Ingrédients

• Filet de poulet - 600 g
• Crème sure - 200 ml
• Beurre - 2 c.
• Huile végétale- 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu- au goût

Information

Deuxième cours
Portions - 4
Temps de cuisson - 40 min

Filet de poulet sauce à la crème sure dans une poêle : comment cuisiner

Avant de commencer à cuisiner, vous devez mettre sur la table tous les ingrédients nécessaires : filet de poulet, crème sure, beurre et huile végétale, farine, sel et poivre. La première étape consiste à préparer le poulet pour la friture : lavez-le, enlevez l'excès de graisse et coupez-le en morceaux moyens. Réserver le filet haché.

Commençons par préparer la sauce à la crème sure. Prenez une poêle, mettez-y du beurre et de l'huile végétale. Faites-le chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajoutez ensuite la crème sure, 1 verre d'eau et la farine dans la poêle, mélangez bien le tout et laissez cuire 2-3 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.

Versez la sauce finie dans une casserole séparée.

Revenons maintenant au filet de poulet. Placez les morceaux de viande dans la poêle vide et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez assaisonner avec n'importe quelles épices si vous le souhaitez.

Une fois que la viande est devenue blanche, ajoutez-y la sauce à la crème sure.

Laisser mijoter environ 20-25 minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer.

Chaque fois que j'achète une poitrine de poulet, je pense à ce que l'on peut faire d'autre à partir de ce produit. Il me semblait que j'avais déjà essayé toutes les recettes. Mais non, j'en ai trouvé un autre, nouveau pour moi - c'est un filet de poulet cuit au four avec des tomates dans une sauce à la crème sure. Je l’adore, et ici c’est aussi en crème sure. Le résultat était une viande de poulet incroyablement tendre, juteuse avec de la sauce.

Cette recette convient à la nutrition diététique. C'est bon pour les enfants si vous excluez les épices piquantes. En général, je recommande d'essayer ce plat à tous ceux qui aiment le poulet.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: au four.

Temps de cuisson total: 40 mn.

Nombre de portions: 4 .

Ingrédients:

• filet de poulet – 2 moitiés
• tomates (fraîches ou surgelées) – 1-2 pcs.
• assaisonnement pour poulet, sel - au goût
• crème sure – 200 g
• ail – 1-2 gousses.
• aneth.

Comment cuisiner :

Note à l'hôtesse

• La crème sure pour cette recette peut être remplacée par de la crème. Ensuite, le poulet acquerra un goût légèrement différent et le plat sera plus satisfaisant.
• Vous pouvez utiliser du poivron à la place de la tomate. Ou vous pouvez ne rien mettre dans le filet. Ce sera de toute façon savoureux et beau.
• Il est intéressant d'utiliser le curry comme assaisonnement pour ce plat. Il se marie toujours parfaitement avec le poulet et la crème sure.

Pour ceux qui surveillent leur silhouette

• Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer la crème sure par du kéfir faible en gras, ce sera alors encore plus diététique. Le nombre de calories dans ce cas est réduit de 84 à 58 kcal pour 100 g.

Filet de poulet à la crème sure

5 (100%) 2 voix

Cette recette est de la catégorie « dîner rapide ». Simple à tous égards : en préparation, en termes d'ingrédients et léger en termes de charge sur l'estomac. La cuisson du filet de poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle prend moins d'une demi-heure. Les morceaux de poulet à la sauce à la crème sure deviennent mous, juteux et ne ressemblent pas du tout à un filet sec. Pour varier, vous pouvez ajouter de la moutarde, du paprika, du vin blanc sec, du fromage à la sauce et mélanger le filet avec des légumes ou des champignons lors de la friture. Le choix du plat d'accompagnement vous appartient ; j'ai préparé de la bouillie de sarrasin friable.

Je pense que la recette du filet de poulet à la sauce à la crème sure sera utile non seulement en semaine, mais aussi pendant les vacances. Lorsque les festins se succèdent, les salades de viande et de mayonnaise deviennent ennuyeuses, et il serait bien de diluer le régime « lourd » avec quelque chose de plus léger.

