Rouleaux de peau de poulet avec de la viande hachée - ceci excellent plat, qui peut être servi en apéritif sur la table des fêtes. Il peut également s'agir d'un deuxième plat si un accompagnement supplémentaire est préparé. La viande de poulet a de la masse propriétés utiles, il contient des vitamines et des minéraux. Pour préparer de tels rouleaux, nous aurons besoin de viande hachée, comme pour les rouleaux de chou, ainsi que de peau avec poitrines de poulet. Pour la viande hachée, nous avons besoin d'oignons, de carottes, de riz et de poulet. Hacher la viande dans un hachoir à viande, hacher l'oignon petits cubes, trois carottes sur une râpe. Faites ensuite revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les carottes et faites revenir encore quelques minutes.

Un verre de riz doit être bouilli jusqu'à moitié cuit. Avant de jeter le riz dans l'eau bouillante, rincez-le sous l'eau courante. Vous pouvez le faire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Il devrait y avoir 2 fois plus d'eau pour la cuisson que le riz lui-même. Pour que le riz soit savoureux, vous devez d'abord le cuire à découvert pendant feu vif environ 7 minutes. Réduisez ensuite le feu, fermez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. Dans ce cas, ne remuez pas le riz et ouvrez le couvercle pendant la cuisson. Pour les rouleaux de poulet haché, le riz doit être légèrement insuffisamment cuit. Placez-le dans une passoire et mélangez-le avec Poulet émincé et la friture. Lavez soigneusement la peau du poulet et séchez-la avec des serviettes en papier ou une serviette. Placez la viande hachée obtenue dans la peau.

Enroulez-le dans un rouleau. Nous sécurisons soigneusement le fond avec des cure-dents en bois afin que les rouleaux ne se désagrègent pas pendant la friture.

Faire frire dans une poêle sur différentes faces. Les rouleaux de peau de poulet à la viande hachée sont savoureux, copieux et aromatiques. Vous pouvez préparer un tel plat comme suit : placez les feuilles de laitue sur une grande assiette ronde et placez-y les rouleaux de poulet. Pour les espaces libres, vous pouvez couper les tomates cerises en deux ou poivron cubes. Peut être servi en accompagnement de petits pains pommes de terre bouillies ou purée de pomme de terre. Si les petits pains seront servis en apéritif sur la table des fêtes, aucun plat d'accompagnement n'est requis. Bon appétit!

Que ne fait-on pas avec du poulet ! Nous cuisinons, mijotons, faisons frire, cuisons, marinons ! Dès qu’on n’avoue pas notre amour pour le poulet ! Quelle beauté on met sur un plateau, comme on le décore ! Aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner rouleau de poulet aux champignons. La garniture est un filet de volaille et la coquille est la peau. Le « saucisson » obtenu est très tendre. Et bien plus diététique que celui acheté en magasin. Et ne vous laissez pas tromper par la peau « nocive » : son incompatibilité avec notre santé est grandement exagérée.

Ingrédients de la recette

Donne 5 rouleaux

• filet de poulet – 800 gr.
• oignons - 2 pcs.
• champignons – 1 kg
• peaux de poulet (peau) - 5 pcs.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture
• Mayonnaise

Note. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser des pleurotes dans le rouleau. Avec eux, le rouleau deviendra encore plus juteux.

Comment faire cuire un rouleau de poulet aux champignons

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le. Lavez les champignons et coupez-les en petites tranches. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons aux oignons. Salez, poivrez et faites frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ajouter les champignons aux oignons. Salez, poivrez et faites frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Laver et couper le filet de poulet en petits morceaux. Mélangez les champignons poêlés avec les oignons avec filet de poulet. Sel et poivre au goût.

Prenez une peau de poulet et déposez-y 2-3 cuillères à soupe de garniture. Rouler. Faites de même avec le reste des peaux.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les rouleaux. Appliquez un peu de mayonnaise sur le dessus des rouleaux.

Mettre au four et cuire au four à 180⁰ C jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 30-40 minutes).

Ce petit pain est délicieux aussi bien chaud que froid. Il peut être utilisé comme plat indépendant ou compléter avec une salade ou des accompagnements de pommes de terre ou de céréales.

Les peaux de poulet sont achetées principalement pour en extraire la graisse, qui est ensuite utilisée pour assaisonner les pâtes, les céréales, les légumes sautés et bien plus encore. Aussi de peaux de poulet vous pouvez cuisiner un délicieux plat de viande, pour ainsi dire. Il ne vous reste plus qu'à les farcir et à les mettre dans une poêle.

Les peaux de poulet farcies peuvent être préparées avec diverses garnitures, Et différentes façons, faire frire dans une poêle, cuire au four, ou les deux. Vous pouvez les cuisiner avec du sarrasin, du riz, du millet, des champignons et des pommes de terre. Par exemple, il reste du porridge que vous n’avez vraiment pas envie de finir, il vous suffit d’acheter de la peau de poulet et le porridge trouvera rapidement son utilité.

Ingrédients pour le plat « Rouleaux de peau de poulet farcis » :

• - peau de poulet (dos entier) – 1kg ;
• - champignons – 500 gr.;
• - carottes – 1 pièce;
• - oignon – 1 pièce;
• - sarrasin – 1 verre ;
• - sel, poivre, épices ;
• - huile végétale;
• - chapelure.

