Les gésiers de poulet à la mijoteuse seront un excellent plat copieux, surtout si vous les cuisinez avec du riz, du sarrasin, des pommes de terre et d'autres légumes avec lesquels les abats se marient parfaitement. Ils se préparent, contrairement à la croyance populaire des jeunes femmes au foyer, facilement et simplement. Tout d'abord, les abats sont bien lavés et coupés en morceaux. Trempez-le ensuite dans l'eau pendant plusieurs heures pour obtenir un plat plus tendre. Faites ensuite frire dans l'huile en réglant le mode « Frying » (« Cuisson »). Ajouter les carottes hachées, les oignons, l'ail et faire revenir également quelques minutes. Le seul inconvénient des gésiers est leur long temps de cuisson. Selon la recette, le produit est cuit pendant 1 à 1,5 heures avec l'ajout d'eau, de bière, de crème sure ou d'autres sauces. Toutes sortes d'épices, feuilles de laurier, herbes aromatiques et épices complètent parfaitement les plats à base d'estomac. Le plat fini est saupoudré d'herbes et servi avec des céréales bouillies, des pommes de terre ou une salade de légumes.

Il est très savoureux de combiner les gésiers avec du sarrasin, du riz et des légumes, c'est-à-dire de les cuisiner ensemble comme plat principal complet ou comme soupe copieuse.

En général, de nombreux plats sont préparés à partir d’abats de poulet. Dans ce cas, on utilise non seulement les estomacs, mais aussi le foie et le cœur - ce sont tous des produits très nourrissants et sains. Ils peuvent être frits, bouillis ou mijotés séparément, comme plat indépendant. Ils font d'excellentes salades, pâtés, ragoûts, côtelettes et soupes ; les brochettes et les tartes sont très savoureuses. De plus, les abats de poulet sont considérés comme un produit hypocalorique qui convient à ceux qui surveillent leur silhouette.

Beaucoup de gens n'aiment pas les sous-produits de poulet, mais même les opposants évidents aux abats apprécieront ce plat. Les gésiers peuvent être combinés avec des cœurs de poulet - cela s'avérera encore plus savoureux. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées au plat.

Ingrédients:

• estomacs de poulet - 500 g;
• sarrasin - 2 multi-tasses;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau - 3 multi-verres;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les abats, les plaçons dans un récipient séparé et le remplissons d'eau. Puis on rince à nouveau.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes, hachez l'ail.
3. Activez le mode « Cuisson », versez de l'huile dans le bol et ajoutez du beurre : cela rendra le plat particulièrement aromatique.
4. Placer les estomacs dans un bol et cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir 5 minutes.
5. Nous mettons également des oignons et des carottes dans la mijoteuse. Mélangez bien les ingrédients, laissez cuire 5 minutes et n'oubliez pas de remuer.
6. Lavez le sarrasin et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélangez à nouveau, ajoutez de l'eau, salez et poivrez les ingrédients, ajoutez le laurier.
7. Réglez le mode « Sarrasin ». Laissez les aliments cuire pendant 60 minutes. Servir chaud.

Intéressant du réseau

Les sous-produits de poulet se marient très bien avec une variété de légumes. Nous avons choisi des pommes de terre, des tomates, des poivrons et les traditionnelles carottes et oignons. Nous servons un plat qui pourrait facilement passer pour une soupe copieuse, avec des herbes fraîches et, si vous le souhaitez, avec de la crème sure ou toute autre sauce que vous préférez.

Ingrédients:

• estomacs - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• pommes de terre - 500 g;
• sel poivre;
• huile végétale - 2 c. l.;
• légumes verts - facultatif ;
• eau - 400 ml.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons les estomacs et les coupons en 2-3 parties.
2. Coupez les tomates et les poivrons en cubes, râpez les carottes, hachez l'oignon et l'ail.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
4. Versez de l'huile dans le bol et réglez le mode « Fry ». Placer les estomacs et faire revenir 10 minutes en remuant constamment.
5. Ajouter les légumes, cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
6. Versez de l'eau et ajoutez la feuille de laurier. Réglez le mode « Extinction » pendant 1 à 1,5 heures.
7. Ajoutez des herbes fraîches au plat fini.

