Poulet au kéfir au four- une des options pour un délicieux poulet au four. Le kéfir, en tant que marinade pour la viande, justifie sa confiance depuis de nombreuses années, comme en témoigne clairement le grand nombre de recettes de viande qui y sont marinées. Le kéfir est largement utilisé à la fois pour faire mariner le poulet à cuire au four et pour faire griller du porc ou du bœuf. Vous serez probablement également intéressé de savoir pourquoi ce produit a reçu un tel honneur.

Le kéfir affecte non seulement l'odeur et l'arôme de la viande cuite, mais la rend douce et juteuse grâce aux acides qu'elle contient. Si vous prenez simplement du poulet ou toute autre viande, versez-le avec du kéfir et faites-le tremper pendant environ plusieurs heures, alors ne vous attendez pas à obtenir une viande savoureuse ou. Sans composants supplémentaires, en particulier sans un ensemble d'épices et d'herbes, vous ne pourrez pas obtenir une viande vraiment savoureuse.

Poulet au kéfir au four, recette avec photos, que je souhaite vous proposer, s'avérera très savoureux, juteux et aromatique grâce à la combinaison réussie des ingrédients de la marinade. En plus du kéfir pour la marinade, je suggère d'utiliser une grande quantité d'épices, de ketchup, d'ail et d'huile d'olive. Chacun des ingrédients de la marinade remplira sa propre fonction et son rôle dans le goût et l'apparence du plat. Ainsi, grâce aux épices et à l'ail, il acquerra un arôme riche. De plus, les épices associées au ketchup lui donneront une couleur vive, et le kéfir à l'huile d'olive rendra la viande juteuse, douce et tendre.

Ingrédients:

• Pilons de poulet - 5-7 pcs.,
• Ail - 3-4 gousses,
• Ketchup - 100 ml.,
• Kéfir - 1,5 tasses,
• Huile d'olive - 3 c. des cuillères,
• Épices : paprika, herbes provençales séchées, épices pour poulet - 15-20 gr.

Poulet au kéfir au four - recette

Après avoir préparé tous les ingrédients ci-dessus, vous pouvez commencer à cuire du poulet au kéfir au four. Tout d’abord, préparez une marinade épicée au kéfir. Épluchez l'ail. Placer le paprika, les herbes de Provence et les épices pour poulet dans un petit bol. Si vous n'avez pas d'épices pour poulet, ajoutez plutôt une pincée de coriandre, de muscade, de curry et de poivre noir.

Passer l'ail au presse dans le bol avec les épices.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la marinade au kéfir – ketchup, épices et ail.

Ajoutez de l'huile d'olive à la sauce obtenue et remuez à nouveau.

Au lieu de l’huile d’olive, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol nature. Remuez à nouveau la sauce.

Versez le kéfir dans un bol.

Ajoutez-y la sauce tomate préparée. Mélangez la marinade au kéfir.

Poulet au kéfir au four. Photo

Poulet mariné au kéfir. Si vous, chères ménagères, n'avez absolument pas le temps de cuisiner du poulet, n'hésitez pas à cuire le poulet au kéfir. Poulet mariné au kéfir et cuit au four, c'est incroyable. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Poulet au kéfir, cuit au four

5 sur 1 avis

Poulet mariné au kéfir

Poulet mariné au kéfir et cuit au four

Type de plat : Plats de volaille

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Poulet - 1 pièce,
• 0,75 l - kéfir,
• assaisonnement pour poulet,
• sel.

Préparation

1. Lavez bien le poulet (vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons de poulet) et coupez-le en portions.
2. Ensuite, salez les morceaux de viande et saupoudrez bien d'assaisonnement pour poulet.
3. Ensuite, transférez les morceaux de poulet dans un bol à marinade et versez le kéfir pour qu'il recouvre complètement la viande. Laissez le poulet mariner dans le kéfir pendant au moins 2 heures.
4. Ensuite, mettez le poulet dans un plat allant au four avec la marinade et faites cuire au four environ 1 heure à 180°C jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Bon appétit! Poulet mariné au kéfir

Poulet mariné au kéfir. Si vous, chères femmes au foyer, n'avez pas le temps de savoir quoi cuisiner avec du poulet, n'hésitez pas à cuisiner du poulet au kéfir. Le poulet mariné au kéfir et cuit au four a un goût incroyable. Essayez-le et vous ne le regretterez pas. Poulet au kéfir, cuit au four 5 sur 1 avis Poulet mariné au kéfir Imprimer Poulet mariné au kéfir et cuit au four Auteur : Cuisinier Type de plat : Plats de volaille Cuisine : Russe Ingrédients Poulet - 1 pc., 0,75 l - kéfir, assaisonnement pour poulet , sel. Préparation Lavez bien le poulet (vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons de poulet) et coupez-le en portions. Puis les morceaux...

