Le kumquat est un petit fruit tropical, de la taille d’une simple noix. En règle générale, les kumquats sont consommés avec la peau. Au niveau du goût, le fruit se distingue par son acidité et en même temps sa douceur. Le kumquat est largement utilisé en cuisine. Le fruit se marie bien avec la viande. De plus, des tranches de kumquat sont utilisées pour décorer divers plats. De plus, certaines propriétés médicinales du produit ont été établies. En médecine traditionnelle, les fruits du kumquat sont utilisés pour traiter les champignons et les rhumes. Quelles autres propriétés bénéfiques du fruit ?

Teneur en calories et composition chimique du kumquat

Un autre nom du kumquat est Fortunello. Cet agrume est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Il peut être consommé frais ou séché. La composition vitaminique du kumquat mérite attention. Les fruits sont riches en vitamines B - B3, B5, B1, B2, B6, B9. De plus, les vitamines C, E, A sont contenues en quantité suffisante pendant le processus de séchage, leur concentration ne change pratiquement pas.

La peau de kumquat est riche en huiles essentielles bénéfiques. De plus, les fruits contiennent beaucoup d'acides gras, extrêmement importants pour le corps humain. Le caractère unique du produit réside dans le fait que la pulpe contient une substance telle que la furakumarine. Cette substance combat activement les infections fongiques et les maladies purulentes.

La composition minérale est également riche. Ainsi, la pulpe contient les microéléments et minéraux suivants :

• Fer;
• Zinc;
• Sodium;
• Calcium;
• Potassium;
• Phosphore;
• Cuivre.

Mais la teneur en calories du produit diffère selon le type de transformation. Le kumquat frais est faible en calories. Il est utilisé pour préparer divers plats. Les fruits frais sont autorisés à la consommation pendant un régime. Ainsi, 100 grammes de kumquat frais ne contiennent pas plus de 70 kcal. Le kumquat séché contient une grande quantité de glucides, ce qui augmente sa teneur en calories - 283 kcal pour 100 grammes. Il ne faut pas abuser de ce produit, car l'obésité peut se développer.

La pulpe du fruit est très juteuse. 80% de la composition totale est allouée à l'eau. Le kumquat contient également des monosaccharides bénéfiques. L'avantage du fruit est que vous ne trouverez pas dans le fruit les nitrates que les plantes absorbent du sol. Les agrumes contiennent beaucoup de pectines et de fibres alimentaires. Par conséquent, il est activement utilisé pour normaliser le fonctionnement du système digestif.

Pour tirer le meilleur parti du produit, le kumquat doit être consommé avec la peau. Cela s'applique aussi bien aux fruits frais que secs. Sous cette forme, les fruits sont ajoutés à divers produits de boulangerie, desserts, marinades, gelées et sauces. Des teintures sont également préparées à base de kumquat. La peau du produit présente de grands avantages et une grande valeur. La peau du kumquat séché est réputée pour ses propriétés antibactériennes.

Pour obtenir cet effet, il est recommandé de placer la peau séchée près du feu. Il est utile d'effectuer une aromathérapie avec des zestes d'agrumes. Les huiles essentielles libérées se propagent dans toute la pièce, tuant les virus et les bactéries. Une décoction de peau est ajoutée aux produits pour inhalation. Et grâce à la furakumarine, le fruit combat activement diverses infections fongiques.

Propriétés bénéfiques du kumquat séché

Dans les rayons des supermarchés, vous trouverez principalement du kumquat séché ou séché. Sous forme fraîche, le transport du produit est problématique. Mais même les fruits secs possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Des niveaux élevés de potassium rétablissent le fonctionnement du système cardiovasculaire. Et la quantité de cet élément ne change pas pendant le processus de séchage.

Grâce à l'apport régulier de potassium dans l'organisme, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées et deviennent plus élastiques. Et la réduction du taux de cholestérol sanguin prévient le développement de maladies telles que l'athérosclérose. Dans l'ensemble, le produit rétablit l'équilibre des minéraux et des vitamines dans le corps. En médecine traditionnelle, le kumquat est utilisé pour traiter les maladies fongiques et inflammatoires.

La particularité des fruits secs est qu'ils soulagent les symptômes de la gueule de bois. Il suffit de mâcher quelques fruits de kumquat pour éliminer les crises de nausées, de maux de tête et de faiblesse. La délicatesse est également bénéfique pour le système digestif. 100 grammes de fruits contiennent 1/3 de l’apport quotidien en fibres alimentaires. La consommation régulière de kumquat séché améliore la motilité intestinale. Cela aide à soulager la constipation.

Bienfaits du kumquat frais

Les fruits frais contiennent une énorme quantité de vitamines B. Ce groupe est important pour le fonctionnement normal du système nerveux central. Une quantité modérée de fruits frais aidera à éliminer certains problèmes du système nerveux. En outre, le produit constitue une excellente prévention de ces écarts :

• Insomnie;
• Apathie;
• Sautes d'humeur ;
• Dépression;
• Maux de tête ;
• Épuisement nerveux ;
• Surmenage.