Les sous-produits de poulet sont très appréciés dans notre pays. De plus, ils sont sains et savoureux. Préparons un plat d'estomacs et de cœurs de poulet dans une mijoteuse. Et pour plus de tendresse, ajoutez de la crème sure. Il est bon de servir du riz, des pommes de terre, des légumes ou du sarrasin en accompagnement de ce plat.

Ingrédients:

• coeurs - 500 g;
• estomacs - 500 g;
• crème sure - 250 ml;
• oignons - 2 pièces;
• farine - 2 c. l.;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons bien les abats de poulet. Si nous utilisons un produit congelé, décongelez-le d'abord.
2. Hachez l'oignon et l'ail.
3. Nous mettons les estomacs et les cœurs de poulet dans une mijoteuse, où nous ajoutons de l'huile végétale à l'avance. Faites frire les produits en mode « Cuisson » pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
5. Mettez la crème sure dans une mijoteuse, poivrez et salez au goût.
6. Réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
7. Au bout de 30 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez la farine. Remuez les ingrédients en essayant d'éviter l'apparition de grumeaux.
8. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'au signal.
9. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches hachées et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.

Vous savez maintenant comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse selon une recette avec photo. Bon appétit!

Les plats à base d'estomacs de poulet, notamment avec l'ajout de divers légumes et céréales, s'avèrent assez copieux en raison de leur teneur élevée en protéines. Mais en même temps léger, puisque ce produit est considéré comme faible en calories. Des chefs expérimentés vous expliqueront comment cuisiner délicieusement des gésiers de poulet dans une mijoteuse :

• Choisissez judicieusement vos sous-produits de poulet. Les gésiers fraîchement réfrigérés doivent être légèrement humides et non glissants. Refusez catégoriquement d'acheter si vous remarquez une odeur forte et désagréable. Les abats frais ne peuvent avoir qu’une odeur délicate et légèrement sucrée. De plus, les estomacs frais ont une structure élastique et ne doivent pas être flasques ni mous au toucher.
• Le plat des estomacs sera plus tendre s'ils reposent dans de l'eau fraîche pendant 1 à 3 heures.
• Examinez soigneusement chaque estomac avant de commencer la cuisson. Le produit ne doit pas avoir de voies biliaires jaunâtres. Si vous les trouvez, assurez-vous de les couper avec un couteau. Même un peu de bile gâchera le goût du plat.
• Les gésiers se marient bien avec une variété de légumes. Ajoutez des carottes, de l'ail, des poivrons doux, du céleri, des oignons et des tomates à vos plats.
• Les plats s'avèrent plus savoureux et plus sains s'ils sont préparés à partir d'estomacs réfrigérés plutôt que congelés. Mais si vous utilisez toujours un produit surgelé, décongelez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. De cette façon, plus de nutriments resteront dans l’estomac et ils conserveront tout leur goût.
• Les gésiers sont un produit périssable et ne peuvent pas être conservés longtemps. La durée maximale de stockage ne dépasse pas deux jours.
• Les gésiers de poulet sont considérés comme un produit précieux. Ils contiennent du fer, du cuivre, de l'acide folique, du manganèse, du magnésium, du cobalt et un certain nombre de vitamines importantes pour l'organisme. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de varier votre alimentation et de préparer périodiquement des plats à base de ces abats.

De nombreuses femmes au foyer aiment utiliser des sous-produits de viande pour préparer les principaux plats chauds, car ils sont savoureux, bon marché et ne nécessitent pas de compétences particulières. Les gésiers dans une mijoteuse s'avèrent toujours juteux et moelleux, et si vous ne les avez pas encore essayés, nous vous recommandons d'utiliser l'une des recettes ci-dessous.

Ce plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix, y compris du porridge ou des pâtes ordinaires. Les gésiers de poulet parfumés sont moyennement élastiques et ont un goût unique.

Quels composants sont nécessaires pour cuire les gésiers dans une mijoteuse :

• gésiers de poulet – 500 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• pâte de tomate – 2 c. l.;
• sauce soja sans additifs - 2 c. l.;
• Feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque;
• épices - au goût.

Dans cette recette, la sauce soja remplace complètement le sel, mais vous pouvez utiliser les deux ingrédients si vous le souhaitez.

