La soupe au poulet et aux champignons constitue un élément merveilleux d'un déjeuner complet. De plus, les soupes au bouillon de poulet sont non seulement savoureuses et saines, mais aussi diététiques. Ils sont inclus dans les plats recommandés pour la nutrition thérapeutique. Une soupe fraîche et légère au poulet et aux champignons sera toujours utile sur votre table ! N'hésitez pas à le préparer, et vous serez agréablement surpris de la rapidité avec laquelle les assiettes qui l'accompagnent se vident !

Informations sur le goût Soupes chaudes / Soupe aux champignons

Ingrédients

• Cuisse de poulet – 1 pièce;
• Champignons frais – 120 g;
• Oignons – 1 pc. (75g);
• Carottes – 1 pièce. (75g);
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Eau – 2,5 litres ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Légumes frais – 30 g.

Comment faire cuire une soupe au poulet et aux champignons

Rincez la cuisse sous l'eau froide courante et placez-la dans une casserole. Assurez-vous de remplir d'eau froide et de cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre avec le couvercle de la casserole presque fermé et le bouillon mijotant lentement. Retirer le poulet de la poêle. Retirez les os sur une planche à découper et effilochez la viande. Mettez de côté pour l’instant.

Passez le bouillon obtenu à travers un tamis en fer fin et ajoutez du sel à votre goût.

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupées en cubes. Transférez les pommes de terre hachées dans le bouillon chaud. Réglez la cuisinière pour cuire à feu moyen. Si vous augmentez le feu à ce stade, vous obtiendrez une soupe de poulet aux champignons avec des pommes de terre complètement bouillies.

Vous pouvez maintenant ajouter les céréales lavées au bouillon :

• riz;
• Millet.

Si vous envisagez de cuisiner une soupe au poulet et aux champignons avec l'ajout de vermicelles, vous devez l'ajouter 5 à 7 minutes avant de retirer la soupe du feu. Dans le cas des vermicelles web, le temps est réduit à 2-3 minutes, car ils cuisent très rapidement.

Épluchez et rincez les légumes restants. Coupez les carottes en fines lanières et hachez l'oignon.

Versez de l'huile végétale (tournesol, olive ou graines de lin) dans une poêle et placez sur le feu pour chauffer. Placez les légumes hachés dans l'huile pour les faire sauter.

Rincez les champignons, si nécessaire, enlevez la saleté avec un couteau, coupez les champignons d'abord en assiettes puis en cubes.

Les champignons de la liste des ingrédients peuvent facilement être remplacés par des champignons forestiers frais ordinaires. Mais pour ce faire, ils doivent subir un traitement supplémentaire :

• nettoyez-les soigneusement avec un petit couteau bien aiguisé pour enlever la saleté, le sable et les feuilles collées ;
• couper en tranches;
• tremper dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes;
• rincer;
• cuire dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit ;
• égouttez tout le bouillon;
• Sans les laver (de cette façon l'arôme et le goût des champignons sauvages resteront dans la soupe), placez les champignons dans une poêle avec la soupe au poulet).

Mais avant la pré-cuisson, il est préférable de faire tremper les champignons sauvages séchés pendant une heure et demie dans de l'eau froide.

Les champignons pré-bouillis surgelés doivent être ajoutés à la soupe sans les décongeler, sinon la précieuse saveur des champignons sera perdue.

Placez les champignons dans la poêle avec les pommes de terre.

Ajoutez-y les légumes sautés. Faire bouillir pendant 10 à 13 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En attendant, passez aux verts. Vous pouvez prendre un mélange, par exemple du persil, de l'aneth et des oignons verts. Toutes les feuilles vertes doivent être triées et soigneusement lavées à l'eau froide. Séchez ensuite quelques minutes sur du papier absorbant et hachez-le finement avec un couteau.

En fin de cuisson, ajoutez la viande de poulet hachée, les herbes fraîches hachées et le laurier à la soupe. Assaisonner avec du poivre et du sel au besoin.

À propos, si vous ajoutez des herbes hachées plus tôt et sans faire bouillir la soupe, elles perdront rapidement leur jolie couleur verte.

Réseau de teasers

La soupe au poulet et aux champignons est prête ! Bon appétit!

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des croûtons cuits à partir de pain de blé pour servir joliment la soupe et comme plat d'accompagnement. Tranchez ou cassez simplement le pain en morceaux. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'huile de tournesol ou d'olive. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Soupe de champignons au bouillon de poulet avec pâtes

La soupe au poulet a toujours été associée à un plat nutritif, diététique et médicalement bénéfique. Comme produit doux et réparateur après des maladies graves. Eh bien, et en plus, c’est léger, accessible à tous et facile à préparer. Bien entendu, la recette comprend des légumes, des pâtes, des céréales, diverses épices et des vinaigrettes. Mais une chose reste inchangée, c'est le bouillon de poulet. Vous pouvez manger n'importe quelle partie du poulet, vous pouvez faire bouillir le poulet entier, le goût ne sera pas affecté. Mais afin de diversifier une simple soupe au poulet, de nombreux cuisiniers ont recours à divers types d'additifs. Par exemple, nous avons aujourd'hui une soupe au poulet et aux champignons. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon selon vos goûts et vos disponibilités dans la maison. Avec les champignons forestiers, la soupe s'avère encore plus aromatique et savoureuse. Les champignons sauvages séchés doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures, voire toute la nuit. Ensuite, rincez bien et faites cuire ensuite dans la soupe. Les champignons surgelés sont déjà prêts à manger, il suffit de les décongeler. Triez bien les champignons sauvages frais et nettoyez-les si nécessaire. Par exemple, les girolles et les champignons au miel n'ont pas besoin d'être nettoyés. Ensuite, faites bouillir les champignons frais dans l'eau pendant 30 minutes, égouttez l'eau et ajoutez-les à la soupe. Mais les champignons et les pleurotes sont disponibles à la vente à tout moment de l'année et ne nécessitent pas de prétraitement complexe. Nous préparons donc une soupe aux champignons dans un bouillon de poulet.