Quelques fruits de kumquat éliminent les effets du stress. En général, le kumquat frais restaurera le fond psycho-émotionnel. Tout comme les fruits secs, les fruits frais ont un effet préventif sur le système cardiovasculaire. La pulpe et le jus frais sont utilisés par les nutritionnistes pour perdre du poids. Grâce à l'établissement de tous les processus métaboliques dans l'organisme, à l'élimination des déchets et des toxines, le poids corporel est réduit.

Quels sont les bienfaits des fruits secs ?

Le produit séché conserve complètement tous les composants bénéfiques du kumquat frais. Il est recommandé d'acheter le produit séché. Ce fruit est séché un peu au soleil, en milieu naturel, sans produits chimiques. Mais le kumquat cuit, avec l'ajout de sucre ou de sirop, perdra davantage toutes ses propriétés bénéfiques. Une telle délicatesse est plus susceptible d’être un dessert qu’une source de bienfaits.

Le kumquat séché est recommandé pour la consommation des personnes souffrant de maladies oculaires, notamment de problèmes rétiniens. Une grande quantité de vitamines A et E a un effet antioxydant sur le corps. Les effets négatifs des radicaux libres sont neutralisés, ce qui est considéré comme prévenant le cancer. De plus, les fruits sous cette forme réduisent le risque de vieillissement prématuré, ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et réduisent les conséquences des effets négatifs du rayonnement ultraviolet.

L'utilisation du kumquat en cosmétologie

J'utilise activement le kumquat en cosmétologie pour améliorer l'état de la peau. Ainsi, le simple fait de se frotter le visage avec du jus de kumquat permettra d'éviter l'apparition de taches de rousseur et d'unifier votre teint. Et utiliser l’huile essentielle de Fortunello dans un bain partagé vous aidera à vous détendre et à soulager le stress après une dure journée de travail. En ajoutant de l'éther de kumquat aux crèmes pour le visage et les mains, vous pouvez obtenir une peau belle et veloutée, lui donner du tonus et de l'élasticité.

Le kumquat peut-il être nocif ?

Comme tout autre produit alimentaire, le kumquat a ses avantages et ses inconvénients. Donc, tout d'abord, il faut noter l'intolérance individuelle aux agrumes. Si vous êtes allergique aux agrumes, mieux vaut exclure les kumquats de votre alimentation. Les personnes souffrant de diabète doivent manger ce fruit avec une extrême prudence. En raison de la grande quantité de monosaccharides, une hypoglycémie peut survenir. Il est préférable de consulter au préalable votre médecin et de déterminer la dose optimale d'agrumes.

La peau du fruit est riche en huiles essentielles. Si leur quantité est excessive, une irritation de la muqueuse buccale se produit, ce qui provoque l'apparition d'ulcères. Par conséquent, certains nutritionnistes conseillent de ne manger que la pulpe, en la séparant de la peau. Petit fruit confit, le kumquat au sirop produit un « effet graine ». Il sera très difficile de s'en distraire, ce qui entraînera une consommation incontrôlée du fruit. Et cela, à son tour, entraîne une prise de poids excessive.

Il faut également s'abstenir de manger du kumquat dans les cas suivants :

• Présence de gastrite ;
• Présence d'un ulcère à l'estomac ;
• Grossesse;
• Période d'allaitement ;
• Maladies rénales.

Comment choisir un kumquat ?

Lorsque vous choisissez du kumquat frais, vous devez tout d’abord faire attention à son apparence. Les fruits d'un fruit de bonne qualité ont une couleur orange vif, une forme lisse, brillante et même ronde. Le kumquat rappelle un peu une mandarine. Il ne doit pas présenter de bosses, de taches sombres, de fissures ou d'autres dommages. Le fruit n'est pas dur au toucher, mais moyennement mou.

Le kumquat séché ou séché ne doit pas être trop brillant. La couleur de ces fruits est terne, non brillante, mais mate. Mais les fruits brillants deviennent ainsi après un traitement avec des colorants, des conservateurs et des produits chimiques. De tels produits apporteront peu d’avantages. Le fruit peut être conservé assez longtemps. Les kumquats frais peuvent se conserver jusqu'à trois semaines au réfrigérateur. Avant consommation et stockage, les fruits frais et secs doivent être soigneusement lavés et séchés. C'est la seule façon pour les fruits de durer plus longtemps et d'apporter plus d'avantages.

Pensez-vous au mot « agrumes » ? Orange, mandarine, citron, pamplemousse, citron vert... Peu de gens peuvent continuer la liste. Saviez-vous que la famille des Citrus compte 28 genres végétaux ? Cela inclut le pomelo, la bergamote, la clémentine et même un fruit aussi commun en Thaïlande que kumquat. N'étudions pas l'intégralité de l'arbre généalogique d'une famille aussi honorable, mais regardons de plus près le kumquat.

La patrie de cette plante est l’Asie du Sud-Est. Les premières mentions du kumquat dans la littérature remontent au XIIe siècle (Chine). Dans les sources documentaires anciennes de l'Empire Céleste, on trouve souvent des descriptions de réceptions sociales, au cours desquelles de riches tables étaient décorées de pots de fleurs avec des kumquats fruités. Les invités ont eu droit à des fruits et ont fait l’éloge des compétences de jardinier de l’hôte...