Comment faire des gésiers dans une mijoteuse :

1. Rincer les estomacs, retirer les veines et la graisse. Couper en petits morceaux.
2. Hachez grossièrement l'oignon et râpez les carottes.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un bol multicuiseur et faites frire les gésiers. Lorsque la moitié du liquide s'est évaporée, ajoutez les oignons et les carottes. Cuire en mode « Cuisson » jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Diluer le concentré de tomate dans 100-150 ml d'eau, saler et poivrer et verser dans un bol.
5. Passer l'ail au presse et l'ajouter également au reste des ingrédients.
6. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes en mode « Cuisson ». Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
7. Une fois le temps spécifié écoulé, réglez le programme « Ragoût » et faites cuire les gésiers dans un multicuiseur pendant 60 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront très tendres et mous.

Estomacs aux pommes de terre dans une mijoteuse

Un plat complet et très satisfaisant séduira ceux qui aiment la cuisine maison simple et savoureuse. Ces gésiers multicuiseurs sont particulièrement bons en hiver s’ils sont servis avec des cornichons et de la choucroute. Le plat vous réchauffera instantanément et remplira votre corps d'une chaleur agréable. Une excellente option pour préparer un déjeuner copieux pour une grande entreprise.

Ingrédients nécessaires pour préparer les gésiers à la mijoteuse :

• estomacs de poulet – 1 kg;
• pommes de terre – 6 pièces;
• champignons – 300 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• sel, épices - au goût ;
• huile de tournesol.

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon - champignons, pleurotes, champignons au miel, etc. Pour la saveur, il est recommandé d'ajouter au moins 5 à 10 grammes de cèpes. Si vous utilisez des cèpes séchés, faites-les tremper dans l'eau chaude pendant 20 minutes, puis filtrez l'infusion et utilisez-la pour la sauce.

Cette quantité d'ingrédients est conçue pour 4 à 5 portions.

Comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse :

1. Nettoyez les estomacs de l'excès de graisse et des veines et rincez abondamment à l'eau. Très souvent, les estomacs mal soignés contiennent des petits calculs, qui peuvent alors casser une dent. Il est donc important de bien rincer chaque pièce.
2. Coupez les estomacs en petits morceaux ou laissez-les entiers (selon vos envies).
3. Faites chauffer l'huile dans un bol, réglez le programme « Ragoût » et réglez la minuterie sur 90 minutes. Laisser mijoter les gésiers dans une mijoteuse jusqu'à ce que le bip se fasse entendre, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à ce stade, le sel rendra l'estomac plus rigide.
4. Au bout de 60 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux et les carottes râpées.
5. Coupez les champignons en tranches et placez-les sur le reste des ingrédients.
6. Après le bip, salez et poivrez les gésiers dans le multicuiseur, remuez et laissez en mode « Réchauffement » pendant 15 minutes.
7. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches.

Gésiers mijotés dans une mijoteuse

Ce plat séduira les amateurs de sauces aromatiques. Habituellement, le bœuf ou le porc est utilisé pour préparer quelque chose de similaire, mais si vous voulez économiser de l'argent, utilisez des gésiers de poulet. Une femme au foyer habile et ingénieuse peut toujours préparer un déjeuner copieux et savoureux à partir des ingrédients les plus ordinaires !

De quels produits aurez-vous besoin pour préparer le plat :

• estomacs de poulet – 600 g;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• zira – 1 cuillère à café;
• moutarde – 2 c. l.;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 250 ml;
• huile de tournesol;
• oignons, épices - au goût.

Ces ingrédients suffisent pour préparer un déjeuner pour trois.

La cuisson prendra environ une heure.

Comment faire de délicieuses compotes de gésiers dans une mijoteuse :

1. Nettoyer les estomacs de la graisse, les rincer à l'eau froide et les couper en morceaux.
2. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail avec un couteau.
3. Dans un bol, faites chauffer un peu d'huile de tournesol en mode « Frire » et faites revenir les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Ajoutez l'oignon, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre au goût, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez l'ail, changez le programme sur « Ragoût » et laissez mijoter les gésiers dans la mijoteuse pendant 40 minutes.
5. Après le signal, ajoutez le cumin et la farine dans le bol, versez un verre d'eau, remuez et faites cuire en mode « Réchauffement » pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine va gonfler et vous obtiendrez une sauce épaisse et aromatique.