Ingrédients:

• bouillon de poulet – 1,2 l;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 150 g;
• huile de tournesol raffinée – 20 ml;
• pâtes farfalle – 70 g ;
• sel - au goût.

Préparation

Préparez la soupe avec du bouillon de poulet. Laissez-moi vous rappeler comment le cuisiner. Lavez n'importe quelle partie du poulet et placez-la dans une casserole. Remplissez d’eau fraîche et filtrée. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et écumez la mousse. Cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Placer dans une casserole.

Filtrez le bouillon et versez-le sur les pommes de terre. Placer sur la cuisinière.

Épluchez, lavez et hachez les oignons et les carottes. L'oignon va bien et les carottes sont en cercles. Les carottes peuvent être râpées, mais celles hachées seront plus jolies. Placer dans une poêle.

Versez de l'huile de tournesol raffinée dans la poêle. Laisser mijoter les légumes 10 minutes en remuant à feu moyen.

Placez ensuite les carottes et les oignons dans la poêle. Et continuez à cuire la soupe.

Épluchez les champignons et coupez-les en tranches. À mon avis, ils sont plus jolis en soupe de cette façon.

Ajoutez les champignons hachés dans la poêle.

Lorsque les légumes et les champignons sont presque prêts, ajoutez les pâtes à la soupe. J'ai ces farfalle, des pâtes en forme de nœud. Salez la soupe au goût.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Ajoutez de l'aneth ou du persil haché à la soupe finie.

Une soupe parfumée, saine et savoureuse au poulet, aux champignons et aux pâtes est prête. Servir au déjeuner.

La soupe de poulet aux champignons est un plat de déjeuner simple et délicieux. Je ne connais personne, mais dans notre famille, il est de coutume de manger de la soupe ou du bortsch au déjeuner. La cuisson du bortsch n'est pas un processus rapide et toute femme au foyer novice peut préparer une telle soupe, car les produits les plus abordables sont utilisés et il n'y a rien de compliqué à préparer.

Il est préférable d'utiliser des morceaux de poulet fait maison pour le bouillon, il sera alors plusieurs fois plus savoureux, mais bien sûr, c'est à vous de décider. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser d'autres champignons, mais ce n'est pas la saison des champignons et les champignons, comme vous le savez, sont en vente toute l'année.

Lavez les morceaux de poulet, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirez la mousse, salez et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. La volaille est cuite pendant 50 à 60 minutes. Ensuite, le bouillon doit être filtré. Vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché dans la poêle.

Pendant que le poulet cuit, préparez le rôti. Coupez les carottes en lanières et l'oignon en cubes. Faire revenir dans l'huile de tournesol sans faire frire.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les pommes de terre au bouillon. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Coupez les champignons en dés et ajoutez-les en toute fin de cuisson. Placez le rôti, le laurier et les grains de poivre dans la soupe. Une fois à ébullition, ajoutez le persil haché et éteignez le feu. Couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la infuser.

La soupe aux champignons et au poulet est délicieuse à lécher les doigts. Dès que des champignons apparaissent dans la forêt, nous partons immédiatement à leur recherche. Après tout, pas un seul champignon acheté dans un supermarché ne peut se comparer à celui que vous trouvez vous-même. Divers plats sont préparés à partir de champignons, ils sont en conserve et séchés, mais la soupe reste le roi de la table.

La soupe aux champignons est traditionnelle dans différentes cuisines du monde. On le trouve aussi bien en Europe qu'en Asie. Pour préparer la soupe, tous les champignons peuvent être utilisés, comme les champignons, les girolles, les cèpes. Ils peuvent être frais, salés, séchés et même marinés. Pour préparer la soupe aux champignons, on utilise généralement un bouillon de légumes ; le lait et la crème conviennent également ; ils mettent parfaitement en valeur le goût des champignons. La soupe à base de bouillon de poulet est très savoureuse.

Vous pouvez utiliser d'autres types de viande ou de produits carnés, comme du bacon

Vous pouvez ajouter différents types de légumes (pommes de terre, carottes, oignons, céleri) et des céréales (riz, orge perlé) à la soupe aux champignons. Le gingembre et la sauce soja se marient bien avec la soupe aux champignons.

Cette soupe est facile à préparer. Même un cuisinier inexpérimenté peut faire face à cette tâche. Choisissez simplement vos légumes préférés, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Remplissez-les de bouillon et laissez-les cuire. Si vous le souhaitez, ajoutez des céréales ou des pâtes. Assaisonnez avec vos épices préférées. Et surtout, n’oubliez pas les champignons, ajoutez vos préférés.

Ces excellentes recettes de soupe aux champignons et au poulet seront une excellente source de nouveaux goûts et de nouveaux plats dans votre maison qui satisferont votre faim et vous remonteront le moral.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec du poulet - 15 variétés

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Filet de poulet - 700 gr.
• Champignons Champignons - 500 gr.
• Poivron - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 2 c. l.
• Herbes italiennes - 1 c.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Tout d’abord, coupez le filet de poulet et laissez mijoter le bouillon. Coupez le filet en morceaux moyens. Faites cuire le bouillon en remuant de temps en temps, n'oubliez pas d'écumer la mousse. Pendant que le poulet cuit, commençons par les légumes. Coupez les carottes et le poivron en petites lanières. Oignons et pommes de terre en morceaux moyens. Coupez les champignons en tranches. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez-y des pommes de terre et des carottes. En même temps, faites chauffer la poêle. Dans une petite quantité d'huile végétale, environ 2 c. l Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite l'oignon et le poivron. Faire sauter pendant 5 minutes. À ce moment-là, les pommes de terre sont presque prêtes, les légumes frits peuvent être placés dans la poêle. La touche finale, goûtez au sel et ajoutez des herbes italiennes. Cuire encore 10 à 15 minutes.

