Délicieux jus de tomate Il est assez simple de préparer l’hiver à la maison. Il existe de nombreuses options pour préparer du jus de tomate. Il est préparé pour l'hiver avec des épices, des feuilles de laurier et de l'aneth. Les méthodes de cuisson sont également différentes : vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Passer au tamis ou tordre tomate maison avec de la pulpe.

Il est désormais vendu dans toutes les épiceries. Mais la qualité du jus de tomate acheté en magasin est discutable.

Parfois, il semble (et c'est très probablement le cas) qu'il ne s'agit pas de jus de tomate, mais d'un concentré de tomate, et même avec toutes sortes de stabilisants, colorants et autres choses désagréables.

Nous concluons donc : il est préférable de préparer soi-même le jus de tomate, à la maison. Vous n’avez pas besoin de beaucoup de compétences pour préparer du jus de tomate à la maison.

Nous proposons plusieurs des plus meilleures recettes jus de tomate pour l'hiver, choisissez et réalisez des préparations maison pour votre famille et vos amis.

La recette la plus simple pour une tomate pour l'hiver à la maison, réduite en purée au tamis. À l’avenir, il pourra être utilisé pour préparer les premier et deuxième cours. Ou juste boire.

Pour préparer une tomate pour l'hiver il vous faut :

• tomates;
• sucre;
• sel;
• eau.

Un kilo de tomates donne généralement environ 1 litre de jus de tomate.

Préparer du jus de tomate pour l'hiver - traditionnel, recette classique:

Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez-les en petites pièces. Versez un demi-verre d'eau dans une casserole avec les tomates concassées et mettez le feu.

Après ébullition, allumez le feu et écumez la mousse qui apparaîtra de temps en temps pendant la cuisson. Cuire 10 minutes.

Laissez les tomates refroidir, mais gardez-les au chaud. Broyer les morceaux de tomates cuites dans une passoire fine.

Remettez le jus de tomate obtenu sur le feu, ajoutez du sel et du sucre au goût. Cuire encore 15 minutes en remuant, en écumant à nouveau la mousse apparue pendant la cuisson.

Versez le jus de tomate bouillant dans des bocaux stériles et roulez. Essayez d'en verser le plus possible dans les bocaux, même directement, pour qu'un peu déborde - cela garantira le vide.

Retournez les bocaux, emballez-les et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Jus de tomate maison à l'ail pour l'hiver

Cette recette donne un jus de tomate étonnamment savoureux. La plupart La meilleure façon vérifiez-le - faites cuire une tomate et goûtez-la.

Ingrédients de la recette :

• tomates - 11 kg;
• sucre - 700 g (vous pouvez en ajouter moins, au goût, quelque part - 450-500 g);
• sel - 175 g (essayez à votre goût);
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe ou 1 comprimé d'aspirine ;
  Au lieu de l'essence de vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre à 9 % - quelques cuillères à soupe (essayez-le pour que la tomate ne devienne pas aigre pour vous) ;
• ail - quelques gousses;
• piment de la Jamaïque - 30 grains;
• poivron rouge moulu - 0,5 cuillère à café;
• clous de girofle - 6 à 10 boutons ;
• cannelle - 3,5 cuillères à café;
• Vous pouvez également ajouter de la muscade selon votre goût.

Rendement : 4 kg de jus de tomate épais prêt à l'emploi (cette quantité de tomate sera obtenue si vous faites cuire les tomates longtemps)

Comment préparer du jus de tomate à la maison pour l'hiver :

Il s'agit d'une recette très simple pour faire du jus de tomate à la maison, surtout si vous disposez d'un presse-agrumes électrique.

Lavez les tomates, coupez-les en 2 à 4 parties (afin qu'elles passent librement dans le trou du presse-agrumes), broyez-les dans un presse-agrumes.

Le presse-agrumes produit le jus de tomate le plus pur, sans pelures ni grains. Vous pouvez broyer les tomates dans un hachoir à viande, cela deviendra alors délicieux purée de tomates.

Sol jus de tomate Versez dans une grande casserole et faites cuire une demi-heure à feu vif. Réduisez ensuite le feu, mais la masse doit bouillir, ajoutez du sel et du sucre selon la recette, faites bouillir pendant cinq à dix minutes, puis ajoutez les épices et l'ail.

Si vous n’aimez pas les épices, vous pouvez vous en passer.

Faire bouillir encore 10 à 20 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés. Ajouter à pot d'un litre 1 comprimé d'aspirine ( l'acide acétylsalicylique) et enroulez le couvercle.

Le jus de tomate se conserve plusieurs années, même dans une pièce chaude, à condition de ne pas le boire rapidement.

En hiver, il suffit d'ouvrir le bocal et de le consommer soit sous forme de jus, soit en l'ajoutant au rôti. Je prépare beaucoup de jus de tomate pour l'hiver et au-delà. L'hiver nous utilisons tout cela.

Pour ceux qui n'aiment pas ajouter de l'aspirine aux conserves : Ajouter essence de vinaigre ou du vinaigre. Et réduisez la quantité de sucre.

Recette de jus de tomate épicé au vinaigre

Tu auras besoin de:

• 11 kg de tomates rouges,
• 500 g de sucre,
• 175 g de sel,
• 275g de vinaigre 9%,
• 30 petits pois piment de la Jamaïque,
• 6 à 10 boutons de clou de girofle,
• 3,5 cuillères à café cannelle,
• 1⁄2 c. poivron rouge moulu,
• quelques gousses d'ail,
• une pincée de muscade.

