Poulet cuit au miel et à la moutarde. Le poulet sauce moutarde au miel est un oiseau en or ! Recettes de délicieux poulet à la sauce moutarde au miel, entier et en morceaux

Faire du poulet au miel à la maison est très simple : préparez une sauce avec de la moutarde, de la sauce soja, des herbes et des épices.

poulet – 1 morceau (environ 1,5 kilogrammes);
sel;
ail – 2 gousses;
poivre noir moulu;
le zeste d'un citron;
miel – 2 cuillères à soupe.

Tout d'abord, rincez bien le poulet sous l'eau, retirez les entrailles, puis séchez soigneusement avec une serviette en papier pour que tout le liquide soit absorbé.

Dans un autre bol, mélanger l'ail passé au pressoir, le sel et le poivre (au goût).

Étalez le mélange préparé sur tous les côtés du poulet et laissez tremper une demi-heure.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec de l'huile végétale.

Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le bas, et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Coupez le zeste du citron et coupez-le en petits cubes (vous pouvez le râper).

Mélanger avec du miel jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'utiliser du miel liquide pour que la sauce se répartisse facilement dans tout le poulet.

Nous sortons le poulet du four, le badigeonnons de sauce au miel, le retournons poitrine vers le haut et le badigeonnons bien à nouveau.

Remettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète (environ une heure). Pendant la cuisson, retirez périodiquement le poulet et versez la sauce dessus pour obtenir une croûte bien dorée.

Disposez le poulet sur un plat et servez-le après l'avoir coupé en portions. Le poulet à la sauce au miel accompagnera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement - légumes cuits au four ou bouillis, céréales, salades.

Recette 2 : Poulet à la sauce moutarde au miel

Le poulet à la sauce moutarde au miel est un plat qui peut être préparé non seulement strictement selon une recette. La marinade miel-moutarde pour poulet propose plusieurs options, qui diffèrent par la quantité et la composition des ingrédients. D'après le nom lui-même, il ressort clairement que les principaux composants de la sauce seront le miel et la moutarde. En plus de ces ingrédients, diverses herbes et épices, oignons, ail, sauce soja, jus de citron, divers types d'huiles végétales et de vinaigres sont souvent utilisés dans la sauce.

Je suggère d'aller voir la recette et de voir comment le poulet à la sauce miel-moutarde est préparé au four en utilisant l'exemple d'une recette étape par étape avec des photos. La marinade de poulet dans cette recette sera classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec de l'ail, des canneberges, du romarin, des graines de sésame, des pommes de terre et des oranges.

Cuisses de poulet – 1,5 kg.,
Moutarde de table – 2 c. des cuillères,
Miel naturel – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
Épices : curcuma, paprika, épices pour poulet - 1 cuillère à café chacune,
Sel - au goût
Vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron - 2 c. des cuillères,
Huile d'olive – 5-6 cuillères à soupe. cuillères

La cuisson du poulet cuit au four commence par sa préparation. Le poulet congelé, entier ou en partie, doit être décongelé. Les cuisses, poitrines ou ailes de poulet, même si vous les avez décongelées ou si vous venez de les rapporter du magasin, doivent être rincés à l'eau froide. Assurez-vous de vérifier qu'il ne reste plus de plumes sur le poulet, vous devez inspecter les ailes avec une attention particulière. Placez les morceaux de poulet préparés dans un bol pour les égoutter.

Puisque j'ai préparé cette recette à base de cuisses de poulet, plus loin dans le texte je m'appuierai sur leur préparation. Maintenant que les cuisses de poulet sont préparées, vous pouvez commencer à préparer la sauce au miel et à la moutarde. Préparez un petit bol pour la marinade. Versez-y du miel naturel.

Ajoutez-y de la moutarde de table sous forme de pâte. Vous pouvez essayer de préparer cette marinade avec des haricots moutarde française. Cela devrait aussi se révéler plutôt bien.

Versez l'huile d'olive. Vous pouvez également prendre du tournesol.

Les marinades de poulet qui contiennent des ingrédients sucrés ajoutent souvent des ingrédients au goût aigre. Vous pouvez ajouter du jus de citron ou de grenade ou du vinaigre de cidre de pomme à la sauce moutarde au miel.

Ajoutez du sel.

Remuer la sauce moutarde au miel pour le poulet.

Versez et incorporez les cuisses de poulet. Ensuite, nous avons besoin que le poulet s'imprègne le mieux possible de la sauce au miel et à la moutarde. Pour ce faire, couvrez le bol avec un couvercle, un bol ou un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures. Le temps de marinade du poulet peut être augmenté jusqu'à 12 heures.

Placer les cuisses de poulet marinées dans une sauce miel-moutarde sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Le poulet à la sauce au miel et à la moutarde au four à 180 degrés sera prêt en 25 à 35 minutes. Bon appétit. Je serais heureux si vous aimiez cette recette de poulet au four et si vous la trouviez utile.

Recette 3, étape par étape : poulet au miel au four

Les recettes de plats principaux au poulet sont particulièrement appréciées de nos ménagères. Et en fait, la viande de poulet coûte non seulement plusieurs fois moins cher que le porc ou le bœuf, mais elle est également plus tendre et moins grasse. Et il existe un grand nombre de méthodes de cuisson et toutes sortes de recettes de plats principaux de poulet faits maison - choisissez simplement selon vos goûts.

Grâce à l'utilisation de sauce soja, d'ail et de miel naturel, la croûte de la viande finie s'avère étonnamment appétissante, rosée et la viande est tendre et aromatique. Si vous vous inquiétez de la douceur éventuelle du miel, ne vous inquiétez pas : ce produit n'est pas du tout perceptible dans le plat fini.

poulet – 600 gr
miel - 0,5 cuillère à soupe.
sel de table - 0,25 c.
ail - 2 gousses
huile végétale - 2 c.
sauce soja - 2 c.

