Le fromage cottage de Pâques est le plat principal de la table de Pâques. Dans les articles précédents, nous avons préparé pour vous. Beaucoup de gens les appellent Pâques. Mais c’est faux, même le nôtre est très similaire, mais ce n’est pas non plus Pâques.

Kulich est une riche pâtisserie semblable à du pain avec toutes sortes de garnitures. Et Pâques est un plat à base de fromage cottage. En règle générale, il a la forme d'une pyramide tronquée, symbolisant le Saint-Sépulcre.

Il est vrai qu’en Ukraine, il n’existe pas de mot pour désigner le gâteau de Pâques. En Ukraine, le gâteau de Pâques est Pâques et le fromage cottage de Pâques est la sirène de Pâques. Le nom peut être différent, mais la préparation est la même.

Que cuisiner pour Pâques. Recettes de fromage cottage de Pâques avec photos étape par étape

Pâques ne se prépare pas, elle se façonne. Alors vous et moi allons créer différentes versions de Pâques.

1. Recette de fromage cottage de Pâques au miel

Dimensions du pouf : bas - 4 cm sur 4 cm, hauteur - 17 cm, taille supérieure - 11 cm sur 11 cm.
100 g - 240 kcal.

Ingrédients:

• Fromage cottage 9-15% de matière grasse - 700 g
• Sucre - 70 g
• Miel - 50 g
• Crème sure 25-30% de matière grasse - 150 g
• Beurre - 40 g
• Raisins secs – 50 g
• Écorces d'orange confites – 100 g
• Zeste de citron - 1 cuillère à café

Pour la décoration :

• pépites de confiserie

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur 50 g de raisins secs et laissez reposer 15 minutes.

2. Broyez 70 g de sucre avec une cuillère à café de zeste de citron.

3. Mélangez le fromage cottage gras en purée avec la crème sure grasse et le beurre. Battez bien le tout avec un mixeur.

4. Ajoutez le sucre mélangé aux zestes et 50 g de miel. Mélangez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez 100 g d'écorces de citron confites et 50 g de raisins secs pressés dans l'eau. Mélangez bien le tout à la main avec une cuillère.

6. Prenez la forme dans laquelle nous préparerons notre fromage cottage de Pâques, mettez-le sur une assiette, tapissez l'intérieur de deux couches de gaze préalablement bouillies pendant 20 minutes.

7. Disposez la gaze de manière à ce que les bords pendent sur la table de tous les côtés du formulaire. Nous en recouvrirons ensuite le mélange dans le moule.

8. Placez le mélange de caillé dans le moule. Tasser un peu avec une cuillère lors de la pose.

9. Remplissez jusqu'en haut. Tassez le mélange dessus.

10. Couvrir de gaze, en ramassant l’extrémité pendante de la gaze d’un côté, puis également de tous les côtés.

11. Placez-le dessus pour obtenir un tampon de gaze.

12. Couvrez le dessus avec une assiette et placez un poids (un pot d'eau) sur l'assiette. Nous envoyons notre design au réfrigérateur pendant 12 heures. D’ailleurs, il serait plus pratique de le recouvrir d’une assiette et de placer la charge au réfrigérateur, sinon vous risqueriez de la casser en la transportant. N'oubliez pas de prendre la plaque de fond avec le moule.

13. Pendant ce temps, vous devez égoutter le lactosérum qui s'écoule dans l'assiette sous le moule.

14, 12 heures se sont écoulées. Nous sortons Pâques, déplions les couches supérieures de gaze.

15. En tenant l'assiette supérieure avec votre main, retournez les Pâques dessus.

16. Ouvrez le formulaire pliable.

17. Retirez délicatement la gaze.

18. Versez du miel dessus et décorez de pépites.

Disposez les œufs en chocolat blanc dans une assiette. OK, c'est fini maintenant. Notre Pâques au miel simple mais très savoureuse est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Fromage cottage – 1 kg
• Crème sure – 100 g
• Beurre - 200 g
• Sucre - 1 verre
• Sucre vanillé - 1 sachet (5 g)
• Cacao - 0,5 cuillère à café
• Fruits secs, noix - 200 g
• Des pépites colorées

Préparation:

1. Prenez une tasse profonde et broyez-y le fromage cottage à travers un tamis.

2. Ajoutez de l'huile au fromage cottage râpé, il doit être à température ambiante. À l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement le fromage cottage et le beurre jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la crème sure et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez le sucre vanillé et le sucre semoule. Encore une fois, pétrissez le tout lentement, lentement.

4. La masse est prête. Séparez environ un tiers du mélange dans une autre tasse.

5. Versez les fruits secs dans une petite tasse. Nous les avons d’abord lavés et trempés pendant environ 20 minutes. Mélanger.

6. Ajoutez du cacao ici. Mélanger.

7. Tout est prêt. Commençons par créer Pâques.

8. Placez le moule de Pâques pliable sur une assiette et tapissez l'intérieur de gaze propre afin que la gaze dépasse des bords.

9. Placez la masse de caillé dans le moule. La première couche, tassée lentement, est étalée à partir de la masse blanche. La deuxième couche, également compactée à partir de l'obscurité. Et donc on alterne blanc – foncé, blanc – foncé. Couvrir le dessus de masse blanche. Nous avons donc rempli le formulaire.

10. Maintenant, en ramassant la gaze sur les côtés, fermez le haut. Posez une assiette dessus et placez un poids. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. N’oubliez pas de verser le petit-lait qui s’est écoulé dans l’assiette de Pâques.

11. Sortez Pâques du réfrigérateur, déballer la gaze et retirez délicatement le moule. Et très soigneusement, lentement, retirez la gaze de Pâques.

Pâques est prête. Décorez un peu avec des pépites. Il suffit d'en saupoudrer un peu dessus, ça a déjà l'air noble. Et comme c'est délicieux.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Fromage cottage - 400 g.
• Beurre ramolli - 70 g.
• Crème sure 20% - 3 c.
• Lait concentré bouilli - 1/3 boîte (≈ 120 g)
• Sucre - 1,5-2 cuillères à soupe.
• Sucre vanillé - 1/2 c.
• Canneberges séchées - 50 g (peut être remplacée par des raisins secs, des fruits confits)
• Biscuits - 50 g.

Préparation:

1. Ajoutez le sucre vanillé, le beurre ramolli et la crème sure au fromage cottage. Tout cela doit être transformé en une masse homogène, de la manière qui vous convient. Nous ferons cela avec un mixeur.

2. La masse résultante doit être divisée en deux parties égales. Ajoutez le sucre dans une partie et le lait concentré bouilli dans l'autre. Le lait concentré doit d'abord être conservé dans de l'eau chaude pour le rendre plus doux. Mixez à nouveau le tout à l'aide d'un mixeur.

3. Nous nous sommes retrouvés avec deux masses de caillé différentes mais homogènes.

4. Cassez les biscuits en miettes avec vos mains. Ajoutez les biscuits au mélange avec le lait concentré, mélangez, et ajoutez les canneberges au mélange avec le sucre et mélangez également.