Cette version de la soupe peut être qualifiée de diététique, de calories minimum, de goût maximum.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Filet de poulet - 500 gr.
• Haricots - 2 tasses
• Branches de céleri - 2 pcs.
• Feuilles d'épinards - 100 gr.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût

Il est préférable de prendre des haricots blancs, la soupe deviendra alors transparente

Préparation:

Nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante, retirons le film et mettons à cuire. Les filets cuiront pendant 30 minutes, ce qui créera un riche bouillon de poulet. Cela deviendra la base de notre soupe. Après ébullition, vous devez retirer la mousse et ajouter du sel pour que la viande ne soit pas fade. Pendant ce temps, dans une autre casserole, laissez cuire les haricots pendant 40 minutes. Il est conseillé de le remplir d'eau toute la nuit, il cuira alors plus vite. Pendant que la viande et les haricots cuisent, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Céleri en morceaux diagonaux. Coupez les champignons en 4 parties. À ce moment-là, le poulet est prêt, sortez-le pour qu'il refroidisse. Ajouter les pommes de terre au bouillon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les haricots, le céleri, les épinards et le poulet émincé. Testez à nouveau le sel. Cuire 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 500 gr.
• Nouilles - 100 gr.
• Pommes de terre - 1 pc.
• Oignon - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Champignons - 250 gr.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Nous lavons la poitrine de poulet et la mettons à cuire à feu vif. Après ébullition, baissez le feu, récupérez la mousse et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un oignon entier au bouillon (vous devrez ensuite le retirer). Pendant ce temps, hachez finement les champignons (il faut en laisser 5 morceaux pour le bouillon), les oignons, les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Coupez les pommes de terre en cubes. Sortez le poulet fini et laissez-le refroidir. Nous mettons les champignons que nous avons laissés plus tôt dans le bouillon. Ils peuvent être coupés en deux, cuire environ 10 minutes.Coupez la viande refroidie en portions.

Lorsque toutes les étapes de préparation sont terminées, nous commençons à assembler notre soupe. Ajouter le rôti et les pommes de terre au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Enfin, introduisez progressivement les nouilles et le poulet. Salez et poivrez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Cuire encore 5 minutes.

Ingrédients:

• Filet de poulet -500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Crème - 200 - 500 ml.
• Oignons - 1 pc.
• Farine - 1 à 2 cuillères à soupe.
• Beurre - 50 gr.
• Ail - 2 gousses
• Sel, poivre, épices - au goût
• Aneth ou persil

Préparation:

Laissez cuire le bouillon de poulet. A ce moment, faites chauffer la poêle, faites-y fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé. Amenez-le à une couleur dorée et ajoutez les champignons coupés en tranches. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, puis ajouter au bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. A l'aide d'une écumoire, retirer tous les produits et broyer au mixeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de bouillon.

Remettez la masse obtenue dans la casserole. Commençons par préparer la vinaigrette crémeuse. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la crème, remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce obtenue dans la soupe, faites chauffer mais ne faites pas bouillir. Sel et poivre au goût. Au moment de servir, décorer de verdure. L'ail pressé ajoutera du piquant à la soupe en purée.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2 l.
• Viande de poulet bouillie - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Orge - 150 gr.
• Oignons - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Branches de céleri - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Herbes épicées (romarin, thym, basilic) - 3 c.
• Épinards - 150 gr.
• Vin blanc - 100 gr.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Coupez les légumes : carottes et céleri en fines tranches. Oignons en carrés moyens. Il est préférable de couper les champignons en fines tranches. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse. Faites frire tous les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et les herbes et faites revenir encore 5 minutes. Placez les légumes frits dans une casserole profonde et remplissez de bouillon. Saler et poivrer et porter à ébullition. Une fois le bouillon bouilli, ajoutez l'orge perlé et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Une fois les céréales prêtes, ajoutez le poulet haché et les épinards. Laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes.

Prêt. Servir avec de la crème sure et des herbes.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Chanterelles - 300 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Fromage fondu - 1 pc.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Commençons par le bouillon. Coupez le poulet en portions et faites-le cuire à feu moyen. Coupez les carottes et les oignons en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Lorsqu'il devient doré, ajoutez-y les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant que les légumes sont frits, coupez les pommes de terre en cubes et envoyez-les à notre poulet. Laissez cuire. Pendant ce temps, vous pouvez ajouter les champignons dans la poêle avec les légumes. Les pommes de terre sont presque prêtes, commençons à les faire frire. Nous continuons à cuisiner.

Les champignons doivent être trempés toute la nuit dans de l'eau salée, ils cuiront alors plus rapidement

Râpez le fromage fondu sur une râpe fine. Ajoutez-le à la soupe. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. 5 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 270 gr.
• Bouillon de poulet - 1 l. (peut être cuit à partir d'un cube)
• Champignons blancs - 200 gr.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 1 gousse
• Thym frais (séché) - 2 brins
• Huile végétale (de préférence olive) - 3 c. l.
• Lentilles rouges - 150 gr.
• Paprika moulu doux - 1 cuillère à soupe. l.
• Cumin - 1 pincée
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Crème - 150 ml.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Épluchez les oignons et l'ail et hachez-les finement. Lavez le thym, secouez-le et arrachez les feuilles. Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe dans une casserole. cuillères d'huile végétale, ajouter l'oignon et l'ail, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Versez les lentilles dans la poêle et laissez mijoter 1 minute. Saupoudrer les lentilles de paprika moulu et de cumin. Ajouter le concentré de tomate, remuer. Versez le bouillon de poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau de la poitrine en carrés sans toucher la viande. Placer le magret, peau vers le bas, dans la poêle et saisir à feu doux pendant 15 minutes. Retournez la poitrine et faites-la frire 2-3 minutes de l'autre côté. Assaisonner de sel et de poivre, envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 5 minutes. Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Salez, poivrez, saupoudrez de thym. Réduire en purée la soupe de lentilles et la réduire en purée dans un mixeur. Salez, poivrez, ajoutez la crème, portez à ébullition. Coupez la poitrine en fins morceaux. Versez la soupe dans des bols, ajoutez quelques morceaux de magret et de champignons dans chaque bol.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1 l.
• Filet de poulet - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Champignons frais - 100 gr.
• Sauce soja - 3 c. l. + (au goût)
• Pâte de miso - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de riz ou de vin - 1 cuillère à soupe. l.
• Pâte de tomate - 1 plus petit pot.
• Oignons verts, piment.

