Les rouleaux de chou farcis sont appelés paresseux car la méthode de préparation ne demande pas autant de travail que la version classique. Le plat s'avère non moins savoureux, très apprécié des enfants, qui s'efforcent de retirer les feuilles de chou des rouleaux de chou ordinaires, leur préférant la garniture à la viande. Il existe de nombreuses recettes de rouleaux de chou paresseux, mais comment les préparer correctement ?

Rouleaux de chou paresseux - recette classique étape par étape

Comme les rouleaux de chou ordinaires, les rouleaux de chou paresseux sont composés de trois ingrédients principaux : le chou, la viande et le riz. Un gros plus du plat est la possibilité d'expérimenter et de changer constamment de forme : servez-le sous forme de « hérissons » ronds, de délicieuses grosses escalopes avec sauce, d'escalopes ovales, etc. Dans la version la plus simple, surtout si vous manquez cruellement de temps pour cuisiner, vous pouvez également la réaliser sous forme de cocotte, en la coupant en portions juste avant de servir. Et vous pouvez le cuisiner n'importe où : à la poêle, à la mijoteuse, au four ou dans une casserole. Il suffit de maîtriser la recette de base pour pouvoir procéder à des ajustements faciles par la suite.

Pour la recette classique il vous faudra :

• viande crue hachée – 600 g;
• chou – 300 g;
• riz – 100 g;
• oeufs – 1 pièce;
• huile végétale raffinée – 50-70 g;
• oignon – 1 grosse tête;
• carottes – 1 pièce;
• pâte de tomate (ketchup) – 2 cuillères à soupe ;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• eau bouillie (viande, bouillon de légumes) – 300 ml;
• chapelure ou farine – 200 g;
• sel poivre.

La première chose importante à faire est de cuire le riz. Pour les rouleaux de chou paresseux, en principe, n'importe quelle variété convient - ronde ou allongée - c'est une question de goût. Mais avec du riz cuit à la vapeur longuement, les rouleaux de chou ressembleront davantage à des hérissons, car, contrairement aux ronds, cette variété conserve mieux sa forme. Pendant que le riz cuit, hachez finement le chou, hachez finement l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Éteignez le riz à mi-cuisson : il arrivera avec les rouleaux de chou. Les céréales trop cuites se transformeront rapidement en bouillie et perdront de leur attrait. Passons maintenant à la chose la plus importante : « assembler » les rouleaux de chou.

Faites tout étape par étape :

1. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
2. Ajoutez le chou aux légumes et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit al dente (il doit rester croustillant à l'intérieur).
3. Mélangez le rôti avec le riz et la viande hachée.
4. Ajoutez des herbes, des épices et du sel au goût à la viande hachée.
5. Battez l'œuf dans la viande hachée.
6. Mélangez bien le tout avec vos mains.
7. Former de petites escalopes.
8. Faisons chauffer la poêle.
9. Roulez les rouleaux de chou dans la farine ou la chapelure.
10. Placer les escalopes sur une poêle chaude.
11. Faire frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
12. Nous transférons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou les laissons dans la poêle.
13. Mélangez la pâte de tomate, la crème sure, le bouillon ou l'eau.
14. Versez la sauce préparée sur les rouleaux de chou.
15. Réduire le feu au minimum.
16. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Il est très correct de servir les rouleaux de chou finis en les versant avec la sauce. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre en accompagnement ou la manger séparément. Assurez-vous d'offrir des tranches de pain blanc frais.

Nos conseils ! N'importe quelle viande convient au plat, à l'exception peut-être d'un agneau spécial. Un plat tendre et moelleux sera réalisé à partir de poulet mélangé à de la longe de porc. De délicieux rouleaux de chou sont préparés à partir d'un mélange de bœuf haché avec du porc ou du poulet.

Cuire de délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse

Un multicuiseur peut grandement simplifier le processus. La ménagère n'a pas besoin de façonner les escalopes, tous les ingrédients peuvent être disposés en couches, à la manière d'une cocotte de viande. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse s'avèrent plus diététiques : vous pouvez ajouter une quantité purement symbolique de beurre (il suffit de graisser le fond de la poêle), et les rouleaux de chou ne contiendront également ni farine ni chapelure. La teneur en calories des rouleaux de chou préparés dans des multicuiseurs est de 153 kcal pour 100 grammes.