5. Les formulaires spéciaux pour Pâques étaient tous occupés à ce moment-là, nous avons donc pris un récipient en plastique ordinaire avec des trous au fond.

6. Tapisser le fond de gaze en le suspendant sur les côtés du moule. Nous avons d'abord mouillé la gaze, puis l'avons bien essorée pour faciliter la pose.

7. Disposez la masse de caillé en couches dans l'ordre de votre choix. Versez toute la masse dans le moule. Couvrir de gaze en ramassant ses extrémités sur les côtés. Couvrir d'une assiette, placer le poids et placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. N'oubliez pas de vider le lactosérum de la plaque inférieure.

8. Sortez-le du réfrigérateur, retirez la charge, ou vice versa, retirez la charge puis sortez-la du réfrigérateur, comme cela vous convient le mieux. Retournez les Pâques sur une assiette. Tout d'abord, couvrez le dessus du gâteau de Pâques avec une assiette, puis, en tenant l'assiette, retournez-la.

9. Retirez délicatement la gaze. Notre Pâques est prête. Il ne reste plus qu'à le décorer.

10. Nous avons décoré le dessus de Pâques avec des noix et saupoudré de pépites de chocolat.

11. Ouvrons-le et regardons à l'intérieur. L'intérieur est également agréable et beau.

Assurez-vous de préparer cette Pâques. C'est très simple et rapide, sans compter les temps d'arrêt.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 g.
• Fromage mascarpone - 250 g.
• Poudre de cacao – 50 g.
• Sucre en poudre - 150 g.
• Gouttes de chocolat (bonbons au chocolat plats et ronds) - 65 g.
• Vanilline - 1/2 c.
• Sirop de chocolat pour la décoration

Préparation:

1. Versez la poudre de cacao et le sucre en poudre dans un bol profond, ajoutez le mascarpone. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et continuer à remuer jusqu'à consistance complètement lisse.

2. À l'aide d'un tamis, filtrez le caillé directement dans la tasse contenant le mélange de cacao. Cette procédure est obligatoire. Il faut que le fromage cottage devienne doux, moelleux, sans grumeaux.

3. Mélangez soigneusement le mélange de fromage cottage et de cacao jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des gouttes de chocolat à ce mélange. Si vous n'en avez pas, coupez simplement le chocolat en petits morceaux. Si vous n'aimez pas le chocolat, vous pouvez le remplacer par des noix. Mélangez bien le tout.

4. Prenez des moules en silicone en petites portions et remplissez-les avec le mélange en compactant constamment le mélange. Les moules sont prêts, mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils durcissent. Une heure s'est écoulée et le caillé de Pâques a gelé.

5. Coupez légèrement les bords entre le moule et le mélange avec un couteau et démoulez.

6. Retournez le moule et secouez doucement les Pâques. Nous faisons la même chose avec les autres.

7. Versez un filet de chocolat sur nos œufs en portions.

Il est pratique de couper en morceaux et de servir Pâques à chacun dans une assiette. Beau, délicieux.

Bon appétit!

Que pensez-vous de ces recettes ? Écrivez votre avis dans les commentaires. Pour vous c’est 10 secondes, mais pour moi c’est très utile et agréable d’avoir votre avis.

1. Fromage cottage royal de Pâques

Ingrédients:

Préparation:

1. Lavez les raisins secs dans l'eau, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.

2. Passez le fromage cottage au tamis. Vous pouvez également le broyer dans un mixeur ou le broyer 2 fois dans un hachoir à viande.

3. Ajoutez les jaunes, la crème sure, le sucre et le sucre vanillé au fromage cottage. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en cubes et mélangez bien le beurre à la masse de caillé.

5. Battez la masse avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et devienne mousseuse et tendre.

6. Transférez notre mélange dans une casserole, de préférence à parois épaisses et à fond épais.

7. Mettez sur feu doux et faites cuire nos Pâques jusqu'à l'apparition des premières bulles. Ceux. jusqu'à ébullition. Vous ne devez en aucun cas le faire bouillir. Le mélange doit être remué continuellement pendant la cuisson.

8. Après avoir retiré la masse du feu, mettez-la dans un bol ou une grande casserole avec de l'eau glacée, vous pouvez même y jeter de la glace et laisser refroidir jusqu'à ce que la masse refroidisse et épaississe. Après cela, retirez-le de l'eau froide et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

9. Égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les sur une serviette en papier. Sortez le mélange du réfrigérateur, ajoutez des raisins secs, des noix ou toutes les noix de votre choix. Mélangez bien le tout.

10. Prenez le formulaire dans lequel nous cuisinerons. Nous n'avions plus de produits de marque, alors nous en avons pris un en bois. Vous pouvez en prendre n'importe lequel, par exemple un nouveau pot de fleur, à condition qu'il y ait des trous au fond pour que le lactosérum puisse s'écouler. Nous recouvrons le moule de l'intérieur avec une gaze humidifiée et bien essorée, de préférence en 2 couches, de manière à ce que les bords de la gaze pendent et reposent sur la table et remplissons de notre mélange en tassant légèrement avec une cuillère.

11. Dès que le formulaire est rempli, enroulez les extrémités de la gaze de tous les côtés. Nous allons fabriquer un tel oreiller en gaze, le recouvrir d'une planche ou d'une assiette, mettre un poids dessus et le mettre au réfrigérateur pendant un jour ou même deux. N'oubliez pas de placer une assiette ou une tasse sous la casserole pour récupérer le lactosérum. N'oubliez pas non plus d'égoutter ce lactosérum.

12. Pâques est resté au réfrigérateur pendant environ 2 jours, sortez-le et retirez le formulaire.

Retirez délicatement la gaze. La belle Pâques est prête.

Bon appétit!

1. Fromage cottage cru Pâques sans oeufs

Ingrédients:

Préparation:

1. Laissez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Hachez un peu les noix. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs lavés et laissez reposer 10 minutes. Après quoi, vous devez égoutter l'eau, presser les raisins secs et laisser sécher.

2. Passez le fromage cottage au tamis pour qu'il devienne fin et aéré. Cela peut être fait avec un mélangeur ou passé 2 fois dans un hachoir à viande. Le fromage cottage fini a l'air très moelleux.

3. Mélangez la crème sure avec le sucre ordinaire et vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le mélange sucré obtenu dans le fromage cottage et remuez.

4. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au fromage cottage et mélangez bien au batteur.

5. Ajoutez les noix, les fruits confits et les raisins secs. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron et d'orange.

6. Mélangez bien le tout.

7. Placez le moule de Pâques sur une assiette. À l'intérieur, nous étalons la gaze en deux couches, de sorte que les extrémités de la gaze tombent vers l'extérieur sur les côtés de la table et remplissons le moule avec notre mélange de caillé. Nous enveloppons la gaze des côtés vers le haut et installons une sorte de poids. En dernier recours, un pot d'eau.