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de poulet. Coupez le filet de poulet en morceaux et faites-le mariner dans 1 cuillère à soupe. l. vinaigre. Coupez les champignons en petits morceaux en laissant quelques chapeaux entiers pour la décoration. Hachez bien les carottes et ajoutez-les au bouillon de poulet préparé. Ajoutez la quantité de piment fort au goût. Placer le poulet dans le bouillon et cuire 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate et les champignons, cuire encore 10 minutes. Dissoudre une cuillère à soupe de pâte miso dans une petite quantité de bouillon et ajouter à la soupe. Ajouter la sauce soja. Assurez-vous que la soupe est modérément salée. Ajouter les nouilles Udon et cuire 5 minutes. Ça y est, la soupe miso très savoureuse et diététique est prête. Avant de servir, parsemer d'oignons verts.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet - 1 pc.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Branches de céleri - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Champignons - 5 pièces
• Fromage fondu - 4 pcs.
• Verts - 1 bouquet
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Vous devez faire cuire le bouillon de la jambe. Puisque notre soupe est en purée, les pommes de terre et le céleri peuvent être coupés en gros morceaux. Ils doivent être bouillis dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Maintenant, nous préparons les fromages, les champignons et la viande. Faites frire les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits et transférez-les dans une assiette. Faire revenir l'oignon. La viande de la cuisse doit être coupée en lanières. Dans le mixeur on met : les légumes cuits, les oignons frits et le fromage. Battez bien le tout jusqu'à obtenir une purée. Versez le mélange fini dans le bouillon et faites bouillir pendant 2 minutes. Servir la soupe avec des champignons frits, de la viande et des herbes hachées.

Essentiellement, il s'agit d'une soupe aux champignons classique avec du poulet, mais à la place des pommes de terre, il y a des crêpes. Cela s'avère très intéressant.

Ingrédients:

• Poulet - 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Oignon - 1 pièce
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Eau (c'est pour les crêpes) - 1 verre
• Farine de blé
• Sel - au goût
• Épices - au goût

Préparation:

Le poulet doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez les légumes en cubes. Faites frire l'oignon. Lorsqu'il devient doré, ajoutez-y les champignons. Ensuite, faites frire les crêpes. Pour ce faire, mélangez l'œuf, l'eau, la farine.

Vous pouvez utiliser du lait pour les crêpes, cela les rendra plus tendres.

Lorsque le poulet est prêt, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Filtrez le bouillon et mettez-y les champignons trop cuits avec les oignons et le poulet, laissez reposer un petit moment.

Avant de servir, coupez les crêpes en lanières, mettez-les dans un bol et versez la soupe.

Ingrédients:

• Champignons - 200 gr.
• Filet de poulet - 200 gr.
• Pommes de terre - 200 gr.
• Oignons - 100 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Sarrasin - 70 gr. (½ tasse)
• Persil - quelques brins
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Couvrir le filet de poulet d'eau. Porter à ébullition, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les champignons en tranches. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, remuer, faire revenir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits cubes. Retirez le filet du bouillon et remplacez-le par des pommes de terre et des carottes. Ajouter le sarrasin lavé. Cuire 15 minutes. Coupez également le filet en petits cubes, et hachez finement le persil. Poivrez la soupe, ajoutez le laurier. Ajouter les champignons et les oignons frits, cuire 5 minutes. Ajouter les morceaux de filet et le persil.

Ingrédients:

• Poulet (os pour bouillon) - 2 pcs.
• Pois chiches - 100 gr.
• Haricots - 100 gr.
• Champignons (frais ou surgelés) - 350 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Légumes verts (frais ou séchés)
• Piment de la Jamaïque (et grains de poivre noir)
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 3 c. l.

Préparation:

Pour préparer cette soupe, il semblerait qu’il faille beaucoup de choses. Mais si vous avez déjà bouilli des haricots et des pois chiches, ainsi que du bouillon tout préparé, la soupe se prépare très rapidement et facilement. Ensuite, nous cuisinons le bouillon de poulet. N'oubliez pas d'enlever la mousse. En même temps, faites frire dans l'huile végétale : placez les oignons et les carottes hachés sur les côtés opposés de la poêle. Pendant ce temps, coupez les champignons, mélangez les oignons et les carottes, ajoutez les champignons, faites revenir. Retirez les morceaux de poulet du bouillon fini, retirez-en la viande et renvoyez-les dans le bouillon. C'est l'heure des pommes de terre et des haricots aux pois chiches. Ajoutez-les à la soupe. Dissoudre la fécule dans l'eau froide et ajouter à la soupe

Cette astuce rendra la soupe plus épaisse.

Laissez bouillir, salez, ajoutez les herbes, les grains de poivre, le laurier. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 30 minutes.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet - 1 pc.
• Champignons - 350 gr.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Aubergine - 1 pièce (petit)
• Verts (aneth, persil) - 1 bouquet
• Huile végétale - pour la friture
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Placer la viande de poulet dans l'eau froide, porter à ébullition, écumer la mousse. Pendant que le bouillon cuit, commençons par les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Coupez les carottes en lanières et ajoutez-les aux oignons frits. Ajouter les légumes préparés à la viande et cuire jusqu'à tendreté. Coupez les champignons en tranches. Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Nous l'envoyons à la poêle. Laissez bouillir et jetez-y les champignons. Coupez l'aubergine en cubes et faites-la frire de la même manière, puis ajoutez-la à notre soupe. Salez, poivrez, laissez cuire encore 10 minutes. 2 minutes avant la préparation, ajoutez les verts.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 0,5 pcs.
• Riz - 3 poignées
• Aubergine - 0,5 pcs.
• Courgettes - 0,5 pcs.
• Oignon blanc - 0,5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Tomate (petite) - 2 pcs.
• Céleri pétiole (pétiole) - 1 pc.
• Haricots verts - 70 gr.
• Poivron - 0,5 pcs.
• Champignons (petits) - 10 pcs.
• Piment (ou au goût) - 1 pc.
• Sauce soja - 100 gr.
• Vinaigre (riz) - 3 c. l.
• Cassonade - 1 c.
• Ail - 1 gousse
• Gingembre - morceau de 2 cm
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût
• Verts - quelques brins pour servir
• Huile de sésame - pour servir