Le kumquat est arrivé en Europe grâce au botaniste anglais Robert Fortune. En 1846, il apporta un fruit miniature à l'exposition horticole de Londres. Après quelques recherches, le kumquat a été classé comme membre du genre des agrumes, mais après une étude plus détaillée en 1915, le fruit est devenu un sous-genre indépendant.

Description botanique du kumquat

Kumquat est le nom donné aux fruits de certains agrumes qui composent le genre Fortunelle (Fortunelle). C'est un petit fruit tropical de couleur jaune-orange ou orange, d'apparence semblable à une petite orange. Traduit du chinois (de « gam gwat »), kumquat signifie « orange doré».

La taille moyenne d'un fruit de kumquat varie de 2 à 4 centimètres de largeur et de 3 à 5 centimètres de longueur. Goût fruit exotique rappelle la mandarine avec de l'acidité. Il complètement comestible, y compris le zeste sucré.

Dans la nature, vous pouvez trouver plusieurs types d'« oranges dorées », qui diffèrent par la forme et le goût du fruit. Les variétés cultivées de kumquat sont rarement cultivées à partir de graines - la plante a un système racinaire faible qui nécessite des soins attentifs. En Thaïlande, la plante se multiplie par greffage sur le poncirus à trois feuilles (Poncirus trifoliata). Les kumquats se trouvent souvent dans les foyers thaïlandais, cultivés comme plante d'intérieur.

Types de kumquat connus aujourd'hui :

• Kumquat malais;
• kumquat de Hong Kong ;
• kumquat marumi;
• kumquat nagami;
• kumquat maewa;
• Nordmann nagami (une variété de kumquat nagami) ;
• kumquat fukushi;
• kumquat panaché (une variété de kumquat nagami).

En plus de ces espèces principales, une dizaine d’hybrides de kumquat sont cultivés avec succès en Thaïlande.

Kumquat : propriétés bénéfiques

Kumquat- un véritable mini-entrepôt de vitamines et de nutriments. Il contient des huiles essentielles, des acides gras, du fer, du calcium, du cuivre, du potassium, du sodium, du magnésium, du zinc, du phosphore, des vitamines A, B1-6, C. La concentration élevée de cette dernière vitamine place le kumquat sur un pied d'égalité avec un fort renforcement immunitaire. et des médicaments bactéricides. La pectine, les fibres et les enzymes naturelles contenues dans le fruit aident à normaliser le système digestif et aident les médecins thaïlandais à combattre les ulcères et la gastrite.

Au cours de nombreuses années de recherche, il a été constaté que la consommation régulière de kumquat protège contre la dépression, le stress chronique, la nervosité et l'irritabilité. Le fruit tonifie le système nerveux, augmente le niveau de sensibilité émotionnelle, chasse l'apathie et se charge d'énergie positive. La consommation systématique de kumquat nettoie les vaisseaux sanguins des plaques graisseuses, ce qui constitue une excellente prévention de l'athérosclérose, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

La peau de kumquat contient de la furakumarine, une substance qui confère au fruit des propriétés anti-inflammatoires et antifongiques. Les Thaïlandais utilisent la peau séchée pour traiter la grippe, la toux, l'écoulement nasal et autres rhumes.

Le kumquat est un produit diététique qui aide à décomposer et à éliminer le « mauvais » cholestérol de l'organisme, à nettoyer les cellules des radionucléides, des toxines et des métaux lourds.

Propriétés nocives du kumquat

Le kumquat ne contient pas de substances toxiques pouvant causer des problèmes de santé. La principale contre-indication à la consommation de fruits exotiques est l'intolérance individuelle aux substances entrant dans sa composition. Il est déconseillé de manger du kumquat pendant la grossesse ou l'allaitement, ainsi qu'aux personnes souffrant d'une maladie rénale ou d'une acidité gastrique élevée.

Le kumquat en cuisine

Les fruits du kumquat sont largement utilisés en cuisine. Fruit Ils sont consommés crus et utilisés pour décorer des sandwichs, des salades, des buffets, du vin chaud et des cocktails. Soumis à un traitement thermique, le kumquat est utilisé comme ingrédient dans les sauces, les fruits confits, les ragoûts, les confitures et les confitures.

Comment choisir un kumquat

Lors de l'achat d'un kumquat, vous devez examiner attentivement l'état de sa peau. Dans les fruits frais et mûrs, il est brillant et lisse, sans traces d'impacts, sans fissures ni bosses, et a une riche couleur orange. Un kumquat mûr doit être ferme au toucher.

Caractéristiques du stockage du kumquat

Le kumquat se conserve bien. Si vous lavez soigneusement le fruit et le séchez bien avant de le conserver, il conservera son goût au réfrigérateur jusqu'à trois semaines. Si vous le placez au congélateur, à une température de -18°C, les substances bénéfiques du kumquat resteront pendant six mois.

D'ailleurs…

• Les anciens thaïlandais appellent le kumquat " fruit de la sagesse" Même dans les temps anciens, les gens remarquaient qu'une petite « orange » stimulait bien l'activité cérébrale et donnait de la sagesse ;
• kumquat - excellent anti-gueule de bois moyens.