Comment faire du jus de tomate épicé avec du vinaigre :

Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez-les, pressez le jus à l'aide d'un presse-agrumes, versez dans un récipient émaillé, laissez cuire une demi-heure, puis réduisez le feu.

Mais la tomate doit bouillir, ajouter le sucre et le sel, cuire 10 minutes, ajouter l'ail, toutes les épices et le vinaigre, faire bouillir encore 10 à 20 minutes, puis verser dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement.

Tout le monde peut essayer ça option exotique jus de tomate - avec l'ajout de poivron.

Recette de jus de tomate au poivron

Tu auras besoin de:

• 1 seau de tomates,
• 3 gousses d'ail et poivrons,
• 1 oignon.

Comment faire du jus de tomate avec du poivre :

Jus de tomate naturel au hachoir à viande

Ingrédients:

Tomates.

Recette pas à pas de jus de tomate maison pour l'hiver :

Lavez bien les tomates, coupez-les en deux en retirant le cœur.

Broyez les moitiés de tomates dans un hachoir à viande, puis placez la masse obtenue dans poêle en émail et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Vous voyez que ça commence tout juste à bouillir, éteignez immédiatement le feu.

Broyez ensuite la masse de tomates au tamis et vous obtiendrez du jus, consistance homogène. Remettez la marmite sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
Verser dans des bocaux préparés et fermer avec des couvercles stérilisés. Si vous souhaitez diversifier le goût du jus de tomate en ajoutant du sucre et du sel.

Mais gardez à l'esprit que le sucre doit être ajouté à raison de 100 grammes de sucre pour 9 kilogrammes de tomates. Le sel est une préférence individuelle.

Il n'y a rien de compliqué à préparer du jus de tomate à la maison, il n'y a que beaucoup d'avantages : des bénéfices et significativement bas prix.
Je vous souhaite les plus délicieuses préparations, et Bon appétit!

Jus de tomate avec jus de pomme et betterave

Ingrédients:

• 2 kg frais tomates mûres,
• 1 litre. maison jus de pomme,
• 200 g de jus de betterave,
• sel.

Préparation:

Bien laver les tomates et rincer eau bouillante. Coupez ensuite les tomates en tranches et passez-les au tamis ou pressez-en le jus à l'aide d'un presse-agrumes.

Ajoutez la pomme et le jus de pomme à la masse de tomates obtenue. jus de betterave, portez le mélange à ébullition.

A ce moment, préparez des pots et des couvercles stériles. Versez l'ébullition dans des bocaux, roulez les couvercles.

Recette de jus de tomate au céleri pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates ;
• 3 branches de céleri ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 c. poivre noir moulu.

Comment préparer du jus de tomate maison avec du céleri pour l'hiver :

Passer les tomates au presse-agrumes et porter le jus à ébullition dans un récipient en émail. Coupez le céleri lavé en petits morceaux, mettez-le dans la masse de tomates bouillies, portez-le à nouveau à ébullition, passez la masse au tamis ou réduisez-la en purée dans un mixeur, faites-la bouillir, versez-la dans un bocal et fermez-le.

À bonne préparation et conservé dans un endroit frais, le jus de tomate peut se conserver très longtemps. C'est très sain et savoureux ; en le préparant pour l'hiver, vous offrirez à votre famille un merveilleux produit naturel qui vous ravira par son goût et remplira votre corps de vitamines !

Jus de tomate avec pulpe pour l'hiver

Ingrédients:

• 1,2 kg de tomates,
• 2 cuillères à café sel.

Préparation:

Le jus de tomate pour l'hiver préparé selon cette recette n'a pas besoin d'être bouilli, mais il nécessite une stérilisation. Pour préparer du jus avec de la pulpe, vous avez besoin de tomates mûres.

Lavez-les soigneusement, égouttez-les dans une passoire et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, retirez les tomates et placez-les dans une casserole avec eau froide, également pendant 1 à 2 minutes.

Vous pouvez maintenant facilement retirer la peau des tomates, ce que vous devez faire. À l'aide d'un presse-purée en bois, passez les tomates pelées dans une passoire ou un tamis dans un émail ou verrerie.

Filtrez le jus sur plusieurs couches de gaze, ajoutez du sel. Lavez bien les pots de jus et stérilisez-les.

Versez les tomates dans des bocaux, couvrez de bouillie couvercles en métal et stériliser les pots de jus.

Le temps de stérilisation varie en fonction du volume du pot ; plus le volume est grand, plus la stérilisation sera longue. Couvrez les bocaux chauds avec des couvercles et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Avantages du jus de tomate

• Contient de nombreuses vitamines

Jus de tomate à base de tomates fraîches ov est excellente source vitamines A et C. En en mangeant régulièrement, vous réduisez le risque de nombreuses maladies maladies chroniques yeux, renforcer système immunitaire, et aident à renforcer les dents et les os.

• Réduit le taux de cholestérol sanguin

À cause du mauvais régime équilibré Le taux de cholestérol dans le sang de nombreuses personnes est bien supérieur à la normale. Le jus de tomate regorge de fibres saines qui aident votre corps à augmenter le bon cholestérol et à réduire le mauvais cholestérol.

• Aide le corps à éliminer les toxines

Le corps de presque n'importe qui, au fil des années, devient un véritable entrepôt de toxines diverses et additifs alimentaires, que l'on retrouve désormais dans presque tous les produits semi-finis et finis.

Les tomates contiennent également des composés de chlore et de soufre, qui stimulent le foie et les reins. C'est pourquoi les tomates sont l'un des meilleurs produits pour ceux qui veulent nettoyer leur corps des toxines.

