Les bienfaits de la farine de maïs étaient déjà connus des tribus mayas et aztèques, et comme sa composition est riche en protéines, glucides précieux, fibres alimentaires, vitamines, minéraux et oligo-éléments, les médecins utilisaient le maïs dans le traitement de diverses maladies. La farine de maïs est bonne pour les diabétiques car elle normalise la glycémie, aide à lutter contre l'hypertension artérielle et est indiquée pour les maux d'estomac, l'inflammation de la vésicule biliaire et le métabolisme lent. Les propriétés curatives de la farine de maïs et sa capacité à ralentir le processus de vieillissement du corps sont également connues des habitants de l'Abkhazie, qui considèrent le maïs comme leur plat national, ils vivent donc longtemps et ne tombent pratiquement pas malades. La semoule de maïs contient 330 calories, elle est très rassasiante et est recommandée à ceux qui surveillent leur ligne. À quoi d'autre la farine de maïs est-elle bonne ? Il évite l'anémie, est un excellent cholérétique et diurétique, améliore la circulation sanguine et aide à normaliser l'activité cardiaque. En plus de ses avantages, dans certains cas, la farine de maïs peut être nocive pour la santé. Par exemple, les patients présentant une coagulation sanguine altérée doivent être prudents lorsqu'ils consomment ce produit, car la farine épaissit le sang.

La farine de maïs est obtenue à partir de grains de maïs moulus et peut être moulue grossièrement et finement - la première qualité de farine donne des produits de boulangerie granuleux, denses et friables, et la deuxième qualité peut être utilisée pour cuire du pain léger, aéré et très moelleux. Plus le maïs est moulu finement, mieux la pâte lève. La farine de maïs est souvent mélangée à de la farine de blé et de seigle pour donner de la légèreté aux produits de boulangerie et améliorer leur goût. De nombreuses femmes au foyer se demandent par quoi remplacer la farine de maïs s'il n'est pas possible de l'acheter. Dans ces cas, il est recommandé de préparer soi-même la farine - pour ce faire, broyez le gruau de maïs le plus finement possible dans un moulin à café. Si vous voulez savoir ce qui est fabriqué à partir de farine de maïs, parcourez les collections de cuisines nationales de différents pays et vous serez surpris par la variété de ses utilisations - au moins, vous saurez clairement ce qui peut être préparé à partir de ce produit. L'utilisation de la farine de maïs a une longue histoire, et maintenant elle est utilisée pour cuire du porridge, faire des pains plats, du hominy, de la polenta, des chips, des tortillas mexicaines, du porridge durci africain ugali, un plat ukrainien avec du banush à la crème, du porridge de viande de maïs ouzbek bulamik et d'autres. délices de maïs. Yulia Vysotskaya partagera les originaux avec vous, alors consultez le site pour de nouvelles idées culinaires !

La semoule de maïs est fabriquée à partir de grains de maïs jaunes. Ce produit n'est pas aussi nutritif que la farine de blé, mais cela ne veut pas dire qu'il ne mérite pas l'attention. L'un des principaux avantages est la présence de propriétés diététiques. La composition chimique est représentée par des macro et microéléments, des vitamines, des acides aminés. Ensemble, ils peuvent avoir un effet positif sur le corps. Les protéines végétales, les acides gras et les fibres y participent également.

Quels sont les bienfaits de la farine de maïs ?

Intéressant! Le produit décrit n'a jamais été très populaire, et le fait n'est pas qu'il soit insipide ou dangereux.

Quant aux avantages de la farine de maïs, ils incluent la capacité à saturer rapidement et longtemps, la capacité à ne pas se gâter pendant longtemps et la teneur en protéines végétales en grande quantité. Pour ces qualités, le pain cuit à partir de ces matières premières était particulièrement apprécié par ceux qui effectuaient souvent de longs voyages.

