12.02.2018

Le risotto est considéré comme l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne. Il est préparé à partir de riz additionné d'ingrédients carnés, de champignons, de légumes, de crème, de sauce au vin et de parmesan. Dans l'article d'aujourd'hui, nous verrons comment préparer un risotto dans une mijoteuse. Vous verrez que vous n'avez pas besoin d'être un chef primé pour faire cela.

Un régal festif pour les invités

Le plus souvent, les femmes au foyer préparent un risotto aux légumes dans une mijoteuse. En plus des oignons et des carottes, que nous avons l'habitude d'ajouter à de nombreux plats, le risotto est complété par du maïs, des poivrons doux, des haricots verts, du brocoli et des petits pois. La liste des légumes que l’on retrouve dans une portion de risotto est presque infinie.

Certaines femmes au foyer le comparent au pilaf, mais ces plats sont complètement différents. Le pilaf doit être friable et sec, tandis que le risotto, au contraire, doit être collant et juteux. Pour donner à la nourriture un goût incroyable et un arôme unique, ajoutez du vin blanc sec.

Les estomacs de nombreux gourmets ont été conquis par le risotto aux fruits de mer à la mijoteuse. Essayez aussi de cuisiner ce plat. Le moyen le plus simple est d’acheter un cocktail de fruits de mer surgelé.

Composé:

• 1 cuillère à soupe. céréales de riz cuites à la vapeur;
• oignon – 2 têtes;
• 1 carotte ;
• 2 pièces. poivrons doux;
• 4 cuillères à soupe. l. maïs sucré en conserve;
• 4 cuillères à soupe. l. pois verts en conserve;
• 1 paquet de cocktail de la mer ;
• 1 paquet de moules surgelées ;
• 4 choses. gousses d'ail;
• sel de table et huile d'olive raffinée au goût.

Préparation:

1. On commence traditionnellement par préparer tous les ingrédients nécessaires à la préparation du risotto. Nous décongelons les fruits de mer naturellement.
   
2. Les fruits de mer habillés vendus en ensemble n’ont généralement pas besoin d’être hachés. Nous les rinçons simplement à l'eau courante et les séchons soigneusement.
3. Versez l'huile d'olive raffinée dans un bol multicuiseur.
4. Nous activons le mode de cuisson « Friture » et chauffons l'huile pendant 2-3 minutes.
5. Placez les fruits de mer dans un bol multicuiseur, mélangez et faites frire pendant environ cinq minutes.
   


6. Placez l'oignon haché dans un récipient multicuiseur. Remuer et continuer à frire avec les fruits de mer.
7. Coupez les poivrons doux en deux, retirez les graines, les veines et la tige. Coupez les légumes en lanières.
   
8. Placez les poivrons doux dans un bol multicuiseur.
9. Épluchez les racines de carottes, lavez-les et coupez-les en tranches.
   
10. Ajouter les carottes au reste des ingrédients. Mélangez bien le tout et continuez à frire.
11. Faites frire les légumes et les fruits de mer pendant un quart d'heure maximum.
    
12. Placez le maïs dessert en conserve dans une passoire et filtrez le liquide. Ajoutez-le ensuite au risotto selon votre goût.
    
13. Filtrez le liquide des pois verts en conserve et ajoutez-le dans le bol du multicuiseur.
    
14. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
    
15. Nous lavons les grains de riz cuits à la vapeur et polis jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
16. Ajoutez les gousses d'ail et les céréales de riz dans le bol du multicuiseur.
    
17. Mélangez bien le tout. Entrez 2 cuillères à soupe. eau bouillante.


18. On active le mode de cuisson « Riz-Grains » ou « Pilaf ». La minuterie sera par défaut de 25 à 30 minutes.
19. Après le bip, remuez à nouveau le risotto.
    
20. Avant de servir, ajoutez des brins de basilic.

Pour rendre la spécialité italienne plus satisfaisante et ne pas perdre de temps à préparer des plats de viande ou de poisson, préparez un risotto aux champignons dans une mijoteuse. Ajoutez un peu de poitrine de poulet. Une sauce crémeuse donnera à ce plat un goût unique.