Ainsi, nous coupons tous les ingrédients exactement de la même manière que dans la première recette (voir la recette classique pas à pas), puis mettons le tout au fond du multi-bol en couches dans l'ordre suivant :

1. La première couche est constituée de viande hachée.
2. La seconde concerne les légumes.
3. Le troisième est le chou.
4. Quatrièmement - le riz.

Versez la sauce sur les rouleaux de chou et allumez le multicuiseur en mode « cuisson » si vous souhaitez que le plat ressemble à un plat cuit au four. Vous pouvez utiliser le mode « riz », puis les aliments mijoteront et deviendront mijotés. Le temps de cuisson dépend uniquement des capacités de l'appareil. Pour un multicuiseur Polaris, par exemple, cela prendra environ 40 minutes, et pour un autocuiseur multicuiseur Sakura, cela ne prendra que 10 à 12 minutes.

Le plat est servi avec des herbes fraîches et le meilleur assaisonnement dans ce cas est le persil.

Avec de la viande hachée au four

Les rouleaux de chou paresseux peuvent facilement prendre la place qui leur revient lors d'un dîner de famille du dimanche si vous les faites cuire au four. Les rouleaux de chou paresseux au four s'avèrent magnifiques si vous les faites cuire en portions, en leur donnant la forme de grosses escalopes.

Pas besoin de ruser lors de la cuisson : n'hésitez pas à vous fier à la recette classique. Mais contrairement à lui, les rouleaux de chou ne doivent pas être roulés dans de la farine et de la chapelure : ils sont façonnés et soigneusement déposés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les rouleaux de chou, faites cuire jusqu'à cuisson complète, en versant périodiquement de la sauce dessus. Si vous manquez ce moment, le plat risque de perdre de sa jutosité. Le temps de cuisson total est de 45 minutes.

Conseils gourmands ! Même si vous séchez accidentellement les rouleaux de chou, ne désespérez pas. Servez-les avec une sauce qui peut être préparée avec du ketchup, de la mayonnaise et de la crème sure mélangés à parts égales. Si vous y ajoutez du persil finement haché et pressez une gousse d'ail, elle deviendra épicée et piquante.

Comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate ?

Dans la version classique, les rouleaux de chou sont généralement cuits avec de la crème sure et une garniture aux tomates. Mais la version sans crème sure s'avère également très intéressante : les tomates confèrent au plat une acidité caractéristique, qui souligne le goût des légumes et de la viande hachée.

La technologie ici est très simple : nous faisons tout exactement comme dans la recette de base, mais nous n'ajoutons pas de crème sure. Pour une consistance plus épaisse et plus dense, vous pouvez mélanger la sauce tomate avec de la farine - cela la rendra plus épaisse. Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, servir avec des herbes fraîches. La coriandre fraîche ajoutera une touche orientale au plat : cette épice aromatique se marie parfaitement avec les tomates. Mais ce conseil ne s'adresse pas à tout le monde : il est tout à fait possible de manger des rouleaux de chou au persil ou à l'aneth.

Nuancer! Au lieu de pâtes, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches ou des tomates dans leur jus. Ils sont arrosés d'eau bouillante, soigneusement pelés, râpés ou mixés au mixeur. Il est préférable d'ajouter immédiatement du sel et du poivre à la sauce et de la laisser infuser un moment.

Recette rapide et facile avec sauce à la crème sure

Vous pouvez facilement vous passer de tomates - la sauce à la crème sure ramollira le plat et fera fondre la consistance dans la bouche, de sorte que le plat s'intégrera parfaitement dans l'alimentation des enfants à partir d'un an. Roulez les petites escalopes du chou préparé et de la viande hachée, placez-les dans un plat allant au four et versez la sauce à base de crème sure.

