Recette de cocotte de poulet aux pommes de terre. Grande cocotte de pommes de terre et poulet : plus un petit bonus

Ils font partie des aliments les plus appréciés dans notre alimentation. Vous pouvez en préparer de nombreux plats savoureux et satisfaisants. L'un d'eux est une cocotte au four avec du fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates ou des poivrons à la recette. La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise (de préférence maison) ou de la crème.

Il est préférable de couper les légumes et le filet de poulet pour la recette suffisamment finement pour qu'ils aient le temps de cuire complètement et de ramollir pendant la cuisson. Essayez de répéter cette recette, elle est très savoureuse, mais en même temps simple et assez rapide.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
600 g de filet de poulet
4 oignons
200 g de fromage à pâte dure
3-4 gousses d'ail
300 ml de crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15 %
2 cuillères à soupe. l. mayonnaise
1-2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
sel au goût
0,5 c. poivre noir moulu
0,5 c. assaisonnements pour poulet
quelques brins d'aneth

Comment faire cuire une cocotte de poulet et de pommes de terre au four :

Lavez le filet de poulet et coupez-le en fins morceaux.

Transférez la viande dans un bol profond. Ajouter les gousses d'ail tranchées, deux cuillères à soupe de mayonnaise, le sel et les épices. Mélangez le filet de poulet avec le reste des ingrédients et laissez mariner la viande pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur.

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez les tubercules en tranches de la même épaisseur que l'oignon.

Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière en suivant la recette de la cocotte de poulet et de pommes de terre au four.

Assaisonner la crème sure moyennement grasse avec les épices et mélanger.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale afin que la très savoureuse cocotte de poulet et de pommes de terre au four puisse être facilement séparée de la poêle. Placer les rondelles d'oignon comme première couche.

Disposez dessus les tranches de pommes de terre.

Lubrifiez les légumes avec de la crème sure mélangée à des épices.

Déposez une couche de filet de poulet mariné sur les légumes.

Ajouter le fromage à pâte dure râpé en le répartissant uniformément dans la poêle.

Répétez maintenant les couches en remplissant complètement le plat de cuisson. Saupoudrer généreusement la cocotte de fromage à pâte dure.

Placez la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous allons cuire le plat pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et dorée. Couvrez ensuite la cocotte avec du papier d'aluminium ou un couvercle et poursuivez la cuisson du plat pendant encore 30 minutes.

Casserole de poulet et pommes de terre

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Les cocottes sont considérées comme un aliment diététique et léger. Mais pas dans ce cas : la cocotte de pommes de terre au poulet est un plat très satisfaisant et copieux et n'a rien à voir avec la nutrition diététique. La viande de poulet et les pommes de terre sont disposées en couches, du fromage et de la mayonnaise dessus - quel régime, de quoi parlez-vous ! Cela s'avère si délicieux ! Je vais vous montrer en détail comment préparer une cocotte avec du poulet et des pommes de terre au four, une recette avec photos vous aidera à préparer la même chose, et encore mieux. Tout sera prêt en moins d'une heure. Pour la table des fêtes ou pour tous les jours, la recette de la cocotte de pommes de terre avec du poulet au four vous sera utile à tout moment.

Pour la cocotte de poulet et de pommes de terre, vous n’avez pas besoin de faire bouillir ou de frire quoi que ce soit. Tous les produits sont disposés en couches, recouverts d'un « bouchon » de fromage et de mayonnaise et envoyés au four.

Ingrédients

Pour préparer une cocotte de poulet et pommes de terre, vous aurez besoin de :

filet de poulet – 300 g;
pommes de terre (crues) – 6-7 pièces ;
oignon – 1 tête (facultatif);
paprika rouge moulu (pas piquant) – 1 cuillère à café ;
poivre noir fraîchement moulu - au goût ;
Herbes provençales – 3 pincées ;
sel - au goût;
mayonnaise – 4-5 c. je;
fromage à pâte dure – 100 g.

