Cuisiner dans la nature

Le paradis culinaire. Une sélection de recettes de plats à base de cœurs de poulet

14.09.2019
Le paradis culinaire. Une sélection de recettes de plats à base de cœurs de poulet

Les cœurs de poulet deviennent un produit de plus en plus populaire, que l'on retrouve souvent dans l'alimentation familiale, et de nombreux menus de restaurants proposent des plats qui en contiennent. Cette popularité s'explique par le goût délicat de cette friandise, son excellente compatibilité avec de nombreux autres ingrédients et son coût étonnamment bas. Parallèlement, des salades, des soupes et des plats principaux sont préparés à partir de cœurs de poulet.

Malgré le fait que les cœurs de poulet soient des abats, ils contiennent également des substances utiles et des micro-éléments. Dans le même temps, le produit est considéré comme diététique, vous pouvez donc le cuisiner tous les jours, même avec un régime strictement limité.

Le plus souvent, les cœurs de poulet sont cuits dans de la crème sure. Ce plat prend un minimum de temps, mais est idéal pour un dîner en famille. En même temps, les cœurs de cette sauce deviennent très mous et fondent littéralement dans la bouche. Pour cuisiner, utilisez des casseroles, des poêles ou un bol multicuiseur. Dans tous les cas, le plat s'avère incroyablement savoureux et aromatique.

Vous pouvez mijoter des cœurs de poulet dans de la crème sure en ajoutant divers ingrédients. Il peut s'agir de plats d'accompagnement ou d'une sorte de viande. Ainsi, par exemple, les cœurs sont souvent préparés avec des gésiers de poulet. Parmi les plats d'accompagnement, les pommes de terre, le sarrasin et le riz sont particulièrement appréciés. Ils complètent parfaitement le goût des cœurs de poulet à la crème sure, quelle que soit la recette choisie. Des champignons (principalement des champignons), des herbes fraîches et des légumes sont également ajoutés aux cœurs.

Diverses épices et de l'ail sont ajoutés à la crème sure ; la farine est également utilisée pour épaissir la sauce. Si, au contraire, vous souhaitez plus de sauce, ajoutez du bouillon de viande dans la poêle.

Tous les ingrédients de ce plat ont une consistance très délicate, qui est également soulignée par la sauce à la crème sure. Les cœurs aux champignons s'avéreront très parfumés avec cette composition de produits, mais vous pourrez également y ajouter vos assaisonnements préférés. Cette délicatesse se prépare très rapidement, elle est donc parfaite pour un régime maison. Il est préférable d'utiliser du riz comme plat d'accompagnement - cela mettra en valeur le goût du plat et s'imprégnera rapidement de la délicieuse sauce juteuse.

Ingrédients:

  • 600 g de cœurs de poulet ;
  • 300 g de champignons ;
  • 200 g de crème sure ;
  • 2 oignons ;
  • 1 bouquet d'aneth ;
  • 1 c. curry;
  • 6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Rincez les cœurs de poulet, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les chacun en deux.
  2. Lavez et coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon.
  3. Faites chauffer une poêle et versez-y la moitié de l'huile végétale.
  4. Faites frire les cœurs à feu vif pendant 10 minutes, puis ajoutez-y du sel, du poivre et du curry.
  5. Faites chauffer l'huile dans une deuxième poêle et placez-y les champignons et les oignons.
  6. Faites frire les champignons pendant 10 minutes, transférez-les dans les cœurs.
  7. Ajoutez la crème sure dans la même poêle et mélangez bien le tout.
  8. Laisser mijoter les cœurs aux champignons pendant 7 à 10 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
  9. Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur le plat fini.

Intéressant du réseau

La beauté d'un multicuiseur est qu'il permet de « mijoter » un plat, c'est-à-dire de le cuire à basse température, qui vient immédiatement à la fois du dessous et des parois de la casserole. De cette façon, tous les ingrédients sont parfaitement cuits, deviennent incroyablement tendres et échangent saveurs et arômes les uns avec les autres. Cette recette peut servir de base à des plats plus intéressants en ajoutant des légumes, des herbes ou des champignons. Dans tous les cas, tous les membres de la famille resteront rassasiés et le cuisinier entendra de nombreuses critiques des plus flatteuses sur le plat préparé.

Ingrédients:

  • 500 g de cœurs de poulet ;
  • 700 g de pommes de terre ;
  • 200 g de crème sure ;
  • 1 oignon;
  • 30 ml d'huile végétale ;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez l'huile végétale dans une casserole multicuiseur.
  2. Activez le mode « Cuisson » ou « Friture » et amenez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (cela prendra environ 10 minutes).
  3. Ajoutez les cœurs lavés (entiers) aux oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre au goût.
  5. Activez le mode « Ragoût » et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.
  6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes à peu près de la même taille que les cœurs de poulet.
  7. Ajoutez les pommes de terre aux cœurs de poulet, remuez et laissez mijoter encore 40 minutes.
  8. Mettez la crème sure dans la mijoteuse et ajoutez un peu plus de sel et de poivre (si nécessaire).
  9. Mélangez à nouveau tous les ingrédients et laissez mijoter les cœurs avec les pommes de terre et la crème sure pendant 10 minutes.
  10. Attendez le signal du multicuiseur et servez la friandise finie à table.

Les cœurs et les ventricules ne coûtent que quelques centimes, mais ils s'avèrent incroyablement savoureux avec la bonne sélection d'ingrédients. Vous pouvez utiliser l’eau dans laquelle les cœurs et les estomacs ont été bouillis comme bouillon. Le plat fini est mieux servi avec une salade de légumes frais, mais si nécessaire, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement plus satisfaisant. Il est recommandé d'ajouter les abats à ce plat entiers, sans les couper en petits morceaux. Cela rendra le goût plus intense.

Ingrédients:

  • 500 g de cœurs de poulet ;
  • 500 g de gésiers de poulet ;
  • 500 ml de bouillon de viande ;
  • 1 carotte ;
  • 2 oignons ;
  • 250 g de crème sure ;
  • 30 ml d'huile végétale ;
  • Vert;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Rincez les ventricules et les cœurs, placez-les dans différentes casseroles et ajoutez de l'eau dans chacune.
  2. Salez légèrement le contenu de chaque casserole et faites bouillir jusqu'à tendreté à feu doux.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
  4. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les cœurs et les ventricules.
  5. Faites frire le tout pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Versez le bouillon de viande dans la poêle avec les abats et les légumes, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
  7. Lorsque les cœurs et les gésiers sont cuits, ajoutez-y de la crème sure et ajoutez des épices au goût.
  8. Mélangez bien tout le contenu de la casserole et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  9. Hachez les légumes verts, ajoutez-les au plat fini et mélangez.

