Le poulet farci au four est la reine du quotidien et table de fête. Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches et surprendre vos convives, alors préparez ce plat. Et le nôtre conseils utiles et les recettes contribueront à rendre le plat inoubliable et délicieux.
Contenu de la recette :

Sur la table de fête, le poulet farci occupe l'une des places principales. Cette viande juteuse et tendre fait toujours le bonheur des convives. Le plat s'avère toujours excellent parce que... il n’y a rien de compliqué à le rendre parfait. Cependant, l'hôtesse consacre parfois beaucoup d'attention à sa préparation, car elle essaie de surprendre les invités avec ses nouvelles notes gustatives.

De nombreux produits sont utilisés pour farcir le poulet. Bien sûr, il s’agit avant tout de pommes et de fruits secs. Cependant, pas moins délicieux oiseau Il est composé de céréales, de riz, de sarrasin, de pommes de terre et, bien sûr, de champignons. La combinaison du poulet avec ces produits donne toujours une atmosphère de fête et de fête.

Poulet farci au sarrasin et aux champignons - détails de cuisson

Un seul coup d'œil au poulet farci aux champignons fait penser que l'hôtesse a concocté le plat pendant au moins quatre heures, en utilisant tout son savoir-faire. Eh bien, laissez vos invités continuer à le penser, car en réalité, vous ne passerez pas plus d'une demi-heure à cuisiner et le four fera le reste à votre place. Eh bien, pour vous assurer que la nourriture s'avère réellement excellente, suivez nos conseils.

• Choisissez un poulet de taille moyenne pour la farce, car... chez les gros individus, la viande est plus dure et elle cuit moins bien. Le poids idéal d'un poulet est de 1,5 kg.
• Cuire uniquement de la viande fraîche et réfrigérée, car... le gelé perd une partie qualités gustatives. Utilisez-le pour frire ou faire bouillir.
• Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour la garniture. Il peut s’agir de cèpes récoltés de ses propres mains ou d’autres. espèces forestières. Mais il faut être extrêmement prudent lors de leur manipulation. Les pleurotes et les champignons sont les plus faciles à travailler.
• Les champignons peuvent également être frais, congelés ou séchés. Le goût du plat n’en sera en aucun cas affecté.
• Champignons séchés avant la cuisson, tremper eau bouillante, V température chaude- une demi-heure, cool - une heure.
• Si de la bouillie et des céréales sont utilisées pour la garniture, elles peuvent être utilisées crues ou précuites jusqu'à mi-cuisson. En utilisant la première option, farcissez l'oiseau en 2/3 parties, car... Durant la cuisson, les grains vont grossir.
• Avant de mettre la garniture dans le poulet, essuyez l'intérieur avec du sel et des épices afin que la garniture ne soit pas fade.
• Pour éviter que la garniture ne tombe à la cuisson, il est conseillé de recoudre la peau.
• Le temps de cuisson moyen d’une carcasse de poulet de chair est d’environ 40 minutes par kg de poids. Si tu cuisines la volaille, puis augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure.
• L'état de préparation est vérifié en perçant la cuisse. Le jus doit être léger. Si c'est sanglant, faites-en cuire encore un peu.
• Retirez les couches grasses du poulet, sinon le plat sera riche en calories. Cela est particulièrement vrai lorsque vous utilisez une garniture au riz. Puisque le riz absorbe activement le liquide, cela signifie qu’il élimine toute la graisse. Du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson aidera à préserver la jutosité de l'oiseau.
• Si vous craignez que la viande soit dure, utilisez une manche. Il est alors garanti tendre et moelleux. Il sera un peu plus sec en papillote.
• Pour rendre la viande blanche plus juteuse, faites de petites entailles sur la poitrine de la volaille et placez-y un morceau beurre.

Faites plaisir à votre famille et à vos amis avec du poulet au four fourré aux champignons. C'est assez savoureux et recette inhabituelle, qui conviendra certainement à tous les goûts.

