Macédoine

Aujourd'hui, la Macédoine représente l'un des meilleurs et des plus anciens régions viticoles en Grèce, même si, jusqu'à récemment, la région connaissait une baisse de sa production. Ici, ils misent désormais sur le vin : ils maîtrisent les nouvelles technologies, développent l'écotourisme et organisent visites de dégustation. En Macédoine, le vin jeune accompagne toujours tous les plats des restaurants en particulier, il faut y prêter attention ; vins de Naoussa. Xinomavro est la principale fierté des vignerons locaux et de toute la Macédoine. Bien que ce cépage soit considéré comme le plus répandu en Grèce, c'est le vin macédonien de Xinomavro qui est considéré comme le meilleur. Beaucoup le comparent au Pinot Noir, et sa couleur rubis et son riche bouquet d'arômes ont permis au Xinomavro de prendre la place qui lui revient dans l'industrie vitivinicole grecque. D'autres régions de Macédoine (Goumenissa, Chalcidique) sont spécialisées dans les variétés Roditis et Assyrtiko.

Épire

L'Épire, une région comptant des dizaines de marques de vin . Les montagnes boisées abritent les plus hauts vignobles de Grèce. Cela signifie que les boissons finies acquièrent un arôme particulier. La ville de Zitsa, entourée de vignobles, est très réputée vin délicieux. Les cépages cultivés ici doivent résister basses températures en raison de la situation montagneuse de Zitsa. La variété la plus répandue dans cette région est Debina - elle s'adapte aux particularités du climat local. Debina est cultivée à Zits depuis le 16ème siècle et on en produit un excellent vin. goût frais, rappelant la pêche et la poire. Metsovo est un autre endroit en Épire où vous devriez aller boire du vin. Ici, pour la première fois en Grèce, le Cabernet Sauvignon a commencé à être cultivé et a désormais la réputation d'être la capitale viticole du pays. De plus, ils produisent d’excellents fromages qui accompagneront parfaitement la boisson.

Crète

La Crète représente la part du lion de toute la production vinicole grecque. Les étés chauds, le climat tempéré en hiver et l'air marin confèrent aux boissons locales un goût harmonieux qui ne peut être confondu avec aucun autre. Les variétés les plus populaires en Crète sont la Vilana aux notes citronnées, le Mandilari - une ancienne variété crétoise, le Liatiko. Ce dernier est plus répandu à Lasithi et est utilisé pour la production de vins doux et secs. D'ailleurs, pour obtenir du vin doux, les raisins Liatiko sont mijotés au soleil, puis une boisson sans alcool est préparée. Cette technologie donne au vin une intense arôme fruité. Aller en Crète pour les vins, il convient de rappeler que chaque région a ses propres caractéristiques. Par exemple, Pesa produit des vins rouges et blancs secs, Daphnés produit uniquement du vin rouge doux, Sitia produit à la fois des vins secs et des vins de dessert. Vous pourrez déguster des boissons dans les grands vignobles de Crète : Miliarakis, Boutari, Pesa Union.

Péloponnèse

Une place importante parmi régions viticoles La Grèce occupe le Péloponnèse - c'est là que le plus grand nombre vignobles Homère appréciait également les produits de la ville de Némée, où d'anciennes traditions de production sont encore observées. Sous la marque du même nom, certains des vins rouges de la plus haute qualité du Péloponnèse sont produits ici avec une couleur profonde, un goût velouté et des arômes complexes. Mandinia est une autre destination populaire pour les voyages viticoles. Cette région du Péloponnèse est surtout connue dates tardives maturation des raisins, ainsi que des hivers frais. Mandinia domine parmi les variétés Moschofilero- des raisins qui remplissent la boisson de fraîcheur. Il est cultivé ici depuis des siècles et la boisson qui en résulte se marie bien avec les fruits de mer. Région Achaïe contribue à la vinification du Péloponnèse : des vins de dessert de haute qualité y sont produits. Pour eux en Achaïe ils grandissent Variété Mavrodaphni, ce qui donne à la boisson une profonde couleur foncée Et goût riche résines, caramel et fleurs. Les vins de Laconie valent la peine d'être essayés. Ce n'est que dans cette zone que sont cultivés les raisins Kydonitsa, à partir desquels sont obtenus des vins blancs frais à l'arôme de coing.

