Les cuisses de poulet peuvent être cuites à merveille dans sauce au miel. Pour cuisiner plats similaires il est préférable de choisir des petites cuisses (cuisses) de jeunes poulets réfrigérées ou fraîchement congelées et naturelles miel de fleurs(bien sûr, nous aurons également besoin d’autres ingrédients). Nous allons vous dire comment cuisiner cuisses de pouletà la sauce au miel.

Règle générale pour cuisiner avec du miel

Le miel ne doit en aucun cas être exposé à traitement thermique, car lorsqu'il est chauffé au-dessus de 35-40 degrés C, ils commencent déjà à se former produits dangereux(composés furfuraux). De plus, lorsqu’il est chauffé au-dessus de 80 degrés C, le miel perd toute son utilité. Par conséquent, nous préparerons toutes les sauces avec du miel de manière « froide » et les verserons sur les cuisses de poulet prêtes à l'emploi lorsqu'elles auront légèrement refroidi - cette approche peut être considérée comme la plus saine possible.

La meilleure façon de préparer les cuisses de poulet pour verser la sauce est de les faire bouillir dans un bouillon ou de les cuire à la vapeur, au four ou à l'étouffée.

Cuisses de poulet cuites au four avec sauce moutarde au miel

Ingrédients:

• cuisses de poulet (cuisses et/ou pilons) – 5-8 pièces ;
• miel de fleurs naturel – environ 1 à 2 cuillères à soupe. cuillère;
• moutarde – 2 cuillères à café ;
• jus de citron – 1-3 c. cuillères;
• ail – 2-3 gousses;
• vin léger (vermouth, Madère, sherry, muscat léger et fort) – 30 ml ;
• épices sèches (muscade râpée, piment de la Jamaïque ou poivre noir moulu, graines de coriandre moulues, anis, fenouil) ;
• légumes verts frais.

Préparation

Préparons d’abord la sauce. Mélangez 30 ml de vin avec du miel et du jus de citron. Ajoutons épices moulues et l'ail pressé dans une presse à main. Laissez la sauce reposer pendant que nous cuisons les cuisses.

Couper les cuisses en 2, laver la viande et la plaque à pâtisserie eau froide. Placez les cuisses de manière compacte dans une petite plaque à pâtisserie profonde (ou moule en céramique) et ajoutez un peu de sel par dessus. Placer la plaque à pâtisserie (sans couvercle) dans le four préchauffé. Cuire au four à une température d'environ 200 degrés C pendant 40 à 60 minutes (vérifier visuellement l'état de préparation). Au milieu du processus de cuisson, il serait judicieux d'en verser environ 50 ml dans la plaque à pâtisserie. vin léger, Bière ou eau.

Placez les cuisses finies sur une assiette de service, ou vous pouvez les disposer immédiatement sur des assiettes portionnées (avec un accompagnement). Nous attendons 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande refroidisse un peu et versons la sauce dessus (vous pouvez la filtrer, même si ce n'est pas du tout nécessaire). Nous décorons avec de la verdure.

Il est bon de servir ce plat avec des légumes et/ou des fruits frais, éventuellement sous forme de salades. Les accompagnements les plus appropriés sont le riz, les nouilles de farine de blé, pommes de terre, légères ou jeunes haricots verts, polenta.

De la même manière, vous pouvez préparer des cuisses de poulet frites dans une sauce au miel. Il est préférable de n'utiliser que vos tibias.

Cuisses de poulet à la sauce au miel

Préparation

Faites revenir légèrement les cuisses à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée dans une poêle dans de la graisse de poulet fondue ou huile d'olive. Ensuite, en réduisant le feu, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète en ajoutant du vin, de l'eau ou de la bière. Laisser refroidir légèrement et verser sur la sauce (voir ci-dessus). Servir avec un plat d'accompagnement et des herbes. Il convient de noter que cette option de cuisson est légèrement moins saine que la pâtisserie. Une bonne option consiste à faire frire les cuisses (tambours et cuisses) tirer sur un grill (grill, grill, barbecue, en tout cas, mieux qu'une poêle).

Cuisses de poulet à la pan-asiatique, sauce soja et miel

Cuire ou frire les cuisses de poulet (tambours et/ou cuisses hachées) et laisser mijoter dans une poêle (vous pouvez utiliser huile de sésame) ou sur le grill. Vous pouvez également le cuisiner.

La sauce est préparée à partir de produits authentiques typiques de la région Asie-Pacifique.

Ingrédients:

Vous pouvez cuisiner beaucoup de choses intéressantes et intéressantes à partir de poulet. plats délicieux. La viande facilement digestible de cet oiseau est bouillie, frite et cuite au four. Cela fait de délicieuses soupes, salades et côtelettes. Et c'est loin d'être liste complète que peut-on faire à partir de de ce produit. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous apprendrez plus d'un original sauce moutarde au miel.

