Sachant que les poitrines de poulet bouillies s'avèrent souvent sèches et fibreuses, toutes les femmes au foyer ne décideront pas de les faire cuire. Mais en fait, la différence entre la poitrine bouillie et cuite au four est perceptible.

Une fois cuite, la poitrine, paradoxalement, perd presque tout son jus, mais une fois cuite, elle s'avère très juteuse et moelleuse. Bien sûr, si vous faites tout correctement.

Subtilités de la cuisine

• Le four récompense non seulement la viande avec une croûte appétissante, mais en élimine également la majeure partie de l'humidité. Par conséquent, vous devez vous assurer que la poitrine devient plus juteuse. Et cela peut être réalisé grâce à la marinade. N'importe quelle marinade peut être utilisée pour la poitrine de poulet. Cela peut être de la crème sure, de la mayonnaise, de la sauce soja, du ketchup ou de la pâte de tomate. Le vinaigre, qui rend la viande plus douce, peut être remplacé par du jus de citron, de l'acide citrique dilué dans de l'eau ou du vin. La moutarde décompose bien les fibres musculaires de la viande, elle est donc souvent utilisée pour faire mariner non seulement l'agneau ou le bœuf, mais aussi le poulet.
• Si vous voulez que les poitrines soient juteuses, enveloppez-les dans du papier d'aluminium avant la cuisson. Grâce à ce conditionnement, la viande va cuire dans son propre jus. Et pour obtenir une croûte appétissante, vous devez ouvrir le papier d'aluminium avec les poitrines déjà préparées et poursuivre la cuisson encore quinze minutes.
• Le fromage donne au plat un aspect fini. Ils en saupoudrent sur le plat en toute fin de cuisson. Il fond, enveloppe la viande, ajoutant de délicates notes crémeuses à son goût.
• Les poitrines de poulet cuisent très rapidement. S'ils ont été pré-marinés, ils peuvent être retirés du four après 20 à 25 minutes. De plus, les cuire longtemps les rendra moins savoureux.

Et maintenant – une sélection de recettes.

Poitrine de poulet cuite au four avec sauce soja et graines de sésame

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces ;
• sauce soja – 25 ml;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale (de préférence olive) – 40 g;
• sucre – 5 g;
• sel;
• paprika moulu – 1 cuillère à soupe. l.;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Lavez les poitrines de poulet. S'il y a de la peau, retirez-la. Coupez la viande de l'os. Couper en portions.
• Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
• Versez la sauce soja et l'huile végétale dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et le paprika. Remuer.
• Placer les magrets hachés, les oignons dans un bol en émail et verser la marinade. Remuer pour enrober la viande de tous les côtés. Couvrir d'un film. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
• Disposez la viande sous une forme à bords hauts, recouvrez-la d'oignons marinés et versez dessus la marinade. Saupoudrer de graines de sésame. Placer dans un four préchauffé à 200° et cuire 25 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poitrines de poulet cuites au miel et à la moutarde au four

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces ;
• moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• chérie – 1 déc. l.;
• huile végétale – 40 g;
• ail – 4 gousses;
• coriandre – 1 cuillère à café;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• poivron rouge – 0,2 cuillère à café ;
• sel;
• ketchup – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez la peau et coupez l'os. Vous devriez vous retrouver avec quatre filets oblongs identiques.
• Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la moutarde préparée, le miel, l'huile, l'ail pressé et les épices dans un bol.
• Versez la marinade sur les magrets et mélangez bien. Couvrir d'un film et mettre au frais pendant 3-4 heures.
• Couvrir le moule de papier d'aluminium en le plaçant en travers. Placez les poitrines au milieu. Versez dessus le reste de la marinade. Soulevez les bords du papier d'aluminium et scellez la viande dans une enveloppe.
• Mettre au four. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
• Ouvrez le papier d'aluminium et laissez la viande au four encore dix minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Poitrines de poulet cuites avec du fromage au four

Ingrédients:

• poitrines de poulet sans os ni peau – 2 pièces ;
• fromage – 200 g;
• tomates – 2-3 pièces ;
• sel;
• poivre noir - au goût;
• mayonnaise – 50 g;
• thym - une pincée.

Méthode de cuisson

• Lavez les poitrines de poulet (filets) et séchez-les avec une serviette en papier.
• Disposer sur une planche à découper, couvrir d'un film alimentaire. Marteler légèrement avec un marteau jusqu'à ce que les filets aient une épaisseur uniforme.
• Saupoudrer de sel, poivre, thym. Laisser agir 15 à 20 minutes.
• Versez l'huile sur une plaque à pâtisserie. Placez les seins en une seule couche.
• Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les sur la viande. Lubrifier avec de la mayonnaise.
• Râper le fromage et saupoudrer généreusement sur le filet.
• Placer la plaque à pâtisserie avec les magrets au four, cuire 25-30 minutes à 200°. Servir immédiatement, car le fromage refroidi redeviendra dur.