• Stimule la fonction intestinale

De nos jours, des millions de personnes dans le monde souffrent de problèmes de digestion et de fonction intestinale. Donc, le jus de tomate peut également vous aider. Utilisation régulière Le jus de tomate améliore la digestion et aide également à éviter la constipation.

• Vous aide à perdre du poids

La consommation régulière de jus de tomate aide votre corps à recevoir quantité suffisante de l'eau, en plus elle contient un grand nombre de des fibres qui favorisent une sensation de satiété plus rapide.

Fournit à votre corps presque tout ce dont il a besoin nutriments, et normalise votre métabolisme.

• Aide à éviter les maladies cardiovasculaires

Les tomates sont riches en vitamine B6 et le jus de tomate est donc l'un des meilleurs remèdes naturels pour la prévention maladies cardiovasculaires.

La vitamine B6 détruireait l’homocystéine présente dans l’organisme, un acide aminé qui endommage les parois des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à l’apparition de maladies cardiovasculaires.

• Favorise un meilleur bronzage

Oui, oui, le jus de tomate peut non seulement être bu, mais également appliqué sur la peau comme produit de bronzage. Il agit comme un traitement contre l'acné, favorise le renouvellement de la peau et ferme même les pores.

• Détruit les radicaux libres

En buvant un seul verre de jus de tomate par jour, vous évitez la formation de ce que l’on appelle les « radicaux libres » dans votre corps. Ce sont des molécules nocives qui augmentent le risque de cancer. Tomates - excellentes source naturelle des antioxydants, des substances qui empêchent la formation de nouveaux radicaux libres et les effets de ceux déjà formés.

• Réduit le risque de contracter un cancer

Entre autres choses, les tomates sont riches en lycopène, une substance qui réduit considérablement le risque de cancer dans le corps, notamment le cancer du poumon, du sein, de la prostate, de l'intestin et du pancréas.

Comment le jus de tomate préparé pour l'hiver à la maison peut-il se comparer à un substitut acheté ? Très savoureux, épais, aromatique, rempli de vitamines jusqu'au sommet. Nous aimons la boisson pas moins que les Américains du jus d'orange.

Il est vrai que nos amis étrangers ne penseraient même pas à stocker cette boisson pour une utilisation future. Nous, inlassablement, nous sommes réunis tout l'été une récolte généreuse aux banques.

Secrets pour faire du jus à la maison

Conserver le jus de tomate en bocaux ne posera pas beaucoup de difficultés si vous connaissez quelques secrets de préparation.

• La variété des tomates n'a pas d'importance. La boisson est à base de rouge, de rose, tomates jaunes. La principale exigence est qu’ils soient sucrés et charnus.
• La méthode d'obtention de jus maison ne joue pas non plus un grand rôle. Dans l'arsenal femmes au foyer modernes Il existe plusieurs appareils à filer. Fabriqué au hachoir à viande ou au presse-agrumes. DANS Dernièrement De plus en plus de personnes utilisent un mixeur, qui permet d'extraire le jus très rapidement.
• Mais lorsque vous retournez des tomates avec un hachoir à viande et un mixeur, vous devez vous préparer à travail supplémentaire, puisque le jus reste dans le jus de la peau et des graines de tomate. En broyant avec un presse-agrumes, vous obtiendrez un jus tout prêt qui ne nécessite pas de filtration.
• En règle générale, la préparation du jus s'effectue sans stérilisation. La boisson se conserve parfaitement même dans un appartement et n'explose pas. Mais la stérilisation des bocaux et des couvercles est indispensable.
• Après broyage, les graines et les morceaux de peau restent dans la masse de tomates. C’est à vous de décider si vous souhaitez les supprimer ou les laisser. Si vous souhaitez vous en débarrasser, passez la purée au tamis.

Quelle quantité de sel et de sucre dois-je mettre par litre de jus ? Tout dépend de vos souhaits. Il existe une recette sans sucre ni sel du tout (vous la trouverez ci-dessous).

• Vouloir faire boisson sucrée, déposez une grosse cuillerée de sel sur un pot de 3 litres. Vous avez besoin de plus de sucre - 2-3 cuillères à soupe.
• Si vous le souhaitez jus salé– ajoutez 2 petites cuillères de sel par litre de jus, et seulement 1 sucre.

Que peut-on ajouter au jus de tomate lors de la mise en conserve ?

Basilic, clous de girofle, cannelle, coriandre, ail, poivrons de toutes sortes, aneth, muscade. Posez-le Feuille de laurier, céleri, pommes, sucrées et piments, betteraves.

Jus de tomate pour l'hiver sans sel ni sucre

Boire de tomates fraîches peut être préparé sans ajouter d'épices. A la fin vous obtiendrez un jus épais et pulpeux.

Prendre:

• Tomates.
• Eau.

Comment cuisiner à la maison :

1. Divisez les tomates lavées en deux, retirez la partie au niveau de la tige. Couper en morceaux de tailles arbitraires.
2. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau en recouvrant complètement les tranches.
3. Cuire en chauffant lentement jusqu'à ce que les morceaux soient ramollis.
4. Pour retirer les graines et la peau restante, filtrez la pulpe à l'aide d'un tamis.
5. Remettez le jus dans la casserole. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la masse ait réduit d'environ 1/3 de son volume d'origine.
6. Stérilisez les bocaux. Remplissez de jus préparé. Rouler sous couvercle en fer. Refroidir et transférer en cave. Priez immédiatement avant utilisation. La boisson peut être conservée plusieurs années sans perte de goût et de qualité.

