Lorsque l’été chaud arrive et que la température sur les thermomètres dépasse l’échelle, les gens commencent à se demander ce qu’ils peuvent boire pour se rafraîchir. Le choix de la majorité en la matière s'arrête toujours à une boisson aussi ordinaire, mais en même temps savoureuse, que le kvas. Après tout, pensez à la quantité que votre famille peut boire pendant les journées chaudes, je pense que c'est beaucoup, donc le kvas est parfait à tous égards : il désaltère parfaitement, n'est pas cher, sain, savoureux, et en plus, vous pouvez le préparer vous-même . Alors n'y réfléchissez pas à deux fois, mais allez au magasin pour acheter les ingrédients nécessaires. De plus, acheter un paquet de malt vous coûtera beaucoup moins cher qu'acheter une bouteille de kvas prêt à l'emploi. Alors préparer cette boisson à la maison ne sera pas difficile pour vous.

Recette de kvas à base de malt de seigle

levain:

kvas :

• Eau – 2 litres;
• Levain – 1-2 tasses ;
• Sucre – 5-8 cuillères à soupe. je;
• Raisins secs – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Divisons notre processus de cuisson en deux parties. Vous devez d’abord préparer le levain et le mettre au réfrigérateur, c’est ce qui sera la matière première pour la prochaine étape. Alors commençons. Prenez du sucre, du malt, de la levure. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dessus, frottez les grumeaux. La masse de malt doit être laissée fermenter à température ambiante pendant 6 heures, puis transférée au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous devriez avoir une pâte épaisse dans la poêle, recouverte de bulles, et avoir également un arôme de houblon. Vous pouvez maintenant assaisonner la première portion de kvas. Placer dans l'eau bouillie et refroidie, le levain, les raisins secs et le sucre (les proportions sont indiquées dans la liste des ingrédients). Placez notre boisson au réfrigérateur pendant une journée, ou laissez-la à température ambiante pendant une journée, puis mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. Le kvas du malt de seigle devra être filtré à l'aide de plusieurs couches de gaze dans un récipient propre. Et vous pouvez déjà l'utiliser. Le kvas à base de malt doit être conservé au réfrigérateur.

Assaisonnez le nouveau kvas pour la fermentation si nécessaire ; la prochaine fois que vous ferez du nouveau kvas, ajustez sa force et sa douceur (ajoutez ou soustrayez du sucre et du levain).

Il existe de nombreuses recettes pour préparer du kvas à partir de malt à la maison et ce n'est pas surprenant, car en plus d'être délicieuse, cette boisson est également incroyablement saine. Propriétés du kvas de malt de seigle :

La base de ce kvas est constituée de craquelins de seigle fermentés avec du malt d'orge. Le goût lui-même et la couleur dépendent directement de la qualité de la préparation des crackers sur lesquels la boisson est fermentée.

La recette traditionnelle du kvas à base de crackers fermentés est préparée comme suit.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Sucre – 200 g;
• Eau – 4,5 l (potable, non bouillie ;
• Levure – 1 cuillère à café ;
• 300 g de crackers kvas.

Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter la levure et les craquelins. Couvrez ensuite le moût avec un couvercle (ceci est nécessaire pour éviter que le dioxyde de carbone ne s'échappe) et laissez reposer une journée. Pendant ce temps, de la mousse apparaîtra et les craquelins au levain qui ont coulé flotteront à la surface. Passé ce délai, retirez les craquelins de kvas flottants, filtrez le kvas à l'aide d'un tamis ou d'une gaze, versez-le dans des bouteilles en plastique et mettez-les au réfrigérateur. Après refroidissement, le kvas peut être consommé.

Mais outre le fait que cette boisson soit incroyablement bénéfique pour le corps humain, il existe encore des contre-indications. Ainsi, le kvas selon cette recette ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum, ​​au stade aigu et en rémission instable de gastrite avec une acidité élevée, au stade aigu de pancréatite chronique, de cholécystite chronique, ainsi que comme une intolérance individuelle.

Si vous n'avez pas de tels problèmes de santé, pourquoi ne préparez-vous pas une telle boisson à la maison, et si vous avez également une recette intéressante dans vos notes, partagez-la dans les commentaires.