• Teneur en calories pour 100 g - 129 kcal.
• Nombre de portions - 1 carcasse
• Temps de cuisson - 1,5 heures

Ingrédients:

• Poulet - 1 carcasse
• Champignons - 600 g
• poivron- 2 pièces.
• Oignon- 1 PC.
• Sel - au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Poivre moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette en papier et retirez la graisse interne.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
4. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour faciliter la séparation de la peau, ce que vous ferez ensuite.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajoutez les poivrons hachés et remuez.
6. Remplissez le poulet de champignons et cousez la peau comme... La garniture est très petite et peut tomber pendant la cuisson.
7. Cuire la volaille au four pendant 40 minutes à 180°C.

Riz - garniture copieuse, qui se marie bien avec les pâtisseries viande tendre. Eh bien, l'arôme des champignons donne à la nourriture un arôme piquant et étonnant. De plus, un tel plat ne nécessite aucun accompagnement, car... il cuira avec la carcasse.

Ingrédients:

• Poulet - 1 oiseau
• Riz (sec) - 150 g
• Champignons - 250 g
• Oignons - 1-2 pcs.
• Huile d'olive - 2 c.
• Ail - 2-3 gousses
• Sel - au goût
• Bouillon - 2 c.
• Poivre fraîchement moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et remuer.
3. Frottez le mélange à l'intérieur et à l'extérieur du poulet, serrez-le film alimentaire, placez dans un bol et laissez mariner 3 heures.
4. À ce moment-là, préparez la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
5. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons. Assaisonnez-les de sel et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Transférez-les dans un bol.
7. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer aux champignons.
8. Mettez le riz bien lavé dans une poêle et faites-le frire un peu, 2-3 minutes.
9. Versez le bouillon (de poulet ou de légumes) dans le riz et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
10. Farcir le poulet garniture au riz et fixez le trou avec des cure-dents ou cousez avec du fil.
11. Disposez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 1h30 dans un four préchauffé à 180°C.
12. Retirez l'oiseau fini du four et laissez reposer 10 minutes. Au moment de servir la garniture, placez-la autour de l'oiseau et décorez le plat d'herbes fraîches.

Nous cuisons souvent des pommes de terre avec pilons de poulet dans le four. Alors pourquoi ne pas essayer de cuisiner un oiseau entier en le farcissant de tubercules. Grande leçon plat d'accompagnement de pommes de terre avec de la viande.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignon - 3 pcs.
• Pleurotes - 200 g
• Crème sure - 2 c.
• Sel - au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2 à 4 morceaux. Les jeunes tubercules peuvent être farcis avec leur peau et les plus vieux peuvent être pelés. Cependant, si vous le souhaitez, les variétés d'hiver peuvent également être cuites dans leur peau.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le.
4. Coupez les pleurotes en cubes.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons à frire. Amenez-le à transparence et ajoutez-y des pleurotes. Ils libéreront du liquide, alors augmentez le feu pour l'évaporer plus rapidement.
6. Versez la crème sure dans la poêle et remuez.
7. Farcir le poulet en alternant pommes de terre et champignons avec des oignons.
8. Remplissez toute la carcasse et cousez la peau.
9. Badigeonner l'oiseau de crème sure, saupoudrer d'assaisonnement pour poulet, de sel et de poivre.
10. Placez la carcasse dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 1,5 heure.

Le poulet farci au fromage et aux champignons surprendra vos invités. Ce plat mérite qu'on s'y intéresse et peut décorer adéquatement une table de fête.

Ingrédients:

• Poulet - 1 oiseau
• Cèpes séchés - 100 g
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Fromage - 200 g
• Sel - au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Poivre moulu - au goût
• Moutarde - 2 c.
• Huile d'olive - 3 c.
• Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe.