Le poulet mariné au kéfir s'avère particulièrement tendre et juteux, et vous pouvez le constater par vous-même en utilisant les recettes ci-dessous.

Poulet mariné au kéfir et cuit avec des pommes de terre au four - recette

Ingrédients:

• cuisses ou cuisses de poulet – 950 g ;
• – 450 ml ;
• tubercules de pomme de terre – 1,2 kg;
• ail - 5-6 gousses;
• oignons - 1-2 pièces;
• deux tomates fraîches de taille moyenne ;
• un mélange d'herbes aromatiques italiennes ;
• mélange moulu de cinq poivrons;
• sel;

Préparation

Tout d’abord, nous allons vous expliquer comment faire mariner le poulet au kéfir. Pour ce faire, lavez les cuisses, les pattes ou, si vous le souhaitez, toute autre partie de l'oiseau et séchez-les soigneusement. Mélangez le kéfir avec l'ail pelé et tranché (deux gousses), le mélange moulu de poivrons, les herbes aromatiques italiennes et le sel. Trempez la viande de poulet dans le mélange de kéfir obtenu et mélangez bien en frottant un peu. Laissez l'oiseau mariner plusieurs heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nous préparerons correctement les légumes. Lavez, épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en tranches. Nous nettoyons également les oignons et les coupons en rondelles ou demi-anneaux, retirons les pelures des gousses d'ail restantes et les laissons entières. Nous coupons également les tomates prélavées en quartiers ou en tranches.

Une fois la viande marinée et les légumes préparés, nous procédons à une préparation ultérieure. Placer les pommes de terre préparées, les oignons et les gousses d'ail au fond d'un plat allant au four huilé et assaisonner les légumes avec un mélange d'herbes aromatiques italiennes, d'huile végétale et de sel. Vous pouvez également ajouter quelques brins d'herbes fraîches. Disposez dessus des tranches de poulet mariné et des tranches de tomates, versez également le reste de marinade dans le moule et placez le plat sur feu moyen. Le poulet et les pommes de terre sont cuits à 200 degrés pendant quarante à cinquante minutes.

Filet de poulet mariné au kéfir - recette

Ingrédients:

• filet de poulet – 650 g;
• kéfir – 350 ml;
• deux grosses gousses d'ail;
• deux gros oignons;
• herbes aromatiques au choix ;
• poivre noir moulu;
• sel;
• huile végétale raffinée.

Préparation

La première chose que nous ferons est de faire mariner le filet de poulet dans du kéfir. Pour ce faire, coupez la viande lavée en cubes ou en bâtonnets, placez-la dans un bol, versez le kéfir, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu, et assaisonnez également le mélange ail haché et herbes aromatiques à votre goût. Mélangez soigneusement le tout et laissez mariner au moins quarante minutes, idéalement plusieurs heures.

Au bout d'un moment, faites revenir les oignons pelés et demi-anneaux dans l'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez temporairement la masse d'oignons dans un bol, ajoutez plus d'huile et disposez les tranches de poulet en les retirant de la marinade. Remettez ensuite l'oignon dans la poêle, versez la marinade dans laquelle la viande a été marinée et laissez bouillir le mélange. Réduisez l'intensité de la chaleur au minimum, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat encore dix minutes.

Ce dont vous avez besoin pour faire mariner le poulet au kéfir :

Poulet – 1 morceau;

Kéfir – 1 paquet. 400 ml.

Orange – 1 pièce;

Carottes – 1 pièce.

Sel, épices au goût ;

Huile de tournesol pour la friture ;

Pour commencer, lavez bien le poulet sous l’eau courante, coupez-le en portions et placez-le dans une poêle. Versez le kéfir sur le poulet, couvrez avec un couvercle et laissez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Assurez-vous que le kéfir recouvre bien les morceaux de poulet de tous les côtés, auquel cas il marinera bien. Au bout de 2 heures, sortez le poulet du réfrigérateur, épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les à la marinade. Ajoutez du sel au goût, j'utilise ½ cuillère à soupe. cuillères et ajouter les assaisonnements au goût (coriandre, poivre noir moulu, romarin et paprika). Mélangez bien toute la marinade avec les morceaux de poulet et placez au réfrigérateur pour le reste du temps.

Le temps écoulé, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez-y les morceaux de poulet.