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Depuis plus de mille ans, les peuples slaves vénèrent la boisson mousseuse aromatique aigre-douce - kvas. Depuis l'Antiquité en Russie, le kvas est apprécié des roturiers, des riches et même de la royauté. Aujourd'hui, dans les régions les plus peuplées de Russie, vous pouvez trouver des stands de kvas et des vendeurs de boissons pression en été, et des bouteilles en plastique contenant du kvas noir gazéifié sont souvent alignées sur les étagères des magasins. Mais avec le présent kvas maison Malheureusement, les boissons achetées en magasin ne sont pas comparables. Parce que le kvas du commerce est une boisson gazeuse aromatisée avec des arômes, des colorants et des arômes.

Presque tous les amateurs de cette boisson traditionnelle ont leurs propres secrets pour la préparer. Le kvas est composé par exemple de lactosérum, d'ingrédients végétaux (pommes, citron, rhubarbe, carottes, betteraves, choux, canneberges, groseilles, etc.), de pain de seigle et de craquelins. Pour donner à la boisson un arôme et un goût particuliers, ajoutez des herbes (thym, origan, menthe, mélisse), des aiguilles de pin et d'épinette, des raisins secs, du miel au kvas. Ils fabriquent même du kvas à partir de chélidoine, de raifort, de café instantané, de peaux de banane - des ingrédients apparemment inhabituels. Cependant kvas classique- celui qui a été préparé soit à partir de craquelins, soit de malt de seigle.

Le kvas est utilisé comme base pour l'okroshka. Le bortsch est également fabriqué à partir de cette boisson et utilisé dans la préparation de marinades pour le poulet et la viande. Au lieu de l'eau, le kvas est utilisé pour la cuisson du pain. Les gourmands préparent de la gelée, de la glace et des biscuits à partir de la boisson mousseuse. Les amateurs de boissons enivrantes préparent du kvas.

Composition, teneur en calories, force du kvas

Si nous parlons du kvas de malt classique, il est impossible de ne pas apprécier sa haute teneur en vitamines. Cette boisson contient vitamines(E, N, V, RR), microéléments(fluor, phosphore, zinc, cobalt, cuivre, fer, molybdène), acides aminés(leucine, phénylalanine, lysine, valine, etc.). Les herbes aromatiques et les fruits ajoutés au kvas multiplient les bienfaits de la boisson et ajoutent de la variété au goût de la boisson.

La teneur en calories du kvas préparé à la maison est faible - pas plus de 30 kcal (pour 100 g), il ne contient pas de matières grasses, peu de protéines et la quantité de glucides est d'environ 5 à 5,2 g pour 100 g de produit. Le Kvass est une boisson dont la teneur en alcool ne dépasse généralement pas 2,5 %. Mais parfois, les connaisseurs préparent toutes sortes de cocktails contenant du kvas et. Naturellement, la force de la boisson avec un tel mélange augmente considérablement, mais son goût devient plutôt grossier.

Les avantages et les inconvénients du kvas

Kvass améliore le métabolisme et a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Pendant la fermentation du kvas, des substances se forment qui normalisent la digestion et éliminent les effets de la dysbactériose. Il normalise le fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. L'ancienne boisson slave est consommée en cas de perte de force, de fatigue ou de diminution de l'immunité. Les vitamines et les acides aminés contenus dans le kvas aident à combattre les infections virales et bactériennes. Le kvas est une véritable aubaine pour les personnes ayant des problèmes de vision (cataracte, atrophie optique, glaucome).

Malgré toutes les propriétés curatives du kvas, il présente également des contre-indications. Le Kvass est consommé avec prudence en cas de maladies rénales et hépatiques. Cette boisson est déconseillée aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac. Les femmes enceintes et allaitantes doivent boire du kvas avec prudence en raison du risque de rétention d'eau dans le corps. Même ceux qui conduisent une voiture devront refuser un verre de kvas froid, car même un faible pourcentage d'alcool peut avoir des conséquences désagréables.

