De nombreux jardiniers amateurs souhaitent que leurs animaux de compagnie verts non seulement plaisent à l'œil, mais qu'ils apportent également des avantages pratiques, comme la production de fruits comestibles. L'une de ces plantes fruitières qui s'est récemment répandue est kumquat: un des rares agrumes cultivés à la maison.

Le kumquat a plusieurs noms :

• fortunella - le nom vient du genre de la plante,
• Kinkan - c'est ainsi qu'on appelle le kumquat au Japon,
• Mandarine chinoise, pomme d'or - noms populaires pour le kumquat,

et appartient au genre Fortunella ou Citrus de la famille des rues (Rutaceae).

Le kumquat se trouve à l'état sauvage dans le sud-est et le sud de la Chine, et son fruit est cultivé commercialement dans toute la Chine, à Hong Kong, au Japon et dans presque tous les autres pays d'Asie de l'Est.

Dans son milieu naturel, le kumquat est un arbuste arborescent à couronne dense et sphérique, atteignant jusqu'à 4 mètres de hauteur. Cultivé à la maison, le kumquat ressemble à un petit arbre à cime dense, sa hauteur maximale est de 1,5 mètre. Les feuilles du kumquat sont compactes (environ 5 cm de longueur), de couleur vert riche, les fleurs sont de taille moyenne, de couleur blanche ou crème, avec une odeur caractéristique d'agrumes. Les fruits, principale valeur pour laquelle Fortunella est cultivée, sont petits (environ 5 cm), de forme ovale, orange vif. La pulpe du fruit est comestible, juteuse, avec un goût vif d'agrumes. La peau du kumquat est également comestible et a un agréable goût sucré.

Types de kumquat adaptés à la culture domestique

Presque tous les types de mandarines chinoises cultivées en extérieur conviennent également à la culture domestique, mais les jardiniers accordent une préférence particulière à plusieurs variétés :

(Nagami Kumquat) est la variété la plus courante. Les fruits sont sucrés, de la taille et de la forme d’une olive, et se mangent avec la peau. Il existe plusieurs sous-espèces récemment développées :

• Nordmann Seedless Nagami Kumquat est une forme de kumquat sans pépins,
• Variegatum - une sous-espèce avec des rayures décoratives sur les fruits qui disparaissent après maturation

La variété Nagami est utilisée non seulement pour produire des fruits, mais aussi comme base pour le bonsaï.

K. Nagami

Ou kumquat japonais(Marumi Kumquat, Japonica Kumquat) est un petit arbuste avec de courtes épines sur ses branches. Les fruits ovales, semblables à la mandarine, orange doré ont un goût sucré exquis. Le Kumquat Marumi est une variété assez résistante au gel, donc dans les régions du sud de la Russie, elle peut même être cultivée en pleine terre.

K.Marumi

(Meiwa Kumquat) donne à son propriétaire des fruits jaune-orange ressemblant à du citron et au goût agréable. L'arbuste lui-même est bas, avec une couronne dense et de petites feuilles ovales. Même en l'absence de fruits, le kumquat Maewa est tout à fait capable de décorer l'intérieur.

K. Meiva

Kumquat de Hong Kong(Fortunella hindsii) - contrairement aux variétés précédentes, les fruits de ce kumquat ne sont pas comestibles et la plupart des fruits sont occupés par des graines. Le kumquat de Hong Kong est cultivé exclusivement comme plante ornementale.

Kumquat malais(Fortunella polyandra), comme le kumquat de Hong Kong, est cultivé uniquement comme décoration intérieure verte. Dans les pays d’Asie du Sud-Est, il est utilisé comme haie.

(Fortunella obovata), contrairement aux kumquats malais et hongkongais, est tout à fait comestible et ses fruits ont un goût sucré délicat.

K.Fukushi

En plus des diverses variétés de Fortunella, toutes sortes d'hybrides de kumquat avec certains agrumes peuvent être cultivés comme plantes d'intérieur : limequat (tilleul + kumquat), orangequat (orange + kumquat), citronquat (citron + kumquat), calamondin (mandarine + kumquat nagami) et bien d'autres.

Comment faire pousser du kumquat à la maison

Notons tout de suite que cultiver du kumquat à la maison n'est pas du tout une mince affaire. Tous les agrumes, et les kumquats en particulier, sont assez capricieux et nécessitent des soins et une attention accrue de la part du producteur. Mais le résultat est grand : les plantes sont non seulement belles, mais aussi prolifiques, et qui ne veut pas essayer un fruit tropical cultivé de ses propres mains ? Par conséquent, malgré toutes les difficultés, le kumquat peut et doit être cultivé à la maison, en suivant plusieurs règles d'entretien et de soin de cette plante délicate.

Température et éclairage

Dans la nature, le kinkan pousse dans les pays du sud, où les étés sont chauds et ensoleillés et les hivers assez chauds (environ 10-15°C). Par conséquent, lors de la conservation des agrumes à l'intérieur, il est nécessaire de créer des conditions de température similaires. La température optimale pour la période estivale est d'environ 25-28 °C ; en hiver, la plante se sentira à l'aise entre 10 et 12 °C. Les extrêmes (chaleur extrême ou, à l'inverse, baisse de température) doivent être exclus. En été, le récipient contenant le kumquat peut être sorti à l'air libre.

En hiver, pour une fructification ultérieure réussie, il est recommandé que le kumquat ait une période de dormance. Pour ce faire, les agrumes doivent être placés dans l'endroit le plus frais (mais pas froid !) de l'appartement, par exemple une loggia, et les arrosages doivent être réduits. Ce régime favorise la poursuite de la floraison et l'apparition de fruits sur le kumquat.