Comment le cuisiner ? C'est très simple : mélangez un peu d'eau (ou mieux encore, de bouillon de viande) dans un verre avec trois cuillères à soupe de crème sure fraîche à 20 % de matière grasse et une cuillère à café de farine. Salez la sauce. Laissez infuser un peu. Verser sur les rouleaux de chou. Il est préférable de cuire le plat au four pendant 30 minutes. Servir avec des petits pains frais non sucrés.

Nuancer! Au lieu de la crème sure, utilisez du lait ou de la crème, qui n'est pas mélangée au bouillon, mais utilisée sous sa forme pure.

Mijoté dans une poêle

Il est préférable de faire mijoter les rouleaux de chou dans une casserole en couches, tout comme dans une mijoteuse. Les légumes, la viande hachée, le riz sont disposés en couches puis remplis de sauce. Mais ici, il est important de s'assurer que le plat ne s'enfuit pas et ne brûle pas : pour ce faire, vous devez mettre le feu au feu le plus lent dès qu'il bout.

De délicieux rouleaux de chou, simples et rapides, sont préparés dans une poêle fourrée au lait.

La préparation du plat est très simple :

1. Placer la viande hachée au fond de la poêle, légèrement frite dans une poêle avec les oignons.
2. Le chou est placé dessus, déchiqueté le plus finement possible.
3. La dernière couche est du riz cru.

Les rouleaux de chou farcis sont versés avec du lait (un demi-litre suffit), portés à ébullition, puis mijotés jusqu'à tendreté à feu doux (environ 40 minutes). Vous serez surpris, mais le lait sera complètement absorbé par les couches, le riz fumera et une délicieuse croûte dorée apparaîtra sur le dessus. Le plat s'avère tendre, juteux et les enfants comme les adultes l'adorent.

C'est important! Assurez-vous que la sauce recouvre entièrement les rouleaux de chou dans la poêle : sinon ils ne seront pas trempés et seront un peu secs. Mais lorsqu'ils sont cuits correctement, ils s'avèrent juteux et très appétissants.

Recette de rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle

On se souvient de certains plats depuis de nombreuses années de la maternelle. Les rouleaux de chou paresseux de la maternelle sont, en un sens, une légende. Il n’y a probablement personne qui ne s’en souvienne depuis son enfance. Pendant ce temps, le principe principal de la cuisine à la maternelle est l’utilisation minimale d’épices et l’absence totale d’ingrédients pouvant endommager l’estomac délicat des enfants.

Quelle est la différence entre les rouleaux de chou paresseux de la maternelle ?

• La viande est toujours bouillie, et uniquement du poulet et du bœuf (il n'est pas recommandé de donner du porc aux enfants).
• Aucune tomate n'est ajoutée à la sauce, seulement du lait ou de la crème sure.
• Les épices et le poivre sont exclus, il ne reste que le sel.

Le plat n'est pas préparé en portions, tous les composants sont mélangés et cuits simultanément dans un grand récipient. Il faut bien mijoter, puis le goût devient excellent. A la fin, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.

Méthode de préparation du Carême

Le plat est très précieux car il est facile à préparer pendant le Carême, ainsi que lors d'un régime temporaire sans viande. Le riz est mélangé avec des légumes frits et du chou cuit. La viande hachée est transformée en escalopes oblongues, qui sont cuites et recouvertes de sauce aux tomates et aux herbes (la crème sure, si vous vous en souvenez, ne doit pas non plus être consommée pendant le jeûne). Le plat est très satisfaisant, surtout lorsqu'on le mange avec du pain noir.

Comme vous pouvez le constater, un plat aussi simple que les rouleaux de chou paresseux offre de nombreuses options de cuisson. Il n'y a pas d'astuce particulière, et si vous le faites cuire plusieurs fois, « faites-vous rassasier », la durée totale dépassera à peine une heure. Le plat peut être préparé deux à trois jours à l'avance. Il ne perd pas ses propriétés gustatives lors du stockage, mais devient au contraire plus aromatique.

L'un des plats préférés de notre famille est les rouleaux de chou très paresseux. Pourquoi beaucoup, demandez-vous. Oui parce que ce n'est pas nécessairejouer avec le chou et envelopper la viande hachée dans des feuilles, comme on le fait lors de la préparation des rouleaux de chou.