Poitrines de poulet cuites au four sur lit de légumes

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces ;
• tomates – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• crème sure – 100 g;
• moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage – 150 g;
• sel;
• cumin - une pincée;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale – 2 c. l.

Méthode de cuisson

• Lavez et séchez les poitrines de poulet. Coupez l'os pour ne laisser que le filet.
• Placez-les dans un bol, ajoutez la crème sure, la moutarde, l'ail haché et les épices (sauf le cumin). Bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches, hachez l'oignon en fines lanières et coupez les tomates en tranches.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les légumes en couches. Ajoutez d'abord les pommes de terre, puis les carottes. Saupoudrer de cumin. Placez la couche suivante d'oignons.
• Placer les poitrines sur les légumes. Couvrez-les de tranches de tomates. Arroser d'huile.
• Mettre au four et cuire 20-25 minutes à 200 degrés.
• Sortez la poêle du four et saupoudrez les poitrines de fromage râpé. Mettre au four encore 10 à 15 minutes.

Poitrine de poulet cuite au four en papillote

Ingrédients:

• poitrine de poulet (filet) – 2 pcs.;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• poivre noir - une pincée;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson

• Séchez la poitrine lavée avec une serviette en papier, frottez légèrement avec du sel et saupoudrez de poivre.
• Coupez l'ail en fines tranches. Faites des piqûres profondes dans la viande et insérez-y de l'ail.
• Saupoudrer de sauce soja. Envelopper dans du film et réfrigérer deux heures.
• Égoutter de la marinade.
• Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La chaleur doit être au maximum, il ne vous faudra donc pas plus de cinq minutes pour faire frire.
• Placer deux feuilles de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (en travers). Placez le filet. Emballez soigneusement dans du papier aluminium.
• Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes. Sans dérouler le papier d'aluminium, laisser refroidir. Une fois froid, coupez-le en tranches.

Poitrine de poulet cuite au four avec champignons et fromage au four

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• champignons – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 30 g;
• moutarde prête – 30 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir - une pincée;
• sel;
• fromage – 200 g.

Méthode de cuisson

• Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec une serviette en papier. Retirez les os et la peau.
• Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur. Battez légèrement avec un marteau en le plaçant d'abord dans un sac.
• Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Étalez cette sauce sur la viande des deux côtés. Laisser mariner une demi-heure.
• Coupez l'oignon en lanières. Coupez les champignons en cubes.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons. Amenez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, en faisant frire le tout ensemble pendant 10 minutes.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Placez les seins. Disposez les oignons et les champignons sur chaque morceau de filet. Saupoudrez-les de fromage râpé.
• Cuire au four 30 minutes à 200°. Saupoudrer d'herbes hachées.

Vidéo : la poitrine de poulet au four est un excellent plat pour une table de fête

Note à l'hôtesse

Grâce aux épices et aux assaisonnements, même la viande de poitrine fade devient savoureuse. Chacune des recettes indique la combinaison d'épices la plus appropriée. Mais cela ne veut pas dire qu’ils ne peuvent pas être remplacés par d’autres. Tout dépend des préférences gustatives, ainsi que des caractéristiques de la cuisine nationale.

Si vous aimez la cuisine est-asiatique (coréenne ou chinoise), n'hésitez pas à faire mariner les poitrines dans de la sauce soja.

Si vous préférez les plats caucasiens, faites cuire les poitrines, saupoudrez-les de houblon suneli ou tartinez-les d'adjika.

Peu de plats italiens sont complets sans marjolaine, origan, romarin et thym, donc si vous souhaitez cuire des poitrines à l'italienne, utilisez ces herbes ou un mélange prêt à l'emploi - herbes de Provence.

Faites preuve d'imagination et vous réussirez !

Nous achetons du poulet à griller chez un ami, la viande est toujours fraîche. Nous avons confiance dans la qualité de la viande, et c'est l'essentiel. Aujourd'hui, le filet de poulet peut être acheté au marché, au magasin ou au supermarché.

Les enfants comme les adultes adorent le poulet ; les plats de volaille conviennent aussi bien au quotidien qu'aux vacances. Par exemple, j'aime beaucoup le filet de poulet français avec des tomates au four sous une croûte de fromage. Par conséquent, le poulet domestique est un invité fréquent sur notre table.

Poitrine de poulet juteuse, tendre et moelleuse - secrets de cuisine et 8 astuces

✔ 1 Préparez la marinade pour la poitrine, j'utilise généralement de la sauce soja, de l'huile végétale, du sel, du poivre et de l'ail.

✔ 2 Vous pouvez frotter la viande avec du sel, du poivre et de la graisse avec de l'huile végétale sur tous les côtés pour que le filet de poulet soit plus juteux.

✔ 3 Faites mariner la viande pendant 20 à 30 minutes, vous pouvez la laisser plus longtemps, environ 1 heure, le filet sera alors encore plus savoureux. 20 minutes est le minimum recommandé et est largement suffisant.

✔ 4 Assurez-vous de sécher la poitrine à l'aide d'une serviette en papier et de retirer tout reste d'ail, car l'ail brûle lorsque vous faites frire la poitrine. L'ail a déjà cédé son goût et son arôme à la poitrine, il ne sert donc à rien.