Préparation:

Lavez les légumes et séchez-les. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines lanières. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Hachez le poivron et le céleri et ajoutez-les aux légumes. Cuire 1 à 2 minutes. Coupez les courgettes et les aubergines en lanières et ajoutez-les à la poêle. Épluchez les haricots des tiges et ajoutez-les aux légumes. Si c'est trop long, coupez-le. Ajouter les champignons (s'ils sont gros, les hacher), les tomates râpées, jeter la peau et cuire 7 minutes. Les légumes doivent rester croustillants. Pendant que les légumes cuisent, lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir 5 minutes dans une casserole contenant 2 litres d'eau, rincer et ajouter le riz. Lorsque le riz est prêt, ajoutez les légumes. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Lorsque la soupe bout, ajoutez le gingembre pelé et râpé, la gousse d'ail écrasée et le piment finement haché. Si nécessaire, ajoutez le mélange sel et poivre. Au moment de servir, ajoutez un peu d'huile de sésame pour plus de saveur et saupoudrez d'herbes hachées.

Ingrédients:

• Champignons (frais, surgelés) - 400 gr.
• Filet de poulet bouilli - 500 gr.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Oignon (grosse tête) - 1 pc.
• Crème (20%) - 500 ml.
• Fromage à pâte dure (râpé) - 100 gr.
• Sel, poivre - au goût
• Bun (seigle, avec levure) - 4 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Prenez le pain et coupez le dessus. Elle sera notre couverture. Retirez la miette du milieu du pain. Placez le pain lui-même au four préchauffé à 180 degrés. Cela est nécessaire pour qu'il sèche. Préparez un mélange ail-beurre. Étalez-le à l’intérieur du pain. Coupez les pommes de terre et mettez-les à ébullition. Faire revenir les champignons et les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons aux pommes de terre, saler et poivrer et cuire jusqu'à cuisson complète. Égoutter le liquide de la soupe et battre ce qui reste avec un mixeur. Remettez le mélange de champignons dans la poêle et ajoutez la crème. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Avant de servir, versez la soupe dans un petit pain et saupoudrez de fromage râpé.

Bon appétit!!!

Est-il possible d'imaginer un tandem plus nutritif que le poulet et les champignons ? Et si vous les complétez avec un bouillon chaud et copieux, vous obtenez le déjeuner parfait - sain et savoureux. Quels que soient les champignons que vous utilisez - des champignons toujours disponibles ou des blancs nobles, ce plat ne manquera pas d'attirer l'attention de ceux qui le voient. Comment préparer la parfaite soupe de poulet maison aux champignons, avec quoi la compléter ?

Ce plat ne peut pas être qualifié de trop rapide, mais le fait qu'il ne nécessite pas de manipulations complexes est indéniable. Le seul point est qu'il vaut mieux ne pas le faire cuire pour une utilisation future, sinon le lendemain toutes les nouilles «deviendront molles». Si vous souhaitez que votre soupe soit moins grasse, retirez la peau de la cuisse de poulet avant de préparer le bouillon. Alternativement, vous pouvez faire mijoter la viande dans 2 eaux avant de la transférer dans la poêle principale – cela réduira la concentration du bouillon de poulet.

Composé:

• champignons surgelés – 20 pcs.;
• petits vermicelles - 3 c. l.;
• cuisse de poulet;
• carottes – 2 pièces;
• un bouquet d'aneth;
• oignons – 2 pièces;
• sel.

Préparation:

1. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (le volume n'a pas d'importance), après ébullition, placez-y la cuisse de poulet lavée.
2. Après un quart d'heure de cuisson à feu vif sans couvercle, retirez la viande.
3. Placez une nouvelle casserole sur le feu et versez-y 2 litres d'eau. Quand ça bout, ajoutez la viande bouillie, ajoutez un peu de sel et jetez-y un oignon entier.
4. Faites cuire le bouillon à puissance moyenne en gardant le couvercle fermé pendant environ 20 minutes.
5. Retirez l'oignon et ajoutez les champignons coupés en deux. Cuire encore une demi-heure.
6. A part, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Ajoutez-les à la soupe en même temps que les nouilles. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.
7. Cuire à feu moyen encore 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser la soupe couverte.

Un plat époustouflant de la cuisine européenne, une variante de soupe crémeuse à base de bouillon de poulet, de champignons et du fromage à la crème le plus délicat, semble particulièrement merveilleux. Même ceux qui n’aiment pas les entrées n’y resteront pas indifférents, car il est impossible de résister à son aspect et à son arôme. Pour ce plat, les experts conseillent d'utiliser des girolles, mais vous n'avez pas à vous compliquer la tâche et à vous limiter aux champignons standards. Cependant, vous devrez surveiller la fraîcheur de la crème - le résultat en dépend.

Composé:

• eau – 1,5 litre;
• champignons – 250 g;
• poitrine de poulet – 250 g;
• fromage à la crème – 100 g;
• crème 20% – 200 g;
• petit oignon violet;
• branche de céleri;
• pommes de terre – 2 pièces;
• poivre noir moulu;
• sel;
• beurre – 10 g;
• craquelins - facultatif.

Préparation:

Une soupe nutritive peut également être préparée avec des champignons séchés - ils ne sont pas plus difficiles à travailler que ceux surgelés. Il faut juste le temps de les cuire un peu à la vapeur.