Recette de kvas à base de malt de seigle fermenté

Pour fabriquer du kvas aromatique à la maison, on utilise du malt fermenté (dont les grains ont été germés, séchés et traités thermiquement à une température d'environ 60 degrés). Certes, pour une boisson au malt fermenté, la levure sera également nécessaire, car ce malt a perdu ses propriétés de fermentation en raison de la température élevée. Cependant, c'est à partir de ce malt que l'on obtient la boisson la plus aromatique et la plus savoureuse. Vous pouvez acheter du malt de seigle fermenté au prix de détail d'environ 150 à 250 roubles par kilogramme.

Ingrédients

• Malt – 100 g;
• Sucre – 200 g;
• Eau – 4 litres ;
• Levure sèche (pour la pâtisserie) – 10 g.

Processus de cuisson

Si vous le souhaitez, le kvas fini peut être rendu plus sucré en y ajoutant une certaine quantité de sucre une fois la fermentation terminée. Cette boisson est conservée au réfrigérateur ou en cave à une température ne dépassant pas 10-15 degrés pendant 5 jours.

Selon la recette spécifiée, la première entrée de kvas maison est préparée. Pour la deuxième fois et les suivantes, vous pouvez préparer une boisson dans laquelle des sédiments de kvas sont utilisés à la place de la levure. Il est ajouté au stade où le mélange malt-eau a refroidi à une température d'environ 25-28 degrés, soigneusement mélangé, ajouté du sucre et mis à fermenter, en répétant les mêmes étapes que dans la recette spécifiée.

Recette de kvas à base de malt non fermenté

Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer du kvas à partir de malt n'ayant pas subi de traitement thermique. Le coût du malt non fermenté et fermenté est à peu près le même.

Ingrédients

• Malt (moulu non fermenté) – 100 g ;
• Farine (blé) – 100 g;
• Eau – 3 litres;
• Raisins secs – une petite poignée (20-25 morceaux).

Processus de cuisson

Kvas maison à base de malt de seigle fermenté, recette avec photo

Pendant l’été étouffant, vous avez envie de quelque chose de rafraîchissant et de désaltérant. Le kvas à base de malt de seigle est une boisson si légère et incroyablement savoureuse qui peut facilement être préparée à la maison. Et non seulement il étanche la soif, mais reconstitue également les réserves de vitamines et de minéraux utiles dont le malt fermenté lui-même est riche. Le temps de préparation de la boisson ne vous prendra pas plus d'une heure, bien entendu, sans tenir compte du temps de vieillissement. Le kvas fait maison à base de malt de seigle viendra à votre secours lorsque vous aurez soif ou deviendra une merveilleuse boisson pour les repas. Non seulement le malt fermenté aromatique est incroyablement bénéfique pour notre corps, mais il donnera également à la boisson un arôme incroyable et une riche couleur brunâtre.

Ingrédients:

• 5 litres d'eau potable ;
• 110 g de malt de seigle fermenté ;
• 400 g de sucre ;
• 3 cuillères à café levure sèche instantanée.

Recette de kvas à base de malt de seigle

1. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.

2. Après ébullition, éteignez le feu. Versez le malt dans l'eau bouillante, puis remuez rapidement avec un fouet pour que le malt se disperse dans l'eau et cuit bien. Il est préférable de prendre une casserole plus lâche, car lors de l'ajout de poudre de malt, une mousse pelucheuse se forme qui peut s'échapper de la casserole.

Juste une remarque. Le malt est obtenu à partir de grains germés de blé, de seigle, d'orge, etc. Le kvas peut également être fabriqué à partir d'autres céréales, mais c'est le malt de seigle qui donne à la boisson son goût et son arôme incroyables. Il existe du malt fermenté et non fermenté. Ils diffèrent les uns des autres par la méthode de préparation. Pour le malt fermenté, les grains sont trempés et germés, ce qui les fait fermenter, ce qui déclenche le processus de fermentation (fermentation = fermentation). Des réactions chimiques commencent à se produire, entraînant la formation de nouveaux produits chimiques sous l'influence de catalyseurs. Le mijotage prolongé des céréales à haute température confère au produit une riche couleur brune, un arôme et une gamme complète de vitamines. Le malt est ensuite séché à l'air chaud et moulu. Le malt de seigle fermenté est utilisé pour fabriquer du pain de seigle, du pain d'épices, du kvas et le malt non fermenté est utilisé pour les boissons alcoolisées. La production de malt non fermenté élimine l'étape de fermentation à haute température ; les grains germés sont immédiatement séchés. La fermentation se produit, mais directement lors de la production de la boisson (le malt est décomposé en sucre puis transformé par fermentation en alcool). Le kvas classique est préparé avec du malt fermenté, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du malt non fermenté.