Gésiers de poulet avec riz dans une mijoteuse

Nous vous invitons à préparer un dîner peu coûteux mais très savoureux à partir d'estomacs de poulet. Le préparer dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires, et l'ensemble du processus prendra un minimum de temps.

Pour préparer un déjeuner économique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• estomacs – 500 g;
• poivron – 1 morceau;
• oignons verts – 1 botte ;
• riz – 300 g;
• beurre – 30 g;
• sel, épices - au goût.

Faire des gésiers dans une mijoteuse est très simple :

1. Nettoyez les estomacs de l'excès de graisse et rincez abondamment.
2. Réglez le programme « Cuisson » et faites revenir les gésiers dans une mijoteuse dans un peu de beurre.
3. Une fois le liquide évaporé, ajoutez un verre d'eau, passez au programme « Ragoût » et réglez la minuterie sur 60 minutes.
4. Faites cuire le riz à la vapeur en plaçant un récipient approprié sur le bol.
5. Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez le poivron coupé en petits morceaux dans les ventricules, salez et laissez mijoter encore 15 minutes.
6. Avant de servir, saupoudrer le plat d'oignons verts.

Estomacs à la crème sure dans une mijoteuse

La sauce à la crème sure rend les gésiers encore plus tendres et savoureux dans une mijoteuse, donc si vous aimez la sauce juteuse en accompagnement, nous vous recommandons de préparer ce plat. Et en accompagnement, vous pouvez cuisiner même les pâtes les plus ordinaires - avec une telle sauce, cela ressemblera à un régal royal !

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire des gésiers dans une mijoteuse avec de la sauce :

• estomacs – 500 g;
• crème sure – 250 g;
• bouillon de poulet - 1 verre;
• huile de tournesol;
• sel, épices - au goût.

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez le remplacer par de l'eau. Pour plus de saveur, nous vous recommandons d'ajouter 10 grammes de cèpes séchés. Versez dessus de l'eau bouillante pendant 20 minutes, hachez la pulpe et ajoutez-la à la sauce, filtrez l'infusion et utilisez-la à la place du bouillon.

Méthode de préparation des gésiers avec sauce à la crème sure :

1. Nettoyer et rincer les estomacs.
2. Coupez chacun d'eux en 3 parties et faites-les frire dans l'huile de tournesol en mode « Frire » jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
3. Versez le bouillon (eau, infusion de champignons) dans le bol, ajoutez du sel et vos épices préférées au goût.
4. Portez le bouillon à ébullition, changez le programme sur « Ragoût » et faites cuire les gésiers de poulet dans une mijoteuse pendant 30 minutes.
5. Versez la crème sure dans le bol, ajoutez les cèpes si vous cuisinez avec, remuez et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Si vous obtenez de la crème sure faible en gras, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine de blé pour rendre la sauce visqueuse.

Vous pouvez servir les gésiers dans une mijoteuse avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Estomacs croustillants dans une mijoteuse

Presque toutes les recettes supposent que les ventricules seront mous et tendres, mais que se passe-t-il si vous voulez quelque chose de croustillant pour le déjeuner ? Nous vous proposons de réaliser les estomacs dans une mijoteuse selon la recette décrite ci-dessous ! Ils peuvent être servis en plat principal avec un accompagnement ou posés sur la table comme collation appétissante.

Quels composants seront nécessaires :

• estomacs de poulet – 500 g;
• oignons – 1 pièce;
• huile de tournesol;
• sel, épices - au goût.

Si vous souhaitez rendre le plat plus épicé, vous pouvez ajouter du poivron rouge finement haché pendant la friture.