8. Placer dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures. Égoutter périodiquement le lactosérum qui a coulé dans une assiette ou une tasse placée sous notre formulaire. Pâques est restée dans notre cuisine pendant 10 heures.

9. Retirez maintenant soigneusement le moule et la gaze et mettez Pâques au réfrigérateur pendant encore quelques heures ou toute la nuit.

Sortez Pâques du réfrigérateur et décorez avec des pépites colorées et des fruits confits.

Bon appétit!

1. Fromage cottage cru de Pâques aux noix

Ingrédients:

• Fromage cottage – 1 kg
• Crème sure 20% – 200 grammes
• Beurre - 200 g.
• Vanille
• Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
• Gingembre séché - 0,5 cuillère à café
• Zeste de citron - environ une cuillère à dessert
• Sucre - 250 g.
• Crème 25% - 200 g.
• Jaunes - 4 pcs.
• Raisins secs - 200 g.
• Noix - 100 g.

Préparation:

1. Versez les noix dans une poêle épaisse et placez sur feu doux. Ils doivent être légèrement frits. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 10 minutes. Il devrait y avoir beaucoup plus d'eau bouillante que de raisins secs, 3 à 4 fois.

2. Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans le bol du mixeur. Les jaunes doivent être moulus avec le sucre. Ajoutez immédiatement un peu de sucre, puis ajoutez petit à petit.

3. Bien sûr, nous ne broyerons pas le sucre, peu importe nos efforts, mais nous obtiendrons une masse blanche et épaisse qui a augmenté de volume.

4. Ajoutez le sucre vanillé, les épices - la muscade et le gingembre séché, vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Versez la crème ici. La crème doit être froide, sortie du réfrigérateur. Fouettez le tout ensemble. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel fin et frottez le zeste de citron directement dans le mélange. Mélangez le tout à grande vitesse, environ 1 minute.

Si vous préparez Pâques avec des raisins secs, ajoutez uniquement du zeste de citron. Si vous le réalisez avec des abricots secs ou des fruits confits par exemple, vous pouvez ajouter du zeste d'orange.

5. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Versez notre mélange de crème et de jaunes dans une casserole plus petite et placez-le sur une casserole plus grande. Cuire au bain-marie en remuant constamment. Ne quittez pas le poêle pendant cette période. Gêner. Le mélange ne doit pas bouillir. Nous allons le cuire pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Ce ne sera pas trop épais, mais comptez 5 minutes. Au bout de 5 minutes, retirez-le de la grande poêle et laissez refroidir.

6. Les noix sont légèrement grillées. Ils sont restés sur la cuisinière pendant environ 3 à 4 minutes. Nous en prenons petit à petit et les frottons dans nos mains pour que toutes les coques tombent. Ne nettoyez pas spécifiquement celui qui ne s’est pas effondré.

7. Placez les noix dans un mixeur et hachez-les jusqu'à ce qu'elles aient une chapelure moyenne. Il n’est pas nécessaire de le réduire en farine.

8. Égoutter l'eau des raisins secs et bien les éponger avec du papier absorbant. Laissez-le sécher. Nous avons besoin que ce soit sec.

9. Passons au fromage cottage. Le fromage cottage doit être très gras et sec, s'il est mouillé, il faut l'essorer. Le fromage cottage doit être soit broyé dans un tamis, soit broyé dans un mixeur.

10. Mettez le beurre ramolli dans le fromage cottage râpé, il est resté en cuisine toute la nuit à température ambiante, coupé en morceaux et avec de la crème sure. Mélangez le tout avec un mixeur, d'abord à vitesse lente, puis accélérez. Remuer pendant au moins 3-4 minutes.

11. Ajoutez la crème fouettée avec les jaunes au fromage cottage. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, également pendant au moins 3-4 minutes.

12. Nous avons obtenu une masse complètement homogène, lisse et légère. Et délicieux...! Ne mangez pas avant que la Pâque ne soit prête.

13. Placez les raisins secs dans une tasse séparée, ajoutez-y des noix et ajoutez-y une partie de la masse de caillé que nous avons fouettée.

14. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez bien sûr ajouter des raisins secs et des noix à l’ensemble du mélange en une seule fois. Mais c’est exactement ce que nous ferons, et vous découvrirez alors pourquoi. Encore une fois je tiens à vous rappeler que vous pouvez prendre non seulement des raisins secs, mais aussi des fruits secs, des fruits confits, etc.

15. Mouillez la gaze dans l'eau et essorez-la bien pour qu'elle soit humide. Placez le moule sur une assiette avec le bord étroit vers le bas. Nous commençons à remplir le moule avec le mélange de caillé, que nous avons sans raisins secs. Déposer le mélange au fond, jusqu'à environ 1/3 du moule en appuyant un peu avec une cuillère et sur les côtés en laissant un espace libre au milieu, une dépression.

16. Après avoir aménagé la dépression, remplissez-la de masse de caillé avec des raisins secs et des noix.

17. Recouvrez le tout d'une deuxième couche de masse de caillé sans raisins secs, en laissant également une dépression et remplissez à nouveau cette cavité avec le mélange de raisins secs et de noix.

18. Nivelez la masse. Il s'est avéré que nous aurons une belle surface blanche sur les bords et du remplissage à l'intérieur.

19. En ramassant la gaze par les bords, fermez le dessus, placez une assiette dessus et placez une sorte de poids. Nous mettons toute cette structure au réfrigérateur, je fais habituellement cette structure au réfrigérateur car elle n'est pas pratique à transporter. On le règle sur au moins 6 heures, mais mieux sur un jour voire deux. Pâques n’en sera que plus délicieuse. N'oubliez pas de vider le lactosérum de la plaque inférieure.

20. Le temps a passé, nous sortons Pâques du réfrigérateur, ouvrons la gaze, plaçons dessus le plat dans lequel nous servirons Pâques sur la table et, en tenant le plat avec notre main, retournons Pâques dessus.

21. Retirez l'uniforme, il doit s'enlever facilement et avec précaution, retirez lentement la gaze. Ne tirez pas trop fort, vous pourriez casser Pâques.

22. Il ne reste plus qu'à décorer. On prend différentes pépites, divers autres moules (ils sont vendus en magasin), des œufs colorés.

Comme c'était beau et parfumé.

Coupons-le. Regardez, les bords sont blancs et il y a du remplissage à l'intérieur.

Servir sur la table des fêtes. Tout le monde sera ravi.

Bon appétit!

1. Crème anglaise de Pâques au miel et fruits confits

Ingrédients:

• Fromage cottage - 1 kg.
• Oeufs - 3 pcs.
• Lait - 300 ml.
• Miel - 2 c.
• Sucre vanillé - 2 c.
• Fruits confits - 150 g.
• Raisins secs - 150 g.