Vous pouvez souvent trouver un fruit intéressant sur les étagères des magasins : ils ressemblent à de minuscules oranges de forme ovale et ont le goût de mandarines aigres. Il s'agit d'un kumquat - un agrume savoureux et sain qui se consomme entier, y compris la peau.

Le kumquat est rarement cultivé à partir de graines car son système racinaire est faible. En Chine et au Japon, les plantes se multiplient par greffage sur Poncirus trifoliata (oranger à trois feuilles). Souvent cultivé comme plante d'intérieur.

Histoire du fruit

Ce fruit est originaire d'Asie du Sud-Est et son nom vient de son nom cantonais - cam kuat. On l'appelle aussi kinkan, ou fortunella. Ses fruits rouges fougueux à l'arôme délicat peuvent être confondus avec d'autres agrumes sur la photo, mais en réalité on peut toujours distinguer un kumquat des autres fruits.

Kumquat – fruit très apprécié non seulement en Chine et en Asie du Sud-Est, mais aussi au Japon, au Moyen-Orient, où le climat est chaud et humide avec des températures de l'air pouvant atteindre 25 à 30 degrés. Il pousse à la fois sauvage et cultivé - dans d'immenses plantations et même à la maison. C'est le plus petit des agrumes.

Le kumquat a été mentionné pour la première fois dans d'anciens manuscrits chinois et une description en a été donnée au début du XIIe siècle. Au Moyen Âge, il devint l'un des fruits les plus populaires au Japon et au milieu du XIXe siècle est devenu célèbre en Europe. Le fruit y a été apporté par le botaniste écossais Robert Fortune.

Le kumquat en cuisine

En raison de ses excellentes propriétés gustatives, ce fruit est consommé non seulement frais, mais également séché, séché, ajouté à divers plats chauds et froids - il se marie bien avec le porc, le poulet et le poisson et complète parfaitement les desserts, les plats de fromage cottage et les yaourts.

Les kumquats sont merveilleux sauces aigre-douce pour assaisonner la viande et les légumes. Vous pouvez faire de la confiture à partir de fruits, faire de la gelée, de la marmelade, des fruits confits, et quel merveilleux jus vous en obtenez ! Délicat, parfumé, rafraîchissant !

Le kumquat comme plante médicinale

Toutes les variétés comestibles sont non seulement très savoureuses, mais aussi littéralement remplies de vitamines et d'huiles essentielles saines. En raison de ses propriétés uniques, le kumquat est appelé le « fruit d’or ».

Le fruit du kumquat contient jusqu'à 80 pour cent d'eau, glucides, acides gras, huiles essentielles précieuses, monosaccharides, substances pectiques, composés minéraux, ainsi que vitamines :

• C - près de 50 pour cent.
• Rétinol (A).
• Niacine (B3), acide pantothénique (B5) et autres vitamines B.
• Rutine.
• Tocophérol (E).

La peau du fruit contient fer, manganèse, cuivre, molybdène. Le kumquat a une propriété unique : il n'accumule pas de nitrates nocifs dans la pulpe et la peau, comme de nombreux agrumes.

De plus, il est faible en calories, il ne contient que 71 kcal pour 100 et améliore activement les processus métaboliques du corps. En raison de ces propriétés, il est souvent utilisé dans les régimes et la perte de poids.

Propriétés médicinales du fruit

Juste un réservoir de santé - le kumquat ! C'est ce que confirment les habitants des pays où il pousse : là-bas, il est souvent utilisé à la place des médicaments.

Les fruits secs ne sont pas moins utiles que les fruits frais : ils produisent la substance firocoumarine, un « combattant » efficace contre les maladies fongiques. À propos, les fruits secs sont également un bon remède contre la gueule de bois : il suffit de mâcher un kumquat et les symptômes disparaissent.

Les kumquats séchés et frais sont également excellents fait face à la dépression et humeur dépressive, soulage l'apathie, a un effet bénéfique sur le corps en cas de stress et de tension nerveuse. Le kumquat est un fruit de joie ; il améliore l'humeur et a un effet positif sur le système nerveux.

De plus, il active l'activité cérébrale, c'est pourquoi il est recommandé à ceux qui sont engagés dans un travail intellectuel.

Ce fruit contient une teneur incroyablement élevée en huiles essentielles bénéfiques pour le corps. Par conséquent, dans la médecine traditionnelle, il est devenu populaire comme remède. pour la prévention et le traitement rhume, mal de gorge, toux, nez qui coule.

Si vous en mangez régulièrement, alors l'immunité augmente, l'état général du corps s'améliore. De plus, le kumquat normalise le fonctionnement du tube digestif et prévient les maladies fongiques.

Ce fruit a également un effet positif sur le système cardiovasculaire : la teinture du fruit avec du miel est significative abaisse le taux de cholestérol, combat les maladies des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.

Partout où vous achetez des kumquats, assurez-vous d’inspecter les fruits. Les fruits doivent être lisses, sans taches ni dommages.

Au toucher, ils devraient être modérément doux– les fruits trop durs ne sont pas mûrs, les fruits trop mous sont trop mûrs et peuvent déjà se détériorer. Les fruits doivent avoir une couleur riche.