Sámos

À PROPOS vins de Samos Même les philosophes antiques parlaient positivement, qui admiraient également la fertilité du sol local. Les vins de muscat étaient considérés comme particulièrement populaires, appréciés des résidents méditerranéens pour leur agréable goût sucré. À l’époque païenne, les pèlerins affluaient à Samos et répandaient des rumeurs sur le vin extraordinaire de l’île. Cependant, ce n'est qu'au XXe siècle qu'un syndicat de vignerons s'est formé ici et que l'industrie a connu une nouvelle naissance. L'un des modernes boissons locales Cela s'appelle simplement Samos. Ce vin populaire a une couleur dorée et un arôme fruité intense. Vin Anthémis- une autre variété célèbre. Les vins qui en sont issus sont élevés en barriques pendant cinq ans. En maturation, Anthemis acquiert ambre et un goût rappelant un mélange de caramel et de miel. La boisson la plus douce de l'île est le Samos Nectar, avec un arôme intense et un taux d'alcool relativement faible.

Thessalie

La Thessalie possède des opportunités développées pour l’œnotourisme. La plaine et les collines fertiles de Thessalie permettent les résidents locaux engagé dans la viticulture depuis des temps immémoriaux. Il existe même une légende selon laquelle Hercule lui-même buvait du vin de Thessalie. Aujourd'hui, les plus célèbres sont les vignobles de Rapsani, où est cultivé le Xinomavro, populaire dans toute la Grèce, ainsi que les cépages locaux Krasato pour les vins à la teinte rubis foncé et le rare Stavroto. Mais sur Vignobles Mesenikola(non loin du lac Plastira) vaut le détour, ne serait-ce que pour la variété unique Mavro Mesenikola. Il s'agit d'un cépage unique dont la Thessalie a hérité des Vénitiens et est devenu un cépage local exclusif. Cependant, le Mavro Mesenicola est souvent mélangé à des cépages étrangers pour produire du vin Mesenicola. Cependant, cela ne vous empêchera pas de profiter de l'arôme harmonieux de la boisson.

Ce qui est remarquable : dans la patrie de Dionysos, selon les statistiques, le plus grand pourcentage consommation d'alcool par habitant en Europe, et en même temps - la plus niveau bas alcoolisme. Mais comme cela arrive souvent, nous nous sommes laissés emporter. Notre objectif aujourd'hui est de parler des vins grecs populaires.

Vins issus de cépages blancs

Rétsina

Peut-être le vin grec le plus célèbre, dont l'histoire remonte à des temps très anciens. Le nom du vin vient du mot grec « résine », qui permet déjà de juger de l'utilisation de cet ingrédient dans le processus de production. La tradition de l’utilisation de la résine est associée à l’utilisation des amphores par les Grecs de l’Antiquité et à la nécessité de les sceller hermétiquement. Un mélange de gypse et de résine était considéré comme idéal pour cela : de cette façon, le vin se conservait plus longtemps et était saturé. arôme agréable. De plus, de la résine était souvent ajoutée au vin lui-même : cela empêchait l'aigreur et conférait à la boisson des propriétés curatives. Actuellement, afin de donner au vin un arôme et un goût caractéristiques, de la résine est ajoutée pendant le processus de fermentation et retirée à la fin.

Le Retsina est blanc ou, plus rarement, rose. Sa force est de 11,5% de tours. Il est recommandé de servir le Retsina frais entre 7 et 9 °C avec des plats richement assaisonnés.

La tradition de l’utilisation de la résine est associée à l’utilisation des amphores par les Grecs de l’Antiquité et à la nécessité de les sceller hermétiquement.

Assyrtiko

Ce vin a une armée d'admirateurs fidèles, dont beaucoup considèrent l'Assyrtiko comme le vin grec le plus raffiné. L'Assyrtiko est un vin blanc avec goût agréable et l'arôme. La boisson est élaborée à partir du cépage du même nom, dont le deuxième prénom est « Roi de Santorin ». Mais ne vous laissez pas induire en erreur par la mention de Santorin : ce vin est produit en Grèce et dans d’autres régions également.

