Je voudrais vous présenter Lecho. Diriez-vous que vous vous connaissez depuis longtemps et que vous préparez même vos valises pour l’hiver ? Mais non! Je veux vous présenter le vrai lecho, tel qu'il est préparé en Bulgarie, et non avec une salade de légumes ou un assortiment de légumes. Qui se souvient qu'à l'époque soviétique lointaine, on vendait des conserves bulgares LECHO dans des boîtes de fer, oh, et elles étaient délicieuses ! Et comme mon mari est bulgare, je vais vous présenter la version bulgare de cette préparation. Aller?

Liste des ingrédients

• poivron rouge doux- 1kg haché
• tomates (ou concentré de tomates) - 2,5 kg brut (pâte 800-500g)
• sucre - 2 c. (50 grammes)
• sel - 1 cuillère à soupe. (30g)

Méthode de cuisson

Pour le lecho, vous avez besoin de poivron rouge et charnu. C'est le poivre que j'ai cultivé dans ma datcha ! Vous pouvez ajouter un peu de poivre jaune ou orange, mais n'utilisez pas de variétés de poivre vert - vous perdrez beaucoup en goût.
J'ai ajouté un peu de mon propre poivron jaune, c'était très savoureux et juteux !

Coupez le poivron en cubes de 2x2 cm ou en courtes lanières.

Préparons de la purée de tomates. Pressez le jus des tomates charnues et mûres ; je le fais à l’aide d’un presse-agrumes électrique.

Le jus doit être bouilli de moitié ou un peu plus.
Vous n'avez pas à vous soucier du jus, mais préparez la purée souhaitée à partir de pâte de tomate toute prête. Mais le goût de la pâte elle-même est ici très important : elle doit avoir un goût de tomate brillant.
Diluez simplement la pâte avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Je ne peux pas donner les proportions exactes pâte:eau, car... Les pâtes sont toutes différentes.

Prenez 1 litre de notre purée de tomates, ajoutez du sel et du sucre, portez à ébullition et ajoutez du poivre haché. Vous pouvez ajouter 1 laurier. feuille et 1-2 pois soul. du poivre, pas plus ! Les épices ne doivent pas submerger le goût du poivre, mais seulement le mettre en valeur.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes en remuant.
Emballez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

En hiver, lorsque vous ouvrirez un pot de ce vrai lecho aux pommes de terre, vous vous souviendrez de l'été, du soleil... Et si vous me remerciez, j'en serai très content !
Goûtez dans une boîte de poivrons et de tomates frais absolument naturels !!!

Py.sy. Pour ceux qui en doutent – ​​PAS DE VINAIGRE !!! Il s'intègre parfaitement dans l'appartement dans le garde-manger, je le fais depuis de nombreuses années.
Py.py.sy. Pas de carottes, d'oignons ou d'autres légumes, c'est du LECHO bulgare, pas une salade de légumes. C’est ainsi qu’on le cuisine dans la patrie de mon mari.

Le lecho bulgare est un plat traditionnel hongrois (et non bulgare, comme on le croit généralement à tort), qui préserve le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques du poivron. Les femmes au foyer complètent l'apéritif avec de nombreux ingrédients, mais le lecho bulgare traditionnel se compose de poivrons, de tomates et d'épices.

Le lecho bulgare est préparé pour l'hiver comme collation végétale. Le plat peut être utilisé comme partie intégrante du plat principal - dans un ragoût de légumes ou en complément des spaghettis.

Recette de lecho classique

La recette pour faire du lecho traditionnel est assez simple, et le résultat dépend principalement de la qualité des produits utilisés.

• Les poivrons doivent être mûrs (en aucun cas trop mûrs), juteux et charnus. La couleur du légume n'a pas d'importance, mais les variétés vertes sont moins souvent choisies - les poivrons rouges sont considérés comme traditionnels.
• Les tomates sont peut-être un peu molles, mais pas pourries. Les fruits trop durs ne conviennent pas non plus.

Pour préparer un plat de légumes hongrois, vous aurez besoin de :

• Tomates - 3 kg;
• Poivron - 2 kg;
• Sucre - 70-80 g;
• Sel - 40 g;
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.;
• Poivre noir en grains - 5 pcs.;
• clous de girofle - 4 pièces ;
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) - 1,5 cuillère à soupe. l.

Après avoir soigneusement lavé les légumes, suivez la recette suivante.

1. Coupez la tige du poivron, retirez les graines et coupez-le en grosses tranches.
2. Broyer les tomates à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'une râpe jusqu'à obtenir une purée. Placer dans une grande casserole à fond épais et porter à ébullition. Faire bouillir 15 minutes à feu doux en écumant la mousse.
3. Ajouter du poivre au mélange de tomates et porter à ébullition. Il peut sembler qu'il y ait trop de poivre - après un certain temps, il se déposera.
4. Ajouter le poivre haché, le sel et le sucre, laisser mijoter 15 minutes. Essayez de voir si le poivre est devenu mou. 5 minutes avant que ce soit prêt, versez le vinaigre.
5. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Retournez et gardez sous la couverture pendant environ une journée.

Temps de la Reine

Fait intéressant, le lecho hongrois à base de poivron est servi comme plat séparé. Une fois prêt, il est versé avec des œufs de poule battus, après quoi il est consommé avec beaucoup de pain blanc.

En Europe, il est d'usage d'ajouter des produits carnés - viandes fumées, saucisses maison - directement au lecho.

Recettes de lecho non conventionnelles

Le lecho bulgare est également adapté à la cuisine russe. L'un des écarts les moins radicaux par rapport aux classiques est l'ajout d'huile végétale, d'oignons et d'herbes.

Vous avez besoin:

• Tomates – 1 kg;
• poivron – 2 kg;
• Herbes fraîches (coriandre, aneth) – 2 bouquets ;
• Ail – 8 à 10 gousses ;
• Huile de tournesol – 1 tasse ;
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 verre;
• Oignons – 4 pièces;
• Paprika moulu – 1 cuillère à café ;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel au goût.

