Les cuisses de poulet peuvent être merveilleusement savoureuses cuites dans une sauce au miel. Pour préparer de tels plats, il est préférable de choisir des cuisses (cuisses) de jeunes poulets réfrigérées ou fraîchement congelées de taille moyenne et du miel de fleurs naturel (bien sûr, nous aurons besoin d'autres ingrédients). Voyons comment faire cuire des cuisses de poulet à la sauce au miel.

Règle générale pour cuisiner avec du miel

En aucun cas, le miel ne doit être soumis à un traitement thermique, car lorsqu'il est chauffé au-dessus de 35 à 40 degrés C, des substances nocives (composés furfuraux) commencent à se former. De plus, lorsqu’il est chauffé au-dessus de 80 degrés C, le miel perd toute son utilité. Par conséquent, nous préparerons toutes les sauces avec du miel de manière « froide » et les verserons sur les cuisses de poulet prêtes à l'emploi lorsqu'elles auront légèrement refroidi - cette approche peut être considérée comme la plus saine possible.

La meilleure façon de préparer les cuisses de poulet pour verser la sauce est de les faire bouillir dans un bouillon ou de les cuire à la vapeur, au four ou à l'étouffée.

Cuisses de poulet cuites au four avec sauce moutarde au miel

Ingrédients:

• cuisses de poulet (cuisses et/ou pilons) – 5-8 pièces ;
• miel de fleurs naturel – environ 1 à 2 cuillères à soupe. cuillère;
• moutarde – 2 cuillères à café ;
• jus de citron – 1-3 c. cuillères;
• ail – 2-3 gousses;
• vin léger (vermouth, Madère, sherry, muscat léger et fort) – 30 ml ;
• épices sèches (muscade râpée, piment de la Jamaïque ou poivre noir moulu, graines de coriandre moulues, anis, fenouil) ;
• légumes verts frais.

Préparation

Préparons d’abord la sauce. Mélangez 30 ml de vin avec du miel et du jus de citron. Ajouter les épices moulues et l’ail pressé au presse-main. Laissez la sauce reposer pendant que nous cuisons les cuisses.

Coupez les cuisses en 2 parties, rincez la viande et la plaque à pâtisserie à l'eau froide. Placez les cuisses de manière compacte dans une petite plaque à pâtisserie profonde (ou un moule en céramique) et ajoutez un peu de sel dessus. Placer la plaque à pâtisserie (sans couvercle) dans le four préchauffé. Cuire au four à une température d'environ 200 degrés C pendant 40 à 60 minutes (vérifier visuellement l'état de préparation). Au milieu du processus de cuisson, ce serait une bonne idée de verser environ 50 ml de vin léger, de bière ou d'eau dans la plaque à pâtisserie.

Placez les cuisses finies sur une assiette de service, ou vous pouvez les disposer immédiatement sur des assiettes portionnées (avec un accompagnement). Nous attendons 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande refroidisse un peu et versons la sauce dessus (vous pouvez la filtrer, même si ce n'est pas du tout nécessaire). Nous décorons avec de la verdure.

Il est bon de servir ce plat avec des légumes et/ou des fruits frais, éventuellement sous forme de salades. Les accompagnements les plus appropriés sont le riz, les nouilles à la farine de blé, les pommes de terre, les haricots verts clairs ou jeunes et la polenta.

De la même manière, vous pouvez préparer des cuisses de poulet frites dans une sauce au miel. Il est préférable de n'utiliser que vos tibias.

Cuisses de poulet à la sauce au miel

Préparation

Faites revenir légèrement les cuisses à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée dans une poêle à frire dans de la graisse de poulet fondue ou de l'huile d'olive. Ensuite, en réduisant le feu, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète en ajoutant du vin, de l'eau ou de la bière. Laisser refroidir légèrement et verser sur la sauce (voir ci-dessus). Servir avec un plat d'accompagnement et des herbes. Il convient de noter que cette option de cuisson est légèrement moins saine que la pâtisserie. Une bonne option est de faire frire les cuisses (tambours et cuisses) à feu ouvert sur un grill (râpe, barbecue, barbecue, en tout cas, mieux qu'une poêle).

Cuisses de poulet à la pan-asiatique, sauce soja et miel

Cuire ou frire les cuisses de poulet (tambours et/ou cuisses hachées) et laisser mijoter dans une poêle (l'huile de sésame est possible) ou sur une grille. Vous pouvez également le cuisiner.