3. Versez une partie de la solution de malt dans une tasse ou un autre récipient, environ la moitié du plat. Refroidissez ensuite à température ambiante jusqu'à 35-38 degrés.

4. Ajoutez une petite quantité de sucre de la masse totale à la solution dans une tasse, mélangez bien jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

5. Ajoutez le sucre dans la casserole et remuez avec un fouet jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Refroidir à 35-38 degrés. Pour accélérer le processus de refroidissement, le récipient contenant la masse de malt peut être déplacé vers un bac plus grand rempli d'eau froide.

6. Ajoutez la levure instantanée sèche dans une tasse avec la solution refroidie, mélangez soigneusement et couvrez d'une serviette. Laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit tiède pour activer la levure.

7. Si la levure est de bonne qualité, une mousse mousseuse devrait monter.

8. Ajouter la levure à la solution tiède, mélanger et laisser reposer 12 heures dans un endroit chaud.

9. Après l'étape de fermentation, filtrez le kvas 1 à 2 fois. Pour filtrer, il est préférable d'utiliser non pas de la gaze, comme d'habitude, mais un chiffon épais afin que les morceaux de malt ne coulent pas dans le liquide filtré. Si vous utilisez un tissu ample, des sédiments de malt seront présents dans la boisson finie.

Ne vous précipitez pas pour jeter les sédiments ! Il s'agit d'un levain naturel qui remplacera parfaitement la levure lors de la préparation des lots ultérieurs de kvas. Vous ne pouvez pas conserver les sédiments au réfrigérateur plus d'une journée, mais avec un levain naturel, le kvas fait maison s'avérera encore plus savoureux.

10. Versez la boisson dans des bouteilles en plastique et placez-la au réfrigérateur ou à la cave pendant 1 à 2 jours. En attendant, vous attendez que le kvas mûrisse, vous pouvez toujours en chercher des intéressants par vous-même.

Un kvas très savoureux et incroyablement sain à base de malt de seigle est prêt à la maison ! Il est temps de déguster ! Vous pouvez emporter cette bouteille de boisson rafraîchissante avec vous lors d'un pique-nique ou la boire à la maison directement à la sortie du réfrigérateur.

Bon appétit!

Le Kvass peut être fabriqué à partir de n'importe quel type de malt : orge, seigle ou blé. Ce ne sont rien de plus que des grains germés ayant subi un traitement spécial.

Aujourd'hui, les produits finis peuvent être facilement achetés en magasin. La meilleure chose dans la préparation de cette boisson est le malt de seigle fermenté. Une fois les grains de seigle germés, ils sont séchés à haute température (50-70 °C) dans une chambre sans air pendant quatre jours.

Ce traitement contribue à quintupler la teneur en sucres de fermentation du produit, ce qui a ensuite l'effet le plus bénéfique sur la qualité du kvas.

* Intéressant
Si vous souhaitez préparer du kvas noir et sucré, votre choix devrait se porter sur le malt fermenté de seigle rouge. Pour obtenir une boisson blanche okroshka non sucrée, vous devez prendre du malt de blé ou de seigle n'ayant pas subi de fermentation.

Malt fait maison

Si vous n'avez pas trouvé de malt pour kvas en vente et que vous ne savez pas comment le préparer, ne désespérez pas, nous vous en parlerons.