Préparez le poivron selon la recette traditionnelle. Alors:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez-le dans l'huile chaude dans une grande poêle à parois épaisses.
2. Après avoir amené l'oignon à la transparence, ajoutez les tomates grossièrement hachées. Salez et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant constamment.
3. Poivrer, laisser mijoter 5 minutes couvercle fermé. Ouvrez-le et poursuivez le traitement thermique en remuant pendant encore 10 minutes.
4. Mettez l'ail haché, le sucre et le vinaigre, laissez mijoter 20 minutes. Enfin, ajoutez les herbes finement hachées, le paprika et le poivre noir. Dans 10 minutes, le lecho bulgare pour l'hiver sera prêt à être mis en conserve.

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Astuces culinaires

Les femmes au foyer expérimentées utilisent des recettes de lecho avec des carottes, des aubergines, des courgettes ou des champignons. Quelle que soit la composition, ils prennent en compte certains des secrets de la préparation du lecho bulgare pour l'hiver.

1. Fermez le lecho à la bulgare dans des petits pots de 1 litre maximum.
2. Coupez les légumes en morceaux à peu près égaux - le plat aura un aspect plus esthétique.
3. Lorsque vous suivez la recette avec l'ajout de vinaigre, utilisez uniquement une poêle en émail, sans fissures, éclats ou autres dommages.

En adoptant une recette hongroise, vous saturerez votre table d'hiver de vitamines et de couleurs vives.

Lecho est une merveilleuse collation végétale, savoureuse et saine. Vous pouvez le manger fraîchement préparé ou en conserve. La patrie du lecho est la Bulgarie. Mais la popularité de ce plat a depuis longtemps dépassé les frontières nationales et étatiques. Et maintenant, chaque femme au foyer zélée copie soigneusement ses recettes précieuses dans son cahier culinaire. Et dans son garde-manger, elle a toujours une douzaine ou deux pots de cette délicieuse collation.

Recette avec des carottes

En effet, il existe de nombreuses recommandations sur la façon de préparer le lecho pour l'hiver. Nous ferons également notre part en partageant avec vous des recettes intéressantes. Le premier d’entre eux est considéré comme le plus simple et le plus rapide à préparer. Vous aurez besoin de plusieurs kilogrammes de poivrons, de préférence de couleurs différentes, mais de bonne maturité. Lavez les légumes, épluchez-les des boutures et des graines et coupez-les chacun en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis les transférer dans une passoire, les laisser égoutter et les conditionner dans des pots d'un litre stériles.

La deuxième partie de la recette « Comment faire du lecho pour l'hiver » est liée à la garniture. Il est fabriqué à partir de jus de tomate. Pour 2 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre et huile végétale - 1 verre chacun;
• une cuillère à soupe de vinaigre ;
• 5 oignons;
• 3 carottes moyennes ;
• 5 à 8 pois de piment de la Jamaïque ;
• sel au goût.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez tous les ingrédients dans une marmite en fonte et laissez mijoter 15 minutes. Assaisonner les poivrons avec la sauce bouillante, stériliser les bocaux pendant 20 minutes et fermer hermétiquement. Cette recette pour faire du lecho pour l'hiver peut être complétée, si vous le souhaitez, avec quelques gousses d'ail pour le piquant. Eh bien, cela s'avère très savoureux !

Lecho aigu

Le prochain apéritif ne sera pas inférieur au précédent en goût, mais il sera plus épicé et plus riche. Il est préparé à partir d'un kilo et demi de poivron, à peu près la même quantité de tomates, 300 g d'oignon, 25-30 g de sel (on peut en faire plus au goût), 2 pincées de piment fort et 2-4 cuillères à soupe d'eau.

Comment faire du lecho pour l'hiver selon la recette proposée ? Coupez le poivron pelé en lanières de 3 à 4 cm de large. Découpez les tiges des tomates et coupez les légumes eux-mêmes en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre, de l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ensuite, étalez le lecho dans des bocaux d'un litre stériles et faites bouillir pendant 45 minutes, après quoi la conservation est enroulée. Conservez les pièces dans un endroit frais.

Lecho original

L'avantage de l'apéritif dont nous parlons est que vous pouvez ajouter certains de ses ingrédients à votre discrétion. Par exemple, voici une préparation lecho pour l'hiver. Cette recette est appelée « originale » pour une bonne raison, car elle comprend des pommes. Pour chaque kilo de poivrons et de tomates, prenez 300 g de pommes, 200 g d'oignons, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 de sel. Plus un tiers de verre d'eau.

Coupez tous les composants en petits morceaux ou en tranches. Placer dans la fonte, ajouter l'eau, le sucre et le sel. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de laurier, de cassis ou de cerisier. Laisser mijoter l'apéritif à couvert pendant au moins 20 minutes. Transférer chaud dans des bocaux, stériliser pendant une demi-heure et fermer hermétiquement. Préparer le lecho pour l'hiver, dont vous avez lu la recette, vous ravira les jours froids avec un riche goût aigre-doux et est parfait non seulement comme apéritif, mais aussi comme base pour une sauce pour la viande, du porridge ou des pâtes .

Lecho aux courgettes

La variante s'avérera très appétissante si vous ajoutez des courgettes aux légumes traditionnels. La consommation du produit est la suivante :

• poivre, courgettes - 1 kg chacun;
• tomates - 1,5 kg;
• sel - 70-80 g;
• sucre - 50 g;
• eau - un verre.

C'est ainsi que se prépare le lecho pour l'hiver : coupez les tomates en tranches. À propos, ils peuvent être remplacés par du jus de tomate - 1 litre suffira (l'eau n'est alors pas nécessaire). Coupez les légumes restants en cubes. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez l'eau. Laissez bouillir le mélange, puis laissez mijoter 25 minutes. Emballez à chaud le lecho préparé pour l'hiver dans des bocaux et stérilisez-le pendant 20 minutes, puis roulez-le.

Lecho aux concombres

Cette version du plat est également apparue grâce aux talents culinaires et aux fantasmes de ménagères inventives. Comme vous l'avez vu, l'apéritif peut être préparé de manières complètement différentes : avec des carottes, du jus de tomate ou des tomates nature, des oignons et de l'ail. Et vous pouvez même manger du lecho avec des concombres ! La recette pour l’hiver est très bonne, car la mise en conserve peut alors servir à assaisonner les plats. Tu auras besoin de:

• 3 kg de tomates ;
• 1,5 à 2 kg de poivron doux ;
• 5,5 kg de concombres ;
• 300 g de sucre ;
• la même quantité de vinaigre 6% (si sa concentration est plus élevée, alors 200-250 g suffisent) ;
• 300 g d'huile végétale ;
• 4 cuillères à soupe (pleines) de sel.