Ingrédients

Pour préparer un filet de poulet avec une sauce à la crème sure, vous aurez besoin de :

• filet de poitrine de poulet – 300-350 g;
• crème sure 10-15% - 150-200 ml;
• paprika doux moulu – 1 cuillère à café ;
• curcuma – 3 pincées ;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• gingembre moulu – 1/3 c. (facultatif);
• oignons – 2 petites têtes ;
• sel - au goût;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• eau – 1-1,5 verres;
• Huile de tournesol – 3 c. l.

Comment faire cuire un filet de poulet dans une poêle avec une sauce à la crème sure. Recette

Habituellement, pour ce plat, je n'utilise pas un filet entier, mais je coupe la couche à l'intérieur et coupe une partie étroite. Je laisse le milieu, là où la couche de viande est la plus épaisse, pour les côtelettes. Si la poitrine est grosse, 600 à 700 grammes, alors seulement la moitié sera utilisée pour la cuisson dans la crème sure et sera toujours laissée pour les côtelettes. J'ai coupé en petits morceaux pour une bouchée.

Pour rendre la sauce plus brillante et plus appétissante, j'ai ajouté des épices. J'ai pris du paprika, du curcuma (peut être remplacé par un assaisonnement au curry), du poivre et du gingembre pour le piquant. Vous pouvez ignorer complètement les épices (si vous cuisinez pour les enfants) ou ajouter vos épices préférées. En principe, le filet de poulet à la crème sure peut être combiné avec n'importe quel additif, il y a donc de la place pour se déplacer.

J'ai mélangé la viande avec des épices, je l'ai laissé quelques minutes pendant que j'épluchais et coupais finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les morceaux de filet. La chaleur est moyenne pour que les épices ne brûlent pas et que la viande soit rapidement « scellée » avec une croûte de tous les côtés.

Au bout de cinq minutes, le jus de viande s'était évaporé et les morceaux de filet étaient légèrement dorés. Je ne recommande pas de trop le faire frire ; après tout, le filet est moelleux et il n’est pas nécessaire d’avoir une croûte frite. Légèrement doré et ça suffit.

Je verse les oignons. Baissez le feu sous la poêle à feu doux et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Pour la sauce, mélangez la crème sure et la farine. Une autre option consiste à fariner le poulet et à le faire revenir légèrement dans l'huile. Ajoutez ensuite la crème sure et diluez avec de l'eau. Ce qui est bien avec ma méthode, c'est qu'il n'y aura pas de grumeaux de farine dans la sauce, elle deviendra onctueuse et veloutée. Et il est plus pratique de réguler la densité.

Je le frotte avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, si épais qu'il reste une trace notable. Mais en principe, la densité n’est pas aussi importante que l’uniformité.

J'ajoute progressivement de l'eau froide (froide, car l'eau chaude va cuire la farine et des grumeaux de pâte vont se former). Je remue. Je verse d’abord un verre d’eau froide, puis, lorsque je le verse dans la poêle, j’en rajoute si nécessaire.

Les morceaux de poulet sont devenus mous, les oignons ont été saturés d'huile et se sont presque transformés en purée. Si vous voulez le faire frire, augmentez la flamme, remuez simplement pour que l'oignon ne brûle pas. Sinon, la sauce aura un goût amer désagréable que même les épices ne couvriront pas.

Je verse de la crème sure diluée. J'ajoute du sel au goût. En remuant, laissez-le se réchauffer.

Au fur et à mesure que la sauce à la crème sure se réchauffe, elle commencera à s'épaissir. Vous devez le remuer constamment, de sorte que s'il s'avère épais, diluez-le immédiatement avec de l'eau ou du bouillon, versez plus de crème sure.

La photo montre comment la consistance de la sauce a changé : elle est devenue épaisse, presque comme de la crème, homogène, la couleur est devenue crème jaunâtre. En principe, tout est prêt, vous pouvez l'éteindre. Le filet de poulet dans une sauce à la crème sure n'a pas besoin d'être porté à ébullition intense ; la crème sure peut cailler. Dès que les bulles apparaissent, je cuisine littéralement une minute.