Comment faire la recette de rouleaux de peau de poulet :

On lave les champignons, on les épluche si besoin (essentiellement les cuisses) et on les coupe en fines lanières.

Nous épluchons et lavons également les oignons et les carottes, râpons les carottes râpe grossière, et hachez finement l'oignon.

À feu moyen avec l'ajout d'huile végétale, faire revenir les champignons et les légumes. Faites d'abord revenir les champignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé (sans huile), puis ajoutez un peu d'huile et faites frire. Au bout d'un moment, nous ajoutons les oignons et après un autre temps, les carottes.

Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce pleine préparation. Il y en a peut-être déjà dans le réfrigérateur sarrasin prêt ou d'autres céréales (riz, millet).

Remuer champignons préparés et légumes avec bouillie de sarrasin.

Lorsque vous achetez des peaux de poulet, vous devez faire attention à leur intégrité. Si possible, demandez au vendeur de sélectionner des peaux entières. Les morceaux déchirés conviennent également pour faire fondre la graisse, mais pour la farce, vous n'avez besoin que de morceaux entiers. Nous lavons bien les peaux sous l'eau courante, retirons le film à l'intérieur et les morceaux de graisse en excès. Sécher avec un papier ou une serviette gaufrée.

Placez environ 1,5 à 2 cuillères à soupe de garniture à l’intérieur de la peau, sur le bord.

Roulez la peau avec la garniture en un rouleau. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser de panure sous forme de craquelins, vous pouvez simplement rembobiner le rouleau avec du fil afin que pendant la friture (la peau est rapprochée), le rouleau ne se déroule pas.

Et la deuxième option, roulez-le et panez-le dans la chapelure.

Faire frire les petits pains huile végétale des deux côtés, en les plaçant du côté de la couture.

Semi petits pains prêts à l'emploi transférer sous une forme ignifuge, cette recette C'est la céramique la plus simple.

Cuire les petits pains au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et croustillants, à 170-180 degrés. Le temps de cuisson dépend de votre four.

Ces petits pains sont servis chauds alors que la croûte est encore croustillante. Aucune garniture supplémentaire requise. Les petits pains peuvent être arrosés sauce tomate ou sauce tartare avec des morceaux de cornichons ou des câpres.

Il s'avère peaux farcies très gras. Pendant la cuisson, la garniture à l'intérieur est bien saturée de graisse, il est donc indispensable de servir le pain avec.

Bon appétit!

La recette des « Rouleaux de peau de poulet farcis » a été préparée par Daria

Eh bien, qui n'aime pas les diverses saucisses, petits pains ou... Cependant, le même type de plats devient toujours ennuyeux avec le temps, j'ai envie de le diversifier un peu menu habituel- préparer des rouleaux de peaux de poulet.

Ce plat est rapide et facile à préparer. De plus, il possède un arôme incroyablement appétissant et un goût incomparable. La technologie de préparation du plat est quelque peu similaire à la cuisson de rouleaux de chou et de saucisses maison. La différence est que les petits pains n'ont pas besoin d'être cuits à l'étouffée, mais cuits au four.

Les rouleaux de peau de poulet sont parfaits pour table de fête. Surtout si c'est prévu buffet. Ils sont très pratiques à prendre, soit à la fourchette, soit avec une brochette en bois. De plus, ce plat, si vous utilisez de l'ail et du poivre noir à plus petites doses, convient également pour un festin d'enfants.

Il existe plusieurs subtilités dans la confection de rouleaux de peau de poulet. Pour les rendre soignés et appétissants, ils doivent être enveloppés dans de grandes peaux non parées. Il ne faut pas mettre beaucoup de viande hachée, sinon pendant la cuisson la peau risque de se recroqueviller et de révéler la garniture. Et cela rendra le plat peu esthétique. Si vous ne parvenez pas à bien envelopper la viande hachée dans la peau, vous pouvez utiliser du fil solide ordinaire. On l'enroule autour du rouleau enroulé, sans trop serrer, et une fois le plat cuit, pensez à retirer le fil.

Ingrédients:

Viande hachée : porc (600 grammes), bœuf (300 grammes), ail (2 gousses), oignon (1 morceau), riz (0,5 tasse) ;
Autres produits : œuf (1 pièce), noir poivre moulu(0,5 cuillère à café), peaux de poulet (300 grammes), assaisonnement pour poulet grillé, mayonnaise (20 grammes).

Préparation:

Préparez la viande hachée en mélangeant le porc et le bœuf dans un rapport de 1:3. Passer la viande dans un hachoir à viande avec les oignons et l'ail. Salez et poivrez-le

Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, placez-le sur une écumoire et égouttez toute l'eau.

Mélanger la viande hachée avec le riz, ajouter l'œuf, le poivre noir moulu et bien mélanger

Nettoyez bien les peaux de poulet, retirez le film supérieur et lavez. Placez la viande hachée préparée sur la peau et roulez-la dans une enveloppe.

Placer les rouleaux roulés dans un plat allant au four, saupoudrer d'assaisonnement pour poulet grillé et laisser au frais pendant 20 minutes.

Versez la mayonnaise sur le plat préparé, mettez au four et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.