La recette pour faire du lecho pour l'hiver recommande de hacher les tomates et les poivrons pour obtenir une masse homogène. Transférez-le dans une casserole en fonte, versez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Coupez les concombres en cercles et plongez-les dans le mélange de tomates. Cuire encore 15 minutes. Pour rendre la salade plus épicée, ajoutez de l'ail écrasé. Lorsqu'elle est chaude, versez le mélange dans des pots stériles et fermez ! Emballez la nourriture en conserve et après une journée, mettez-la au sous-sol.

Lecho classique

Le lecho bulgare pour l'hiver dans une recette classique a l'air simple, comme tout ingénieux. L'essentiel est que les légumes soient de haute qualité et que le vinaigre soit du vinaigre de cidre de pomme. Plus les épices nécessaires. Pour préparer une portion de twist, vous aurez besoin de 3 kg de tomates et 2 kg de poivre. Choisissez des jaunes et verts, charnus - ils seront magnifiques dans des bocaux. Vous aurez également besoin de :

• sucre (4-5 cuillères à soupe);
• sel (2-2,5 cuillères à soupe);
• 4% de vinaigre de cidre de pomme (2 l.);
• 7-8 pois amers et piment de la Jamaïque ;
• 4 à 6 inflorescences sèches de clou de girofle.

Ce lecho est préparé pour l'hiver (des recettes avec photos vous aideront à comprendre les subtilités de la technologie) comme suit. Retirez les tiges des tomates. Coupez-les en tranches et passez-les au hachoir à viande. Vous pouvez également le broyer avec un mixeur. Versez la tomate obtenue dans une marmite ou une casserole en fonte, laissez bouillir et faites cuire petit à petit à feu doux en remuant pendant 15 minutes.

Retirez les graines des poivrons, coupez-les en rondelles d'environ un centimètre et demi d'épaisseur et placez-les dans la tomate. Laissez bouillir à nouveau le mélange, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Broyez les clous de girofle et les grains de poivre en poudre avec un mortier. Mettez ensuite le sucre, le sel et les épices dans la poêle. Si vous sentez qu’il n’y a pas assez de sel ou de sucre, vous pouvez en ajouter selon votre goût. Laissez le lecho mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que le poivron devienne tendre. 5 minutes avant d'éteindre, versez le vinaigre. Lorsqu'elle est chaude, placez le snack dans des bocaux stériles et fermez.

Lecho à la sauce tomate

Et encore une recette pour préparer le lecho pour l'hiver. Grâce à la variété disponible, chaque femme au foyer peut facilement choisir les options qui lui conviennent le mieux.

Par exemple, voici une méthode de conservation très abordable. Pour 3 kg de poivre il faut un demi-litre de sauce tomate, la même quantité d'eau, un demi-verre d'huile végétale, 6% de vinaigre de table et de sucre, une cuillère à soupe de sel.

Le poivron pelé est coupé en morceaux arbitraires. De l'eau, du sucre, du sel, du beurre sont ajoutés à la sauce tomate et du poivre est ajouté. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir les légumes. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter pendant 20 minutes. En fin de cuisson, versez le vinaigre, remuez et retirez du feu. Versez le lecho dans des bocaux chauds stérilisés et roulez.

Lecho assorti

Un apéritif composé de plusieurs types de légumes sera incroyablement savoureux. C'est aussi du lecho, mais plus varié en composition et en goût. Le calcul des produits nécessaires à la préparation des conserves est le suivant. Un lot nécessite 4 kg de tomates, 0,7 à 1 kg de poivre, 400 à 500 g d'aubergines, 2 gros oignons, du sel, du sucre et de l'estragon au goût.

Lavez et préparez les légumes : coupez les tomates en tranches, les poivrons, les oignons et les aubergines en rondelles. Placer les poivrons, les tomates, les oignons dans une poêle à fond épais et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajoutez du sel, du poivre, des épices et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes. Pour l’instant, vous pouvez mettre les aubergines dans l’eau pour enlever l’amertume. Faites-les ensuite frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les tasses dans la tomate et remuez. Emballez le lecho dans des bocaux, stérilisez pendant 25 minutes et vissez. Cet apéritif fera honneur à n'importe quelle table de fêtes, croyez-moi !

Traitement vitaminé

Cette conservation contient une grande quantité de vitamine C, de micro-éléments et d'autres substances bénéfiques pour notre organisme. Après tout, lecho contient une grande quantité d'oignons - le principal assistant dans la lutte contre toutes sortes de rhumes. Mais tout est en ordre ! Un lot de conserves nécessite 4 kg de tomates et 1 kg de poivron. Il peut être remplacé par un kilo et demi de gogoshar - un légume semblable au poivre, mais au goût plus sucré. Ensuite, 1 kg d'oignons, la même quantité de carottes.

Que faire de toute cette splendeur ? Coupez les poivrons, les oignons et les tomates lavés et pelés en rondelles. Râpez les carottes ou coupez-les en petits cubes ou en lanières. Placer les légumes dans un bol et saupoudrer de sel (un tiers de verre). Laissez-les quelques heures pour libérer plus de jus. Versez ensuite un demi-litre d'huile de tournesol, ajoutez du sucre au goût et mettez sur le feu. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Placez ensuite le lecho chaud dans des bocaux et stérilisez-les pendant 30 minutes. Roulez-le, laissez-le refroidir, mettez-le dans le garde-manger et savourez cette délicieuse gourmandise hivernale !