Composé:

• eau – 3,2 l;
• champignons blancs séchés – 25 g;
• poulet – 300 g;
• riz brun – 4 c. l.;
• ampoule;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivron rouge;
• mélange de poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
• sel.

Préparation:

1. Placez les morceaux de poulet lavés (les parties que vous prenez n'ont pas d'importance) dans l'eau froide et attendez qu'ils bout.
2. Ajoutez un peu de sel, réduisez le feu à 70 % et laissez cuire à couvert pendant une demi-heure.
3. Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés, couvrez d'un objet : il faut les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, ils doivent être lavés, légèrement essorés et coupés pas trop finement.
4. Faites chauffer (ne faites pas chauffer !) l’huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajouter en même temps les champignons et les carottes grossièrement râpées, faire revenir 10 minutes en remuant constamment.
6. Coupez le poivron en lanières, placez-le dans la rôtissoire et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Rincez le riz et laissez-le reposer dans une passoire. Verser dans la poêle avec le bouillon cuit.
8. Au bout de 15 minutes, ajoutez le mélange de légumes et le poivre. Faites cuire la soupe encore 6 à 7 minutes sous le couvercle, en réduisant le feu à 30 %.

Les champignons sont un produit idéal pour préparer des aliments sains et nutritifs. Grâce à la grande quantité de protéines et de protéines, les plats aux champignons sont plus copieux et nutritifs que les plats à base de viande. Des études ont montré que la consommation régulière de champignons réduit considérablement le risque d'athérosclérose et de crise cardiaque. Des champignons aussi simples et accessibles que les champignons contiennent des acides aminés, de la biotine et des vitamines B, C, D et H, ils sont donc souvent utilisés pour préparer des soupes et autres plats chauds. Si vous utilisez d'autres champignons, faites-les bouillir séparément dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes avant de les ajouter à la soupe.

En utilisant une recette simple de soupe au poulet et aux champignons, vous pouvez préparer un délice non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour surprendre vos invités à la table des fêtes.

Les champignons se marient bien avec les produits laitiers et la volaille, il existe donc de nombreuses façons de préparer cette soupe - avec du fromage, du lait ou de la crème. Regardez les photos étape par étape de la soupe au poulet et aux champignons et vous verrez à quel point il est facile de cuisiner ce merveilleux régal selon la recette classique.

Selon cette recette de soupe aux champignons et au poulet, vous pouvez cuisiner non pas un oiseau entier, mais un morceau de filet de poitrine. Si vous aimez les plats diététiques légers, il est préférable d'utiliser la poitrine - la partie la plus saine du poulet. Placer le filet, avec ou sans os, dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire le bouillon. Vous pouvez faire cuire le poulet avec des champignons et des pommes de terre, puis la viande devra être immédiatement coupée en petites portions.

La viande sera prête en 40 minutes environ, vous aurez donc tout le temps de préparer les légumes et les champignons. La soupe aux champignons et au poulet peut être préparée de deux manières : avec des légumes frits ou frais. Si vous ne comptez pas les calories, les oignons et les carottes frits rendront la soupe encore plus aromatique et riche. Si vous préférez une nourriture saine et saine, ajoutez uniquement des légumes frais à la soupe - un tel plat aura un goût plus délicat.

Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en morceaux pas très gros.

Râpez les carottes ou coupez-les en fines tranches.

Les oignons pour la soupe au poulet et aux champignons peuvent être coupés à volonté - soit en rondelles, soit en cubes.

Pour la friture, vous pouvez utiliser à la fois des légumes et du beurre. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les carottes et les oignons et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Si vous décidez de ne pas faire frire les légumes, après les avoir coupés, ils peuvent être immédiatement ajoutés au bouillon.

Retirez la viande finie dans une assiette, laissez-la refroidir, séparez les os, coupez-la en portions de taille moyenne et remettez-la dans la soupe.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez des champignons tranchés finement à la soupe.

Dès que la soupe bout, ajoutez du sel et des épices au goût.

Râpez le fromage fondu ou coupez-le en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement dans la soupe.

Versez les vermicelles dans un verre ou une tasse.

Poursuivez la cuisson de la soupe à feu moyen pendant encore 10 minutes, puis ajoutez les vermicelles. Dès que la soupe bout, ajoutez le fromage fondu et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez immédiatement la soupe du feu, ajoutez la feuille de laurier et les herbes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un moment.

Une soupe aux champignons et au poulet peut être servie. Bon appétit!

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Soupe de poulet aux champignons

La soupe de poulet aux champignons est un plat savoureux, satisfaisant et nutritif, un bon début pour un déjeuner en famille de tous les jours ou du samedi. Ces soupes sont particulièrement adaptées à la saison froide.

Recette de soupe de poulet aux cèpes

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• champignons frais (champignons, cèpes ou pleurotes) – environ 300-400 g ;
• carottes – 1 pièce;
• grains de poivre – 5-8 pcs.;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• oignons – 2 pièces;
• beurre naturel – 30 g;
• aneth et persil;
• sel;
• poivre noir moulu.

Cuire le bouillon de poulet avec les oignons, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Refroidissons et égouttons. Hachez pas trop finement les champignons lavés et placez-les dans une passoire. Faire revenir les oignons dans une poêle dans la graisse de poulet. Ajouter les champignons et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, ajoutez le beurre.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pelées et hachées dans un bouillon pendant 15 minutes. Coupez le poulet en cubes et ajoutez-le au bouillon avec le sauté d'oignons et de champignons.

Assaisonnez la soupe finie avec des herbes hachées. Ce serait bien d'ajouter un peu de crème sure à chaque portion.

Recette européenne de soupe crémeuse au poulet et aux champignons

• eau – 2 litres;
• poitrine de poulet (sans peau) – 1 pc.;
• oignon – 1 pièce;
• crème de lait naturelle (20% de matière grasse) – 500 ml ;
• champignons – 400 g;
• farine de blé – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• beurre – environ 50 g;
• sel;
• poivre noir moulu;
• ail – 2 gousses;
• persil, romarin.