Préparation:

1. Mettez le lait sur la cuisinière pour chauffer.
2. Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3. Cassez 3 œufs dans une tasse profonde et battez bien avec un fouet.
4. Ajouter le lait chaud en un filet très fin, en fouettant continuellement, aux œufs. Il faut remuer vigoureusement pour éviter que les œufs ne caillent.
5. Après avoir versé tout le lait, remettez-le dans la casserole où le lait a été chauffé et mettez-le sur le feu.
6. Nous allons cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.
7. Remuez constamment pour ne pas brûler, sinon vous allez tout gâcher.
8. La masse s'est épaissie, vous pouvez la retirer du feu. Maintenant, nous avons besoin que la masse refroidisse et devienne froide. Vous pouvez le mettre dans l'eau froide.
9. Une fois le mélange complètement refroidi, transférez-le sur le fromage cottage.
10. Ajoutez le sucre vanillé et quelques cuillères à soupe de miel. Mélangez un peu le tout.
11. Broyer le fromage cottage à l'aide d'un mixeur.
12. On obtient une masse plastique, homogène et lisse.
13. Ajouter les raisins secs et les fruits confits à la masse de caillé.
14. Mélangez très bien.
15. Notre masse de caillé est prête. Prenons la forme. Nous tapissons l'intérieur de gaze et remplissons le moule avec notre mélange. N'oubliez pas que le formulaire doit avoir un trou au fond pour que le lactosérum puisse s'écouler, et sous le formulaire il y a un récipient où ce lactosérum peut s'écouler.
16. Nous plaçons dessus un poids de 2-3 kg. et mettez le tout au réfrigérateur pendant 6 heures à 2 jours.
17. Nous sortons Pâques du réfrigérateur, déballons la gaze, retirons le moule et plaçons Pâques sur une assiette.
18. Décorez Pâques avec des fruits confits, des raisins secs, des pépites ou d'autres décorations selon vos envies.

Sois prêt. C'est simple et délicieux.

Bon appétit!

1. Vidéo - Fromage cottage de Pâques

Pâques est l'une des fêtes les plus brillantes et les plus attendues de l'année, pour laquelle les gens commencent à se préparer mentalement bien avant la fête elle-même. Que dire de la variété des plats préparés pour la célébration de la Résurrection du Christ. Sans aucun doute, il existe des plats traditionnels qui sont préparés la veille dans presque tous les foyers, parmi lesquels il faut souligner le fromage cottage de Pâques. C'est un plat extrêmement savoureux et sain, car son ingrédient principal est le fromage cottage. Presque toutes les femmes au foyer savent comment préparer Pâques à partir de fromage cottage.

Ce qu'il faut pour préparer du fromage cottage à Pâques

- C'est un plat assez simple à préparer, car hormis les ingrédients, il ne nécessite aucun élément particulier. Dans sa méthode de préparation, Pâques à base de fromage cottage peut ressembler pour beaucoup au pudding, bien que cela dépende directement de la méthode de préparation.

Tout ce dont vous avez besoin pour faire du fromage cottage à Pâques est :

boîte à haricots en forme de seau ou de pyramide. Il est préférable d'utiliser une boîte de Pâques en bois à ces fins, bien que le marché des ustensiles de cuisine modernes propose des options moins chères pour les boîtes de Pâques - celles en plastique ;

• un tamis pour frotter le fromage cottage ou un mélangeur, qui battra le fromage cottage jusqu'à obtenir une consistance uniforme et donnera également au produit fini une certaine légèreté et légèreté ;
• gaze pour mettre du fromage cottage dans un bol;
• récipients pour fouetter le fromage cottage et mélanger la base de Pâques.

En plus des ingrédients principaux, vous pouvez également choisir une variété d'additifs sous forme de noix, de raisins secs, de marmelade concassée, de fruits confits, etc.

Lors de la préparation du fromage cottage de Pâques, il est très important de suivre l'algorithme de préparation de ce plat afin qu'il soit savoureux, léger et beau, après tout, c'est un plat de fête.

Comment faire cuire du fromage cottage à Pâques

Il existe plusieurs types de fromage cottage de Pâques :

• Crème;
• brut;
• bouilli.

Il va sans dire que la façon la plus simple de préparer du fromage cottage est de préparer Pâques cru. C'est facile à préparer - le fromage cottage est moulu avec d'autres ingrédients, placé dans un moule et conservé dans un endroit frais pendant plus de 10 à 12 heures.

Ingrédients:

• 1 kg de fromage cottage
• 5 oeufs
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 400 ml de crème 10 ou 20%
• divers additifs, 100 g chacun - noix, raisins secs, fruits confits
• sucre vanillé.

Mode de cuisson :

1. Broyer le fromage cottage au tamis ou bien battre dans un mixeur.
2. Ramollissez le beurre et ajoutez-le au fromage cottage.
3. A part, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ce mélange doit être chauffé à feu doux jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
4. Broyez les additifs en morceaux souhaités et ajoutez-les au fromage cottage. Ajoutez-y un mélange d'œufs, de crème et de sucre. Mélangez bien le tout.
5. Tapissez la boîte à haricots de gaze et placez le fromage cottage ici, couvrez de gaze et appuyez avec quelque chose de lourd, peut-être une bouteille d'eau pleine.
6. Placez le fromage cottage de Pâques dans un endroit frais et gardez sous charge pendant 10 à 12 heures.
7. Avant de servir, retournez la pasochnitsa sur une assiette plate et décorez avec des additifs supplémentaires si vous le souhaitez.

La méthode de préparation du caillé bouilli de Pâques est très similaire à la méthode de cuisson précédente, mais avant d'ajouter du sucre au mélange de fromage cottage, celui-ci est d'abord porté à ébullition à feu doux. En principe, le mélange d'œufs de la recette précédente est simplement bouilli sans sucre, qu'il est préférable de remplacer par du sucre en poudre.

Pâques infusée n'est pas non plus particulièrement différente dans la méthode de préparation, mais dans cette recette, il est très important de préparer tous les ingrédients de manière séquentielle :

• vous devez d'abord mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le lait et laisser infuser le mélange à feu doux jusqu'à épaississement complet ;
• ajouter le beurre et tous les additifs souhaités au mélange d'œufs et de lait ;
• broyer le fromage cottage au tamis et l'ajouter au mélange préalablement préparé, il est préférable de battre la pâte à caillé avec un mixeur ;
• La crème anglaise au fromage cottage de Pâques doit également être placée dans une casserole et placée au réfrigérateur pendant 10 heures.

Pour rendre Pâques à partir de fromage cottage léger et au goût délicat, vous devez choisir le bon fromage cottage - gras et non granuleux, de préférence légèrement sous-pressé. Si de la crème est utilisée dans la recette, elle doit être grasse - au moins 30 %, et si la crème est remplacée par du lait, elle doit être entière.

Vidéo : Comment préparer Pâques à partir de fromage cottage.

Le fromage cottage de Pâques peut être servi comme dessert, bien qu'il soit peu probable qu'un des invités ou des membres de la famille le refuse. Ce plat doit être conservé sous abri, comme un film étirable, car il a tendance à se dessécher, ce qui gâcherait le goût du plat lui-même.