Composé:

• 2 cuillères à soupe. céréale de riz;
• 500 g de filet de poulet réfrigéré ;
• 200 g de champignons frais ;
• ½ cuillère à soupe. vin blanc sec;
• 2-3 pièces. gousses d'ail;
• crème – 100 ml;
• Parmesan - 100 g;
• cube de bouillon – 1 pièce;

Préparation:

1. Ajoutez de l'huile d'olive raffinée ou de graines de tournesol dans le bol du multicuiseur.
2. Activez le mode de cuisson « Cuisson » et réglez la minuterie sur 30 minutes.
3. Pendant que l'huile chauffe, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Placez l'oignon haché dans une mijoteuse et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Rincez la poitrine de poulet réfrigérée. Retirez le film et séchez avec une serviette en papier.
6. Couper en portions et placer dans un bol multicuiseur.
7. Mélangez bien le tout.
8. Faites frire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Lavez soigneusement les champignons frais sous l’eau courante. Couper en cubes ou en tranches.
10. Ajoutez les champignons dans le bol du multicuiseur et mélangez avec le reste des ingrédients.
11. Faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore des champignons.
12. Gruau de riz, de préférence cuit à la vapeur et poli, rincez abondamment et ajoutez-le au bol multicuiseur.
13. Remuer et faire frire avec le reste des ingrédients pendant cinq minutes.
14. Versez ensuite le vin blanc sec. Sans fermer le couvercle du gadget de cuisine, faites frire le tout jusqu'à ce que la boisson alcoolisée soit complètement évaporée.
15. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en 2 à 4 morceaux. Placer dans un bol multicuiseur.
16. Versez 2 litres d'eau filtrée dans un bol profond séparé. Ajoutez le cube de bouillon haché et remuez bien jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
17. Versez le bouillon préparé sur le risotto, ajoutez la crème à température ambiante et remuez bien.
18. Fermez le couvercle de l'appareil de cuisine, activez le mode de cuisson « Ragoût » ou « Riz-Grains », réglez la minuterie sur 45 minutes.
19. Râper le parmesan sur une râpe finement perforée.
20. Après le bip, ajoutez le fromage râpé au risotto et remuez. Le fromage doit être complètement fondu.

Recettes pas à pas de risotto à la mijoteuse avec légumes surgelés, filet de poulet, champignons et crème

2018-05-12 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

2885

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

4 grammes.

Les glucides

16 grammes.

123 kcal.

Option 1 : Recette de risotto classique à la mijoteuse

Le risotto est désormais aussi populaire que la pizza, les pâtes et autres plats italiens. Cela fonctionne très bien dans la mijoteuse si vous utilisez le bon riz féculent. Les variétés suivantes sont idéales : « Arborio », « Carnarole », Vialone. Selon les règles, les céréales ne sont même pas lavées. Si vous avez des doutes sur la pureté et la sécurité du riz, il est préférable de le rincer.

Ingrédients

• 400 g de riz ;
• litre de bouillon;
• 250 g de champignons ;
• ampoule;
• 230 ml de vin ;
• 30 g de beurre ;
• 8 g d'ail;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 70 g de parmesan ;
• 2 gousses d'ail.

Recette de risotto italien classique

Nous allumons le multicuiseur sur le programme de friture et ajoutons toutes les huiles. Chauffer et faire fondre, ajouter l'oignon coupé en cubes. Faites cuire un peu, quelques minutes suffisent, puis ajoutez l'ail.

Lavez et hachez les champignons, puis ajoutez-les dans la mijoteuse. Laissez frire légèrement, puis ajoutez le riz. Selon les règles, il doit être frit. Si soudainement les champignons donnent beaucoup d'eau, vous pouvez simplement faire frire le riz dans une poêle, puis l'ajouter dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.

Une fois le riz grillé, il est temps d'ajouter le vin. Versez et commencez à évaporer. Souvent absorbé dans le riz. Il est temps de chauffer, ou plutôt de porter à ébullition, le bouillon. Ajoutez immédiatement un verre et demi au risotto et continuez à évaporer. Il est temps d'ajouter du sel au plat. Ajoutez ensuite plus de bouillon jusqu'à ce que le riz cesse de l'absorber et soit prêt.

Vérification du risotto. Assurez-vous de remuer. Si la consistance commence à ressembler à de la crème, mais que les grains eux-mêmes sont encore intacts, il est temps d'éteindre le plat. Fermez le multicuiseur et laissez reposer le risotto pendant 10 minutes.