Préparation étape par étape :

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la moutarde avec de l'huile d'olive et du vinaigre. Ajouter l'ail pressé, le sel et le poivre moulu.
2. Lavez et séchez le poulet. Enduisez-le sur toutes les faces et à l’intérieur avec le mélange préparé. Partez une heure.
3. Versez de l'eau bouillante sur les champignons et laissez infuser une demi-heure. Placez-les dans une passoire pour les égoutter. Puis coupez en tranches moyennes.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Ajoutez les champignons aux oignons et continuez à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Râper le fromage sur râpe grossière et ajouter à la poêle.
7. Assaisonner les champignons avec du sel poivre moulu, remuez et éteignez le feu.
8. Farcir le poulet de champignons et fixer la peau avec des cure-dents.
9. Disposez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200°C pendant 1h30.

Si rose et poulet juteux digne de la fête festive la plus exquise. Les invités n'auront pas à se soucier des os, puisqu'il n'y a tout simplement pas d'os dans ce plat délicat. Cette méthode intéressante de farce est très populaire aujourd'hui, car la carcasse de poulet désossée s'avère très belle forme.

Ingrédients:

• Poulet - 1 carcasse
• Champignons - 300 g
• Pleurotes - 200 g
• Oignon - 1 pc.
• Fromage - 50 g
• Beurre - 50 g
• Oeufs - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le poulet et retirez tous les os. Pour ce faire, coupez la carcasse le long de la vertèbre. Séparez les articulations du fémur et des ailes de la colonne vertébrale et des côtes. Faites de même avec l'autre moitié de la carcasse. Coupez également la partie adhésive et retirez les petits os au niveau du cou. Retirez la partie de la cuisse, ne laissant qu'une partie du tibia. Elle est nécessaire pour plat prêt c'était magnifique.
2. Salez et poivrez la carcasse finie. Laisser poser 1 heure.
3. Retirez toute viande restant sur les os.
4. Hachez les champignons et les pleurotes et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
5. Lorsque tout le liquide s'est évaporé de la poêle, ajoutez l'oignon émincé.
6. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Mettez les champignons et les oignons dans un bol et ajoutez le fromage grossièrement râpé et les herbes hachées.
8. Ajouter le beurre râpé et incorporer l'œuf.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices.
10. Remuer et remplir l'intérieur du poulet avec le mélange.
11. Cousez la peau de l'oiseau en recousant tous les trous.
12. Redonnez-lui son look original poumons de poulet tape.
13. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, dos vers le bas, et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Recettes vidéo :

Étape 1 : Faites revenir l'oignon.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-la frire finement hachée oignons verts et l'ail. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant tout le temps pour que rien ne brûle. Ne le faites surtout pas frire.

Étape 2 : Ajoutez le filet de poulet et les champignons.

Pendant que l'oignon et l'ail sont frits, lavez et hachez finement champignons frais, et coupez également le filet de poulet en cubes. Ajouter les champignons et le poulet dans la poêle et remuer.


Salez et poivrez au goût et ajoutez les épices. Mélangez à nouveau le tout et faites frire pour un autre 5-7 minutesà feu moyen.

Étape 3 : Ajoutez le reste des ingrédients.

Après la friture, il faut laisser refroidir le contenu de la poêle. Et puis ajoutez les champignons coupés en dés, le poulet et les herbes pain blanc, oeufs de poule et aneth haché. Remuer.

Étape 4 : Farcissez le poulet.

Lavez le poulet décongelé éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur, essuyez serviettes en papier. Coupez l'excès de peau des pattes et retirez les plumes restantes. Préparé carcasse de poulet farcir aux herbes et aux champignons filets de poulet. Emballez très étroitement. Fixez le poulet avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne tombe.
Transférez le poulet dans un plat allant au four, versez sur la carcasse de l'huile végétale mélangée à du sel, du poivre et des épices, et versez-la sur une plaque à pâtisserie. 1 verre eau propre.

Étape 5 : Cuire le poulet farci aux champignons.

