Tout le monde sait à quel point le fromage cottage est bon pour la santé. Ce produit est riche en calcium et est excellent pour renforcer les dents et les os. Les enfants devraient absolument manger des produits contenant du fromage cottage. Quand j'étais petite, j'adorais tout simplement le fromage blanc et les plats préparés avec. Ma mère n'avait aucun problème avec mon alimentation. Des crêpes au fromage, des cheesecakes, des raviolis au fromage cottage et des tartes ont été préparés pour moi. J'ai grandi, mais mon amour pour le fromage cottage est resté aussi fort. J'aime manger tout ce qui est fourré au caillé. Et je mange juste du fromage cottage, je le saupoudre simplement de crème sure tendre ou de miel liquide. Mais mon fils n'accepte pas une telle nourriture. Dès les premiers mois, lorsque j'ai commencé à lui donner des aliments complémentaires sous forme de fromage blanc, il a montré son mécontentement face à cet aliment. Peu importe à quel point j’ai essayé de lui donner du fromage cottage, rien n’a fonctionné. Je n’ai pas mangé de fromage cottage ni de plats avec. Les pâtisseries au caillé sont venues à la rescousse ! Celui-ci est intéressant, je l'ai suggéré à mon fils. La tarte a disparu le jour même !
Tarte au cheesecake liquide Foire
La tarte au cheesecake est préparée au four ou à la mijoteuse. Mes enfants adorent engloutir du cheesecake liquide, et maintenant j'en prépare assez souvent. Je sais que beaucoup de mères ont des enfants qui refusent les plats avec du fromage cottage, mais elles ne le refuseront certainement pas. Essayez aussi cette délicieuse foire !
Pour la recette du cheesecake liquide Fair il vous faudra
Ingrédients:
Pour la pâte :
- Oeufs – 2 pièces;
- Sucre – 0,5 tasse ;
- Crème sure – 1 verre;
- Soda – 0,5 cuillère à café ;
- Farine – 1 verre;
- Beurre (fondu) – 2 cuillères à soupe ;
- Cacao - 2 cuillères à soupe.
Pour la garniture du cheesecake :
- Fromage cottage – 500 grammes;
- Sucre – 0,5 tasse ;
- Amidon (ou semoule) – 2 cuillères à soupe ;
- Oeufs – 4 pièces.
Processus de cuisson :
La préparation d'un cheesecake au chocolat doit commencer par la pâte. Nous prenons des plats, comme une casserole ou un bol. Il doit être émaillé ou en acier inoxydable ; l'aluminium ne fonctionnera pas. Vous pouvez également utiliser des plats en plastique modernes.
Cassez les œufs, ajoutez le sucre et commencez à battre jusqu'à obtenir une mousse. Il vaut mieux battre au batteur, c'est beaucoup plus rapide qu'au fouet et les œufs se transforment rapidement en une masse aérée.
Maintenant, vous devez ajouter la crème sure dans le récipient et continuer à battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Après cela, versez le beurre fondu et travaillez à nouveau au batteur.
Nous avons traité des composants liquides, passons maintenant aux composants secs. C'est de la farine, du cacao et du soda. Je mélange soigneusement ces produits dans un bol séparé afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Portez une attention particulière au cacao - ses grumeaux peuvent grandement gâcher le cheesecake au chocolat.
Ensuite, versez progressivement les ingrédients secs mélangés dans un récipient contenant les produits fouettés et continuez à mélanger à une vitesse inférieure jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Avec l'ajout de cacao, notre pâte peut être appelée en toute sécurité chocolat.
La pâte pour cheesecake sans levure est prête. Maintenant, commençons. Pour cela, nous prenons du fromage cottage. Je préfère acheter du fromage cottage au marché, et j'aime qu'il soit gras et tendre, mais je n'achète pas de fromage cottage aigre et sec. Mettez le sucre dans le fromage cottage et broyez-le bien avec un mélangeur submersible, en essayant de vous assurer que la masse est exempte de grumeaux.
Vous pouvez maintenant battre les œufs et continuer à broyer.
Après cela, ajoutez de l'amidon ou de la semoule, selon ce qui convient le mieux.