✔ 5 Pour que la poitrine de poulet soit juteuse et tendre, je la fais cuire au four dans du papier aluminium. Je l'enveloppe hermétiquement dans du papier d'aluminium pour que le liquide ne coule pas sur la plaque à pâtisserie.

✔ 6 Cuire la poitrine dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes maximum ; si le filet est gros, vous pouvez le laisser 30 minutes. Mais ne faites pas cuire la poitrine plus de 30 minutes, sinon la viande sera dure.

✔ 7 Enveloppez chaque moitié de filet séparément dans du papier aluminium et n'oubliez pas d'ajouter du beurre.

✔8 Je fais revenir le magret dans une poêle bien chaude des deux côtés pendant 1 minute de chaque côté. Je place la poitrine sur des morceaux de beurre pour que la viande soit plus juteuse et plus tendre.

Une fois cuite, laissez la poitrine de poulet reposer dans le papier d'aluminium pendant environ 5 à 10 minutes, puis déballer le papier d'aluminium.

Si la saveur de l'ail vous dérange ou si vous n'aimez pas l'ail, ne l'ajoutez pas à la marinade.

Comment cuire délicieusement une poitrine de poulet au four :

• Utilisez du filet de poulet réfrigéré, non congelé, sinon la viande sera sèche.
• Assurez-vous de faire mariner la viande ou de la frotter avec des épices et de la laisser reposer un certain temps.
• Vous pouvez mariner au réfrigérateur si la viande est marinée pendant environ 1 heure.
• Pour garder la viande juteuse, faites d'abord frire puis faites cuire la poitrine dans du papier d'aluminium ou dans une manche.
• Si vous préparez de la viande à des fins diététiques, vous n'avez pas besoin de faire frire la poitrine dans une poêle.
• Le papier d'aluminium ou le manchon permet au jus de rester à l'intérieur sans s'évaporer, rendant ainsi la poitrine de poulet juteuse.
• Ne dépassez pas le temps de cuisson des magrets.

Poitrine de poulet au four - recette avec photos

• Poitrine de poulet 300 gr.
• Beurre - 20 gr.
• Déjouer
• Serviette en papier
• Huile végétale pour friture (2 cuillères à soupe)

• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sauce soja - 2 c. cuillères
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre noir
• Mélange de poivre

Nous achetons du poulet à griller domestique. Nous cuisons les cuisses, les cuisses et les ailes au four avec des pommes de terre. mais à partir de la poitrine, nous préparons une soupe avec des boulettes de viande, des boulettes de viande, des côtelettes, mais notre famille aime surtout la poitrine de poulet au four. La recette n'est pas compliquée et elle s'avère très savoureuse.

Processus de cuisson

La première chose que je fais est de préparer la marinade. Dans lequel je fais mariner la viande pendant environ 20 minutes. Je mélange de l'huile végétale, de la sauce soja, du sel, du poivre et de l'ail (passé au pressoir).

Je place la poitrine dans la marinade et je l'enrobe de tous les côtés.

Au bout de 20 minutes, retirez le magret de la marinade, placez-le sur une serviette en papier, séchez-le et retirez l'ail.

Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle chaude. cuillères d'huile végétale et faire frire la viande des deux côtés pendant 1 minute de chaque côté, cette fois je n'ai pas fait frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Je fais généralement frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Je place le filet sur un morceau de papier d'aluminium. Placez deux tranches de beurre sur le papier d'aluminium. Beurre - 20 grammes.

Je place le filet frit sur l'huile.

Je l'enveloppe dans du papier d'aluminium pour que le jus ne coule pas sur la plaque à pâtisserie, sinon le jus brûlerait. Il est important que l'huile et le jus soient à l'intérieur pour que le filet soit tendre et juteux et que le poulet ait une saveur crémeuse.

Placez la viande dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes et faites cuire au four.

Nous sortons la viande du four ; vous n’avez pas besoin de déballer le papier d’aluminium et de la laisser refroidir. Et ici vous pouvez voir la même recette dans un court clip vidéo.

Le filet de poulet au four en papillote s'avère juteux. Je cuisine très souvent des César. avec ce filet, ou Olivier avec du blanc de poulet.

Vous pouvez utiliser cette viande pour faire des sandwichs, avec des tomates, des concombres et de la laitue. Les enfants adorent ces sandwichs.

Sinon, comment pouvez-vous faire mariner une poitrine de poulet ?

Vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, sel, paprika, curry, curcuma, ces épices conviennent le mieux à la viande de poulet.

Laissez le magret pendant 20 minutes, puis graissez-le de tous les côtés avec de l'huile végétale et mettez-le au four si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir la viande dans une poêle des deux côtés ;

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure, du kéfir, de la mayonnaise, du jus de citron et du ketchup pour la marinade.

A partir d'herbes : menthe, marjolaine, origan, razmarin, basilic, etc.