Lecho aigre-doux

Et enfin, nous vous régalerons avec une recette aussi agréable. Son principal charme réside dans son riche goût aigre-doux, qui stimule l'appétit et ravit les gourmets. Les ingrédients du plat sont les suivants : 2 kg de tomates, 1,5 kg de poivron, un demi-kilo d'oignons et de carottes. Et aussi un verre d'huile végétale, un verre de sucre, un demi-verre de vinaigre à 9% (si vous en avez 6%, alors il vous faudra trois quarts de verre). Et 3 cuillères à soupe de sel. Lavez et épluchez les légumes. Broyez les oignons et les tomates dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Mettez sur le feu et laissez cuire une heure en remuant de temps en temps. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Coupez le poivron en lanières. Ajoutez-le à la tomate, ajoutez le sel et le sucre, le vinaigre. Faire bouillir encore 15 minutes. Transférez ensuite dans des bocaux et roulez. Couvrir d'une couverture, laisser refroidir. Vous pouvez conserver ce lecho non seulement dans une cave fraîche, mais aussi à température ambiante.

Bonjour les amis!

Maintenant, le tour est venu où le jardin regorge de légumes. Et surtout, les tomates et les poivrons sont mûrs. Comprenez-vous où je veux en venir avec cette conversation ? Aujourd'hui, nous allons préparer une préparation fraîche et incroyablement savoureuse pour l'hiver. À savoir, nous le ferons, car cette salade est célèbre dans le monde entier. Et il est impossible de compter combien d’interprétations ont déjà été inventées.

D’ailleurs, ce plat hongrois n’a pas de proportions exactes. Dans de nombreux pays, il est préparé à sa manière, chacun utilisant ses propres légumes et assaisonnements. Bien entendu, le roi est le poivron, indispensable dans la composition, ainsi que les tomates ou le concentré de tomates au paprika. Mais tout le reste, comme les oignons ou les carottes, est une question de goût et, comme on dit, pas un goût acquis.

Il suffit de regarder quelle variété, quel kaléidoscope de recettes de lecho aux poivrons il existe, avec des concombres et des haricots et même sans vinaigre. Comptez, ne comptez pas. Vous souvenez-vous comment dans le dessin animé Masha et l'ours, la fille a dit : "C'est savoureux, mais pas assez." Nous devons donc chaque année mettre un grand nombre de préparations en cave, et ensuite faire plaisir à notre ventre).

Je sais que vous avez aussi vos propres meilleures variantes de cette célèbre collation. Peut-être pourriez-vous partager ? Je serai ravi.

À propos, il n'y a pas si longtemps, j'ai entendu dire qu'on l'appelait aussi salade du Danube. Cela paraît bien. Vous pouvez donc préparer ce plat pour le dîner de votre foyer aujourd'hui et dire que vous avez fait quelque chose de spécial.

Le lecho de poivrons le plus délicieux pour l'hiver - une recette à se lécher les doigts

Peu importe combien vous surfez sur Internet et recherchez toutes sortes de recettes, elles se résument toutes à une chose qui a pris racine parmi nous, les Russes. Oui, c'est simple et pas du tout compliqué, peut-être pas vraiment celui qui était donné initialement, mais modifié. À propos de ce même, je décrirai plus en détail l’ensemble du processus de cuisson. Et maintenant, je vous propose de faire connaissance avec cette petite brochure ; peut-être qu'elle deviendra votre assistante et votre amie, ou une bouée de sauvetage.

Vous pouvez télécharger cette photo dès maintenant ou publier cette publication en cliquant sur le bouton des réseaux sociaux en bas de l'article. Il s'agit d'un court poème qui montrera et racontera tout le processus d'une manière intéressante. En général, c’est facile à retenir et, surtout, à répéter. Attention, vous n'avez jamais rien vu de tel auparavant).

Eh bien, les invités sont satisfaits et vous êtes heureux d'essayer. Passons directement à la description détaillée, au cas où quelqu'un ne la comprendrait pas.

Nous aurons besoin:

• tomates - 2 kg
• poivron - 2,5 kg
• sucre - 1 cuillère à soupe
• sel - 1 cuillère à soupe
• ail - 3 gousses
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• huile végétale - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Tout d’abord, vous devez faire preuve de magie sur les tomates. Lavez-les bien à l'eau et retirez la tige. Coupez-les en morceaux de la manière qui vous convient, peu importe la façon dont ils sont coupés. Puisqu'ils sont immédiatement chargés dans le bol d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande pour faire de la purée de tomates. De plus, il en ressortira avec une consistance épaisse.

Il est préférable de mettre un accessoire spécial pour presse-agrumes sur le hachoir à viande. Ensuite, toutes les peaux se détacheront d'elles-mêmes et ne finiront pas dans la masse générale. Ajoutez immédiatement le sucre et le sel. Remuer et mettre le feu. Dès que le mélange bout, ajoutez l'ail finement haché, ainsi que l'huile végétale et le vinaigre. Cuire environ une demi-heure.

Le vinaigre peut être ajouté à la toute fin du processus, et pas exactement à ce moment-là, comme il est écrit dans le poème.

2. Pendant ce temps, occupez-vous du roi principal de ce plat. Lavez le poivron et coupez la tige, retirez les graines et les veines de l'intérieur du fruit. Coupez-le en morceaux rectangulaires.

3. Et maintenant, il est temps de prendre et d'ajouter des légumes au mélange rouge cuit, qui est déjà très aromatique et savoureux. Assurez-vous de le goûter, s'il est aigre ou, au contraire, sucré, puis ajoutez du volume à votre discrétion. Faites cuire encore 40 minutes et si vous décidez d'ajouter du vinaigre maintenant, faites-le seulement 5 minutes avant d'éteindre.

4. Il n'est pas nécessaire de refroidir la salade finie par la suite. Prenez des bocaux propres et stériles et placez-y immédiatement la pièce. Vissez le couvercle en métal et retournez le récipient. Enveloppez-le dans une serviette et attendez qu'il refroidisse complètement.

Important! Assurez-vous de retourner les bocaux, car dans ce cas, la stérilisation va en quelque sorte percer à nouveau le bocal, et vérifier également la solidité et l'étanchéité du couvercle. Tout peut arriver, parfois un lot de couvercles présente un défaut, l'élastique éclate ou le métal fin rétrécit sous l'effet de la chaleur.

En général, il est préférable d'attendre environ une journée, puis de le déposer à la cave dans un endroit frais et sans soleil.