[!] Conseils des jardiniers : plus le lieu d'hivernage du kumquat est chaud, plus la plante a besoin de lumière. Si, en hiver, le kumquat est situé dans un endroit chaud et mal éclairé, la chute des feuilles commencera très probablement. À l’avenir, une telle usine sera difficile à relancer.

L'éclairage est également d'une grande importance pour la culture du kinkan, en particulier pendant la période froide de l'hiver. En été, l’éclairage doit être diffus, sans soleil direct. En hiver, au contraire, il est recommandé de fournir aux agrumes une lumière naturelle intense, et en son absence, de mettre en valeur en plus la plante à l'aide d'un phytolampe.

Arrosage et humidité de l'air

La fréquence d'arrosage du kumquat dépend directement de la période de l'année : lors des journées chaudes, en été, les agrumes doivent être arrosés plus souvent, mais en hiver, au contraire, les arrosages doivent être réduits. Le besoin d'arrosage est déterminé par l'état de la motte de terre : si le sol a séché d'environ 4 à 5 cm, le moment de l'arrosage est venu. L'excès et le manque d'humidité sont également nocifs pour le kumquat. Une plante inondée peut développer la pourriture des racines et un sol complètement sec entraînera la mort de Fortunella. L'excès d'eau qui apparaît dans la casserole après l'arrosage doit être égoutté après trente minutes.

[!] Pour arroser le kumquat, vous devez utiliser uniquement de l'eau filtrée ou décantée à température ambiante.

Les plantes originaires des régions subtropicales, dont le kinkan, ont besoin d'air humide toute l'année. Pulvériser le kumquat avec un vaporisateur ou placer un récipient d'eau à côté du bol aidera à augmenter l'humidité de l'air. Les Fortunella adultes et en bonne santé bénéficieront parfois de soins aquatiques : se baigner sous la douche et essuyer les feuilles avec une éponge humide.

Transplantation, sol, fertilisation

La fréquence de replantation du kumquat dépend directement de l'âge de la plante. Les jeunes kinkans (0-1 an) sont replantés 2 fois par an, les kumquats d'âge moyen (2-4 ans) - une fois par an, les plantes adultes pas plus d'une fois tous les 1-3 ans. Le kumquat lui-même aidera à déterminer la nécessité de replanter : si des racines dépassent du trou de drainage, la plante doit être déplacée vers un nouveau bol.

[!] Il est strictement déconseillé d'approfondir le kumquat plus profondément qu'avant la transplantation - cela peut rendre les agrumes malades et mourir.

La greffe optimale, la moins traumatisante pour le kumquat, est le transbordement. Dans ce cas, toute la terre précédente ainsi que le système racinaire sont conservés et transférés dans un grand récipient, et une nouvelle terre fraîche est ajoutée aux espaces libres et compactée.

Si lors de l’inspection de la motte lors de la transplantation, des racines affectées par la pourriture sont découvertes, la méthode de transbordement ne fonctionnera pas. Dans ce cas, les parties pourries des racines doivent être enlevées, les coupes doivent être traitées avec des racines et, après avoir complètement remplacé le substrat, la plante doit être plantée.

[!] Lorsque vous choisissez un pot à replanter, vous ne devez pas en acheter un trop grand. Le nouveau conteneur ne doit être que 2 à 3 cm plus grand que le précédent. Un volume trop important de coma de terre peut provoquer la pourriture des racines et un manque de fruits sur le kumquat.

Le sol le plus approprié pour planter du kumquat doit être légèrement acide, assez meuble (perméable à l'air et à l'humidité) et nutritif. Pour préparer le sol vous-même, vous devez prendre deux parties de terre de gazon, une partie de terre en feuilles et la moitié de sable. . A partir de mélanges prêts à l'emploi, des substrats spéciaux pour agrumes conviennent : Jardin des Miracles, Vermion, Terra Vita avec ajout de sable, perlite, écorce de pin broyée.

[!] Faites attention à la quantité de tourbe dans le mélange de sol fini. Trop de tourbe a un impact négatif sur la croissance et le développement du kumquat.

Il ne faut pas oublier le drainage : une couche suffisamment haute (environ un quart du volume total du pot) assurera le drainage sans entrave de l'excès de liquide et le flux d'air vers les racines de Fortunella.

Les engrais à utiliser pour nourrir le kumquat fait maison dépendent de la période de l'année et de la phase de développement de la plante. Ainsi, par exemple, pendant la période de croissance du kinkan, les engrais azotés sont les mieux adaptés, pendant la période de floraison - le phosphore et le potassium, et pendant la préparation à l'hivernage - le potassium. Il existe également des engrais spéciaux pour les agrumes - Reacom Micom-Citrus, Garden of Miracles Lemon, Fasco pour les agrumes, Tsitovit, dont la composition doit être soigneusement étudiée avant utilisation.

Il existe des situations où nourrir le kumquat est non seulement inefficace, mais même nocif :

• maladie des agrumes, plante affaiblie,
• boutures d'enracinement,
• adaptation aux nouvelles conditions après l'achat,
• replanter dans un nouveau sol,
• période de dormance (hivernage), surtout à basse température

la reproduction

Le kumquat, comme la plupart des agrumes domestiques, se reproduit de plusieurs manières :

• os,
• boutures
• vaccination
• baguage des pousses

Reproduction par os- une méthode populaire auprès des floriculteurs débutants. Bien sûr, il est tout à fait possible de faire pousser un kumquat à partir d'une graine, mais il faut garder à l'esprit que le kinkan ainsi obtenu poussera très longtemps et que la floraison et la fructification n'auront lieu que dans 10 à 15 ans.