Il n'est pas nécessaire de faire des escalopes puis de les cuire au four, comme dans la recette des rouleaux de chou paresseux. Et nous coupons tout et le mijotons, et le goût s'avère tel que vous ne comprenez pas si vous êtes rassasié ou non, et vous en voulez plus.

(pour 7-8 portions)

• 600 g de viande hachée mélangée
• 700-800 g de chou frais
• 2 oignons
• 3 tomates
• 2-3 gousses d'ail
• 1 grosse carotte
• 3/4 tasse de riz
• bouquet de verdure
• huile végétale
• sel, poivre, assaisonnements au goût

Cette quantité d'ingrédients est conçue pour environ 8 portions. Si vous cuisinez pour un repas pour une famille de 4 personnes, prenez 2 fois moins de nourriture.

Mode de cuisson :

Commençons par préparer les légumes avec lesquels nous cuisinerons des rouleaux de chou très paresseux...

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ajoutez les carottes et continuez à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Pendant que les oignons et les carottes sont frits, préparez le chou, le riz et les tomates. Placer le riz dans l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Au lieu de sel, vous pouvez émietter un cube de bouillon de poulet, le riz sera plus savoureux. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez légèrement à l'eau froide.

Hachez finement le chou.

Lavez les tomates, coupez-les chacune en deux et enlevez l'excédent.

Râpez maintenant chaque moitié sur une râpe grossière, en laissant la peau.

Vous pouvez bien sûr éplucher d’abord les tomates en versant de l’eau bouillante dessus, puis les râper. Mais frotter les moitiés non nettoyées est plus rapide et plus pratique, et vos doigts seront intacts. Salez et poivrez la masse de tomates obtenue au goût.

À ce moment-là, les oignons, l'ail et les carottes sont prêts. Prenez maintenant une assiette de viande hachée et ajoutez-en la moitié en petits morceaux dans la poêle.

Mélanger. Ajoutez le reste de viande hachée, salez, poivrez et mélangez à nouveau. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Si vous sentez que le contenu commence à brûler, ajoutez un peu d'eau de la bouilloire.

Mettez le chou dans la poêle, salez, poivrez et remuez. Vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous aimez. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou devienne mou et se dépose un peu. A ce moment, lavez et hachez finement les légumes verts.
Si vous préparez des rouleaux de chou paresseux à partir de jeunes choux, vous devez laisser mijoter moins, pendant 5 à 7 minutes.

Ouvrez le couvercle et ajoutez le riz et la purée de tomates dans la poêle.

Portions : 8

Temps de cuisson: 65min.

Les rouleaux de chou farcis sont vraiment paresseux. Il n'y a rien de difficile à préparer un plat, même si vous commencez à cuisiner pour la première fois de votre vie. La recette des rouleaux de chou paresseux dans une poêle vous permettra de gagner considérablement votre temps précieux. De plus, les rouleaux de chou paresseux dans une poêle sont un excellent moyen de nourrir les enfants qui retirent constamment la viande hachée de l'assiette et refusent de manger du chou. Le goût de ce plat n’est en rien inférieur au plat traditionnel, il est juste un peu différent. Nous vous recommandons de préparer ceci pour un plat aussi simple et apprécié.

Pour préparer des rouleaux de chou paresseux dans une poêle, nous aurons besoin de :

600 gr. viande hachée

2 oignons

• 700 gr. chou

  3 tomates

  150 gr. riz

  1 carotte

  huile végétale

Méthode de cuisson des rouleaux de chou paresseux dans une poêle

• Étape 1

  
  grille.

  Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Épluchez les carottes et
  grille.

• Étape 2

  Faites chauffer une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

• Étape 3

  Pendant que les légumes sont frits, vous pouvez vous occuper du chou, des tomates et du riz. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, rincez-le dans une passoire à l'eau froide.

• Étape 4

  Le chou doit être finement haché.

  Veuillez noter que les rouleaux de chou paresseux dans une poêle s'avèrent plus délicieux lorsque le chou est tranché très finement.