Vous savez maintenant comment cuisiner des cœurs de poulet mijotés à la crème sure selon la recette avec photo. Bon appétit!

Les cœurs de poulet à la crème sure sont un plat qui sera un véritable salut pour le budget familial, et votre foyer en sera ravi ! Quelques minutes suffisent pour que tous les ingrédients se transforment en un délice complet et très savoureux. Les cuisiniers débutants peuvent apprendre à cuisiner des cœurs de poulet à la crème sure grâce aux recommandations suivantes de collègues plus expérimentés :
  • Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements qui sont habituellement combinés avec de la viande de poulet aux cœurs de poulet à la crème sure ;
  • Si vous voulez que le plat soit non seulement savoureux, mais qu'il acquière également une riche teinte jaune, ajoutez-y un peu de curcuma ;
  • Pour mijoter les cœurs, vous pouvez ajouter de la sauce teriyaki ou de la sauce soja avec de la crème sure. Cela rendra le plat plus savoureux ;
  • Les cœurs de poulet frais sont de couleur rouge foncé. En même temps, ils sont denses, lisses et brillants. Vous devez prêter attention à toutes les caractéristiques énumérées afin de choisir un produit de qualité ;
  • Si vous avez acheté des cœurs surgelés, avant de préparer un plat, essayez de les sortir du congélateur à l'avance et de les décongeler à température ambiante. Si vous utilisez un four à micro-ondes, les cœurs deviendront plus durs et perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Je présente à votre attention des plats à base de cœurs de poulet. La préparation de ces plats est si simple et les ingrédients sont disponibles qu'il ne vous sera pas difficile de réaliser chaque plat présenté chez vous.

Les cœurs se marient très bien avec la crème sure, le fromage, les champignons et la crème. Toutes les combinaisons sont donc possibles ici. Et vous pouvez utiliser n'importe quel produit comme plat d'accompagnement. Il peut s'agir de légumes, de pâtes ou de céréales.

Les plats à base de cœurs sont une excellente solution pour un déjeuner ou un dîner rapide. Cela s'avère rapide et, bien sûr, savoureux - ce qui est important pour toute femme au foyer !

Poulet avec Coeurs mijotés à la crème sure avec du riz

Grâce à la crème sure, le poulet ou les cœurs de poulet deviendront juteux, moelleux et tendres. Les grains de riz vous rassasieront encore plus.

C'est une option alimentaire très originale, savoureuse et pas du tout chère. Préparer ce plat prend un minimum de temps, mais apporte un maximum de plaisir.

Ingrédients:

  • Coeurs de poulet – 500 gr.
  • Oignons – 2 pcs.
  • Beurre pour friture – 100 gr.
  • Huile végétale - 5-6 c.
  • Crème sure – 100 gr.
  • Ail – 3 gousses
  • Riz – 1 tasse
  • Sel, poivre, assaisonnements au goût.
  • Vert
  • Eau - 1,5 l.
  • Farine - 1 cuillère à soupe.

Les cœurs doivent être décongelés à l'avance et bien rincés à l'eau courante. Il est conseillé de supprimer toutes les zones graisseuses et nerveuses

Des coeurs coupants. Il n’est pas nécessaire de faire des morceaux petits, il suffit de les couper en deux. Le long ou à travers - selon votre préférence

Coupez l'oignon en cubes moyens. Pour éviter que l'oignon ne pique les yeux, il faut le conserver dans l'eau froide. Ou gardez le couteau humide

Dans l'huile végétale chauffée, mettez un petit morceau de beurre. Notre plat sera plus aromatique et riche

Versez la moitié de l'oignon haché dans l'huile de friture préparée. Il devrait prendre une couleur légèrement dorée. Amener à moitié prêt

Passons à la friture du produit à base de poulet. Ajoutez-les aux oignons frits. Remuer et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter ici les oignons frais et non frits restants.

Lorsque les cœurs sont frits, versez de l'eau dans la poêle. Et on commence à mijoter un peu

Pour éviter que notre bouillon ne soit trop liquide, nous ajouterons de la farine. Versez la farine dans un bol séparé et versez lentement l'eau. Remuer pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Versez la farine diluée dans le contenu de la poêle et remuez bien

Ajoutez ensuite la crème sure. S'il est très épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau. Mélangez le tout

Ajoutez les épices, le sel et le poivre noir moulu au goût. Vous pouvez hacher 1 à 2 gousses d'ail, mais ce n'est pas pour tout le monde. Et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite

Nos cœurs sont prêts. Passons à

Rincez soigneusement le riz sous l'eau courante dans une passoire.

Mettez le riz lavé dans une casserole et ajoutez de l'eau. Les proportions de riz et d'eau sont de 1:2. Mettre sur le feu et porter à ébullition

Lorsque le riz bout, versez un peu d'huile végétale et salez. Cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Le riz collant facilement au fond de la casserole, n'oubliez pas de le remuer périodiquement.

Notre riz en accompagnement est prêt. Friable et très savoureux.

Bon appétit!

Recette de cœurs de poulet à la crème sure avec pommes de terre

Les pommes de terre sont un produit indispensable dans nos vies. Il peut être servi sous n'importe quelle forme. Mais cette fois, nous verrons comment faire mijoter des cœurs de poulet avec des pommes de terre.

Ingrédients:

  • Coeurs de poulet - 1 kg.
  • Pommes de terre - 2-3 kg.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Carottes moyennes - 1 pc.
  • Gousses d'ail - 5-6 pcs.
  • Épices, sel, poivre, laurier - au goût
  • Poivrons rouges et verts - 1 pc.
  • Sauce tomate - 100 ml
  • Crème sure - 5-6 c.
  • Eau - 1-1,5 l.

Séquence de cuisson :

Ce plat peut être utilisé aussi bien pour une table de fête que pour le quotidien

Coupez les cœurs de poulet en deux. Placez-les dans une casserole avec de l'eau et mettez-les sur le feu pour faire bouillir. Cela est nécessaire pour qu'ils soient un peu plus tendres et plus doux à l'avenir.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Vous pouvez utiliser des pailles

Mettez la fonte sur le feu, versez-y un peu d'huile végétale. Placer l'oignon haché fini dans l'huile pour le faire revenir un peu

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Ensuite on le transfère dans la fonte avec des oignons

Maintenant, vous devez couper les poivrons en petites lanières. Pour rendre le plat plus appétissant et plus beau, nous utilisons des variétés multicolores

Ajouter les poivrons hachés au mélange principal. Mélangez le tout et faites frire un peu

Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer un moment.