Régime et semoule de maïs

crêpes à la farine de maïs

Les avantages et les inconvénients de la farine de maïs pour perdre du poids- Qu'avez-vous besoin de savoir? Le produit est considéré comme faible en calories, mais sature en même temps rapidement et longtemps. Il est recommandé d'en manger afin de décharger le corps, par exemple après un grand festin. La pratique montre qu'il s'agit d'un excellent outil pour lutter contre les centimètres supplémentaires. Lorsqu'il s'agit de pâtisserie, pour qu'elle soit diététique, il faut utiliser un minimum d'œufs, de sucre en poudre et de beurre. Même malgré la teneur minimale de ces composants, les produits de boulangerie finis s'avèrent friables et ont bon goût.

L'effet de la farine de maïs sur le tractus gastro-intestinal

Les avantages et les inconvénients du pain à la farine de maïs pour le tractus gastro-intestinal : Les « matières premières » ne contiennent pas de gluten et ne provoquent donc pas de réactions allergiques dans l'organisme. Un autre aspect positif est la présence de fibres, qui assurent le fonctionnement normal du système digestif. Grâce à cela, il est possible de prévenir l'apparition de la constipation, de s'en débarrasser et de normaliser les contractions ondulatoires des parois des organes creux.

Important! Les recherches menées par les scientifiques ont permis d'établir que les propriétés bénéfiques du produit décrit se manifestent également par sa capacité à prévenir les maladies cancéreuses touchant le gros intestin. Il est encore possible d’éviter le développement des hémorroïdes.

Taux de semoule de maïs et de cholestérol

Si nous parlons du cerveau, la teneur en vitamine B1 lui est bénéfique, sans laquelle une circulation sanguine normale est impossible. Il en va de même pour les processus métaboliques, l'activité cérébrale et nerveuse. On continue le sujet avantages et inconvénients de la farine de maïs et comment la prendre cela, je voudrais noter qu'en soi, il est saturé de fer, ce qui favorise l'hématopoïèse et soulage l'anémie. L'état des vaisseaux sanguins s'améliore, ils sont nettoyés et renforcés. Ils abaissent le taux de cholestérol, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du muscle cardiaque.

La farine de maïs est bonne pour la peau

masque à la farine de maïs

La farine est également bonne pour la peau. En mangeant des plats à base de celui-ci, vous remarquerez comment la couleur et la texture de la peau s'améliorent. Le processus de renouvellement cellulaire démarre, les éléments de la structure se nourrissent de l'intérieur. Dommage ou avantage de la farine de maïs– cela dépend de celui utilisé recette cosmétiques pour la maison. Vous pouvez en faire un gommage et un masque. Grâce à des procédures de soins, vous pouvez vous débarrasser des impuretés de la peau, la rendre plus douce, plus élastique et plus jeune.

Il ne s’agit pas d’une liste complète des propriétés positives du produit décrit, mais il est temps de parler des propriétés négatives. En les connaissant, vous pouvez éviter des situations désagréables.

Quel mal peut-on faire au corps ?

Le produit alimentaire en question peut provoquer un épaississement du sang, son utilisation est donc contre-indiquée pour les personnes sujettes à la thrombose, ainsi qu'après des opérations. Cela inclut également les enfants dont le corps réagit douloureusement à la farine de blé et sont sujets à la diathèse.

produits de boulangerie à base de semoule de maïs

A la fin du sujet avantages et inconvénients du churek à base de farine de maïs Je tiens à préciser qu'il évite la prise de poids, ce qui fait qu'il est déconseillé aux personnes trop maigres pour en manger. Les contre-indications incluent les maladies de la vésicule biliaire et du foie. S'ils existent, une consultation préalable avec un médecin est recommandée.

Moins courante que le blé, la farine de maïs, dont tout le monde ne connaît pas les avantages et les inconvénients, mérite également qu'on s'y intéresse. Il est produit à partir de variétés spéciales de maïs jaune. Les plats qui en sont préparés ont un goût inhabituel et sont également reconnus comme diététiques.

