Poulet avec riz au four - légèrement combinaison inhabituelle, car le plus souvent d'autres composants sont utilisés, par exemple des pommes de terre. Mais le résultat est un plat très satisfaisant et savoureux.

Poulet avec riz au four - recette étape par étape

C'est l'option de préparation la plus simple.

Produits requis :

• Un peu d'huile végétale et d'épices au goût ;
• Carcasse de poulet ou parties individuelles ;
• Deux verres de riz ;
• Oignons et carottes, un chacun.

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer les légumes. Pour ce faire, coupez-les en petites pièces et déposer au fond du plat allant au four.
2. Versez la quantité de riz requise sur les légumes et remplissez le tout d'eau. Ajouter ici épices nécessaires et de l'huile végétale.
3. Si vous utilisez un poulet entier, il est préférable de le couper en morceaux. Ensuite, la viande préparée est frottée avec des assaisonnements et placée sur le reste des produits.
4. Placez le plat au four pendant environ 60 minutes à une température de 180 degrés.

Sous la croûte de fromage

Un plat merveilleux qui n'est pas seulement beau, il est aromatique et très savoureux.

Produits requis :

• Quelques gousses d'ail ;
• Environ 300 grammes de fromage ;
• Un peu de crème sure ou de mayonnaise ;
• Environ un kilo de n'importe quel poulet ;
• 400 grammes de riz ;
• Diverses épices selon votre goût.

Processus de cuisson :

1. Les céréales doivent être à moitié cuites, pour cela faites-les bouillir pendant environ 15 minutes.
2. DANS plats séparés Faire bouillir un peu le poulet en réservant le bouillon.
3. Retirez la viande préparée des os et des veines. Broyez ensuite et mélangez avec une petite quantité fromage râpé, crème sure, ail et assaisonnements.
4. Dans le plat de cuisson choisi, de préférence assez profond, versez un peu du reste de bouillon de volaille, puis un peu de riz. Couvrir tout le fond et placer le poulet dessus.
5. Reposez le reste du riz sur la viande, remplissez le moule de bouillon et recouvrez d'une couche de fromage râpé.
6. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant au moins 20 minutes.

Poulet farci au riz, cuit au four

Poulet farci au riz – excellente option un plat de fêtes copieux.

Ingrédients requis :

• Oignons et carottes - un morceau chacun ;
• Carcasse de poulet entière ;
• Quelques cuillères de crème sure ;
• Un verre de riz ;
• Ail, sel et autres épices à votre discrétion ;
• Un peu d'huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Préparez la viande : rincez-la bien, laissez-la sécher et frottez-la avec les épices choisies.
2. Séparément, mélangez la crème sure avec l'ail râpé et traitez également le poulet avec ce mélange. Laissez reposer environ 20 minutes.
3. Hachez les légumes, râpez-les mieux et faites-les revenir un peu. Faites cuire le riz jusqu'à moitié cuit, puis mélangez-le avec les légumes frits. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
4. Remplissez le poulet avec le mélange de riz et de légumes obtenu et fixez son extrémité avec une brochette ou plusieurs cure-dents afin que le mélange ne rampe pas.
5. Cuire le plat au four pendant au moins une heure et demie à une température de 180 degrés.

Riz aux légumes et poulet au four

Cuire du riz avec des légumes et du poulet est assez simple, De plus, presque tous les légumes peuvent être utilisés.

Produits requis :

• Un peu d'huile végétale ;
• Poulet entier ou en morceaux ;
• Plusieurs tomates ;
• Carottes, oignons et ail ;
• Herbes et épices au goût ;
• Deux verres de riz.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez le poulet. Si vous l'avez acheté entièrement, vous devez le diviser en parties. Si vous avez des filets ou des cuisses, commencez à les faire frire dans une poêle.
2. A part, hachez l'ail et faites-le revenir légèrement, puis déposez-le au fond du plat de cuisson.
3. Placez le poulet sur l'ail, ainsi que les tomates et les carottes prédécoupées et frites. noter que Tous les légumes sont hachés et non râpés.
4. Le poulet aux légumes est recouvert de riz, d'herbes hachées, le tout est saupoudré d'épices sélectionnées et rempli d'eau.
5. Le plat est préparé en un peu plus de 60 minutes à 200 degrés.

Farci au riz et aux champignons

Les champignons ou tout autre champignon sont parfaits pour la cuisine.