Lecho de concombre pour l'hiver - une préparation incroyablement savoureuse

Qui l'aurait pensé, mais c'est le lecho aux concombres qui a récemment éclipsé notre table de tous les jours. Bien sûr, nous le préparons volontiers avec des courgettes et des aubergines ; d'ailleurs, nous ajoutons même parfois du riz pour le rendre plus copieux.

Eh bien, si vous voulez encore plus de jutosité et un peu de croquant, alors apportez cette option à votre tirelire.

Les personnes âgées disent toujours ceci : si vous voulez que votre famille soit toujours forte, cuisinez plus de lecho et utilisez cette option. Il semble y avoir une part de mysticisme là-dedans. Je ne crois pas à tout cela, mais j’écoute toujours, comment pourrait-il en être autrement.

En bref, le mari est ravi et se lèche les doigts, et les enfants ne peuvent tout simplement pas être éloignés par les oreilles. De quoi d'autre une femme au foyer a-t-elle besoin ? Vraiment une bonne et savoureuse recette.

Nous aurons besoin:

• poivron (doux) – 1 kg
• tomates – 1 kg
• concombres – 1 kg
• carottes – 0,5 kg
• oignon – 3 têtes
• ail – 10 gousses
• aneth – 1 cuillère à soupe
• feuille de laurier – 2 pcs.
• vinaigre (70%) – 1,5 cuillère à café
• sel – 0,5 cuillère à soupe
• sucre – 1 cuillère à soupe
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Cette option est intéressante car il faut d'abord faire revenir le poivron dans une poêle avec de l'huile végétale. Pour ce faire, prenez une bonne poêle à fond épais de préférence, versez-y un peu d'huile et placez-la sur le feu. Dès que l'huile devient chaude, ajoutez les rondelles de poivron. Tout d'abord, bien sûr, rincez-le et retirez les graines, coupez-le de la manière originale, peut-être simplement en fines lanières.

Faire revenir à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant. Puis transférez-le (sans huile) dans le récipient dans lequel vous poursuivrez le reste de la cuisson.

2. Maintenant, prenez le reste des légumes, coupez les tomates en petits morceaux, en enlevant la peau, ou ne les enlevez pas, vous pouvez procéder de cette façon et de cette façon. Ajoutez le tout aux poivrons.

3. Ensuite, coupez les légumes verts en fines tranches et placez-les également dans le récipient où se trouvent déjà deux légumes.

4. Dans la poêle dans laquelle les poivrons ont été frits, faites revenir les carottes (râpez-les sur une râpe grossière). Pressez l'ail dans une presse pour obtenir son arôme et son piquant. Faire frire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Après les carottes, dans la même poêle, faire revenir séparément les oignons coupés en rondelles. Une fois qu'il devient translucide, retirez également du feu et ajoutez à tous les autres ingrédients.

6. Reste maintenant la chose la plus importante : mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Ajoutez un peu plus d'huile végétale (1-2 cuillères à soupe), du sucre et du sel. Essaie. Laisser mijoter à feu doux sous couvercle fermé pendant environ 1 heure pour que le jus de tomate s'évapore et que le lecho ne soit pas si liquide.

Pendant la cuisson, vous devez remuer fréquemment avec une spatule en bois et vous assurer que rien ne brûle, sinon vous aurez un arrière-goût désagréable.

Avant de terminer, ajoutez le vinaigre et remuez. Et ajoutez la feuille de laurier 5 minutes avant d'éteindre.

Une fois la salade prête, placez-la dans des bouteilles en verre stériles et roulez-la sous un couvercle en fer. Retournez la pièce et enfilez un manteau de fourrure pour la garder au chaud toute la journée. Et puis conserver dans un endroit frais. Eh bien, cela s'est avéré incroyablement beau et très savoureux. Bon appétit!

Lecho d'aubergine, poivron et tomate - la recette la plus délicieuse

Regardons maintenant une autre option budgétaire qui s'est installée dans notre cuisine. Pendant la saison des légumes, vous pouvez en prendre des bleus et les ajouter à cet apéritif. Mais si vous êtes fan des options classiques, rendez-vous au début de l'article. Dans tous les cas, le succès vous attend si vous faites tout comme prescrit.

Intéressant! Cette combinaison d'ingrédients peut vous rappeler, à vous ou à tout le monde, le beau mec bien connu appelé

En général, souvenez-vous de la liste et commencez à agir.

Nous aurons besoin:

• courgettes et aubergines - 1 kg chacune
• poivron doux - 4 pcs.
• tomates - 1,5 kg
• ail - 13 gousses
• oignons - 4 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - 1 cuillère à soupe
• huile végétale de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• grains de poivre noir - une pincée

Étapes:

1. Préparez tous les pots à l'avance, lavez-les avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les. Lavez tous les légumes à l'eau courante. Et commencez à agir.

Prenez les tomates et coupez-les en petites tranches, mais ne les prenez pas toutes, laissez-en environ 9 morceaux de côté. Ajoutez de l'huile végétale aux tomates hachées, ainsi que tout le sucre et le sel. Et immédiatement du vinaigre. Remuer.

Placez le bol sur le feu et portez le mélange à ébullition ; beaucoup de liquide doit en sortir.

Coupez les courgettes et les aubergines en cubes ; si vous n'aimez pas l'amertume des petits, vous pouvez les tremper dans de l'eau salée pendant 30 minutes après les avoir coupées, puis égoutter le liquide. Si les courgettes sont vieilles, il est alors nécessaire de retirer la peau, si vous en prenez des jeunes, ce n'est pas nécessaire.

Eh bien, les tomates sont à pleine ébullition, apportez les courgettes et les aubergines. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

2. Ensuite, coupez en lanières nettes le composant principal - le poivre. Ajouter au mélange de légumes, remuer et cuire encore 9 minutes.

Hachez ensuite l'oignon en morceaux ou en demi-anneaux. Faites-le à votre propre discrétion. Passer l'ail au presse. Cuire à nouveau pendant le même temps (9 minutes).

Pour réduire les pleurs, mettez les têtes d'oignon au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

3. Maintenant, coupez les fruits (tomates) que vous avez laissés en petits morceaux et ajoutez-les ici, mélangez et laissez cuire 15 minutes.