Le poulet farci doit être cuit dans un four bien chauffé jusqu'à ce que 180 degrés four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Selon le poulet, cela peut vous emmener n'importe où 40 minutes avant 1 heure. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent, le jus qui coule du poulet doit être clair. Et la peau de l'oiseau deviendra rouge.


Le poulet fini s'avère très aromatique et appétissant, avant de servir, il faut le couper en portions.

Étape 6 : Servez le poulet farci aux champignons.

Servir le poulet farci aux champignons avec un accompagnement. S'adapte bien ici purée de pomme de terre, des pâtes ou riz bouilli. En été vous pouvez accompagner le plat d'une salade de légumes frais. Savoureux, festif et satisfaisant !
Bon appétit!

Utilisez les épices que vous aimez, vous pouvez simplement utiliser des épices italiennes séchées ou Herbes provençales, pour l'arôme.

Faites attention au choix du poulet. Ce devrait être un poulet de chair, avec des pattes dodues et courtes. La soupe au poulet est trop dure et si vous la faites cuire au four, il n'en sortira rien de bon.

Parfois, le poulet farci est graissé non pas avec de l'huile végétale, mais avec de la crème sure ou de la mayonnaise mélangée à de l'ail (l'ail doit d'abord être râpé, écrasé dans un mélangeur ou passé dans une presse).

Il existe actuellement de nombreux diverses recettes cuire à la fois le poulet entier et ses parties individuelles. Il est probable que même le plus gros poulet ait moins de plumes que recettes existantes ses préparatifs. Et ce n’est pas surprenant, la viande de poulet est tendre, diététique et se marie bien avec de nombreux aliments.

Il existe également de nombreuses recettes pour farcir le poulet. Ils le bourrent de n'importe quoi ! Et la carcasse entière, et la peau de la carcasse, et la peau qui est retirée de la viande, et séparément le cou, les ailes et les pattes. Faites un rouleau de la même manière pelé et de la viande hachée avec l'ajout de divers produits.

Toute cette variété peut être cuite au four, bouillie ou frite dans une poêle. Vous pouvez même combiner les méthodes de cuisson. Délicieux extraordinaire ! Bien entendu, le moyen le plus simple est de farcir une carcasse de poulet entière. Comme ça poulet farci aux champignons Nous allons cuisiner maintenant. Pour cela nous aurons besoin des produits suivants :

• Carcasse de poulet – 1 pc.
• Riz – 100 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel et poivre au goût.

Recette de poulet farci aux champignons :

Pour ce faire, prenez le poulet, retirez tous les intérieurs par la coupe inférieure (il est conseillé de réussir à retirer également les poumons), lavez-le soigneusement et assurez-vous de bien le sécher, de préférence avec du papier absorbant.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (il sera prêt dans le poulet).

Hachez finement les champignons et les oignons. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez-y nos champignons. Lorsque le jus des champignons s'est évaporé, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélangez le riz avec les champignons et les oignons, salez et poivrez et farcissez notre poulet. Les champignons peuvent être utilisés dans cette recette différents champignons, blanches, chanterelles et même en conserve.

Maintenant, nous cousons notre poulet (nous le cousons avec une aiguille et un fil très ordinaires), le salons, le graissons avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise, selon votre préférence, et le mettons au four préchauffé à 200 0 C. Je n'écrivez pas le temps de friture, cela dépend de la taille du poulet. En moyenne, un poulet pesant 1 kg est frit pendant environ 1 heure. Pendant le processus de friture, il est préférable de ne pas être paresseux, mais d'arroser périodiquement le poulet avec la graisse qui en a été extraite, la peau sera alors plus savoureuse et plus juteuse. En principe, il n'est absolument pas nécessaire de recoudre le ventre d'un poulet, mais il arrive que la garniture déborde, c'est pourquoi j'ai écrit de la recoudre, même si je ne la couds pas moi-même, et je verse aussi le fondu de la graisse là-dedans. Vous faites ce qui vous convient.