Cette fois dans le reportage photo j'ai une version rapide de la recette, j'utilise donc le même récipient pour pétrir la pâte et la garniture (en versant la pâte au chocolat dans des plats allant au four), et j'ajoute tous les ingrédients de la garniture en même temps. Oui, au fait, je remplace la semoule par de la semoule de maïs pour une expérience et j'ajoute également de la cannelle moulue.
En raison de la pâte au chocolat restante dans le bol, la garniture au fromage cottage s'est avérée être d'une délicate couleur crème.
Nous prenons la forme dans laquelle notre cheesecake sera cuit et le graissons avec de l'huile. Versez la pâte dans le moule et lissez-la un peu sur les bords. Vous pouvez prendre n’importe quelle forme. Peut être rond ou carré. Il peut également s'agir d'un moule en silicone, mais il faut alors le placer sur une plaque à pâtisserie pour que lors du transfert du moule, le centre du cheesecake ne se déforme pas.
Versez la garniture au caillé dans la pâte directement au centre. Il n'est pas nécessaire de le niveler, il prendra tout seul la forme souhaitée à la cuisson.
Placez le plat allant au four dans un four bien chauffé et faites cuire la tarte au cheesecake à une température de 180 degrés.
Faites cuire le cheesecake liquide pendant environ 40 à 45 minutes. Cela dépend du diamètre du moule que vous choisissez. Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une allumette ou un cure-dent.
Le cheesecake est prêt. Retirez-le du four, laissez-le refroidir et transférez-le délicatement du moule dans une assiette.
Nous avons obtenu une merveilleuse tarte, qui semble différente à chaque fois, selon la façon dont la garniture au caillé s'étale. Il arrive que le dessus ne soit pas resserré, mais reste blanc. Parfois, la pâte a l’air rayée à l’intérieur. La coupe transversale de la tarte est toujours très belle ! Le lui-même est brun et la garniture est crème ou blanche.
La garniture de ce cheesecake liquide après cuisson ne ressemble pas à une génoise, mais plutôt à un gâteau. Délicat et léger. Et dans mon cas avec la saveur cannelle, mmmmmmm !
La tarte Fair ou cheesecake liquide est préparée dans un multicuiseur Panasonic à une puissance de 670 W sur le programme « cuisson » pendant 100 minutes, sans ouvrir le couvercle, il faut la laisser reposer sur le radiateur et ensuite seulement ouvrir le couvercle.
Insérez délicatement le récipient vapeur dans le bol et retournez le cheesecake dessus. Couvrez ensuite d'une planche de bois et retournez-la sur une surface en bois et laissez-la refroidir complètement.
Aucun enfant capricieux ne refusera un tel cheesecake. Et vous apprécierez vous-même ces délicieuses pâtisseries.
Anyuta vous souhaite bon appétit et de bonnes recettes !
Aujourd'hui, nous vous proposons des pâtisseries maison délicieuses et simples - un cheesecake paresseux avec du fromage cottage. Pâte incroyablement savoureuse avec de la crème sure, garniture délicate de caillé - c'est un bon début de journée pour toute la famille. Les produits de boulangerie sont également parfaits pour une collation l'après-midi.
Vous pouvez préparer un cheesecake paresseux non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser un moule à charnière d'un diamètre de 20 à 22 cm.
La tarte finie peut être mangée immédiatement - elle sera tendre et juteuse. Mais si vous laissez refroidir le cheesecake, son goût ne fera que s'améliorer, et si vous le laissez refroidir pendant plusieurs heures, alors, comme on dit, vous ne serez pas choqué.
De plus, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des baies à la garniture au fromage cottage si vous le souhaitez. La pâte peut être réalisée en chocolat (remplacer une partie de la farine par du cacao). De petits ajouts comme ceux-ci ajoutent de la variété à votre routine de pâtisserie quotidienne. Et nous vous garantissons que cela deviendra comme ça.
Ingrédients
- Pour l'essai :
- oeufs – 4 pièces;
- crème sure – 150 grammes;
- farine – 250 grammes;
- sucre – 150 grammes;
- levure chimique – 1 cuillère à café.
- Pour le remplissage :
- fromage cottage de toute teneur en matières grasses – 500 grammes;
- œuf – 1 morceau (si vous réduisez la portion, vous devez ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe de semoule) ;
- sucre – 100 grammes;
- vanilline – 2 grammes.