Les fruits frais se conservent trois semaines dans un endroit frais. Vous pouvez également les conserver au congélateur - pendant six mois, le fruit ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Types et variétés de kumquat

Le kumquat est un arbuste persistant bas (jusqu'à 4,5 mètres) aux feuilles oblongues. En juillet-août, il fleurit avec des fleurs parfumées fleurs blanches et roses, refleurit souvent après quelques semaines.

Les fruits mûrissent en décembre-janvier. Le goût et la couleur du fruit dépendent de la variété. Les variétés suivantes sont cultivées :

1. « Nagami » est une variété d'orange à la pulpe acidulée et sucrée, l'un des types de kumquat les plus courants ; variété de la variété – « Nordmann nagami » sans pépins.
2. "Marumi" est une variété résistante à l'hiver avec des fruits ronds ou ovales avec une fine peau jaune doré et une pulpe aigre.
3. "Fukushi" est une variété à fruits ovales ou en forme de poire de 5 cm de long, commune au Japon. Il a une pulpe aigre-douce, moyennement juteuse, une peau lisse et fine de couleur orange et une odeur très aromatique.

Certaines variétés de kumquat sont des hybrides :

• "Pestrolistny" - un hybride de 1993, a des fruits orange oblongs avec des rayures vert clair ou jaune clair ; L'hybride n'a pas de graines, le goût est agréable, aigre et la pulpe est très juteuse.
• Orangequat Nippon est un croisement entre la mandarine unshiu et le kumquat. Malgré les fruits juteux, sucrés et savoureux et la capacité de résister à des gelées jusqu'à -15 degrés, l'hybride est rare.
• « Meiwa » est une modification des variétés « Nagami » et « Marumi ». Populaire en Chine et au Japon pour son goût aigre-doux particulier, rappelant celui du citron, son écorce épaisse et sucrée et son aspect décoratif.
• "Limequat" est un hybride obtenu par croisement d'un kumquat et d'un citron vert. Le limequat a de petits fruits jaune verdâtre qui poussent sur un arbre miniature qui sentent le citron vert et ont un goût aigre-doux.

Certaines variétés sont cultivées uniquement pour leur valeur décorative, mais leurs fruits ne sont pas comestibles :

• « Hong Kong » est une variété commune en Chine et à Hong Kong ; elle produit de petits fruits orange vif ou rouge-orange ne dépassant pas 2 cm de longueur ;
• Le kumquat « malais » est cultivé comme plante ornementale dans la péninsule malaise en raison de sa peau orange doré.

Il n'est pas toujours possible de comprendre exactement de quel type de kumquat il s'agit ; une photo des variétés peut vous aider à le comprendre, mais en général, tout type de fruit comestible est très savoureux et sain.

Kumquat à la maison

Cette plante peut être cultivée comme plante d'intérieur. Les variétés « Fukushi », « Nagami » et « Marumi » sont les mieux adaptées à ces fins. L'arbre bas décorera parfaitement l'intérieur avec son aspect décoratif, ses fleurs gracieuses et ses fruits lumineux.

À la maison, l'arbre ne dépasse généralement pas un mètre et demi ; grâce à sa couronne compacte, il peut également être utilisé pour créer un bonsaï ; Ses branches spectaculaires avec des fruits souvent utilisé en fleuristerie.

Le kumquat se multiplie graines, boutures, marcottage, vaccination. Il aime les sols légers et nutritifs qui contiennent de l'humus de feuilles, du gazon, de la vermiculite ajoutée et du sable grossier. Il se sent mieux sous une lumière vive et diffuse et un arrosage modéré.

Avec de bons soins, la plante vous ravira longtemps par son aspect accrocheur et portera même ses fruits !

Ayant beaucoup de points communs avec les autres, mais en même temps très différent d'eux.

Il est de petite taille mais mérite toute notre attention. Le kumquat aux agrumes n'est pas seulement délicieux, il est également très sain.

L'article abordera les caractéristiques du fruit, à quoi ressemble le kumquat, comment le consommer comme aliment, et décrira les bienfaits du kumquat et ses contre-indications.

Kumquat - de quel type de fruit s'agit-il ?

Le nom « kumquat » vient du chinois « doré ». Les fruits de cet arbre tropical ont une teinte jaune-orange, donc au soleil, ils semblent « briller d'or ».

Si vous souhaitez savoir quel fruit est autrement appelé fortunella, vous pouvez également trouver des informations sur le kumquat. En effet, le fruit Fortuneella, ainsi que le kinkan, sont d'autres noms pour le kumquat.

Les fruits d'un luxueux arbre à feuilles persistantes ressemblent en apparence à de petites oranges. Ils sont de forme oblongue-ovale, de couleur ardente et ne dépassent pas 2 à 2,5 cm (diamètre). Certaines variétés de fruits deviennent un peu plus grandes et atteignent 4 à 5 cm.

Où pousse le kumquat ?

La plante appartient à la famille des Rutacées, genre, mais est souvent classée dans un genre distinct, Fortunella. Il pousse à l’état sauvage en Chine et est également cultivé au Japon, aux États-Unis, dans le sud de l’Europe et dans de nombreux pays asiatiques. Il existe six variétés principales de Fortunella, ainsi que de nombreux hybrides - avec :

1. citron;
2. citron vert;
3. clémentine, etc.