Produits requis :

• Un verre de riz ;
• Environ 200 grammes de champignons ;
• Un oeuf;
• Carottes et oignons, un chacun ;
• Carcasse de poulet entière ;
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien la viande, puis roulez-la soigneusement dans les épices que vous aurez choisies et laissez reposer une trentaine de minutes.
2. Faites bouillir le riz un peu jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Hachez les légumes et faites-les revenir légèrement, ajoutez-y un œuf.
3. Mélangez le résultat mélange de légumes avec le riz, ajouter les assaisonnements et farcir l'intérieur du poulet avec ce mélange.
4. Cuire au four pendant une heure ou plus jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette à la crème sure

C'est assez plat riche en calories, mais incroyablement tendre, savoureux, juteux. Convient aux deux déjeuner copieux, et la table de fête.

Produits nécessaires à la cuisine :

• L'emballage n'est pas trop grand crème sure entière– environ 500 grammes ;
• Un verre de riz ;
• Sel, ail et poivre - le tout à votre goût ;
• Poulet entier ou morceaux.

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer la viande. Il est préférable de cuisiner à partir d'un poulet entier, vous aurez alors différentes parties. Le poulet doit être divisé en petites pièces et rincez.
2. Ensuite, la viande est frottée avec de l'ail, diverses épices, il est conseillé d'ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Le tout est versé avec de la crème sure et placé dans un récipient profond au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. Pendant ce temps, la viande deviendra plus douce et plus savoureuse. Après le temps imparti, le poulet doit être cuit au four jusqu'à ce que pleine préparationà une température de 180 degrés.
3. Pendant que l'élément principal est la cuisson, il est temps de commencer à travailler sur le riz. Il doit être légèrement bouilli, environ 10 minutes après que l'eau ait bouilli. Ensuite, lorsque la viande est prête, vous devez d'abord la retirer du moule et la remplir de riz bouilli. Placez à nouveau le poulet sur les céréales et faites cuire le plat encore 15 minutes, jusqu'à ce que croûte délicieuse. Note, Afin de préserver le goût du plat, il ne faut pas déranger les couches au moment de servir : d'abord le riz, puis le poulet.

J'aime oiseau en peluche et pas seulement, puisque cela demande un minimum de préparation et que vous avez pratiquement deux plats : une viande juteuse et incroyablement aromatique et savoureuse, trempée jus de viande, remplissage. Ce poulet farci cuit au four est impressionnant et a un goût excellent. Les épices et les fruits secs ajoutent une saveur agréable au plate orientale noteski. Le riz, les raisins secs et les abricots secs se marient généralement très bien avec le poulet.

Le poulet est farci d'une garniture prête à manger. En fuméeCependant, il ne fait que bien se réchauffer et s'infiltre dans les jus de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 50 grammes de vos noix ou graines préférées à la garniture.

Peutdiversifiez également les épices, ou ne les utilisez pas du tout, même si sans elles le goût du poulet et de la garnituremisérable. Bien qu’il y ait des hommes (je n’ai pas entendu parler de femmes) qui ont grandi avec les raviolis de leur mère, qui ne valent pas mieux au monde et, au contraire,Si, au moins un peu, quelque part sent l’exotisme, ne le montrez même pas. Je ne vivrais pas avec ça, car ce serait une source d’irritation constante. Mais si tu reconnais un proche, pour qui vous cuisinez, vous pouvez sauter les épices, car elles sontmaisassez arôme exotique, ça paraît simplemon plat.

Il est préférable de panser le poulet pour ce plat, alors il le fera bonne forme après cuisson, il tiendra et il n'est pas nécessaire de le recoudre pour que la garniture ne s'envole pas. Commele complément idéal serait juteux du chou aux pommes.

Ingrédients

• 1 poulet à griller moyen (j'ai poulet de chair)
• 1 oignon, coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe. huile végétale
• 120 grammes
• 50 grammes abricots secs, coupés en cubes
• 50 grammes de raisins secs
• Sel au goût

Pour le mélange d'épices :

• 1 cuillère à café paprika moulu
• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1/2 c. coriandre moulue
• 1/2 c. curcuma moulu
• 1/2 c. poivre noir moulu

1) Placez les fruits secs dans un bol profond et versez-y de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes et filtrer.

2) Mélangez toutes les épices dans un petit bol.

3) Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez 1,5 c. mélanges d'épices et sel au goût.

