L'été est une période énergique, joyeuse et facile ! Une personne a besoin d'un regain d'énergie suffisamment fort pour accomplir tout ce qui est prévu pour cette période. Cela signifie que la nourriture pendant les mois chauds de l’année doit être spéciale. Non seulement savoureux et satisfaisant, mais aussi sain et énergivore.

C’est en été qu’il n’y a pratiquement pas de produits « hors saison ». Un grand nombre de légumes, de fruits et d'herbes sont disponibles, dont diverses combinaisons ajouteront un arôme et un goût particuliers à chaque nouvelle délicatesse culinaire faite maison.

Mais, pendant la saison chaude, les intoxications sont très dangereuses ! Cela signifie que vous devez être encore plus prudent quant à l'achat, au stockage et au traitement corrects des produits !

Ci-dessous, les collations estivales suivantes raviront tous les gourmets : aussi bien végétariens que carnivores. Les plats présentés n’ont qu’un point commun : ils ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et ne nécessitent pas de compétences culinaires professionnelles.

Comment préparer des collations d'été - 15 variétés

Il n'y a pas de délices culinaires dans cette recette ! Mais un tel apéritif sera magnifique sur les tables du dîner et des fêtes !

Composé:

• Pain (principalement noir, mais choix à volonté) - 1 miche ;
• Filet de hareng - 2 pcs.
• Betteraves - 300 gr.
• Ail - 4-5 gousses;
• Huile de tournesol pour friture - 100 gr.
• Légumes verts, tomates, concombres - au goût et au désir.

Comment cuisiner:

Cuissons les betteraves et, une fois refroidies, épluchons-les et râpons-les sur une râpe fine.

Ajouter l'ail pressé au presse-ail et bien mélanger.

Préparons des morceaux de pain en portions. Les morceaux de pain doivent être légèrement frits dans de l'huile de tournesol.

Il vaut mieux acheter tout coupé : moins de tracas, et toutes les pièces sont nettes et uniformes.

Filet de hareng en morceaux de la taille d'un croûton de pain.

Déposez une couche du mélange betterave-ail sur chaque croûton et une tranche de hareng par-dessus. Vous pouvez décorer avec des feuilles d'aneth, saupoudrer de poivre noir moulu, faire une couche spéciale entre les betteraves à l'ail et le hareng à partir d'une tranche de tomate, de concombre, d'herbes - tout est possible pour l'imagination de la ménagère !

Ce qui est intéressant dans cet apéritif, c'est qu'il est copieux et délicieux ! Et la préparation ne prend que 10 à 15 minutes environ !

Composé:

• Pâte feuilletée - 1 paquet ;
• N'importe quel poisson (salé, fumé, frit) - 350 gr.
• Fromage à pâte dure (mais peut être remplacé par du fromage fondu) - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce

Comment cuisiner:

Décongelez la pâte et déroulez-la en une seule couche. Découpez des rectangles de 7x7 cm.

Préparez des morceaux de poisson en portions : retirez les arêtes et coupez-les.

Disposez un morceau de poisson et un petit cube de fromage sur la pâte, roulez-la en enveloppe ou en triangle. Badigeonner d'œuf battu.

Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Cuire au four bien chauffé pendant 10 minutes maximum (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

Pouvez-vous nommer une friandise plus préférée que les pommes de terre et le hareng ? Oui, il n’y a rien d’étonnant, mais vous ne trouverez certainement rien de plus savoureux !

Composé:

• Filet de hareng - 300 gr.
• Pommes de terre bouillies - 500 gr.
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet ;
• Oignon et poivre noir moulu - au goût.

Comment cuisiner:

Faire bouillir et refroidir les pommes de terre. Peler et couper transversalement en tranches jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

Il est plus pratique de cuire les pommes de terre « dans leur veste », car elles s'effriteront ainsi moins lors de la coupe ultérieure.

Coupez le hareng en portions, hachez finement l'aneth, hachez l'oignon.

Disposez la rondelle de pomme de terre sur un plat plat, versez dessus un filet de beurre fondu, saupoudrez de poivre moulu et saupoudrez d'aneth haché. Placer un morceau de hareng sur chaque morceau de pomme de terre et garnir d'oignons dessus.

L'apéritif est préparé rapidement, mais constitue un plat assez copieux. Excellent transportable, c'est-à-dire Convient pour une collation sur la route ou dans la nature.

Composé:

• Poisson en conserve à l'huile - 500 gr.
• Cônes de gaufrettes pour farce - 20 pcs.
• Riz bouilli - 1 verre;
• Oignon - 2 pcs.
• Mayonnaise - 2 c.
• Épices - aneth, poivre ;
• Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez le poisson des arêtes et écrasez-le finement à la fourchette.

Mélanger poisson+oignon+mayonnaise+riz+épices.

Remplissez les moules à gaufres et faites-les frire dans l'huile pendant 2-3 minutes.

Après seulement 2-3 minutes, les tubes remplis se prêtent bien à un changement de forme facile.

À première vue, il est très difficile de comprendre ce que font ces gâteaux « sucrés » sur la table à partir de plats de poisson et de viande. Après tout, c'est un excellent dessert. Mais après l'avoir essayé, vous comprenez que l'ingrédient principal de ces « bonbons » est le poisson frit avec des légumes !

Composé:

• Filet de poisson - 500 gr.
• Oignon - 200 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Les tomates sont petites et dures - 200 gr.
• Mayonnaise et crème sure - 100 g chacune.
• Farine - 100 gr.
• Oeufs bouillis et crus - 3 pcs.
• Huile végétale pour friture - 100 gr.
• Verts pour la décoration et 2-3 gousses d'ail.

Comment cuisiner:

Nous préparons du filet de poisson haché et de l'oignon. Ajoutez du poivre noir moulu, du sel, de la farine, des œufs crus - mélangez bien le tout.

Placez les galettes de viande hachée formées dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Mélanger séparément la mayonnaise et la crème sure.

Mode pour les tomates en tasses jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Préparez la couche de carottes : faites revenir légèrement les carottes râpées dans l'huile et ajoutez 1 cuillère de crème sure et l'ail râpé.

Séparément trois jaunes et blancs.

Déposez une couche carotte-ail sur la galette de poisson frite, placez un rond de tomate dessus et recouvrez avec la deuxième galette. Graisser les extrémités du gâteau avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise et tremper dans le blanc d'œuf râpé. Nous graissons également le dessus avec de la sauce, mais le trempons dans du jaune râpé.

Ça y est, la composition principale de la galette de poisson est prête. Vous pouvez décorer et compléter l'apéritif à votre guise : avec du caviar, des herbes, des olives, etc.