Poulet farci aux champignons puis-je avoir diverses variantes en termes de remplissage. Vous pouvez farcir le poulet avec du riz aux pruneaux, des abricots secs et des raisins secs, du riz aux herbes diverses, du chou et des œufs hachés, des pommes de terre nouvelles, tout ce que vous voulez, ils peuvent même le farcir de petites cailles.

Il y a bien sûr quelques subtilités. Le chou, par exemple, avant de le farcir, doit être frit un peu, mais pas jusqu'à ce qu'il soit cuit, sinon il fondrait et se transformerait en une bouillie incompréhensible. Quant aux pommes de terre, vous pouvez tout faire ici : vous pouvez crues, vous pouvez bouillir, vous pouvez avec des herbes, vous pouvez avec de l'ail. Peut être farci jeune petites pommes de terre(entier), seulement avant le poulet, il doit être légèrement frit dans une poêle, directement dans la peau (dans sa veste). La règle de base, peu importe avec quoi vous farcissez le poulet, la garniture doit être poivrée et salée.

Vous aurez une douzaine de façons préférées de cuisiner le poulet pour le plat principal. Mais essayez aussi cette recette. Nous pensons que vous serez heureux de l'ajouter à votre liste d'ordinateurs de bureau recettes culinaires. Il s'agit d'un poulet cuit au four farci aux champignons au four avec de l'ail et des épinards.

Ingrédients:

• 1 poulet entier
• 200 g d'épinards frais
• 300 g de champignons frais
• 2-3 oignons
• 3-4 gousses d'ail
• Beurre - 50 g
• Huile végétale
• Sel, poivre au goût

Recette de poulet farci aux champignons

Ce plat peut être utilisé comme seconde indépendante ou comment collation chaudeÀ dîner du soir pour les invités. Alors, on prend un poulet entier et on s'arme d'un couteau très tranchant. À l’aide de cet objet pointu, retirez délicatement tous les os du poulet. Pour ce faire, la première coupe dans le sens de la longueur est réalisée à partir du dos du poulet, puis la viande est soigneusement retirée de l'ensemble du squelette. Les 2/3 des os sont coupés des ailes, car ils sont difficiles à retirer complètement.

Hachez maintenant finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans de l'huile d'olive ou végétale.

Ajouter les champignons hachés à l'oignon. Cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et que tout jus de champignon Il ne s'évapore pas du sauté. Ensuite, retirez les oignons et les champignons de la poêle et réservez.

La recette du poulet farci aux champignons comprend de l'ail. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir légèrement les clous de girofle écrasés. Placer sur l'ail épinards frais et faites-le frire jusqu'à ce qu'il se dépose. Ajouter le mélange de champignons aux épinards dans la poêle. Tout doit être salé, poivré et bien mélangé.

Afin de cuire du poulet farci aux champignons, la carcasse de poulet doit également être salée et poivrée de l'intérieur. Vous devez y mettre un mélange de légumes.

Farcissez soigneusement les cuisses et les ailes avec la garniture et répartissez le reste uniformément sur toute la carcasse. Enveloppez le poulet dans un moule à poulet. La carcasse obtenue doit être cousue pour que la viande hachée n'en tombe pas lorsque le poulet est chauffé ou, comme sur la photo, elle peut être fixée avec une brochette en bois jetable.

Ensuite, placez le produit dans un bol résistant à la chaleur, joint vers le bas. Salez et poivrez légèrement le dessus de notre « poulet », mettez quelques tranches de beurre sur la peau et mettez au four pendant 40 à 60 minutes à 200 degrés Celsius.

Avant de servir le plat, retirez la brochette de la viande et coupez le poulet farci aux champignons en tranches égales. Bon appétit!