Assyrtiko se marie bien avec les fruits de mer et les sauces grasses, et la température de service recommandée est légèrement supérieure à celle du Retsina - 10-15C.

Robola

Quelqu'un se souviendra probablement de ce vin du film "La mandoline du capitaine Corelli" - il y a même eu une forte augmentation des ventes de cette boisson. En effet, le Robola est également un vin grec très populaire, issu de cépages cultivés en Grèce centrale, dans le Péloponnèse et dans les îles Ioniennes. Dans le même temps, la variété Robola des îles Ioniennes est considérée comme la plus réussie. La récolte tardive de Robola détermine vins forts Avec contenu élevé alcool. Des raisins moins mûrs produisent vin pétillant avec une saveur de citron et un arôme agréable.

Vin de variétés roses raisins

Moschofilero

Le Moschofilero le plus célèbre est fabriqué dans le Péloponnèse. Il se caractérise par un goût persistant, une acidité, arôme délicat agrumes et fleurs.

Vins issus de cépages rouges

Agiorgitiko

La patrie d'Agiorgitiko est le Péloponnèse. C'est l'un des cépages les plus répandus en Grèce, cultivé à Némée (près de Corinthe) et dans l'est du Péloponnèse. On pense que le style de ce vin dépend fortement de l'altitude du vignoble, et une altitude de 450 à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer permet d'obtenir le goût le plus harmonieux.

Les vins d'Agiorgitiko sont différents : de légers sans qualités prononcées à des bouquets aromatiques complexes. La teneur typique en alcool des vins de ce cépage est de 12,5%.

La patrie d'Agiorgitiko est le Péloponnèse. C'est l'un des cépages les plus répandus en Grèce, cultivé à Némée (près de Corinthe) et dans l'est du Péloponnèse.

Mandilaire

Le Mandilaria est considéré comme un cépage technique, mais les vins qui en sont issus sont très, très appréciés. La spécificité du Mandilaria permet d'obtenir un vin à la couleur très riche. Ce cépage est souvent utilisé comme partie intégrante d'un bouquet pour l'élaboration d'autres vins. Le vin Mandilaria se caractérise par une faible teneur en alcool et un niveau d'acidité important.

Mavrodaphni

Le cépage Mavrodaphni est cultivé dans le nord-ouest du Péloponnèse et dans les îles Ioniennes. Le mot Mavro signifie noir en grec et les vins produits à partir de Mavrodaphne sont rouge foncé, de couleur presque opaque.

C'est généralement un vin doux aux arômes de caramel, de café, de chocolat, de résine et de fleurs. Il s'accorde très bien avec les desserts au chocolat.

Le cépage Mavrodaphni est également utilisé comme composant dans la production d'autres types de vins.

La Crète produit 1/5 de la quantité totale de vins grecs, et les vignobles de l'île occupent la plus grande superficie - environ 50 000 hectares ! La production de vin sur l'île de Crète est d'environ un million d'hectolitres par an, donc si vous êtes sur l'île, vous devez essayer le vrai vin crétois !

Vins crétois

Les vins sont produits sur l'île de Crète depuis l'Antiquité, et le premier vin grec remonte à 6500 avant JC !

D'ailleurs, en 2012, le prestigieux journal international « Financial Times » a dressé une liste des 100 meilleurs vins rouges... Et quelle place y occupe le vin rouge crétois, à votre avis ? Deuxième! Les experts appréciés la plus haute qualité raisins et la maturité de leur arôme, ainsi que l'unique combinaison harmonieuse Cépages Kotsivali et Mandilaria cultivés en Crète.

Lorsque vous achetez du vin crétois dans l'un des supermarchés de Crète, vous trouverez une large sélection de vins locaux et le prix par bouteille sera d'environ 4 à 10 euros par bouteille.