Pour cette recette, vous devez utiliser du porc ou du bœuf, car... les autres types de viande n’ont pas tendance à conserver leur forme une fois cuits.

Le plat est assez copieux, alors complétez-le avec des salades légères ou simplement des crudités.

Composé:

• Viande (filet) - 500 gr.
• Champignons marinés (ou frais) - 200 gr.
• Ail - 1-2 têtes;
• Fromage fondu ou à pâte dure - 150 gr.
• Crème sure 20% - 150 gr.
• Aneth et persil - 1 cuillère à soupe chacun.
• Sel, épices, poivre.

Comment cuisiner:

Coupez la viande en portions dans le sens de la longueur (épaisseur jusqu'à 1 cm) et battez. Salez, poivrez, ajoutez 2-3 gousses d'ail écrasées.

Sur une couche d'épices et d'ail, déposer des champignons hachés et un cube de fromage (91,5 x 1,5 cm) au centre d'un morceau de viande.

Fixez la viande avec des cure-dents pour former une pochette.

Séparément, nous fabriquons des bases pour chaque sac en aluminium sous la forme d'un bol à bords hauts. Placez les sachets de viande dans ces bols, couvrez le dessus d'une couche de papier d'aluminium et placez au four chaud (t=200°C) pendant 15 à 20 minutes.

Passé ce délai, vous devez retirer la plaque à pâtisserie contenant la viande pour un contrôle. Et puis remettez-le au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'une croûte dorée apparaisse dessus.

La sauce pour ces sachets de viande est préparée simplement : mélangez la crème sure avec l'aneth et le persil, salez et poivrez.

Le foie doit être inclus dans l'alimentation à tout moment de l'année, car il s'agit d'un produit unique nécessaire à une vitalité et une énergie élevées dans le corps.

Le bœuf, le poulet, la dinde et le foie de porc conviennent à cette recette.

Composé:

• Foie - 500 gr.
• Oignon - 200 gr.
• Farine - 100 gr.
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage fondu - 3 briquettes ;
• Mayonnaise - 100 gr.
• Ail - 1 tête;
• Sel, épices, herbes.

Comment cuisiner:

Broyer le foie avec l'oignon. Ajoutez du sel, des épices, de la farine (jusqu'à consistance de crème sure), des œufs et faites cuire des crêpes au beurre à partir de la pâte obtenue.

Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez l'ail écrasé, les herbes finement hachées et la mayonnaise.

Enduisez chaque crêpe du mélange de fromage et roulez. Vous pouvez sécuriser la forme avec des oignons verts. Coupez les extrémités avec un couteau bien aiguisé pour un aspect soigné.

Ces mini-gâteaux au foie sont superbes sur la table, été comme hiver. Un plat moyennement calorique et extrêmement sain !

Composé:

• Foie - 500 gr.
• Oeufs - 3 pcs.
• Mayonnaise - 2 c.
• Farine - 150 gr.
• Carottes - 200 gr.
• Oignon - 200 gr.
• Huile végétale pour friture - 150 gr.
• Ail et herbes - au goût ;
• Épices (sel, poivre)

Comment cuisiner:

Préparez le mélange carottes-foie : broyez le foie, la moitié du volume d'oignons, râpez la moitié du volume de carottes sur une râpe fine, salez/poivrez, ajoutez la farine et les œufs.

Vous devez ajouter suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Former des petits gâteaux avec une cuillère et les faire frire dans l'huile bien chauffée dans une poêle.

A part, préparez la garniture : râpez la seconde moitié des carottes sur une râpe grossière, hachez finement la moitié restante de l'oignon, faites revenir tous les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. En fin de friture, ajoutez l'ail écrasé et la mayonnaise au mélange.

Graisser les crêpes finies avec la garniture et recouvrir d'une autre dessus. Ce « hamburger au foie » peut être coloré dessus comme ceci : tartiner d'une fine couche de garniture, ajouter une tranche de tomate (concombre) et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Tomates, jambon et fromage - tout le monde aime cette combinaison ! Et le look de cette collation est si original - enfin, juste une « décoration de table ».

Composé:

• Tomates cerises - 500 gr.
• Jambon - 300 gr.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Oeufs - 2 pcs.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Ail et fines herbes

Comment cuisiner:

Préparez la base : râpez les œufs durs et le fromage, mélangez avec la mayonnaise, l'ail et les herbes.

Coupez le jambon en tranches rondes, puis coupez chaque cercle en deux, c'est-à-dire faire des demi-cercles.

Une coupe en demi-cercle est nécessaire pour que les rouleaux farcis se tiennent en toute confiance exactement là où ils sont coupés.

Torsadez chaque demi-cercle en tube, attachez avec une plume d'oignon vert à la base et installez comme des petits hommes comme indiqué sur la photo.

Remplissez le demi-tube obtenu avec les 2/3 de la garniture, et posez dessus une tomate cerise (comme la « tête » du petit bonhomme obtenu). Vous pouvez même dessiner les yeux avec de la mayonnaise. Décorez les personnages avec de la verdure.

On peut dire de cette collation en deux mots : rapide et savoureux !

Composé:

• Fromage à pâte dure - 500 gr.
• Fromage fondu - 300 gr.
• Saucisse - 250 gr.
• Noix décortiquées - 100 gr.
• Verts - au goût.

Comment cuisiner:

Le fromage à pâte dure doit être coupé en trois parties égales et placé dans de l'eau chauffée à 100°C pendant 20 minutes.

Hachez finement les saucisses et les légumes verts. Ne pas mélanger!

Après 20 minutes dans l'eau chaude, chaque morceau de fromage est devenu mou et peut être facilement étalé.

Assurez-vous de recouvrir délicatement la planche sur laquelle nous allons rouler le fromage d'un film alimentaire afin que le fromage fondu ne colle pas à la surface puis enveloppez facilement les rouleaux préparés dans le même film.

Ainsi, sur chaque couche de fromage étalée, nous mettons une couche de fromage fondu à pâte molle, et dessus nous mettons des saucisses, des herbes, des noix (une pour chaque couche). Et nous roulons chaque couche en un rouleau, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Une fois refroidis, les petits pains prendront bien leur forme et pourront être facilement coupés en portions et servis aux convives.

Cette recette est universelle, puisque la garniture peut être absolument n'importe quoi : viande, poisson, légumes, fruits, salée, sucrée. Pas pour tout le monde!

Le secret du succès de ce snack est qu'il n'y a pas de délices ici : seulement ce qui est à portée de main. Et en été, tout le monde mange des courgettes, des tomates et des herbes.