C'est le poulet farci qui occupe la place principale fête festive. Cette viande la plus tendre et la plus juteuse est toujours accueillie avec délice par les invités. De plus, l'hôtesse accorde parfois plus d'attention à la préparation de ce plat, essayant de surprendre les invités avec de nouvelles notes gustatives. viande de poulet. Pour farcir le poulet, ils utilisent des céréales, du sarrasin et du riz, des pommes de terre et, bien sûr, des champignons. C'est la combinaison de poulet et de champignons qui donne une atmosphère de solennité et de fête. Non seulement le goût délicat est une caractéristique de ce plat, mais sa préparation prend également beaucoup de temps. Cela permet à l'hôtesse d'accueillir ses invités avec une table luxueuse et une apparence joyeuse et soignée.

Poulet farci aux champignons - préparation culinaire

Si nous parlons de préparer un plat pour une table de fête, il s'agit alors de farcir une carcasse de poulet entière. À propos, ils utilisent aujourd'hui une autre méthode de farce intéressante, en séparant soigneusement la viande des os, le résultat est une carcasse de poulet formée fourrée aux champignons, mais sans os. Incroyable goût le plus délicat ravira les personnes présentes. Il est aussi souvent utilisé pour la farce poitrine de poulet. Quant à la garniture aux champignons, il est recommandé d'utiliser des champignons frais, qui sont ensuite frits. Pour un goût plus riche, les champignons peuvent être complétés par des herbes, foie de poulet, du riz et même des pommes de terre. Toutefois, cela reste à la discrétion des ménagères.

recettes de poulet, farci aux champignons

Recette 1 : Poulet farci aux champignons et crêpes

Avez-vous déjà essayé le poulet farci aux champignons et aux crêpes ? Notons tout de suite que le plat vous étonnera par son originalité, mais il faudra travailler un peu en cuisine. Ne vous inquiétez pas, vos efforts et votre travail recevront largement les éloges des personnes présentes.

Ingrédients requis :

Poulet – 1 – 1,5 kg ;

Fromage – 150 g;

Crêpes – 7 – 10 pièces ;

Champignons – 500 g;

Oeufs – 2 pièces;

Mode de cuisson :

Passons donc au travail minutieux, pourrait-on dire, de la bijouterie. Il est nécessaire de retirer la peau du poulet pour former une sorte de pochette avec des pattes et des ailes. Veuillez noter qu'il suffit de retirer la peau, nous aurons besoin de la viande plus tard pour la garniture. Séparez soigneusement la peau, ajoutez du sel, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement et placez-la au réfrigérateur pour l'instant. En attendant, préparons la garniture des crêpes. Nous avons encore une carcasse de poulet avec de la viande. La viande est séparée des os et mise dans un mixeur ; vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser des champignons frais. Couper en lanières et faire revenir dans de l'huile végétale, qui comprend également de l'oignon haché. Les ingrédients sont frits jusqu'à évaporation excès de liquide. Tout devrait refroidir.

Nous ne décrirons pas le processus de fabrication des crêpes, d’autant plus que nous n’avons besoin que de quelques morceaux. Ajouter la viande hachée à la masse de champignons refroidie, mélanger et saler. Le résultat est une masse que nous utilisons comme garniture pour les crêpes. Battre les oeufs. Roulez les crêpes fourrées aux champignons dans un tube, plongez-les dans l'œuf, puis râpez le fromage dessus et placez-les délicatement à l'intérieur de la carcasse de poulet. Nous répétons le processus pour toutes les crêpes. Former une carcasse de poulet et mettre le plat au four. Versez périodiquement le jus égoutté sur la viande.

Recette 2 : Poulet farci aux champignons

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec du poulet farci exclusivement de garniture aux champignons, nous vous proposons une recette savoureuse et un peu insolite, dans laquelle il faut également séparer la viande des os.

Ingrédients requis :

Poulet – 1,5 kg;

Poivron – 2 pièces ;

Champignons – 600 g;

Oignon – 1 pièce;

Herbes et épices.