Cette recette pour le deuxième plat comprend les ingrédients suivants : du poulet (vous pouvez utiliser n'importe quelle partie), un peu de sel, du miel naturel, de la sauce soja, de l'huile végétale raffinée et de l'ail frais (ajustez la quantité selon vos préférences gustatives).

Alors, on prend nos parties préférées de la carcasse de poulet (j'utilise les cuisses, les cuisses et les ailes pour la cuisson). Nous les lavons et les séchons avec une serviette en papier. Placer dans un bol approprié et ajouter l'ail frais pelé et haché - peut-être pas 2 gousses, mais plus.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients : huile végétale inodore, sauce soja, un peu de sel, miel naturel. Mélangez soigneusement le tout en frottant les additifs aromatiques dans la viande et sous la peau.

Maintenant, vous devez laisser mariner le poulet. Au moins une heure, de préférence 3-4 heures. Mon poulet est resté au réfrigérateur pendant environ 12 heures.

Placez la viande marinée dans un plat allant au four approprié (je la tapisse toujours de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage ultérieur) et mettez-la au four pour cuire environ 45 minutes à 180-185 degrés.

Comme vous pouvez le constater, notre poulet à la marinade miel-soja est parfaitement doré et complètement cuit.

Servez ce délicieux deuxième plat de poulet avec des légumes frais et, si vous le souhaitez, un accompagnement. Très simple, mais très savoureux !

Recette 4 : Poulet entier sauce miel au four

Poulet, carcasse 1 kg
Miel 100 g
Moutarde en grains 50 g
Huile d'olive 20 g
Ail 2 gousse(s)
Sel 3 g
Poivre noir moulu 2 g

Cette recette nécessite une carcasse de poulet réfrigérée, alors sortez le poulet du réfrigérateur à l'avance.

Pour la sauce moutarde-miel, vous pouvez utiliser une alternative : de la moutarde ordinaire au lieu de la moutarde en grains, de la mélasse ou du sirop au lieu du miel.

Hachez l'ail, ajoutez le miel et la moutarde en grains.

Remuer.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Rincez le poulet et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner de sel, de poivre et badigeonner de la sauce obtenue.

Laissez un peu de vinaigrette, vous en aurez besoin un peu plus tard.

Si vous souhaitez que le poulet absorbe le plus de sauce possible, laissez la viande mariner 2 à 3 heures à l'avance.

Préchauffer le four à 230°C en mode « Grill ». Placer le poulet mariné à niveau moyen pendant 30 minutes.

Surveillez la croûte. Si vous remarquez qu'il brûle lorsqu'il est ouvert, couvrez le poulet de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie plus basse - de cette façon, la chaleur ne sera pas si forte.

Au bout de 30 minutes, retirez le poulet et badigeonnez la croûte du reste de sauce moutarde au miel.

Mettre au four pendant 5 minutes et augmenter la température à 300℃.

Servir le poulet fini, cuit entier au four, chaud. La viande se marie bien avec les sauces rouges, toutes les céréales et les légumes frais.

Recette 5 : comment faire une marinade au miel pour le poulet

Le miel se marie parfaitement avec toutes les viandes, y compris le poulet, lui conférant un goût inhabituel et raffiné. Essayez de faire cuire du poulet dans une marinade au miel. Très parfumé et savoureux ! Et c'est aussi très beau : grâce au miel et au concentré de tomate, la croûte s'avère brillante et lumineuse. Une bonne option pour le plat principal aussi bien pour un dîner tranquille en famille que pour une table de fête ! De plus, vous n’aurez pas à passer beaucoup de temps à cuisiner ce poulet.

Poulet 1 pc.
Pâte de tomate 5 c. cuillère
Miel 2 c. cuillère
Huile végétale 2 c. cuillère
Ail 4 gousses
Poivre noir 1 cuillère à café
Piment rouge moulu 1 cuillère à café
Sel au goût

Mettez le concentré de tomate dans une casserole.

Ajouter l'ail haché, le sel au goût, le poivre noir et rouge, l'huile végétale et le miel à la pâte de tomate.

Mélangez bien tous les ingrédients. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment.

Couvrir le poulet entier avec la marinade obtenue. Placez ensuite le poulet mariné sur une plaque à pâtisserie. Laissez le poulet mariner directement dans la poêle pendant environ une heure ou deux. Il est important que la viande de poulet soit bien saturée de marinade.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie avec du poulet mariné. Versez un peu d'eau au fond de la plaque à pâtisserie pour la rendre juteuse.

Faites cuire le poulet pendant environ 40 à 50 minutes. Après le temps spécifié, le poulet deviendra brillant et brillant. Vous devez le retirer du four et vérifier le degré de préparation. Il est important de ne pas trop cuire le poulet pour que la viande reste juteuse.
Servir le poulet doré dans une marinade au miel avec des légumes et des pommes de terre bouillies.

Recette 6 : poulet au miel, coings et pommes (avec photo)

Aujourd'hui, nous allons cuire du poulet au four farci aux coings et aux pommes. Le miel d'abeille et le citron ajouteront du piquant et du caractère unique à ce poulet.

1 poulet,
sel,
miel d'abeille 3 c. des cuillères,
poivre blanc 1 cuillère à café,
coing,
pommes,
citron,
d'huile d'olive 4 c. cuillères.

Tout d’abord, nous mettons nos doigts à l’intérieur du poulet et palpons le contour des côtes. Les poumons et les reins sont généralement touchés. Épongez l'intérieur avec une serviette et frottez-le avec 2 cuillères à soupe. miel avec tout le poivre blanc et 1 c. sel. Laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez un demi citron, un coing et des pommes en tranches. Retirez les queues et les centres.

Farcissez soigneusement les fruits à l'intérieur du poulet jusqu'aux amygdales. Pardonnez le jeu de mots, j'ai bouché le trou avec une demi-brochette. Saupoudrer le dessus du poulet de gros sel.