Nous laissons la marinade dans la casserole, nous en aurons besoin plus tard. J'aime que la couleur de la viande ne soit pas seulement claire, mais dorée. Par conséquent, je fais frire le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir fait frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant environ 20 minutes, je le place dans un récipient pouvant être placé au micro-ondes. Il est conseillé que ce récipient ait un couvercle, mais si ce dernier manque, vous pouvez le remplacer par une simple assiette. Je verse le reste de la marinade sur le dessus de la viande, s'il y en a suffisamment jusqu'au dessus de la viande, alors je la laisse ainsi. Et s'il y a moins de marinade, j'ajoute de l'eau bouillie pour égaliser la quantité de liquide avec la hauteur de la viande. Maintenant, je couvre le récipient avec un couvercle et je le mets au micro-ondes pendant 30 minutes à puissance élevée. Une fois le temps écoulé, je sors le poulet et y ajoute des tranches d'orange, j'ajoute de l'eau si nécessaire, je couvre avec un couvercle et je le mets au micro-ondes pendant encore 30 minutes, à la même puissance maximale.

Pendant ce temps, le poulet doit être complètement cuit, mais il faut prendre en compte la puissance du four à micro-ondes pour tout le monde, alors essayez la viande avec une fourchette de temps en temps, si elle est molle et se perce facilement, alors le poulet mariné au kéfir est prêt. Je prépare habituellement ce plat pour les vacances, car cela demande beaucoup de temps, mais en semaine, vous pouvez préparer

Le poulet s'avérera toujours juteux et tendre si vous le faites mariner au préalable. Cela peut être fait avec de la mayonnaise à l'ail ou aux oignons, de la sauce soja au miel et à la moutarde, de la crème sure à l'ail, du vinaigre ordinaire, de l'adjika ou du ketchup. Mais il existe une autre marinade simple : le kéfir.

Si vous y conservez du poulet pendant plusieurs heures, ses fibres deviennent molles, la viande se recouvre d'une croûte brune à la cuisson, elle s'avère tendre et fond simplement dans la bouche. Et le meilleur, c'est que 100 g de ce plat ne contiennent que 174 kcal.

Poulet au kéfir au four

Une recette photo avec une description étape par étape montrera clairement comment faire mariner un demi-poulet et le cuire au four.

Vous pouvez cuisiner un poulet entier en utilisant ce principe. Augmentez la quantité de lait fermenté à 1 litre et réservez dans la marinade pendant 3-4 heures. Le temps de cuisson passe à 1h30.

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Poulet (la moitié) : 850g
• Kéfir (teneur en matières grasses 2,5%) : 500 ml
• Ail : 3 grosses gousses
• Poivre noir moulu, sel : goût

Instructions de cuissons

Poulet mariné au kéfir dans une poêle

La viande de poulet trempée dans une boisson lactée fermentée aux épices peut être rapidement frite dans une poêle. Le poulet s'avérera délicieux. Mais d’abord, définissons une liste d’assaisonnements qui se marient parfaitement avec le poulet :

1. Ail.
2. Feuille de laurier.
3. Poivre.
4. Verdure.
5. Coriandre.
6. Kari.
7. Gingembre.
8. Khmeli-suneli.
9. Basilic.
10. Romarin.

Sur une note ! Grâce à la marinade et au jus de poulet, les morceaux de viande seront cuits dans une sauce délicate et épaisse. Toutes les céréales, pommes de terre et légumes conviennent comme plat d'accompagnement.

• Poulet – 1 kg.
• Boisson lactée fermentée – 250 g.
• Toutes les épices.
• Sel et poivre au goût.
• Ail, herbes en option.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez le poulet, retirez la peau et les os et coupez-le en morceaux.
2. Pour préparer la marinade, ajoutez les épices au kéfir au goût. Vous pouvez exclure certains assaisonnements de la liste et préparer une garniture au kéfir uniquement en ajoutant du poivre, de l'ail, du sel et des herbes.
3. Plongez les morceaux préparés dans la marinade et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. Après cela, faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez le poulet mariné et faites revenir à feu doux en remuant de temps en temps.

Dans une mijoteuse

La cuisson dans une mijoteuse est populaire dans presque toutes les familles, car cet équipement préserve autant de nutriments que possible dans tous les ingrédients, y compris la viande de poulet.

• Poulet – 700 g.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 c.
• Sel, assaisonnements, herbes - au goût.

Comment cuisiner:

1. Séparez la viande de la peau et des os, coupez-la en petits morceaux et frottez-la avec des épices.
2. Hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la viande. Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse.
3. Versez le mélange aigre sur le mélange obtenu, ajoutez le jus de citron et les herbes.
4. Ne remplissez pas l’équipement jusqu’en haut.
5. Cuire à 160 degrés pendant 50 minutes.

Important! Si vous disposez d'un appareil de type « autocuiseur multicuiseur », alors vous devez régler le mode « poulet ».