  Coupez les tomates en deux et râpez-les sur une râpe grossière en laissant la peau. Assaisonnez la masse obtenue avec du poivre et du sel au goût.

• Étape 5

  A ce moment-là, les légumes sont déjà frits. Prenez la viande hachée et mettez-la en petits morceaux dans une poêle avec les légumes, mélangez. Couvrir avec un couvercle et faire revenir à feu doux pendant 20 minutes.

• Étape 6

  Disposez ensuite le chou, salez et poivrez, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le chou soit déposé et ramolli.

• Étape 7

  Ajoutez ensuite le riz avec la purée de tomates. Remuer et ajouter les herbes hachées. Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.

  C'est tout! Rouleaux de chou paresseux cuits à la poêle selon notre recette très rapidement.

  Une autre recette populaire de rouleaux de chou paresseux dans une poêle

  Les ingrédients de ce délicieux plat ne sont pas différents de ceux que nous avons décrits ci-dessus. Nous recommandons uniquement de faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et d'ajouter un œuf de poule à la liste.
  . La principale différence réside dans la méthode de préparation.

  1. Les légumes frits doivent être mélangés avec de la viande hachée, du chou, du riz et des œufs. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Bien mélanger.

  2. Nous formons de petites côtelettes à partir de la viande hachée et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

  3. Ensuite, nous mettons tous les rouleaux de chou préparés dans une poêle et versons une sauce à base de crème sure et de ketchup, ou de jus de tomate avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Laisser mijoter les rouleaux de chou encore 15 minutes sous le couvercle.

  N'oubliez pas de consulter l'article : Comment cuisiner

  Nous connaissons ce plat depuis l'enfance, n'hésitez pas à le déguster aussi avec vos enfants. L'imagination culinaire ne connaît pas de limites - il existe plusieurs autres façons de préparer des rouleaux de chou paresseux. Mais nous en parlerons dans les prochains articles. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux sont l'une des options simplifiées pour préparer des rouleaux de chou classiques. Leur cuisson est beaucoup plus rapide, puisque vous n’avez pas besoin de perdre du temps à préparer les feuilles de chou et à les emballer.

Les recettes de rouleaux de chou paresseux peuvent être divisées en plusieurs catégories selon la méthode de préparation et l'apparence. Ainsi, ils peuvent être cuits aussi bien à la poêle qu'au four. Quant à l'apparence, elles se présentent le plus souvent sous la forme de petites escalopes, puis fourrées de l'une ou l'autre sauce.

Ingrédients:

• Chou blanc – 300 gr.,
• Viande hachée – 200 gr.,
• Oeufs – 1 pièce,
• Carottes – 1 pièce,
• Oignons – 1 pc. (petit),
• Riz à grains longs – 1 tasse,
• Sel et épices - au goût,
• Pâte de tomate – 100 gr.,
• Huile de tournesol.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle - recette étape par étape

Pour les préparer rouleaux de chou paresseux dans une poêle avec de la viande hachée et du riz, vous devez d'abord faire bouillir le riz. Faire bouillir le riz à grains longs jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Coupez le chou blanc en petits morceaux.

Râpez les carottes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits cubes. Placer les carottes, les oignons, la viande hachée et le chou dans un bol avec le riz.

Assaisonnez la base des rouleaux de chou paresseux avec du sel et des épices. Pour éviter que les rouleaux de chou paresseux ne se désagrègent pendant la cuisson et ne conservent leur forme, incorporez un œuf.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle à fond épais et ignifuge. Placez-le sur le feu et faites-le bien chauffer. Avec les mains mouillées, façonnez la farce en rouleaux de chou paresseux. Comme les côtelettes, vous pouvez les réaliser rondes ou ovales. Placez-les dans la poêle. Sans couvrir de couvercle, faites-les frire d'un côté.

Après cela, retournez-le de l'autre côté avec une spatule.

Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau froide. Pour 100 gr. La pâte prendra environ un verre d'eau. Versez la sauce tomate sur les rouleaux de chou frits.