Cuire un poulet me semblait ennuyeux, alors nous prenons des pommes de terre moyennes et les lavons soigneusement. Placez le kuotzu sur les omoplates sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-le de pommes de terre, que nous ajoutons simplement du sel dessus pour l'instant.

Nous allumons le four à 180 et y envoyons notre victime. Après 10 minutes, réglez la température à 160.

Au bout d'une demi-heure, badigeonnez le poulet et les pommes de terre d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Nous remettons le poulet et mélangeons lentement 1 cuillère à soupe. miel avec 1 cuillère à soupe. jus de citron.

Après exactement 50 minutes, première cuisson au four, graisser le poulet avec le mélange miel-citron et laisser à 160 degrés pendant 7 minutes, ou trois secondes pas plus, sinon il brûlera.

Nous retirons à la hâte l'oiseau fini, lui arrachons la patte et des fruits délicieusement odorants en tombent immédiatement.

Disposer sur une assiette. Nous coupons les pommes de terre en deux et versons la graisse de la plaque à pâtisserie. Nous plantons des arbres autant que possible. J'ai la salade Ice Berg arrosée de jus d'olive et de citron avec une pincée de mélange provençal.

Je ne peux même pas vous dire ce qui a meilleur goût : des pommes de terre, du poulet ou des tranches de fruits aromatiques et citronnées qui n'ont pas perdu leur forme.

Recette 7 : poulet à la sauce soja-miel dans une poêle

Ce plat peut ravir votre famille lors d'un dîner ou surprendre vos invités lors d'une réception de Noël. L'essentiel est de cuisiner avec plaisir !

Cuisse de poulet (ou toute autre partie du poulet) - 5 pcs.
Huile végétale (pour la friture) - 2 cuillères à soupe
Miel - 1 cuillère à soupe
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Aneth (pour la décoration) - au goût

Pour commencer la cuisson du poulet à la sauce soja et au miel, préparez les cuisses de poulet : rincez-les bien et épluchez-les. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement des cuisses, mais aussi des cuisses ou des filets de poulet, ou même cuire l'oiseau entier.

Préparez la marinade : mélangez la sauce soja et le miel, ajoutez l'ail finement haché. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car la sauce soja est très salée.

Versez la marinade préparée sur les cuisses de poulet et frottez soigneusement le liquide sur la viande avec vos mains. Je vous conseille de faire des entailles sur chaque morceau pour que le poulet soit mieux saturé de marinade. Laissez la préparation du plat au réfrigérateur pendant une durée de 15 minutes à 2-3 heures.

Placez maintenant les cuisses de poulet dans une poêle chauffée. Tout d'abord, faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter un peu dans son jus. Si la viande commence à brûler, ajoutez un peu d'huile végétale. Cuire le poulet dans la sauce soja et le miel pendant environ 40 à 60 minutes. Vérifiez si le plat est prêt.

En fin de cuisson, vous aurez des morceaux de poulet parfumés dorés à la poêle avec une appétissante croûte dorée.

Le poulet à la sauce soja et au miel est prêt ! En accompagnement, vous pouvez cuisiner du riz, car il se marie bien avec la sauce soja, ou traditionnellement faire de la purée de pommes de terre. J'ai fait bouillir les pâtes et je les ai servies avec le plat fini, en versant dessus le reste de la marinade et en garnissant d'un brin d'aneth. Faites aussi plaisir à vos proches ! Bon appétit!

Recette 8 : Poulet au four avec miel et moutarde

Cette recette de poulet au four convient parfaitement à une table de fête, car le plat est non seulement savoureux, mais aussi très attrayant. En même temps, préparer du poulet au miel au four est très simple, il est donc facile de le préparer pour un dîner en famille.

Poulet - 1,5-2 kg
Miel - 2 c. cuillères
Moutarde - 3-4 c. cuillères
Huile végétale - 2-3 c. cuillères
Sel - 1-1,5 cuillères à café
Poivre noir moulu - 0,5-1 cuillère à café

Comment cuisiner du poulet cuit au miel et à la moutarde : Lavez bien le poulet entier sous l'eau froide courante.

Saupoudrer le poulet d'huile végétale (0,5 cuillère à soupe), de sel et de poivre à l'extérieur et à l'intérieur.

Mélangez ensuite le miel, la moutarde et l'huile végétale.

Le mélange obtenu doit être soigneusement lubrifié à l'intérieur et un peu à l'extérieur. Couvrir et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Préchauffer le four à 200°C.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Étalez uniformément le mélange miel-moutarde sur la surface.

Cuire le poulet avec le miel au four pendant 1 heure en l'arrosant de jus toutes les 15 minutes. Si la peau commence à brûler, couvrez le poulet de papier d'aluminium.

Retirez le poulet fini du four, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Le poulet entier cuit au four est prêt. Bon appétit!

Recette 9 : Poulet à la sauce moutarde au miel (étape par étape)

Cuire le poulet dans une sauce au miel et à la moutarde. Veuillez noter que nous utilisons des petits poulets - leur viande est beaucoup plus tendre et nutritive.