4. À la toute fin, ajoutez des grains de poivre noir pour une odeur parfumée. Ou vous pouvez utiliser du sol.

5. Répartissez l'infusion chaude dans des bocaux et fixez-la avec des couvercles tournants ou utilisez une machine à coudre et des couvercles métalliques. Ce sont les charmants chefs-d’œuvre qui sont sortis, n’oubliez pas de les recouvrir d’une couverture et de les laisser refroidir complètement. Et le matin, vérifiez chaque pot pour voir s'il fuit. Conserver dans un endroit sombre et pas chaud.

Tout cela a pris une heure, ce qui signifie que la recette est également rapide. Le résultat est éclatant et il est demandé aux membres de la famille de ne pas placer un pot trop loin. Après tout, avec les jeunes pommes de terre, une telle collation disparaît au fil des années, en général, une autre bombe à retardement. Bonne chance!

Comment préparer le lecho à partir de tomates, poivrons, carottes et oignons

Je pense que la réponse est évidente si vous ne savez toujours pas comment faire. Alors vous avez beaucoup de chance))). Vous pouvez vous tourner vers cette histoire pour obtenir de l'aide, dans laquelle l'auteur explique et montre tout en détail.

Pour accélérer le processus, un mélangeur est utilisé ici, donc la pâte ou le jus de tomate n'est pas utilisé, des tomates juteuses sont prises. En général, je vous encourage à le regarder, à appuyer sur le bouton et à en profiter. Après tout, vous aimerez certainement cette combinaison de produits, vous ressentirez ce goût très nécessaire. Ce que tout le monde dans notre Russie appelle... devinez par vous-même).

Le lecho n'a rien de plus savoureux et se déguste à la volée sans attendre l'hiver. Bombe de recette

Envie de faire deux en un ? Après tout, le lecho est un plat très polyvalent qui peut être immédiatement consommé en salade ou, par exemple, assaisonné avec une soupe. Que pensez-vous de l'idée ?

Pourtant, j'ai lu beaucoup d'informations utiles et j'ai trouvé la version hongroise de la préparation, interprétée par Károly Gundel (c'est l'homme qui a fondé cette collation explosive à la hongroise). En général, cuisinez-le et vous en tomberez amoureux si vous osez au moins une fois réaliser ce chef-d'œuvre.

Mais avant, autrefois, on ne préparait pas le lecho pour l'hiver, mais on le mangeait tout de suite. C'est alors que commence en URSS la mode du stockage pour l'hiver. Eh bien, maintenant nous ne changeons pas et sommes les favoris de cette collation en conserve lumineuse et colorée.

C'est pourquoi cette fois je propose de réaliser cette salade, et de la tresser immédiatement sur les deux joues. Je l'ai décrit de manière suffisamment détaillée.

Nous aurons besoin:

• tomates - 3-4 pcs., si grandes ou 6 pcs., si petites
• poivron doux - 3 pcs.
• oignons - 3 têtes
• carottes - 2-3 pcs.
• ail - tête
• jus de tomate - 1 cuillère à soupe. 200 ml ou concentré de tomate dilué avec de l'eau
• paprika - 2 cuillères à café
• saindoux de porc (meilleur si mi-fumé) - 25-30 g
• sel - 1 cuillère à soupe
• eau - 2 cuillères à soupe

Étapes:

1. Lavez soigneusement tous les légumes à l'eau, coupez les tiges des poivrons et des tomates. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez ensuite le navet en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.

Les oignons doivent être immédiatement mélangés aux lardons coupés en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le bacon soit transparent. Wow, l'odeur arrive déjà.

2. À propos, comme décrit dans le livre de ces années-là, vous pouvez procéder différemment, faites d'abord revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez l'oignon et continuez à frire.

3. Pendant ce temps, retirez les graines du poivron et hachez-le de la manière qui vous convient. Ou comme ça, comme le montre cette photo.

4. Ajoutez les poivrons à l'oignon et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

6. Il est préférable et plus rapide de hacher les carottes avec une râpe.

7. Mettez-le dans le récipient, mélangez-le et commencez à ajouter du sel et du sucre dans le plat. Et pour rendre le goût encore plus piquant et inhabituel, ajoutez du poivre moulu et du paprika, sans cela, vous n'obtiendrez certainement pas l'effet souhaité.

8. Dès que vous voyez que les carottes sont devenues molles, ajoutez le jus de tomate. Vous pouvez ajouter plus d'eau ici si vous n'êtes pas satisfait de la consistance. Bien que vous deviez maintenant vous évaporer jusqu'à l'épaisseur que vous souhaitez obtenir. Essayez de ne pas le rendre trop liquide, mais pas trop épais, car la meilleure saveur réside bien sûr dans le jus et les poivrons.

9. Et bien c’est tout, votre œuvre d’art culinaire est prête. Mangez avec de la purée de pommes de terre et des saucisses. Bonnes découvertes !

Comment préparer le lecho avec du riz - une recette très savoureuse et simple

Eh bien, si votre année n’a pas été très fructueuse, vous pouvez mettre du riz dans cet apéritif pour le rendre plus gros et plus satisfaisant. On peut généralement dire ceci, cette recette est une aubaine, oh oui, une poêle miracle.

Pour les étudiants, cette option économique est tout simplement nécessaire, car elle combine deux en un, un accompagnement ou une délicieuse salade.

Donc, si vous avez de tels adolescents dans votre famille ou si vous venez de décider de faire cette expérience, assurez-vous d'en faire un lot plus important.

Nous aurons besoin:

• tomates mûres et juteuses – 3 kg
• oignons, carottes, poivrons doux - 500 g chacun
• riz - 300 g
• huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• sel - 1 cuillère à soupe
• poivre noir moulu - une pincée

Étapes:

1. Alors, triez les tomates et coupez-les en deux. Si les tomates sont trop grosses, vous devrez les couper en 6 à 8 morceaux. A vous de retirer la peau ou de la laisser. Après les avoir coupés, saupoudrez-les de sel. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, retirer la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère.

Ajoutez ensuite immédiatement les carottes râpées et les oignons coupés en dés. Remuer et laisser mijoter 30 minutes.