Vins Kretikos Boutari

Vins de Peza

Vins Dafnès

Vin de la maison

Vin Siteia

Vin grec du Mont Athos

Nous offrirons un bonus vin préféré La FIV INFIRMIÈRE de Poutine, réalisée sur le Mont Athos !

Vin des monastères locaux

À propos, les moines produisent du vin non seulement sur le Mont Athos, mais aussi en Crète. Ainsi, certains grands monastères vendent de bons vins, par exemple au monastère d'Agia Triada. On retrouve parfois les produits des monastères Sans taxe, par exemple, à Héraklion. Prix ​​par bouteille à partir de 7 euros.

Du vin en cadeau

Si la question se pose d'acheter une bouteille de vin en cadeau, vous pouvez l'acheter comme vin fait maison, et au supermarché. On dit que le vin local peut ne pas durer, même s'il a généralement meilleur goût. C'est pourquoi il est préférable d'acheter dans l'un des nombreux supermarchés. En principe, le vin crétois peut être acheté dans de nombreux magasins et magasins touristiques, mais à notre avis, acheter dans un grand supermarché sera plus fiable.

Comme nous l'avons déjà dit, le coût d'une bouteille de vin local sera d'environ 4 à 10 euros par bouteille.

Oenotourisme

Sur l'île de Crète, il existe des programmes d'excursions spécialisés au cours desquels vous visitez des vignobles et dégustez du vin local. Cependant, vous pouvez vous rendre seul au domaine viticole de votre choix. De nombreux touristes conseillent de ne pas faire de visite auprès de votre agence de voyage, mais de trouver une excursion soit dans un bureau local, soit simplement d'y aller vous-même.. Ce sera probablement moins cher, plus riche et plus intéressant !

Voici quelques conseils de touristes aguerris et amoureux de cette île merveilleuse : essayez tout, car la Grèce possède probablement la sélection de vins la plus riche, plus que partout ailleurs ! Certaines personnes aiment une chose, d’autres une autre, trouvez simplement votre goût !

La question du vin grec fait sourciller beaucoup de gens. "Oui, j'étais en Grèce, en vacances, mais je ne connais rien au vin grec." Voyons ce que sont les vins grecs, quels vins valent la peine d'être essayés et lesquels ne le sont pas, où et comment choisir le bon vin grec et où l'acheter.

Fabriqué en Grèce simplement quantité énorme variétés de vin (plus de 500 variétés) : chaque île, chaque région, chaque village de Grèce produit son propre vin. Les essayer tous est tout simplement irréaliste. Soulignons les vins grecs les plus intéressants que vous devriez absolument essayer.

Cépages de vins grecs à essayer

1. « Pas pour tout le monde » : c'est l'évaluation la plus souvent reçue par le vin grec le plus populaire, Retsina. Les touristes russes l'appellent souvent « caoutchouc » : à la fois pour la consonance des noms et pour l'arôme et le goût résineux caractéristiques.

Il s'agit d'un vin blanc avec un titre alcoométrique de 11,5 %, considéré comme le plus ancien de Grèce. Après un bon Retsina, un léger frisson devrait rester sur la langue, c'est agréablement rafraîchissant. Il est produit dans tout le pays, mais les producteurs de Retsina les plus connus sont Achaia-Clauss, Botrys, Boutari, Cambas et Koutrakis.

Il est conseillé aux débutants qui essaient simplement cette boisson d'acheter du vin de la société Achaia-Clauss - c'est dans celui-ci que le tarissement se fait le moins sentir.

Mais tout le monde n’aimera pas les versions maison de Retsina au goût résineux prononcé. Il vaut mieux choisir le plus vin léger, il est également conseillé (si possible) de le sentir - boisson de qualité ne doit pas avoir un arôme de résine trop fort qui domine les raisins.

2. Ceux qui aiment les vins blancs plus doux peuvent essayer le vin blanc vin de muscat Robola, dont les raisins sont cultivés uniquement à Céphalonie. Traditionnellement, les bouteilles de ce vin sont vendues emballées dans des étuis en toile de jute, ce qui est très élégant.