Afin de faire pousser un kumquat à partir d'une graine, vous devez prendre plusieurs graines fraîches (pas sèches !), les tremper dans une solution de racines pendant plusieurs jours et les planter dans un sol universel. Une fois que les graines ont germé et que plusieurs feuilles sont apparues sur chaque plant, elles peuvent être cueillies, c'est-à-dire plantées dans des pots séparés. Pour la cueillette, il est préférable de prendre les plants les plus gros et les plus sains. L'entretien et les soins ultérieurs sont les mêmes que pour une plante adulte.

Multiplication par boutures- la manière optimale de garantir le développement précoce et la fructification du kumquat.

Pour les boutures, sélectionnez une branche d'environ 10 cm de long avec plusieurs petites feuilles et coupez-la obliquement par le haut et le bas (la coupe inférieure est immédiatement après le bourgeon inférieur, la coupe supérieure est 5 mm au-dessus du bourgeon supérieur). La coupe inférieure est saupoudrée de racine ou de charbon concassé, après quoi la bouture est plantée: une couche de drainage et de terre universelle est versée dans le bol et du sable est versé au milieu de celui-ci, dans la dépression préparée. Plantez les boutures dans le sable et, à l'avenir, les racines pousseront directement dans le sol. Les boutures plantées sont recouvertes d'un bocal en verre et arrosées régulièrement. Après l'apparition de nouvelles pousses, le pot peut être retiré petit à petit pendant quelques minutes par jour, puis complètement retiré.

Greffage et baguage des pousses- des méthodes de propagation du kumquat plutôt complexes et laborieuses, adaptées uniquement aux jardiniers expérimentés.

Fructification du kumquat

La principale question qui préoccupe les floriculteurs qui cultivent des kumquats est de savoir comment faire fructifier les agrumes.

• Pour une fructification précoce, il est nécessaire de prendre des kumquats issus de boutures. Dans ce cas, l'apparition des premiers fruits est possible déjà dans 5 à 6 ans. Si le kumquat est issu d'une graine, l'apparition du fruit peut être considérablement retardée, voire ne pas se produire du tout.
• Il est important de réguler la floraison du kumquat : un grand nombre de fleurs fragilise la plante et empêche la production d'ovaires de qualité.
• Comme les fleurs, les ovaires en excès doivent également être retirés. Il vaut mieux laisser un ovaire gros et sain que plusieurs ovaires affaiblis. Le nombre optimal d'ovaires est de un pour 10 à 15 feuilles.
• Le kumquat est considéré comme une plante capricieuse et difficile à cultiver, c'est pourquoi les jardiniers expérimentés la greffent souvent sur du citron, de l'orange ou du trifolié. Dans ce cas, Fortunella poussera et portera mieux ses fruits.
• Et enfin, le dernier point est la patience. Les agrumes en général, et les kumquats en particulier, ne sont pas faciles à conserver en appartement, et leur fructification est une voltige de fleuriste. Mais avec une certaine patience et persévérance, il est tout à fait possible de déguster ses propres fruits tropicaux.

Maladies, ravageurs et problèmes croissants

Les principaux ravageurs du kumquat sont les tétranyques et les cochenilles.

La raison de l'apparition des tétranyques est l'air excessivement sec de la pièce. Si la plante est légèrement infectée, une pulvérisation d’eau claire sera utile. Si la colonie de tétranyques s'est développée, les insecticides modernes viendront à la rescousse.

L'infection par les cochenilles est due à un mauvais entretien du kumquat. Pour lutter contre ce ravageur, des méthodes mécaniques (collecte des cochenilles sur les feuilles) et un traitement à l'Aktara sont utilisés.

Malheureusement, le kumquat est sensible à de nombreuses maladies, dont beaucoup n'apparaissent que sur les agrumes - malsecco, gommosis, xylopsoriasis, etc. Cependant, les kumquats ne sont pas épargnés par les maladies courantes des plantes - pourriture des racines et autres. Afin de guérir le kumquat, il est nécessaire de diagnostiquer correctement la maladie et de déterminer la nature de son origine (virus, bactéries, champignons). Et la meilleure prévention de toutes les maladies du kumquat sera de prendre soin de la plante correctement et en temps opportun.

Examinons de plus près certains des problèmes qui surviennent lors de la culture des kumquats.

Le kumquat perd ses feuilles :

• Très probablement, la plante a hiverné dans un endroit trop chaud ; aucune période de dormance avec baisse de température n'a été organisée. Que faire : placez le kumquat dans un endroit lumineux et frais pendant la saison froide, réduisez les arrosages, c'est-à-dire organisez un bon hivernage.
• La chute des feuilles est également observée quelque temps après l’achat de la plante. Il s'agit d'un processus inévitable associé aux changements dans les conditions de conservation du kumquat. Que faire : retirer tous les fruits, ovaires et bourgeons ; examiner les racines pour détecter la présence de pourriture (rincer le sol si nécessaire), traiter le kumquat avec des biostimulants de croissance (Epin, Atlet, Amulet), placer la couronne de l'arbre dans un sac en plastique pendant 10 à 14 jours.