Composé:

• Jeunes courgettes - 1 pc.
• Les tomates sont petites et charnues - 0,5 kg.
• Verts et ail - au goût ;
• Mayonnaise - 150 gr.
• Huile de tournesol pour friture - 150 gr.
• Farine - 5 cuillères à soupe.
• Oeufs - 2 pcs.

Comment cuisiner:

Battez les œufs dans un récipient.

Versez la farine dans un bol et ajoutez du sel/poivre.

Coupez les courgettes en tranches (jusqu'à 1 cm d'épaisseur). Trempez chaque morceau d'abord dans l'œuf, puis dans la farine et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les courgettes frites de la poêle sur une serviette en papier afin d'éliminer tout excès de graisse.

Mélangez les herbes finement hachées, l'ail écrasé et la mayonnaise dans un récipient.

Coupez les tomates en tranches.

Graisser chaque morceau de courgette avec une sauce mayonnaise à base d'herbes et d'ail, déposer dessus un morceau de tomate et décorer d'herbes. Le sandwich « Été » est prêt !

Les arômes de concombre frais, de poivron et de tomate se combinent doucement les uns avec les autres, donnant à ce plat une ambiance estivale particulière de liberté.

Pour préparer ces rouleaux, il faut s'approvisionner en brochettes et en cure-dents, car... Ce n'est qu'avec leur aide que vous pourrez conserver la forme des concombres indisciplinés.

Composé:

• Concombres (longs et fins) - 2 pcs.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Olives vertes - 10 pcs.
• Poivron (brillant) - 3 pcs.
• Jus de citron - 2 c.
• Sel\poivre - au goût.
• Fromage Fetta (la tresse fera également l'affaire) - 200 gr.
• Mayonnaise - 150 kg.

Comment cuisiner:

Hachez finement les olives, les poivrons, les tomates cerises (5 mcx) et faites-les revenir dans une poêle avec le jus de citron. Laisser refroidir, ajouter le fromage haché et la mayonnaise.

Coupez le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur. Graisser chaque tranche de concombre avec la garniture et rouler.

Coupez les tomates cerises (5 pcs) en deux et, en les perçant au milieu avec une pique à brochette, réalisez un rouleau de concombre.

Cet apéritif s'adresse à ceux qui aiment les plats épicés et aromatiques.

Composé:

• Aubergines - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet;
• Ail - 1 tête;
• Sel, épices, huile pour friture

Comment cuisiner:

Ne pelez pas les aubergines, mais coupez-les en fines lanières.

Afin d'éliminer l'amertume des aubergines, vous devez les saupoudrer de sel et les laisser reposer un moment, puis les rincer abondamment.

Faites frire chaque tranche dans l'huile de tournesol bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Séparément, hachez finement le mode persil et le mode ail.

Disposez toutes les aubergines frites dans un moule en couches, chacune saupoudrée d'ail et d'herbes. Placer au réfrigérateur une demi-journée.

Lorsqu'on le sort, il ne reste plus qu'à rouler simplement les aubergines frites, déjà trempées dans l'ail et les herbes aromatiques, en rouleaux (si vous les coupez le long du fruit) ou vous pouvez décorer le dessus avec une tranche de tomate et des herbes ( si vous coupez l'aubergine en tranches) et mangez.

Il s'agit d'un plat exclusivement végétarien, mais il est si beau et inhabituel que même un mangeur de viande notoire ne résistera pas à la tentation de l'essayer. Et lorsqu’il l’essayera, il tombera définitivement amoureux de ce chef-d’œuvre culinaire !

Composé:

• Tomates (denses et charnues) - 6 pcs.
• Ail - 3-4 gousses;
• Fromage fondu - 3 pcs.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Verts - un bouquet de persil et d'aneth.

Comment cuisiner:

Râper le fromage fondu, hacher finement les herbes, presser l'ail et mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.

Épluchez les tomates de la pulpe et remplissez-les de fromage émincé et d'herbes préparés.

Pour éplucher soigneusement la pulpe des tomates, commencez par la queue : coupez-la légèrement dans la tomate, puis coupez le « capuchon de l'agaric mouche » sur le côté et retirez toute la pulpe et le jus le long du périmètre de cette coupe pour le capuchon .

Décorez l'apéritif obtenu « comme des amanites mouches » et ajoutez des légumes verts.

Ce plat est préparé extrêmement rapidement, mais a un aspect assez appétissant et présentable, c'est-à-dire Il convient parfaitement aussi bien à l'alimentation quotidienne qu'aux tables de fêtes.

Composé:

• Tomates - 6 pcs.
• Aubergines - 2 pcs.
• Ail - 3-4 gousses;
• Fromage fondu à pâte molle - 200 gr.
• Huile d'olive et herbes

Comment cuisiner:

Pour la garniture : mélanger le fromage fondu, l'ail et les herbes finement hachées. Mélangez le tout.

Coupez les aubergines : d'abord en deux, puis chaque moitié en tranches (épaisseur jusqu'à 0,5 cm). Faire revenir les tranches dans l'huile d'olive.

Assurez-vous de saler les aubergines hachées avant de les faire frire : cela leur donnera plus de jus et éliminera l'amertume indésirable.

Coupez les tomates : coupez-en 1/3 du côté de la queue, puis prélevez la pulpe sur la majeure partie avec une cuillère et coupez la plus petite partie en fines tranches.

Étalez la majeure partie de la tomate à partir du milieu avec une fine couche de garniture.

Nous formons une fleur à partir de tranches d'aubergines frites et de tranches de tomates : la première couche est constituée d'aubergines, sur le dessus se trouvent plusieurs tranches de tomates et roulons soigneusement les deux couches obtenues en un rouleau.

Placer le rouleau en forme de fleur dans la tomate farcie. Vous pouvez décorer le dessus avec du fromage râpé ou des herbes hachées.

En prévision des vacances, chaque femme au foyer, rêvant de surprendre avec quelque chose de nouveau et d'original, se lance dans une recherche active de nouvelles recettes. Je veux que ce ne soit pas comme tout le monde, mais meilleur, plus savoureux, plus beau.

Mais comme vous le savez, le nouveau est l’ancien bien oublié. Les légumes sont à juste titre particulièrement populaires lors des fêtes, car pendant les vacances, il y a généralement beaucoup de plats, vous voulez essayer tous les plats tout en préservant votre santé - tous les estomacs ne peuvent pas supporter une grande quantité de nourriture lourde.

Voici quelques options estivales faciles.