La méthode pour préparer des gésiers croustillants dans une mijoteuse est très simple :

1. Nettoyer les estomacs et rincer abondamment.
2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un bol multicuiseur et faites frire les gésiers sur le programme « Frire » jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Versez un verre d'eau dans le bol, passez au programme « Ragoût » et laissez mijoter les gésiers dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et ajoutez-le au bol. Continuez à laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
5. Lorsque toute l'humidité a disparu, salez et poivrez les ingrédients au goût, versez un peu d'huile de tournesol, changez le programme sur « Cuisson » et faites revenir les gésiers dans un multicuiseur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gésiers mijotés à la mijoteuse : recette vidéo

Une méthode alternative de préparation d'estomacs mijotés dans une mijoteuse est décrite en détail dans les instructions vidéo ci-dessous :

Durée : 120 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse Redmond

Le gésier de poulet est un abat étonnant qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents. Il convient de noter que le goût de ce produit peut être comparé à celui du bœuf, seul son coût est bien inférieur. Le processus de cuisson sera grandement simplifié si vous faites mijoter du Redmond et choisissez une recette éprouvée. Le résultat de vos efforts culinaires dépassera toutes vos attentes.

La plupart des femmes au foyer traitent ce sous-produit avec dédain, car très souvent la préparation des gésiers de poulet pose de nombreuses difficultés. Il convient de noter que ce produit est non seulement très sain, mais également faible en calories et peut sans aucun doute être inclus dans n'importe quel régime.

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas aussi difficile qu'il y paraît au premier abord. Grâce à l'utilisation de diverses sauces, il sera possible de compléter et de révéler le goût de chaque morceau de ces abats. Vous avez hâte d'essayer la recette ? Tout d'abord, vous devriez apprendre certaines des subtilités de la préparation d'un délicieux deuxième plat.

• Avant de cuire les estomacs de poulet, vous devez les rincer soigneusement sous l'eau courante et retirer le film jaunâtre de l'intérieur.
• Vous pourrez créer un deuxième plat complet si vous utilisez des gésiers de poulet avec des légumes ou du blé, du sarrasin ou du riz. Grâce à cela, vous obtiendrez votre recette « signature ».
• Dans les multicuiseurs Redmond, vous pouvez cuire un plat selon plusieurs modes, selon le modèle d'appareil de cuisine ; les programmes suivants sont souvent utilisés : « Ragoût », « Riz/Céréales » ou « Multicuiseur ».
• Il est nécessaire de couper les abats avant de les cuire, car c'est le seul moyen pour qu'ils soient complètement prêts dans le temps programmé par le multicuiseur.
• Il est recommandé de cuire les gésiers de poulet pendant au moins 1 heure, de préférence lorsque le plat est mijoté pendant 1,5 heure.
• Le deuxième plat s'avérera plus savoureux si vous faites cuire tous ses ingrédients dans du beurre ou du ghee, même si ces composants peuvent ne pas être pris en compte par la recette que vous choisissez. Un mélange de légumes crémeux (à tartiner) convient également à cet effet.
• Privilégiez les abats réfrigérés, car après décongélation, les ventricules deviennent très durs, ce qui affecte sans aucun doute négativement le goût du produit fini.
• Le plat deviendra beaucoup plus savoureux si vous utilisez des grains de poivre et des feuilles de laurier.
• Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches en dernière étape de la cuisson, elles ajouteront des notes vives et fraîches.

Vous devriez maintenant commencer à préparer des abats aussi sains et savoureux en utilisant cette merveilleuse recette.

Ingrédients:

Étape 1

Épluchez les légumes, rincez soigneusement les estomacs de poulet.

Étape 2

Les abats doivent maintenant être trempés pendant environ 1,5 heure. Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des ventricules et coupez-les en morceaux oblongs.

Étape 3

Coupez l'oignon épluché en gros cubes.

Étape 4

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe fine.

Étape 5

Versez un peu d'huile raffinée au fond du bol multicuiseur et transférez les produits préalablement préparés.

Étape 6

Sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Cuisson », faites revenir les légumes avec les gésiers pendant 20 minutes. Après avoir terminé le régime, ajoutez du sel, les assaisonnements nécessaires, ainsi que de la crème sure entière.

Étape 7

Sélectionnez le mode « Ragoût », puis faites cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 8

Dans 15 minutes. Avant la fin du programme, ajoutez des gousses d'ail finement hachées au contenu du bol multicuiseur.

Ouvrez le couvercle du multicuiseur, puis remuez le plat et commencez à le disposer sur des assiettes.