Versez de l'eau froide sur la poitrine de poulet et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Retirez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux, filtrez le bouillon.

Coupez les champignons lavés en fines tranches et hachez finement l'oignon. Faites fondre un peu (30 g) de beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et les oignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À l'aide d'un mixeur, amener le sauté d'oignons et de champignons refroidis et la viande à une masse homogène et mélanger avec le bouillon égoutté.

Faites fondre le beurre restant dans une poêle et ajoutez la farine. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis versez la crème et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le mélange à la soupe et porter à ébullition. N'oublions pas l'ail haché.

Versez la crème de poulet aux champignons dans des tasses à soupe et assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu et des herbes hachées.

Vous pouvez faire une soupe au poulet avec des champignons séchés. Dans cette option, vous devez d'abord faire tremper les champignons séchés dans l'eau afin qu'ils gagnent en humidité. Le reste se fait de la même manière.

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Soupe au poulet et champignons : recette avec photos

La soupe au poulet et aux champignons est un excellent déjeuner pour toute la famille. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat. De plus, cela ne nécessite que les ingrédients les plus simples et les moins coûteux.

Il existe de nombreuses façons de préparer un tel plat. Nous avons décidé de vous présenter les plus simples et les plus accessibles.

Ainsi, pour faire une soupe aux champignons et au poulet à la maison, nous aurons besoin de :

• eau potable froide - 2 l;
• gros oignon blanc - 1 pièce;
• pommes de terre nouvelles - 2 petits tubercules;
• champignons frais de taille moyenne - 5-7 pièces;
• fromage fondu sans divers additifs - 1 briquette standard ;
• feuille de laurier - quelques feuilles (à utiliser comme vous le souhaitez);
• huile de tournesol - 5 grandes cuillères;

Traitement des composants

Avant de cuisiner une soupe au poulet et aux champignons, vous devez préparer tous les ingrédients. La poitrine d'un jeune oiseau de chair est bien lavée et nettoyée des éléments inutiles. Les légumes (carottes, pommes de terre et oignons) sont pelés et coupés en petits cubes. Quant aux champignons frais de taille moyenne, ils sont lavés et coupés en tranches ou en lanières. Râpez également le fromage fondu séparément sur une petite râpe et hachez finement les herbes fraîches (persil, aneth et oignons verts).

Faire du bouillon de poulet

Pour faire un bouillon de viande, placez la poitrine de poulet transformée dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Après avoir retiré la mousse obtenue, ajoutez du sel de table et des feuilles de laurier (facultatif) dans la poêle. Dans cette composition, les ingrédients sont bouillis pendant 45 minutes.

Après un certain temps, le produit carné est retiré et refroidi. Après avoir débarrassé les poitrines de la peau et des os, coupez-les en cubes moyens. Parallèlement, ajoutez les pommes de terre au bouillon et laissez cuire environ ¼ d'heure.

Rôtir des champignons frais

Pour rendre la soupe au poulet et aux champignons plus riche et satisfaisante, il faut y ajouter de la friture. Cela se fait tout simplement. Placez les champignons frais hachés dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, ils sont un peu frits, puis l'oignon et les carottes sont ajoutés. Après avoir assaisonné les produits avec des épices, ils sont cuits pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape finale

Une fois les pommes de terre complètement cuites dans le bouillon de viande, ajoutez d'abord les champignons et les légumes frits, puis le fromage fondu râpé. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une louche et bouillis à feu vif pendant environ trois minutes. Enfin, des poitrines râpées y sont ajoutées. Couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du feu.

Comment servir une délicieuse entrée pour le dîner ?

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse soupe. Le poulet, les champignons et le fromage sont les principaux ingrédients. Une fois le plat retiré du feu, il reste couvert pendant dix minutes. Au fil du temps, la soupe est disposée dans des assiettes et servie pour le déjeuner. De plus, il est aromatisé aux herbes hachées.

Préparer une délicieuse soupe en purée

Le poulet et les champignons se marient bien. En utilisant ces ingrédients, vous pouvez préparer des plats complètement différents. Le plus rapide et le plus nutritif d'entre eux est la soupe à la crème. Pour le réaliser à la maison, nous aurons besoin des produits suivants :

• filet de poulet - environ 500 g;
• eau potable froide - 2 l;
• gros oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 2 petits tubercules;
• carottes juteuses - 1 gros morceau;
• champignons frais de taille moyenne - 4-5 pièces;
• brocoli surgelé - 200 g;
• oignons verts, persil, aneth (tous les légumes verts doivent être aussi frais que possible) - un petit bouquet chacun;
• crème épaisse du commerce - 100 ml;
• sel de table, poivre moulu - à utiliser selon vos goûts et votre discrétion.

Préparation des ingrédients

Pour préparer la soupe en purée, seules des poitrines de poulet fraîches sont utilisées. Ils sont lavés et nettoyés des éléments non comestibles. Rincez également bien les champignons et coupez-les en deux. Quant aux carottes, pommes de terre et oignons, ils sont épluchés et hachés assez grossièrement. Les herbes fraîches (persil, aneth et oignons verts) sont également hachées séparément.

Cuisson du bouillon de poulet aux champignons et légumes

Avant de préparer une soupe crémeuse aux champignons et au poulet, vous devez préparer un délicieux bouillon de viande. Pour ce faire, placez la poitrine d'un jeune oiseau dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Après avoir retiré la mousse de la surface du bouillon, ajoutez-y du sel, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le produit soit complètement mou.

Trente minutes après le début de la cuisson de la viande, les carottes, les champignons frais, les oignons et les pommes de terre sont placés dans la poêle. Tous les ingrédients sont bouillis pendant vingt minutes. Après cela, la poitrine de poulet est retirée, la peau et les os sont retirés, puis coupés en petits morceaux. Ajouter le brocoli au bouillon et cuire encore sept minutes.