Salade "Prince Noir"

Cette salade a des racines orientales et le prince noir ne l'est pas seulement parce que la salade contient des aubergines.

• Aubergine ronde - 1 taille moyenne;
• poivron doux - 1 taille moyenne;
• tomate – 3 tailles moyennes;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 1 taille moyenne;
• persil;
• aneth;
• basilic;
• huile de tournesol;
• vinaigre de cidre de pomme;
• sauce soja.

Tout d'abord, préparons l'aubergine : vous devez prendre une aubergine et la faire cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Retirer, laisser refroidir et peler.

Hachez finement la pulpe.

Ajoutez de l'ail finement haché ou écrasé, de la sauce soja ou de la sauce à l'ail et de l'huile végétale au mélange d'aubergines.

Coupez les tomates en tranches sans enlever les pépins.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et ajoutez du vinaigre de cidre de pomme pour éliminer l'amertume. Coupez le poivron doux en fines lanières.

Hachez finement l'aneth, le persil et le basilic.

Se marie bien avec la viande, la volaille, le barbecue et la vodka !

Placer les tomates, les poivrons et les oignons dans une assiette creuse, verser sur le tout la vinaigrette aux aubergines et saupoudrer d'herbes hachées. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la salade, car la sauce soja est salée.

Servez la salade immédiatement, sinon les tomates libéreront beaucoup de jus et la salade se transformera en une soupe froide, ce qui n'est pas mal non plus en principe. Cette salade d'été est lumineuse, avec une saveur douce et épicée de basilic et un arôme d'ail.

Salade «Brise de Mer»

La salade suivante est une bonne alternative au hareng traditionnel sous un manteau de fourrure, mais elle est beaucoup plus saine et moins calorique.

• Chou marin – 1 paquet séché ou 1 pot en conserve ;
• betteraves - 1 taille moyenne;
• hareng salé - 1 petit poisson;
• oignon bleu ou rouge - 1 tête;
• mayonnaise - environ 2 cuillères à soupe ;
• coriandre;
• aneth.

Faire bouillir les betteraves ou les cuire au micro-ondes - les mettre dans un sachet sans les attacher et cuire à pleine puissance pendant environ 15 minutes selon la taille, laisser refroidir, peler et râper en longues lanières sur une râpe spéciale.

Bon servi avec des plats de pommes de terre.

Égoutter tout le liquide des algues, cela ne sera pas nécessaire (vous pouvez utiliser des algues séchées après les avoir bouillies).

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Épluchez le hareng de la peau et des graines et coupez-le en lanières aussi fines que possible.

Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer d'aneth et de coriandre sèche. Ajoutez la mayonnaise. Pas besoin d'ajouter du sel.

Ces ingrédients en feront des originaux.

salade grecque

La combinaison classique de fromage et de tomate dans cette salade est revisitée par le fromage Adyghe, qui a une structure caillée et un goût salé.

• Tomate – 2 tailles moyennes ;
• poivron doux – 1 gros;
• concombre – 1 taille moyenne;
• oignon – 1 tête moyenne;
• feuilles de laitue - un bouquet;
• Fromage Adyghe, ou similaire – 150 g;
• olives (olives) – 10 pièces;
• persil, coriandre;
• huile d'olive;
• sauce soja.

Retirez le cœur des tomates, vous n'en aurez pas besoin, vous pourrez l'utiliser pour préparer la sauce d'un autre plat. Coupez les légumes en cubes égaux.

Salade "Stozhok"

Salade originale et très simple à préparer, les convives n'y reconnaissent pas longtemps les pommes de terre tant le goût est inhabituel.

• Pommes de terre – 2 tailles moyennes ;
• champignons des bois séchés – 1 briquette;
• huile végétale;
• sauce soja;
• aneth.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les crues sur une râpe grossière. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Placez les pommes de terre râpées dans une petite passoire et placez-les dans l'eau bouillante. Cuire environ 3 minutes, retirer et rincer à l'eau froide.

Versez de l'eau bouillante sur les champignons, laissez-les gonfler et s'étaler. Coupez les champignons en petites boucles.

Coupez le saucisson en fines lanières. Mélanger les ingrédients, disposer sur une assiette en pile, saupoudrer généreusement de sauce soja et verser sur l'huile, émietter l'aneth dessus. Les salades de viande sont irremplaçables.

Salade « Croquante »

Presque tout le monde aime croquer le chou, mais le chou seul est ennuyeux, mais avec une pomme et un fruit rouge, ce n'est qu'un réservoir de vitamines et une mer d'émotions positives.

• Chou;
• pomme;
• canneberges ou airelles rouges;
• citron;
• sucre et sel;
• huile végétale.

Coupez le chou en lanières très fines. Saupoudrez-le de sucre et de sel et pétrissez-le bien avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.

La salade s'avère croustillante, juteuse et belle. Convient aux plats de pommes de terre, de viande, de poisson et de spiritueux.

Versez dessus le jus pressé d'un citron. Remuer et goûter - le chou doit avoir un goût légèrement salé et aigre-doux.

Ajoutez une pomme verte tranchée finement et versez de l'huile d'olive sur la salade. Placez joliment les baies dessus.

Salade « Poulet drôle »

La salade est facile à préparer, légère et les femmes l'apprécient beaucoup ; il a une saveur huileuse piquante et légèrement épicée avec des notes acidulées.

• Filets de poitrine de poulet – 2 petites tailles ou 1 grande ;
• salade verte ou rouge - 1 bouquet;
• radis ronds - 6 pièces;
• craquelins – 1 sachet;
• ail – 1 gousse moyenne;
• aneth;
• persil;
• oignon vert;
• huile de tournesol non raffinée;
• Mayonnaise;
• sauce soja;
• Vinaigre de pomme.

Faire bouillir le filet ou cuire au micro-ondes : mettre dans un sachet et cuire à pleine puissance pendant 3 à 5 minutes. Coupez les radis en tranches et les filets en cubes. Hachez finement l'ail.

Mélanger les radis, le poulet, l'ail, les croûtons et les herbes hachées. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains en morceaux de taille et de forme arbitraires.

Convient aux vins blancs, mais peut être servi avec toute autre boisson.

Mélangez la mayonnaise, la sauce soja et l'huile de tournesol dans des proportions égales et ajoutez un peu de vinaigre de cidre.

Disposez les feuilles de laitue sur un plat plat, déposez dessus le reste de la salade, versez la vinaigrette sur toute la surface de la salade. Après avoir servi, remuez la salade.

Salade « Rainbow Mood »

Cette salade s'avère très belle, lumineuse et appréciée des femmes et des enfants.