Que diriez-vous de cuisiner des gésiers de poulet pour le déjeuner ou le dîner ? Si vous avez des doutes et pensez que cela ne plaira pas à votre foyer, nous essaierons de vous convaincre. Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes évitent les sous-produits du poulet, mais en vain. Lorsqu'ils sont cuits correctement, ils ne sont pas pires que la viande et, remarquez, sans os.

Que faut-il savoir lors de l'achat de gésiers de poulet ? Essayez de ne jamais acheter de produit surgelé, n'en prenez qu'un réfrigéré. N'oubliez pas que la durée de conservation de ces abats est très courte : seulement deux jours. Faites également attention au film jaune sur les estomacs, il doit être propre.

Nous vous proposons plusieurs recettes de gésiers de poulet cuits à la mijoteuse, et la première recette sera des gésiers de poulet à la sauce tomate dans une mijoteuse.

Dans cette recette, les nombrils de poulet sont cuits dans du jus ou de la pâte de tomate. De nombreuses personnes suggèrent de les faire bouillir pendant 40 minutes. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire, mais simplement d’augmenter le temps de mijotage. De plus, la casserole miracle fera tout pour vous, ce qui signifie que rien ne brûlera et que les estomacs s'avéreront délicieux.

Informations sur le goût Deuxièmement : les abats

Ingrédients

• estomacs – 500 g;
• pâte de tomate – 2 c. l.;
• oignon – 1 pièce;
• assaisonnements et épices - à votre goût ;
• sauce soja – 40 ml.

Comment faire cuire des gésiers de poulet avec de la pâte de tomate dans une mijoteuse

Si vous avez acheté des nombrils de poulet non coupés, coupez-les à une extrémité et rincez-les bien sous l'eau courante pour éliminer le sable et les débris. Ensuite, retirez le film et la graisse externe. Coupez les ventricules en morceaux moyens.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Mettez les oignons et les gésiers hachés dans un bol et versez dessus la sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure. La sauce soja elle-même est salée, alors n'ajoutez pas de sel.

Placez les ventricules marinés dans un bol multicuiseur. Réglez le mode sur « Fry », réglez la durée sur 7 minutes.

Après avoir terminé le mode réglé, ajoutez la pâte de tomate, versez un peu d'eau et poivrez les ventricules à votre goût.

Fermez le couvercle du multicuiseur. Réglez le mode sur « Ragoût », réglez la durée sur 50 minutes. Lorsque le signal de fin de programme retentit, essayez les ventricules ; s'ils sont durs, laissez mijoter encore un peu.

Les gésiers de poulet à la sauce tomate dans une mijoteuse sont prêts. Servez le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, pâtes ou bouillie.

Estomacs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Dans cette recette, nous vous recommandons de préparer des gésiers de poulet mijotés dans une mijoteuse avec l'ajout de crème sure. Vous pouvez préparer les nombrils comme décrit, en les coupant en morceaux ou entiers. Dans le deuxième cas seulement, augmentez ensuite le temps de traitement thermique (cuisez environ une heure, puis laissez mijoter 30 minutes).

Ingrédients

• estomacs – 1 kg;
• oignon – 2-3 pièces;
• gousses d'ail – 5-6 pièces ;
• crème sure (teneur en matière grasse 15-20%) – 200 ml;
• sel aux épices - à votre goût;
• huile végétale – 3-4 c. l.

Préparation

1. Rincer abondamment les ventricules, éliminer tout excès (graisse, saleté, films protecteurs). Coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons et l'ail et rincez.
3. Transférez l'ingrédient de viande haché dans un bol multicuiseur, versez de l'eau, ajoutez un peu de sel, ajoutez quelques gousses d'ail et démarrez le programme en réglant le mode « Soupe » sur 60 minutes. L'eau doit recouvrir les nombrils 2 à 3 cm au-dessus.
4. Lorsque le signal de fin de programme retentit, utilisez une écumoire pour retirer les ventricules du bouillon et placez-les dans un bol. Égouttez le bouillon, 1 verre sera nécessaire pour mijoter les nombrils, le reste peut être utilisé à votre discrétion.
5. Coupez les gousses d'ail restantes en deux. Coupez les oignons en petits cubes.
6. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 45 à 50 minutes et réchauffez-le légèrement. Placez les morceaux d'ail côté coupé vers le bas pour qu'ils frient plus rapidement, libèrent leur jus et donnent de l'arôme à l'huile. Dès que l'ail commence à noircir, retirez-le.
7. Placez les gésiers de poulet dans l'huile d'ail aromatique, fermez le couvercle et faites frire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Après le temps imparti, ajoutez l'oignon haché aux nombrils, remuez et faites revenir à nouveau pendant 10 minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire).
9. Ajoutez maintenant la crème sure aux estomacs, salez et poivrez, mélangez bien et continuez à laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Au cours des 2-3 dernières minutes de mijotage, vous pouvez ouvrir le couvercle pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Si vous souhaitez plus de sauce, n'ouvrez le couvercle qu'à la fin du programme.
10. Les estomacs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse s'avèrent juteux, moelleux et très savoureux.