Préparation
Vous devez d’abord choisir un grand bol pour la pâte. Battez-y tous les œufs et ajoutez le sucre, qui sert à la pâte.
Maintenant, vous devez battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Commencez à battre les œufs à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Si vous avez tout fait correctement, après 5 minutes, vous obtiendrez une masse blanche duveteuse qui fait au moins deux fois la taille d'origine.
Ajouter la crème sure à la pâte. Nous avons utilisé de la crème sure 20 % du commerce. Vous pouvez utiliser de la crème sure maison, mais les produits de boulangerie seront très caloriques.
Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez-la dans le mélange. Utilisez toujours de la farine de la plus haute qualité pour la pâtisserie.
Couvrir le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé afin de pouvoir retirer facilement le cheesecake plus tard. Graisser les côtés et le fond avec du papier sulfurisé avec une fine couche de beurre ou une petite quantité d'huile végétale inodore. Versez toute la pâte dans le moule.
Commençons par le remplissage. Ajoutez l'œuf, le sucre et la vanilline au fromage cottage.
Broyer le fromage cottage avec les additifs avec un mixeur plongeant. Si vous aimez avoir des morceaux de fromage cottage dans vos pâtisseries finies, écrasez le mélange avec une fourchette. Vous pouvez également ajouter un peu de semoule au fromage blanc si vous voyez qu'il est très liquide. (Cela peut arriver si le fromage cottage était gras). Littéralement 1 cuillère à soupe rendra dense le centre fini du cheesecake.
Placez le fromage blanc au centre de la pâte. Coupez les bords pour obtenir le cercle le plus uniforme possible.
Cuire le cheesecake à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un éclat. Percez la pâte avec un éclat (cure-dent) et si elle ressort sèche, la cuisson est prête. Laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement dans le moule. Elle s'éloignera des murs. Vous pouvez maintenant le sortir dans une assiette.
Saupoudrer le cheesecake paresseux fini de sucre en poudre ou décorer avec une garniture au chocolat. Vous n’êtes pas obligé de faire quoi que ce soit de tout cela. La pâtisserie est parfaite dans sa simple exécution.
Ce cheesecake est la solution idéale pour ceux qui aiment cuisiner avec du fromage cottage, mais n'aiment pas jouer avec la pâte. C'est pourquoi on l'appelle paresseux. C'est vrai, au lieu de 10 cheesecakes, vous en aurez un et ce n'est pas pire que ses petits frères.
Cheesecake dans une mijoteuse - nous proposons cette recette simple aux amateurs de fromage cottage et de pâtisseries au chocolat. Nous prenons le thé aujourd'hui Foire au cheesecake liquide(ce dessert est également appelé Cheesecake Pampushka) qui peut être cuit à la mijoteuse ou au four. Mes enfants n’aiment pas le fromage blanc sous sa forme actuelle, mais ce cheesecake tendre ne vous arrachera pas les oreilles. Je vous conseille d'essayer de réaliser un cheesecake Fair délicieux, beau et outrageusement délicieux !
Pour être honnête, j’ai quelques remords d’avoir cuisiné ce cheesecake liquide pour la 10ème fois, mais je ne vous ai toujours pas parlé de sa recette. Je vais essayer de m'améliorer aujourd'hui.
La recette de ce cheesecake liquide est très différente de l'habituel cheesecake à la levure avec du fromage cottage et même du Royal, que nous avons préparé à partir de miettes friables. Le cheesecake équitable se prépare très facilement et simplement, à partir de pâte au chocolat liquide et de garniture au caillé, c'est pourquoi il a reçu le nom de « liquide ».
Le goût du cheesecake Fair est bien meilleur que celui des cheesecakes (qui nécessitent encore de rester dans la poêle) ou d'une cocotte ordinaire avec du fromage cottage ; je dirais qu'il rappelle un pudding ou une tarte au soufflé au fromage cottage ;
Pour l’avenir, je vous dis que dans une de mes prochaines sorties recettes je prépare un reportage photo, les voici sur la photo :
Et pour ne pas rater cet article intéressant, je vous conseille de vous abonner à notre actualité Notebook :
Eh bien, aujourd'hui, je vais vous dire :
- Comment faire cuire un cheesecake liquide Fair dans une mijoteuse,
- Comment cuisiner Fair au four,
- Que pouvez-vous ajouter d'autre à la garniture au caillé pour un cheesecake pour changer non seulement son goût, mais aussi son apparence.