4) Dès que vous ressentez arôme agréableépices, ajouter le riz et les fruits secs. Mélangez bien et faites frire le tout pendant encore deux minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

5) Frotter le poulet avec le reste du mélange d'épices et saler au goût, sans oublier la cavité abdominale.

6) Remplissez le poulet de riz préparé et attachez-le comme indiqué dans la vidéo ci-dessous.

Si vous pensez que le poulet farci au riz au four appartient à la catégorie plats complexes, alors ce n'est pas tout à fait vrai, le préparer n'est pas si difficile. Une certaine précision et habileté sont requises, mais, en principe, même un amateur complet de cuisine peut préparer du poulet farci au riz selon cette recette. Lire attentivement Description détaillée processus de cuisson, respectez les proportions, régime de température et vous réussirez !

Lors de la cuisson du poulet farci au four, j'utilise toujours beaucoup d'épices, en choisissant un mélange parfumé en fonction de la garniture qui remplira la carcasse de poulet. Le riz nécessite des épices non seulement aromatiques, mais aussi au goût vif et contrasté. Sinon, le riz deviendra fade, ce qui est totalement indésirable pour ce plat. J'ai un ensemble d'épices de cuisine orientale- Ce gingembre moulu, curcuma, coriandre, poivron rouge moulu, assaisonnement prêt curry, morceaux de piment. L'effet est magnifique - le riz devient jaune vif et acquiert goût épicé et piquant et devient très parfumé. Pour moi, c'est la meilleure recette de poulet farci au riz au four : simple, sans ingrédients coûteux, avec très garniture délicieuse et un résultat prévisible. Au fait, voici une autre de ses variantes - avec du riz et des pommes, c’est aussi très savoureux. Choisir carcasse de poulet pour la cuisson, veillez à prendre en compte la taille du récipient dans lequel elle sera cuite : il doit y avoir de l'espace libre pour que la graisse ne déborde pas de la poêle, mais sature la viande et la garniture.

Poulet farci au riz au four - recette avec photo

• Carcasse de poulet pour la cuisson – 1 morceau (je prends un poulet de chair pesant de 2 à 2,5 kg) ;
• riz rond - 1 tasse (pas jusqu'en haut, 2-3 cm court) ;
• eau – 1 verre;
• grains de poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
• poudre de curcuma – 1 cuillère à café ;
• poudre de gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• assaisonnement au curry et poivron rouge moulu – 1,5 cuillère à café chacun ;
• morceaux de piment - 1 cuillère à café;
• sel - au goût (j'ai mis 0,5 cuillère à café dans la garniture, pour le poulet - 1,5 cuillère à café);
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. je;
• sucre pour la garniture - 1 cuillère à soupe. l (facultatif);
• raisins secs – 0,5 tasse (pas sur la photo, j'ai oublié de les mettre dedans).

Recette de poulet farci au riz

Je pense que tout le monde le sait céréale de riz Avant la cuisson, rincez abondamment. Nous ne nous attarderons pas là-dessus, je noterai seulement que riz pur Je le remplis d'un verre partiel d'eau froide et le laisse reposer une demi-heure pour qu'il gonfle un peu.

Je prépare un mélange de sel fin et du poivron rouge moulu (parfois je le remplace par du paprika). Pour un poulet de chair pesant environ 2,5 kg. Je prends 1,5 cuillère à café. sel et la même quantité de poivre moulu.

Je lave la carcasse de poulet en utilisant un couteau pour enlever les plumes et la peau restantes sur les cuisses. Assurez-vous de retirer tout l'intérieur (parfois ce qui reste est le foie, les reins, les poumons), lavez soigneusement l'intérieur de l'oiseau et séchez-le. Si vous frottez une carcasse humide avec du sel et des épices, le sel fondra et s'égouttera et la viande ne sera pas salée. Frottez le poulet séché avec le mélange à l'intérieur et à l'extérieur et laissez reposer une demi-heure ou plus.

Le poulet absorbe le sel et le poivre, et à ce moment je mets à cuire le riz gonflé. J'ajoute du curcuma et quelques pincées de sel à l'eau. je le fais cuire très chaud à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Mon riz cuit de cette façon jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, mais ne colle pas et ne devient pas trop cuit.

Je verse une cuillerée d'huile dans le riz chaud pour éviter que le riz chaud ne colle. Du chaudron, je verse les céréales dans un bol, j'ajoute toutes les épices, les raisins secs (je verse d'abord de l'eau bouillante dessus pendant cinq minutes) et du sel. Pour rendre le riz un peu plus sucré, j'ajoute un peu de sucre. Je mélange tout. La garniture pour préparer du poulet farci au riz est prête.