Jus de tomate classique au hachoir à viande

Devant toi recette traditionnelle préparatifs pour l'hiver boisson saine dans les banques. Peu importe la méthode que vous choisissez pour broyer - un presse-agrumes ou un hachoir à viande, cela s'avérera très jus délicieux.

Requis:

• Tomates mûres – 1,5 kg.
• Sel – 10 gr.
• Sucre cristallisé - 1 à 2 grandes cuillères (ajustez la douceur à votre goût).
• Épices - poivre moulu, coriandre, paprika (vous pouvez en inclure dans la liste des assaisonnements, si vous le souhaitez).

Comment préparer:

1. Pressez le jus des tomates mûres.
2. Chauffez lentement et attendez jusqu'à ébullition.
3. Ajoutez les épices spécifiées dans la recette, en ajoutant vos préférées.
4. Laissez le contenu de la casserole porter à ébullition. Versez, tourbillonnez. Retournez les pièces en les enveloppant dans une serviette. Après refroidissement, transférer vers un lieu de stockage permanent.

Recette de jus de tomate maison sans pulpe à l'aide d'un presse-agrumes

La mise en conserve avec un presse-agrumes vous permettra de réaliser des jus sans pulpe et avec une consistance uniforme. Veuillez noter que la recette ne contient pas de sucre, la boisson peut être offerte aux diabétiques, aux enfants ou à ceux qui perdent du poids - les calories sont minimes.

Requis:

• Tomates – 4 kg.
• Sel – 1,5 sels.

Comment le faire à la maison :

1. Coupez les tomates, retirez la partie au niveau de la tige. Traversez l’unité.
2. Portez la purée à ébullition, laissez cuire 15 minutes.
3. Salez et laissez bouillir vigoureusement. Verser dans des pots pré-stérilisés. Roulez sous le couvercle en fer. Conserver au réfrigérateur uniquement.

Délicieux jus de tomate pour l'hiver

Une extravagance de goût et toutes sortes d'utilités peuvent être qualifiées de jus fait maison de tomates rouges avec d'autres légumes et fruits. Super boisson !

• Tomates – 2 kg.
• Grosses betteraves.
• Poivron – 300 gr.
• Carottes – 0,5 kg.
• Pommes vertes – 1 kg.
• Céleri, branche – 3-4 pcs.
• Ail – 1-2 gousses.
• Sucre cristallisé, sel - ajouter au goût :

Préparation:

1. Préparez les carottes, les poivrons, les pommes, les betteraves et les tomates pour le travail. Retirez les graines avec des cloisons si nécessaire. Couper en morceaux. Broyer dans un hachoir à viande, un presse-agrumes ou utiliser un mélangeur.
2. Mettez les légumes dans une casserole. Porter à ébullition à feu modéré. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
3. Hachez finement les gousses d'ail et coupez les branches de céleri en morceaux.
4. Placer dans une casserole. Ajoutez du sel et du sucre. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
5. Remplissez les bocaux stérilisés. Refroidir à l'envers et conserver dans un endroit frais.

Jus de tomate épicé à la cannelle et à l'ail

Suivez strictement la recette et vous obtiendrez une boisson au goût incroyable. Je donne la recette originale pour un grand nombre de tomates. Ajustez à votre guise.

Ingrédients:

• Tomates fraîches – 11 kg.
• Cannelle – 3,5 cuillères à café.
• Sucre cristallisé – 450 gr. (si vous l'aimez plus sucré, augmentez le poids à 700 g).
• Sel – 175 gr.
• Ail – 5-6 gousses.
• Essence - grande cuillère(si vous prenez du vinaigre à 9%, alors 275 ml.).
• Piment rouge moulu - une demi-cuillère à café.
• Piment de la Jamaïque – 30 petits pois.
• clous de girofle – 6-8 boutons.
• Noix de muscade – une pincée.

Nous préservons :

1. Divisez les tomates en morceaux. Broyer au presse-agrumes.
2. Versez le jus dans la poêle. Après ébullition, réduisez l’intensité du feu.
3. Poursuivez la cuisson pendant une demi-heure. Ajoutez du sel et du sucre. Cuire encore 10 minutes.
4. Ajouter l'ail haché, le reste des épices et verser l'essence.
5. Cuire 15 à 20 minutes. Éteignez le feu et remplissez les bocaux. Tournez-le, refroidissez-le, mettez-le au garde-manger ou à la cave.

Jus de tomate sans cuisson avec pulpe

Vous pouvez préparer de vos propres mains un jus épais avec de la pulpe. La conservation ne nécessite pas de cuisson, cependant, les canettes de boisson devront être stérilisées.

• Tomates – 1,2 kg.
• Sel – 2 cuillères à café.

Comment faire:

1. Sélectionnez les tomates rouges les plus mûres. Faites une coupe en forme de croix sur le fruit. Ébouillanter et rincer immédiatement à l'eau froide. Retirez rapidement la peau.
2. Écrasez-le au presse-purée jusqu'à obtenir une purée. Passer au tamis en jetant les graines.
3. Filtrer le jus à travers une double couche de gaze.
4. Ajoutez du sel, remuez bien jusqu'à dissolution complète.
5. Verser dans des récipients. Placez-le dans les bains publics pour le stériliser. La durée de stérilisation dépend du volume des pots. Pour les bouteilles d'un litre, 15 à 20 minutes après le moment de l'ébullition suffisent.

Boisson aux tomates et au vinaigre

À la maison, en ajoutant du vinaigre, vous pouvez préparer quelque chose comme du jus mariné. Génial boisson délicieuse ne laissera personne indifférent.