Comment faire une cocotte de pommes de terre avec du poulet. Recette

J'ai coupé le filet de poulet en fines lanières. Si vous n'êtes pas limité dans le temps, vous pouvez faire des coupes plus grandes, dans des assiettes, semblables à des côtelettes. Coupez la poitrine en deux selon son épaisseur et divisez chaque morceau en deux parties. Avec cette découpe, vous obtiendrez une cocotte de pommes de terre française.

J'ai assaisonné la viande avec des épices, en utilisant celles qui convenaient au poulet et aux pommes de terre. J'ai ajouté du sel et tout mélangé.

Les tubercules de pomme de terre que j'ai pris n'étaient pas très gros, de forme ovale et aplatie. Je le coupe en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Je ne recommande pas de le rendre plus épais ; une cocotte avec des pommes de terre et un filet de poulet se prépare relativement rapidement, et il se peut que la viande soit prête, mais les pommes de terre sont encore dures. Je coupe l'oignon en demi-rondelles, pas très fines.

J'allume le four une fois que tout est coupé. Température 180 degrés. Je prends une forme haute, graisse le fond et les parois avec de l'huile. J'étale une couche de pommes de terre en répartissant les tranches uniformément en les chevauchant. Saupoudrer de sel et d'une pincée de poivre.

J'étale l'oignon, haché environ un tiers. Cet ingrédient est facultatif, mais avec des oignons, la cocotte de pommes de terre sera plus juteuse et plus savoureuse.

J'étale les morceaux de poulet les uns à côté des autres, en recouvrant les couches précédentes. Je graisse avec quelques cuillères de mayonnaise.

Je verse les oignons restants. Vous tombez sur un oignon un peu dur, il faut le saler légèrement et l'écraser avec les mains. S'il est très épicé et brûlant, versez-le dessus avec de l'eau - le jus amer disparaîtra avec lui.

J'étale les tranches de pommes de terre restantes en une ou deux couches de manière à recouvrir les oignons. Un peu de sel et de poivre pour le goût.

Je râpe le fromage sur une râpe grossière et le mélange avec de la mayonnaise. Vous n’êtes pas obligé de le remuer, mais une fois mélangé, il est plus facile à lubrifier et rien ne colle à la cuillère.

Étalez le mélange sur les quartiers de pommes de terre. Couvrir de papier d'aluminium. Sans cela, la croûte deviendra dure et dense et la cocotte pourrait se dessécher.

Placez le moule au milieu du four, température 180 degrés. Après 30 minutes, je retire le papier d'aluminium et le déplace au niveau supérieur pendant encore 15 minutes.

La cocotte finie doit reposer pendant environ dix minutes pour que les couches « prennent » et ne s'effritent pas lors du tranchage. Et vous pouvez le couper comme vous le souhaitez : en segments ou en portions.

Regardez comme cette cocotte de poulet et de pommes de terre est rosée et délicieuse au four ! Juteux, avec un « bouchon » de fromage cuit au four - très savoureux. Une portion suffit pour une collation substantielle ou un dîner copieux. Cuisinez avec plaisir ! Votre peluche.

Le poulet et les pommes de terre ne sont que deux ingrédients courants, mais il y a tellement de plats différents que vous pouvez préparer ! Même si vous vous limitez uniquement à la possibilité de les cuire au four, en variant la méthode de coupe, les sauces, les ingrédients végétaux supplémentaires et les assaisonnements, vous pourrez surprendre votre famille et vos invités chaque jour.

La cocotte de poulet aux pommes de terre est l'un des plats les plus rapides et les plus nutritifs, qui convient non seulement pour un dîner en famille, mais également pour une table de fête.