Pâques à base de fromage cottage, ainsi que de riches gâteaux de Pâques, constituent le plat principal de la table de Pâques. Nous parlerons de leurs variétés et subtilités de préparation dans cette revue. 4 recettes et astuces.
Le contenu de l'article :

Traditionnellement, le gâteau au fromage cottage est préparé sous la forme d'une pyramide tétraédrique, qui personnifie le Golgotha. Pâques est préparée de trois manières : brassée, cuite au four et pressée. Tous les types diffèrent légèrement par leur goût, bien que la règle de base soit des produits de qualité et certaines subtilités du processus.

Pour préparer du fromage cottage de Pâques à la maison, vous avez besoin de compétences, d'une recette éprouvée, de chance et de connaissances de petites astuces qui rendent le processus de cuisson très simple.

• Consultez nos recettes et nos conseils pour cuisiner.

Composants principaux:

• L'ingrédient principal, le fromage cottage, doit être frais et moyennement gras. Il est conseillé d'utiliser du fait maison sans grains et légèrement sec.
• Le fromage cottage doit être broyé dans un hachoir à viande, un tamis ou battu avec un mélangeur afin qu'aucun grain ne soit ressenti.
• Si le caillé est mouillé et humide, il doit être mis sous pression pour que tout le lactosérum et l'excès de liquide en sortent.
• Il est préférable d'utiliser de la crème sure épaisse, grasse et non acide. Pour en éliminer l'excès d'humidité, le produit doit être enveloppé dans une gaze, légèrement pressé et placé sous presse pendant plusieurs heures.
• La crème doit être épaisse et contenir 30 % de matière grasse.
• Le sucre peut, et mieux encore, être remplacé par du sucre en poudre. Cela facilitera le broyage des jaunes.
• Il est conseillé de ne prendre que les jaunes d’œufs. Ils sont moulus séparément avec du sucre jusqu'à éclaircissement. La couleur et la consistance idéales sont l’apparition d’une pâte épaisse et claire.
• Il est conseillé d'utiliser du beurre gras sans additifs végétaux, du beurre maison fera l'affaire. Il faut le laisser ramollir à température ambiante avant la cuisson.
• Les produits aromatisants complémentaires les plus courants sont : les raisins secs, les fruits confits, les noix, les fruits secs, le chocolat, la noix de coco, les zestes de citron et d'orange, la muscade, la cannelle, la vanille, le safran, la cardamome, l'anis étoilé, etc. Les grains d'additifs épicés doivent être moulus. dans un moulin à café et tamisé au tamis.
• Les Pâques fraîchement pressées ne peuvent pas être conservées plus de 3 jours.

Formes de fromage cottage de Pâques :

• La forme la plus classique et la plus standard du fromage cottage de Pâques est un cône tétraédrique pliable en bois ou en plastique. Vous pouvez l'acheter en magasin. Cependant, parmi les appareils électroménagers, vous pouvez utiliser une râpe tétraédrique, un tamis, une passoire ou une grande boîte de conserve avec des trous au fond.
• Toute forme choisie est doublée de plusieurs couches de gaze sans plis. La masse de caillé est recouverte des extrémités de gaze, une planche est placée dessus sur laquelle un poids est placé et la structure est conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Fromage cottage de Pâques au four :

• Si Pâques est cuite, elle est placée au four dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau, la masse de fromage restera alors molle et aérée.
• Lors de la cuisson de Pâques, n'ouvrez pas la porte du four.
• Habituellement, le produit est cuit à 160 °C pendant 1 à 1,5 heures.
• L'état de préparation des produits de boulangerie est vérifié avec un éclat de bois. S'il est sec, le produit est prêt.
• Il ne faut pas ajouter beaucoup de fruits (raisins secs, fruits confits…) à la pâte. Il lui sera difficile de se lever et de cuire.
• Le dessus du gâteau de Pâques cuit est recouvert d'une fine croûte dorée ou miellée. Pour éviter qu'il ne soit trop dur, le dessus du gâteau de Pâques doit être graissé avec du lait tiède.

Crème pâtissière de Pâques au fromage cottage :

• Tout ou partie des produits sont infusés au bain-marie sous agitation constante jusqu'à l'apparition de la première bulle.
• La masse finie est refroidie, disposée dans un moule, mise sous pression et conservée au réfrigérateur pendant une journée.
• Une nuance importante de la crème pâtissière de Pâques est qu'il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire. Sinon, le fromage cottage se transformera en morceaux secs.
• Pâques peut être conservée jusqu'à une semaine.

Recette n°1 : Le cottage cheese de Pâques étape par étape

Selon la tradition russe, Pâques à base de fromage cottage n'est préparée qu'une fois par an - le jour de Pâques. Cependant, peu de femmes au foyer savent comment procéder. Mais, selon tous les canons chrétiens, le fromage cottage de Pâques devrait être sur la table ce jour-là.

• Teneur en calories pour 100 g - 176 kcal.
• Nombre de portions - 1 Pâques (1 kg)
• Temps de cuisson - 1 heure, plus 12 heures de refroidissement au réfrigérateur

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Beurre - 100 g
• Crème - 200 ml
• Sucre - 125 g
• Vanilline - 10 g
• Raisins secs - 50 g
• Noix - 50 g
• Fruits confits - 30 g

Préparation pas à pas du fromage cottage de Pâques :

1. Passer le fromage cottage deux fois à travers un tamis à mailles moyennes.

Ajouter le beurre ramolli au fromage cottage et bien mélanger.

Battre les œufs avec le sucre. Faites-le dans un bol qu'il sera pratique de placer plus tard dans un bain-marie.

Ajouter la crème et le sucre vanillé aux œufs.

Préparez un bain de vapeur. Versez de l'eau dans une casserole, placez un bol d'œufs dessus et placez sur le feu. Faire bouillir les produits en remuant continuellement jusqu'à ce que la masse ait une consistance similaire à celle de la bouillie de semoule.

Ensuite, refroidissez le mélange. Pour accélérer la cuisson, placez-le dans un récipient rempli d'eau froide.

Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Faites revenir légèrement les noix et cassez-les en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients : fromage cottage, raisins secs, noix et mélange œufs-beurre.

Préparez un bac à sable et placez-y la masse de caillé, sur laquelle placez un poids dessus.

Placer Pâques au réfrigérateur pendant 12 heures.

Une fois le temps écoulé, retournez le moule, démontez la boîte à haricots, retirez la gaze et décorez Pâques à votre guise.

Recette n°2 : délicieux fromage blanc de Pâques

Pour rendre Pâques particulièrement savoureuse, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs, des noix et d'autres friandises à la garniture. Alors le gâteau de Pâques se révélera tendre, aromatique, savoureux et deviendra une véritable décoration de la table de Pâques.