Requis:

• Tomates trop mûres - kilogramme.
• Vinaigre 9% - ½ cuillère à soupe.
• Sel – ½ petite cuillère.
• Sucre cristallisé - Art. cuillère.

Préparation:

1. Broyer les tomates avec un hachoir à viande en les coupant en morceaux.
2. Passer la purée obtenue à travers une étamine pliée en deux.
3. Placer dans une casserole, ajouter les épices. Attendez que ça bout. Dès les premiers signes, versez rapidement dans des bocaux. Le jus ne doit pas bouillir.
4. Pour garanti stockage prolongé, stérilisez la pièce pendant 10 à 15 minutes.

Recette vidéo pour mettre en conserve un délicieux jus de tomate maison pour l'hiver à partir de tomates fraîches. Bons préparatifs à vous !

Avec cette boisson, vous pouvez non seulement vous enivrer, mais aussi vous rassasier. Un moyen toujours fiable et rentable de transformer des tomates que la nature n'a pas fournies belle forme Et taille standard. Faire du jus de tomate est facile. A la maison, pour l'hiver, ce jus très savoureux est généralement roulé dans pots de trois litres sans stérilisation traditionnelle V eau chaude et des tracas inutiles. Lisez un petit guide sur l’élimination savoureuse des fruits de qualité inférieure et préparez-vous. Il se déguste avec plaisir avant, pendant et après un festin. En un mot, une chose nécessaire et universelle.

Nous préparons un délicieux jus de tomate maison à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande

Presque tous les appareils d'extraction de jus (oui, même celui qui prend la poussière sur la mezzanine depuis l'époque soviétique) peuvent traiter une boîte entière de matières premières en quelques minutes. Gagner du temps et des efforts est une évidence ! La préparation est simple, rapide et pleine de vitamines. Cette époque où cuisiner apporte du plaisir !

Ingrédients:

Sortie: environ 2 litres.

Comment préparer du jus de tomate pour l'hiver sans stérilisation simplement et rapidement à la maison :

Sélectionnez les plus mûrs, les plus charnus et fruits juteux. Lave le. La taille et la forme n'ont pas d'importance. Si vous remarquez de légers dégâts ou une zone qui commence à pourrir, coupez-la. Utilisez le reste pour préparer une boisson en conserve. Coupez les légumes en tranches. Retirez le « patch » qui attachait la tomate à la tige.
Passer par le manuel ou presse-agrumes électrique. Si le gâteau est trop humide, recyclez-le. Vous obtiendrez un jus homogène et épais. Lorsque vous n’avez pas de presse-agrumes, un hachoir à viande vous aidera. Torsion tranches de tomate directement avec la peau jusqu'à obtenir une purée. Utilisez un gril avec de gros trous. Passer ensuite au tamis métallique fin. Cela garantira une consistance lisse. La peau de tomate contient une grande quantité fibre végétale. Pour ne pas jeter produit utile, cuisinez-en. Utilisez de la pulpe plutôt que des tomates entières. Ajustez la quantité d'assaisonnements à votre discrétion.
Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur. Ajoutez du sel et du sucre. Ajoutez progressivement, essayez pour ne pas « rater ». Remuer. Placer sur la cuisinière. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes (après ébullition). De la mousse se forme pendant la cuisson. Il est conseillé de le retirer avec une écumoire. Boisson à la tomate après traitement thermique, il changera légèrement de couleur.
Versez le jus dans des bocaux préparés (stérilisés). Visser avec des couvercles propres et secs. Retournez la pièce pour vous assurer qu'aucun liquide ne fuit. Enveloppez-le dans une couverture épaisse pour ralentir le refroidissement.
Apportez les conserves refroidies à la cave ou au garde-manger, où elles resteront jusqu'à l'hiver. Ce jus est épais, savoureux, aromatique, légèrement salé et pas du tout acide. Ma famille l'aime vraiment!

Délicieux jus de tomates mûres sans ajout de sucre ni de sel ni utilisation de presse-agrumes

Est-il possible de faire quelque chose comme ça ? préparation à la maison, s'il n'y a pas de presse-agrumes ? Facilement! Aura besoin grande casserole et un tamis métallique. Le reste est une question de technique !

Produits requis :

tomates - 1,5-1,8 kg

Il s'avère: environ 1 litre.

Comment préparer du jus de tomates sans presse-agrumes et le conserver dans des bocaux pour l'hiver :

Cette méthode est idéale pour préparer des portions relativement petites de la boisson. En une seule fois, j'ai fait un pot d'un litre. Si vous avez une grande casserole, vous pouvez essayer de faire bouillir plus de jus. Mais vous devrez remuer périodiquement les tranches de tomates pour qu'elles cuisent uniformément. Oui, et le broyage prendra beaucoup de temps. Cuisinez uniquement avec des tomates mûres, molles mais intactes. Une petite tache ou un côté bosselé peut activer le processus de fermentation et la préparation ne survivra pas à l’hiver. Par conséquent, inspectez soigneusement les fruits et éliminez les défauts avec un couteau. Coupez les tomates en tranches. Placer dans une casserole à fond épais. Placer sur feu doux.
Couvrir avec un couvercle. Cuire 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les morceaux de légumes doivent devenir complètement mous. Ensuite, la peau et les graines se sont détachées facilement pulpe de tomate, et vous obtiendrez un jus homogène. Passer les tomates à travers un tamis en métal ou en plastique. Pour obtenir une consistance parfaite, utilisez d’abord un tamis à grosses mailles. Et puis - avec les petits.
Remettez le jus en purée dans la poêle. Porter à ébullition.
Versez immédiatement dans des pots stériles. Le récipient peut être stérilisé à la vapeur ou chauffé pendant 2-3 minutes. four micro-ondeà puissance maximale. Enrouler avec une machine ou tourner bouchons à vis. La première option est plus fiable.
Magasin boisson naturelle depuis tomates aromatiques dans un endroit sombre, sec et frais. Dans de telles conditions, il résistera avec succès jusqu'à l'hiver, voire jusqu'à la saison suivante. Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sel et Sucre en poudre au goût, assaisonner avec du poivre, des herbes ou d'autres assaisonnements.