3. Excellente option pour les journées chaudes - du vin blanc de muscat sec Samos, élaboré sur l'île du même nom. Il se distingue par un arôme doux et très agréable et une couleur jaune pâle délicate. Un produit plus fort et plus sucré est également fabriqué sous le même nom. vin de dessert– il paraît plus foncé, a une riche couleur ambrée.

Pour éviter les erreurs, achetez des vins auprès de l'Union des coopératives viticoles de Samos (EOSS), l'un des producteurs locaux les plus réputés.

4. Quant aux vins rouges, la position de leader ici est peut-être occupée par le Rapsani, également appelé le « Nectar de l'Olympe ». Les raisins sont cultivés sur les pentes du mont Olympe. Ce vin sec, il se distingue par une couleur profonde et riche, prononcée goût acidulé avec un goût de groseilles et de fruits secs.

Du bon vin est produit par Tsantali et le Domaine Mercoury.

5. Le vin rouge sec Vaeni Naoussa de Boutari au goût acidulé et agréable devrait également plaire aux connaisseurs.

Le bon vin de Naoussa ne doit laisser passer aucune lumière !

6. Et enfin, le Malvasia est un vin de liqueur doux, savoureux et visqueux déjà produit dans toute la Grèce. La Malvasia des caves crétoises Minos et Duloufakis est très bonne. Il est servi frais avec des desserts et des fruits.

D'ailleurs, si vous ne savez toujours pas quel vin choisir, achetez des boissons chez Boutari - cette cave est l'une des meilleures du pays ! Le vin d'Achaïe-Claus n'est pas inférieur en classe.

Encore une chose : n’ayez pas peur d’acheter des vins en sac et en bouteille. bouteilles en plastique: ils n'ont absolument rien de commun avec le produit vendu dans les magasins russes !

Où acheter du vin grec ? Bien sûr en Grèce

Les vins grecs en bouteille peuvent être achetés dans les supermarchés et les petits cavistes en Grèce - les prix sont à peu près les mêmes partout. Si vous avez besoin de trouver du vin grec cher, millésimé ou de collection, il est préférable d'aller chez magasin d'alcool: ici, ils vous donneront des conseils, ils vous permettront de goûter la boisson et, peut-être, ils vous accorderont une réduction.

Recherchez de tels magasins dans les petites rues - ils sont ici appelés « kava » (accent sur la première syllabe).

Un vin excellent et certainement vrai peut être acheté lors d'une dégustation dans une usine ou dans un musée du vin. Le musée du vin grec le plus célèbre est situé sur l'île de Santorin, à Votonas. Un autre se trouve à la cave Pnevmatikaki en Crète, près de la ville de Drapanias. Vaut le détour ici en Crète établissement vinicole Douloufakis, qui est situé dans le village de Daphni.

Où essayer et acheter les meilleures variétés de vin grec

Le meilleur vin est vendu directement dans les vignobles grecs et, comme le disent les experts, le vin fait maison issu de petites productions a absolument goût spécial et un arôme qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

Trouver de tels établissements vinicoles n'est pas facile : si vous voyagez en Grèce en voiture, faites attention aux panneaux Winary et explorez également les environs des vignobles sur les pentes des montagnes.

Très bon vin peut être acheté à la cave Petrawine près des villes de Thessalonique et de Kalamaria - les volumes de production ici sont très faibles (faites attention au vin blanc Ambotis - beaucoup l'appellent le meilleur de la péninsule). À propos, certains établissements vinicoles n'acceptent les visiteurs que sur accord préalable.

Vous pouvez également déguster du vin fait maison dans les tavernes locales, mais uniquement dans les zones rurales, loin des routes touristiques. Dans les tavernes et les stations balnéaires de la ville, où il y a beaucoup de touristes et où tout est décoré dans un style local exagéré, il est peu probable qu'on vous serve du vrai vin fait maison. Non, le propriétaire aux yeux honnêtes, serrant son cœur, prouvera qu'il a été importé hier d'un village isolé sur les pentes d'une montagne voisine, mais en réalité, il s'agira très probablement d'un vin emballé bon marché provenant d'un supermarché.