Prenez soin du plat d'accompagnement à l'avance afin que le plat principal n'ait pas besoin d'être réchauffé. Il vaut mieux choisir quelque chose de rapide à préparer : des pâtes, des pommes de terre, du sarrasin ou du riz.

Notre filet de poulet cuit dans une sauce à la crème sure se marie parfaitement avec la bouillie de sarrasin. Assez satisfaisant, savoureux et prend à peu près le même temps à préparer. Et vous pouvez le compléter avec des légumes selon la saison : préparez une salade ou procurez-vous quelque chose en stock. Bon appétit à tous ! Votre peluche.

Version vidéo de la recette pour une visualisation facile :

La poitrine de poulet est un produit diététique copieux et savoureux qui présente de nombreuses variantes de cuisson. Dans cet article, nous fournirons des informations sur la façon de le préparer de manière exquise et partagerons quelques secrets importants.

La poitrine de poulet est un excellent ajout à n’importe quel plat d’accompagnement !

Ce plat vous aidera sans aucun doute à faire plaisir à vos proches avec un merveilleux dîner.

Parfois, les femmes au foyer sont confrontées au fait que la viande de poulet s'avère sèche et dure. Pour éviter cela, vous devez faire tremper le poulet dans une marinade spéciale, du kéfir ou de la mayonnaise. Aujourd'hui, nous parlerons spécifiquement de la crème sure. Le filet préparé avec son aide s'avère tendre, aromatique et juteux.

La teneur en calories de la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure est d'environ 112 kcal pour 100 grammes.

Les protéines représentent 19 g

Graisse – 3,4 g

Glucides – 2,3 g

Comment cuisiner ?

L'algorithme des actions a plusieurs variantes. Tout d'abord, nous trempons d'abord la poitrine dans de la crème sure pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Deuxièmement, faites cuire immédiatement le poulet avec la sauce. Dans ce cas, il sera plus juteux et son goût sera plus brillant.

Vous pouvez également cuire de gros filets ou les couper en petits morceaux. Nous examinerons différentes recettes de poitrine de poulet à la sauce à la crème sure.

Poitrine de poulet sauce à la crème sure dans une poêle

La méthode la plus accessible, mais demandant de la concentration, est la cuisson à la poêle ou à la casserole.

Pour cela nous avons besoin de :

• filet de poulet – 600 grammes;
• crème sure 20% - 600 g;
• farine – 70 g;
• huile végétale inodore;
• champignons – 400 g;
• mélange de poivre;
• assaisonnement khmeli-suneli;
• légumes verts frais.

Actions étape par étape :

Poitrine de poulet sauce à la crème sure au four

Ingrédients:

• filet de poitrine – 600-700 grammes;
• poivron doux - un petit fruit;
• assaisonnement pour poulet;
• fromage (variété dure) – 80 grammes;
• beurre ou huile d'olive – 35 g;
• crème sure 20% de matière grasse – 250 grammes;
• ail – 4 gousses;
• jus de citron – 20 ml;
• un mélange d'herbes sèches épicées (au goût) ;
• un mélange de poivrons moulus (au goût) ;
• herbes fraîches préférées;
• sel.

Méthode de cuisson détaillée :

Prélevez deux ou trois moitiés de filet de produit protéiné, rincez à l'eau froide et séchez. Faites ensuite plusieurs coupes longitudinales sur les morceaux de viande, frottez-les avec du sel, de l'assaisonnement pour volaille, du poivre rouge et noir moulu (il est préférable d'utiliser un mélange). Placer les morceaux de filet dans un plat allant au four préalablement graissé. Pour préparer la sauce, presser les gousses d'ail pelées dans une presse et mélanger avec la crème sure. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel, des herbes sèches et un mélange de poivrons moulus.

Pressez-y le jus de citron et ajoutez les herbes prélavées, séchées et finement hachées. Mélangez soigneusement.

Lavez et séchez le poivron. Débarrassez-vous des graines et de la tige. Couper en lanières. Placez les morceaux de poivron dans les coupes du filet de poulet. Versez ensuite la sauce préalablement préparée sur la viande en la répartissant uniformément. Si vous préférez les tomates fraîches aux poivrons, vous pouvez les utiliser (si vous ne pouvez pas en farcir le poulet, mettez simplement les tomates concassées sur les morceaux de filet).

Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant quarante minutes. Dix à quinze minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé. Une poitrine de poulet délicieuse et aromatique dans une sauce à la crème sure, cuite au four, est prête !

Poitrine de poulet sauce à la crème sure dans une mijoteuse

C’est un plaisir de créer avec cette technique de « sauvegarde » ! Très rapide et ne prend pas beaucoup de temps. Par conséquent, nous vous dirons tout sur la poitrine de poulet à la sauce à la crème sure dans une mijoteuse.

Le filet de poulet tendre se marie bien avec la laitue et le chou chinois

Ce produit doit être préparé en mode « Cuisson » ou « Friture ».

N'ajoutez pas de crème sure immédiatement avec la viande, sinon elle pourrait brûler. Faites-le vers la fin de la cuisson.

Passons à la recette elle-même !

Produits qui seront utiles pour cuisiner :

• filet de poitrine de poulet – 500 grammes;
• mélange de légumes de maïs, carottes, courgettes et poivrons – 0,5 kg ;
• oignon de taille moyenne;
• crème sure grasse - un demi-verre;
• épices et herbes (au goût);
• sel (au goût);
• huile végétale - une cuillère à soupe.

Actions étape par étape :

1. Rincez le filet et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile et y placer la viande, la faire revenir légèrement en mode « Friture » ou « Cuisson ».
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le-y. Faites frire une dizaine de minutes.
4. Ajoutez ensuite le mélange de légumes dans le bol (vous pouvez l'acheter au magasin ou le préparer vous-même). Réglez sur « Cuisson du ragoût » ou « Ragoût ».
5. Lorsque les légumes libèrent leur jus, versez la crème sure, ajoutez les herbes, ajoutez le sel et les épices. Mélangez bien le tout et laissez mijoter quarante minutes.

• Ne faites pas cuire la poitrine de poulet pendant plus de trente à quarante minutes pour éviter qu'elle ne sèche.
• Aussi, ne salez pas trop la viande. Le sel en extrait le jus. Faites attention à la composition des assaisonnements que vous utilisez. S'il en contient beaucoup, n'ajoutez pas cet exhausteur de goût en plus. Vous pouvez également remplacer le sel par de la sauce soja avec ou sans ajout de gingembre.
• Utilisez du jeune poulet et conservez-le décongelé pendant deux jours maximum au réfrigérateur.
• Avant la cuisson, faites mariner le produit pendant une heure si vous n'utilisez pas de sauce. Le kéfir, la crème sure, la mayonnaise et la moutarde sont bons pour cela.
• Ne décongelez pas le poulet au micro-ondes, car cela perdrait beaucoup de nutriments. Faites cela à température ambiante.
• Assurez-vous de rincer le produit protéiné avant la cuisson pour éliminer le mucus et autres éventuelles inclusions excédentaires.

Vous savez maintenant comment cuire correctement la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure de différentes manières. Bon appétit!

Le blanc de poulet est une viande tendre et diététique qui cuit très rapidement. Il existe de nombreuses recettes intéressantes qui permettent de diversifier l’alimentation familiale et d’essayer les options russes, européennes et pan-asiatiques pour préparer des morceaux de volaille. Ci-dessous, nous vous expliquerons des recettes de poitrine de poulet dans une poêle, examinerons les secrets de la cuisine et les petites subtilités qui ne gêneront jamais la ménagère.

Poitrine de poulet sauce à la crème sure dans une poêle

La poitrine de poulet à la sauce à la crème sure est une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées, lorsqu'il n'y a cruellement pas assez de temps pour les délices et que tous les membres de la famille attendent un dîner chaud. Les avantages du plat sont son faible coût et la simplicité des ingrédients qui, avec une forte probabilité, se trouvent dans chaque réfrigérateur.

Ce dont nous avons besoin :

• filet de poulet - 500-800 g;
• crème sure - 250 g;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• oignons - 1 pièce;
• huile végétale pour friture - 50 ml;
• sel, poivre au goût;
• toutes les épices (vous pouvez utiliser des herbes provençales ou du curry) - une pincée.