Option four

Pour préparer ce savoureux et plat aromatique toutes les pièces peuvent être utilisées carcasse de poulet. Mais il vaut mieux acheter les jambes. De plus, ils ne doivent pas être congelés, mais réfrigérés. dont la recette sera présentée ci-dessous rendra la viande plus juteuse et tendre. Avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier si votre réfrigérateur contient tout composants nécessaires. Vous devez avoir sous la main :

• Dix cuisses de poulet.
• Quatre cuillères à soupe de miel, moutarde et beurre.

Pour que ceux que vous cuisinez dans une sauce miel-moutarde ne se révèlent pas fades et insipides, la liste ci-dessus doit être un peu élargie. De plus, du noir frais y est ajouté poivre moulu. Quant au sel, on utilisera à la place de la sauce soja.

Description du processus

Du poivre et de la sauce soja sont ajoutés au beurre fondu et légèrement refroidi. Mélangez soigneusement le tout, enduisez les parties de l'oiseau préalablement lavées et séchées avec la marinade obtenue et mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps devrait être suffisant pour que la viande soit complètement saturée de l'arôme des assaisonnements. Pour rendre vos cuisses de poulet cuites dans une sauce moutarde au miel plus juteuses et moelleuses, vous devez les laisser au réfrigérateur toute la nuit.

La viande marinée est placée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four préchauffé à deux cents degrés. Après environ quarante minutes, il est retiré du four et servi. Les salades sont généralement utilisées comme plat d'accompagnement. légumes frais, riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Option multicuiseur

Grâce à cette technologie, vous pouvez préparer rapidement et sans trop de tracas une viande tendre et incroyablement savoureuse. dont la recette se trouve dans l’article d’aujourd’hui, donne à la viande un agréable goût sucré. Avant de commencer à cuisiner, vérifiez le contenu de votre réfrigérateur pour vous assurer que vous disposez de tous les produits nécessaires. Cette fois, dans votre cuisine, vous devriez avoir :

• Quelques cuillères à soupe de miel naturellement liquide.
• Huit cuisses de poulet.
• Une cuillère à soupe de moutarde, d'huile végétale et de vinaigre.

Du sel et du poivre noir fraîchement moulu seront utilisés comme épices.

Séquençage

Il convient de noter que ceux réalisés à partir de cette recette Les cuisses de poulet à la sauce moutarde au miel se mangent beaucoup plus rapidement qu'elles ne sont cuites. Pour que votre famille apprécie le goût de ce plat, vous devez suivre strictement le ratio d'ingrédients recommandé.

Sur stade initial il faut faire la sauce. Pour le préparer, mélangez l'huile végétale, le vinaigre, la moutarde, le miel liquide, le sel et le poivre dans un bol. Si vous le souhaitez, des herbes séchées y sont ajoutées. Mélangez bien le tout. Après cela, les morceaux de poulet sont placés dans un bol avec la marinade préparée. Mais avant cela, l'oiseau est lavé à l'eau courante, nettoyé des plumes restantes et de la peau jaune.

Au bout d'environ une demi-heure, les cuisses de poulet marinées à la sauce miel-moutarde sont placées dans le bol multicuiseur et le mode « Cuisson » est activé. Ils sont cuits à cent soixante degrés pendant quarante-cinq minutes.

Une autre option

Par analogie avec tout le monde cas antérieurs, avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d'inspecter le contenu de vos propres armoires de cuisine. Pour chouchouter vos proches avec de la douceur viande juteuse avec légèrement goût sucré, Tu auras besoin de:

• Une cuillère à soupe de miel naturel.
• Six cuisses de poulet.
• Deux cuillères à soupe de moutarde sèche et d'huile végétale.

De plus, vous devriez avoir une petite quantité de sel, de poivre et d’épices à portée de main. Prélavé et divisé en deux parties, mettre dans un bol avec une marinade composée de miel, moutarde, huile et assaisonnements. Mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur. Après environ deux heures, les cuisses à la sauce miel-moutarde sont placées dans un plat allant au four et placées dans un four préchauffé à deux cents degrés. Au bout de cinquante minutes, ils sont retirés du four et servis.

Un pilon de poulet juteux et moyennement gras est sans aucun doute la partie la plus appétissante d'une carcasse de poulet. De plus, il est bon sous n'importe quelle forme - même faites-le bouillir au bain-marie ou faites-le frire dans une poêle. Mais les cuisses de poulet les plus délicieuses ressortent au four, surtout si elles sont bien cuites. Comment? Oui, très simple ! Le plus important et point important- c'est choisir bonne marinade, ce qui rendra les fibres de la viande plus tendres, lui donnera une croûte dorée et un goût incomparable. Un mélange de miel et de moutarde fera face à toutes ces tâches. Et pour donner plus goût intéressant Il est recommandé d'en ajouter un peu fraîchement pressé jus de citron, poudre de curry et quelques gousses d'ail.
Les cuisses de poulet à la sauce moutarde au miel au four peuvent être appelées en toute sécurité chef-d'œuvre culinaire. Juteux, appétissants, frits, avec une douceur subtile et agréable, les pilons ne peuvent tout simplement que plaire.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille

Ingrédients

• Pilons de poulet – 5 pièces ;
• Miel – 2 cuillères à soupe ;
• Moutarde – 2 cuillères à soupe ;
• Jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• Ail – 2 gousses ;
• Curry -1 cuillère à café ;
• Sel;
• Poivre noir moulu.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une marinade moutarde-miel

Tout d'abord, examinez attentivement les cuisses de poulet : il peut y avoir quelques plumes dessus ou petites pièces peau rugueuse. Supprimez-le le cas échéant. Rincez ensuite la viande et séchez-la avec des serviettes en papier.