Salon du cheesecake liquide
Ingrédients pour la recette du cheesecake liquide :
Pâte au chocolat :
- Beurre - 2 cuillères à soupe,
- Oeuf de poule - 2 pièces,
- Sucre granulé – 1 à 2 tasses (régulier),
- Crème sure de toute teneur en matières grasses – 1 tasse (régulière),
- Bicarbonate de soude – ½ cuillère à café,
- Farine de blé – 1 tasse (régulier),
- Poudre de cacao (j'utilise « Russie ») – 2 cuillères à soupe avec une petite lame.
Garniture de caillé pour cheesecake :
- Fromage cottage – 500-700 g,
- Sucre - granulé - ½ - 3/4 tasse,
- Fécule de pomme de terre (ou semoule, selon votre préférence) – 1 cuillère à soupe,
- Oeuf de poule – 3 pièces.
Comment préparer un cheesecake liquide « Fair » dans une mijoteuse
Je commence à préparer ce délicieux cheesecake en pétrissant la pâte pour que lorsque le sucre et le fromage blanc se mélangent, le jus de la garniture au caillé n'ait pas le temps de se libérer.
Si je fais cuire un cheesecake équitable dans un multicuiseur, je fais fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide directement dans le bol du multicuiseur. De cette façon, vous n’aurez pas besoin de graisser le moule lui-même avant la cuisson. Pour ce faire, allumez notre miracle : une casserole pendant quelques minutes sur le programme « Cuisson », ou sur tout autre mode.
Dans un bol profond, battez légèrement le sucre et les œufs, puis ajoutez la crème sure, le beurre fondu et continuez de battre jusqu'à consistance lisse.
Dans une autre tasse, mélangez la farine, le soda et le cacao et ajoutez les ingrédients secs au liquide. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Bien qu'à plusieurs reprises, lorsque le cheesecake devait être chargé très rapidement dans le multicuiseur, j'ai sauté ces étapes successives. Je mets simplement tous les ingrédients dans un bol (sans farine), je bats avec un mixeur, puis j'ajoute lentement la farine. La pâte n'était pas différente, croyez-moi !
Pour préparer la garniture du cheesecake liquide, j'utilise du délicat fromage cottage fait maison du marché. Je n’en prends pas de secs ou d’aigres. Je combine le fromage cottage avec du sucre cristallisé, des œufs et de la semoule (ou de la fécule) et je bats le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une homogénéité pâteuse afin qu'il n'y ait pas de grains. Parfois j'ajoute de la vanilline.
Placez la pâte au chocolat liquide dans le bol graissé du multicuiseur (je ne la graisse plus), et la garniture au caillé pour le cheesecake en plein centre.
Il n'est pas nécessaire de niveler quoi que ce soit, le cheesecake se formera tout seul pendant la cuisson. Mais sa « beauté » une fois fini dépend à la fois du fromage cottage lui-même et de ce que vous y mettez pour le fixer : semoule ou amidon.
Le cheesecake liquide Fair dans un multicuiseur Panasonic est cuit en mode « Cuisson » pendant 100 minutes (c'est-à-dire que nous le réglons d'abord sur 60 minutes, après le signal, nous ajoutons encore 40 minutes). Si vous ne pouvez pas ajouter 40 minutes d'un coup, attendez 1 minute jusqu'à ce que l'élément chauffant refroidisse et allumez-le. Le couvercle du multicuiseur ne doit pas être ouvert à ce moment-là !
Une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake liquide reposer dans le multicuiseur sur feu pendant 20 à 30 minutes, puis ouvrez le couvercle.
Sur la photo, il y a un cheesecake liquide dans un multicuiseur selon la même recette :
Retournez délicatement le pudding - cheesecake du multicuiseur sur le récipient - cuiseur vapeur, en l'insérant dans le bol lui-même.
Refroidissez ensuite le cheesecake liquide sur une surface en bois ou une grille.