Nous avons fini de préparer tous les produits. Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 200 degrés. Voyons maintenant comment farcir le poulet avec du riz pour rendre la carcasse dodue. Tout d’abord, je remplis la carcasse du côté ventre, là où se trouve la découpe. J'ai mis 2-3 cuillères à soupe. l. riz émincé. À l'aide d'une cuillère ou d'une main, je compacte la garniture à l'intérieur du poulet, mais pas très serrée. J'ajoute la même quantité, je la compacte à nouveau, je répartis le riz pour remplir uniformément toute la carcasse. Je laisse un peu d'espace libre, en tenant compte du fait que le riz va légèrement gonfler à la cuisson. Je resserre les bords de la coupe près de la queue. Je prends une aiguille et du fil et je le couds sur le bord avec de gros points. S'il reste de la viande hachée, je comble le vide près du cou et je recouds également le trou. Je sertis la carcasse avec mes mains, donnant au poulet farci au riz la bonne forme.

J'enduis le plat de cuisson d'huile. Je place l'oiseau dos vers le haut (ou vice versa - poitrine vers le haut), couvre le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Je le mets à feu moyen et fais cuire le poulet farci au riz au four pendant environ 1h30.

Plusieurs fois pendant ce temps, je le sors et verse de la graisse sur la carcasse. Après 1,5 heure, retirez le couvercle (aluminium), augmentez le feu à 220-230 degrés, faites dorer le dessus pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

Je coupe les fils avec des ciseaux et ils sortent facilement. Je sers du poulet farci au riz, sans le couper, la carcasse entière - après tout, c'est le plat principal table de fête et ça devrait être spectaculaire et beau !

Pour une raison quelconque, il existe une opinion selon laquelle poulet farci Il vous suffit de préparer des vacances. Je ne peux tout simplement pas être d’accord avec cela, car j’ai toujours envie de manger, d’autant plus qu’aucun de nous ne peut refuser de manger de la nourriture délicieuse n’importe quel jour de l’année. Et il n’y a pas trop de nourriture délicieuse ! Après tout, on n’attend pas les vacances pour faire plaisir à ses proches avec des pâtisseries ou des puddings ? Alors pourquoi ne pas cuisiner du poulet farci n'importe quel jour de la semaine, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes pour sa préparation.

En principe, le processus de préparation d'un tel plat n'est pas du tout compliqué et même un cuisinier novice peut y faire face sans trop de difficultés. En conséquence, vous obtenez savoureux et plat copieux, qui transforme instantanément le quotidien en vacances, remonte le moral de chaque membre de votre famille et décore joliment votre table à dinner. La viande de poulet est à juste titre considérée comme savoureuse, notamment diététique. Et c'est pourquoi même ceux qui surveillent strictement leur silhouette ne devraient pas la refuser.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter les technologies de préparation du poulet farci au riz. Nous allons essayer de l'ajouter à la viande hachée différents ingrédients cela aidera à diversifier le goût produit fini. Nous nous familiariserons également avec les recommandations utiles, notamment pour les cuisiniers débutants, de grands chefs et apprendrons quelques secrets de préparation de ce plat vraiment délicieux.

Recette 1 : Poulet farci au riz

Pour faciliter le processus de cuisson du poulet cette recette, vous ne pouvez même pas retirer les os de la carcasse préparée et la remplir immédiatement avec la garniture préparée. Mais pour qu'il y ait plus de garniture et que le poulet paraisse plus juteux, je vous recommande quand même de retirer au moins les sternums.

Ingrédients requis :

— poulet - 1,5 kg;

— oignon - 2 pièces;

— riz - 1 verre;

— carottes - 2 pièces;

— mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe ;

- épices pour poulet - 1 c.

Mode de cuisson :

Nous devons d’abord préparer la farce que nous utiliserons pour remplir la cavité du poulet. Faire bouillir le riz. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez râper des carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle wok et faites revenir les ingrédients préparés à feu doux. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez le riz bouilli et les épices, mélangez délicatement et réservez.