Ingrédients:

• Fromage cottage faible en gras - 800 g
• Jaunes de poulet - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 100 g
• Crème 30% MG - 150 g
• Rhum ou cognac - 5 c.
• Quiche-mish - 50 g
• Fruits confits - 100 g
• Vanilline - 10 g
• Beurre - 120 g

Préparer du fromage cottage pour Pâques :

1. Placez le fromage cottage dans une étamine et suspendez-le pour que tout le lactosérum s'écoule. Broyez-le ensuite au tamis.
2. Versez le rhum sur les raisins secs lavés.
3. Coupez les fruits confits.
4. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez ensuite la crème et placez le récipient sur feu doux. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, mais ne laissez pas bouillir. Refroidissez les aliments dans un récipient d'eau froide.
5. Mélanger tous les produits (fromage cottage, crème sure aux œufs, fruits confits, raisins secs (avec rhum), beurre ramolli, vanilline).
6. Presser fermement le mélange de caillé dans le moule préparé recouvert de gaze. Placez un poids dessus et conservez les Pâques au réfrigérateur pendant 12 heures.
7. Pour servir, retournez le moule avec Pâques, retirez le moule de Pâques et décorez la surface du gâteau de Pâques.

Recette n°3 : Comment faire du fromage cottage pour Pâques

Pâques crues se prépare beaucoup plus facilement que la crème anglaise, mais elle s'avère tout aussi savoureuse. Cependant, il est stocké beaucoup moins longtemps - pas plus de 3 jours.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 1 kg
• Beurre - 150 g
• Sucre - 200 g
• Crème sure - 250 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Amandes - 100 g
• Fruits confits - 100 g
• Sucre vanillé - 2 c.
• Sel - une pincée
• Zeste de citron - 1 citron

Préparation étape par étape :

1. Battez le fromage cottage avec un mélangeur ou broyez-le dans un hachoir à viande.
2. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais et blancs.
3. Ajouter la crème sure, la vanilline, le beurre ramolli aux œufs et continuer à battre le mélange.
4. Laissez les amandes telles quelles ou cassez-les en deux.
5. Coupez les fruits confits en 2 parties, mais vous pouvez les laisser entiers.
6. Mélanger tous les produits : fromage blanc, amandes, fruits confits et mélange œuf-crème aigre-beurre.
7. Mélangez bien les ingrédients et placez-les dans un plat préparé recouvert de gaze.
8. Placez un poids sur le moule et conservez le gâteau au frais toute la nuit.

Recette n°4 : Fromage cottage de Pâques au four

Le gâteau au fromage cottage cuit au four est un dessert délicieux mais facile à préparer, un peu similaire au cheesecake américain.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 1 kg
• Oeufs - 8 pcs.
• Sucre - 500 g
• Beurre - 200 g
• Semoule - 3 c.
• Abricots secs - 200 g
• Sucre vanillé - 1 c.

Préparation:

1. Battre le fromage cottage avec un mixeur.
2. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante. Ensuite, séchez et coupez en morceaux de 1 cm.
3. Broyer les jaunes avec le sucre.
4. Mélanger le beurre ramolli avec la semoule et la vanille.
5. Battez les blancs en une mousse ferme.
6. Mélangez tous les produits et mélangez bien.
7. Beurrer un plat allant au four, idéalement de 24 cm de diamètre, avec du beurre et remplir du mélange de fromage.
8. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 150 °C et poursuivez la cuisson encore 50 minutes.
9. Laissez refroidir Pâques et décorez avec des pépites de confiserie.

L'un des plats chrétiens de Pâques les plus anciens et une véritable décoration pour toute table de fête à l'occasion de la Sainte Résurrection du Christ, le caillé (fromage) de Pâques (paska), est encore apprécié par nous aujourd'hui. Un délicieux fromage cottage tendre, mélangé à de la crème, de la crème sure, du beurre, du sucre ou du miel, des épices et des fruits confits, est disposé en forme de pyramide tronquée, symbolisant le Golgotha ​​​​​​et le Saint-Sépulcre. Les côtés de Pâques sont décorés d'une croix et des lettres ХВ, signifiant l'exclamation et la salutation traditionnelles de Pâques - « Le Christ est ressuscité ! Ce plat a aussi une autre signification sacrée. S’adressant à Moïse, le Seigneur promet à son peuple « un pays bon et spacieux, où coulent le lait et le miel ». Et le fromage cottage de Pâques devient pour nous tous un symbole du plaisir de Pâques, une anticipation de la réalisation des promesses et d'une douce vie céleste. Chacun de nos lecteurs conviendra sûrement qu'un plat d'une telle importance doit littéralement être préparé de la meilleure façon possible. Essayons aujourd'hui d'apprendre et de nous rappeler comment préparer le fromage cottage de Pâques, cuisinez-le pour qu'il devienne l'un des plats les plus délicieux et les plus désirables de notre table de Pâques.

Tu n'as même pas besoin d'essayer de tout compter grande quantité des recettes pour faire du fromage de Pâques, inventées, améliorées et soigneusement conservées par nos ancêtres, car même au début du siècle dernier, le fromage cottage de Pâques était préparé dans chaque foyer russe. Avec les gâteaux de Pâques et les œufs colorés, Pâques était un attribut absolument nécessaire de la table de fête de la Lumineuse Résurrection du Christ. Selon la méthode de préparation, il existait quatre types de Pâques : crue, bouillie, cuite au four et à la crème anglaise. Ils ont ajouté des œufs, de la crème sure et de la crème, du miel et des sirops, des fruits confits et des noix au fromage cottage. Aucune épice n’a été épargnée non plus. Cannelle et clous de girofle, cardamome et zeste de citron, gingembre et vanille - toutes ces épices douces et bien d'autres ont ajouté une fabuleuse variété aux recettes de ce plat de fête, décorant Pâques de milliers de nouvelles nuances de goût. Et il est d’autant plus agréable d’observer aujourd’hui le renouveau des traditions anciennes, le retour du fromage cottage de Pâques sur nos tables de Pâques.

À première vue, il n'y a rien de difficile à préparer Pâques, mais ce n'est qu'à première vue. Comme les recettes de nombreux autres plats, la recette de Pâques regorge de secrets, sans savoir que votre plat risque de ne pas s'avérer aussi savoureux et appétissant que vous le souhaiteriez. Pour que Pâques se révèle vraiment belle et festive, vous devez faire attention à la qualité des produits originaux, à la séquence de leur pose et de leur mélange, ainsi qu'au moment de conserver Pâques dans le moule, à la qualité du moule lui-même et à son prétraitement.

Aujourd'hui, le site Culinary Eden a rassemblé et enregistré pour vous les secrets, astuces et recettes les plus importants qui aideront certainement même les femmes au foyer les plus inexpérimentées et vous expliqueront facilement comment préparer du fromage cottage pour Pâques.