Une fois les cœurs refroidis, coupez-les en morceaux moyens et disposez-les sur une assiette.

Quand tout est haché, transférez-le dans la fonte et mélangez

Pendant que tout cuit, coupez les pommes de terre en gros morceaux

Ajoutez un peu d'eau aux légumes frits et ajoutez-y des pommes de terre

A part, mélanger la crème sure avec la sauce tomate et verser sur les pommes de terre. Mélangez le tout et continuez à mijoter

10 minutes avant que le plat soit complètement prêt, ajoutez l'ail, les herbes, les œufs et les épices. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Le plat est prêt. Bon appétit.

Recette de cœurs mijotés à la crème sure avec carottes et oignons

Beaucoup de gens n’aiment pas beaucoup de bouillon ou de sauce. Par conséquent, cette option de préparation est tout à fait appropriée. Le plat s'avère juteux, avec une petite quantité de liquide.

Ingrédients:

  • Coeurs de poulet - 1 kg.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Verts - 1 bouquet
  • Crème sure - 100 g.
  • Huile végétale - 100 g.
  • Beurre - 50 g.
  • Eau - 1 cuillère à soupe.
  • Farine - 1 cuillère à soupe.
  • Sel, poivre - au goût

Séquence de cuisson :

  1. Coupez les carottes pelées en lanières plus longues et plus fines. En dernier recours, vous pouvez le râper sur une râpe grossière.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou en lanières

3. Mettez de l'huile dans une poêle et versez les cœurs bien lavés. Faire frire jusqu'à ce que tout l'excès de liquide sorte de la viande. Pas besoin de les couper

3. Voici à quoi ressemblent des cœurs frits. Passons maintenant à la friture des légumes.

4. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les légumes doivent devenir mous

5. Ajoutez les oignons frits et les carottes aux cœurs

6. Ajoutez de l'eau, du sel et du poivre au goût, mélangez le tout et laissez mijoter sous un couvercle bien fermé.

7. Peu de temps après, versez les légumes verts dessus. Ajouter la crème sure (peut être remplacée par du lait). Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes

Notre délicieux est prêt. Bon appétit!

Cuisiner un plat à la crème sure aux champignons


Même les aliments les plus simples peuvent avoir un goût délicieux. Les cœurs de poulet cuits dans une sauce à la crème sure avec des champignons et un peu d'ail sont un plat chic qui peut être servi avec ou sans accompagnement

Ingrédients:

  • Coeurs de poulet - 250 g.
  • Champignons - 300 g.
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 4 gousses
  • Crème sure épaisse - 150 g.
  • Huile végétale - pour la friture
  • Eau - 180 ml.
  • Aneth - 1-2 bouquets
  • Coriandre - 5 g.
  • Sel et poivre – au goût.

Séquence de cuisson :

  1. Après avoir décongelé les cœurs de poulet, vous devez retirer les couches de graisse de chacun. Coupez ensuite dans le sens de la longueur et rincez abondamment. Après cela, placez-le dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide.

2. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Coupez les champignons en fins morceaux. Il est conseillé de préserver le contour du champignon

4. Hachez l'oignon le plus finement possible. Il doit être sauté dans de l'huile végétale.

Après cela, ajoutez les champignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité sorte.

Passerovka- faire revenir les légumes dans de l'huile végétale à 120C.

5. Lorsque les champignons ont atteint l'état souhaité, ajoutez-y des cœurs de poulet. Ajoutez ensuite l'ail haché et mélangez bien le tout

6. Ajoutez de la crème sure, du sel et des épices au goût. Bien mélanger

7. Ajoutez ensuite de l'eau, mélangez à nouveau pour obtenir une sauce homogène

8. Fermez bien le couvercle et laissez mijoter environ 30 minutes.

Nous divisons le plat fini en portions et vous pouvez manger. Bon appétit!

Cœurs et estomacs de poulet mijotés à la crème sure

Dans cette recette, nous ajouterons des gésiers aux cœurs de poulet, qui sont tout aussi savoureux. Ils rendront le plat plus riche et satisfaisant.

Ingrédients:

  • Coeurs de poulet - 0,5 kg.
  • Estomacs de poulet - 0,5 kg.
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignon - 2 pcs.
  • Crème sure - 5 c.
  • Ail - 4-5 gousses
  • Sel, poivre et épices au goût.

Séquence de cuisson :

Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme accompagnement dans ce plat, que ce soit de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin, etc. Vous pouvez également utiliser des pâtes.

1. Vous devez faire bouillir les cœurs et les estomacs lavés à l'avance.

Mettez un peu de sel, une feuille de laurier et un demi-oignon dans l'eau bouillante. Ces produits ajouteront un certain arôme et goût aux produits carnés. Faire bouillir le tout pendant environ 10 minutes

2. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière

3. Hachez l'oignon et l'ail le plus finement possible. Il vaut mieux écraser l'ail

4. Coupez la viande bouillie. Les cœurs peuvent être coupés en deux, mais les ventricules peuvent être coupés en lanières ou en cubes

5. Versez l'huile dans une poêle chaude. Faites d’abord revenir légèrement l’ail. Cela ajoutera de l'arôme et un excellent goût à l'huile. Ajoutez ensuite l'oignon. Remuer constamment jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.

6. Ajoutez les carottes aux oignons frits et faites-les frire ensemble

7. Après avoir donné aux légumes une délicate teinte dorée, versez les cœurs et les ventricules préparés. Mélangez à nouveau

8. Lorsque tous les ingrédients sont frits, vous devez ajouter un peu d'eau

9. Pour rendre notre sauce élégante et plus savoureuse, ajoutez de la crème sure. Puis mélangez bien le tout

Nous proposons les recettes les plus simples et les plus abordables de plats à base d'estomacs et de cœurs de poulet. On pense que les gésiers de poulet (appelés nombrils) et les cœurs sont des produits durs et donc insipides.

Mais il n’y a pas de mauvaises recettes, il n’y a que des erreurs dans leur exécution. Des instructions étape par étape avec des photos sont décrites en détail dans l'article.