À propos, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème à la sauce tomate. Et si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez du piment fort finement haché ou une pincée de poivron rouge à la sauce. Cela s'avérera également très savoureux. Couvrez-les avec un couvercle. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter encore 10 minutes. Ils sont servis, comme les rouleaux de chou classiques, chauds, accompagnés de salades. Avant de servir, ils peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches. Bon appétit.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle. Photo

Les rouleaux de chou farcis sont un plat populaire dans les cuisines d'Europe de l'Est, du Moyen-Orient et d'Asie. En Allemagne, on les appelle saucisses de chou, en Espagne – chou farci, en France – cigares de chou. Le nom russe « rouleaux de chou » est apparu au milieu du XIXe siècle. A cette époque, les pigeons frits étaient à la mode, transformés en « faux pigeons », c'est-à-dire de simple viande hachée dans une feuille de chou. Une autre version dit que le nom viendrait de Serbie, où le mot « golubets » signifie « boulette ». Il s'avère que les rouleaux de chou ne sont pas seulement de la viande dans le chou. Le chou farci est un plat à base de viande hachée ou de légumes enveloppés dans des feuilles de chou, de raisin ou de raifort, et du riz, du sarrasin ou de l'orge sont utilisés comme additifs. Mais ce n'est pas tout. Les rouleaux de chou farcis peuvent être paresseux (oui, c'est pour ceux qui aiment manger des plats délicieux, mais qui sont paresseux). C'est une façon de préparer simplement et rapidement des rouleaux de chou : au lieu d'envelopper la garniture dans une feuille de chou, ce même chou est simplement ajouté à la viande hachée. Et il n'est pas nécessaire de séparer les fourchettes en feuilles, de les traiter et de les envelopper de garniture - un gain de temps total. Le résultat est des côtelettes de chou et de viande qui peuvent être frites, bouillies, cuites au four ou même cuites dans une mijoteuse. Le goût des rouleaux de chou paresseux n'est pas pire que celui des rouleaux traditionnels. Les fans des « classiques » peuvent voir la recette étape par étape des rouleaux de chou ordinaires avec des photos sur le lien. Passons maintenant à la recette pas à pas des rouleaux de chou avec photos pour les paresseux !

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée (porc + bœuf 1:1) ;
• 400 g de chou blanc ;
• 100 g de riz rond ;
• 150 g d'oignon ;
• 250 g de crème sure moyennement grasse (10-20 %) ;
• 3 cuillères à soupe. pâte de tomate épaisse;
• 2-3 gousses d'ail ;
• environ un verre de farine;
• 2 cuillères à soupe. eau bouillante;
• sel, poivre au goût;
• un peu d'huile végétale pour la friture.

Rendement : 24 petits rouleaux de chou.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four, recette avec photos étape par étape

1. Coupez l'oignon, le plus petit sera le mieux. Vous pouvez même le broyer à l'aide d'une râpe. Et pour éviter de pleurer en coupant, trempez un couteau ou une râpe dans de l'eau froide.

2. Nous coupons également finement le chou. Plus ils sont petits, mieux c'est, car les rouleaux de chou formés de viande hachée et de chou doivent se coller facilement et conserver leur forme.

3. Transférez le chou dans un bol séparé.

4. Versez de l'eau bouillante sur le chou, couvrez d'une assiette et laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Cela enlèvera l'amertume du chou et le rendra plus doux.

5. Comment bien cuire le riz pour des rouleaux de chou paresseux ? Rincez-le jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Généralement, les céréales sont nettoyées en 5 lavages. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:2. Ajoutons un peu de sel, mais il est préférable de le faire au moment de l'ébullition, car l'eau froide salée chauffe plus lentement.

6. Lorsque le riz bout, couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ne mélangez pas les céréales pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie. Le riz doit être à moitié cuit. Pourquoi prend-on du riz mi-cuit ? Si vous utilisez des céréales crues, pendant la cuisson, elles absorberont tout le jus de viande, ce qui rendra les rouleaux de chou un peu secs. Et vice versa, le riz cuit n'absorbera pas l'humidité, les boulettes de viande se détacheront et s'effondreront.

7. Pendant ce temps, le chou est devenu mou. Égoutter l'eau dans une passoire. Vous pouvez également presser le chou avec vos mains.