Préparez ensuite la marinade. Pour cela, il est préférable d'utiliser du miel liquide (le miel confit peut être un peu fondu au bain-marie). Prenez la moutarde la plus courante, la moutarde de table. Mélangez ces deux ingrédients. Ajoutez-y une cuillère à café de poudre de curry, du jus de citron et du poivre noir moulu à votre goût. Épluchez quelques gousses d'ail et pressez-les. Ajoutez-les à la sauce et mélangez soigneusement tous les ingrédients.


Frottez chaque cuisse de poulet avec du sel gemme(une pincée par pièce suffit). Appliquez ensuite une fine couche de marinade sur la viande. Laissez le produit semi-fini sous cette forme pendant au moins une heure (ou plus) pour que la viande soit bien marinée.

Pour éviter que la viande ne colle au plat de cuisson pendant la cuisson, graissez sa surface une petite quantité n'importe quelle huile végétale, disposez les cuisses de poulet et placez-les au four. Le plat doit être cuit à une température de 200 degrés pendant au moins 40 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée. Pour que les cuisses de poulet cuisent uniformément, n'oubliez pas de les arroser de temps en temps avec le reste du liquide après la marinade.


A la place des cuisses, vous pouvez également cuisiner des cuisses selon cette recette, nous les cuisions auparavant presque de la même manière.

Étape 1 : Préparez les ingrédients.

Sortons les cuisses de poulet du congélateur et décongelons-les avant la cuisson. Vous devez décongeler la viande sans perdre son goût au réfrigérateur - là basses températures Il faudra plus de temps à décongeler, mais conservera son goût d'origine. Si le temps presse, à votre disposition eau chaude, dans une casserole dont vous pourrez retirer la viande, ou au micro-ondes avec le mode approprié. Rincez les cuisses de poulet et retirez de la viande tous les films que vous jugez inutiles. Le citron doit également être lavé pour éliminer la poussière du zeste. Et puis nous le coupons en deux et pressons le jus d'une moitié dans une assiette. Nous aurons besoin de 2 cuillères à soupe de jus de citron, et le fait qu'un demi-citron vous suffise dépend de sa taille. Placer dans un petit bol quantité requise beurre, placez-le sur le feu et faites fondre le beurre à feu doux. N'oubliez pas de le remuer pour éviter qu'il ne brûle. Laissez le beurre refroidir légèrement avant de l'ajouter à la sauce.

Étape 2 : Préparez la sauce moutarde au miel.

Cette sauce est si simple à préparer que vous serez surpris par la facilité de préparation et goût incroyable plat prêt. DANS bol profond mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce - beurre fondu, jus de citron, miel liquide, moutarde et épices. Mélangez soigneusement les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. C'est notre sauce moutarde au miel.

Étape 3 : Cuire le poulet dans une sauce moutarde au miel.

On graisse chaque cuisse avec la sauce juste préparée, c'est encore mieux de les garder dans la sauce pendant 2-3 minutes pour qu'elles en soient mieux saturées. Beurrer une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four huile végétale, puis placez-y les pattes graissées en gardant une petite distance entre elles. Allumez le four pour préchauffer jusqu'à 200 degrés, puis nous y mettons une plaque à pâtisserie avec des cuisses de poulet et les faisons cuire 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez-y les cuisses pendant encore 10 à 20 minutes. Pendant la cuisson, vous aurez le temps de préparer un délicieux plat d'accompagnement.

Étape 4 : Servir le poulet fini dans une sauce moutarde au miel.

Vous pouvez servir des pilons de poulet dans une sauce miel-moutarde avec n'importe quel plat d'accompagnement - qu'il s'agisse de pommes de terre bouillies ou en chemise, de purée de pommes de terre, de sarrasin, de pâtes ou de riz. Une salade de légumes frais est également excellente. servons plat prêt chaud et profitez de son arôme incroyable et de son goût incroyable. Bon appétit!

Au lieu de pilons de poulet peut être préparé de la même manière ailes de poulet ou le poulet entier.

En plus de la cuisson, il existe une autre façon de cuisiner : faire revenir les cuisses imbibées de sauce à feu moyen dans une poêle, d'abord sans couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle pour que les cuisses soient cuites de l'intérieur.

La sauce moutarde au miel peut être préparée différemment, sans jus de citron ni beurre, mais avec l'ajout concentré de tomate ou du ketchup.