Préparons des estomacs et des cœurs de poulet, mijotés à la crème sure, selon la recette classique :

  • teneur en calories pour 100 g - 130 kcal;
  • temps de cuisson - 1,5 à 2 heures.

Ces plats sont un peu plus longs à préparer que d'autres. Par conséquent, vous pouvez choisir un jour de congé pour eux ou même préparer de délicieux abats de poulet à la crème sure à la datcha. Là-bas, le temps ne passe pas si vite et l'ambiance est plus que convenable.

Ingrédients

Pour ce plat nous aurons besoin des ingrédients les plus simples :

  • ventricules et cœurs de poulet - 400-500 g;
  • oignons et carottes - 1 morceau moyen chacun;
  • crème sure 10-15% de matière grasse – 3-4 cuillères à soupe ;
  • sel, épices, herbes - à votre discrétion.

Comment faire cuire des estomacs et des cœurs à la crème sure - instructions

Tout d'abord, vous devez traiter rapidement les deux abats pour éliminer les pellicules en excès, les couches graisseuses et les vaisseaux sanguins (les deux derniers points s'appliquent uniquement aux cœurs).

Placez immédiatement les abats (gésiers et cœurs de poulet) dans une petite casserole ou une cocotte. Tout d'abord, faites-les frire un peu dans de l'huile végétale pour obtenir un léger rougissement (littéralement 5 minutes de chaque côté). Puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes.

Au milieu du ragoût, assurez-vous d'ajouter du sel, du poivre, du laurier et d'autres épices. A noter qu'il est préférable de couper les estomacs en deux voire en trois parties, sinon ils mijoteront beaucoup plus longtemps que les cœurs. Dans ce cas, le feu après la friture doit être modéré.

Maintenant, épluchez et hachez l'oignon. Vous pouvez utiliser des demi-anneaux ou des petits cubes. Si vous le hachez trop finement, il ne restera plus d'oignon dans le plat - il se dissoudra littéralement pendant la cuisson.

Bien que vous puissiez le hacher finement, faites-le frire séparément et ajoutez-le à la masse totale littéralement 5 minutes avant qu'il ne soit prêt. Faire frire dans l'huile végétale.

Hachez maintenant les carottes (ou râpez-les sur une râpe grossière) et faites-les revenir avec les oignons. Vous pouvez l'ajouter au moment où l'oignon devient légèrement rosé. N'oubliez pas de remuer constamment - ces légumes ne toléreront pas d'être laissés sans surveillance et pourraient même brûler.

Il en reste très peu. Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez-les aux abats. Et bien sûr, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de bonne crème sure. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Le résultat fut un délicieux plat d’estomacs et de cœurs de poulet. Même si vous y consacrez 1 heure de votre temps précieux, le plaisir que vous recevrez fera certainement plus que compenser ce temps.

Ce plat se suffit à lui-même. Vous pouvez, par exemple, simplement tremper du lavash géorgien frais dans la sauce et grignoter les abats.

Bien sûr, au cours de ces mêmes 50 minutes, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple des spaghettis.


Gésiers et cœurs de poulet mijotés à la crème sure (avec spaghetti)

Ou des pommes de terre bouillies à l'aneth parfumé.


Mais dans les tavernes russes de l'époque pré-révolutionnaire, il était d'usage de servir des abats avec du sarrasin.


Gésiers et cœurs de poulet mijotés à la crème sure - au sarrasin

Des champignons étaient certainement ajoutés à ce plat, qui pouvaient être mijotés avec la viande. Ils aimaient les cèpes blancs, les cèpes, les champignons au miel - en un mot, ce dont la forêt est riche.

Plats d'estomacs et de cœurs de poulet

Vous pouvez préparer de tels plats non pas par manque d'argent (n'importe quelle partie du poulet est tout à fait abordable), mais uniquement par intérêt pratique. Les gésiers de poulet ont un goût complètement inhabituel et une texture de viande intéressante. Il est presque entièrement constitué de protéines.

De plus, il est intéressant de noter que le ventricule nettoie nos intestins des toxines et améliore la digestion. Et l’acide folique qu’ils contiennent rajeunit la peau, les ongles et les cheveux. Et les ventricules eux-mêmes contiennent très peu de calories - 114 kcal pour 100 g.

Soupe aux gésiers de poulet et champignons

Alors, à propos de la soupe. Pour cuisiner, nous aurons besoin des produits suivants :

Ingrédients

  • 0,5 kg de ventricules de poulet ;
  • 5 cuillères à soupe d'orge perlé (peut être remplacée par du riz pour accélérer le processus) ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 1 pièce chacun oignons et carottes;
  • champignons frais ou autres champignons – 300 g;
  • sel, épices et herbes - à votre discrétion.

Comment cuisiner

  1. Tout d’abord, faites cuire l’orge perlé jusqu’à ce qu’il soit presque prêt. Vous devez d'abord le tremper ou au moins le rincer soigneusement. Si vous ne l’avez pas fait, ce n’est pas grave, nous allons simplement cuire à faible ébullition pendant 45 à 60 minutes. Et après trempage, le temps est réduit de 2 fois.
  2. Maintenant, nous ajoutons les estomacs de poulet. Il s'avère qu'ils entreront déjà dans l'eau bouillante, donc la viande caillera rapidement. Mais vous devez obtenir un produit mou - nous allons donc cuisiner à partir de maintenant pendant au moins une heure. Il est préférable de les couper en plusieurs morceaux - nous accélérerons ensuite le processus de 15 à 20 minutes.
  3. Il existe bien sûr une autre option : faire bouillir immédiatement les ventricules avec de l'orge. En conséquence, nous obtiendrons le plat fini après environ une heure, ce qui signifie que nous gagnerons à nouveau 15 à 20 minutes. Certes, la viande s'avérera trop molle : pour les amateurs de produits élastiques, cette option ne convient pas.
  4. L'étape suivante consiste à faire frire les oignons, les carottes et les champignons. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
  5. Nous étalons la friture 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, puis éteignons le feu et laissons la soupe encore 15 minutes (vous pouvez le faire avec des herbes ou de l'ail finement haché, selon vos préférences gustatives).
  6. C'est tout. La délicieuse soupe diététique est prête. Convient aux jolies dames qui surveillent leur silhouette, aux enfants, aux chers grands-parents et en général à tout le monde.

Soupe de poulet aux gésiers et champignons

CONSEILS UTILES

Et les hommes ? Ils ont besoin de bien manger. Par conséquent, pour la teneur en calories, ajoutez un œuf à la coque, coupé en deux, à la soupe. Cela ajoutera non seulement de la satiété, mais décorera également le look.