Caractéristiques bénéfiques

La farine de maïs a une composition assez riche. Il contient des minéraux importants tels que le magnésium, le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, ainsi que les vitamines E, A, PP, certaines vitamines B. Il contient également des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Mais si vous comparez la farine de maïs avec la farine de blé, beaucoup plus populaire, elle perdra. Dans le blé, les substances bénéfiques sont présentes en quantités beaucoup plus importantes, notamment les acides aminés. Mais la farine de maïs a néanmoins ses avantages, ce qui justifie son introduction dans l’alimentation. Par exemple, le pain qui en est fait dure plus longtemps. De plus, il sature rapidement et longtemps. Ce produit est donc très apprécié par les voyageurs ; il est également recommandé pour son utilisation par les sportifs et autres personnes dont le métier nécessite une activité physique importante.

Une caractéristique importante du maïs est qu’il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les produits fabriqués à partir de cette farine peuvent être consommés en toute sécurité par ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, une maladie dans laquelle cette protéine n'est pas absorbée par l'organisme.

Une autre qualité est très appréciée par ceux qui souhaitent perdre du poids. Les aliments faibles en calories sont préparés à partir de farine de maïs, ce qui aide à se débarrasser des kilos en trop. Il convient également aux jours de jeûne, notamment après des vacances prolongées. Il vous suffit de considérer la méthode de préparation des plats à partir du produit. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous devez utiliser une quantité minimale d'œufs, de sucre, de beurre ou d'huile végétale. Lors de l'achat de produits prêts à l'emploi en magasin, il est recommandé d'étudier la composition. Certains additifs, par exemple, augmentent la teneur en calories et réduisent donc l'utilité.

Effet sur le corps

La farine de maïs possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les substances qu'il contient permettent d'obtenir l'effet suivant :

• débarrassez-vous des calculs rénaux;
• renforcer les os et les dents ;
• soulager l'inflammation de la vessie, qui s'accompagne de mictions douloureuses;
• des niveaux de sucre plus faibles, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques.

La farine a aussi d’autres qualités. Il aide à former le tissu musculaire, il est donc utile pour les enfants et ceux qui participent activement à des sports. De plus, il aide à conserver plus longtemps la jeunesse et une apparence saine. Si vous incluez régulièrement dans votre alimentation des plats à base de farine de maïs, l'état de votre peau s'améliorera progressivement et votre teint deviendra plus frais. Le produit provoque le renouvellement de l'épiderme au niveau cellulaire.

La farine de maïs change l'état du corps pour le mieux. Il aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il contient suffisamment de fibres, qui nettoient le corps des substances nocives, stimulent la motilité intestinale et aident à se débarrasser de la constipation. On pense que ce produit réduit le risque de tumeurs du côlon. Cela réduit également le risque d’hémorroïdes.

Une autre particularité est que cette farine a un effet cholérétique. Par conséquent, les plats à base de celui-ci sont recommandés pour l'alimentation pour certains problèmes de foie et de vésicule biliaire.

Le produit contient de la vitamine B1. Il est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, et améliore également la circulation sanguine et le métabolisme. Le fer est nécessaire aux processeurs hématopoïétiques et il est également nécessaire pour saturer tous les tissus du corps en oxygène. Il est recommandé d'utiliser de la farine pour l'anémie.

Les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent manger des plats à base de farine de maïs, ce qui contribuera à apporter à l'organisme des substances importantes. Mais il faut surveiller attentivement la réaction du bébé afin de ne pas rater une éventuelle allergie.