Recette de viande traditionnelle française

Le plat classique composé de poulet et de pommes de terre au four s'appelle viande en français, mais il est difficile de dire s'il a vraiment quelque chose à voir avec la cuisine française. Aujourd'hui, il est quelque peu international et est présent dans presque tous les menus européens, sans pratiquement changer. La raison de son attrait est peut-être que malgré la simplicité de l'ensemble des aliments, le goût est incroyable. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ajouterez probablement la recette à votre livre de recettes.

Composé:

Pommes de terre - 500-600 g
Poitrine de poulet – 400 g
Oignons - 2 pcs.
Crème sure ou mayonnaise - 200 ml
Fromage à pâte dure - 300 g
Gousses d'ail - 3 pcs.
Poivre noir moulu - 2 c.
Sel - au goût
Verts - pour la décoration

Préparation:

Les légumes verts peuvent être hachés et dispersés sur la cocotte une fois celle-ci sortie du four, ou vous pouvez les placer sous la dernière couche de fromage. Les professionnels conseillent d'utiliser 2 types de fromages pour ce plat : mou entre les couches (par exemple, mozzarella), et dur pour la croûte (suisse, hollandais, etc.). En utilisant la même recette, vous pouvez préparer des « îles » en portions en une seule fois.

Casserole nourrissante au four aux champignons

Les professionnels assurent : si la recette classique ne soulève aucune question, toutes les modifications qui y seront apportées se dérouleront également comme prévu. Par conséquent, si vous parvenez à cuisiner de la viande en français du premier coup, à la compléter avec des champignons et à obtenir un plat encore plus nutritif et savoureux, ce ne sera pas non plus difficile pour vous. Et pour obtenir un tout nouveau goût, vous devez légèrement modifier l'ensemble de produits précédent.

Composé:

Pommes de terre - 400 g
Filet de poulet – 250 g
Petits champignons - 200 g
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Pâte de tomate – 150 g
Crème sure – 100 g
Mélange de poivrons moulus - 1 c.
Sel - au goût
Fromage à pâte molle – 150 g

Préparation:

Pour cette cocotte de pommes de terre au poulet, il est recommandé d'utiliser des petits champignons qui tiennent bien leur forme et ne sont pas hachés par le fabricant. Sinon, ils devront être introduits dans la couche interne, car pendant le processus de cuisson, ils se ramolliront considérablement et perdront leur attrait.

Secrets de chef

Malgré le fait que la cocotte avec du poulet et des pommes de terre soit un plat incroyablement simple, et il semblerait que vous n'ayez même pas besoin d'étudier la technologie de cuisson, il vous suffit de déterminer le rapport des éléments et la température du four, il y a il y a aussi ici des nuances qui déterminent le résultat de l'aventure culinaire.

Il est recommandé de prendre des pommes de terre de variétés qui ramollissent bien, mais ne se transforment pas en purée. Ensuite, il cuira assez rapidement, tout en conservant sa forme, ce qui est particulièrement important si, par exemple, vous disposez des « écailles » sur la couche supérieure.
La viande de poulet et les champignons peuvent être pré-bouillis ou frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Outre le fait que cela leur permettra d'avoir une belle croûte, ce qui est impossible lors de la cuisson d'un produit cru situé dans la couche intermédiaire, ce mouvement permettra de cuire absolument tous les ingrédients en même temps, car les pommes de terre cuisent beaucoup plus vite que la viande.
Vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre, mais cela est vrai pour les cocottes qui utilisent de la viande déjà préparée, ce qui, encore une fois, réduit le temps de cuisson au four. Et aussi lorsqu'une forme claire n'est pas nécessaire : par exemple, si vous souhaitez écraser des pommes de terre et les mélanger avec des additifs végétaux hachés jusqu'à consistance lisse.
Malgré le fait que la plupart des recettes de telles casseroles indiquent la crème sure ou la mayonnaise comme composant adoucissant, ce sont loin d'être les seuls moyens d'éviter le dessèchement de toutes les couches. Vous pouvez utiliser une masse lait-œuf, qui produit une croûte plus prononcée, ou vous pouvez prendre n'importe quelle sauce qui sera combinée avec votre ensemble d'ingrédients - la tomate, bien sûr, est reconnue comme la plus polyvalente.