Disposez le plat italien dans des assiettes et saupoudrez généreusement de parmesan. Souvent, le fromage est ajouté directement au plat et mélangé, cela donne un goût crémeux, vous pouvez le faire de cette façon.

Selon les règles, le risotto est préparé avec un riche bouillon de bœuf. Il est spécialement cuisiné avec des épices et des racines. Mais comme il s'agit d'une variante d'un plat de champignons, vous pouvez préparer un bouillon de légumes ou de champignons.

Option 2 : Recette rapide de risotto à la mijoteuse

La version la plus simple du risotto avec un minimum d'ingrédients. Un goût délicat et riche est obtenu en ajoutant de la crème. La teneur en matière grasse n'est pas indiquée, mais 15% voire un peu moins suffisent.

Ingrédients

• un verre de riz ;
• 3 cuillères à soupe d'huile ;
• petite carotte;
• ampoule;
• 3 cuillères à soupe. bouillon;
• 150 ml de crème ;
• 2 gousses d'ail.

Comment cuisiner rapidement

Allumez le multicuiseur et ajoutez immédiatement de l'huile. Dès qu'il chauffe, ajoutez les gousses d'ail coupées en deux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres. Jetez ensuite et ajoutez l'oignon coupé en petits cubes. Ensuite, nous hachons également les carottes et les ajoutons au sommeil. Faites frire pendant quatre minutes, assurez-vous de remuer.

Ajoutez le riz sec et poursuivez la friture. Cuire encore cinq minutes, après quoi nous commençons à ajouter du bouillon chaud. Après le premier verre, dès qu'il est absorbé, ajoutez du sel. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe supplémentaires de bouillon en plusieurs ajouts.

Le risotto est presque prêt ? Il est temps de chauffer la crème. Vous pouvez mettre le verre au micro-ondes. Versez la crème dans le plat en dernière étape à la place du bouillon. Remuer, cuire encore cinq minutes, laisser sur le feu, laisser reposer un quart d'heure.

Les oignons pour le risotto ne sont jamais trop frits. Le légume ne doit que légèrement dorer ou devenir transparent, temps pendant lequel il aura le temps de donner son goût à l'huile, ce dont nous avons besoin.

Option 3 : Risotto à la mijoteuse avec poitrine de poulet

Le risotto est le plus souvent préparé avec du poulet. L'oiseau se marie parfaitement avec le riz, il cuit rapidement, ce qui le rend très savoureux et satisfaisant. Il est préférable d'utiliser du filet, retirez immédiatement la peau. Si les oiseaux sont un peu plus grands ou plus petits, ce n’est pas grave. L'essentiel est d'ajouter du riz selon la norme.

Ingrédients

• un verre de riz ;
• 300 g de filet ;
• 90 ml de vin ;
• 3 cuillères à soupe. l. huiles;
• petite carotte;
• 3 cuillères à soupe. bouillon;
• tête d'oignon;
• épices, fromages;
• 12 g d'ail.

Comment cuisiner

Il est préférable de faire frire les ingrédients du risotto en mode cuisson. Allumez la casserole multicuiseur, ajoutez de l'huile et commencez à préparer les légumes. Hachez finement l'oignon, les carottes et l'ail. Ajoutez les légumes et faites revenir une dizaine de minutes. Lorsque vous remuez, utilisez une spatule en bois.

Pendant que vous pouvez préparer le filet. Nous le coupons en petits cubes, mais ne l'ajoutons pas. Nous mesurons le riz. Entrons-y d'abord. Cuire avec les légumes pendant quelques minutes. Idéalement, il devrait atteindre la transparence, mais dans une mijoteuse, en raison de la petite surface, cela arrive rarement. Par conséquent, après quelques minutes, nous introduisons le filet.

Il ne faut pas longtemps pour cuire du riz avec du poulet. Dès que les morceaux blanchissent, vous pouvez verser le vin. On ajoute le tout d'un coup, on ne le divise pas, on active le mode cuisson. Après évaporation, commencez à ajouter le bouillon chaud par parties. Vous pouvez ajouter du sel au risotto.

Ajoutez un autre demi-verre de bouillon au riz presque fini et vous pourrez fermer le multicuiseur. Laissez reposer une demi-heure sur le feu. Si le temps presse, passez au ragoût et faites bouillir un peu. Au moment de servir, ajoutez des herbes, crues, ou saupoudrez d'herbes italiennes.