Préparer une soupe à la crème délicieuse et épaisse

Une fois que les champignons, le brocoli et les autres légumes sont devenus mous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le contenu. Versez la crème épaisse dans le bouillon et battez-la à l'aide d'un mixeur jusqu'à formation d'une masse crémeuse homogène.

La soupe finie est placée sur la cuisinière, des morceaux de viande blanche y sont ajoutés et bouillis. Certaines femmes au foyer ajoutent à ce plat des oignons frits séparément et des carottes râpées.

Servir la soupe à la crème à table

Après avoir fait bouillir le plat pendant cinq minutes, retirez-le du feu et laissez-le couvert pendant quinze minutes. Ensuite, la soupe à la crème est disposée sur des assiettes. De plus, non seulement un bouillon de purée épais est ajouté à chaque portion, mais également des morceaux de viande blanche. De plus, la soupe au poulet et aux champignons est parfumée aux oignons verts, à l'aneth et au persil. Si nécessaire, diverses épices y sont ajoutées au goût.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, préparer une soupe aux champignons et au poulet ne prend pas beaucoup de temps. Si vous suivez toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un déjeuner très savoureux, riche et satisfaisant. Il convient de noter qu'en plus des champignons frais, des champignons marinés sont souvent ajoutés à ce plat. Avec eux, le bouillon devient plus riche et plus savoureux.

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Soupe de poulet aux champignons - un premier plat savoureux

Vous ne savez pas quoi faire plaisir à vos enfants et à votre mari ? Préparez ensuite une soupe au poulet et aux champignons, qu'ils apprécieront certainement. Le plat est non seulement aromatique et savoureux, mais aussi très sain. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’ingrédients. Nous vous proposons plusieurs variantes de ce premier plat.

• Carotte moyenne;
• un oignon;
• cuisses de poulet - 3 pièces;
• 400 g de cèpes ;
• pommes de terre - 2-3 morceaux;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices préférées.

La soupe de poulet aux cèpes est préparée comme suit :

1. Remplissez une casserole profonde à moitié avec de l'eau. Décongelez les cuisses et divisez-les en plusieurs parties. Mettez-le dans une casserole. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela prendra environ 40 minutes.

2. Pendant que la viande cuit, traitons les légumes. Nous nettoyons et lavons les champignons. S'il s'agit de champignons, hachez-les finement et faites-les frire. Si vous avez acheté des champignons d'un type différent, faites-les bouillir entiers dans une autre casserole.

3. Épluchez les carottes puis râpez-les. Retirez les peaux de l'oignon. Coupez la pulpe en cubes. Placez les légumes hachés dans une poêle pour poursuivre la friture. Laisser mijoter plusieurs minutes. À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre.

4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en cubes. Placer dans une casserole avec le bouillon. Nous sortons la viande et la hachons. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5. La friture des champignons doit être ajoutée au bouillon 10 minutes avant la fin du processus. Après cela, mélangez les ingrédients. Avant de servir, le plat doit reposer pendant 15 à 20 minutes. Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d'eux, nous mettons des morceaux de viande de poulet et des herbes hachées.

Soupe de nouilles au poulet et aux champignons

• ampoule moyenne;
• persil - 3 brins;
• 150 g de champignons ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 100 g de farine ;
• céleri-rave;
• 0,5 kg de poulet ;
• une carotte;
• grains de poivre noir - 4 pièces;
• un œuf de poule ;
• huile végétale;
• ail - 1 gousse;
• épices.

1. Rincez le poulet. Placez-le entier dans une casserole profonde et faites bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, nous retirons la viande du bouillon. Retirez les graines. Coupez le filet obtenu en cubes. Filtrez le bouillon.

2. Épluchez les légumes. Coupez le céleri et les carottes en lanières. Et vous pouvez simplement hacher l'oignon. Mettez tous ces ingrédients dans une poêle et faites frire en ajoutant un peu d'huile.

3. Nettoyez, lavez et hachez les champignons.

4. Placez la casserole avec le bouillon sur la cuisinière. Nous attendons que le liquide commence à bouillir. Baissez maintenant le feu et ajoutez les ingrédients suivants : champignons, friture, grains de poivre et épices. Nous le chronométrons pendant 10 minutes.

5. Tamisez la farine à l'aide d'un tamis. Placer en monticule sur une planche à découper. On fait une petite dépression au milieu. Battez-y un œuf. Ajoutez de l'eau et un peu de sel. Pétrir la pâte ferme. Étalez-le immédiatement et faites des petites nouilles.

6. Ajoutez la pâte de tomate, les morceaux de viande de poulet et l'ail haché au bouillon. Nous y envoyons également les nouilles que nous préparons. Sel et poivre. Nous le chronométrons pendant 10 minutes. La soupe de poulet aux champignons est servie chaude. Verser dans des assiettes, garnir d'herbes hachées.

Recette multicuiseur

Recette de soupe de poulet aux champignons dans une mijoteuse :

1. Disposez les produits nécessaires sur la table. Commençons par transformer le poulet. Nous le lavons à l'eau et le coupons en morceaux.

2. Épluchez les légumes. Râpez les carottes. Hachez les pommes de terre (de préférence en cubes). Et on hache juste l'oignon.

3. Les champignons méritent une attention particulière. Ils doivent être soigneusement lavés et les débris enlevés. Coupez les champignons en tranches.

4. Placez la viande de poulet et les légumes hachés dans le bol du multicuiseur.

5. Versez 2 litres d'eau bouillie. Sel. Ferme la couverture. Nous lançons le mode « Extinction ». Réglez la minuterie sur 1 heure.

6. Après le bip, vous devez ouvrir le couvercle et ajouter du fromage fondu finement haché au bouillon. La soupe doit reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre.

7. Ajoutez les herbes hachées au bouillon. Vous pouvez maintenant verser le plat dans des assiettes portionnées. Cette soupe est servie avec des croûtons ou des croûtons. La crème sure ou la sauce tomate conviennent comme vinaigrette.