Poitrine de poulet à la sauce miel-soja - une recette intéressante

• Blanc de poulet
• Miel 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• Sauce soja - 2 c. cuillères
• Sel et poivre

La recette est identique à la première, mais sans ail et avec du miel. La poitrine a un goût légèrement sucré. Quant aux épices, vous pouvez ajouter non seulement du sel et du poivre, mais aussi des herbes sèches ou des épices pour poulet, si vous le souhaitez.

Le principe est le même que dans la première recette, faire mariner le magret pendant 20 minutes.

Pour la marinade, mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le miel, les épices et le sel.

Ensuite, je fais frire la poitrine des deux côtés et la place sur du papier d'aluminium. Je l'enveloppe dans du papier d'aluminium et mets la viande au four pendant 25 minutes.

Poitrine de poulet au four au citron et épices

• Poitrine de poulet - 3 moitiés
• Bouillon de poulet ou eau - 150 ml.
• Citron - 1 pièce. taille moyenne (zeste de citron)
• Huile végétale
• Sel, poivre, assaisonnements
• Ail 1-2 gousses

Faire revenir l'ail dans l'huile végétale.

Placer au fond d'un plat allant au four, ajouter du sel, du poivre, des épices, du jus et du zeste de citron, de l'eau ou du bouillon de poulet.

Placer les poitrines de poulet dans la marinade et laisser reposer 10 à 20 minutes.

Placez ensuite la viande au four pendant 30 minutes. Versez périodiquement la marinade sur la viande pour rendre la poitrine plus juteuse.

Sortez ensuite la viande du four, laissez-la « reposer » 10 minutes et servez.
Et si vous voulez plus de viande diététique, alors nous avons une recette de poitrine de poulet au lait sur notre blog. Où le magret est cuit dans du lait, et sans four.
Toutes ces recettes sont excellentes ; pour plus de variété, vous pouvez essayer différentes options de cuisson. Aujourd'hui, j'ai montré en détail avec des photos et des vidéos comment cuire une poitrine de poulet en papillote au four, dans une marinade de sauce soja et d'ail.

Vous savez maintenant à quel point il est délicieux de cuire un filet de poulet au four. Cuisinez, je suis sûr que vous obtiendrez une poitrine de poulet juteuse, moelleuse et tendre, et vous l'apprécierez.

La poitrine de poulet cuit rapidement au four et les résultats sont toujours excellents. Les enfants aiment beaucoup cette viande pour son goût délicat et son arôme agréable. La poitrine de poulet cuite au four décorera n'importe quelle table et satisfera les goûts les plus exigeants de vos invités.

Cette viande permet de préparer de nombreuses options pour différents plats : poitrine de poulet aux pommes de terre au four, poitrine de poulet au four avec du fromage, poitrine de poulet aux champignons au four, poitrine de poulet aux tomates au four, poitrine de poulet aux ananas au four. au four, poitrine de poulet aux légumes au four, poitrine de poulet en sauce au four. Certains chefs proposent également d'autres options intéressantes : poitrine de poulet en papillote au four, poitrine de poulet farcie au four.

Étudiez ces recettes et vous obtiendrez certainement également de délicieuses poitrines de poulet au four. Si vous excluez toute graisse et huile de la recette et utilisez des légumes juteux, vous obtiendrez une poitrine de poulet diététique au four. Cette option est décrite en détail dans les recettes. Les légumes et les champignons feront leur travail, vous aurez une poitrine de poulet juteuse au four.

La poitrine de poulet est un produit universel. Laissez-vous avoir de la poitrine de poulet, du fromage, des tomates. Ils vont très bien au four, il suffit de les assaisonner avec les bonnes épices. La deuxième option pour un ensemble de produits : poitrine de poulet, champignons, fromage - au four, vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux.

Avez-vous lu les recettes sur notre site Web? Cuisinons. Tout d’abord, apprenez les recettes de base pour préparer ce plat. Poitrine de poulet au four - des recettes avec photos sont présentées sur notre site Internet. De plus, des photographies de plats cuisinés vous aideront à faire le bon choix. Pour préparer le plat « poitrine de poulet au four », vous devez d'abord regarder la photo, puis décider quelle option choisir. Peut-être pourrez-vous inventer un plat intéressant, par exemple une poitrine de poulet en papillote au four - nous sommes prêts à montrer la recette à d'autres femmes au foyer. Que ce soit votre propre recette de poitrine de poulet avec des pommes de terre au four ou une recette exclusive de poitrine de poulet cuite au four. Les ménagères débutantes vous seront reconnaissantes si elles peuvent cuisiner, par exemple, une poitrine de poulet avec du fromage au four, dont vous avez envoyé la recette sur notre site Web.

Et si vous avez découvert comment cuire un filet de poulet au four, ou si vous pouvez faire cuire une poitrine de poulet en papillote, notez quelques conseils supplémentaires sur ce sujet :

Pendant la cuisson, la viande de poitrine peut devenir sèche en raison de sa faible teneur en matières grasses. Pour rendre les poitrines plus juteuses et savoureuses, placez une tranche de bacon dessus ou insérez une tranche de citron ou d'oignon dans la coupe.