Option 4 : Risotto à la mijoteuse (avec légumes surgelés)

Les mélanges de légumes surgelés vous permettent d'obtenir un plat exceptionnellement lumineux et beau, plein de vitamines. Pour le risotto dans une mijoteuse, utilisez n'importe quel mélange préféré. Il peut s'agir de pois, de maïs, de haricots verts, de carottes, mais pas de pommes de terre, et il ne doit pas non plus contenir de riz.

Ingrédients

• 2 multi-tasses de riz ;
• 3 tasses de bouillon (eau);
• 300 g de légumes surgelés ;
• 1 tomate ;
• 0,3 cuillère à soupe. culpabilité;
• 1 c. herbes italiennes;
• 30 ml d'huile.

Recette étape par étape

Faites chauffer l'huile dans le bol du multicuiseur. Ajoutez-y des légumes surgelés et faites-les frire pendant environ dix minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée. N'oubliez pas de remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici de l'ail ou des oignons, mais coupez-les en petits cubes.

Ajoutez du riz aux légumes et continuez à faire frire le tout pendant encore cinq minutes. Versez dessus le vin et laissez reposer encore environ trois minutes. Ajoutez ensuite la tomate hachée ; la peau peut être retirée ou laissée.

Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre. Mettre sur le feu, chauffer, assaisonner avec des herbes italiennes. Mais vous pouvez prendre d’autres épices, y ajouter une pincée de safran et réaliser un beau plat avec du curcuma. Versez tout le bouillon dans le risotto d'un coup. Terminons.

Faites cuire le risotto en mode pilaf pendant une demi-heure. A la fin, vérifiez et remuez. Vous pouvez ajouter plus de bouillon si le plat s'avère épais et ne ressemble pas à de la crème. Ajoutez des légumes verts et du parmesan au goût.

Le vin n'est pas toujours ajouté aux versions végétales du risotto, mais avec lui, le riz s'avère bien meilleur et la saveur se révèle.

Option 5 : Risotto à la mijoteuse aux fruits de mer

Recette de risotto italien, adaptée pour une mijoteuse. Pour le plat, vous aurez besoin de fruits de mer surgelés, vous pouvez choisir un cocktail à votre goût ou vous limiter uniquement aux crevettes, calamars ou pétoncles.

Ingrédients

• 0,3 kg de riz ;
• 0,5 kg de fruits de mer ;
• 1 gousse d'ail ;
• 100 g de parmesan ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 oignon;
• 800 ml de bouillon ;
• du parmesan pour la décoration ;
• persil, basilic;
• 180 ml de vin blanc.

Comment cuisiner

Les fruits de mer doivent être décongelés. Il est conseillé de le faire correctement, mais ne le réchauffez pas, cela gâcherait le goût. Après décongélation, égouttez l'excès d'eau. Si nécessaire, épluchez et hachez. L'étape de préparation dépend du cocktail choisi.

Versez l'huile dans une mijoteuse, jetez-y une gousse d'ail écrasée, faites-la frire et jetez-la. Après cela, jetez les oignons. Chauffer un peu dans l'huile, ne pas faire frire. Ajouter le riz et cuire une dizaine de minutes avec les oignons, remuer. Versez le vin et laissez-le tremper. A ce stade, vous devez passer au programme « Pilaf ».

Il reste juste le temps de réchauffer le bouillon de poisson ou de légumes. Ajoutez-le en trois doses après le vin. Après la deuxième fois, le risotto doit être salé.

Dès que le deuxième bouillon est absorbé, versez le reste et ajoutez les fruits de mer. Bien mélanger. Cuire encore cinq minutes ou surveiller simplement la consistance. Au moment de servir, saupoudrez le risotto de persil, basilic et parmesan.

Vous pouvez faire frire légèrement les fruits de mer dans une poêle avec du beurre pendant littéralement deux minutes et ensuite seulement les ajouter au risotto, le plat vous ravira alors avec un arôme extraordinaire.

La recette classique du risotto nécessite du riz rond spécifique et féculent et du beurre d'excellente qualité.