Commençons par le poulet. Nous le lavons sous le robinet, le séchons avec une serviette et le plaçons sur la table avec la poitrine vers le haut. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la carcasse le long de la crête et découpez les sternums. Cassez soigneusement les articulations qui retiennent les pattes et les ailes. Ça y est, le poulet est préparé, et il faut maintenant recoudre la coupe avec des fils jusqu'au cou. Nous commençons à remplir le poulet par l'ouverture du cou. Nous le compactons étroitement et le cousons complètement. Mélangez la mayonnaise avec les épices pour poulet. En principe, vous pouvez ajouter vos épices préférées, pas forcément celles indiquées dans la recette. Frottez soigneusement le poulet avec le mélange préparé et laissez-le tremper un peu pendant que notre four chauffe. Régleons la température du four à 180*C. Faites cuire le poulet pendant exactement 1 heure. Votre délicieux repas est prêt !!! Bon appétit!!!

Recette 2 : Poulet farci au riz et aux champignons

Ingrédients requis :

— poulet - 1,5 kg;

- persil, basilic et aneth - 100 g ;

— beurre - 150g;

- des épices pour poulet,

- sel et poivre moulu.

Pour le remplissage :

— riz - 1 verre;

— oignon - 1 pièce;

— champignons - 250g;

- crème sure - 2-3 cuillères à soupe ;

- du poivre et du sel.

Mode de cuisson :

Commençons par préparer la garniture. Faire bouillir le riz. Pendant que le riz cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit al dente, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Coupez les champignons en morceaux gros cubes afin qu'ils puissent être ressentis dans la garniture. Versez l'huile végétale dans une poêle wok et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les champignons avec le riz, assaisonner de crème sure et mélanger. Nous partons garniture prête à l'emploi de côté.

Cuisinons huile verte. Beurre ramollir à température ambiante. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec de l'huile. Vous pouvez le faire dans un mixeur pour que les herbes soient bien réparties dans l'huile. Roulez la masse obtenue en un rouleau et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.

Commençons par le poulet. Lubrifiez l'intérieur de la carcasse lavée et séchée avec du poivre et du sel. Coupez la gousse d'ail en lanières. Dans la viande de poulet sous la peau, utilisez la pointe d'un couteau pour faire de petites entailles et insérez-y l'ail.

Sortez le beurre du congélateur et coupez-le en rondelles. A l'aide d'une cuillère à café, séparez la peau du poulet de la viande à plusieurs endroits et insérez des cercles de beurre vert dans ces poches. Remplissez le poulet avec la viande hachée préparée et fermez le trou avec des cure-dents. Frottez le dessus du poulet avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le râper avec du poivron rouge moulu, ce qui donnera au plat un aspect rosé plus appétissant.

Réglez la température du four à 180 degrés et laissez cuire le poulet pendant 1 heure.

Placez le poulet fini sur beau plat et servir entier, garni du reste de beurre vert.

Recette 3 : Poulet farci au riz, pruneaux et pommes

Ingrédients requis :

— poulet - 2 kg;

— pruneaux - 15-17 pcs.;

- pomme;

— riz - 150 g;

- des épices pour poulet,

- du poivre et du sel.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, comme dans les recettes précédentes, faites bouillir le riz. Versez de l'eau tiède dans une soucoupe et plongez-y les pruneaux pendant 15 minutes. Dès qu'ils gonflent, séchez-les avec une serviette. Si vos pruneaux ont des noyaux, retirez-les et coupez-les en 2 ou 4 morceaux selon leur taille. Coupez la pomme en tranches. Mélangez le riz bouilli avec les pommes et les pruneaux, assaisonnez d'épices. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées à la garniture. Remplissez le poulet avec la garniture préparée. Le trou peut être cousu avec du fil ou fixé avec des cure-dents.

Frottez le dessus du poulet avec du sel et du poivre et placez-le dans un plat allant au four. Nous attachons soigneusement les bords des mains et faisons plusieurs perforations sur le dessus. Préchauffer le four à 180*C et enfourner le poulet farci pendant 1 heure. Au bout d'une heure, coupez la manche en haut et faites cuire le poulet encore 10 minutes pour qu'il acquière un bel aspect doré.

Servir le poulet fini plat large, en le recouvrant d'un oreiller de feuilles de laitue verte. Garnir de graines de grenade et voilà !!!

Poulet farci au riz - secrets et conseils utiles depuis meilleurs cuisiniers

— Pour préparer du poulet farci, vous devez sélectionner uniquement un jeune oiseau.

— Lors de la préparation de la farce au poulet, veillez à ce que votre riz ne soit pas trop cuit. Sinon, après cuisson, votre garniture risque de prendre l'apparence d'un porridge.