Réseau de teasers

Estomacs de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

Les gésiers de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse sont une merveilleuse option pour le dîner. Il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement. Le plat est particulièrement bon lors d'une soirée glaciale d'hiver, vous pouvez ouvrir un pot de tomates ou de concombres marinés avec. Cela s'avérera non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant pour nourrir votre famille.

Ingrédients

• estomacs – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• carotte – 1 pièce;
• pommes de terre – 1,5 kg;
• huile végétale – 5-6 cuillères à soupe. l.;
• gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• sel aux épices - au goût;
• feuille de laurier – 1-2 pcs.;
• persil frais - 1/3 d'un petit bouquet.

Préparation

1. Lavez les nombrils, nettoyez-les de tout ce qui est inutile et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez et décortiquez les légumes et lavez-les. Coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes moyens, l'oignon en demi-rondelles ou en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse-ail.
3. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur et réglez le mode « Frire » sur 30 minutes. Lorsque l'huile chauffe un peu, transférez les gésiers et faites-les frire pendant un quart d'heure.
4. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons aux gésiers, remuez et faites revenir encore 15 minutes jusqu'à la fin du programme.
5. Versez les tranches de pommes de terre dans le bol, remuez, versez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre uniformément le contenu du multicuiseur. Réglez le programme « Extinction » sur 1 heure.
6. Environ 15 minutes avant la fin, ajoutez du sel avec les épices, le laurier et l'ail.
7. À la fin du programme, essayez un morceau d'estomac ; s'il n'est pas assez tendre, prolongez le « Ragoût » pendant encore un quart d'heure. Au moment de servir le plat, saupoudrez-le d'herbes fraîches hachées.

Estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Les champignons ajoutent une saveur particulière à n'importe quel plat. Essayez de diversifier les gésiers de poulet avec eux. Vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes ou des champignons sauvages. Si vous disposez de préparations de champignons surgelées, elles conviennent également à cette option.

Ingrédients

• estomacs – 500 g;
• champignons – 300 g;
• oignons – 3 pièces;
• huile végétale – 4-6 c. l.;
• crème sure – 2,5-3 c. l.;
• sel et épices - à votre goût.

Préparation

1. Rincez soigneusement les nombrils, épluchez-les et coupez-les en deux ou en quatre.
2. Versez la moitié de l'huile dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Friture » sur 10 à 15 minutes. Lorsque l'huile est chaude, transférez les nombrils et faites-les frire.
3. Versez maintenant de l'eau chaude, ajoutez du sel et faites cuire les ventricules en mode « Ragoût » pendant 40 à 50 minutes.
4. Pendant ce temps, travaillez les champignons et les légumes. Lavez et coupez les champignons (s'ils sont petits, alors en tranches ; les gros champignons peuvent être coupés en lanières). Lavez les oignons épluchés et coupez-les en cubes moyens.
5. Lorsque le signal de fin du programme retentit, les nombrils devraient déjà être mous. Sortez-les, transférez-les dans un plat et égouttez le bouillon séparément.
6. Versez le reste de l'huile dans le bol, démarrez le mode « Friture » pendant 20 minutes. Placer les cubes d'oignon dans l'huile chauffée et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez maintenant les champignons et continuez à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 4 à 5 minutes avant la fin du programme, placez les nombrils dans le bol, remuez et laissez cuire jusqu'au signal.
7. Faites un remplissage. Mélangez la crème sure, le sel, 0,5 tasse de bouillon dans lequel les estomacs ont été cuits et les épices éventuelles (poivrons moulus, herbes italiennes ou provençales séchées, thym) dans un bol. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et versez le contenu du multicuiseur. Réglez le mode « Extinction » pendant encore 10 minutes.
8. Les estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont prêts. Au moment de servir, ils accompagnent parfaitement une purée de pommes de terre.