Pour donner au plat une consistance crémeuse délicate et une teinte particulière, les céréales de riz doivent être pré-frites dans du beurre ou de l'huile d'olive. Le poulet est bouilli jusqu'à moitié cuit. Les morceaux de viande préparés sont soigneusement retirés des os. Coupez l'oignon le plus finement possible et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Le vin sec issu de cépages blancs ajoute une note gourmande inattendue. Une sauce à la crème fouettée avec du fromage râpé (Parmesan) est ajoutée au plat fini.

Ingrédients

• 150 g de champignons
• 40g de beurre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 200 g de viande de poulet
• 150 g de riz
• 50 ml de vin blanc
• 300 ml de bouillon
• sel et épices au goût
• légumes verts avant de servir

Préparation

1. Rincez soigneusement les champignons à l'eau courante, retirez tous les débris et coupez-les en morceaux moyens. Mettez le poulet à cuire dans de l'eau salée avec des épices, au bout de 25 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir. Filtrez le bouillon.

2. Dans un bol multicuiseur, faites fondre un morceau de beurre en mode « Cuisson » ou « Friture ». Pour le risotto, il est préférable d'utiliser de l'huile avec une teneur en matières grasses de 82,5 % - elle est plus savoureuse et plus sucrée.

3. Les oignons et les carottes doivent être épluchés, lavés et hachés : coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes. Versez maintenant les oignons, les carottes et les champignons dans le bol du multicuiseur et faites revenir en mode « Frire » pendant 10 minutes.

4. Démontez la viande de poulet refroidie en petits morceaux et retirez les os. Transférez la viande dans le bol du multicuiseur.

Durée : 70 minutes.

Portions : 4-6

Difficulté : 3 sur 5

Comment faire cuire un risotto aux légumes à l'aide d'une mijoteuse

Le risotto est un plat italien qui connaît un succès considérable à notre époque. En Italie, ce plat est également connu sous le nom de pizza, pâtes et autres plats.

Dans notre pays, tout le monde peut cuisiner un risotto aux légumes dans une mijoteuse, car il est simple à préparer, mais il s'avère incroyablement savoureux et sain.

Une excellente combinaison de riz et de légumes donne au dîner un goût et une richesse incroyables, c'est pourquoi la recette du risotto vient en premier pour beaucoup.

Vous pouvez cuisiner un risotto aux légumes dans une mijoteuse avec de nombreux produits : fruits de mer, volailles, poissons, etc. Toute recette de ce plat s'avérera extrêmement savoureuse, car le riz associé aux légumes et aux assaisonnements s'avère étonnant et aromatique.

Dans notre pays, ce plat est préparé uniquement avec des légumes, mais même sous cette forme il sera le plus bénéfique possible pour le corps.

Cette recette ne comprend que des légumes. Le plat est préparé dans une mijoteuse, car il est le seul à pouvoir rendre le riz savoureux et les légumes aussi bénéfiques que possible pour le corps. Il convient de noter : dans toute recette, les épices jouent un rôle important, car elles complètent au mieux le riz et le rendent plus riche.

La recette traditionnelle du risotto comprend des assaisonnements pour pilaf, du cumin et du curcuma. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir pendant la cuisson.

Si vous comptez cuisiner un risotto avec de la volaille, de la viande ou du poisson, veillez à choisir une recette à l'avance, car elles diffèrent considérablement les unes des autres.

Les légumes de cette recette peuvent être consommés frais ou surgelés. Dans tous les cas, le plat s'avérera savoureux et sain. Le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé et de moutarde noire ajoutée.

Ingrédients:

De cette quantité de produits, vous obtenez 3 portions du plat fini. Important : il est recommandé de préparer la recette du risotto avant de servir, car le plat froid perdra son goût, son arôme et sa richesse agréables.

Étape 1

Allumez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 15 minutes. Versez un peu d'huile dans le bol et attendez qu'elle se réchauffe complètement. Mettez ensuite les épices dans le bol.

Étape 2

Ajouter les légumes surgelés aux assaisonnements.

Important: Il n'est pas nécessaire de décongeler le produit, car il deviendra plus tendre et plus juteux pendant la friture.

Si vous choisissez des légumes frais, il faut les préparer à l'avance : éplucher et laver les petits pois, couper le poivron en cubes, éplucher les haricots et les cuire au préalable dans de l'eau salée.

Étape 3

Fermez l'appareil de cuisine et faites frire les aliments pendant 10 minutes. Il n’est toutefois pas nécessaire de les remuer. Ajoutez ensuite le riz prélavé dans le bol.

Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière (si vous le souhaitez, elles peuvent être coupées en barres ou en cubes). Ajoutez ensuite les tranches aux légumes et aux céréales.

Étape 4

Faites cuire le plat encore 5 à 8 minutes dans le même mode. Pendant que vous cuisinez, vous pouvez remuer les ingrédients plusieurs fois pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.

Étape 5

Faites chauffer l'eau, salez-la et versez-la dans le bol du multicuiseur. Mélangez soigneusement les ingrédients et faites cuire le risotto en mode « Riz » jusqu'à ce qu'il soit cuit. En moyenne, cela prend 40 minutes.

Il n’est pas nécessaire de remuer les ingrédients, car ils cuiront uniformément.

En conséquence, vous obtiendrez du riz doré aux légumes, qui sera particulièrement savoureux et sain.

Cette recette a une méthode de préparation simple. Après tout, vous n'aurez pas besoin de préparer à l'avance la viande, les fruits de mer et de les faire frire avec des légumes.

Ce plat peut facilement être servi sur une table de fête, car son arôme et son aspect inhabituel peuvent surprendre tout connaisseur de cuisine traditionnelle de différentes nations du monde.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Le risotto est un plat de riz qui a une consistance particulière.

Ce n'est pas aussi friable que le pilaf, mais pas aussi visqueux que la bouillie. Il n'est pas nécessaire d'être chef de restaurant pour cuisiner un vrai plat italien.

Il suffit d'avoir un multicuiseur dans la cuisine et de trouver quelques bonnes recettes.

Risotto à la mijoteuse - principes généraux de cuisson

Idéalement, le riz arborio est utilisé pour le risotto. Cette variété a une forme ronde et est riche en amidon, ce qui rend le plat fini fluide et crémeux. Mais de plus en plus souvent, le risotto est préparé avec d’autres types de riz présents en cuisine.

Que peut-on ajouter au plat :

Légumes frais et surgelés;

Parmesan;

Bacon, saindoux.

L'ajout de vin donne au plat un goût particulier. On utilise principalement une boisson blanche. Le vin est ajouté directement au riz et laissé être absorbé. Ajoutez ensuite du bouillon ou de l'eau.

Lors de la préparation du risotto, deux modes sont généralement utilisés. Tout d'abord, les ingrédients sont frits à l'aide des programmes de cuisson ou de rôtissage. Ensuite, il est préparé en utilisant les modes pilaf, sarrasin ou riz. Le risotto est servi avec du parmesan, souvent complété par du basilic et des tomates fraîches.

Recette 1 : Risotto à la mijoteuse aux cèpes

Une recette pour un risotto étonnant à la mijoteuse, qui nécessite des cèpes frais ou surgelés. Le vin blanc est également utilisé.

Ingrédients

2 tasses de riz ;

200 grammes de champignons ;

2 gousses d'ail ;

100 ml d'huile ;

0,5 verre de vin blanc ;

100 ml de crème ;

100 grammes de parmesan ;

Ampoule;

1 cube de bouillon.

Préparation

1. Réglez le mode « Cuisson » et versez l'huile de recette dans le multicuiseur.

2. Ajouter l'oignon coupé en cubes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ quinze minutes.

3. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Avant de faire cela, rincez-les bien et laissez l'eau s'écouler. Faites frire encore dix minutes.

4. Versez le riz dans un bol, rincez-le et ajoutez-le aux champignons dans la mijoteuse. Faites frire légèrement également.

5. Ajoutez le vin et attendez l'évaporation complète.

6. Mélangez le cube de bouillon et 3,5 tasses d'eau, dissolvez et versez dans le risotto.

7. Versez aussitôt la crème dans la recette, salez et piquez les gousses d'ail.

8. Fermez et laissez mijoter 15 minutes sur le programme approprié.

9. Trois parmesan, mettez-en la moitié dans un plat et remuez rapidement.

10. Laissez reposer le risotto pendant une demi-heure, disposez-le dans des assiettes et saupoudrez du reste de parmesan.

Recette 2 : Risotto aux crevettes à la mijoteuse

Les fruits de mer apparaissent souvent dans le risotto, et voici seulement une des options pour préparer un tel plat. Des crevettes ordinaires sont utilisées.