— Pour rendre la croûte de poulet plus appétissante, vous pouvez frotter le poulet avec du poivre rouge moulu. Si le poulet n'est pas cuit dans la manche, 10 à 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, badigeonnez le dessus du poulet de miel liquide - l'effet est merveilleux.

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Un des plus délicieuses recettes- poulet au four farci au riz. En raison de pré-marinage la viande est juteuse et tendre, même au niveau de la poitrine. UN garniture au riz imbibé de jus, il s'avère friable et aromatique. Pour un résultat réussi, vous devez connaître quelques astuces de cuisine, que je partagerai aujourd'hui dans recette étape par étape. Le poulet au four avec du riz deviendra votre plat signature !

Temps total : 2 heures 30 minutes / Temps de cuisson : 2 heures / Rendement : 6 portions

Ingrédients

• poulet - carcasse entière(2300g)
• sauce soja- 3 cuillères à soupe. l.
• moutarde - 1 c.
• ail - 2-3 gousses.
• mélange poivrons moulus- 3 jetons.
• curry - 1 c.

Ingrédients de remplissage

• riz coupé en longueur - 1 cuillère à soupe. incomplet
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. l.
• sel et poivre au goût

Comment faire cuire du poulet farci au riz

Pour la cuisson, je recommande de choisir un gros poulet à griller afin que la viande conserve sa jutosité. L'oiseau doit être lavé et séché. Et n’oubliez pas de couper la glande au niveau de la queue, ce qui donne mauvaise odeur. Le poulet préparé doit être mariné - vous pouvez le frotter avec du sel et du poivre, le badigeonner de crème sure et d'ail ou de toute autre marinade de votre choix. Cette fois, j'ai utilisé marinade à la moutarde de soja sans sel, mélangé dans bol profond: sauce soja, moutarde, curry, poivre et ail, passés au pressoir. frotté mélange aromatique carcasse de tous les côtés, laissée mariner pendant 30 à 40 minutes.

Pendant que l'oiseau marine, il est temps de préparer la garniture. J'ai épluché les carottes et les oignons. Je les ai écrasés en cubes puis je les ai sautés pendant huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits - les légumes doivent devenir tendres et légèrement dorés. Ne laissez pas les oignons brûler, sinon ils auront un goût amer !

Lavez soigneusement les grains de riz dans eau froide. L'eau doit devenir claire et excès d'amidon laver, les grains de riz ne colleront pas ensemble. J'ai fait bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée - environ 10 minutes, il devrait devenir al dente, en aucun cas trop cuit. Ensuite je l'ai lavé à l'eau froide pour rendre le riz plus friable. Combiné avec des légumes, agité, sel et poivre au goût. La garniture est prête.

J'ai farci le poulet à l'aide d'une cuillère à soupe. Pas trop dense, car le riz va cuire à la vapeur et grossir. Je recommande de fixer le trou dans la zone du cou avec une brochette, afin que le remplissage ne tombe pas.

Pour que le riz et les légumes restent à l'intérieur de la carcasse, peau de poulet doivent être cousus avec de gros points ou fixés avec des marches en bois. J'ai fixé les jambes avec du fil, en les posant en croix.

Couvrir le poulet préparé de papier d'aluminium afin que la viande ne brûle pas lors d'une cuisson prolongée, mais reste juteuse. J'ai mis le poulet farci au four, préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures. Vous pouvez l'oublier pendant la première demi-heure, puis verser la graisse qui fondra à la cuisson.

30 minutes avant qu'il ne soit prêt, j'ai retiré le papier d'aluminium et j'y ai enveloppé les bords des ailes et des pattes pour éviter qu'ils ne brûlent. En continuant à verser la graisse fondue, j'ai amené le poulet à une couleur brun doré. Heure exacte Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet et peut varier de 1,5 à 2 heures. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la viande à l'aide d'une brochette en bois - si vous percez profondément la cuisse ou la poitrine, un jus léger devrait s'écouler.

C’est un si beau poulet qui s’est avéré rosé et juteux à la fois. La garniture est friable et tendre. Quand tu le maîtrises recette de base, alors vous pouvez expérimenter en toute sécurité - farcissez le poulet avec du riz et pois verts, poivrons, asperges et autres légumes, ajouter des herbes et des épices, ajuster le piquant.

Le plat doit être servi chaud. Peut être complété avec de la sauce, des légumes ou salade légère. Bon appétità vous et à vos chers invités !