La viande de poulet peut avoir un goût unique en la laissant mariner dans la crème sure et la sauce à l'ail pendant plusieurs heures.

Les épices et les assaisonnements mettront en valeur le bon goût du poulet. Dans certains pays asiatiques, le poulet est généreusement parfumé à la cardamome, au curcuma, au curry et au gingembre. Le poulet se marie également parfaitement avec le poivre, la marjolaine, le romarin et la coriandre.

La poitrine de poulet peut être considérée comme un produit universel, car elle peut être combinée avec un grand nombre d'aliments, même des fraises et du chocolat. Le filet de poulet peut être bouilli ou frit dans une poêle, mais la cuisson est considérée comme la plus délicieuse et la plus saine.

Cette dernière méthode de cuisson est assez délicate, car vous pouvez facilement dessécher la viande. À cet égard, de nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question : combien de temps faut-il cuire une poitrine de poulet au four ?

La durée de la cuisson dépend de la taille des morceaux de viande de poulet et de la recette spécifique. Vous trouverez ci-dessous les options de poitrine cuite au four les plus courantes et les plus délicieuses, à l'aide d'un exemple dont vous pouvez déterminer le temps requis.

Une recette simple ne signifie pas toujours son utilisation pour le menu de tous les jours.

Ainsi, la poitrine de poulet cuite au four peut être une alternative aux saucisses du commerce pour les sandwichs et les canapés sur une table de fête, car même réfrigérée, son goût sera bien meilleur et plus naturel.

Pour une recette simple de cuisson de filet de poulet, vous utiliserez :

• 250 g de filet de poulet ;
• 10 ml de sauce soja ;
• 5 ml d'huile végétale ;
• 10 g de grains de moutarde ;
• 10-12 g d'ail ;
• 3 g d'épices (assaisonnements) pour poulet ;
• 3 g de sel.

Le temps de cuisson total est de 90 minutes, dont 30 à 35 minutes de cuisson au four.

La teneur en calories de la viande ainsi préparée est de 120,6 kcal/100 g.

Alors, comment cuire délicieusement une poitrine de poulet au four :

Poitrine de poulet diététique cuite au four en papillote au four

La principale erreur qu'une femme au foyer inexpérimentée peut commettre lors de la cuisson d'une poitrine de poulet est la viande trop séchée. Une feuille d'aluminium de qualité alimentaire aidera à éviter un tel oubli, ce qui protégera non seulement le filet de la chaleur du four, mais vous permettra également de ne pas perdre le jus et d'être en outre saturé de marinade.

Le poulet cuit de cette façon s'avère tendre et juteux.

Pour cuire de la viande de poulet en papillote, vous devez prendre :

• 600 g de blanc de poulet ;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• 40 ml de sauce soja ;
• 16 g d'ail.

Le processus de cuisson prendra au total 75 à 80 minutes.

La teneur en calories de 100 g de viande cuite sera égale à 138,2 kcal.

Séquence de cuisson :

1. Vous devez retirer soigneusement la peau du sein ; si vous le souhaitez, vous pouvez séparer l'os, mais ce n'est pas nécessaire. Lavez la viande et essuyez l'excès d'humidité.
2. Transférer la poitrine dans un bol profond pour une marinade ultérieure, verser dessus la sauce soja, l'huile d'olive et râper avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez. Laissez la viande dans la marinade pendant une demi-heure en la retournant de temps en temps ;
3. Coupez un morceau de papier d'aluminium pour pouvoir le former en quelque chose comme un bol. Placez délicatement la poitrine dessus, en faisant attention à ne pas déchirer le papier d'aluminium, versez la marinade et recouvrez d'un autre morceau de papier d'aluminium par dessus, en repliant ses bords dans une enveloppe ;
4. Cuire au four à 220 degrés pendant 30 à 40 minutes. Il s'agit du temps de rôtissage moyen, mais il peut être plus ou moins long selon la taille du morceau de viande.

Combien de temps et comment faire cuire une poitrine de poulet avec du fromage au four

Dans les recettes précédentes, le plat juteux était obtenu en faisant mariner et en enveloppant la viande dans du papier d'aluminium, mais ce ne sont pas les seules méthodes. La tendreté et la conservation des jus de viande de filet de poulet au four peuvent être assurées par du fromage à pâte dure, qui fond à haute température et forme une croûte. Le fromage pour un tel plat de viande doit être choisi pas trop réfractaire (russe ou Poshekhonsky).

Pour cuire de la viande de poulet avec du fromage, vous devrez prendre les ingrédients suivants dans les proportions suivantes :

• 500 g de poitrines de poulet ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 30 g de pignons de pin ;
• 5 ml d'huile végétale ;
• sel et assaisonnement pour poulet au goût.

Le temps de cuisson ne prendra pas plus de 65 minutes.

La teneur en calories de la poitrine avec croûte de fromage sera de 189,0 kcal pour 100 g.