Commençons à cuisiner.

1. Coupez le filet de poulet en gros cubes ou en lanières, selon votre préférence. Faites revenir rapidement dans l'huile végétale chaude, ajoutez-y des oignons et faites à nouveau revenir le tout rapidement.
2. Dès que le poulet donne du jus et devient blanc, c'est le signal qu'il est temps d'ajouter la sauce. Versez un verre de crème sure, saupoudrez de farine (avec elle notre sauce acquerra une consistance agréable et légèrement grasse), faites chauffer le tout, laissez la sauce épaissir et éteignez immédiatement le feu.

L'ensemble du processus prend à peine plus de 10 minutes. Dans la sauce piquante, la poitrine est pleinement prête, devient tendre et crémeuse. Il ne reste plus qu'à le saupoudrer de vos épices préférées et à le servir à table.

Ne laissez pas trop bouillir la sauce, sinon la crème sure « caillera ».

La beauté du plat est sa polyvalence. Vous voulez ajouter une saveur européenne ? Assaisonner avec des herbes de Provence ou de l'origan italien. Envie de manger des plats avec un léger accent pan-asiatique ? Ajoutez une pincée de curry (n’en faites pas trop, car l’épice est très forte). Et vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement : des spaghettis aux habituelles pommes de terre bouillies. Comme cette poitrine avec de la purée de pommes de terre est délicieuse ! Saupoudrez d'herbes, coupez un morceau de pain et mangez en savourant chaque bouchée.

Recette pour cuisiner en pâte

Le filet en pâte dans une poêle ressemble beaucoup aux nuggets appréciés des enfants. De nombreuses mères font cela : elles font frire un filet de poulet dans une pâte, le font passer pour des nuggets et, comme le montre la pratique, les enfants le croient volontiers, le balayant sans laisser de trace. De plus, la poitrine de poulet, qui est « naturellement » sèche, s'avère très juteuse dans la pâte.

Ingrédients pour la recette :

• 1 grosse poitrine de poulet ;
• œuf;
• farine;
• 100 ml de kéfir ou de lait fermenté cuit au four ;
• sel, poivre au goût;
• huile pour la friture.

La préparation est très simple :

1. Nous coupons le filet de l'os, le coupons en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes. Le poulet deviendra encore plus juteux si vous le faites mariner au préalable dans du lait.
2. Préparons la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait, l'œuf, la farine, le sel et le poivre. La pâte doit avoir la même épaisseur que la crème sure - lisse, sans grumeaux.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Trempez maintenant rapidement les morceaux de poitrine dans la pâte et jetez-les dans l'huile. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Placez les morceaux finis sur une serviette en papier et elle absorbera l'excès de graisse.

Nous mangeons l'apéritif chaud en le trempant dans de la sauce barbecue, du ketchup ou de la crème sure aux herbes et à l'ail.

Tendre poitrine de poulet au fromage dans une poêle

Ce n'est un secret pour personne, les hommes sont de grands amateurs de viande à la française, qui se distingue par la présence d'un bouchon de fromage. Mais il est toujours facile de préparer une sorte de version allégée, où il n'y a pas de mayonnaise, mais de la viande et du fromage diététiques.

Pour ce plat, nous aurons besoin d'un morceau de filet de poulet, d'huile végétale et de n'importe quel fromage à pâte dure.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir la poitrine des deux côtés pendant quelques minutes (pour qu'elle reste juteuse), saupoudrez de fromage râpé, éteignez le feu pour que le fromage fonde. La côtelette est prête ! Servez-le avec des légumes, des pommes de terre ou des pâtes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage pour la recette. Une option très piquante - avec du fromage Dorblu.

Et pour tous ceux qui aiment expérimenter, nous proposons une autre version de poitrine de poulet au fromage. Pour ce faire, coupez le magret en deux et farcissez-le d'un triangle de fromage fondu. « Coudre » le filet avec un cure-dent, le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10-12 minutes) et servir. Le fromage à l'intérieur fondra et nourrira la viande de jus. Ce plat s'avère étonnamment original et très savoureux.