Une autre bonne option est de servir des tartes, tartes et autres délicieuses pâtisseries avec la soupe. Cela nous rapproche encore une fois des traditions de la légendaire cuisine russe.


Soupe d'estomacs et de cœurs de poulet aux œufs

Salade coréenne de gésiers de poulet aux carottes

Quel type de salade peut-on préparer à partir de gésiers de poulet ? Partout où la viande est appropriée. L'essentiel est de bien préparer ce produit. Cette fois, nous le ferons également bouillir (ou le mijoterons si nous voulons un goût plus proche de la viande frite).

Ingrédients

  • estomacs de poulet - 300 g;
  • Carottes épicées coréennes - 100-150 g;
  • oignons marinés - 1-2 pcs.
  • huile végétale - au goût;
  • sel et épices - à votre discrétion.

Comment cuisiner

  1. Les nombrils de poulet sont plongés dans l'eau bouillante et cuits à faible ébullition pendant 45 à 60 minutes jusqu'à l'obtention de la douceur désirée.
  2. Ensuite, sortez-le, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux adaptés à une salade particulière.
  3. Coupez l'oignon au goût (en demi-anneaux ou en morceaux). Ensuite, vous devez conserver les morceaux coupés dans du vinaigre, du sucre et du sel, dans un rapport de 14:7:1.
  4. Ensuite, ajoutez les carottes coréennes (ce sera une option pour les amateurs d'épices).
  5. Mélangez le tout et nous obtenons un très bon apéritif pour une table de tous les jours ou même formelle. Il convient également d'ajouter du funchose ou des champignons marinés.


Salade coréenne de poulet et carottes

Salade de gésiers de poulet avec riz et petits pois

Et voici une version plus familière de la salade aux estomacs de poulet.

Ingrédients

  • estomacs de poulet - 300 g;
  • riz - un demi-verre;
  • pois verts - 100 g;
  • concombre frais ou mariné - 1 pièce;
  • un peu de mayonnaise (vous pouvez en faire une maison en quelques minutes - mélangez le jaune, une cuillerée d'huile végétale et quelques cuillères de moutarde douce avec du jus de citron à l'aide d'un mixeur).

Avancement de la préparation

  1. Faites cuire les gésiers de poulet à petite ébullition pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
  2. Faites cuire le riz mousseux (pour cela, rincez-le abondamment avant la cuisson).
  3. Coupez le concombre en cubes.
  4. Ensuite, mélangez tous les ingrédients : riz, concombre, pois et mayonnaise.
  5. Et ici, nous avons une merveilleuse salade. Plus précisément, une véritable entrée froide qui saura vous rassasier et vous rafraîchir lors des chaudes journées d'été.

Salade de gésiers de poulet avec riz et petits pois

Bien sûr, vous pouvez préparer d'autres salades - par exemple, quelque chose de similaire à l'Olivier ou à la Stolichnoye, qui conviennent si bien à la table des fêtes. Ainsi, la technologie pour cuire les estomacs et les cœurs est claire : ils doivent d'abord être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mijotés à faible ébullition pendant au moins 45 à 50 minutes, voire une heure et demie.

Tout dépend de la taille des morceaux, mais aussi de l'âge de l'oiseau. Comme aujourd'hui ils vendent principalement des poulets (il faut plus de temps pour élever des poulets, ce qui veut dire que c'est plus cher), il suffit de mijoter pendant 1 heure.

Dans tous les cas, on peut toujours goûter le « nombril » : 45 minutes garantissent sa préparation, et s'il a aussi acquis le moelleux souhaité, pourquoi perdre un temps précieux ? Il est temps de passer à table !

Bon appétit!

Dans les temps anciens, il existait une coutume sacrée : manger le cœur des animaux tués pendant la chasse. Les anciens croyaient qu'avec le cœur d'un animal, toute sa force et sa santé entrait dans leur corps. De nos jours, on voit rarement des cœurs de gros animaux sur les étagères, mais les cœurs d'oiseaux sont très populaires. Les cœurs de poulet sont un sous-produit savoureux, satisfaisant et relativement peu coûteux, avec lequel vous pouvez facilement diversifier votre menu quotidien. Du cœur, vous pouvez préparer des soupes, des salades, des plats principaux et des plats totalement indépendants. Il faut tenir compte du fait que les cœurs eux-mêmes sont un produit gras, donc dans certaines recettes, vous pouvez vous passer de l'utilisation d'huile, ce qui est très bien pour ceux pour qui c'est interdit. Alors, comment cuisiner des cœurs de poulet rapidement et savoureux ?

Comment cuisiner des cœurs de poulet rôtis ? Cuisiner rapidement

Vous aurez besoin de :

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 2 oignons ;
  • 2 carottes ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
  • sel;
  • assaisonnements

Décongelez les cœurs au réfrigérateur et rincez-les abondamment sous l'eau courante forte. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le film et les récipients pour que la viande soit plus tendre. Placez les cœurs dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme, puis ajoutez les carottes, les oignons et les épices finement hachés. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez un demi-verre d'eau dans la poêle et laissez mijoter les cœurs à feu doux pendant une demi-heure. Ce rôti se marie bien avec du riz ou des légumes.

Comment cuisiner les cœurs et gésiers de poulet ? Recette gourmande

Vous aurez besoin de :

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 500 gr. estomacs de poulet;
  • 30-40 gr. beurre;
  • pot moyen de crème sure 15% de matière grasse;
  • sel;
  • safran;
  • paprika.

Placer les cœurs et ventricules décongelés et lavés dans un chaudron sans huile et mettre le feu pendant 10 minutes. Ajouter le beurre et la crème sure dans le chaudron et laisser mijoter encore cinq minutes. Lorsqu'il y a beaucoup de jus des estomacs et des cœurs, ajoutez toutes les épices et mettez au four préchauffé à 220 degrés pendant une demi-heure. Le résultat est un plat tendre au goût crémeux prononcé qui se marie bien avec la purée de pommes de terre.

Comment cuisiner des cœurs de poulet à la crème sure ? Délicat et élégant

Vous aurez besoin de :

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • un oignon;
  • 2 carottes moyennes ;
  • 100 gr. Crème fraîche;
  • une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale ;
  • sel;
  • épices.