Des additifs qui contribueront à rendre le jus encore plus savoureux

1. Poivron (n'importe quelle couleur) et ail frais. Pour 5 kg de tomates, prenez 500 g de poivron charnu et 4 à 5 gousses d'ail (si vous l'aimez plus épicé, ajoutez-en). Lavez et épluchez tous les légumes et épices. Coupez comme vous le souhaitez. Traitez à l’aide d’un presse-agrumes. Ou passez-le dans un hachoir à viande, puis passez-le dans un grand tamis. Verser dans une casserole (casserole). Faites-le bouillir. Cuire environ 10 minutes. Répartir dans des récipients stériles. Retrousser. Vérifiez l'étanchéité, enveloppez-le. Refroidissez et cachez pour que personne ne boive le jus jusqu'à l'hiver. Cette quantité de produit produit environ 3 à 3,5 litres de boisson. Si vous le souhaitez, assaisonnez-le de sucre et sel de table. Pour 1 litre de produit, utilisez 1 c.
2. Céleri. Pour 3 kg de tomates, utilisez environ 0,7 à 1 kg de tiges. Préparez un jus de tomates homogène en utilisant n'importe quelle méthode. Verser dans un bol résistant à la chaleur. Hachez le céleri en petits morceaux. Placer sur la tomate. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les tiges soient tendres. Essuyer. Homogène boisson aromatique Avant qu'il ne refroidisse, versez-le rapidement dans des bocaux (il faut d'abord le stériliser). Bouchez-le. Le rendement de conservation est d'environ 2 à 2,5 litres.
3. Toutes sortes d'épices. Cannelle moulue, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, l'ail, les parapluies à l'aneth, les graines de coriandre et d'autres assaisonnements rendront le goût de la boisson spécial. Les épices sont ajoutées 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Il n’existe pas de normes uniformes concernant la quantité. Laissez-vous guider par l’expérience et les préférences personnelles. Eh bien, assurez-vous de tout essayer en cuisinant !

Passez une bonne journée de jus !

Salutations à tous ceux qui visitent mon blog ! Évidemment, vous souhaitez aussi préparer un délicieux jus de tomate pour l’hiver. Il me reste encore beaucoup de tomates rouges et mûres. Aujourd'hui, je vais examiner plusieurs options populaires pour en préparer une boisson savoureuse et saine. Et j'invite tout le monde à participer à cet événement avec moi.

Malgré sa grande popularité, l'histoire de ce plat n'a commencé qu'au début du XXe siècle. En 1917, un hôtel américain manque de jus d’orange en pleine saison. Comment étancher sa soif énorme montant invités. Et puis le propriétaire du motel, Louis Perrin, a eu l'idée de préparer une boisson à base de tomates.

Dans notre pays, cela a été essayé pour la première fois en 1936, grâce à Anastas Mikoyan, commissaire du peuple. Industrie alimentaire L'URSS. Il a été produit en grandes quantités et a été largement promu. En période de pénurie générale, il y avait toujours suffisamment de jus de tomate dans nos magasins. Il l'utilise encore aujourd'hui amour universel. Grâce à son excellent qualités gustatives, naturel et utilité.

Nous avons déjà préparé ensemble beaucoup de tomates en conserve. Vous pouvez voir les recettes dans la section. Dans notre menu d'aujourd'hui, j'ai essayé de rassembler des recettes qui conviendront à tous ceux qui nous rendent visite sur ce sujet. Nous préparerons le jus à l'aide d'un mixeur, d'un presse-agrumes, d'un autoclave et d'un hachoir à viande ordinaire. Choisissez l'option que vous aimez et commençons à préparer cette merveilleuse boisson.

Habituellement, le jus est forme finie Ils le boivent juste avec un peu de sel. Mais certaines personnes l’assaisonnent avec de la menthe, du poivre et du citron pour lui donner du goût. Les avez-vous essayés ? Expérimentez - c'est très savoureux ! Vous pouvez également l'utiliser comme vinaigrette pour les plats et même comme marinade pour la viande. dans le jus de tomate, cela s'avère tout simplement divin.

Délicieux jus de tomate pour l'hiver dans un mixeur

Ce miracle de la technologie a depuis longtemps conquis le cœur de tous les experts culinaires. Je le ferais toujours ! Après tout, cuisiner avec est facile et simple ! Et le jus de tomate que nous préparons à la maison à l'aide d'un mixeur sera meilleur que le jus du commerce. Et sans perdre beaucoup de temps, nous obtiendrons un produit délicieux.

Pour la transformation, il faut prendre les plus mûrs, même légèrement trop mûrs, tomates molles. Comme vous le comprenez, la taille du fruit n'a pas d'importance.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en quartiers. Je l'ai mis dans le bol du mixeur.

Si le mixeur est un mixeur plongeant, placez les tomates concassées dans un récipient très bol profond ou dans une casserole.

N'utilisez pas de vitesse élevée afin que le mélange ne commence pas à fouetter et à mousser. Parce que notre tâche est de broyer.