Comment cuisiner

1. Pour fabriquer du malt maison, vous avez besoin de grains de blé ou de seigle. Ils doivent être soigneusement rincés à l'eau tiède et laissés tremper dans de l'eau froide jusqu'à l'apparition de germes. Il faudra environ deux jours pour tout faire. Pendant ce temps, changez régulièrement l’eau des graines.
2. Après deux jours, disposez les grains germés sur une plaque ou une plaque à pâtisserie et placez-les dans un endroit frais où la température ne dépassera pas 17 o C.
3. Au bout de quelques jours, les pousses atteindront 1 cm de longueur, notre malt sera alors presque prêt. Séchez ensuite les grains, séparez-les des pousses et broyez-les dans un moulin à café.

Ingrédients

• — 2 litres + -
• Malt de seigle fermenté- 1/2 tasse + -
• — 180g + -
• — 7g + -

Préparation

De plus, cela se fait assez rapidement, sans attentes angoissantes.

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Quand ça bout, éteignez le feu.
2. Versez le malt dans de l'eau tiède refroidie (environ 50 ° C), remuez et laissez infuser quelques heures.
3. Une fois le moût refroidi, versez-le dans un verre, pas plus de 100 ml, et dissolvez-y la levure. On les laisse reposer 5 à 10 minutes pour que la levure soit activée puis on les verse dans le bol avec le moût.
4. Ajoutez-y du sucre, remuez jusqu'à ce que le sable sucré soit complètement dissous et, en le recouvrant sans serrer d'un couvercle, laissez le kvas fermenter pendant 8 heures.
5. Au bout d'un certain temps, on déguste la boisson presque finie : si vous avez une dent sucrée inégalée, ajoutez du sucre au goût.
6. Filtrez le kvas obtenu à travers une étamine ou une passoire, versez-le dans des bouteilles et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux et le tour est joué !

Récemment, de plus en plus de faits sur les dangers de la levure sont apparus. Pour certains, cette information est comme le vent, elle l'était et ne l'est pas, et beaucoup ont sérieusement peur de les consommer, mais le « jus » du pain est très respecté.

Eh bien, le kvas est une boisson pour tout le monde, et même les plus exigeants peuvent trouver la bonne recette . Par exemple, celui-ci.

Ingrédients

• Malt de seigle fermenté - 5 cuillères à soupe ;
• Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe ;
• Eau – 3 litres;
• Raisins secs – 180 g;

Préparation

1. La première étape de la production sera. Pour le préparer, nous aurons besoin de 1 litre d'eau chaude (50 o C), avec lequel nous verserons 3 cuillères à soupe. malt, ajouter le sucre et laisser infuser 2 heures.
2. Une fois l'entrée refroidie, ajoutez-y le reste du malt et ajoutez les raisins secs. Nous versons également l'eau restante dans le démarreur.
3. Couvrez le récipient rempli avec un chiffon et laissez infuser pendant 14 à 16 heures.
4. Après le temps imparti, le kvas fini doit être égoutté et refroidi.

Les sédiments épais restant au fond seront utiles pour préparer un nouveau lot de kvas. Il vous suffit d'y ajouter quelques cuillères à soupe. l. malt, une poignée de raisins secs et versez 3 litres d'eau chaude. Après 12 heures, vous pourrez déguster un nouveau lot de boisson.

Il convient de noter que la procédure avec les sédiments peut être répétée et répétée jusqu'à ce que vous en ayez assez.

• Portez une attention particulière au récipient dans lequel vous préparez la boisson. Le choix doit se porter sur des plats qui ne s'oxydent pas. Il peut s'agir d'un récipient en verre, d'un pichet en argile, d'un pichet en émail ou d'une poêle en acier inoxydable.
• Ajustez vous-même la douceur du kvas. Si vous préférez une boisson aigre, réduisez la quantité de sucre dans la recette. Pour les gourmands, vous devriez prendre plus de sucre cristallisé.
• La température dans la pièce où le moût fermente joue un rôle important dans la qualité de la boisson finie. Ce facteur doit être pris en compte afin que le kvas du malt de seigle ne devienne pas trop acide et fermenté. Plus il y a de degrés dans la pièce, plus le processus de fermentation est rapide

Comment faire du kvas et du malt à la maison

Le Kvass est une boisson russe traditionnelle que nous connaissons depuis plus de dix siècles. Il n’y a personne qui ne sache ce qu’est le kvas. La popularité du kvas est due à son excellent goût, son incroyable capacité à étancher la soif et ses propriétés curatives inconditionnelles. Ce n'est pas pour rien que les paysans prenaient du kvas pour les travaux des champs - le kvas tonifiait et donnait de la force.