Poulets 1 kg - 3 pcs.
Miel - 3 c. l.
Moutarde piquante « russe » - 1 cuillère à soupe.
Moutarde de Dijon (en grains) - 2 c.
Ail - 2 gousses
Sel - une pincée
Sauce soja - environ 100 ml
Épices - au goût

Lavez maintenant les poulets et coupez-les de manière à ce qu'ils soient placés à plat sur une plaque à pâtisserie ;

Versez maintenant la sauce soja dans un bol profond ou une casserole avec un couvercle ;

Ajoutez-y de la moutarde - épicée et dijonnaise ;

Ajouter du miel liquide à la future sauce ;

Il est temps d'ajouter du sel et des assaisonnements à la marinade au goût ;

Ajouter l'ail haché;

À l'aide d'une spatule, bien mélanger la vinaigrette obtenue ;

Mettez la poêle sur le feu et faites bien chauffer la sauce. De cette façon, les poulets seront mieux saturés de l'arôme des épices ;

Chauffez la sauce à environ 70-80 degrés. Ensuite, enduisez soigneusement chaque poulet ou poule;

Placer la viande marinée dans une poêle;

Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mariner les poulets pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit ;

Une fois le temps requis écoulé, prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y les poulets avec l'intérieur vers le haut ;

Placer la viande au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes;

Lorsque la viande cesse de saigner, les poulets doivent être retournés et remis au four sous le grill à une température d'au moins 220 degrés pendant environ 20 minutes ;

Pendant que le plat se prépare, faites chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;

Retirez le poulet doré fini de la plaque à pâtisserie, versez-le sur la sauce et saupoudrez de graines de sésame. Le poulet doit être servi avec la sauce miel-moutarde obtenue lors de la cuisson, des légumes frais et des herbes.

Recette 10 : Cuisses de poulet au miel dans une manche au four

Pour que le poulet au miel cuit à l'aide d'une manche au four se révèle parfaitement, vous devez sélectionner soigneusement la viande de poulet. Prenez le temps de trouver le produit le plus frais, que vous pourrez ensuite cuire rapidement. Le poulet frais aura un effet bénéfique non seulement sur la cuisine, mais aussi sur la santé de la famille.

Ainsi, afin de cuire de vos propres mains rapidement et efficacement du poulet dans une sauce moutarde au miel, suivez nos conseils photo joints aux instructions étape par étape pour préparer ce plat de viande incroyablement savoureux.

cuisses de poulet - 4 mcx
miel - 1 cuillère à soupe.
moutarde - ½ c.
huile d'olive - 1 c.
sel de table - 1 c.
poivre noir moulu - ¼ c.

La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients requis dans la liste. Pour ce faire, rincez soigneusement le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

Ensuite, les morceaux de poulet doivent être saupoudrés de poivre, de sel et d'autres épices à votre goût. Mais rappelez-vous que les épices doivent souligner le goût de la viande et non l'interrompre. Les morceaux de viande assaisonnés doivent être laissés au moins 30 minutes afin que la chair soit suffisamment saturée d'assaisonnements.

Pendant ce temps, pendant que le poulet infuse, il faut préparer la sauce. Si votre miel n'est pas liquide, avant de l'utiliser, vous devez le chauffer au bain-marie ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne plus liquide.

De la moutarde et, si vous le souhaitez, de l'huile d'olive doivent être ajoutées au miel préparé pour un goût plus riche et une plus grande valeur nutritionnelle.

Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La teinte de la marinade au miel doit passer du doré au brunâtre.

Versez la sauce préparée dans le récipient avec le poulet et mélangez bien les morceaux de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le poulet dans cet état pendant encore un certain temps pour un trempage supplémentaire, mais ce n'est pas nécessaire.

La viande enrobée de sauce doit être placée dans un manchon de cuisson, qui doit être placé dans un récipient résistant à la chaleur, verser sur le reste de la marinade et sceller avec un polymère résistant à la chaleur.

Cuire le poulet avec la sauce dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 60 minutes, selon la cuisson souhaitée de la viande. 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez couper soigneusement le manchon (essayez de ne pas vous brûler par la vapeur) et laisser cuire en plus la partie supérieure des morceaux de viande.

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Le poulet au miel et à la moutarde au four peut être préparé par n'importe quel cuisinier, même s'il n'a jamais fait cuire de poulet entier auparavant. D'accord, un poulet entier cuit au four aura l'air riche sur n'importe quelle table, et si la table est également festive à l'occasion d'une fête, alors un tel plat de viande peut devenir le point culminant du programme. Personnellement, j'ai décidé de préparer ce plat spontanément, car faute de temps je n'avais pas le temps d'élaborer un menu de fêtes, puis au dernier moment je me suis tourné vers mon ami pour obtenir conseil, qui m'a recommandé cette recette simple. Facile à préparer, bien sûr, puisque le poulet lui-même a fait sensation parmi les convives lorsque je l'ai servi à table.

Chaque recette de cuisine a ses propres secrets, et lorsqu'il s'agit de cuisiner de la viande, en particulier du poulet, les compétences ne viennent qu'avec la pratique. Aujourd'hui, je ne révélerai rien de super nouveau aux lecteurs, mais je vais donner quelques conseils. Tout d'abord, vous devez adopter une approche responsable dans le choix d'une carcasse de poulet. L'oiseau doit être frais, de couleur rose pâle, et son odeur doit être neutre et non piquante. Après avoir ramené le poulet à la maison, il doit être goudronné et lavé. Vous pouvez le goudronner sur une cuisinière à gaz ordinaire, ou si vous n'en avez pas, utiliser une bouteille de gaz pour les pique-niques ou de l'alcool sec.

La carcasse de poulet lavée et séchée doit être soigneusement frottée avec un mélange de miel, moutarde, curry, coriandre et sel. Si vous n'avez pas de tels ingrédients, vous pouvez vous contenter du sel, du poivre et des herbes ordinaires pour la viande. Le poulet doit mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures, mais j'essaie toujours de le laisser toute la nuit. Grâce à la marinade, la viande devient encore plus tendre et juteuse.

Vous pouvez faire cuire du poulet non seulement au four, mais également dans un assistant moderne - une friteuse à air. J'ai essayé la première et la deuxième options, mais aujourd'hui je vais vous expliquer comment le faire au four. Le secret de la jutosité de la viande est obtenu grâce à un manchon de cuisson, qui peut être facilement acheté dans n'importe quel supermarché. La viande y cuit comme dans son propre jus, tout en absorbant l'arôme des épices et des herbes.

Une fois que le poulet au miel et à la moutarde est prêt au four, vous devez le transférer soigneusement dans un plat. L'oiseau peut être servi entier, entouré de tranches de légumes frais, ou coupé en morceaux avant de servir.