2. Je passe la purée finie à travers un tamis métallique. Si vous n’avez pas de grand tamis, vous pouvez utiliser une passoire. Salez maintenant la masse préparée à votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices, car nous préparons du jus et non de la sauce.

3. Je vais cuire la purée par morceaux pour ne pas trop la cuire. Et je vous conseille de faire de même.

Ceci est nécessaire pour une meilleure conservation des vitamines.

Je prends une casserole légèrement plus grande que le récipient dans lequel je verserai le jus fini. Je le mets sur le feu et le porte à ébullition. Je le fais cuire pendant exactement cinq minutes et il n'est pas nécessaire de le réchauffer davantage sur la cuisinière. Je le verse immédiatement dans un récipient pré-stérilisé, jusqu'au goulot. Il est conseillé qu'il n'y ait plus de place pour l'air.

4. Vissez fermement le couvercle bouilli. Je fais aussi bouillir et rouler progressivement tout le jus restant. Vous pouvez le recouvrir d'une couverture. Dès qu'il aura refroidi, nous le mettrons en cave. Notre produit utile est prêt ! Buvez à votre santé !

Recette pas à pas de jus de tomate avec pulpe dans un hachoir à viande

S'il n'y a ni mixeur ni presse-agrumes, un bon vieux hachoir à viande nous aidera. Avec l'aide de celui-ci et d'une buse spéciale, nous préparerons des jus naturels et étonnants. Dans ce cas, nous n’avons même pas besoin d’utiliser un tamis supplémentaire. La fonction de pièce jointe fera tout elle-même.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les tomates et découpez les parties déformées de la peau et du pédoncule. Selon la taille des tomates, je les coupe en moitiés, en quartiers, etc.

2. Afin d'obtenir une purée, je passe les tomates concassées dans un hachoir à viande avec buse spéciale pour obtenir du jus. Regardez la photo ci-dessous comment cela se fait. Avec cet appareil masse solide sera filtré. Et dans un récipient séparé, nous recevrons de la pulpe de tomate propre. S’il n’y a pas un tel attachement, ne vous inquiétez pas. Il suffit de tourner de la manière standard et de presser la masse obtenue à travers un tamis.

3.B purée toute prête J'ajoute du sel selon mon goût. Je mélange et mets feu lent jusqu'à ébullition. Pendant le processus de cuisson, assurez-vous de retirer la mousse obtenue et de faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Si vous aimez les jus sucrés, vous pouvez ajouter du sucre. Autant que vous le souhaitez.

4. Retirer du feu et verser dans des récipients stérilisés.

Pour éviter que le pot n'éclate, laissez y dépasser une cuillère ordinaire.

Et je l'enroule immédiatement sous des couvercles stériles. Je retourne les bocaux pour voir si les couvercles fuient de l'air. Tout va bien. Je les enveloppe à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le lendemain, tu pourras nettoyer stockage d'hiver Au sous-sol.

Comment faire cuire du jus de tomate pour l'hiver dans un presse-agrumes

À cette méthode les tomates sont exposées à la vapeur et haute température. De ce fait, le jus commence à être complètement libéré de tout le fruit. Avec cette méthode, il y aura plus de jus fini. Après tout, il provient, entre autres, de la peau. Pour ceux qui aiment utiliser un presse-agrumes, notre prochaine recette.

Ce dont nous avons besoin:

• Petites tomates
• Sel au goût

Préparation:

1. Tout d’abord, bien sûr, vous devez laver les tomates. Je les ai ensuite coupés en quartiers, en coupant les tiges et la peau déformée. Et j'envoie les tranches hachées dans le récipient presse-agrumes destiné aux fruits.

2. Maintenant, je remplis notre unité d'eau à risque. Ce récipient est la « casserole » inférieure du presse-agrumes. Dans le deuxième compartiment, où coulera directement le jus, j'ajouterai du sel au goût. Et par dessus j'ai mis une troisième tranche remplie de tomates. Et je le ferme avec le dernier couvercle. Regardez la photo pour savoir comment assembler le presse-agrumes. Lorsque la structure est complètement assemblée, nous l'envoyons au poêle.

3. Lorsque l’eau bout au fond, je baisse le feu et je laisse mijoter pendant 30 à 45 minutes. A ce stade, le jus va commencer à se séparer.

Une fois le temps imparti écoulé, ouvrez le couvercle et écrasez les tomates avec un presse-purée pour que le jus restant s'écoule.

4. Je prends le tube de la deuxième section dans un pot pré-stérilisé. C'est là que le jus s'écoule. Après avoir rempli le récipient, je vis fermement le couvercle et place le pot suivant.

Nous amenons les produits finis à endroit frais. Le produit peut être stocké tout l’hiver sans aucun problème.

Une recette simple de jus de tomate à l'aide d'un presse-agrumes

Et les heureux propriétaires d’un presse-agrumes n’ont aucune raison de s’inquiéter. Regardez la vidéo de la chaîne Free Minute. Ici, l'auteur montre étape par étape à quel point il est facile de préparer une boisson à l'aide d'un appareil aussi merveilleux.

Rien de compliqué et j'aime beaucoup que la recette comprenne parmi les ingrédients poivron. C'est l'un de mes légumes préférés. Il s'avère que cette boisson contient une double charge de vitamines et substances utiles!