En sauce crémeuse

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse (et d'autres parties de l'oiseau ou du lapin) est appelée fricassée. La fricassée a été inventée par les Français, connus pour leur amour de la viande dans différents types de sauce. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de morceaux de volaille mijotés dans une riche sauce crémeuse, saturés de son jus et devenus étonnamment tendres.

Des champignons finement hachés en sauce décorent le plat, mais il est déconseillé de le donner aux enfants.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de moutarde et de jaunes d'œufs à la sauce - un goût de restaurant étonnant, voire noble, apparaîtra, rare et inhabituel.

Il faut préparer un demi-kilo de filet de poulet :

• 2 gousses d'ail ;
• un verre de crème la plus épaisse ;
• Herbes provençales.
• huile végétale pour friture - 50 ml;

Pour commencer, faites frire les lanières de poulet dans l'huile végétale, ajoutez l'ail, versez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. La crème épaissira en quelques minutes seulement et pendant ce temps l'oiseau aura le temps de s'imprégner du jus crémeux. Assaisonnez-le d'herbes de Provence et servez-le avec des tagliatelles, des nids de nouilles larges. La touche finale est du parmesan râpé.

Faire frire le filet à la sauce mayonnaise

Lorsqu'il n'y a pas de crème ou de crème sure sous la main, la sauce préférée des Russes - la mayonnaise - viendra à la rescousse. Beaucoup lui reprochent sa composition douteuse et sa haute teneur en calories... Et pourtant, il est difficile de trouver une personne prête à refuser un morceau de poitrine mariné dans une mayonnaise à l'ail.

Pour la recette il vous faut : 500 g de filet de poulet, mayonnaise, ail, huile végétale, poivre noir.

1. Nous avons battu des morceaux de poitrine au hasard. Vous n’êtes pas obligé de les rendre trop fins ; les morceaux peuvent être de différentes tailles.
2. Ajoutez maintenant un peu de sel, pressez l'ail (ou râpez-le sur une râpe fine), enduisez-le généreusement de sauce mayonnaise et faites-le frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
3. La préparation ne prend que 10 minutes, mais l'oiseau, imbibé de sauce, fond littéralement dans la bouche.

Servez-le avec des pommes de terre au four, du beurre et du concombre frais : le repas s'avérera royal !

Dans le bon sens, la viande doit être marinée pendant 30 à 60 minutes et elle peut facilement être préparée de cette manière pendant deux à trois jours. Le poulet repose tranquillement au réfrigérateur et ne s'améliore que lorsqu'il est mariné dans de la mayonnaise et de l'ail. C'est très pratique. Il est facile de cuire la viande à l'avance, puis de la faire sauter rapidement pour le dîner (ou le matin pour déjeuner au travail).

Côtelette frite dans la chapelure

L'escalope de poulet, comme l'escalope de poulet panée est un autre nom, revendique le droit d'être qualifiée de plat de restaurant. C'est savoureux, inhabituel et magnifique une fois servi. Ce type de steak est assez simple à préparer, et surtout, il ne nécessite pas de frais de restaurant.

Ingrédients:

• 500 g de poitrine de poulet ;
• chapelure - 100 g;
• deux œufs de poule;
• huile de tournesol;
• sel, épices.

Notre tâche est de battre le filet de poulet très finement. Pour ce faire, coupez la poitrine dans le sens du fil en 2 parties, puis battez-les avec un marteau sur une planche de bois. La viande doit être légèrement plus épaisse que le papier journal : l'escalope devient plusieurs fois plus large. Saupoudrez-le d'épices.

1. Faites chauffer la poêle.
2. Battez les œufs à la fourchette avec du sel. Trempez un morceau de viande dans les œufs, puis trempez-le dans la panure (généreusement !) et jetez-le dans l'huile grésillante.
3. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés, laisser égoutter l'excès d'huile sur une serviette en papier.

La viande cuit presque instantanément, et l'huile chaude et une « couche » de chapelure scellent hermétiquement les saveurs du poulet. L'escalope se tartine de jus dès que vous la coupez avec un couteau ! Le plat est excellent à manger avec des légumes, servi avec des pommes de terre et des pâtes. Vous souhaitez surprendre vos amis lors d'une fête ? Préparez le schnitzel et vous ne pouvez pas vous tromper !