Mode de cuisson :

Si dans la première option, seule la peau du poulet était séparée de la viande, alors dans ce cas, nous séparons soigneusement toute la viande, avec la peau, de l'os. Le poulet est placé côté poitrine vers le bas et une coupe est soigneusement faite le long du cou. Le couteau doit être tranchant et les mouvements doivent être fluides afin de ne pas abîmer la peau et la viande. La viande est séparée de la colonne vertébrale et des côtes, tout le squelette du poulet est soigneusement retiré, ne laissant que les ailes. Battez un peu la viande et ajoutez les épices.

Commençons par le remplissage. Les champignons sont coupés en tranches et les oignons en demi-anneaux. Faites frire le tout dans une poêle, après avoir ajouté un peu huile végétale. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, ce qui vous permettra de séparer facilement la peau.

Commençons à farcir. Tout d'abord, les moitiés de poivron sont placées, qui s'adapteront parfaitement à la viande, et le garniture aux champignons. Nous créons une carcasse de poulet à partir de viande et de garniture. Coudre le poulet avec du fil au niveau des incisions.

Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Recette 3 : Poulet farci au fromage et aux champignons

Ce plat surprendra vos convives, car tout le monde ne pense pas à farcir la poitrine. Croyez-moi, ce plat mérite votre attention !

Ingrédients requis :

Poitrine – 600 – 700 g;

Champignons – 500 g;

Fromage – 200 g;

Ail – 3 gousses ;

Oignon – 1 pièce;

Estragon.

Ingrédients pour la marinade :

Citron – 2 pièces ;

Épices italiennes au goût ;

Ail – 2 gousses ;

Vinaigre – 2 cuillères à soupe ;

Huile d'olive – 3 cuillères à soupe;

cassonade– 3 cuillères à soupe ;

Moutarde – 1 cuillère à soupe;

Sauce soja– 5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Préparez la marinade. Pour ce faire, pressez l'ail à travers la pelle, vous aurez également besoin de jus et de zeste de citron. Ajoutez ici le reste des ingrédients et mélangez le tout. Laisser séparément 3 cuillères à soupe. Marinade Nous utilisons un sac de cuisine avec une fermeture éclair. Placez-y la viande et la marinade. Fermez et secouez.

Nous avons affaire à des champignons. Hachez finement l'oignon, les champignons peuvent être divisés en tranches. Faire revenir les oignons aux champignons huile d'olive. Poivre et sel.

Farcir les seins. On fait une petite entaille dans la viande, une sorte de poche se forme, que l'on farcit de champignons. Déposez des tranches de fromage et un peu d'estragon sur les champignons. Nous sécurisons les deux moitiés de la poitrine avec un cure-dent, ce qui permettra aux ingrédients de ne pas tomber. Nous effectuons cette procédure avec chaque sein. Placer sur une plaque à pâtisserie et verser sur la marinade réservée. Peut être recouvert de papier d'aluminium. Cuire 30 minutes au four.

Recette 4: Poulet farci aux champignons à la crème sure

Si vous n'avez absolument plus le temps de séparer la viande des os, vous pouvez alors proposer une option plus simple pour la farce aux champignons.

Ingrédients requis :

Poulet – 1,5 kg;

Crème sure – 250 ml;

Oignon – 2 pièces;

Champignons – 400 g;

Sel et épices.

Mode de cuisson :

Alors, prenons une carcasse de poulet entière, lavons-la bien, séchons-la, salez et poivrez à l'intérieur comme à l'extérieur. Laissons cela pendant quelques minutes. Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Masse de champignons farcissez le poulet et cousez-le. Il ne reste plus qu'à bien enrober le poulet de crème sure et à le mettre au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La viande séduit par sa jutosité et sa tendreté.

Poulet farci aux champignons - secrets et astuces des meilleurs chefs

Savoureux ne veut pas dire cher ou long. Veuillez noter que même avec des ingrédients comme le poulet et les champignons, vous pouvez un bref délais cuisiner plat gastronomique, qui, bien sûr, n'occupe pas en vain une place centrale sur la table des fêtes.