Composition, teneur en calories du kumquat

Le fruit contient plus de 80 % d'eau, mais le reste est entièrement « occupé » par des substances précieuses pour l'organisme.

Comme les autres agrumes, il contient une énorme quantité d'acide ascorbique.. Le fruit contient également de la niacine, du rétinol, de l'alpha-tocophérol et de l'acide pantothénique. Les fruits contiennent également beaucoup de rutine, de vitamine P et de minéraux - zinc, cuivre, calcium, fer, phosphore.

Les fruits frais et le kumquat sont riches en pectine, en acides gras et en huiles essentielles. Grâce à eux, les fruits ont un arôme agréable.

La pulpe aromatique contient également de la phytocoumarine, qui possède des propriétés antifongiques. La bonne nouvelle est que le kinkan n’absorbe pas les nitrates, que d’autres agrumes peuvent contenir. Calories du kumquat séché élevé – 284 kcal, mais les fruits frais sont faibles en calories (71 kcal).

Kumquat - avantages et inconvénients

Les propriétés bénéfiques et les contre-indications du kumquat sont connues depuis longtemps des adeptes de la médecine alternative. Il n'est pas seulement consommé pour améliorer la santé et la vitaminisation du corps, mais il est également utilisé pour traiter diverses maladies. Les fruits ont des propriétés antimicrobiennes et aident contre le rhume, la toux et les maux de gorge.

L'utilisation régulière de Fortunella a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et sert à prévenir les ulcères gastroduodénaux, la colite et la constipation. Les propriétés bénéfiques du kumquat (séché et frais) pour le système nerveux sont importantes : le fruit aide à lutter contre la tension nerveuse, le stress, l'apathie, la dépression et la mauvaise mémoire.

Kinkan réduit le mauvais cholestérol dans le sang, améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Malgré sa faible teneur en calories, le fruit accélère également le métabolisme. Non moins précieuses sont les propriétés bénéfiques du kumquat séché - il est brassé en infusions, des teintures alcoolisées sont préparées avec et également consommé sous sa forme pure - pour toutes les maladies ci-dessus, ainsi que pour les maladies fongiques, la gueule de bois et les faibles immunité.

Kumquat pour le rhume et les ARVI

Hachez les fruits frais. Versez une grosse cuillère à soupe de matière première dans un verre d'eau chaude (60-70 degrés), laissez reposer 20 minutes. Au moment de servir le thé, ajoutez-y un peu d'eau bouillante (pour le réchauffer), ajoutez une demi-cuillère à soupe de miel. Boire trois fois par jour jusqu'à guérison.

Kumquat pour un taux de cholestérol élevé

Broyez les fruits préalablement lavés dans un hachoir à viande. Mélanger dans un rapport 1:2 avec du miel. Laisser au réfrigérateur pendant 3 jours. Prendre une cuillère à soupe du mélange le matin à jeun pendant au moins un mois.

Le kumquat est-il nocif ?

Dans les formes aiguës de gastrite et d'ulcères gastroduodénaux, tous les agrumes peuvent irriter les muqueuses et provoquer une douleur accrue. Vous devrez également retirer les fruits du menu en cas de maladies inflammatoires des reins et de la vessie.

Les fruits confits ne doivent pas être consommés si vous souffrez de diabète.

Le kumquat est un fruit allergique, les enfants et les personnes allergiques doivent donc être particulièrement prudents lorsqu'ils le consomment.

Le kumquat, fruit tropical, ressemble à une mandarine, mais a un peu plus d'acidité. Cela s'applique à sa pulpe, qui ressemble même beaucoup à la mandarine.

Bien que le fruit du kumquat ait un goût similaire à celui des autres agrumes, mange-le avec sa fine peau, et c'est elle qui donne le "". La peau a une saveur acidulée et sucrée qui se mélange au goût de la chair, faisant du kumquat un fruit unique et inhabituel.

Comment manger du kumquat frais est très simple. Il suffit de bien le laver, de le couper en tranches ou, si les fruits sont petits, de les mordre et de les manger. Les graines du fruit doivent être recrachées - elles sont amères et gâchent grandement le goût. Pour enrichir le corps en vitamines, il suffit de manger 5 à 8 fruits par jour.

Il existe d’autres options sur la façon d’utiliser et de manger le kumquat. Il fait d’excellents fruits confits, confitures et marmelades. Le jus de fruit peut devenir la base d'une sauce ou d'une marinade. La Fortunella convient parfaitement aux salades de fruits et est utilisée pour préparer des boissons alcoolisées.

Viande au kumquat

Produits :

• filet de porc – 500 g;
• kinkan – 100 g;
• sel, épices - au goût ;
• – 50 ml ;
• ail – 2 gousses.

Lavez la viande, farcissez-la de morceaux hachés. Enrober la viande d'un mélange de sel, d'épices et de beurre. Cuire au four sous du papier d'aluminium jusqu'à ce que ce soit cuit. Ensuite, sortez-le, recouvrez-le de fruits et mettez-le au four encore 10 minutes.