L'ail ordinaire convient comme épice, mais il est désormais facile de trouver en vente des craquelins spéciaux, auxquels le fabricant a ajouté des épices. Il est également facile de les préparer vous-même à la maison : il suffit de les broyer dans un mixeur avec de l'ail, du poivre et des épices.

À la sauce soja

La viande de poitrine de poulet change étonnamment bien de saveur selon le type de marinade. La sauce soja, surtout lorsqu'elle est mélangée avec du miel, des oranges et du gingembre, donne à la poitrine le même goût très apprécié en Asie. Mais c'est la cuisine asiatique qui est aujourd'hui très appréciée.

Pour préparer une telle poitrine, nous préparerons un filet de volaille, de la sauce soja, un peu de miel, une racine de gingembre et une orange mûre, vous devrez en extraire complètement le jus.

Préparez la sauce :

1. Ajoutez du miel à la sauce soja.
2. Râpez un peu de gingembre.
3. Diluer avec du jus d'orange.

Le sel et le poivre ne sont pas nécessaires. Pour plus de piquant, vous pouvez presser un peu d’ail.

Cuisiner étape par étape :

1. Coupez la poitrine de poulet en deux et battez-la.
2. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Trois fromages sur la poitrine.
4. Enroulez le rouleau.
5. Nous enveloppons le rouleau dans du bacon.
6. « Pincez » les bords avec un cure-dent (vous pouvez l'envelopper de fil de cuisson).
7. Faire revenir à feu vif dans une poêle.
8. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
9. Retirez le couvercle et dénouez les « lacets » du rouleau.

Servir les rouleaux avec un accompagnement de légumes, des frites et garnir de sauce barbecue. 5 à 7 de ces rouleaux peuvent être placés dans une poêle à frire. Si vous êtes un grand groupe, préparez-les à l’avance et réfrigérez-les. Il s'avère que c'est une collation originale qui est toujours consommée en premier. Vous pouvez également verser de la crème sur les petits pains et enfourner pendant un quart d'heure au four. Le résultat sera un plat complètement différent, mais délicieusement savoureux, appelé dans certains cafés « viande à la boyarde ».

Poitrine de poulet frite aux légumes

Il est temps de vous raconter la recette du filet aux légumes pour la minceur. Tout nutritionniste conseille à tout le monde de prendre périodiquement des repas légers, en particulier aux personnes qui comptent les calories.

Gros filets de poulet à la vapeur :

• tomates - quelques grosses;
• aubergine - 1 pièce;
• courgettes - 1 pièce (petits fruits) ;
• un gros bouquet de verdure ;
• sel avec assaisonnements - au goût;
• huile végétale (utilisée pour la friture) - 50 ml.

Vous êtes libre de choisir vos légumes : haricots verts, chou-fleur, brocoli, carottes. Plus il y aura de variété, plus le plat sera savoureux.

1. Coupez les légumes en cubes et faites-les revenir à feu vif. Nous coupons la poitrine et la faisons frire également, mais dans une poêle à frire séparée.
2. Mélanger la viande, les légumes, les herbes et les épices et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il est conseillé d'ajouter les tomates en dernier - elles libèrent beaucoup de jus et le ragoût devient donc liquide. Mais, si vous aimez les plats avec une consistance entre le premier et le second, cuisinez à votre manière.
3. La dernière étape est celle des épices et de l'ail. Un ragoût juteux s'avérera particulièrement savoureux à partir de légumes de saison ; mangez-le comme plat indépendant, en le mangeant avec du pain.

La poitrine de poulet est un produit polyvalent. Il est toujours préférable d'avoir un paquet de filets surgelés en stock au réfrigérateur. Faible en gras, juteux lorsqu'il est bien préparé, il se marie bien non seulement avec des ingrédients copieux comme les champignons, la viande et le fromage, mais même avec des ananas, des fruits secs et des noix (rappelez-vous le satsivi géorgien). Et c'est prêt en quelques minutes ! Permettez-vous d’expérimenter, soyez rassasié et heureux.