Préparer le malt pour le kvas

Pour préparer le kvas, vous pouvez utiliser n'importe quel malt de blé, d'orge ou de seigle. Le malt prêt à l'emploi est désormais vendu en magasin. Pour préparer du kvas rouge sucré, vous devez prendre du malt noir torréfié, et pour préparer du kvas blanc ou okroshche, vous avez besoin de malt non torréfié.

Si vous ne parvenez pas à obtenir du malt prêt à l'emploi, fabriquez votre propre malt, ce qui n'est pas si difficile. Lavez bien les grains entiers de blé, de seigle ou d'orge dans de l'eau tiède et laissez-les tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce que de petites pointes et racines apparaissent dessus. Cela prendra au moins deux jours, changez l'eau trois fois par jour. Saupoudrez ensuite les grains trempés sur une plaque à pâtisserie ou un film en couche de 2 centimètres et placez-les dans un endroit frais. Sous la chaleur, le grain va s'aigrir. La température de la pièce dans laquelle vous faites germer le malt ne doit pas dépasser 10-17 degrés. Le grain à tartiner doit être remué plusieurs fois par jour. Au bout de quelques jours, des pousses et des racines apparaîtront sur le grain. Le malt sera prêt lorsque la plupart des racines atteindront une longueur d’un centimètre. Le malt est séché dans un endroit chaud et séparé des pousses et des racines par frottement entre les paumes. Avant utilisation, le malt doit être moulu dans un moulin à café.

recette de kvas

1. Si vous pouviez fabriquer votre propre malt, la préparation ultérieure du kvas ne sera pas difficile. Pour préparer le moût de kvas, prenez du malt prêt à l'emploi dans n'importe quelle combinaison. Le moût est brassé avec de l'eau bouillante et conservé pendant 30 minutes, après quoi il est complété avec de l'eau tiède jusqu'au volume requis par la recette, en ajoutant du sucre au goût. Ajoutez ensuite la levure au moût et laissez-le au chaud pendant 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'une fermentation vigoureuse commence. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe, des raisins secs ou une poignée de baies au kvas. Une fois le kvas fermenté, mettez-le dans un endroit frais pendant 12 heures ou une journée, jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr. N'oubliez pas que plus il y a de sucre, plus la fermentation sera intense.
2. Deux méthodes sont utilisées pour faire mûrir et refroidir le kvas. Si le kvas est laissé dans un récipient ouvert, la boisson deviendra douce et légèrement gazeuse. C'est à ce kvas qu'il faut ajouter des raisins secs, ce qui donnera à la boisson un léger côté ludique. Et si vous mettez le kvas en bouteille et le fermez hermétiquement, le dioxyde de carbone formé pendant la fermentation, ne trouvant aucune issue, se dissout dans la boisson et rend le kvas « nucléaire », hautement gazéifié et pétillant. Avec cette méthode de préparation du kvas, il est préférable de ne pas y ajouter beaucoup de sucre, car le dioxyde de carbone résultant ferait sortir le bouchon ou casserait la bouteille. Ce kvas était autrefois appelé « champagne russe ».

Pain kvas

Si vous n'avez pas la possibilité de préparer ou d'acheter du malt, utilisez une recette plus simple pour faire du pain kvas. Vous devez couper en tranches et sécher au four 0,5 kg de pain de seigle et de blé. Versez cinq litres d'eau bouillante sur les crackers finis et laissez infuser pendant 5 à 10 heures. Égouttez ensuite le moût fini et ajoutez-y 50 grammes. levure diluée dans 1 litre d'eau tiède et un verre de sucre. Le kvas doit reposer pendant 12 heures dans un endroit chaud, après quoi il doit être versé dans des bouteilles aux couvercles hermétiquement fermés et laissé mûrir dans un endroit frais. Dans quelques jours, votre kvas sera prêt. Pour donner à la boisson un arôme particulier, vous pouvez ajouter deux feuilles de mélisse ou de menthe dans chaque bouteille.