Des recettes de délicieuses cocottes pour tous les goûts

cocotte de pommes de terre au poulet

1 heure

170 calories

5 /5 (1 )

La cocotte de poulet et de pommes de terre cuites au four est un plat vraiment délicieux, rapide et facile à préparer et qui convient parfaitement au dîner ou au déjeuner. Nous avons préparé pour vous trois recettes de cette cocotte qui vous aideront à nourrir rapidement et complètement votre famille. Examinons chacun d'eux plus en détail.

Recette de cocotte de pommes de terre avec filet de poulet et fromage

Ustensiles et électroménagers de cuisine :

Pomme de terre	560-600g
Filet de poulet	470-500g
Fromage à pâte dure	300-330g
Oignon	140-150g
Mayonnaise	50-60g
Gousses d'ail	4 pièces.
Crème aigre	280-300g
Sel	3-4 pincées
Poivre moulu	2 pincées

Première étape

Tout d'abord, vous devez préparer le filet de poulet. Il doit être bien rincé à l'eau, puis débarrassé des divers films et traces grasses. Nous coupons le filet en fines couches qui seront légèrement translucides à la lumière.
Placez les gousses d'ail sur une table à découper et frappez chacune d'elles soigneusement avec votre poing ou écrasez-les avec le côté d'un couteau. Après un coup violent, retirer les coques sera facile. Hachez l'ail sur une planche à découper ou passez-le dans un presse-ail.
Placez l'ail haché et le poulet haché dans un bol (ou simplement sur une planche). Ajouter la mayonnaise, un peu de sel et de poivre. N'hésitez pas à ajouter également un peu de vos épices préférées, l'essentiel est de connaître la limite pour qu'elles n'interrompent pas le goût des autres ingrédients.
Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère et laissez infuser environ 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Essayez de couper tous les anneaux de la même épaisseur, car nous allons disposer la toute première couche de cocotte d'oignons.
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. La recette utilise une quantité approximative de fromage, mais si vous aimez vraiment ce produit, n'hésitez pas à râper un peu plus de fromage.
Versez la crème sure dans une assiette et ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez la crème sure avec les épices en les répartissant uniformément.
Nous épluchons les pommes de terre et les trempons plusieurs fois dans l'eau afin d'éliminer l'excès de gluten et d'amidon.
Aussi finement que l'oignon, coupez chaque pomme de terre en cercles ou demi-cercles.

Deuxième étape

Recette de cocotte au poulet haché

préparation – 25 minutes, cuisson – 45-50 minutes.
Nombre de portions : 3-4.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : planche à découper, four, bol, râpe, plat allant au four, couteau, hachoir à viande.

Liste des ingrédients utilisés

Commençons à cuisiner la cocotte

Première étape

Deuxième étape

Recette de cocotte de pommes de terre au filet de poulet et champignons

Temps imparti pour préparer la cocotte : préparation – 20 minutes, cuisson – 45-50 minutes.
Nombre de portions : 3-4.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : planche à découper, four, bol, râpe, plat allant au four, couteau.

Liste des ingrédients utilisés

Commençons à cuisiner la cocotte

Première étape

Deuxième étape

Beurrer le fond et les côtés du plat allant au four. Notre première couche sera constituée d'oignons, placez-les au fond du moule, chaque cercle le plus près possible les uns des autres.
Nous déposons la deuxième couche de pommes de terre, que nous graissons avec une sauce à la crème sure.
Placez des couches de champignons sur les pommes de terre et badigeonnez-les un peu de la même sauce à la crème sure.
Placez une troisième couche sur les champignons, composée de filet de poulet imbibé d'épices, d'ail et de mayonnaise.