• Concombre - 1 taille moyenne;
• tomate – 2 grosses;
• poivron - jaune, rouge, vert - la moitié chacun;
• pomme verte - la moitié;
• chou violet - un quart de fourchette, ou la moitié s'il est petit ;
• carottes – 1 de taille moyenne;
• aneth;
• plumes de batun ou de tout autre oignon - 1 petit bouquet ;
• aneth;
• huile d'olive.

Coupez le concombre, le poivron et le chou en lanières plus fines. Hachez la pomme et les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon et l'aneth. Coupez la tomate en tranches.

La salade se marie bien avec tous les plats de viande et de poisson.

Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez légèrement de sel fin. Saupoudrer d'huile sur le dessus.

Salade « Concombre épicé »

Il faut être prudent avec cette salade : elle convient à ceux qui l'aiment épicée.

• Concombre – 5 petits morceaux;
• ail – 1 grosse tête;
• sel fin;
• poivre noir moulu - un demi-paquet;
• graine de moutarde;
• huile de tournesol;
• vinaigre de cidre de pomme.

Nous coupons les concombres dans le sens de la longueur en 4 parties puis en travers. Hachez finement l'ail.

Placez les concombres dans un bol profond, ajoutez le sel, l'ail, le poivre et les graines de moutarde, le vinaigre et l'huile de tournesol.

La salade s'avère épicée, mais pas piquante. Il s'accorde très bien avec les pommes de terre nouvelles, les viandes, les poissons et les boissons fortes.

Laisser reposer une heure et demie au frais, puis remuer et servir en versant sur le jus dégagé.

Salade « Chinois satisfait »

Le piquant de cette salade doit être légèrement perceptible, il ne faut donc jamais en faire trop avec des assaisonnements chauds : une fois reposée, la salade deviendra saturée et deviendra encore plus épicée et salée.

• Nouilles à l'amidon – 0,5 paquet ;
• concombre – 2 tailles moyennes;
• oignon – 1 grosse tête;
• carottes – 1 petite;
• saucisse fumée crue – 150 grammes;
• huile végétale;
• sauce soja;
• assaisonnement Weijing;
• assaisonnement "Malasyan".

Faire bouillir les nouilles sans les dénouer. Rincer à l'eau froide dans une passoire et bien laisser l'eau s'écouler. Retirez les fils et coupez les nouilles en longueurs d'environ 5 à 7 cm.

Il s'agit d'une variante de la salade chinoise Haihe. La salade a un goût vif et épicé. Se marie bien avec des plats neutres de riz et de pommes de terre.

Coupez le concombre et les carottes en fines lanières dans le sens de la longueur ou râpez-les sur une râpe spéciale.

Coupez la saucisse en longues nouilles fines.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les assaisonnements, la sauce soja, l'huile végétale.

Disposez la salade sur un grand plat plat.

L'assaisonnement Weijing est constitué de cristaux blancs constitués de glutamate monosodique. L'assaisonnement "Malasyan" est un assaisonnement épicé à l'orange. Ils sont vendus dans des petits sachets, avec une photo d'un chef chinois sur l'emballage. Les nouilles à l'amidon sont des nouilles blanches, fines et longues à base d'amidon vendues en sacs, généralement 2 paquets, attachés avec des fils. Il n'est pas nécessaire de le faire cuire, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et d'attendre qu'il ramollisse.

Salade "Tsukesha"

Les courgettes crues sont très rarement utilisées, mais en vain - ce légume est riche en vitamines, nutritif et savoureux s'il est correctement cuit.

• Courgettes – 1 petite taille ;
• oignon – 1 tête;
• persil;
• ail – 2 petites gousses;
• aneth;
• vinaigre de table;
• huile de tournesol;
• sel.

Coupez les jeunes courgettes fraîches, sans pépins, avec la peau en tranches très fines, puis en lanières de 2 à 3 cm de large.

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement l'aneth et le persil. Hachez finement l'ail.

La salade est très légère, se marie bien avec les pommes de terre nouvelles bouillies et les plats de viande, et se marie bien avec les boissons fortes.

Mélangez les légumes, salez, ajoutez le vinaigre et saupoudrez d'huile végétale.

Toutes les salades présentées sont faciles à préparer, ne contiennent pas d'ingrédients coûteux et rares et conviennent donc non seulement aux vacances, mais aussi aux jours ordinaires, et pendant les vacances, elles permettront d'économiser un temps précieux et, surtout, le budget familial.

L'été apporte toujours une abondance de fruits, de légumes et d'herbes aromatiques, c'est pourquoi les collations et les salades estivales comprennent des produits frais de saison. Pendant cette période, vous souhaitez décharger le corps des conséquences de la gourmandise hivernale, éliminer les déchets et les toxines et recevoir une généreuse portion de vitamines et de minéraux de la nature elle-même. Par conséquent, les femmes au foyer ne pensent généralement pas au type de salade à préparer en été - bien sûr, à partir de légumes frais, de fruits et d'herbes !

Dans cette section, vous trouverez des recettes de salades d'été avec des photographies et des descriptions détaillées de la façon de les préparer. Il est préférable de préparer des plats à base de légumes frais et d'herbes immédiatement avant de servir, car ils n'ont pas besoin d'être trempés dans les sauces et les vitamines des fruits sont très rapidement détruites par l'exposition à la lumière et à l'air. Les délicieuses salades d'été constituent le meilleur repas à tout moment de la journée et sont préparées à partir de légumes, de fruits, de baies, d'herbes, de champignons, avec l'ajout de fromage faible en gras, de viande et de poisson. Les délicieuses salades d'été ne sont généralement pas assaisonnées de crème sure et de mayonnaise, mais d'une petite quantité d'huile végétale, de jus de fruits et de baies et de yaourts légers. Les plats préparés peuvent être décorés de baies, de morceaux de fruits, de noix et de fromage râpé.

Comment préparer une salade d'été au petit-déjeuner ? Mélangez tous les fruits, baies, noix, assaisonnez le plat avec du yaourt, du miel, du lait concentré ou de la crème fouettée et décorez de chocolat râpé. Ce plat peut être un véritable regain d’énergie pour le corps. Les recettes avec des photographies de salades d'été pour le déjeuner et le dîner étonnent l'imagination par leur variété et leur sophistication. L'arôme délicat du melon complétera parfaitement le délicieux bacon aux herbes, pistaches et feta, et les jeunes courgettes, choux et roquette s'intégreront harmonieusement dans le duo de crevettes et d'avocat. Préparer des salades d'été ne prend pas beaucoup de temps, vous pouvez donc faire une petite pause dans les tâches de cuisine sans vous priver d'une alimentation nutritive.