Les feuilles de kumquat nouvellement émergentes s'étendent. La raison probable est un changement dans les conditions d'éclairage du kinkan après l'achat. Que faire : si les feuilles ne tombent pas, vous n'avez rien à faire à l'avenir, la plante elle-même ajustera la taille des feuilles.

Taches jaunes sur les feuilles de kumquat, pointe desséchante de la feuille. Il est fort probable que le kinkan ait été suralimenté en engrais, car ces symptômes indiquent une brûlure chimique. Que faire : éliminer complètement pendant un certain temps tout fertilisant et, si possible, laver le sol.

Les ovaires du kumquat tombent. C'est bon. c'est un processus naturel. La plante elle-même régule le nombre d’ovaires, il ne reste finalement que les plus sains et les plus viables.

Kumquat : avantages et inconvénients

Les avantages du kumquat sont évidents : le goût exquis du fruit, la beauté de l'arbre et la capacité de lutter contre certaines maladies. Et si tout est clair sur les qualités décoratives et gustatives de la plante, cela vaut la peine de parler plus en détail de ses propriétés médicinales :

1. Le kumquat est utilisé dans la prévention et le traitement du rhume ;
2. Largement utilisé lors des régimes comme source de vitamines et de microéléments essentiels ;
3. Une grande quantité de fibres et de pectine stimulent la motilité intestinale ;
4. Aide contre les maladies fongiques ;
5. Élimine les substances nocives et l'excès de liquide du corps.

Mais comme vous le savez, dans chaque baril de miel, il y a une mouche dans la pommade. On peut en dire autant du kumquat : malheureusement, Fortunella n'est pas bénéfique pour tout le monde. Le kumquat ne doit pas être consommé dans les cas suivants :

1. Allergie aux agrumes ;
2. Augmentation de l'acidité de l'estomac ;
3. Maladies rénales ;
4. Grossesse et allaitement.

Eh bien, en général, le kumquat est une plante merveilleuse qui peut fournir à son propriétaire des fruits magnifiques et très sains.

Et enfin, une recette à base de kumquat.

Confiture de kumquat

Il vous faudra : 1 kg de kumquats, 1 kg de sucre, le jus de deux oranges et citrons.

Préparation : Coupez les kumquats en deux, retirez les graines. Couvrir les fruits préparés de sucre et verser le jus, laisser reposer 2 à 4 heures. Faites bouillir la masse obtenue à feu doux pendant une demi-heure, laissez-la refroidir et répétez la procédure. Placez la confiture finie dans des pots stérilisés.

(3 notes, moyenne : 4,67 sur 5)

Étrangers, merveilleuses connaissances, c'est ainsi que l'on peut appeler les agrumes apparus relativement récemment sur les étagères - kumquat (autres noms de fruits : kinkan, nagami, meiwa). Qu'est-ce qu'un kumquat apporte à une personne, ses avantages et ses inconvénients, qu'est-ce qui prévaut ?

Comment le consommer ? Est-il possible de donner des plats de fruits aux enfants sans craindre pour leur santé ?

Ne vous laissez pas tourmenter par les doutes, les fruits du kumquat sont très utiles pour l'âme et le corps d'une personne de tout âge : ils améliorent l'activité cérébrale, enrichissent le corps en vitamines et éléments minéraux naturels. Ils aident à prolonger la vie et la jeunesse, car les antioxydants contenus dans le kumquat offrent à une personne une excellente protection immunitaire.

Les phytoncides végétaux et les hormones de fruits sont des antidépresseurs particulièrement puissants qui éliminent les micro-organismes pathogènes et les poisons d'origine chimique, radioactive et biologique. Utile pour les jeunes, les vieux, les malades et les personnes en bonne santé.

A quoi ressemble un kumquat ?

Les petits fruits brillants ressemblent à des mandarines orange, des oranges jaunes et dorées. Leur taille est également très variée : du gros raisin à 5 cm de diamètre. Ils peuvent différer par leur forme : ronde, ovale oblongue, légèrement aplatie. Ceci s'explique par les méthodes de propagation de l'arbre et le type variétal de la plante.

À quoi ressemble un kumquat commercialement mûr ?

Les fruits mûrs sont parfumés, doux, élastiques et juteux. La peau est lumineuse avec un éclat vif. Le goût est agréable avec de l'acidité, la peau est comestible, sucrée ou avec une légère acidité piquante. Les fruits non mûrs sont durs, la surface est mate et de couleur pâle. N'achetez pas de fruits trop mûrs. Le kuvquat, s'effondrant entre les mains, a presque complètement perdu ses propriétés bénéfiques.

La valeur nutritionnelle

Les fruits sont réputés pour leurs propriétés nutritionnelles remarquables :

• riche en vitamines C, A, E, groupe B, ;
• multi-succulent (jus, eau vive -80%) ;
• contiennent des glucides naturels facilement digestibles;
• aromatique, grâce à un grand nombre d'esters bénéfiques ;
• propriétés diététiques bénéfiques : la teneur en calories du kumquat n'est que de 56 à 76 kcal (100 g).

On pense que 1 à 2 fruits augmentent instantanément la capacité de réflexion et l'acuité mentale, surtout après un long festin de vacances rempli de boissons contenant de l'alcool.

Capacités de guérison

Le kumquat frais de l’arbre est particulièrement bénéfique pour la santé. Comment le consomme-t-on ? On l'utilise de préférence avec la peau qui, comme la pulpe, possède des propriétés médicinales exceptionnelles :

Kumquat, propriétés bénéfiques : un médicament naturel contre de nombreuses infections causées par la microflore pathogène, améliore considérablement l'immunité et élimine activement les toxines de diverses natures des cellules. Cependant, il présente des contre-indications similaires à l'utilisation de n'importe quel agrume : vous ne pouvez pas manger de fruits frais si vous souffrez d'allergies, de gastrite ou d'ulcères gastro-intestinaux. Ils ne doivent pas être consommés l’estomac vide.