Décongelez et rincez les cœurs sous l’eau froide, puis retirez-en la graisse et les vaisseaux sanguins. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis râpez les carottes sur une râpe fine. Placez les cœurs dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant trois minutes, en les retournant constamment. Après cela, ajoutez les oignons et les carottes, laissez cuire le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les épices, la crème sure et la pâte de tomate, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes sous un couvercle bien fermé. Le plat fini se marie bien avec les pâtes ou le sarrasin. Eh bien, si vous n'êtes pas fan de la pâte de tomate, vous pouvez vous contenter de la crème sure seule.

Découvrez comment cuisiner délicieusement une poitrine de poulet : des recettes simples et intéressantes Découvrez ce que vous pouvez cuisiner à partir de viande hachée - vous trouverez une variété de recettes dans notre article.

Comment cuire des cœurs de poulet en pâte ? Bonne collation

Vous aurez besoin de :

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 2 œufs ;
  • une cuillère à soupe de farine de qualité supérieure ;
  • huile végétale;
  • sel;

Décongelez, rincez et nettoyez les cœurs de la graisse et des vaisseaux sanguins. Coupez les cœurs dans le sens de la longueur, retirez les conduits et battez-les un peu. Mélangez la farine, les œufs et une demi-cuillère à café de sel – cela deviendra plus tard une pâte. Trempez les cœurs de poulet dans le mélange et faites-les frire à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Vous pouvez le servir en accompagnement ou en entrée.

Comment cuisiner des cœurs de poulet patients ?

Le principal inconvénient de ce plat est que sa préparation vous demandera beaucoup de patience, ce qui peut être compris d'après le nom, mais le résultat final sera un plat si savoureux et satisfaisant que le résultat justifiera tous les efforts.

Vous aurez besoin de :

  • 700 gr. coeurs de poulet;
  • 1 carotte moyenne ;
  • gros oignon;
  • concentré de tomates;
  • sel;
  • épices (il est préférable d'utiliser un mélange de légumes).

Décongelez, rincez et nettoyez les cœurs de poulet, puis placez-les dans une petite casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour ne pas les recouvrir de plus de 1,5 centimètre. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à café rase de sel, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 2 heures. Après l'ébullition, il est nécessaire de retirer la mousse - elle contient la principale saleté et le feu doit être si doux que l'eau gargouille à peine.

Quels autres délicieux plats de poulet pouvez-vous préparer ? Nous avons rassemblé une collection des meilleures recettes - pour tous les goûts. Il ne reste plus qu'à choisir le bon et à surprendre vos invités avec une approche non triviale d'un produit ordinaire.

Une heure et demie après l'ébullition, commencez à préparer la vinaigrette. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajouter les carottes râpées et l'assaisonnement. Lorsque les carottes deviennent tendres, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, prélevez une demi-louche de bouillon et ajoutez-la aux légumes pour ajouter plus de saveur.

Deux heures après le début de la cuisson des cœurs, ajoutez la vinaigrette préparée dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les cœurs de poulet selon cette recette se marient bien avec le sarrasin et la purée de pommes de terre ou avec les légumes et les pâtes. Au moment de servir, le plat peut être agrémenté d'une petite quantité d'herbes fraîches.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner des cœurs de poulet. De plus, la cuisine est un art, et l'improvisation et l'envie de créer sont ici plus de mise qu'ailleurs. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'ajouter de nouvelles saveurs à des plats déjà connus.

Les cœurs de poulet deviennent un produit de plus en plus populaire, que l'on retrouve souvent dans l'alimentation familiale, et de nombreux menus de restaurants proposent des plats qui en contiennent. Cette popularité s'explique par le goût délicat de cette friandise, son excellente compatibilité avec de nombreux autres ingrédients et son coût étonnamment bas. Parallèlement, des salades, des soupes et des plats principaux sont préparés à partir de cœurs de poulet.

Malgré le fait que les cœurs de poulet soient des abats, ils contiennent également des substances utiles et des micro-éléments. Dans le même temps, le produit est considéré comme diététique, vous pouvez donc le cuisiner tous les jours, même avec un régime strictement limité.

Le plus souvent, les cœurs de poulet sont cuits dans de la crème sure. Ce plat prend un minimum de temps, mais est idéal pour un dîner en famille. En même temps, les cœurs de cette sauce deviennent très mous et fondent littéralement dans la bouche. Pour cuisiner, utilisez des casseroles, des poêles ou un bol multicuiseur. Dans tous les cas, le plat s'avère incroyablement savoureux et aromatique.

Vous pouvez mijoter des cœurs de poulet dans de la crème sure en ajoutant divers ingrédients. Il peut s'agir de plats d'accompagnement ou d'une sorte de viande. Ainsi, par exemple, les cœurs sont souvent préparés avec des gésiers de poulet. Parmi les plats d'accompagnement, les pommes de terre, le sarrasin et le riz sont particulièrement appréciés. Ils complètent parfaitement le goût des cœurs de poulet à la crème sure, quelle que soit la recette choisie. Des champignons (principalement des champignons), des herbes fraîches et des légumes sont également ajoutés aux cœurs.

Diverses épices et de l'ail sont ajoutés à la crème sure ; la farine est également utilisée pour épaissir la sauce. Si, au contraire, vous souhaitez plus de sauce, ajoutez du bouillon de viande dans la poêle.

Tous les ingrédients de ce plat ont une consistance très délicate, qui est également soulignée par la sauce à la crème sure. Les cœurs aux champignons s'avéreront très parfumés avec cette composition de produits, mais vous pourrez également y ajouter vos assaisonnements préférés. Cette délicatesse se prépare très rapidement, elle est donc parfaite pour un régime maison. Il est préférable d'utiliser du riz comme plat d'accompagnement - cela mettra en valeur le goût du plat et s'imprégnera rapidement de la délicieuse sauce juteuse.

Ingrédients:

  • 600 g de cœurs de poulet ;
  • 300 g de champignons ;
  • 200 g de crème sure ;
  • 2 oignons ;
  • 1 bouquet d'aneth ;
  • 1 c. curry;
  • 6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Rincez les cœurs de poulet, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les chacun en deux.
  2. Lavez et coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon.
  3. Faites chauffer une poêle et versez-y la moitié de l'huile végétale.
  4. Faites frire les cœurs à feu vif pendant 10 minutes, puis ajoutez-y du sel, du poivre et du curry.
  5. Faites chauffer l'huile dans une deuxième poêle et placez-y les champignons et les oignons.
  6. Faites frire les champignons pendant 10 minutes, transférez-les dans les cœurs.
  7. Ajoutez la crème sure dans la même poêle et mélangez bien le tout.
  8. Laisser mijoter les cœurs aux champignons pendant 7 à 10 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
  9. Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur le plat fini.