Ingrédients:

Poulet pesant 2 kg
2 cuillères à soupe. moutarde
2 cuillères à soupe. Miel
½ c. curry
1 cuillère à café coriandre
Poivre noir
Verts pour servir

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Bon appétit!

Le poulet au miel et à la moutarde est mieux préparé au four, même si, franchement, la volaille cuite dans une friteuse à air ne lui est presque en rien inférieure. Malgré le pompeux apparence, grâce à la disponibilité des ingrédients, un tel plat peut être préparé non seulement pour des vacances, mais aussi pour une table de tous les jours. Dans tous les cas, lorsqu'un tel poulet est sur la table, un régal pour l'estomac est garanti. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre poulet au miel et à la moutarde au four soit juteux, tendre et appétissant :
Pour cette recette, un jeune poulet pesant jusqu'à deux kilogrammes convient le mieux ;
A la place du poulet, vous pouvez cuisiner d'autres volailles selon le même principe : dinde, canard, caille, perdrix, etc. ;
Il est important de choisir les bons ingrédients pour préparer la sauce avec laquelle vous comptez faire mariner le poulet. À mon avis, il n'y a pas de meilleure combinaison pour la viande de poulet que le miel, la moutarde, le curry et la coriandre ;
Il est préférable de cuire le poulet au four, après l'avoir placé dans un four à pâtisserie. Il retiendra tous les jus et graisses libérés pendant la cuisson, ce qui donnera à la viande un goût tout simplement incroyable.

Le miel et la moutarde sont une marinade universelle pour toutes les viandes, mais elles se marient particulièrement bien avec la volaille. Le poulet s'avère très aromatique, tendre, recouvert d'une croûte dorée et évoque involontairement l'appétit.

Poulet sauce moutarde au miel - principes généraux de cuisson

Poulet. Vous pouvez cuire la carcasse entière ou utiliser des morceaux avec la peau (ailes, cuisses, pilons), mais parfois des filets sont cuits dans cette marinade. Cela s'avère également très savoureux. Dans tous les cas, l'oiseau doit être bien lavé, s'il y a des dommages ou des plumes, tout cela est enlevé. Avant de mariner ou simplement de verser, il est préférable de sécher les morceaux avec des serviettes.

Moutarde. Vous pouvez utiliser une sauce maison ou du commerce. Dans la première version, la moutarde est généralement très épicée, vous en aurez peut-être besoin de moins que ce qui est indiqué dans la recette. Vous pouvez également utiliser une sauce aux céréales, c'est-à-dire de la moutarde de Dijon.

Chéri. Seul le miel naturel est utilisé pour rôtir la volaille. La mélasse, les sirops ou le sucre ne fonctionneront pas. Il est important de faire fondre le miel pour qu'il se répartisse uniformément dans la sauce et pénètre mieux dans les morceaux de volaille.

Ingrédients supplémentaires. De l'ail, de la sauce soja, du ketchup ou de l'adjika et toutes sortes d'assaisonnements sont souvent ajoutés à la marinade. Vous pouvez prendre un mélange sec prêt à l'emploi destiné à la volaille ou simplement quelque chose qui a bon goût.

Préparation. L'oiseau peut être cuit au four, c'est l'option la plus populaire. Mais cette sauce permet aussi de cuire le poulet au micro-ondes ou à la mijoteuse. Le temps dépendra directement de la qualité de l'oiseau. Si le poulet est fait maison ou élevé à la ferme, la cuisson est plus longue. Pour les carcasses produites en usine avec un système musculaire peu développé, 30 à 40 minutes suffisent parfois.

Morceaux de poulet sauce moutarde au miel au four

La recette la plus simple de poulet à la sauce moutarde au miel. Les cuisses et les pilons conviennent à ce plat. Vous pouvez prendre une jambe entière et la couper au niveau des articulations.

Ingrédients

Un kilo de poulet ;

25 g de moutarde ;

20g de miel ;

1 c. sel;

10 ml d'huile.

Préparation

1. Préparez le poulet, coupez-le en portions.

2. Si le miel est épais, il faut le faire fondre. Peut être chauffé au micro-ondes ou placé dans une tasse d’eau chaude.

3. Mélangez le sel avec le miel et la moutarde. Broyez le tout soigneusement.

4. Versez la marinade sur le poulet, remuez et frottez soigneusement chaque morceau. Laisser poser une demi-heure.

5. Beurrer la poêle et déposer les morceaux de poulet marinés.

6. Mettre au four préchauffé à l'avance. Température 180.

7. Le temps de cuisson de l'oiseau doré est d'environ 40 à 45 minutes. Périodiquement, les morceaux peuvent être arrosés avec le jus libéré au fond du moule.

Poulet entier sauce moutarde au miel (en manche)

Recette pour rôtir du poulet entier dans une sauce moutarde au miel. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une manche.

Ingrédients

Poulet 1,5kg;

1 cuillère à soupe. l. Miel;

2 cuillères à soupe. l. moutarde;

1 c. assaisonnements pour viande ou volaille;

1 cuillère à soupe. l. huiles

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade : moutarde, épices, une cuillère à café de sel, ajoutez le miel fondu. Broyez soigneusement jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et ajoutez une cuillerée d'huile, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.

2. Nous lavons la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Essuyez avec des serviettes pour éliminer les gouttelettes d'eau.

3. Frottez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau avec la sauce. Si vous avez le temps, laissez-le mariner, ce sera plus savoureux.

4. Transférez l'oiseau sur la manche et attachez les extrémités. Utilisez une aiguille pour faire 2-3 perforations sur le dessus ; la vapeur s'échappera par ces trous.

5. Cuire l'oiseau au four pendant une heure à 200 degrés.

6. Retirez délicatement le poulet, coupez la manche et poussez le film sur les côtés. Prenez une cuillère et versez sur la carcasse le jus accumulé au fond.

7. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 15 minutes.

Poulet sauce moutarde au miel au micro-ondes

C'est juste une merveilleuse recette pour cuire rapidement du poulet si vous n'avez pas assez de temps. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 20 minutes.

Ingrédients

800 g de morceaux de poulet avec la peau ;

une cuillère de moutarde;

une cuillère de miel;

3-4 cuillères à soupe de sauce soja ;

Poivre noir, une pincée de sel.

Préparation

1. Coupez le poulet en portions le long des joints.

2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse. Arrosez l'oiseau et remuez avec vos mains. Vous pouvez faire tout cela en même temps dans un bol allant au micro-ondes.

3. Placer au micro-ondes. Vous pouvez couvrir avec un couvercle en plastique percé d’un trou pour éviter toute éclaboussure.

4. Allumez la puissance maximale, réglez sur 10 minutes.

5. Après le signal, retirez le plat et retournez les morceaux de poulet de l'autre côté.

6. Remettez au micro-ondes. Cuire encore 7 à 8 minutes. Si les morceaux sont petits ou si des ailes sont utilisées, 4 à 5 minutes suffisent. Dans tous les cas, nous vérifions l'état de préparation avec une crevaison.

Poulet à la sauce moutarde au miel avec ketchup

Il est préférable d'utiliser des ailes ou des petits pilons pour cette recette. Les morceaux doreront très bien, créant une croûte appétissante.

Ingrédients

1 kg d'ailes ou de pilons ;

20 g de miel ;

20 g de moutarde ;

20 g de ketchup ;

Épices, sel;

2 oignons.

Préparation

1. Hachez grossièrement l'oignon, écrasez-le avec les mains pour libérer le jus. Divisez environ en deux.

2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, du poivre et du sel au goût. Si vous utilisez du ketchup épicé, ajoutez uniquement du sel.

3. Versez la sauce sur les ailes lavées et remuez bien.

4. Placez la moitié de l'oignon dans un récipient. Ajoutez ensuite les ailes et saupoudrez dessus le reste des oignons. Couvrir avec un couvercle hermétique.

5. Laissez mariner les ailes ou les pilons pendant une heure. Toutes les 15 minutes, nous retournons le récipient et vice versa.

6. Retirez les ailes, aucun oignon n'est nécessaire. Il a été ajouté uniquement pour la saveur. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium.

7. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à cuisson complète.

Poulet sauce moutarde au miel et oranges (filet)

Cette recette utilise de la viande blanche. Il s'avère très aromatique et cuit jusqu'à obtenir une belle croûte, ce qui n'est pas typique pour lui.

Ingrédients

500 g de filet ;

1 grosse orange;

15 g de moutarde ;

1 c. Miel;

2 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation

1. Lavez et épluchez l'orange. Coupez 3 cercles et pressez le jus du reste des agrumes. Coupez les mugs en petits morceaux, jetez les graines et les veines épaisses.

2. Mélangez le jus avec la sauce soja, le miel et la moutarde. Vous n’avez rien d’autre à y ajouter.

3. Coupez le filet en morceaux, comme pour un shish kebab ou un peu plus petit.

4. Versez le jus d'orange avec le miel et la moutarde, mélangez, ajoutez des petits morceaux d'agrumes préparés précédemment. Laisser poser une demi-heure. Vous pouvez le retirer pendant plusieurs heures, mais dans ce cas, mettez-le au réfrigérateur.

5. Transférer dans le moule. Versez dessus la marinade et les jus récupérés au fond.

6. Cuire au four 25 minutes, température du filet 200 degrés.

Poulet à la sauce moutarde au miel dans une poêle

Une autre recette de délicieux poulet sauce moutarde au miel, mais à la poêle. Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle, nous faisons tout selon les règles.

Ingrédients

700 g de morceaux de poulet ;

2 c. moutarde;

2 c. Miel;

1 grosse carotte;

30 ml d'huile ;

Préparation

1. Mélangez les épices avec le miel et la moutarde et broyez.

2. Lavez les morceaux de poulet en portions, séchez-les et frottez-les avec la sauce. Laisser mariner une quinzaine de minutes.

3. Coupez les carottes en tranches de 3 mm.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les carottes et faites frire les tranches pendant environ deux minutes.

5. Remuer et déposer les morceaux de poulet dessus. Baissez le feu à moyen et couvrez la poêle. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

6. Vous devez maintenant retirer le couvercle, évaporer toute l'humidité, faire frire les morceaux de poulet avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Servez l'oiseau avec des carottes et décorez en outre d'herbes fraîches.

Poulet à la sauce moutarde au miel et pommes de terre

La recette est très simple, mais satisfaisante et savoureuse. Il peut même être préparé pour une table de fête. Si vous utilisez des pommes de terre jeunes et petites, vous pouvez les cuire entières.

Ingrédients

700 g de poulet ;

7 pommes de terre ;

Cuillère de vinaigre balsamique;

une cuillère de moutarde;

La même cuillère de miel ;

Deux cuillères de sauce soja ;

1 c. herbes séchées (vous pouvez en prendre des provençales).

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux réguliers, selon vos besoins. Mais il n'est pas nécessaire de les hacher, car les pommes de terre mettront encore beaucoup de temps à cuire.

2. Mélangez la moutarde et le miel, ajoutez la sauce soja et le vinaigre balsamique, ce qui donnera un arôme inhabituel. Ajoutez immédiatement les herbes séchées. Nous frottons tout soigneusement.

3. Mélangez la volaille avec la marinade, mélangez et laissez reposer trente minutes.

4. Épluchez les pommes de terre, coupez les tubercules en morceaux, éventuellement en quartiers. Préchauffer le four à 180 degrés et graisser le moule.