Fruits secs

Le kumquat confit séché n'a pratiquement aucune contre-indication ; ses propriétés bénéfiques sont aussi précieuses pour la santé que celles des fruits à peine cueillis sur l'arbre : une excellente source de multivitamines, de minéraux et de substances médicinales.

Il s’agit d’un puissant agent anti-inflammatoire, dû à la présence d’éléments naturels qui détruisent les virus, les bactéries, les champignons et les helminthes.
Utilisation recommandée en cas de rhume, mal de gorge, grippe, infections respiratoires aiguës.

Nettoie remarquablement la muqueuse buccale des environnements pathogènes en cas de stomatite, de gingivite et de maladies parodontales.
Régule l'activité vitale des micro-organismes bénéfiques : active les capacités digestives, élimine les substances toxiques, ne contient pas de nitrites, de nitrates.

Active le processus cholérétique, nettoie le foie de la congestion.
Stabilise le fonctionnement des cellules nerveuses.
Donne vigueur et énergie, grâce aux réserves de sucres sains.

Vous ne devez le consommer avec prudence que si vous êtes sujet aux allergies et aux troubles du métabolisme des glucides.

La teneur en calories du kumquat séché est de 70 à 80 kcal.

Diversifions le menu

Quels plats délicieux peut-on cuisiner avec du kumquat ?

N'importe quel arôme agréable, goût épicé décorera chaque plat :

• salades de fruits, de viande, de poisson;
• boissons – cocktails, compotes, smoothies, gelées ;
• entrées pour les plats principaux à base de kumquat mariné et mariné ;
• muffins, gâteaux, tartes aux fruits confits.

Pour le goût le plus raffiné. Mangez pour votre santé !

Et si vous décorez les rebords de fenêtre de votre cuisine ou de votre pièce avec d'élégantes plantes en pots, votre appartement connaîtra un printemps blanc-rose éternel et un merveilleux automne doré-orange regorgeant de fruits. Non seulement il est très beau, mais des arômes agréables de la plus légère fraîcheur d'agrumes flotteront constamment dans l'espace aérien.

Vous connaissez peut-être déjà le petit fruit du kumquat. On le trouve sur les étagères aussi bien frais que séchés. Un agrume remarquable, semblable à une orange plus petite, arrondie ou allongée, possède de nombreuses propriétés positives pour le corps. C’est celui qui peut et doit être consommé directement avec la peau.

Qu'est-ce qu'un kumquat, quels avantages et quels inconvénients se cachent sous la peau comestible et quelles sont les propriétés des agrumes séchés ?

Quel type de fruit est le kumquat et comment pousse-t-il

La Chine est considérée comme le berceau de nombreux agrumes. Là, on l'appelle aussi kinkan, ce qui se traduit par doré ou doré. Les premières mentions en ont été trouvées dans d'anciennes chroniques du XIIe siècle. Les résidents européens ne connaissaient même pas le kumquat, de quel type de fruit il s'agissait. Au début du XIXe siècle, un groupe de marins portugais rapportent de leur prochain voyage d'étranges petites mandarines. Plus tard, en 1846, Robert Fortune, un botaniste écossais, décrivit le kumquat et l'apporta pour la première fois en Angleterre. En l'honneur du scientifique, le mini-fruit orange et tout le genre d'agrumes ont été nommés Fortunella.

Aujourd'hui, la plante vit dans les pays au climat subtropical humide, en Asie du Sud-Est, en Chine, en Inde, au Japon, et s'étend progressivement en Méditerranée et aux États-Unis. Il existe au total 6 variétés de kumquat. Il est cultivé en pot ou en bac sur le rebord de la fenêtre. Les fruits obtenus à la maison n'ont en aucun cas un goût inférieur à ceux cultivés à l'état sauvage.

La plante ne peut pas être qualifiée de foie long ; en moyenne, un kumquat n'existe pas plus de 40 ans. Pendant ce temps, l'arbre atteint 2,5 à 4 mètres de hauteur, se décorant d'une couronne verte luxuriante et dense. Les branches denses mais flexibles sont parfois protégées par des épines et densément parsemées de nombreuses petites feuilles d'une riche couleur émeraude.

Au milieu de l'été, de délicates fleurs blanches à cinq pétales apparaissent sur les branches. Les fruits semblent plus proches de l'hiver. La plante porte ses fruits d'environ novembre à avril, selon la variété. Au cours d'une année, l'arbre produit de plusieurs centaines à plusieurs milliers de petits agrumes.

Le fruit lui-même est petit : environ 5 cm de longueur et 3 cm de diamètre, pesant environ 30 grammes. La peau est dense, mais fine, elle est colorée de différentes nuances. Différentes variétés produisent des fruits de différentes couleurs : du jaune clair à l'orange foncé.

La peau comestible, sucrée et légèrement acidulée, se marie parfaitement avec la chair aigre. À l’intérieur, le fruit est divisé en 5 grosses tranches et contient un petit nombre de petites graines.

Quel que soit l'endroit où il pousse, le kumquat n'est pas nourri avec les nitrates du sol, il ne les accumule donc ni dans la peau ni dans la pulpe. Dans les conditions environnementales modernes, il s'agit d'une propriété unique et utile.