Ajoutez ensuite, comme vous l'avez déjà deviné, le poivron dans le plastique, remuez et poursuivez la cuisson.

2. Dès que vous êtes satisfait de la structure et de la consistance de la salade, goûtez-la, ajoutez du sucre et vous pouvez également ajouter du sel et du poivre noir.

3. Eh bien, et bien sûr, du riz précuit, remuez. Faire bouillir le mélange et verser le vinaigre.

4. Prenez une grande louche, il est important qu'elle soit stérile, comme les bocaux. Emballez la masse végétale dans des récipients, fermez les couvercles avec une clé et placez les récipients de l'autre côté. Enveloppez-vous de tous les objets inutiles et attendez 24 heures.

Lecho de courgettes avec pâte de tomate et ail

Je pense que lorsque la saison d'automne bat son plein, il faut se débarrasser des courgettes. Bien sûr, vous pouvez les conserver ou. Et vous pourrez volontiers l'ajouter à cet apéritif. Ne gâchez pas la salade, c'est sûr !

Nous aurons besoin:

• courgettes - 1 kg
• tomates rouges ou jaunes - 0,5 kg
• poivron - 0,3 kg
• oignon - 250 g
• ail - quelques gousses
• ketchup ou concentré de tomate - 200 g
• huile végétale - 2 cuillères à soupe
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• sucre - 3 cuillères à soupe
• poivre noir et rouge moulu, facultatif
• sel - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Préparez une purée de légumes à partir des ingrédients les plus basiques. Pour ce faire, épluchez les tomates et débarrassez les poivrons de la gousse et de la tige. Hachez tous les ingrédients, peu importe comment, et jetez-les dans le bol du mixeur. Mélangez jusqu'à consistance lisse et ajoutez immédiatement le sucre et le sel.

Commencez la cuisson sur le feu ; dès que le mélange bout, écumez la mousse avec une cuillère spéciale. Une fois que vous l'avez supprimé, passez à l'étape suivante.

2. Ajoutez du ketchup maison ou du bon concentré de tomate. Remuer et ajouter un ingrédient supplémentaire, c'est de l'huile végétale.

3. Placez les courgettes finement hachées sur des plastiques dans le mélange aromatique bouillant. Vous pouvez les découper dans n'importe quelle forme, même en cercles. Ils cuisent rapidement en 10 minutes environ, après barbotage actif.

Et puis tout ce que vous avez à faire est de hacher l'oignon et l'ail, de les ajouter ici et de cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres (encore 10 minutes). À la toute fin (dans une minute ou deux), versez le vinaigre comme toujours si vous prépariez la recette classique.

4. Prenez des pots d'un demi-litre ou d'un litre et placez-y la salade. Vissez les couvercles et retournez l’autre côté. Enveloppez-le dans une couverture pour qu'il refroidisse complètement. Conserver dans un garde-manger ou dans un autre endroit frais.

Vous pouvez également préparer cette recette apparemment simple avec l'ajout de courgettes, et le faire sans stérilisation supplémentaire.

Recette classique de lecho sans vinaigre pour l'hiver

Eh bien, ne nous écartons pas des classiques, les amis, nous le prenons et le fabriquons en utilisant la même ancienne technologie, et sans conservateur également. Je pense que beaucoup apprécieront cette option plus que toutes les autres. Tout le monde n’est pas fidèle à l’essence de vinaigre.

Prenez des tomates et des poivrons dans des proportions égales, cela deviendra encore plus frais et meilleur. Eh bien, et bien sûr, prenez-les de votre jardin ou de votre parcelle de jardin, et non de ceux achetés en magasin avec des produits chimiques et toutes sortes de « bugs » inutiles.

Nous aurons besoin:

• poivrons et tomates - 1 kg chacun
• oignons - 0,5 kg
• huile végétale - 1 cuillère à soupe
• sel - 1 cuillère à soupe
• sucre - 1,5 cuillère à soupe

Étapes:

1. Pour traiter rapidement les tomates, coupez-les en deux, mais pas dans des proportions égales. Cela facilitera le retrait de la tige, elle se fera d'un côté. Passez-les ensuite dans un hachoir à viande. Et mettez le récipient avec la purée de tomates sur le feu et il commencera à bouillir sous vos yeux, faites cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, hachez quatre couleurs différentes de poivrons pour obtenir du super. Coupez-le en lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Dès que la purée a légèrement réduit, ajoutez l'oignon, le poivron, le sel, le sucre et l'huile végétale.

2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir à feu moyen. Et puis le mélange est cuit pendant 10 à 20 minutes, selon la façon dont les légumes sont coupés. N'oubliez pas de remuer.

Il ne faut pas trop cuire les légumes, mais en général c’est une question de goût !

3. Placez le lecho chaud au poivron dans des bocaux stérilisés. Il est plus pratique d'utiliser un entonnoir pour cela.

Et placez une lame de couteau sous le fond du pot afin que le récipient n'éclate pas à cause des changements de température.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole (mettez une serviette au fond), versez de l'eau et laissez bouillir et gargouiller, c'est-à-dire faire bouillir pendant 5 à 15 minutes. La température de l'eau doit être la même que celle de la salade, versez-la jusqu'aux épaules.

4. Et après le pot, sortez-le avec des pinces spéciales et vissez les couvercles. Et puis retournez-le à température ambiante et mettez-le sur des objets inutiles. Dès que les morceaux ont refroidi, transférez-les dans un endroit frais.

5. Le rendement peut atteindre 2 litres. Vous pouvez en faire plus, puis multiplier le nombre d’ingrédients par deux. Apprécier!

Salade de poivrons "Bulgarian Globe" comme avant en URSS

Auparavant, ces aliments en conserve étaient vendus partout dans les rayons des magasins à l'époque soviétique. Et quand on se souvient du goût de ces préparations, on a l’eau à la bouche.

Il s'est avéré que la recette et la technologie de cuisson ne sont pas si faciles à obtenir. Mais je l'ai quand même trouvé. Vous aimerez beaucoup cette méthode de cuisson et vous ressentirez exactement ce goût, le goût de l'enfance.