La sauce est préparée à partir de produits authentiques typiques de la région Asie-Pacifique.

Ingrédients:

Les cuisses de poulet sauce moutarde au miel, avec une croûte croustillante et un centre tendre et juteux, sont une recette d'origine inconnue. Personne ne se souviendra d'où il vient, ni à quelle tradition culinaire il appartient. Étant donné que les ingrédients contiennent de la sauce soja, on pourrait supposer que la recette est chinoise. Mais est-ce le cas ? J'ai vu des cuisses de poulet enrobées de miel et de moutarde, de sauce soja et d'épices sur des blogs américains, italiens et même turcs. Une chose est sûre : la recette, malgré sa simplicité, a la réputation d'être un chef-d'œuvre culinaire. Et si vous ne savez pas encore cuisiner ce que tout Internet prépare, il est temps d’apprendre.

Les cuisses de poulet dans une marinade au miel et à la moutarde sont frites dans une poêle et cuites au four. Sur un lit de légumes et en solo, sans accompagnements. De plus, les ailes de poulet, les poitrines et le poulet entier sont enrobés de sauce. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cuire des cuisses de poulet au four sur un lit de carottes. Si vous souhaitez les faire frire dans une poêle, c'est encore plus simple : après la marinade, placez les cuisses dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, d'abord d'un côté puis de l'autre. Préparez le plat d'accompagnement séparément.

Sur une note :

• Utilisez des cuisses de poulet fraîches et réfrigérées.
• Pour obtenir une croûte dorée, graissez les cuisses pendant
  cuisson avec le jus obtenu.

Ingrédients

• cuisses de poulet 8 pcs. (850g)
• sauce soja 50 ml
• moutarde 30 g
• miel 30g
• huile de tournesol 25 g
• poivre noir moulu 0,5 c.
• paprika moulu 0,5 c.
• coriandre moulue 0,5 c.
• carottes 1 pièce.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une sauce moutarde au miel

Un pilon de poulet juteux et moyennement gras est sans aucun doute la partie la plus appétissante d'une carcasse de poulet. De plus, il est bon sous n'importe quelle forme - même faites-le bouillir au bain-marie ou faites-le frire dans une poêle. Mais les cuisses de poulet les plus délicieuses ressortent au four, surtout si elles sont bien cuites. Comment? Oui, très simple ! Le point le plus important et le plus important est de choisir une bonne marinade, qui rendra les fibres de la viande plus tendres, lui donnera une croûte dorée et un goût incomparable. Un mélange de miel et de moutarde fera face à toutes ces tâches. Et pour donner un goût plus intéressant, il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron fraîchement pressé, de la poudre de curry et quelques gousses d'ail.
Les cuisses de poulet à la sauce miel-moutarde au four peuvent facilement être qualifiées de chef-d'œuvre culinaire. Juteux, appétissants, frits, avec une douceur subtile et agréable, les pilons ne peuvent tout simplement que plaire.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille

Ingrédients

• Pilons de poulet – 5 pièces ;
• Miel – 2 cuillères à soupe ;
• Moutarde – 2 cuillères à soupe ;
• Jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• Ail – 2 gousses ;
• Curry -1 cuillère à café ;
• Sel;
• Poivre noir moulu.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une marinade moutarde-miel

Tout d'abord, examinez attentivement les cuisses de poulet : il peut y avoir des plumes simples ou de petits morceaux de peau rugueuse dessus. Supprimez-le le cas échéant. Rincez ensuite la viande et séchez-la avec des serviettes en papier.


Préparez ensuite la marinade. Pour cela, il est préférable d'utiliser du miel liquide (le miel confit peut être un peu fondu au bain-marie). Prenez la moutarde la plus courante, la moutarde de table. Mélangez ces deux ingrédients. Ajoutez-y une cuillère à café de poudre de curry, du jus de citron et du poivre noir moulu à votre goût. Épluchez quelques gousses d'ail et pressez-les. Ajoutez-les à la sauce et mélangez soigneusement tous les ingrédients.


Frottez chaque cuisse de poulet avec du sel gemme ordinaire (une pincée par morceau suffit). Appliquez ensuite une fine couche de marinade sur la viande. Laissez le produit semi-fini sous cette forme pendant au moins une heure (ou plus) pour que la viande soit bien marinée.