Teneur en calories, composition chimique

Il est difficile de croire que le kumquat puisse contenir autant de substances bénéfiques. Mais c'est ainsi ! Le fruit est très riche en vitamines, minéraux, composés organiques précieux (lutéine, pectine, zéacasanthine-carotène) et en fibres. Près de la moitié de la composition en vitamines est attribuée à la vitamine C, un peu moins aux vitamines A, E, B3, B5, P. Le détenteur du record parmi les minéraux est le potassium. De plus, le kumquat contient du calcium, du phosphore, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium nécessaires à l'organisme.

Il est recommandé de manger le kumquat entier, y compris la peau, non seulement en raison de son intéressante combinaison de saveurs. Le peeling est une puissante source de cuivre, de fer, de manganèse et de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huiles essentielles contenant du limonène, du pinène, du bergamone, du caryophyllène, de l'humulène.

D'un point de vue nutritionnel, le kumquat est apprécié. Plus précisément, pour sa faible teneur en calories : seulement 71 kcal pour 100 grammes.

Cent grammes de fruits contiennent :

• 1,88g de protéines,
• 0,86 g de matières grasses,
• 9,4 g de glucides.

Le fruit orange est composé à 80 % d’eau.

Bien sûr, nous parlons de kumquat frais. Sous forme séchée, la valeur énergétique est beaucoup plus élevée.

Caractéristiques bénéfiques

C'est la composition unique en vitamines et minéraux qui confère au kumquat toute une liste de divers effets bénéfiques sur l'organisme :

Mais ce n’est pas une liste complète des raisons pour lesquelles le kumquat frais est apprécié. Ses propriétés bénéfiques ne se manifestent pas seulement lorsqu'elles sont consommées.

• Le jus entre dans la composition de crèmes et de masques pour le visage. Il blanchit efficacement la peau et élimine les taches de vieillesse.
• L'huile combat la cellulite, lisse les vergetures et est souvent utilisée dans la fabrication du savon.
• L'inhalation de peelings ou d'huiles élimine la toux sèche et la congestion nasale.

Kumquats séchés et séchés

Les options populaires pour conserver et conserver les fruits sont le séchage et le séchage.

Comme les fruits secs, les kumquats sont des fruits séchés à chaud qui conservent le goût inhabituel du produit.

Le kumquat séché est le même fruit qui a subi un séchage prolongé à une température ne dépassant pas 40 degrés.

Les agrumes confits ne sont pas moins appréciés. Les fruits sont d'abord bouillis dans du sirop de glucose, séchés puis roulés dans du sucre en poudre. Bien entendu, dans ce cas, il n’est pas question de propriétés diététiques.

Composition et propriétés du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la plupart des micronutriments présents dans les fruits frais. Après avoir éliminé l'eau, la concentration de substances utiles et de nutriments alimentaires augmente considérablement. Le kumquat séché sous forme de fruits confits a une teneur calorique de 284 kcal pour 100 grammes et contient :

• 3,8 g de protéines,
• 0g de matière grasse,
• 80,1 g de glucides.

Ceci s'applique aux produits qui n'ont pas été préparés avec du sucre. Sinon, la teneur en calories peut s'avérer étonnamment élevée et le produit séché perdra tout simplement toutes ses propriétés bénéfiques.

Manger du kumquat séché est utile en cas de carence en vitamines, en cas de maladie et de convalescence. Les fruits secs conservent toutes les propriétés d'un produit frais, ce qui est particulièrement important pour les problèmes du tractus gastro-intestinal lors d'un rhume. De plus, le kumquat séché nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol et prévient le développement de l'athérosclérose.

Comment manger du kumquat

Avant de passer au plaisir gastronomique du kumquat, il faut bien le choisir. Lorsque vous achetez des kumquats frais, choisissez des fruits fermes et élastiques, de couleur orange vif et dotés d'un délicat arôme d'agrumes. La présence de taches, d'abrasions et de dommages à l'intégrité de la peau indique un produit gâté et de mauvaise qualité. Le kumquat vert ne pourra pas vous plaire avec une palette de goûts inhabituelle, puisqu'il n'est tout simplement pas encore mûr. Les fruits trop mous, au contraire, sont déjà rassis et commencent à se détériorer.

Lors de l'achat de kumquat séché, faites attention à la présence de taches blanchâtres sur la peau. Leur présence signifie que le fruit a été traité en outre avec des produits chimiques pour éviter la moisissure. Les plus utiles sont considérés comme les fruits incolores, naturellement jaunes et oranges. Le kumquat séché préparé naturellement a un léger parfum d'agrumes agréable avec une subtile note mentholée.

Désormais, vous savez choisir des fruits frais ou secs. Il est temps de découvrir comment le manger.

Le Kinkan se consomme entier, avec la peau. C'est la seule façon de ressentir le tandem unique de pulpe aigre et de peau sucrée et acidulée. Bien sûr, le fruit peut être pelé, mais est-ce nécessaire, si l’on se souvient de toute l’utilité de la peau ?

Les kumquats frais peuvent être congelés, ce qui vous permet de les conserver jusqu'à six mois.

Il est ajouté au porridge, à divers desserts, aux glaces, aux cocktails et aux smoothies. Les fruits sont utilisés pour faire de la confiture, de la confiture, de la marmelade, des jus et des sirops, et sont utilisés comme garniture pour les pâtisseries et les ragoûts.