Comment choisir le bon fruit de kumquat

Désormais, les fruits de cette plante étonnante peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Ils vendent aussi des kumquats en sucre, ou des fruits confits. Un kumquat frais doit avoir une couleur de peau uniforme et brillante. D'autres signes d'un fruit de qualité sont :

1. absence de fissures, de pourriture, d'autres dommages et de taches sombres ;
2. la surface est lisse, brillante ;
3. la taille des fruits est d'environ 2,5 cm (les variétés à fruits plus gros sont rarement vendues);
4. le poids d'un fruit est d'environ 20 g.

Les fruits trop durs au toucher seront immatures et insipides. Au contraire, les fortunellas trop molles sont trop mûres et perdent leur goût unique.

Stockage

Vous pouvez conserver les fruits à la maison au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ; avant de les conserver, ils doivent être lavés et séchés. Les kumquats entiers surgelés se conservent bien jusqu'à six mois.

Cultiver des kumquats à la maison

Le processus de culture de fruits à la maison est assez compliqué. Tout d’abord, vous devez collecter des graines qui ne conviendront qu’à partir de fruits frais et mûrs. Les graines extraites sont lavées et séchées. Avant la plantation, les graines doivent être trempées dans un stimulateur de croissance selon les instructions.

Fortunella pousse mieux dans un mélange de terreau spécial pour agrumes (vendu dans les fleuristes). Les graines, trois à la fois, sont plantées dans un pot d'environ 8 cm de haut, approfondi de 2 cm et arrosé. Ensuite, les pots sont recouverts d'un film et placés dans un endroit chaud.

Après 35 à 45 jours, des pousses apparaissent, après quoi les plants sont cueillis et plantés dans des pots séparés. Les plantes sont régulièrement arrosées et fertilisées. À la maison, vous pouvez cultiver un kumquat fruitier atteignant 50 cm de hauteur, mais un arrosage, une fertilisation et une replantation réguliers dans des pots plus grands sont nécessaires.

Et voici une vidéo sur le sujet en question.

- « Qu'est-ce que c'est, multicolore, avec un drôle de nom ? « - demandent des dames curieuses aux commerçants de fruits secs.
"C'est un kumquat - le fruit de la sagesse et de la bonne humeur", répondent les vendeurs avec éloquence. Les produits inconnus suscitent toujours le doute. J'aimerais l'acheter. Pourquoi? Quel genre de miracle est un kumquat ? Pourquoi les petites boules colorées sont-elles devenues si populaires ?

L'exotisme incompris du kumquat

Les kumquats - frais et sous forme de fruits secs - sont apparus assez récemment dans nos magasins. La nature inhabituelle de ces fruits exotiques n’a pas encore généré beaucoup de demande. La plupart des acheteurs ne savent pas quoi faire des kumquats frais. En essayant d'éplucher des agrumes miniatures, une personne trouve quelque chose d'incompréhensible et jette « l'utilité » en enfer !

Quant aux aliments exotiques, ils doivent être consommés avec la peau !

La peau fine et sucrée associée à la pulpe aigre est une véritable bombe de vitamines pour le corps !

D’où vient ce kumquat miracle ?

La première description botanique a été réalisée en 1912 par le botaniste algérien Trabu. Le Kinkan (alias kumquat) est un arbre nain ramifié à feuilles persistantes avec de petits fruits ovales ou ovoïdes de couleur jaune vif.

La patrie du kumquat est la Chine. Le plus petit agrume s'appelle kinkan, mandarin chinois et fortunella. Le nom « coassement » n’est rien d’autre que « orange dorée » traduit du chinois.

A Hong Kong, cette plante est appelée « Golden Bean ». Le plus gros kumquat pousse en Malaisie. Plusieurs variétés d'agrumes colorés sont cultivées au Japon. En Europe et aux États-Unis, des arbres parsemés de pois brillants de « mandarines oranges » miniatures décorent les serres et les jardins d'hiver.

La variété Meiwa aux fruits panachés, cultivée au Japon, est considérée comme la plus saine pour la consommation fraîche.

Les kumquats doivent être sélectionnés avec soin. La peau des fruits frais doit être lisse et intacte. Le kumquat, en tant que fruit séché, ne doit pas être trop dur et sec.

Le kumquat a des propriétés bénéfiques en tout !

Comme tous ses congénères agrumés, le kumquat (alias kinkan) est riche en potassium (ce minéral occupe la première place), en calcium, en vitamines C et A et en huiles essentielles bienfaisantes contenues dans la peau délicate. Les bienfaits des petits fruits se présentent sous toutes les formes : fruits secs, fruits frais et ajouts aux plats.
Il est particulièrement utile de manger du kumquat hors saison, lorsque vous devez augmenter la résistance du corps au rhume et aux maladies virales. Pas étonnant qu'ils l'appellent « ambulance ». Les propriétés bactéricides et antifongiques du fruit aident à combattre de nombreux maux de l'intérieur.