Pour éviter que la viande ne colle au plat de cuisson pendant la cuisson, graissez sa surface avec une petite quantité d'huile végétale, disposez les cuisses de poulet et placez-les au four. Le plat doit être cuit à 200 degrés pendant au moins 40 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Pour que les cuisses de poulet cuisent uniformément, n'oubliez pas de les arroser de temps en temps avec le reste du liquide après la marinade.


A la place des cuisses, vous pouvez également cuisiner des cuisses selon cette recette, nous les cuisions auparavant presque de la même manière.

Pour ajouter de la variété à votre menu du jour, nous vous proposons de préparer des cuisses de poulet tendres et légèrement sucrées dans une sauce moutarde au miel. Grâce à une marinade intéressante, la viande de poulet la plus ordinaire devient un véritable chef-d'œuvre culinaire !

La combinaison de moutarde épicée et de miel sucré fait des merveilles ! Le poulet s'avère très juteux et savoureux, et le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts.

Ingrédients:

• pilons de poulet - 8 pcs. (700-800g);
• miel liquide - 3 c. cuillères;
• jus de citron - 2 c. cuillères;
• moutarde - 3 c. cuillères;
• huile végétale - 3 c. cuillères;
• ail - 1 gousse;
• paprika doux moulu - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - au goût.

Recette de cuisses de poulet à la sauce moutarde au miel

1. Dans un récipient spacieux adapté à une marinade ultérieure, mélangez la moutarde, l'huile, le jus de citron et le miel liquide. Pressez une gousse d'ail et ajoutez du paprika doux (ne le confondez pas avec du piment rouge !). Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
   
2. Nous lavons les pilons de poulet, secouons les gouttes d'eau et retirons les plumes restantes si nécessaire. Frottez les morceaux avec du sel et transférez-les dans un récipient contenant la marinade. Bien mélanger pour que toutes les cuisses de poulet soient uniformément trempées dans la sauce et acquièrent une teinte dorée à la cuisson. Laisser reposer une demi-heure à température ambiante (vous pouvez mettre le bol au réfrigérateur toute une nuit en le recouvrant d'un film alimentaire).
   
3. Placez les pilons déjà marinés sous une forme résistante à la chaleur en une seule couche et placez-les dans un four chaud. Amenez le poulet au maximum pendant 35 à 40 minutes à 200 degrés. Pendant la cuisson, retirez le poulet plusieurs fois et badigeonnez-le du reste de la marinade miel-moutarde. Grâce à cette technologie simple, la couleur et le goût du plat final seront les plus riches possible.
   
4. Servir les cuisses de poulet chaudes dans une sauce moutarde au miel. En accompagnement vous pouvez offrir,

Envie d'essayer quelque chose de nouveau et d'original ? Faites cuire les pilons de poulet dans une sauce mayonnaise-moutarde - la viande sera très douce et tendre, avec une saveur épicée. La recette utilise du basilic séché, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre herbe - le thym est idéal pour le poulet, vous pouvez également utiliser des herbes provençales séchées et de l'origan. Pour rehausser la saveur de la viande, il est préférable de faire mariner le poulet pendant plusieurs heures.

Ingrédients

• 6-7 pilons de poulet
• 1 c. moutarde
• 1,5 c. sel
• 2,5 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• 1/4 c. basilic séché
• 1/4 c. poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Les cuisses de poulet doivent être soigneusement lavées et séchées, enlevez tous les éléments inutiles - restes de plumes, de peau, de graisse.

2. Maintenant, tartinez chaque cuisse de sel, saupoudrez de poivre noir moulu ou d'un mélange d'épices pour poulet. Si vous n’avez pas un tel mélange, vous pouvez également saupoudrer de coriandre moulue, de paprika et de poivron rouge moulu.

3. Préparez un mélange de moutarde, de mayonnaise et d'herbes pour marinades. La teneur en matières grasses de la mayonnaise n'est pas particulièrement importante et, en général, vous pouvez préparer vous-même de la mayonnaise - cela prendra littéralement quelques minutes. La moutarde peut être épicée ou douce. Mélangez tous les ingrédients.

4. Badigeonnez soigneusement chaque pilon de la sauce obtenue. Vous pouvez placer les cuisses immédiatement dans un plat allant au four et le mettre au frais pendant plusieurs heures afin que le poulet soit bien imbibé.

5. Placer le moule avec pattes dans un four préchauffé à 190 degrés. Vous n'avez pas besoin de le recouvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle - laissez les pattes roses. Après 25 à 30 minutes, vérifiez si le poulet est prêt. Habituellement, la viande est prête en 40 minutes maximum.