Préparez des salades aussi bien en hiver qu'en été, et vous trouverez les recettes sur le site « EatDoma » !

L'été est la saison des légumes frais et des herbes, vous devez donc absolument profiter de cette période avec un maximum d'avantages pour le corps. Les légumes d'été sont une source de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Comment cuisiner délicieuse salade d'été?

1. Choisissez les bons ingrédients

Ce n'est un secret pour personne que le goût du plat fini dépend directement de la qualité et des caractéristiques gustatives de chaque ingrédient. Par conséquent, il est important de sélectionner soigneusement les ingrédients d'une salade de légumes d'été et de veiller soigneusement à ce qu'ils soient suffisamment mûrs, mais pas gâtés.

1. Ajouter des verts

Il existe une longue liste de légumes verts savoureux et sains qui ajouteront du piquant à votre plat et enrichiront le goût de la salade. Les oignons verts, le persil et l'aneth se marient mieux avec les légumes. En plus d'eux, vous pouvez ajouter de la coriandre, de la roquette, du céleri, de la menthe ou des épinards au plat. Une telle variété de légumes verts permet à chacun de choisir son ingrédient préféré.

1. Préparez une délicieuse vinaigrette

Les caractéristiques gustatives du plat fini dépendent en grande partie de la vinaigrette des salades d'été. La crème sure est souvent utilisée pour habiller rapidement des salades d'été simples et savoureuses. Pour un goût plus riche, vous pouvez y ajouter un peu d'ail.

Il est conseillé de préparer des recettes de salades d'été sans mayonnaise, car elles seront encore plus saines sans cet ingrédient. Vous pouvez également assaisonner le plat avec de la sauce soja ou du vinaigre balsamique. De plus, vous pouvez expérimenter et essayer de créer votre propre recette de vinaigrette unique en mélangeant simplement différents ingrédients. Par exemple, cela s'avère délicieux si vous combinez du jus de citron, de la moutarde française et de l'huile d'olive dans un même plat.

1. Ajouter du fromage, de la viande ou des fruits de mer

Les recettes de salades d'été à base d'ingrédients simples ne doivent pas nécessairement se limiter aux légumes et aux herbes. Pour une saveur plus riche, vous pouvez les personnaliser avec votre type de fromage préféré. Par exemple, du parmesan râpé ou même du parmesan dur ordinaire serait approprié. De plus, la feta et le fromage se marient bien avec les légumes.

Quant à la viande, les salades d'été au poulet sont les plus appréciées, car elles sont savoureuses et copieuses. Et si vous souhaitez faire plaisir à votre proche avec un dîner romantique et préparer un plat plus original et insolite, recherchez des recettes pas à pas de salades d'été aux fruits de mer.

1. Servir immédiatement la salade préparée

Les salades d'été rapides simples et savoureuses ne peuvent pas durer trop longtemps, car elles perdent rapidement leur goût et leur aspect présentable. Assaisonnez-les donc juste avant de servir.

Chaque fête à venir sème la confusion chez toute hôtesse : quels plats servir, comment surprendre et ravir les invités ? Malheureusement, les plats traditionnels et quotidiens comme la viande en gelée, le hareng sous un manteau de fourrure, la salade Olivier, la vinaigrette et la salade Mimosa ne sont plus d'actualité. Aujourd’hui, la créativité et la combinaison de choses incongrues sont à la mode.

Le stéréotype féminin dominant selon lequel il est impossible de préparer de beaux plats de fête à partir de légumes est faux. Et nous essaierons de le prouver dans notre article culinaire. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer des salades d'été inhabituelles pour la table de fête et fournir également quelques conseils utiles concernant la décoration et la décoration. Alors, commençons à cuisiner !

Salade « Assortiment multicolore »

Que faut-il acheter pour le plat ? Ce:

• poivron multicolore - 3 pièces;
• grosses tomates mûres - 3 pièces;
• un demi-oignon;
• concombres frais - 3 pièces;
• baguette ou pain - 4 tranches;
• huile de friture;
• basilic frais - un bouquet;
• sel.

Pour la sauce:

• ail - 2 gousses;
• jus de citron (vinaigre 9%) - 50 ml;
• moutarde douce - 1 cuillère à café;
• huile - 40 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer des salades d'été pour la table des fêtes sans mayonnaise. Et c'est tout à fait exact. Après tout, ce produit ne présente aucun avantage, qui contient une énorme quantité de substances nocives pour le corps.

Alors commençons à préparer notre salade en coupant une baguette ou un pain. Les morceaux ne doivent pas être très gros. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile et jetez-y notre pain. Faire frire jusqu'à ce que le produit acquière une belle teinte dorée.

Lavez soigneusement les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. On déchire le basilic avec nos mains. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Il est temps de commencer à faire le plein. Si vous préparez des salades d'été pour la table des fêtes, dans cette situation, vous ne pouvez pas vous passer d'une sauce savoureuse et aromatique. Alors, hachez finement l'ail et mélangez-le avec le reste des ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez les crackers refroidis aux légumes et ajoutez un peu de sel. Verser sur la vinaigrette. Mélangez soigneusement le tout et servez. Bon appétit!

Salade de fromage aux légumes

De nombreuses salades de légumes d'été pour la table des fêtes sans mayonnaise contiennent du fromage. Celui-ci ne fait pas exception. Le seul point est que le fromage utilisé n'est pas à pâte dure, mais en saumure (feta, feta, etc.).

Alors, quels produits faut-il acheter pour préparer la salade :

• Feuilles de chou chinois - 6-7 pcs.;
• poivron multicolore - 3 pièces;
• grosses tomates mûres - 2 pièces;
• feta (fromage, sirtaki) - 250 g;
• fromage à pâte dure pour saupoudrer.

Pour la sauce il vous faut :

• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 50 ml;
• moutarde épicée - 1 cuillère à café;
• sel.

Commençons à cuisiner

Les salades d'été pour la table des fêtes (les recettes avec photos sont données dans notre article) doivent toujours commencer par un lavage minutieux des légumes. Alors, prenez le plus beau saladier et disposez les feuilles de chou chinois. Vient ensuite le poivron coupé en lanières.

Écrasez la feta à la fourchette et mélangez-la avec les olives coupées en rondelles. Coupez les tomates en petits cubes et placez-les sur le poivron. Le design est complété par de la feta et des olives.