Ingrédients

2 tasses de riz ;

50 ml de vin blanc ;

800 ml de n'importe quel bouillon ;

1 oignon;

400 grammes de crevettes ;

50 grammes de fromage ;

0,5 citron ;

2 gousses d'ail ;

40 grammes de beurre ;

Une pincée de thym, sel.

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les tranches de citron, ajoutez les crevettes et faites bouillir pendant quelques minutes.

2. Faites chauffer l'huile dans un multicuiseur sur le programme de friture ou de cuisson.

3. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, ajoutez une pincée de thym et faites revenir pendant cinq minutes.

4. Ajoutez le riz lavé, versez la moitié du bouillon et du vin blanc. Nous réglons le programme « Pilaf » et cuisons pendant 10 minutes.

5. Ouvrez, ajoutez les crevettes décortiquées, salez, ajoutez le fromage râpé et versez le reste du bouillon. Remuer.

6. Fermez et laissez cuire encore 20 minutes selon le même programme.

7. Après le signal, n'ouvrez pas le multicuiseur immédiatement. Laissez reposer le risotto une quinzaine de minutes avant de servir.

Recette 3 : Risotto aux légumes surgelés à la mijoteuse

Une version végétale d'un plat italien à base d'un mélange de légumes surgelés. Il peut contenir : petits pois, haricots verts, carottes, courgettes, poivrons doux. Choisissez un ensemble à votre goût.

Ingrédients

300 grammes de légumes ;

2 tasses de riz ;

1 tomate ;

1 carotte ;

3 verres d'eau ;

Huile 50 ml;

Curcuma, moutarde, cumin, poivre au goût.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile en mode friture, ajoutez-y des épices aromatiques, faites-la chauffer pour libérer l'arôme et jetez-y les carottes râpées. Frire.

2. Ajoutez les légumes surgelés et faites cuire ensemble jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit évaporé.

3. Ajoutez ensuite la tomate coupée comme vous le souhaitez. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

4. Lavez le riz, ajoutez-le au risotto et faites frire le plat encore dix minutes.

5. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et l'eau de recette.

6. Préparez le risotto au programme « Pilaf » pendant environ une demi-heure. Servir avec des herbes et du fromage râpé.

Recette 4 : Risotto au poulet à la mijoteuse

Ce plat utilise du filet de poitrine de poulet. Mais vous pouvez également prendre de la viande parée de la cuisse, à peu près dans la même quantité. Il est conseillé d'utiliser du bouillon de poulet, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de champignons, le goût sera intéressant.

Ingrédients

Filet 0,4 kg;

Un verre de riz ;

Tête d'oignon;

3 gousses d'ail ;

Une carotte ;

2 tasses de bouillon ;

70 ml de crème ;

0,5 tasse de parmesan râpé ;

5 cuillères à soupe d'huile ;

Les épices sont différentes.

Préparation

1. Réglez le programme « Friture », versez l'huile et jetez-y l'ail coupé en tranches. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer les morceaux.

2. Ajoutez l'oignon coupé en morceaux au hasard à l'huile d'ail.

3. Un peu plus tard, ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir davantage.

4. Coupez le filet en petits morceaux ou en lanières. Ajouter aux légumes et faire revenir jusqu'à ce que les morceaux soient allégés de tous les côtés.

5. Lavez le riz et transférez-le dans la mijoteuse.

6. Ajoutez différentes épices en vous concentrant sur votre goût. N'oubliez pas le sel.

7. Versez la crème puis le bouillon chaud. Mélanger.

8. Fermez, activez le mode « Riz » et laissez cuire une demi-heure. Disposez le plat fini sur des assiettes et saupoudrez de parmesan.

Recette 5 : Risotto à la mijoteuse aux légumes et champignons

Pour préparer ce risotto dans une mijoteuse, vous aurez besoin de quelques champignons frais. Ou ajoutez d'autres champignons au plat.

Ingrédients

300 grammes de riz ;

1,7 litre de bouillon ;

100 grammes de beurre de prune ;

100 ml de vin blanc :

300 grammes de champignons;

Tête d'oignon;

Carotte de taille moyenne ;

Poivron;

2 gousses d'ail ;

50 grammes de parmesan ;

1 c. paprika;

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;

1 tomate.

Préparation

1. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans une mijoteuse en ajoutant de l'huile d'olive. Environ 15 minutes en mode « Cuisson ».