Nous aurons besoin:

• tomates - 3 kg
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• sel - 2 cuillères à soupe
• carottes - 0,5 kg
• poivre - 1,5 kg
• ampoules - 2-3 pcs.
• vinaigre 9% - 1,5 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Hachez les tomates, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Faites bouillir le mélange pendant 15 minutes.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières et coupez l'oignon en cubes. Ajoutez maintenant les carottes et 1,5 tasse de vinaigre au mélange de tomates bouillant. Cuire encore 15 minutes. Ajoutez maintenant les poivrons et les oignons. Si vous aimez les additifs épicés, vous pouvez ajouter des clous de girofle à votre discrétion, mais c'est purement pour tout le monde, cela n'était pas ajouté auparavant en URSS.

3. En général, laissez cuire encore 30 minutes, s'il n'y a pas assez de sel au goût, ajoutez-en un peu plus.

4. Il ne reste plus qu'à remplir les pots stériles chauds et à les rouler sous le couvercle en fer. Soulevez les bocaux et retournez-les de l'autre côté. Emballez-les et laissez-les pendant une journée. Un tel miracle s'est produit, préparez du lecho pour une utilisation future et vous aurez une magnifique table de fête.

Oncle Benz des poivrons et des carottes

Un nom assez intéressant, mais tout le monde le connaît. Considérons l'une des options. Utilisez cette vidéo pour cela. Après tout, cette délicatesse vous fait non seulement lécher les doigts, mais aussi le pot).

Pour être honnête, il existe tout simplement des milliers de recettes de cuisine, j'ai choisi l'option la plus économique et la plus simple, j'espère que vous l'aimerez aussi.

Lecho pour l'hiver - la meilleure recette sans stérilisation

Eh bien, nous avons presque atteint la fin de l’article et j’ai finalement décidé de vous montrer une autre méthode de cuisson géniale. Ici, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de légumes, le lecho sera sans carottes et sans oignons et même sans tomates, à la place il y aura de la pâte de tomate.

Mais croyez-moi, c’est aussi très, très savoureux. Et parfois, cela vous évite d'être pressé. Oui, et aussi, lorsque l'année s'avère maigre, la recette viendra généralement à la rescousse.

Nous aurons besoin:

• poivron doux - 2 kg
• ail - 4 gousses
• concentré de tomate - 600 g
• piment - 1 pc.
• clous de girofle facultatif
• poivre moulu - une pincée
• huile végétale - 4 cuillères à soupe

Étapes:

1. Choisissez une pâte de tomate du marché de haute qualité. Habituellement, les Azerbaïdjanais le vendent dans leurs tentes. Ou utilisez votre propre pâte naturelle.

2. Alors, jetez immédiatement la pâte de tomate dans la poêle, qui doit avoir une consistance épaisse. Ajoutez les grains de poivre noir et les clous de girofle. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition.

Pendant ce temps, ajoutez le poivron coupé en cubes et remuez. Il devrait tomber directement dans cette sauce. Dès que le mélange bout, retirez la mousse. Versez l'huile de tournesol, ajoutez le sucre semoule et le sel.

3. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, le poivre deviendra mou. Ajoutez maintenant l'ail haché et ajoutez le piment (mettez-en autant que vous le souhaitez, à votre discrétion).

4. Quelques minutes avant que ce soit prêt, versez l’essence de vinaigre dans le mélange. Et puis prenez rapidement les bocaux et placez-y la pièce. Ils doivent être propres et sans fissures, ainsi que les couvercles. Fermez hermétiquement et enfilez une couche. Et après une journée, descendez-le dans un trou ou rangez-le en cave.

C'est un tel délice, avec une note inhabituelle de clou de girofle et un peu d'épices. Apprécier!

Apéritif aux haricots et tomates pour l'hiver

Une option éprouvée et très savoureuse, préparée exclusivement avec l'ajout du haricot « héros ». En général, vous devriez l'essayer aussi ! Ça vaut le coup, crois-moi. Mais je veux juste vous souhaiter et vous dire : mangez pour votre santé !

Nous aurons besoin:

sortie 5 l

• poivron doux - 1,5 kg
• Haricots de Lima – 500 g
• tomates - 3,5 kg
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• sel de table – 2 cuillères à soupe
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 150 g

Étapes:

1. Prenez des haricots blancs, pas nécessairement de la variété Lima, et faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit. Et le matin, vous vous levez, égouttez l'eau et versez de l'eau nouvelle, faites-y cuire des haricots. Il est important de ne pas trop le cuire pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.

Vous devez passer les tomates dans un robot culinaire ou dans un hachoir à viande ou un mixeur. En général, utilisez ce que vous avez. Une fois la purée de tomates prête, hachez les poivrons. Cela peut être réalisé sous n'importe quelle forme, par exemple sous forme de carrés ou de barres.

2. Lorsque tout est prêt, prenez une grande casserole à bords hauts et commencez à créer. Portez d’abord à ébullition la purée de tomates, puis ajoutez le sucre et le sel. Remuer. Ajouter les poivrons et cuire 15 à 20 minutes en remuant à feu doux.

Ajoutez ensuite les haricots et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes, puis versez le vinaigre et laissez mijoter encore 2 minutes.

3. Et puis, comme toujours, prenez des bocaux et des couvercles propres et envoyez l'infusion préparée. Retournez les récipients de l'autre côté et enveloppez-les dans une couverture. Une fois la salade complètement refroidie, vérifiez toutes les préparations pour déceler des fuites. Eh bien, il ne reste plus qu'à descendre au sous-sol. Bonne chance!

C'est tout ce que sont mes amis. Il existe tellement de recettes de lecho à base de poivrons que vous n’en avez probablement jamais vu autant auparavant. Après tout, nous l'avons préparé avec des carottes et des oignons, et même sans ces ingrédients. Nous avons réalisé des préparations avec des courgettes ou des aubergines, car ces légumes s'intègrent également parfaitement ici. Et pour les plus gourmands, ah-ha a même montré des options avec du riz et des haricots. En général, comme on dit, choisissez et faites-le !

Et puis n’oubliez pas de partager votre avis, vos critiques, de cliquer sur la classe et d’aimer l’article. Tous mes meilleurs vœux et vœux positifs à tous. À plus tard au revoir!