Contre-indications

Malgré toutes les qualités positives, il existe des contre-indications à l'utilisation de ce produit. Il est important de savoir que cela peut provoquer un épaississement du sang. Par conséquent, il est conseillé aux personnes diagnostiquées avec une tendance à développer des caillots sanguins d’éviter les produits à base de maïs. Pour la même raison, ils ne sont pas recommandés aux personnes qui se remettent d’une intervention chirurgicale.

empêche la prise de poids. C'est une qualité positive pour ceux qui luttent contre des kilos en trop. Mais les personnes pour lesquelles les problèmes d'insuffisance pondérale, de manque d'appétit et d'anorexie sont pressants devraient refuser de tels aliments.

La farine peut être utilisée en cosmétologie. Si vous le mélangez avec du blanc d’œuf, vous obtenez un masque efficace contre l’acné.

En cas d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, il est déconseillé de consommer du pain de maïs et autres produits similaires. Étant donné que le produit provoque la libération de bile, il convient de manger avec modération en cas de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Dans certains cas, cela sera bénéfique, dans d'autres, au contraire, cela aggravera la situation. Vous devez consulter un médecin. Les enfants sujets à la diathèse doivent recevoir de la farine de maïs avec prudence.

Il faut savoir que l’on trouve souvent du maïs génétiquement modifié. Il n'y a pas suffisamment d'informations sur les dommages qu'un tel produit causera à l'organisme. Mais lors de l'achat de produits de cette usine, il est conseillé de faire attention à la marque indiquant que les matières premières ont été utilisées telles quelles.

Comment utiliser

Vous pouvez acheter de la farine de maïs toute prête dans le magasin ou moudre le grain vous-même. Certes, au cours d'un tel traitement, certaines substances bénéfiques seront perdues. Si vous avez une question sur quoi cuisiner, il existe de nombreuses options. Le plus simple est de préparer du porridge, parfait pour le petit-déjeuner les jours de jeûne. Il est recommandé de le cuire dans de l'eau sans ajouter de sel ni de sucre.

Pour créer des plats plus appétissants, vous pouvez utiliser l'une des recettes suivantes pour créer des pains plats insolites.

• À 1,5 tasse de farine de maïs, vous devez ajouter une petite cuillère de levure chimique, un peu de sel et un verre de kéfir. Il faut remuer constamment pour éviter les grumeaux. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez le zeste d'un citron. Ensuite, vous devez donner aux gâteaux la forme souhaitée et les faire frire des deux côtés dans une poêle dans de l'huile végétale afin qu'une croûte dorée apparaisse.
• Tortillas. Il s'agit d'un plat mexicain, des tortillas ou des crêpes très fines. Pour les obtenir, vous devez mélanger 3 tasses de farine avec du sel et de la levure chimique (une petite cuillère chacune), une cuillère à soupe d'huile végétale et verser progressivement un verre d'eau chaude. Il est conseillé de pétrir la pâte à la main. Lorsqu'elle devient homogène, formez-en une boule et laissez-la 10 minutes dans un récipient recouvert d'un torchon. Après cela, il doit être coupé en plusieurs parties et étalé très finement. Faites frire les galettes obtenues dans une poêle sans ajouter d'huile.

Vous pouvez trouver d'autres recettes pour préparer des plats à base de farine de maïs. Il s'agit de divers gâteaux et autres produits de boulangerie, hominy, pain, crêpes et crêpes, voire chips. Beaucoup d’entre eux sont diététiques et excellents pour perdre du poids.

• Pour normaliser l'hypertension artérielle, une cuillère à soupe de la substance doit être dissoute dans un verre d'eau tiède. Il faut boire le produit le matin, par petites gorgées.
• En cas d'inflammation de la vessie, dissolvez 50 g de farine dans un verre d'eau et laissez mijoter le produit à feu doux pendant environ une demi-heure. Prendre une cuillère à soupe avant chaque repas.
• Le remède suivant aidera à se débarrasser des calculs rénaux. Versez 2 petites cuillères de produit dans de l'eau chaude et buvez trois fois dans la journée.