2. Dès que l'humidité s'est évaporée et que les champignons commencent à frire, ajoutez les carottes râpées en lanières et le même oignon émincé, faites revenir ensemble pendant une dizaine de minutes.

3. Ajoutez l'ail, faites chauffer pendant une minute et ajoutez le poivron haché.

4. Lavez une fois le riz, ajoutez-le aux légumes et aux champignons, remuez et versez le vin. Réchauffer pour évaporer l'alcool.

5. A ce stade, ajoutez le beurre et remuez.

6. Versez le bouillon chaud, remuez et couvrez. Cuire une vingtaine de minutes sur le programme « Pilaf » ou « Sarrasin ».

7. Ouvrez, ajoutez le parmesan et remuez.

8. Refermez et laissez cuire encore 15 minutes.

Recette 6 : Risotto à la mijoteuse au poulet et champignons marinés

Pour ce plat, en plus des champignons, vous aurez également besoin de poulet. Vous pouvez utiliser des filets ou des parures de viande de cuisse, mais sans la peau. Des champignons marinés, nous prenons des champignons au miel ou des champignons, le poids est indiqué sans liquide.

Ingrédients

0,25 kg de poulet ;

0,2 kg de champignons ;

1 oignon;

250 grammes de riz ;

2 cuillères à soupe d'huile de prune ;

3 cuillères à soupe d'huile végétale ;

100 ml de vin blanc ;

900 ml de bouillon de poulet ou de champignons ;

60 grammes de parmesan.

Préparation

1. Allumez le multicuiseur. Réglez le mode de cuisson, ajoutez de l'huile végétale et laissez réchauffer.

2. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir.

3. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux et faites-le revenir également.

4. Coupez les champignons en tranches. Si des champignons au miel sont utilisés, vous pouvez les jeter entiers. Le plat aura l'air plus intéressant.

5. Rincez bien le riz.

6. Ajoutez les céréales aux champignons et au poulet, faites revenir 10 minutes et versez le vin, laissez l'humidité s'évaporer.

7. Ajoutez le beurre et le bouillon chaud, assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.

8. Fermez et laissez cuire 30 minutes. Réglez le programme « Riz » ou « Pilaf ».

9. Disposez le plat sur des assiettes et, pendant qu'il est chaud, saupoudrez de parmesan.

Recette 7 : Risotto à la mijoteuse avec bacon et tomates

Au lieu de bacon, vous pouvez utiliser de la viande fumée ou de la pancetta pour ce plat. La recette originale demande du riz Arborio, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre variété.

Ingrédients

Un verre de riz ;

150 grammes de bacon ;

50 grammes de parmesan ;

50 ml de vin ;

2 cuillères à soupe d'huile ;

1 brin de basilic ;

2 tomates ;

1 oignon.

Préparation

1. Tout d’abord, faites revenir l’oignon haché dans l’huile. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.

2. Ajoutez du bacon haché et faites frire également, cela prendra environ quatre minutes.

3. Ajoutez le riz légèrement lavé et séché et laissez cuire encore cinq minutes.

4. Versez le vin et au bout de deux minutes ajoutez les tomates tranchées.

5. Ajoutez les épices et remuez.

6. Ajoutez trois verres de bouillon, fermez le multicuiseur et faites cuire le risotto au programme pilaf pendant 25 minutes.

7. Hachez très finement le brin de basilic et mélangez-le avec du parmesan râpé.

8. Disposez le risotto dans des assiettes et saupoudrez du mélange aromatique.

Lorsque vous choisissez du riz pour le risotto, vous devez faire attention non seulement à la variété, mais également à l'intégrité du grain. Si elles sont endommagées et ébréchées, les céréales bouilliront rapidement et il ne sera pas possible d'obtenir la consistance correcte.

On pense que le riz d'un plat n'a pas besoin d'être lavé pour ne pas perdre d'amidon. Mais utiliser des céréales sales n’est pas entièrement hygiénique. Le riz doit être rincé, mais ne le conservez pas longtemps dans l'eau.

Il est préférable de cuisiner le risotto avec deux types d'huile. L'huile végétale, souvent l'huile d'olive, est utilisée pour la friture primaire des aliments. Ensuite, du beurre est ajouté au plat, ce qui a un effet positif sur le goût.