Pour la vinaigrette, hachez finement l'ail et ajoutez-y de la moutarde, du sel et de l'huile. Bien mélanger. Versez la sauce préparée sur notre plat. Vous pouvez désormais le servir à vos invités. Comme vous pouvez le constater, les salades d'été pour la table des fêtes se préparent rapidement et facilement. Bon appétit!

Salade de mûres et de concombres

Que faut-il pour le plat ? Les ingrédients sont :

• concombres frais - 7 pièces;
• mûres - 4 c. l.;
• basilic, menthe;
• pistaches pelées non salées - 4 c. l.;
• yaourt entier - 4 c. l.;
• thym frais - 2-3 brins;
• sauce narsharab - 5 ml;
• sel de mer, poivre noir.

Préparer une salade de mûres et de concombres

Jetez les pistaches dans la poêle et faites-les revenir en remuant constamment. Coupez les extrémités des concombres, placez-les sur une planche à découper, pilez-les avec un rouleau à pâtisserie (cela les rendra plus juteux) et hachez-les finement. Placer les concombres dans un saladier, saler et poivrer. Assaisonner avec le yaourt et la sauce et bien mélanger. Placez les mûres lavées dessus et saupoudrez de menthe concassée, de basilic et de thym. On termine par des pistaches. C'est tout, notre salade de concombres et de mûres est prête ! Bon appétit!

Salade légère aux fraises et poulet

Les salades d'été légères pour la table des fêtes avec des baies séduiront tous les gourmets. Notre plat dans ce cas ne fait pas exception.

Ainsi, pour cuisiner il nous faudra :

• fraises sucrées mûres - 8 pièces;
• filet de poulet - 300 g;
• oignons verts - un bouquet;
• noix - 50 g;
• fromage de chèvre (éventuellement feta, feta) - 150 g;
• salade - bouquet;
• vinaigre balsamique - 100 ml;
• sel poivre.

Préparation de la salade

Commençons par le filet de poulet. Il doit être poivré, salé, versé avec 50 ml de vinaigre balsamique et placé dans un récipient à marinade (pendant 1 à 2 heures).

En attendant, vous pouvez faire d'autres travaux. Nous nettoyons les noix et les broyons à l'aide d'un mortier. Lavez les fraises, arrachez les tiges et coupez-les en 4 parties. Écrasez le fromage avec une fourchette. Hachez finement les oignons verts.

Lorsque notre filet est mariné, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans une poêle graissée d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour éviter que l'excès d'huile ne gâche le goût de notre plat, placez les morceaux de poulet sur du papier absorbant.

Prenez un saladier et placez-y des feuilles de laitue lavées, séchées et déchirées. Dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients avec les cubes de poulet refroidis. Placez le mélange sur les feuilles de laitue et versez le reste du vinaigre balsamique. Ça y est, notre plat est prêt ! Essayez de préparer des salades d'été fraîches pour la table des fêtes avec l'ajout de diverses baies et vous verrez qu'elles sont compatibles avec n'importe quel produit. Bon appétit!

Salade de péperonata

Les salades d'été pour la table des fêtes, dont les recettes sont présentées en grande quantité dans notre article, peuvent également être préparées à partir de légumes cuits au four. Essayez de préparer une salade portant le beau nom de « Peperonata » et vous serez convaincu du goût incroyable et de l'arôme extraordinaire de ce plat.

Voici donc les produits dont nous avons besoin pour cette salade :

• poivron de différentes couleurs - 3 pièces;
• jeune aubergine - 1 pièce;
• fromage feta ou fromage - 250 g;
• pignons de pin - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• coriandre - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 120 ml;
• feuilles de salade verte - 5 pièces;
• sel poivre.

Cuisiner selon la recette

Placer l'aubergine et le poivron au four sur une plaque à pâtisserie graissée. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les légumes pour ne pas perdre le goût et l'arôme d'origine de ces produits. Lorsque les poivrons et les aubergines sont complètement cuits, sortez-les du four et laissez refroidir. En attendant, passons à d'autres produits.

Cette recette de salade comprend de la sauce pesto. Alors, hachez la coriandre et mettez-la dans le bol du mixeur avec les noix et l'ail. Versez l'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel. Broyez soigneusement pendant 30 secondes.

Épluchez les légumes cuits au four et coupez-les en gros morceaux. Prenez un saladier, disposez les feuilles de laitue lavées, séchées et grossièrement déchirées et déposez dessus des morceaux de feta de taille moyenne. Dans un récipient à part, mélanger les légumes cuits au four et la sauce pesto. Versez le mélange dans un saladier, laissez infuser 15 minutes et servez. Comme vous pouvez le constater, les recettes de salades estivales festives sont simples et leurs avantages sont tout simplement énormes. Bon appétit!

"Rêve de pastèque"

Et encore une combinaison d'incompatibles - pastèque et radis. N'ayez pas peur de ce tandem. Dans ce cas, tout est cohérent : le goût, l’arôme et le design.

Ingrédients requis :

• poivrons multicolores - 3 pièces;
• radis - 6 pièces;
• grosses tomates mûres - 3 pièces;
• pulpe de pastèque hachée - 1,5 tasse;
• concombres frais - 2 pièces;
• feta - 200 g.

Pour la sauce il vous faut :

• huile d'olive - 60 ml;
• jus de citron - 20 ml;
• menthe - un bouquet;
• origan, sel, poivre.

Cuisiner « Rêve de pastèque »

Nous lavons et épluchons les légumes. Coupez les poivrons, les radis, les tomates et les concombres en lanières. Hachez finement la menthe, mélangez-la avec le jus de citron, l'huile, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez délicatement les cubes de pastèque avec la feta hachée et les légumes, versez sur la vinaigrette préparée. Il est à noter que les salades d'été et les entrées de fêtes à base de pulpe de pastèque sont servies immédiatement après leur préparation. Bon appétit!

Salade « De Séville »

Si vous aimez les salades de légumes d'été insolites, vous pouvez servir la salade « De Séville » sur votre table de fêtes. Ce plat original et exotique ravira tous les convives sans exception.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour cette salade ?

• poivron coloré - 3 pièces;
• orange - 1 gros;
• salade verte - 1 bouquet;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• feta;
• huile pour le ravitaillement;
• sel poivre.

Cuisiner selon la recette

Pour commencer, rincez les légumes et les fruits sous l'eau courante. Épluchez le poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l'orange et retirez les graines. Coupez les fruits en cubes. Faisons de même avec le fromage. Prenez un saladier et placez dessus la laitue grossièrement déchirée, l'orange, le fromage feta, les olives tranchées et les oignons verts finement hachés. Assaisonnez le plat avec de l'huile, un peu de sel et de poivre. Ça y est, la salade « De Séville » est prête. Bon appétit!