Jus de tomate pour l'hiver à la maison sans sel ni sucre

Aujourd'hui, je pourrais vous proposer quelques recettes supplémentaires sur la façon de cuisiner les tomates. Mais nous comprenons tous que lors de la cuisson, certaines substances bénéfiques sont détruites. Et si on veut partir le plus possible produit naturel avec toutes les propriétés préservées. Cette recette sera donc sans cuisson, sans sel et sans sucre, ce sera du jus glacé. Ainsi, nous préserverons son bénéfice maximum.

Préparation:

1. Je rince soigneusement les tomates et les passe dans un hachoir à viande équipé d'un « presse-agrumes manuel ». D'ailleurs, cette méthode préserve plus de vitamines qu'en passant dans un presse-agrumes électrique.

2. Jus prêt Je le verse dans des gobelets en plastique. Grand ou petit, c'est à vous de décider.

Vous pouvez la verser non seulement dans des verres, mais aussi dans des petits moules ; cette briquette sera alors bonne pour assaisonner n'importe quel plat.

Vous pouvez presser le jus séparément tomates jaunes et rouges, et aussi, profitant de cette occasion, du concombre. Ce sera très utile, savoureux et beau ! D'ailleurs, c'est exactement ce que j'ai fait. je le laisse dedans compartiment congélateur avant complètement gelé. Et puis je mets les gobelets dans des sachets pour que le contenu ne gèle pas.

3. Et c'est fini ! C'est comme ça que vous devenez naturel, facile et simple, jus aromatisé de tomates fraîches hiver froid. Laissez simplement le verre décongeler à température ambiante. Passez-en une bonne jours d'hiver avec du jus frais !

Préparer du jus de tomate à la maison dans un autoclave

Pour ceux qui possèdent une unité, nous avons également une recette en stock. Pour une mise en conserve à long terme, c'est une très bonne chose. Ce qui en lui-même fera ce qui nous prendra beaucoup de temps.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les tomates et coupez toutes les parties laides. Coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Je le mets sur feu moyen et j'attends qu'il bout. Ensuite, le jus commencera à en ressortir intensément. Ensuite, je cuisine pendant 10 minutes.

Le temps varie selon la variété de tomates. Les mous bouillent rapidement, mais les durs doivent être bouillis plus longtemps.

N'oubliez pas de remuer constamment les tomates dans la poêle pour qu'elles ne brûlent pas. Petit à petit, ils se transforment en une masse homogène.

2. Maintenant, je vais passer le mélange obtenu à travers un tamis. Et je remets le jus obtenu sur le feu jusqu'à ébullition. Plus besoin de cuisiner ! Il suffit de faire bouillir et de verser immédiatement dans des bocaux, sans ajouter environ un centimètre au bord. J'enroule les couvercles et les mets dans un autoclave pour la stérilisation. Pendant quinze minutes à une pression atmosphérique de 3,2.

3. Passé l'heure convenue, je sors les bocaux et les laisse refroidir complètement. Il ne reste plus qu'à les emmener au sous-sol. Une telle conservation sera conservée très longtemps. Prêt! A boire avec plaisir !

Vidéo sur la façon de faire du jus de tomates avec de la pulpe sans presse-agrumes

Un moyen très simple jus épais avec de la pulpe, j'ai espionné la chaîne "Dans le jardin ou dans le potager". L'auteur nous montre comment préparer une telle boisson. Assez simple supplémentaire appareils de cuisine et notre hachoir à viande se transforme en presse-agrumes manuel. Nos inventeurs ne cessent de m'étonner.

Ce que j'aime vraiment dans cette recette, c'est que le jus est épais. Juste comme je l'aime. Si vous êtes également fan d'une telle boisson à base de pulpe, alors cette méthode vous sera utile.

Les avantages et les inconvénients du jus de tomate pour le corps

Qu'est-ce que c'est grand avantage cette boisson rafraîchissante ? Les tomates sont les gagnantes parmi les légumes en termes de vitamines et de minéraux. Qui sont si nécessaires pour que notre corps reste en forme.

Même avec traitement thermique, ce légume conserve l'essentiel de sa valeur nutritionnelle. C'est un antioxydant naturel et aide à ralentir le processus de vieillissement. Réduit la possibilité maladies oncologiques, ce qui est très important de nos jours. Nettoie vaisseaux sanguins des toxines et du cholestérol. Le jus de tomate est très utile pour la santé des hommes et des femmes.

Ce jus est bon pour ceux qui suivent un régime amaigrissant, car il est à la fois nutritif et faible en calories. Mais bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez vous nourrir uniquement de cela tout au long de votre alimentation.

Bien sûr, il y a des limites. Tout d’abord, n’oubliez pas qu’il faut connaître la modération en tout. Pour les maladies tube digestif Vous devriez absolument consulter votre médecin. Il est possible que vous ne devriez pas manger de tomates du tout.

Saviez-vous que selon les statistiques des compagnies aériennes, les passagers commandent le plus souvent du jus de tomate ? En fait, les scientifiques ont déjà découvert pourquoi. Car pendant le vol nos sensations, y compris le goût, changent. Et nous commençons à privilégier l’umami. C’est le cinquième goût qu’une personne peut distinguer en plus du salé, de l’acide, du sucré et de l’amer. C'est ça!

C'est aussi une boisson tonique. Il contient de la sérotonine, qui est « l’hormone du bonheur ». Autrement dit, cela vous remonte le moral ! J'ai bu un verre de jus et je suis devenu encore plus heureux !

À mon avis, les recettes sont assez simples à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. Et dans le froid de l'hiver, tu auras produit délicieux du plus frais légumes d'été. Choisissez la recette qui vous plaît et cuisinez avec plaisir ! Buvez du jus de tomate et soyez toujours de bonne humeur !