5. Ajoutez les pommes de terre au poulet juste avant la cuisson, remuez et transférez immédiatement dans la poêle.

6. Vous devez étirer un morceau de papier d'aluminium sur le dessus.

7. Faites cuire le plat sous papier d'aluminium pendant 35 minutes. Si le poulet est fait maison, le temps peut être augmenté de 10 à 15 minutes supplémentaires.

8. Retirez ensuite délicatement le papier d'aluminium et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le poulet a-t-il beaucoup de plumes et de coussinets ? Il faut absolument les retirer. Vous pouvez d'abord flamber la peau sur une cuisinière à gaz ou simplement avec un briquet. Retirez-le ensuite avec une pince à épiler.

Pour éviter que toute la poitrine ne sèche lors du rôtissage de la volaille, la carcasse doit être remise en place. Frotter le sternum sous la peau avec du beurre sera également utile, mais vous devez l'éloigner très soigneusement.

Si l'oiseau commence à dorer rapidement, mais qu'il n'est pas encore cuit à l'intérieur, vous devez verser dessus le jus de la poêle et le recouvrir d'un morceau de papier d'aluminium. Laissez-le cuire un peu.

L'oiseau n'est pas bien cuit, y a-t-il de l'ichor à l'intérieur ? N'essayez pas de le remettre au four. La viande ne fera que se dessécher. Il est préférable de le mettre dans une poche à pâtisserie ou un moule et de le réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes.

Avec du miel et de la moutarde, il constituera un excellent déjeuner chaud pour n'importe quelle table de fête. Vous pouvez préparer ce plat de viande de différentes manières. Certains font cuire l'oiseau entier, tandis que d'autres le prédécoupent. Dans tous les cas, le déjeuner à base de poulet à griller s'avère très satisfaisant et nutritif.

Recette pas à pas : au miel et à la moutarde

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation du plat que nous envisageons. Surtout si vous décidez de cuire toute la carcasse.

Ainsi, afin de préparer délicieusement un beau dîner de fêtes, nous aurons besoin de :

carcasse d'oiseau de chair - 1 grande;
moutarde humide - 2 cuillères à dessert;
huile d'olive - 2 grandes cuillères;
miel légèrement confit - environ 10 g ;
gousses d'ail - 2 pièces;
gros sel de table - à utiliser au goût ;
pâte de tomate naturelle - cuillère à dessert (pour la couleur) ;
jus de citron - 7 ml.

Traitement de l'oiseau

Le poulet au four avec du miel et de la moutarde cuit assez rapidement. Mais avant de placer la carcasse dans l'appareil de cuisine, elle doit être soigneusement traitée. Pour ce faire, le produit est entièrement décongelé et soigneusement lavé à l'eau froide (intérieur et extérieur). Dans le même temps, tous les éléments indésirables (le bout des pattes, les ailes, le cou et la queue) sont coupés du poulet.

Préparation de la marinade

Le poulet au four avec du miel et de la moutarde s'avère très savoureux. Pour préparer une marinade en utilisant les ingrédients mentionnés, vous devez prendre une tasse profonde et y verser du jus de citron, de la pâte de tomate et de l'huile d'olive. Après cela, vous devez ajouter aux ingrédients de la moutarde humide, du miel légèrement confit, des gousses d'ail râpées et du sel de table. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils lubrifient immédiatement toute la carcasse d'oiseau transformée. De plus, la marinade est appliquée non seulement sur la surface du poulet, mais également sur son intérieur. Cela rendra le produit carné beaucoup plus savoureux et aromatique.

Traitement thermique

Pour que le poulet au four avec du miel et de la moutarde soit bien cuit et doré, il ne doit pas être placé dans une manche de cuisson. L'oiseau doit être placé uniquement sur une plaque à pâtisserie ou sur une forme résistante à la chaleur, puis envoyé dans un four préchauffé. A une température de 200 degrés, le poulet est cuit pendant 70 minutes. Pendant ce temps, il doit devenir mou et recouvert d'une croûte dorée.

Servir à la table de fête

Vous savez maintenant comment faire cuire du poulet avec du miel et de la moutarde au four. Une fois le plat prêt, il est soigneusement retiré et placé sur une grande assiette. Avant de servir aux invités, l'oiseau rose est décoré de tranches de citron, de feuilles de laitue verte et de tomates cerises. En plus du plat, un accompagnement ou une salade de légumes est présenté.

Comment cuisiner de la moutarde au miel ?

Ci-dessus, nous avons présenté la méthode la plus populaire de préparation du poulet au four. Si vous ne souhaitez pas cuire la carcasse entière de la volaille, vous pouvez la prédécouper. Mais tout d’abord.

Pour préparer le plat en question, nous aurons besoin de :

ou cuisses - 8-9 grandes ;
graines de moutarde - 2 cuillères à dessert ;
miel légèrement confit - environ 15 g ;
huile d'olive - 3 grandes cuillères;
gousses d'ail - 2 pièces;
sel de table - à utiliser au goût ;
sauce soja - 2 grandes cuillères;
différentes épices (vous pouvez utiliser du persil, du basilic, du poivre noir, de la marjolaine, du paprika, de l'aneth) - au goût et à l'envie.

Préparation de la viande

Le poulet coupé en morceaux avec du miel et de la moutarde au four ne cuit pas plus longtemps qu'une carcasse entière. De plus, ce produit est beaucoup plus simple à traiter. Pour ce faire, les cuisses ou les pilons de l'oiseau sont complètement décongelés, après quoi ils sont soigneusement lavés et toutes les parties non comestibles sont retirées.

Faire mariner le poulet

Quelle que soit l'option que vous choisissez pour préparer un dîner de vacances, dans tous les cas, le poulet cuit au four avec du miel et de la moutarde s'avérera très satisfaisant et savoureux.

Une fois les pattes de l'oiseau traitées, ils commencent immédiatement à les faire mariner. Pour ce faire, mélangez dans un bol les gousses d'ail râpées, les graines de moutarde, le miel légèrement confit, l'huile d'olive, le sel de table et la sauce soja. Si vous le souhaitez, des épices telles que le basilic, le poivre noir, la marjolaine, le paprika et l'aneth sont ajoutées aux ingrédients énumérés.