Intéressant du réseau

La beauté d'un multicuiseur est qu'il permet de « mijoter » un plat, c'est-à-dire de le cuire à basse température, qui vient immédiatement à la fois du dessous et des parois de la casserole. De cette façon, tous les ingrédients sont parfaitement cuits, deviennent incroyablement tendres et échangent saveurs et arômes les uns avec les autres. Cette recette peut servir de base à d'autres, en ajoutant des légumes, des herbes ou des champignons à la composition. Dans tous les cas, tous les membres de la famille resteront bien nourris et le cuisinier entendra de nombreuses critiques flatteuses sur le plat préparé.

Ingrédients:

  • 500 g de cœurs de poulet ;
  • 700 g de pommes de terre ;
  • 200 g de crème sure ;
  • 1 oignon;
  • 30 ml d'huile végétale ;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez l'huile végétale dans une casserole multicuiseur.
  2. Activez le mode « Cuisson » ou « Friture » et amenez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (cela prendra environ 10 minutes).
  3. Ajoutez les cœurs lavés (entiers) aux oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre au goût.
  5. Activez le mode « Ragoût » et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.
  6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes à peu près de la même taille que les cœurs de poulet.
  7. Ajoutez les pommes de terre aux cœurs de poulet, remuez et laissez mijoter encore 40 minutes.
  8. Mettez la crème sure dans la mijoteuse et ajoutez un peu plus de sel et de poivre (si nécessaire).
  9. Mélangez à nouveau tous les ingrédients et laissez mijoter les cœurs avec les pommes de terre et la crème sure pendant 10 minutes.
  10. Attendez le signal du multicuiseur et servez la friandise finie à table.

Les cœurs et les ventricules ne coûtent que quelques centimes, mais ils s'avèrent incroyablement savoureux avec la bonne sélection d'ingrédients. Vous pouvez utiliser l’eau dans laquelle les cœurs et les estomacs ont été bouillis comme bouillon. Le plat fini est mieux servi avec une salade de légumes frais, mais si nécessaire, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement plus satisfaisant. Il est recommandé d'ajouter les abats à ce plat entiers, sans les couper en petits morceaux. Cela rendra le goût plus intense.

Ingrédients:

  • 500 g de cœurs de poulet ;
  • 500 g de gésiers de poulet ;
  • 500 ml de bouillon de viande ;
  • 1 carotte ;
  • 2 oignons ;
  • 250 g de crème sure ;
  • 30 ml d'huile végétale ;
  • Vert;
  • Sel, poivre.

Mode de cuisson :

  1. Rincez les ventricules et les cœurs, placez-les dans différentes casseroles et ajoutez de l'eau dans chacune.
  2. Salez légèrement le contenu de chaque casserole et faites bouillir jusqu'à tendreté à feu doux.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
  4. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les cœurs et les ventricules.
  5. Faites frire le tout pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Versez le bouillon de viande dans la poêle avec les abats et les légumes, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
  7. Lorsque les cœurs et les gésiers sont cuits, ajoutez-y de la crème sure et ajoutez des épices au goût.
  8. Mélangez bien tout le contenu de la casserole et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  9. Hachez les légumes verts, ajoutez-les au plat fini et mélangez.

Vous savez maintenant comment cuisiner des cœurs de poulet mijotés à la crème sure selon la recette avec photo. Bon appétit!

Les cœurs de poulet à la crème sure sont un plat qui sera un véritable salut pour le budget familial, et votre foyer en sera ravi ! Quelques minutes suffisent pour que tous les ingrédients se transforment en un délice complet et très savoureux. Les cuisiniers débutants peuvent apprendre à cuisiner des cœurs de poulet à la crème sure grâce aux recommandations suivantes de collègues plus expérimentés :
  • Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements qui sont habituellement combinés avec de la viande de poulet aux cœurs de poulet à la crème sure ;
  • Si vous voulez que le plat soit non seulement savoureux, mais qu'il acquière également une riche teinte jaune, ajoutez-y un peu de curcuma ;
  • Pour mijoter les cœurs, vous pouvez ajouter de la sauce teriyaki ou de la sauce soja avec de la crème sure. Cela rendra le plat plus savoureux ;
  • Les cœurs de poulet frais sont de couleur rouge foncé. En même temps, ils sont denses, lisses et brillants. Vous devez prêter attention à toutes les caractéristiques énumérées afin de choisir un produit de qualité ;
  • Si vous avez acheté des cœurs surgelés, avant de préparer un plat, essayez de les sortir du congélateur à l'avance et de les décongeler à température ambiante. Si vous utilisez un four à micro-ondes, les cœurs deviendront plus durs et perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques.
Recette de cœurs et gésiers de poulet mijotés avec une préparation étape par étape.
  • Type de plat : Plats chauds
  • Difficulté de la recette : Recette simple
  • Cuisine nationale : cuisine russe
  • Occasion : Pour le déjeuner
  • Temps de préparation : 12 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures
  • Nombre de portions : 6 portions
  • Quantité de calories : 66 kilocalories


Les cœurs de poulet mijotés et les gésiers plairont à toute votre famille. Ils ont une teneur élevée en protéines, ils sont donc particulièrement utiles pour un corps en pleine croissance. Excellente option pour un dîner en famille !
Si vous vous demandez comment cuisiner des cœurs et des gésiers de poulet mijotés, lisez simplement cette recette. À partir de là, vous apprendrez à préparer un plat d'abats simple qui plaira certainement à toute votre famille.
Nombre de portions : 6

Ingrédients pour 6 portions

  • Gésiers de poulet - 400 grammes
  • Coeurs de poulet - 400 grammes
  • Pâte de tomate - 2 c. cuillères
  • Carotte - 1 pièce
  • Oignon - 1 pièce
  • Sel, sucre - Au goût

Recette étape par étape

  1. Rincez les cœurs et les ventricules sous l’eau courante froide et séchez-les. Retirez les films. Vous pouvez utiliser des sous-produits de poulet et de dinde. Ceux de canard fonctionneront également.
  2. Placez une poêle sur le feu et faites-la chauffer à feu vif. Versez-y de l'huile végétale inodore et placez-la dans une poêle. Faites frire les abats pendant dix minutes sans couvrir.
  3. Remplissez maintenant les cœurs et les ventricules avec deux verres d'eau potable, portez à ébullition et réduisez le feu au minimum. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les abats jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  4. Pendant que les abats mijotent, prenez l'oignon et épluchez-le. Coupez le légume en cubes. Épluchez et lavez les carottes, puis râpez-les. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes préparés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajoutez ensuite le concentré de tomate aux légumes sautés. Pour faciliter le mélange des ingrédients, vous pouvez pré-diluer le concentré de tomate avec une petite quantité d'eau. Versez-le dans la poêle et laissez mijoter pendant trois minutes.
  6. Transférez la tomate aux légumes dans les cœurs et les ventricules. Ajoutez du sucre, du sel et toute autre épice préférée. Laisser mijoter encore dix minutes sous le couvercle fermé - et vous êtes prêt à servir !