Algorithme d'actions :

1. Chaque poitrine de poulet, préparée de la même manière que les recettes précédentes, est coupée en deux morceaux plats dans le sens de la longueur. Battez chaque morceau avec un marteau ou le dos d'un couteau de cuisine, saupoudrez de sel et d'épices sur toutes les faces ;
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec de l'huile végétale; y déposer les morceaux de poitrine hachés, bien serrés les uns contre les autres. Saupoudrer la viande de gros copeaux de fromage et de pignons de pin hachés;
3. Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium afin qu'il y ait un coussin d'air entre eux qui empêchera le fromage de coller au papier d'aluminium ;
4. Faites cuire le magret pendant 30 minutes sous papier d'aluminium, puis retirez-le et faites dorer la croûte de fromage pendant encore 10 minutes.

Poitrine de poulet cuite dans une manche avec des légumes au four

En cuisant une poitrine de poulet dans une manche, vous pouvez non seulement préserver sa jutosité, mais également préparer en même temps un accompagnement de légumes. Pour le plat, vous pouvez utiliser, en plus des oignons habituels, des carottes, d'autres légumes, par exemple des tomates, des courgettes, des poivrons doux, des pommes de terre et autres.

Pour préparer le magret et les légumes il vous faudra :

• 500 g de poitrine de poulet ;
• 200 g d'oignons ;
• 200 g de carottes ;
• 200 g de tomates ;
• 200 g de poivron ;
• 200 g de pommes de terre ;
• sel et épices au goût.

Le poulet mettra plus de temps à cuire sur le lit de légumes, le temps de cuisson total sera donc d'environ 1 heure 45 minutes.

Beaucoup seront ravis du fait que la teneur en calories de ce plat n'est que de 62,0 kilocalories pour 100 grammes.

Séquence des processus de cuisson :

1. Préparez la poitrine : lavez, séchez avec une serviette et pilez-la un peu, salez et roulez dans l'assaisonnement pour poulet ;
2. Lavez, épluchez et hachez les légumes. Coupez les pommes de terre et les tomates en petites tranches, les poivrons en lanières, les oignons en demi-anneaux ou rondelles, passez les carottes dans une râpe grossière. Mélangez les légumes hachés et ajoutez-y un peu de sel ;
3. Placer le mélange de légumes dans un manchon allant au four, y déposer la poitrine de poulet préparée, nouer le manchon, le placer sur une plaque à pâtisserie, faire plusieurs petites piqûres dessus et mettre au four ;
4. Le processus de cuisson dure 90 minutes à 200-220 degrés. Servir la viande chaude accompagnée de légumes.

Aubergines à la poitrine de poulet cuites au four

La poitrine de poulet aux aubergines s'avère très juteuse et aromatique, mais il est important de se rappeler une caractéristique de ces légumes - leur amertume, donc, pour que le plat soit réussi, ils doivent d'abord être trempés dans de la saumure ou simplement saupoudrés de sel et laissés pour quelque temps.

Pour cuire une poitrine de poulet aux aubergines au four, vous devez prendre :

• 500 g de poitrine de poulet désossée ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 500 g d'aubergines ;
• 300 g de tomates ;
• 35 ml d'huile végétale ;
• 80 g de mayonnaise ;
• 8 g d'ail;
• sel, épices et herbes au goût.

Il est nécessaire de cuire un filet de poulet aux aubergines pendant une demi-heure, mais en raison de la nécessité de préparer des légumes et de la viande, le temps total consacré à la préparation du plat sera d'environ 1 heure.

Teneur en calories – 137,8 kcal/100 g.

Méthode de cuisson :

1. Il faut d'abord préparer les aubergines : coupez la tige et le bord opposé du fruit pour pouvoir le couper en assiettes rectangulaires. L'épaisseur de ces plaques doit être d'environ 5 mm. Saupoudrer les aubergines tranchées de sel pendant 30 à 40 minutes ;
2. Coupez chaque filet de poulet préparé en deux assiettes, battez un peu et roulez dans le sel et les épices ;
3. Égouttez le liquide obtenu des aubergines. Faites frire les légumes avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés ; il n'est pas nécessaire de les ramollir ;
4. Sous une forme préparée (c'est-à-dire graissée), disposez les ingrédients en couches : aubergines, poitrine de poulet, aubergines, tranches de tomates ;
5. Versez la sauce mayonnaise, ail et poivre noir moulu dans un presse, puis saupoudrez généreusement le plat de copeaux de fromage ;
6. Mettez le magret au four pendant 30 minutes. Plage de température – 200-220 degrés Celsius.

Courgettes à la poitrine de poulet cuites au four

Les courgettes cuites avec de la poitrine de poulet sont un plat diététique qui permettra de diversifier le menu d'une personne au régime. Mais s'il est difficile de passer immédiatement à des aliments aussi légers, vous pouvez alors saupoudrer la poitrine de fromage à pâte dure avant la cuisson, ce qui donnera au plat fini une belle croûte appétissante et, par conséquent, ajoutera des calories.