1. Pour préparer du fromage cottage pour Pâques, vous aurez besoin d'une forme spéciale - une pasochnitsa. Ce formulaire peut être facilement acheté dans n'importe quel magasin paroissial et plus proche de la Résurrection du Christ dans de nombreux supermarchés. Traditionnellement, les boîtes à haricots sont en bois, mais de nos jours, vous pouvez également vous procurer une forme en plastique. La boîte à haricots en plastique est pratique car elle est très facile à entretenir, à laver et aucune préparation particulière n'est requise avant de l'utiliser. Si vous décidez d'utiliser une poêle en bois traditionnelle, avant d'ajouter la masse de caillé, cette forme doit être correctement préparée. Tout d'abord, rincez et frottez soigneusement votre moule avec le côté dur d'une éponge à vaisselle, puis faites tremper le pouf dans de l'eau froide pendant 5 à 8 heures. Avant d'ajouter la masse de caillé, le moule doit être tapissé d'une gaze légèrement humidifiée. Cette préparation vous permettra de retirer facilement le Pâques fini du pouf et de conserver complètement sa forme et son design.

2. Il n'est pas difficile de deviner d'après le nom que l'ingrédient principal du fromage cottage de Pâques est le fromage cottage. Le choix de ce produit doit être abordé avec un soin particulier, car le goût de votre plat dépendra avant tout de la qualité et de la fraîcheur du fromage cottage. Essayez d'acheter du fromage cottage aussi frais que possible, de préférence au poids.

3. Pour que vos Pâques soient légères, homogènes et conservent bien leur forme, le fromage blanc doit être écrasé le plus soigneusement possible avant de mélanger avec le reste des ingrédients. Traditionnellement, le fromage cottage est moulu en le frottant deux fois à travers un tamis très fin. Vous pouvez emprunter la voie la plus simple en tournant simplement le fromage cottage deux ou trois fois dans un hachoir à viande doté des mailles les plus fines. Le fromage cottage ainsi préparé se révélera très tendre, plastique et aéré. Et Pâques à base de ce fromage cottage conservera parfaitement sa forme et son design.

4. Faites attention à la préparation des autres ingrédients pour votre Pâques. Triez soigneusement les raisins secs et les fruits secs, rincez et séchez sur une serviette en papier. Hachez finement les gros fruits secs et les fruits confits. Versez de l'eau bouillante sur les noix, laissez reposer 20 minutes, puis épluchez-les, séchez-les légèrement et hachez-les. Râpez le zeste de citron et d'orange sur la râpe la plus fine. Broyer les épices dans un moulin à café, passer au tamis fin et broyer. Faire ramollir le beurre à température ambiante. Faire fondre délicatement le miel confit au bain-marie et écumer la mousse obtenue. Préparez toutes les décorations et les décorations à l'avance afin de les avoir sous la main au moment où votre Pâques sera prête. N'oubliez pas que Pâques doit être conservée dans la boîte à haricots sous pression pendant au moins 12 heures.

5. La façon la plus simple de préparer Pâques crues. Passer un kilogramme de fromage cottage au tamis. 100 gr. Broyer le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc avec 150 gr. sucre ou sucre en poudre. Mélangez le fromage blanc et le beurre doux, ajoutez 120 g. crème sure épaisse, bien mélanger et laisser au frais pendant une heure. Ajoutez ensuite les noix, les fruits secs, les fruits confits et les épices selon votre goût, pétrissez soigneusement et placez le mélange dans un bol. Couvrez la boîte à grains avec un couvercle, installez le poids et placez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.

6. C'est un peu plus difficile de préparer des Pâques bouillies. Mais ce type de Pâques s'avère beaucoup plus savoureux, dense et conserve mieux sa forme. Passer 600 g au tamis. fromage cottage, mélanger avec 400 ml. crème épaisse, ajoutez 50 gr. beurre, deux œufs crus, ½ tasse de raisins secs lavés et égouttés et ½ tasse de sucre. Mélangez bien le tout, placez dans une casserole à fond épais et, en remuant continuellement, portez presque à ébullition. Ne laissez pas bouillir le mélange, sinon vos Pâques finiront avec des grumeaux ! Retirez la casserole avec le mélange de caillé du feu, placez-la sur de la glace ou dans de l'eau très froide et, en continuant de remuer constamment, refroidissez le mélange de caillé. Transférez le mélange fini dans une boîte à grains, réglez la pression et laissez au frais pendant 12 heures.

7. Le fromage cottage à la crème de Pâques a le goût et l'arôme les plus délicats. Dans une petite casserole, mélangez deux verres de lait, deux jaunes crus et ½ verre de sucre. Au bain-marie, en remuant continuellement, porter le mélange jusqu'à épaississement et retirer du feu. Ajoutez 50 g au mélange chaud. beurre, fruits confits, fruits secs, vanille au goût et bien mélanger. Puis petit à petit, en remuant constamment, ajoutez 500 grammes. fromage cottage en purée. Pétrir soigneusement la masse de caillé jusqu'à consistance lisse, la placer dans le moule, placer un poids et laisser au frais pendant 6 heures.

8. Le fromage cottage au four de Pâques a un goût et un arôme très brillants. Battre cinq jaunes d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec ½ tasse de sucre. Ajoutez ensuite 100 gr. crème sure et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène. Ajouter 700 g à la masse finie. fromage cottage râpé, 1 cuillère à soupe. cuillère de rhum ou de cognac, 5 c. cuillères de semoule, raisins secs, noix, fruits secs, fruits confits et épices au goût. Mélangez soigneusement le tout et placez-le dans un plat allant au four graissé. Faites cuire vos Pâques au four préchauffé à 180⁰ pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir et servir.

9. Ce n’est pas du tout difficile de préparer une délicate Pâques rose. Mélangez 800 gr. fromage cottage avec 5 c. cuillères à soupe de confiture de cerises et ½ tasse de sucre cristallisé ou de sucre en poudre. Passez le tout au tamis ou hachez-le. Ajoutez ensuite 3 œufs, 50 gr. beurre, un verre de crème sure épaisse, un verre de fruits confits multicolores, de la vanille ou de l'eau de rose au goût. Mélangez bien le tout, mettez-le dans un pouf, ajoutez un poids et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.

10. Le fromage cottage de Pâques avec de la gelée d'orange est très savoureux et inhabituel. Passer 800 g au tamis. fromage cottage, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe. cuillère de zeste d'orange, bien mélanger et laisser refroidir 30 minutes. Dix gr. Faire tremper la gélatine 10 minutes dans 4 c. cuillères d'eau fraîche. Versez 500 ml dans une casserole. crème épaisse, ajoutez 5 c. cuillères de sucre et de gélatine. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, passer au travers d'une étamine, ajouter un œuf et battre au batteur. Battez rapidement le fromage cottage refroidi dans un bol séparé, puis, en remuant continuellement, ajoutez-y le mélange crémeux en un mince filet. Placer la masse de caillé finie dans un moule en silicone ou en céramique et réfrigérer pendant 8 heures. Préparez séparément la gelée d'orange. Pressez le jus de 2 oranges, ajoutez 10 g. gélatine trempée dans 100 ml. eau froide. Chauffer le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et laisser refroidir légèrement, sans laisser le mélange durcir. Retirez la masse de caillé finie du moule et coupez-la en trois parties avec un couteau tranchant et humide. Remettez les couches en forme en les superposant avec des tranches d'orange et en versant un peu de gelée d'orange dessus. Remettez les Pâques au réfrigérateur pendant 2 heures.