Salade de poivre et pomme

Si vous aimez les salades d'été sans mayonnaise, alors ce plat est ce qu'il vous faut.

• poivron multicolore - 4 pièces;
• pommes sucrées multicolores - 4 pièces;
• crème sure ou yaourt non sucré - 100 ml;
• oignons verts - un bouquet;
• feuilles de laitue verte et rouge - 5 pièces chacune;
• sucre et sel.

Cuisson

Nous lavons soigneusement les légumes, les épluchons et les coupons en lanières. On déchire les feuilles de laitue avec nos mains et on les met dans un saladier, on y met aussi des pommes et des poivrons. Assaisonner avec de la crème sure, du sel, du sucre, mélanger et saupoudrer d'oignons verts finement hachés. Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas assaisonner le plat avec de la crème sure, préparez une salade d'été avec du beurre. Ce plat doit être servi sur la table de fête immédiatement après sa préparation. Bon appétit!

Salade de truite au four et légumes

Nous avons déjà décrit les salades d'été aux légumes pour la table des fêtes (avec photos), nous pouvons maintenant discuter des recettes de plats avec l'ajout de poisson. Ils sont parfaits pour une occasion spéciale.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour la salade :

• filet de truite - 250 g;
• pois verts frais - 250 g;
• poivron multicolore - 2 pièces;
• gros concombre frais;
• pommes de terre nouvelles (petits tubercules) - 10 pcs.;
• œufs de caille - 5 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• feuilles de laitue rouges et vertes - 5 pcs.

Pour faire le plein :

• huile d'olive sans saveur - 80 ml;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 30 ml;
• jaune d'oeuf de poule;
• sel poivre.

Préparez la salade selon la recette

Vous devez d’abord prendre soin du poisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron. Allumons le four. Placer la truite sur des plaques à pâtisserie graissées et cuire au four pendant 15 minutes. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, séchez-les et envoyez-les à la truite. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez le poisson et laissez cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

En attendant, cuisons les petits pois. Quelques minutes suffiront. Lavez le concombre et le poivron, épluchez-les et coupez-les en lanières. Oignon - en demi-anneaux. Faites bouillir les œufs de caille et placez-les dans l'eau froide.

Coupez la truite refroidie en cubes. Placer les feuilles de laitue propres et séchées dans un saladier. Dans un récipient à part, mélanger le poisson avec les pommes de terre au four refroidies et les légumes.

Maintenant, préparons la sauce. Pour le réaliser, mélangez le jaune écrasé, le beurre, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Assaisonner le poisson aux légumes avec la sauce obtenue et mélanger. Disposez la salade sur les feuilles de laitue déchirées. Sortez les œufs de l'eau, épluchez-les et coupez-les en deux. Disposez-les sur le plat. Bon appétit!

Caprese aux figues

Si vous aimez les salades d'été sans mayonnaise, alors vous aimerez vraiment le caprese réalisé dans cette version. Il combine tout : les solutions de goût et de couleur. Alors nous avons besoin:

• tomates mûres (vous pouvez prendre différentes couleurs) - 3 pcs.;
• figues - 1 gros ou 2 fruits moyens;
• jambon sec - 100 g;
• mozzarella - 150 grammes;
• balsamique - 1 cuillère à café;
• huile d'olive sans saveur - 40 ml;
• Herbes provençales - une pincée ;
• sel, de préférence sel de mer - une pincée ;
• mélange de poivre;
• basilic - 3 brins.

Cuisson du caprese aux figues

Coupez les figues, les tomates et la mozzarella en fines tranches égales. Nous faisons la même chose avec le jambon. Disposez les ingrédients en rangées sur un saladier plat (c'est le point fort du caprese). Arrosez la salade d'huile, saupoudrez d'herbes, de sel et de poivre. Décorer de brins de basilic. Bon appétit!

Salade grecque classique

Ce merveilleux plat décorera n'importe quelle table de fête.

Pour le préparer, vous devez acheter les produits suivants :

• concombres frais - 5 pièces;
• olives dénoyautées - un demi-pot;
• feuilles de salade verte - un bouquet;
• olives dénoyautées - un demi-pot;
• oignons rouges - 3 pièces;
• huile d'olive sans saveur - 170 ml;
• tomates - 7 pièces;
• feta ou fromage - 250 g;
• vinaigre de vin blanc - 3 c. l.;
• coriandre - un bouquet;
• Origan.

Pour la sauce

• ail - deux gousses;
• jus de citron - 10 ml;
• huile d'olive sans saveur - 200 ml;
• moutarde douce - 2 cuillères à café;
• miel liquide - 10 ml;
• vinaigre balsamique - 10 ml;
• feuilles de basilic;
• sel poivre.

Cuisiner selon la recette

Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le finement en demi-anneaux. Placez notre légume dans un bol séparé, ajoutez l'origan, le vinaigre de vin et l'huile d'olive. Laissez l'oignon mariner 1 heure. En attendant, préparons la vinaigrette. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez le basilic, coupez-le et mélangez-le avec l'ail. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez-y l'ail et le basilic. Assaisonner de poivre et de sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

On lave et coupe les tomates et les concombres (concombres en tranches, tomates en tranches). Placez les légumes dans un bol et ajoutez les oignons marinés, les olives noires et les olives.

Coupez la feta en gros cubes et placez-la dans notre plat. Versez la sauce sur la salade et décorez d'herbes si vous le souhaitez. Mélanger. Bon appétit!

Apéritif de salade avec cracker

Ce plat a un goût tout simplement incroyable. Et l'essentiel est que vous puissiez le diversifier selon vos préférences. Alors de quoi avons-nous besoin :

• riz - un demi-verre;
• vinaigre de riz - une cuillère à café;
• concombre - 2 pièces;
• craquelins - 15 pièces;
• verdure;
• fromage fondu - 2 pièces;
• sel.

Cuisson

Il convient de noter que les salades d'été pour la table des fêtes avec des craquelins sont préparées à partir de biscuits salés. Dans ce cas, nous aurons besoin d’un biscuit salé de forme carrée ou ronde.

Alors, faites cuire le riz dans de l'eau salée. Une fois cuit, ajoutez-y la quantité indiquée de vinaigre afin que le riz ne s'étale pas lors de la formation du plat. Râpez le fromage et mélangez-le avec le riz. Rouler en petites boules et saupoudrer d'herbes finement hachées. Placez les cercles de riz formés sur les crackers en appuyant légèrement. Déposez dessus des tranches de concombre finement tranchées. Cela s'avère très original et beau. Bon appétit!