Pour cuire la viande de poulet de cette façon, vous aurez besoin de :

• 500 g de poitrine de poulet ;
• 500 g de courgettes ;
• 100 g de crème sure ;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• sel et épices (cukerma, poivre noir moulu) au goût.

Le temps de cuisson du plat ne dépassera pas 50 minutes.

La teneur en calories de chaque portion de 100 grammes est de 91,8 kilocalories.

Préparation:

1. Coupez les courgettes lavées sans tiges en cercles, demi-cercles, lanières ou cubes, mais pas plus épais que 1 cm. Il n'est pas nécessaire de les saler, le sel de la poitrine leur suffit ;
2. Si le filet est gros, coupez-le en tranches. Battre avec un marteau de cuisine et saupoudrer généreusement de sel et d'épices ;
3. Graisser le fond du moule avec de l'huile, y déposer les courgettes et enrober la viande de poulet de crème sure ;
4. Cuire le tout à 180 degrés jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela ne prendra pas plus de 45 minutes.

Pommes de terre cuites au four avec poitrine de poulet

Ce plat est utile lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement et de manière satisfaisante une petite entreprise. Dans la version ci-dessus, en plus des pommes de terre et de la poitrine, de nombreux ingrédients supplémentaires ne sont pas utilisés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tranches de carottes ou des tranches de champignons aux pommes de terre.

Pour les pommes de terre avec poitrine de poulet au four vous devez préparer :

• 700 g de pommes de terre ;
• 1000 g de tubercules de pomme de terre ;
• 150 g d'oignons ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 60 ml d'huile de tournesol ;
• 12 g d'ail ;
• 30 g de moutarde ;
• 90 g de mayonnaise ;
• 5 g de mélange d'épices pour poulet ;
• sel au goût.

Tous les processus de préparation culinaire prendront 75 minutes.

Procédure pendant le processus de préparation :

1. Viande préparée, coupée en morceaux moyens dans le sens du grain et marinée 20 minutes dans un mélange de mayonnaise, moutarde, ail haché et épices pour poulet ;
2. Couvrir un plat allant au four à bords hauts de papier d'aluminium, le graisser avec de l'huile de tournesol, placer les demi-rondelles d'oignon et les tranches de pomme de terre sur le papier d'aluminium. Saupoudrez ensuite le tout d'épices et de sel ;
3. Placer la poitrine marinée sur les pommes de terre, verser dessus le reste de la marinade, saupoudrer le tout de copeaux de fromage et couvrir le dessus de papier d'aluminium, mais pas en contact avec les aliments ;
4. Le poulet et les pommes de terre doivent passer environ 40 minutes au four à 180-200 degrés.

Bon appétit!

Une autre recette très savoureuse pour cuire une poitrine de poulet se trouve dans la vidéo suivante.

La poitrine de poulet au four est un plat diététique qui peut être cuisiné presque tous les jours sans nuire à la santé. Nous parlons même d'avantages, puisque l'énorme quantité de protéines contenue dans la poitrine de poulet permettra à votre corps de se sentir beaucoup plus énergique et votre bien-être sera à son meilleur à tout moment.

Comment bien et savourer préparer un plat à partir de ce merveilleux produit ? Aujourd'hui, je vais essayer de répondre à cette question pour mes lecteurs à l'aide de trois recettes éprouvées. Il existe de nombreuses options pour préparer la poitrine de poulet. Il est utilisé pour préparer des soupes, des plats principaux et comme ingrédient pour les salades et les entrées, mais le plus souvent, la poitrine de poulet est cuite au four. Il existe une grande variété de recettes pour cuire une poitrine de poulet au four. Parmi ce nombre, il y a à la fois des guides culinaires intelligents et des guides très médiocres. Pour que vos produits ne subissent pas un triste sort, et que le plat ne se gâte pas au final, je vous conseille d'opter pour l'une des recettes proposées.

Il y a plusieurs aspects importants auxquels il faut prêter attention pendant le processus de cuisson. La première étape consiste à adopter une approche responsable dans le choix et la préparation de la marinade pour poitrine de poulet. Le goût final du plat en dépendra. Deuxièmement, il est important de ne pas sécher la poitrine de poulet au four, car la viande de poulet elle-même est très tendre, vous devez surveiller attentivement la température.

Si vous vous considérez comme l'un de ces spécialistes culinaires qui ne sont pas étrangers à un trait de caractère tel que la soif d'expériences culinaires, vous pouvez alors réaliser votre potentiel dans le choix des épices, des herbes et des herbes. Votre famille et vos invités seront beaucoup plus ravis des résultats de votre créativité culinaire si la poitrine de poulet au four a non seulement une apparence attrayante et un goût délicat, mais également un arôme luxueux.

Il est préférable de servir la poitrine de poulet finie à table comme plat indépendant, en la plaçant sur une large assiette, qui doit d'abord être recouverte de feuilles de laitue fraîches ou de légumes hachés.