La positivité dans une assiette (le meilleur remède contre la dépression)

Depuis l’Antiquité, les kumquats sont vénérés comme la « nourriture des sages ». les substances biologiquement actives renforcent le système nerveux. Il est prouvé que le « fruit de la joie » :

• soulage la dépression et les névroses;
• calme le stress;
• restaure le tonus du corps;
• et active l'activité cérébrale.

Kumquat pour les femmes minceur

Les agrumes miniatures sont également utiles pour le processus de digestion. Ce:

• excellente prévention des ulcères gastroduodénaux;
• amélioration du métabolisme;
• alimentation saine et efficace pour perdre du poids.

Ce produit diététique des plus précieux est inclus dans l’alimentation des personnes obèses. Sa teneur en calories n'est que de 70 kcal pour 100 g. A titre de comparaison : les pommes contiennent 47 kcal pour 100 grammes. Mais ce fruit a un effet sur la digestion en raison de la grande quantité de pectine, de cellulose et d'autres polysaccharides. Il a été calculé approximativement que 8 fruits suffisent pour fournir 1/3 de l’apport quotidien en fibres alimentaires d’une personne.

Menu secret du SPA pour perdre du poids

Dans les cliniques de classe mondiale destinées à ceux qui souhaitent perdre du poids et améliorer leur santé, en plus de diverses procédures et de remise en forme, le menu comprend de la bouillie de mil au kumquat. Et cette délicieuse option vitaminée favorise la perte de poids !

Même en matière de régime, la mode nous est dictée par l’Occident. Ainsi, l’utilité de la bouillie au kumquat a été appréciée par l’élite moscovite. Toutes les fashionistas et beautés connaissent désormais les propriétés miraculeuses du kumquat associé au mil et aux grains entiers !

Honnêtement, je ne pense pas qu’une telle bouillie soit miraculeuse. Très probablement, toutes les propriétés bénéfiques du kinkan + bouillie de mil très saine ont certainement un effet positif lors du passage d'un régime de restauration rapide gras à une alimentation saine. Et, comme nous le savons déjà, ce fruit contient de nombreuses choses utiles.

Accueillez un invité oriental chez vous

Fortunella Margarita se sent bien dans un appartement. Les feuilles brillantes et les fleurs parfumées de cet arbre bas sont parfaitement adaptées à la vie « en captivité ». Vous souhaitez diversifier votre jardin vert à la maison ? Procurez-vous une Fortunella. En intérieur, l'arbre pousse jusqu'à 1,5 mètre et nécessite un conteneur spacieux. C'est si vous voulez y voir des fruits brillants et savoureux. Pour décorer Fortunella, un petit pot suffit !

Toutes les variétés d'agrumes, ainsi que leurs hybrides, conviennent à un appartement ou à une serre. Les floriculteurs préfèrent les variétés « Marumi », « Fukushi », « Nagami ».

Il existe des variétés capables de résister à des températures allant jusqu'à -10 degrés. Ce qui est particulièrement précieux pour une serre sur une loggia dans des appartements russes. Sur la photo de droite, il y a un tel arbre sur le balcon d'un merveilleux jardinier.

Il est peu probable qu’il soit possible de faire pousser un arbre fruitier à partir d’une graine. Il s'agit d'une activité réservée aux professionnels, car le processus est long et demande beaucoup de travail. Au Japon et en Amérique, ils se multiplient « massivement » par greffage. C'est-à-dire que le kumquat est greffé sur un autre agrume déjà mature. Grâce à de telles expériences, des hybrides interspécifiques sont apparus.

La méthode la plus courante est le bouturage.

J'ai trouvé les prix suivants sur Internet : un kumquat adulte de 1 m de haut est vendu 3 000 roubles et des boutures 600 roubles pièce.

Il fleurit en juillet-août et porte ses fruits en décembre-janvier. Une vraie "mandarine" du Nouvel An.

Tendance culinaire saine pour le kumquat

Au Vietnam, les propriétés antialcooliques de « l’orange carilique » sont bien connues. Les nutritionnistes confirment que toute la gamme de nutriments apportés par ce fruit aide l'organisme à neutraliser les effets de la gueule de bois des vacances.

L’alliance du goût et des bienfaits a été adoptée par de célèbres chefs « haute couture ». Le kumquat accompagné d'olives et de fenouil est servi dans les meilleurs restaurants italiens de Giorgio Locatelli.

Le kumquat est très riche en esters. La procédure d’utilisation est donc très intéressante. Vous devez d’abord écraser le fruit dans vos mains pour libérer les esters et ensuite le manger seulement. C'est une telle aromathérapie combinée.

Une autre facette du plaisir

Étant donné que les fruits colorés sont conservés longtemps, les ménagères ingénieuses utilisent le kumquat à des fins décoratives. Les branches aux feuilles brillantes ont fière allure dans les vases et les fruits eux-mêmes sont un ajout lumineux et savoureux à la table des fêtes. Les kumquats sont souvent trempés dans du sirop de cognac dans un magnifique bol en cristal. Cette boisson est non seulement savoureuse et saine, mais aussi délicieuse par sa beauté « multicolore ».
Nous espérons que votre connaissance du kumquat sera agréable. Tout comme Alice de « Wonderland » : « Kumquat, rencontre-moi, je m'appelle Alice. Alice, c'est un kumquat."