Brochette de poulet au kéfir

Si vous vivez dans une maison privée et avez constamment accès à un grill, le kebab de poulet dans une marinade au kéfir est une excellente solution. Cela demande un peu de temps et des ingrédients simples. Le poulet est mariné entier, sans enlever la peau ni les os. Il vaut mieux prendre du poulet peu gras. Considérons l'algorithme de marinage :

1. Rincer la carcasse et la couper en morceaux de taille moyenne.
2. Ajoutez des épices à la viande à votre goût. Pour le barbecue, il est préférable d'utiliser du sel, un mélange de poivrons, de paprika, de basilic et d'ail sec.
3. Versez du kéfir sur la masse obtenue afin qu'elle recouvre tous les morceaux, mais qu'ils ne flottent pas.
4. Ajouter les tomates concassées. Ils fourniront un arôme unique.
5. Enfin, versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dans la marinade.
6. Le poulet doit mariner pendant au moins une heure. Après cela, placez les morceaux sur le gril et faites-les frire sur des braises des deux côtés.

Recette de poulet au kéfir avec pommes de terre

Le poulet au kéfir et aux pommes de terre peut être cuit dans une poêle, dans une mijoteuse ou au four. Considérons les caractéristiques de toutes les options de cuisson.

Dans la poêle :

1. Hachez le poulet, les pommes de terre et ajoutez les épices.
2. Placez les ingrédients dans une poêle chauffée et versez le kéfir.
3. Pendant le processus de cuisson, ajoutez si nécessaire un peu de boisson lactée fermentée.
4. Temps de cuisson 40 minutes.

Dans le four:

Au four, il est préférable de cuire ce plat en couches sous une forme spéciale.

• Première couche : pommes de terre hachées avec assaisonnements.
• Deuxièmement : des rondelles d'oignon et des herbes.
• Troisièmement : des morceaux de poulet aux épices.

Versez dessus le lait caillé et placez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 1 heure.

Dans la mijoteuse :

Dans une mijoteuse, le plat est également cuit en couches, mais ajoutez d'abord le poulet frotté aux épices. Viennent ensuite les oignons, puis les pommes de terre, coupées en cercles. Versez le kéfir sur tous les ingrédients et laissez mijoter à 160 degrés pendant 1 heure.

Volaille au kéfir à l'ail

Cette méthode n'est pas différente des précédentes, mais il y a plusieurs nuances que chaque femme au foyer doit retenir :

1. Privilégiez l'ail frais. Avec le séché, les sensations gustatives ne sont toujours pas les mêmes.
2. Il est préférable de couper l'ail en petits morceaux à la main avec un couteau plutôt qu'à l'aide d'un presse-ail.
3. Si vous avez des problèmes cardiaques ou de tension artérielle, vous devez limiter votre consommation d’ail.

Avec du fromage

Le fromage ajoute du piquant et un goût doux et crémeux à n'importe quel plat. Le plus souvent, cet ingrédient est placé comme couche supérieure, une fois que les autres composants ont déjà été remplis de kéfir.

Il suffit de râper le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe grossière, cela garantira une croûte bien dorée. Toutefois, des copeaux de fromage peuvent être ajoutés directement au plat à tout moment de la préparation.

Important! Achetez du fromage à pâte dure. Ce n'est pas seulement plus savoureux, mais aussi plus sain. Le fromage à pâte molle contient plus de calories et il est préférable de ne pas manger du tout le produit fromager.

Le poulet au kéfir est un plat simple et facile à préparer. Et pour obtenir un menu varié, le poulet peut être frit, mijoté et cuit avec d'autres ingrédients :

1. Légumes.
2. Haricots.
3. Feuilles de céleri, d'épinards et de laitue.
4. Champignons.
5. Céréales.

Pour réaliser un plat de poulet savoureux et moins calorique, vous devez connaître quelques règles :

• Choisissez uniquement de la viande blanche. Sa teneur en calories pour 100 g est de 110 kcal.
• Évitez de manger de la peau de poulet.
• Achetez des produits réfrigérés plutôt que surgelés.
• Utilisez du kéfir ne contenant pas plus de 1,5 % de matières grasses, mais le kéfir totalement faible en gras ne convient pas non plus, il n'a aucun avantage.
• Ne faites pas frire la viande, mais faites-la mijoter.
• N'ajoutez pas de grandes quantités de sel au plat. Les meilleures sensations gustatives peuvent être obtenues à l'aide d'épices.
• Pour garantir une saveur époustouflante, mélangez une poignée d’herbes séchées dans la marinade de kéfir.
• Les frais fonctionneront également, mais assurez-vous de les retirer avant de les cuire ou de les frire, sinon ils brûleront.

N'oubliez pas que plus la viande reste longtemps dans la marinade, plus le plat fini sera juteux. Cependant, le temps de traitement thermique ne doit pas dépasser une heure, sinon le poulet deviendra insipide.