8. Le riz est cuit à la vapeur. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le riz.

9. Mettez l'oignon, le chou, la viande hachée et le riz dans un bol. Les oignons rendront les rouleaux de chou plus juteux. Il est préférable de prendre de la viande plus grasse pour que les rouleaux de chou conservent plus fermement leur forme. Qui n'aime pas le bœuf et le porc, essayez de préparer des rouleaux de chou avec du poulet haché. À propos, la quantité de riz peut être augmentée selon vos goûts : la proportion de viande et de riz est de 1:3.

10. Sel et poivre.

11. Remuez, vous pouvez essayer. Si la viande hachée est un peu sèche, vous pouvez y ajouter un œuf. C'est la consistance que doit avoir la viande hachée pour les rouleaux de chou (je l'ai utilisée sans œufs).

12. Nous commençons à former des rouleaux de chou paresseux. Prenez une grosse cuillère à soupe de viande hachée avec les mains mouillées. On se mouille les mains à chaque fois pour faciliter le roulage des escalopes.

13. Roulez un rouleau de chou oblong. Vous pouvez reporter un moment la cuisson des rouleaux de chou en les mettant au congélateur. Seulement après les avoir sortis du congélateur, assurez-vous de les laisser décongeler à température ambiante, puis de les cuire.

14. Saupoudrez bien les rouleaux de chou paresseux dans la farine, en secouant l'excédent.

15. Placer dans l'huile végétale chauffée (3 à 5 cuillères à soupe) et commencer à faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante se forme.

16. Retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'intérieur des rouleaux de chou reste cru, ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

17. Placer dans un plat allant au four en une seule couche.

18. J'ai assez de rouleaux de chou pour remplir 2 moules.

19. La sauce tomate est un ajout traditionnel aux rouleaux de chou paresseux. Une recette simple de sauce aux rouleaux de chou : mélanger la crème sure, le sel, le poivre, le concentré de tomate. Si la pâte est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

20. Versez de l'eau tiède ou bouillie pour que la crème sure se dissolve plus facilement. Petite astuce : l'eau dans laquelle le chou a été cuit à la vapeur fera l'affaire. Nous ajoutons également un peu de sel à la sauce.

21. Mélangez et goûtez. Si c'est trop fade, ajoutez plus de sel ou vous pouvez ajouter vos épices préférées. La coriandre, le paprika, le romarin et le basilic fonctionnent bien. Les épices peuvent être mélangées à la maison ou vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi. C’est comme ça qu’on l’appelle – assaisonnement pour les rouleaux de chou. Bien que, sans assaisonnements inutiles, avec juste du poivre noir et du sel, les rouleaux de chou paresseux ont un goût incroyable.

22. Versez-en la majeure partie sur les rouleaux de chou, 5 à 6 c. laisse le. Couvrir les escalopes à moitié avec la sauce pour que les rouleaux de chou restent entiers. Si vous les remplissez jusqu'en haut, ils risquent de perdre leur forme.

23. Placez les rouleaux de chou paresseux au four et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Il s'avère qu'il s'agit d'un beau dessus frit.

24. Hachez les légumes verts et l'ail.

25. Sortez les rouleaux de chou presque finis, saupoudrez d'herbes et d'ail, versez dessus le reste du mélange et remettez au four pendant 3 à 5 minutes. Les arômes ressortent, restent vifs et ne sont pas envahissants.

26. Les pigeons paresseux sont un plat riche en calories qui se nourrit tout seul. Et comme les rouleaux de chou sont préparés avec du riz, du chou et de la viande hachée, vous pouvez vous passer d'accompagnement. Mais si vous souhaitez un déjeuner ou un dîner plus satisfaisant, vous pouvez servir des colombes de viande paresseuses avec une délicieuse sauce au sarrasin, du riz ou de la purée de pommes de terre. Les légumes frais seront également indispensables. Et comme additif, nous utilisons de la crème sure, qui peut être assaisonnée d'ail râpé.

Notre recette étape par étape avec de délicieuses photos est terminée, les rouleaux de chou paresseux sont prêts. Bon appétit!