Des sauces aigre-douces et parfois épicées pour la viande et les fruits de mer sont préparées à base de kumquat. Souvent, les fruits hachés sont cuits au four avec la volaille, le poisson et les légumes.

Il est également utilisé pour aromatiser les liqueurs et comme collation légère pour les boissons alcoolisées (vin, vermouth, champagne).

Les kumquats séchés sont ajoutés aux produits de boulangerie, mais le plus souvent consommés seuls comme alternative saine aux bonbons. De plus, le fruit se marie étonnamment bien avec le thé et le café.

Le thé vert ou noir additionné de kumquat séché ou de son écorce est une boisson épicée enrichie en vitamines. Une utilisation régulière vous aidera à oublier le rhume, la dépression et un mauvais métabolisme.

Il existe de nombreuses recettes à base de kumquat, frais et séchés. Mais pour éviter d'éventuelles conséquences négatives, vous devez comprendre combien de kumquat vous pouvez manger par jour.

Pour reconstituer les vitamines et les micro-éléments, 2-3 fruits frais suffisent, mais deux fois plus de fruits secs.

Dommage possible

Bien entendu, le kumquat frais et séché présente un certain nombre de limitations et de contre-indications.

• Le fruit, comme tous les agrumes, . Si vous en souffrez, introduisez le produit dans votre alimentation progressivement, par petites portions, en surveillant attentivement l'état et la réaction du corps.
• et l'alimentation, surtout si vous n'avez jamais essayé le kumquat auparavant, il vaut mieux ne pas s'exposer aux risques gastronomiques. Un nouveau produit peut provoquer une diathèse et une réaction allergique chez un enfant.
• Les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique ne devraient pas se laisser emporter par le kinkan.
• Si vous souffrez de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal (ulcères, gastrite, inflammation des intestins), notamment lors d'une exacerbation, il vaut mieux s'abstenir de manger des fruits sous quelque forme que ce soit. Une grande quantité d'acides irritera les membranes déjà sensibles des organes digestifs.
Le genre kaki compte des centaines de variétés poussant sur tous les continents de la planète. Bien que la Chine soit considérée comme le berceau de la plante, qui est aujourd'hui cultivée et vendue...

Le mot « kumquat » vient du cantonais, une langue chinoise parlée dans le sud de la Chine, à Hong Kong et à Macao. Il est également utilisé par les descendants d’émigrants chinois en Asie du Sud-Est et dans d’autres régions du monde. Le mot vient des mots cantonais « kam » – or et « quat » – orange. Cette phrase caractérise parfaitement l’aspect du fruit « ensoleillé ».

Le kumquat (Fortunella Swingle) est un petit arbre à feuilles persistantes originaire de Chine. Il appartient à la famille des rues, tout comme la mandarine, l'orange et le citron. Le nom « kumquat » regroupe 6 espèces de plantes, et sa variété typique est Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. L'arbre est arrivé en Europe au 19ème siècle. Actuellement, le kumquat est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment au Nord et en Amérique du Sud, en Méditerranée (principalement sur l'île grecque de Corfou).

Le principal trésor de cette plante réside dans ses fruits - petits et oranges, recouverts d'une fine croûte. Ils peuvent être consommés crus, pelés ou non. Un fruit contient environ 7 à 8 kcal. Le goût rappelle celui de la mandarine, mais en plus acidulé. Certaines personnes trempent le kumquat dans du sucre avant de le consommer pour en améliorer le goût.

Il ne faut pas jeter la peau du kumquat, car elle contient beaucoup de vitamine C, un précieux antioxydant. Cette substance inhibe les attaques des radicaux libres, agissant ainsi comme protection contre diverses maladies, renforce les vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur la synthèse de l'élastine et du collagène, renforce et lisse la peau et a un effet positif sur le cœur.

Une action appuyée par la recherche

Qu'y a-t-il d'autre dans le kumquat :

1. Les fibres régulent le métabolisme, accélèrent la motilité intestinale, assurent des selles régulières et préviennent la constipation et les flatulences. Les fibres aident également à réduire le taux de cholestérol élevé et à éliminer les toxines.

1. Les caroténoïdes du kumquat méritent attention, notamment la lutéine, un colorant jaune nécessaire à une vision normale. Cela nous protège du développement de la dégénérescence maculaire.

1. Un potassium précieux, qui aide à apporter des nutriments aux cellules, régule l'équilibre hydrique du corps, affecte le système nerveux, stimule la sécrétion d'insuline, réduit l'hypertension artérielle et contrôle la fonction rénale.

1. Vitamines A, E et groupe B, ainsi que calcium, cuivre, magnésium, fer, zinc, sélénium et huiles essentielles.

1. Les flavonoïdes présentent des effets antioxydants, anti-inflammatoires, diurétiques et antispasmodiques et rendent les vaisseaux sanguins plus denses.

Des recherches dont les résultats ont été publiés dans l'International Journal of Molecular Sciences ont montré que le kumquat agit sur le corps comme un agent antibactérien et inhibe la croissance des micro-organismes. Des recherches scientifiques ont également confirmé les effets anti-inflammatoires et antitumoraux de ces fruits.

Kumquat en cuisine

Si vous ne pelez pas les kumquats avant de les manger, ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume de la peau. Avant de vous régaler de ce fruit exotique, gardez à l’esprit : il y a une ou deux graines en son milieu.