Agrandir les gésiers de poulet - 500g ; crème sure - 200 ml; bouillon de poulet - 250 ml; sel, poivre noir moulu - au goût ; huile végétale pour friture Rincez les estomacs de poulet, retirez les pellicules jaunes et rincez à nouveau. Coupez chaque ventricule en 2-3 parties. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y les gésiers et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Ajoutez ensuite du sel et du poivre et versez le bouillon. Porter le bouillon à ébullition, baisser le feu, couvrir

estomacs de poulet - 500g; crème sure - 200 ml; bouillon de poulet - 250 ml; sel, poivre noir moulu - au goût ; huile végétale pour friture Rincez les estomacs de poulet, retirez les pellicules jaunes et rincez à nouveau. Coupez chaque ventricule en 2-3 parties. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y les gésiers et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Ajoutez ensuite du sel et du poivre et versez le bouillon. Portez le bouillon à ébullition, réduisez le feu, couvrez et

Augmenter les gésiers de poulet (pelés) - 600g ; tomates - 2-3 pièces; curry (mélange) - environ 1/2 cuillère à café ; ketchup - environ 100 ml; sel - au goût; ail - 1 gousse; huile végétale pour friture Rincez les estomacs de poulet, retirez les pellicules jaunes et rincez à nouveau. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du laurier. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les gésiers de poulet. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 2

estomacs de poulet (pelés) - 600g; tomates - 2-3 pièces; curry (mélange) - environ 1/2 cuillère à café ; ketchup - environ 100 ml; sel - au goût; ail - 1 gousse; huile végétale pour friture Rincez les estomacs de poulet, retirez les pellicules jaunes et rincez à nouveau. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du laurier. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les gésiers de poulet. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 2 heures. Vidange

Agrandir les gésiers de poulet - 400g ; porc (avec couches de graisse) - 200g; oignons - 1 pièce; pommes de terre - 700g; sel, houblon-suneli - au goût ; huile végétale - au goût. Gésiers de poulet et de porc avec couches de graisse dans un rapport de 2/1, total 600g. transformé en viande hachée et frit avec des oignons - 1 oignon. Il y avait 700 grammes de pommes de terre. Et voici à quoi ça ressemble après une râpe Berner, largeur 1,5 mm et longueur.

gésiers de poulet - 400g; porc (avec couches de graisse) - 200g; oignons - 1 pièce; pommes de terre - 700g; sel, houblon-suneli - au goût ; huile végétale - au goût. Gésiers de poulet et de porc avec couches de graisse dans un rapport de 2/1, total 600g. transformé en viande hachée et frit avec des oignons - 1 oignon. Il y avait 700 grammes de pommes de terre. Et voici à quoi cela ressemble après une râpe Berner, largeur 1,5 mm et longueur 4-5 cm.

Augmenter les gésiers de poulet (pelés) - 500g ; chou - 2 kg; oignons - 2 pièces; poivron à salade - 1 pièce; huile végétale - 4 c. l.; ail - 3 gousses; sel - 2 cuillères à café; safran - 3 c. J'ai eu des invités et ils ont trouvé un nom pour cela : « Chou tête basse ». Parce qu’il est fait avec des nombrils de poulet et parce qu’il est incroyablement délicieux. Vous aurez besoin d'une casserole ou d'une casserole à fond épais ou

Nos chers invités!

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons tous bien manger, et l'un de nos plats préférés est les gésiers et les cœurs de poulet. Par conséquent, beaucoup de gens, en particulier nos femmes bien-aimées, se demandent tôt ou tard : . Une recette simple a été écrite spécialement pour vous, qui explique brièvement et clairement comment cuisiner des gésiers et des cœurs de poulet à la maison. Ici, toutes les recettes sont écrites avec des mots simples et compréhensibles, de sorte que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut facilement préparer Gésiers et coeurs de poulet. À cet effet, des recettes spéciales ont été créées avec des photographies détaillées et des descriptions étape par étape des étapes de préparation. En suivant la recette écrite, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat et ressentir ses propriétés bénéfiques et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce document, ne comprenez toujours pas, comment faire cuire des gésiers et des coeurs de poulet, alors nous vous proposons de consulter nos autres recettes.

Les sous-produits de poulet (en particulier les estomacs et les cœurs) sont très appréciés et appréciés dans notre pays. Ils coûtent un centime, mais ils ont un goût délicat et un arôme agréable. Bien sûr, si vous les cuisinez correctement. Les ventricules et les cœurs cuits sont une excellente option. Vous n'avez jamais essayé un tel rôti auparavant !

Ingrédients

Recette de cœurs et gésiers de poulet mijotés

Rincez soigneusement les cœurs et les estomacs de poulet à l'eau froide, mettez-les dans des casseroles (séparément), ajoutez de l'eau, salez et mettez le feu. Cuire les abats jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les cœurs et ventricules cuits aux légumes dans une poêle et laisser mijoter 15 minutes. Passé le temps imparti, versez le bouillon dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le reste du sel et les épices aux légumes et aux abats. Laisser mijoter le mélange obtenu pendant encore 15 minutes.

Saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées. Servir en portions avec des légumes frais ou tout autre plat d'accompagnement. Les estomacs et les cœurs s'avèrent mous, tendres et très savoureux. Léchez-vous simplement les doigts ! Et rappelez-vous : vous pouvez utiliser non seulement le fameux poivre, le houblon suneli et le basilic comme assaisonnement dans ce plat.

Utilisez du curcuma ou un assaisonnement au curry ! Dans ce cas, le plat s'avérera brillant, jaune et non moins savoureux. Un peu de sauce soja ou de sauce teriyaki ajoutée aux légumes et aux abats lors de la cuisson fera du plat un véritable chef-d'œuvre de la cuisine asiatique.



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