Tous les produits sont soigneusement mélangés et ajoutés à la viande. Dans ce cas, chaque morceau de poulet est soigneusement enrobé de marinade. Sous cette forme, les produits sont recouverts d'un couvercle et laissés de côté pendant 80 à 120 minutes.

Cuire le plat au four

Une fois les pilons marinés, ils commencent à les traiter thermiquement. Pour ce faire, prenez un grand moule et graissez-le avec de l'huile. Ensuite, tout le produit carné y est placé et placé au four. Sous cette forme, l'oiseau est cuit à une température de 200 degrés pendant 70 minutes. Pendant ce temps, toutes les cuisses de poulet doivent devenir molles et bien dorées.

Servir pour un dîner de fête

Le principal avantage d'un plat de poulet cuit sous forme de morceaux individuels est qu'après traitement thermique, il n'est pas nécessaire de couper le produit chaud en morceaux. Les cuisses ou les cuisses doivent uniquement être démoulées et placées sur des assiettes. Pour obtenir un déjeuner plus satisfaisant, vous devez placer une sorte de plat d'accompagnement à côté d'un morceau de viande. Vous pouvez également servir le poulet avec une tranche de pain blanc et une salade de légumes.

Résumons-le

Vous pouvez faire cuire un oiseau au four non seulement selon les recettes décrites ci-dessus, mais également d'autres manières. Par exemple, certains cuisiniers placent le produit carné dans du papier d'aluminium ou dans un manchon de cuisson. Cela permet d'obtenir un poulet plus juteux, puisqu'il est cuit dans son propre jus.

Poulet au miel et moutarde- une recette de poulet cuit au four, qui propose de nombreuses options et interprétations différentes. L'association du miel et de la moutarde se retrouve dans un grand nombre de recettes de marinades et de sauces pour la cuisson du poulet au four. Le poulet cuit dans de telles marinades, tout comme le poulet, s'avère extrêmement savoureux et a toujours une croûte dorée. D'où le résultat : les recettes de poulet au miel et à la moutarde sont très populaires tant parmi les femmes au foyer que dans la communauté de la haute cuisine. Et que dire de l'utilité d'aliments comme le miel et la moutarde.

Il y a tellement d’ingrédients qui accompagnent les marinades de poulet à base de moutarde et de miel qu’il est peu probable que tous puissent être répertoriés avec précision. Les produits suivants sont le plus souvent ajoutés aux marinades : mayonnaise, vinaigre, épices, herbes, ketchup, sauce soja, pommes, oranges, kiwi, jus de citron, vin, huile végétale.

Le terme poulet au miel et à la moutarde fait référence non seulement au poulet entier cuit au four, mais également à différentes parties du poulet. À ces fins, vous pouvez prendre à la fois du filet de poulet (poitrines) et des ailes ou des cuisses de poulet, par exemple des cuisses ou des pilons. Quelle que soit la partie du poulet que vous utilisez, la délicieuse marinade le rendra délicieux.

Le poulet au miel et à la moutarde peut être cuit non seulement au four. Vous pouvez également le faire cuire à la mijoteuse ou au micro-ondes.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment préparer poulet au miel et à la moutarde au four, plus précisément, des cuisses de poulet selon une recette pas à pas avec photos. La marinade pour poulet au miel et à la moutarde est très savoureuse et elle est tout à fait simple à préparer à partir d'ingrédients simples que l'on trouve dans chaque maison. Alors, commençons.

Ingrédients:

Cuisses de poulet - 1 kg.,
Sauce soja - 40 ml.,
Sauce tomate - 3 c. des cuillères,
Moutarde - 1-2 cuillères à café,
Crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère,
Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère,
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère,
Huile d'olive - 2 c. des cuillères,
Sel - une pincée
Ail - 2-4 gousses,
Épices : mélange d'épices pour viande, curcuma, paprika - au goût.

Poulet au miel et moutarde - recette

La cuisson du poulet au miel et à la moutarde commence par la préparation d'une marinade miel-moutarde. Pour le préparer, vous devez verser la quantité requise de sauce soja dans un bol.

Après cela, ajoutez du ketchup ou de la sauce tomate.

Ajouter la moutarde de table.

Le miel pour la cuisson du poulet cuit au four peut être de n'importe quelle qualité et type, l'essentiel est qu'il soit naturel et sans aucun additif.

Après avoir ajouté le miel à la marinade, ajoutez la crème sure.

Versez la quantité requise de bouchée de pomme.

Ajouter de l'huile d'olive extra vierge. Comme la crème sure, elle ajoutera de la graisse supplémentaire à la marinade moutarde-miel, ce qui rendra la peau du poulet cuit au four croustillante et croustillante.

Maintenant, tous les ingrédients de la marinade ajoutés à l'assiette doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Le résultat était une sauce orange foncé.

Il ne reste plus qu'à rehausser la marinade de poulet de saveur. Pour cela, nous avons besoin d'ail et d'épices. Épluchez les gousses d'ail. Passez-les sous presse. Ajouter l'ail à la marinade.

Ajoutez les épices que vous aimez à la marinade miel-moutarde. Cette fois, j'ai ajouté un mélange d'épices à la viande et au poulet ainsi que du curcuma et du paprika. Grâce à ces épices, la marinade a acquis un arôme vif et riche et une couleur encore plus vive.

Ainsi, la marinade de poulet au miel, moutarde et sauce soja est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saler si vous aimez les plats salés.

Passons à l'étape suivante. Préparez une carcasse de poulet ou des parties de celle-ci pour la marinade. Dans tous les cas, vous devez vérifier le poulet pour les plumes, le laver et le sécher. Il est préférable de couper les cuisses ou les ailes de poulet en deux morceaux avant de les mariner et de les cuire au four.