Le kumquat est un ajout intéressant aux salades, et pas seulement aux fruits. Vous pouvez par exemple l'ajouter à une salade verte avec des épinards, du fromage jaune et de la coriandre. Les fruits conviennent aux plats à base de riz, de céréales, de légumes, de viande (surtout de volaille) et de poisson. En cuisine, les kumquats peuvent être utilisés de la même manière que les raisins ou les olives. On en fait du chutney - une sauce épaisse préparée avec l'ajout d'ail, de raisins secs, d'oignons, de moutarde, etc. Les fruits sont un excellent ajout aux desserts, aux crêpes, aux omelettes et aux glaces.

Dans la version « adulte », le kumquat peut être rempli d'alcool et bu lors de soirées amicales. Les fruits peuvent être transformés en confiture, purée, marmelade, compote, jus. Les fruits confits de kumquat bouillis dans de l'eau additionnée de sucre sont très savoureux. Vous pouvez y ajouter un morceau de bâton de cannelle ou de vanille. Les kumquats sont parfaits pour décorer un plat - il suffit de les diviser en quartiers ou en moitiés.

Où chercher des fruits étranges

Les kumquats sont disponibles dans de nombreux supermarchés. Les fruits doivent être fermes, mûrs, sans taches et de couleur orange intense. Ils peuvent être conservés trois à quatre jours à température ambiante ou jusqu'à trois semaines au réfrigérateur. Les kumquats peuvent être congelés et conservés sous cette forme pendant six mois. Les magasins vendent également des fruits confits et des fruits secs.

Cette plante peut également être cultivée en pot. Cela ne pose pas de gros problèmes d'entretien, sauf qu'il faut surveiller l'arrosage : l'arbre n'aime pas trop l'eau. Il aime la brume et beaucoup de lumière.

Kumquat- une plante de la famille des agrumes. Guangzhou est considérée comme le berceau de ces fruits. Aujourd'hui, le kumquat est répandu dans de nombreuses régions du monde, l'essentiel pour la plante est un climat chaud.

Un kumquat ressemble à ceci : les fruits miniatures ont une forme oblongue et leur longueur maximale est de 5 cm, et leur diamètre est d'environ 3 cm. Le fruit peut être de couleur orange ou jaune-orange (voir photo). La pulpe de kumquat se compose de 4 à 7 segments contenant de petites graines.

La peau lisse a un goût sucré-épicé et peut être mangée. En dessous se trouve une pulpe aigre. Compte tenu de cela, Il est recommandé de consommer le fruit entier pour obtenir un goût équilibré.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques du kumquat sont possibles ne serait-ce que parce que ce fruit est un produit hypocalorique, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour préparer divers plats diététiques. Les personnes obèses peuvent inclure des fruits dans leur alimentation.

Une grande quantité d'acide ascorbique provoque l'effet antibactérien du kumquat sur le corps. La vitamine C contribue également à renforcer le système immunitaire et augmente la résistance de l’organisme à diverses infections.

Le kumquat contient une grande quantité de pectine et de vitamine P, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif et aident à éliminer les toxines et les substances nocives de l'organisme. De plus, les fruits Aide à réduire le taux de cholestérol sanguin, grâce auquel nous pouvons parler des grands bienfaits des fruits pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Le kumquat a un effet anti-alcool. Grâce à cela, plusieurs fruits aideront à faire face à une grave gueule de bois.

Un grand nombre de substances utiles déterminent l'utilisation du kumquat à des fins cosmétiques. La capacité la plus connue de ce fruit est d’agir comme un agent de blanchiment naturel. Pour se débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse, il est recommandé d'utiliser du jus de fruit. Les huiles essentielles qui composent le kumquat sont utilisées depuis longtemps en aromathérapie.

Utilisation en cuisine

Le kumquat peut être consommé non seulement sous sa forme brute, mais également sous sa forme transformée.

Ce fruit est utilisé en cuisine pour préparer de merveilleuses sauces qui se marient bien avec le poisson, la viande, la volaille, et il convient également aux plats froids et chauds.

Le plus souvent, les kumquats sont utilisés dans les desserts. Par exemple, des salades, gelées, confitures, marmelades, friandises, fruits confits et bien d'autres plats sucrés sont préparés à partir de fruits. De plus, les kumquats peuvent être conservés entièrement dans du sirop. Le fruit peut également être séché et séché.

Avantages et traitement du kumquat

Les bienfaits du kumquat sont connus depuis longtemps, il n'est donc pas surprenant qu'il soit utilisé en médecine dans de nombreux pays. Par exemple, de nombreux guérisseurs Il est recommandé d'utiliser le fruit lors du traitement des rhumes et des maladies virales.

Les médecins chinois conseillent d'utiliser une teinture de cet agrume avec du miel pour traiter la toux sèche. De plus, cette teinture vise à réguler le taux de cholestérol dans le sang. De plus, les médecins chinois utilisent le kumquat depuis longtemps pour traiter les maladies fongiques et purulentes.

Il a été observé que la consommation régulière de ce fruit contribue à réduire les risques d’arthrite, d’arthrose et de cancer. De plus, les fruits aident à améliorer la tension artérielle et à normaliser la fréquence cardiaque.

Dommages causés par le kumquat et contre-indications

Le kumquat peut être nocif pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit, et donc si vous êtes allergique aux agrumes, vous ne devez pas consommer ce fruit.

Vous devez également éviter de manger ce fruit si vous avez une acidité gastrique élevée. Les personnes atteintes de maladies rénales ont des contre-indications à la consommation de kumquat, car le fruit peut provoquer une exacerbation de ces maladies.

Les femmes qui allaitent ne doivent pas consommer cet agrume, car le kumquat peut provoquer des allergies chez le bébé.