Et sur les pages de « Culinary Eden », vous pouvez toujours trouver des recettes encore plus éprouvées qui vous diront certainement comment préparer du fromage cottage pour Pâques.

Bonjour mes chers invités. Il est temps de trouver une recette pour faire du fromage cottage de Pâques à la maison. Bientôt, le grand jour est la Pâques orthodoxe. En 2019, cela tombe le 28 avril.

Dans notre famille, nous préparons pleinement cette journée. Tous les attributs traditionnels des fêtes doivent être présents sur notre table des fêtes - le fromage cottage de Pâques et les colorés.

Nous préparons tous ces plats de Pâques avec toute notre sympathique famille. Chaque année, j'essaie de trouver de nouvelles recettes de plats traditionnels de Pâques. Maintenant, je partage ma sélection avec vous.

La forme originale de Pâques est une pyramide tronquée représentant le Saint-Sépulcre.

Comment préparer du fromage blanc de Pâques à la maison ? Secrets et astuces

Il existe deux types de préparation de Pâques : crue et anglaise. Nous examinerons les deux méthodes et vous choisirez la recette qui vous plaît. Mais d’abord, quelques conseils généraux :

• Il est préférable de choisir un fromage cottage frais, sec et homogène.
• Avant la cuisson, le fromage cottage est mis sous pression pour éliminer l'excès de liquide (mettez-le dans une passoire ou un tamis, placez-le sur une casserole, recouvrez-le d'un objet plat dessus et placez un poids dessus).

• Ensuite, vous devrez le broyer au tamis deux ou trois fois pour le rendre aéré.

• Pour la crème ou la crème sure, prenez 30% de matière grasse, elles fouetteront mieux.
• Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde et devienne mou.
• Rincez les raisins secs et laissez-les tremper 30 minutes à l'avance, puis rincez-les à nouveau et séchez-les sur une serviette, j'utilise du papier.

• En règle générale, on utilise une boîte à haricots en forme de pyramide tronquée. Mais sinon, vous pouvez prendre toute autre forme qui vous convient. Vous pouvez même utiliser un pot de fleur, l'essentiel est que l'excès de liquide sous la charge puisse s'écouler par le fond du moule.

• Pâques doit être conservé sous pression pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.

Pâques sans cuisson - une recette classique simple

Cette méthode est dite crue, elle est plus rapide à cuisiner. Ce dessert s'avère très tendre.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Crème - 150 ml.
• Oeuf - 2 pièces
• Raisins secs - 100 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

1. Séparez les jaunes et les blancs. Cassez délicatement la coquille en deux sur le plat et versez le jaune d'une moitié à l'autre pour que le blanc coule sur le plat. Mettez les jaunes de côté.

2. Écrasez les jaunes avec du beurre.

3. Ajoutez du fromage cottage râpé et mélangez.

4. Ajouter les blancs montés en neige, les raisins secs, la crème au mélange et mélanger.

5. Placez la gaze en deux couches dans le pouf afin que la coloration de la gaze dépasse les bords.

6. Placez-y la masse de caillé en la compactant constamment, puis recouvrez le dessus de gaze.

7. Placez quelque chose de plat dessus et un poids dessus (par exemple, un pot d'eau) et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Retirez ensuite et retournez sur une assiette.

L'ensemble du lot prend très peu de temps. N'est-ce pas vraiment si compliqué ?

Crème anglaise Tsarskaya au fromage cottage

Comme son nom l'indique, cette recette est préparée selon la méthode de la crème anglaise.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Crème - 100 gr.
• Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 1 verre
• Raisins secs, amandes (écrasées), fruits confits - 1 cuillère à soupe chacun
• Vanilline - 1 cuillère à café

1. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la crème, le sucre vanillé et laissez mijoter. Remuer constamment jusqu'à épaississement (environ 3 minutes).

2. Ajoutez du beurre au fromage cottage et mélangez.

3. Mélangez les raisins secs, les fruits confits et les noix avec le mélange.

4. Versez-y le mélange bouilli.

5. Couvrez la boîte de pâtes d'une double couche de gaze et placez-y hermétiquement la masse de caillé.

6. Fermez les bords, placez le poids et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.

7. Retournez-le ensuite sur une assiette, retirez le pouf et la gaze et décorez.

Recette avec du lait concentré bouilli, cru

Recette inhabituelle. Cette Pâques peut devenir une décoration pour votre table.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Crème sure - 200 ml.
• Beurre - 150 gr.
• Lait concentré bouilli - 200 gr.
• Jaune d'œuf à la coque - 2 pcs.

1. Mélangez le beurre avec la crème sure et ajoutez le jaune d'œuf.

2. Mélangez le fromage cottage avec le lait concentré bouilli.

3. Mélangez les deux mélanges et ajoutez le jaune d'œuf.

4. Mélangez le tout en une masse homogène.

5. Placez la gaze humidifiée et essorée dans le moule en deux couches. Et nous en mettons beaucoup là-bas.

6. Couvrir le dessus de gaze, placer le poids au réfrigérateur. Livrer après 12 heures. Renversez sur une assiette et décorez à votre goût.

Fromage cottage de Pâques à la crème anglaise parfumée à la crème brûlée

Ici, nous aurons besoin des produits suivants :

• Riazhenka - 500 ml.
• Kéfir - 500 ml.
• Crème sure - 200 ml.
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Sucre en poudre - 2,5 cuillères à soupe
• Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe

1. Mélangez le kéfir, le lait fermenté cuit, la crème sure et le jaune d'œuf.

2. En remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum apparaisse. Et puis transférez la masse dans une gaze (la gaze doit être pliée en 4 couches) et essorez correctement tout le lactosérum.

3. Ajoutez le sucre en poudre et la vanilline et mélangez.

Recette vidéo du dessert de Pâques au chocolat sans cuisson

Option très intéressante, le dessert est étagé.

Fromage cottage cru Pâques sans oeufs

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Crème sure - 200 ml.
• Sucre en poudre - 200 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Vanilline - 1,5 cuillères à café
• Raisins secs - 200 gr.

Préparation:

1. Battez le fromage cottage râpé avec le sucre en poudre, la crème sure et la vanille.

2. Ajoutez les raisins secs trempés et remuez.

3. Placez le tout dans un moule avec de la gaze, couvrez le dessus d'oppression et réfrigérez pendant 10 à 12 heures.

4. Renversez ensuite sur une assiette. Pâques est prête.

En fait, il n'existe pas de cadre clairement établi pour les recettes de fromage cottage de Pâques. Vous pouvez ajouter ou soustraire des ingrédients et leurs proportions. L'essentiel est de suivre les préparatifs de base, et ensuite votre imagination vous le dira.

C'est tout pour le moment. J'attends avec impatience vos commentaires sur la recette qui vous a plu. Venez visiter à nouveau.