Conseils de cuisine

• Pour que les gésiers de poulet soient tendres après ébullition ou ragoût, pilez-les légèrement avec un maillet à viande spécial avant la cuisson.
• Lorsque du sel est ajouté, de nombreux aliments cuisent moins bien et mettent plus de temps à cuire. La même chose est vraie avec les estomacs. Nous vous conseillons donc de les saler 10 minutes avant la fin de la cuisson (à l'étouffée, à la friture ou à l'ébullition).
• Pour éviter que vos estomacs ne deviennent amers, rincez-les soigneusement pour éliminer la bile.

Avec cette recette, vous apprendrez à cuire rapidement et facilement des nombrils de poulet dans une mijoteuse.

Quiconque ne considère pas les nombrils comme un produit culinaire digne ne sait tout simplement pas comment les cuisiner. Pendant ce temps, le secret de leur préparation est très trivial: les nombrils doivent être mijotés longtemps. Ensuite, ils s'ouvriront en pleine force, deviendront très doux et intéressants en goût. En utilisant un multicuiseur, cela peut être fait sans aucun problème. Il n'est pas nécessaire de surveiller et de surveiller le processus de cuisson avec ce four miracle. Si soudainement les nombrils ne sont pas assez mous (cela signifie que les poulets ne sont pas jeunes), laissez-les mijoter encore une demi-heure.

Les nombrils selon notre recette sont très parfumés grâce à la friture à l'ail. Beaucoup de gens ont peur de le faire et ajoutent de l'ail en toute fin de cuisson. Et en vain. Par exemple, les Coréens cuisinent de cette façon, c'est-à-dire Faites d'abord frire les ingrédients avec l'ail. Souvenez-vous maintenant de la délicieuse odeur de ces plats... Ça vaut le coup d'essayer !

Ingrédients

• nombrils de poulet (estomacs) – 1/2 kg
• crème sure – 1/2 tasse
• farine de blé - un peu plus de 1 cuillère à soupe. l.
• oignon – 1 pièce
• carotte – 1 pièce
• gousses d'ail – 2 morceaux
• set d'assaisonnement "Pour le poulet"
• huile de tournesol, inodore
• poivre noir moulu - au goût
• sel de table - au goût

Préparation

1. Commençons par traiter les nombrils de poulet. Nous retirons le film jaune à l'intérieur, s'il y en a, et lavons très soigneusement le sable sous le robinet. Nous supprimons les inclusions grasses. On se débarrasse de l'eau restante (conserver dans une passoire ou une passoire, sécher avec un torchon), coupée en morceaux.

Saupoudrer d'assaisonnement pour poulet et de poivre noir. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à ce stade.

2. Sur le multicuiseur, réglez le mode adapté à la friture (cela peut être « Friture », « Viande », « Cuisson » et autres). Le temps dont nous avons besoin est de 15 minutes. Versez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle multicuiseur.

Pendant que l'huile est chaude, nous nous occuperons des oignons, des carottes et de l'ail. Nous les nettoyons, les lavons. Hachez l'oignon en petits cubes, trois carottes sur une râpe moyenne, hachez finement l'ail.

3. Versez les oignons, les carottes et l'ail dans une poêle et faites-les revenir. La couleur finale du rôti doit être brun doré brillant.

4. Placez les nombrils ici, remuez et faites frire le tout ensemble. L'eau doit quitter complètement le plat et les nombrils doivent dorer.

5. Ajoutez de la farine aux nombrils de poulet (vous pouvez le faire en tamisant, il est alors peu probable que des grumeaux apparaissent), remuez.

6. Faites bouillir l'eau séparément dans une bouilloire et versez-la dans la casserole. L'eau doit recouvrir complètement les nombrils.

7. Placez un demi-verre de crème sure dans le plat, ajoutez du sel au goût, remuez et attendez qu'elle bout. Pendant tout le processus de cuisson décrit ci-dessus, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.