Appétissante poitrine de poulet en marinade, cuite au four

Grâce à la sauce soja et à la crème sure, la poitrine de poulet est non seulement appétissante en apparence, mais aussi très juteuse en goût. L'ensemble du processus de cuisson prendra environ une heure et le résultat vous plaira certainement.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet
• 100 ml de sauce soja
• 200 ml de crème sure
• 6 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• Poivre
• Épices
• Herbes

Mode de cuisson :

1. Nous lavons chaque poitrine de poulet sous l'eau courante. Nous leur avons coupé la peau, les pellicules, etc. Sécher avec une serviette en papier.
2. Nous épluchons l'ail. Nous coupons chacune des clous de girofle en deux parties.
3. Nous faisons des coupes dans les poitrines de poulet avec un couteau et cachons un morceau d'ail dans chacune d'elles.
4. Il est maintenant temps de commencer à préparer la marinade. Mélanger la sauce soja et la crème sure.
5. Frotter les poitrines de poulet avec les épices, les herbes et le sel. Remplissez de sauce. Laissez la viande pendant 15 minutes.
6. Au bout d'un quart d'heure, transférez la viande dans un plat allant au four, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile d'olive.
7. Mettez les poitrines de poulet au four pendant 45 minutes. Température de cuisson 180 degrés.

Poitrine de poulet juteuse aux légumes au four

La combinaison de viande de poulet et de légumes est gagnant-gagnant. En conséquence, vous recevrez non seulement un deuxième plat, mais également un délicieux accompagnement. Il convient également de noter que grâce à la cuisson en papillote, la poitrine de poulet s'avère très juteuse.

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet
• 1 tomate
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron
• 2 cuillères à soupe. l. sauce de soja
• Épices

Mode de cuisson :

1. Nous lavons la poitrine de poulet et en coupons tout excès.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sel et les épices. Placer la poitrine de poulet dans la marinade et laisser reposer 20 minutes.
3. En attendant, occupons-nous des légumes. Coupez les carottes en tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous faisons la même procédure avec les courgettes.
4. Nous avons également coupé les tomates et les poivrons en cercles.
5. Placez les légumes sur du papier d'aluminium et placez la viande dessus.
6. Vous pouvez ajouter un peu plus d'épices sur le dessus et verser un peu de marinade sur la poitrine.
7. Enveloppez hermétiquement la poitrine de poulet dans du papier d'aluminium et placez-la au four pendant 30 minutes. Température de cuisson 180 degrés.

Tendre poitrine de poulet farcie aux champignons au four

Voici une association tout aussi gagnante de poulet et de champignons. Si vous ajoutez à tout vos herbes et épices préférées, vos glandes salivaires fonctionneront à leur capacité maximale à la simple vue d'une telle poitrine de poulet.

Ingrédients:

• 3 poitrines de poulet
• 250 gr. fromage
• 1 oignon
• 50 ml de mayonnaise
• Huile végétale
• 500 gr. champignons
• 50 ml de crème sure
• Poivre
• Herbes

Mode de cuisson :

1. Comme toujours, tout d’abord, lavez et séchez les poitrines de poulet.
2. On fait une coupe horizontale dans chaque morceau de viande pour obtenir un « petit livre ».
3. Salez et poivrez un peu la viande à l'intérieur et à l'extérieur.
4. Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise, la crème sure et les herbes.
5. Enduisez les poitrines de poulet de marinade et laissez-les tranquilles pendant 45 à 60 minutes.
6. Pendant ce temps, râpez le fromage à pâte dure. Nous nettoyons les champignons et les faisons frire dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés.
7. Placer les champignons, les oignons et le fromage dans les poitrines de poulet. Nous fixons les bords du « livre » avec des cure-dents.
8. Transférer les poitrines de poulet dans la poêle et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. De cette façon, la viande cuit dans son propre jus.
9. Mettez le moule au four pendant 30 minutes. Température de cuisson 180 degrés.
10. Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium de la poêle et laissez la viande au four encore 10 minutes. N'oubliez pas de retirer les cure-dents avant de servir.

Vous savez maintenant comment faire cuire une poitrine de poulet au four. Bon appétit!

Cuire une poitrine de poulet au four est extrêmement simple. Ce n’est pas un plat qui peut être classé comme un mets exquis, mais il peut néanmoins surprendre de nombreux dégustateurs. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que la poitrine de poulet que vous cuisinez au four soit délicieuse du premier coup :

• Vous n'avez pas à craindre de gâcher votre poitrine de poulet avec une sauce ou une autre. La viande de poulet se marie bien avec la plupart des sauces du commerce et faites maison, qui mettent parfaitement en valeur son goût ;
• Essayez d'utiliser de la poitrine de poulet fraîche pour la cuisson. Il est préférable d’éviter les produits à base de crème glacée ;
• N'hésitez pas à essayer d'ajouter différentes épices et herbes, soit à la sauce, soit simplement en frottant le mélange sur la poitrine de poulet avant la cuisson au four ;
• Le plat fini peut être servi avec ou sans accompagnement, s'il constitue le point culminant du programme.