La recette du cheesecake « Fair » est également intéressante car jusqu'au tout dernier moment de préparation, le résultat reste un mystère. Le goût est bon, ne vous inquiétez pas. Mais ce à quoi cela ressemblera est toujours intéressant. C’est peut-être pour cela que ce cheesecake liquide tire son nom de « Fair », je ne sais pas. J'ai pris quelques photos de cette Foire pour vous :
A chaque fois on obtient une tarte complètement différente : parfois la garniture au caillé blanc est enfouie tout en bas, on obtient une tarte rayée bicolore,
puis il se trouve exactement au milieu, recouvert d'une fine couche de pâte au chocolat,
alors la masse de caillé se révèle comme un vrai cheesecake, ouvert exactement au centre.
Tarte très intéressante, une vraie foire !
Le comportement de cette cuisson dépend en grande partie du fromage cottage, de sa consistance, de sa teneur en matière grasse et de sa structure. Cela dépend aussi du type de charge que vous mettez dans la garniture au caillé pour le cheesecake liquide : amidon ou semoule. Je le fais cuire tellement de fois et j'oublie toujours si c'est la semoule ou la fécule qui resserre le dessus. À mon avis, de l'amidon. Il me reste aussi toujours un peu plus d'un demi-kilo de fromage cottage. La recette a déjà fait ses preuves, je n'ai donc pas peur de modifier les proportions de la garniture elle-même. J'écris donc dans la recette de 500 à 700 grammes de fromage cottage. Si j'ajoute plus de fromage cottage, j'augmente la quantité de sucre en conséquence.
Préparation du cheesecake liquide Fair au four
Tout ici est également très intéressant. Le moule graissé avec le cheesecake liquide est placé dans un four froid, puis la température est réglée à 180 degrés. Le temps de cuisson du cheesecake liquide au four est de 35 à 50 minutes, tout dépend du fromage cottage.
Eh bien, pour que tout soit comme dans la chanson de Valery Leontiev :
Ce foires peintures, danses colorées,
Balançoires en bois, carrousels peints.
Les sons d'un orgue de Barbarie, la bonne aventure d'un gitan,
Pain d'épices au miel et ballon...
Vous pouvez expérimenter une recette pour faire un cheesecake liquide, par exemple :
- Au lieu de la semoule, mettez de la farine de maïs ou du gruau dans le fromage cottage,
- Ajoutez n'importe laquelle des garnitures à la garniture au caillé : graines de pavot, cannelle, raisins secs, abricots secs ou pruneaux hachés,
- Râper la pomme, presser le jus et l'ajouter à la masse de caillé.
En conclusion, je tiens à dire, n'attendez pas de cette tarte - cheesecake une consistance aussi sèche, comme une génoise ! Les ingrédients sont complètement différents. Le goût du cheesecake liquide Fair rappelle davantage les délicieux gâteaux au chocolat, dont j'ai parlé plus tôt.
Cordialement, propriétaire du Notebook Anyuta !
P.S. Chers amis, nous avons besoin de vos conseils ! Vous pouvez écrire directement dans les commentaires de l'article.
Récemment, dans une émission, j'ai entendu parler du nutritionniste français Pierre Dukan et de son régime alimentaire intéressant. Il affirme donc que beaucoup de gens « s'enfuient » de tout régime, puisque les sucreries sont interdites presque partout. Cette nutritionniste estime que sans plaisir, il est impossible de perdre du poids. Eh bien, c'est comme le fait que notre cerveau réclame constamment des sucreries pendant les régimes et que les gens deviennent irritables et suggèrent d'inclure nécessairement un dessert sucré dans leur alimentation. Les sucreries aideront à maintenir une bonne humeur à toutes les étapes du régime et à obtenir les résultats souhaités. Peut-être que quelqu'un a déjà essayé cette méthode ? Partager votre expérience ?
Ainsi, Dukan a même publié un livre sur les desserts sucrés légers, du tiramisu aux muffins en passant par les gâteaux légers.
Peut être, je vais commander pour vos proches. Couverture rigide, 240 pages illustrées, un joli cadeau ! C'est bientôt l'anniversaire de ma mère. Et il viendra dans l'un des magasins Pyaterochka, Karusel ou Perekrestok, et vous pourrez payer directement à la caisse. Voici le service aujourd'hui !