Lorsque vous quittez la Grèce, n'oubliez pas de prendre quelques bouteilles du vin que vous aimez - très peu de vin de ce pays est exporté vers la Russie et il est peu probable que vous puissiez trouver la boisson que vous aimez dans votre pays.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

On ne peut pas dire qu'en Grèce le vin soit aussi populaire qu'en Italie ou en France, mais néanmoins, il y a beaucoup de vignobles dans le pays et les amateurs de vin auront l'embarras du choix (heureusement, le climat est propice à la production de vin). . Le vin le plus populaire en Grèce est le retsina, également appelé « vin folklorique Grèce." Cette boisson a de nombreux opposants et partisans, mais c'est elle qui est principalement proposée aux touristes dans les tavernes grecques. Le nom de cette boisson se traduit par résine et n'est associé à aucun cépage, mais au processus de production du vin. Pendant le processus de fermentation, de la résine de pin est ajoutée au vin, ce qui lui confère un arôme inhabituel. Cette méthode de préparation du vin était utilisée à l'époque Grèce antique(du fait de la présence de résine, le vin acquiert légère amertume). La résine de pin était utilisée en raison de sa propriétés curatives, notamment en termes de maladies cardiaques et de maladies de l’estomac. Le vin Avantage est élaboré à partir de cépages blancs. En raison de son faible coût, cette boisson est particulièrement appréciée des étudiants. La production de cette boisson dans tout autre pays du monde est interdite. Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de poissons et de fruits de mer.

Le vin Assyrtiko est considéré comme le vin le plus exquis de Grèce. C'est un vin blanc qui appartient à la catégorie des secs, mais ce n'est pas le vin sec (aigre) que l'on entend. Le vin a un agréable arôme de raisin et d'agrumes. Ce vin est élaboré à partir du cépage du même nom, cultivé dans toute la Grèce. Mais les raisins cultivés à Santorin sont les meilleurs. Le vin s'avère non seulement fort, mais aussi consistance épaisse, ce qui peut s'expliquer par la présence de cendres volcaniques dans le sol.

Parmi les vins rouges, il convient de prêter attention au vin Agiorgitiko, qui fait partie des vins anciens et est élaboré à partir d'un cépage appelé Nemea. Ce cépage est cultivé uniquement dans certaines régions du pays et se caractérise par une couleur rubis. Le goût du vin dépend directement de l'élevage et de la zone dans laquelle se situent les vignobles. Le vin jeune a un caractère distinctif goût fruité. Ce vin est conservé soit dans fûts de chêne, ou dans bouteilles en verre. Le vin est considéré comme universel et se marie bien avec n'importe quel plat.

Le vin, produit à partir du cépage Mandilaria, se distingue des autres vins par sa riche couleur rouge, son arôme de fruits mûrs et faible contenu alcool. Ce vin est considéré comme un vin de femme, mais il est également apprécié des hommes.

La Grèce peut être considérée en toute sécurité comme l'un des pays viticoles, et les vins énumérés ci-dessus ne sont que quelques-uns des large gamme. Il est préférable d'acheter les vins dans les supermarchés ou dans les magasins appelés « Cava ». Dans de tels endroits, vous n’avez pas à vous soucier de la qualité du vin. Si vous visitez des régions viticoles, vous pouvez acheter du vin presque partout. La renommée d’une marque n’indique pas toujours la qualité du vin. Il n'est pas rare qu'un vin peu connu provenant d'un domaine viticole privé ne soit pas de moins bonne qualité que celui produit sous marque célèbre. À tout moment Taverne grecque un large choix est disponible vin pression différentes variétés.

Lors des excursions, vous aurez la possibilité d'acheter du vin fait maison, que vous pourrez déguster avant de l'acheter. Vous pouvez essayer et acheter en toute sécurité, les Grecs font du vin à partir de produits naturels et aucun produit chimique n’y est ajouté. Le vin grec fait maison ne doit même pas être comparé au vin « fait maison » vendu dans nos stations et n'a souvent rien de commun avec vin naturel(V. meilleur scénario fixé avec de l'alcool). Au lieu d'acheter divers bibelots en vacances, il est préférable d'apporter une bouteille de bon vin grec en cadeau ou en souvenir.