La farine de maïs a un goût inhabituel. Par conséquent, les plats qui en contiennent peuvent ne pas sembler très agréables au début. Mais si vous les utilisez régulièrement, vous pourrez bientôt les apprécier pleinement, surtout si vous n'oubliez pas leurs qualités bénéfiques. De plus, le produit aide à obtenir une silhouette élancée.

La farine de maïs est célèbre pour sa capacité à ajouter de la tendreté et du moelleux aux produits de boulangerie. Les femmes au foyer le préfèrent pour son goût incroyable ainsi que pour ses propriétés précieuses. Peu de gens savent que ce qui est familier dans le monde culinaire profite au corps, renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement du cœur. Mais ne soyons pas infondés, parlons de tout dans l’ordre.

Composition et propriétés de la farine de maïs

1. Il contient de nombreuses substances précieuses et importantes pour le corps humain. Nous parlons de magnésium, de phosphore, de calcium, de fer, de cuivre, etc. Les vitamines comprennent le rétinol, le tocophérol, l'acide nicotinique, la pyridoxine, l'acide folique, la riboflavine et la thiamine.
2. Pour le bon fonctionnement des systèmes les plus importants, il est important que les acides aminés pénètrent dans l’organisme. Il y en a en abondance dans les matières premières du maïs, et beaucoup sont irremplaçables.
3. Le pain à base de farine de maïs a une durée de conservation plus longue qu’un produit similaire à base de blé. En conséquence, toutes les substances précieuses sont conservées beaucoup plus longtemps.
4. Les gens sont tombés amoureux de la composition pour sa capacité à saturer rapidement et à prolonger ce sentiment pendant longtemps. Les voyageurs adorent ce type de pâtisserie car ils peuvent manger peu mais se sentir rassasiés longtemps.
5. La farine prolonge l'endurance physique, appréciée par les athlètes qui perdent du poids et ceux qui mènent une vie active. Ils le boivent en le diluant avec de l'eau pour remplir l'estomac et perdre du poids.
6. Les qualités bénéfiques s'étendent aux patients diagnostiqués avec la maladie coeliaque. Cette maladie est basée sur l’intolérance au gluten et la farine de maïs n’en contient pas.
7. Sur la base des matières premières discutées, des plats à teneur relativement faible en calories sont préparés. La pâtisserie est la bienvenue dans le régime alimentaire des adeptes d'une bonne nutrition et d'un mode de vie sain. Le produit ne permet pas de prendre du poids, mais au contraire, il démarre les processus métaboliques.
8. Après un festin copieux, la farine aidera à décharger l'estomac, à éliminer la stagnation de l'œsophage et à éliminer les conséquences de l'intoxication par l'alcool et le tabac.
9. Afin de profiter pleinement de toutes les qualités les plus précieuses, les experts recommandent d'étudier attentivement la colonne « Composition » au dos de l'emballage. La farine ne doit pas contenir d'impuretés nocives qui augmentent la teneur en calories.
10. Les propriétés les plus précieuses des matières premières en discussion incluent la lutte contre l'anémie (carence en fer). Il contient beaucoup de fer, ce qui augmente l'hémoglobine et prévient le développement de l'anémie.

Les bienfaits et effets de la farine sur le corps

Ce produit présente de nombreuses propriétés utiles. Par conséquent, l’impact sur le corps humain ne peut guère être surestimé.

1. Grâce à un apport systématique, les composés minéraux et les vitamines entrants aident à combattre la lithiase urinaire, à renforcer les dents et à améliorer l'état des cheveux et des ongles.
2. La farine forme parfaitement le tissu osseux, réduit le taux de cholestérol dans le sang et prévient ainsi une maladie grave sous forme d'athérosclérose.
3. Il est utilisé dans le diabète sucré pour abaisser la concentration de glucose dans le sang. Le produit est particulièrement apprécié pour le diabète de catégorie 2.
4. Les effets positifs incluent la capacité de soulager les processus inflammatoires de la vessie si la miction s'accompagne d'inconfort et de douleur.
5. L’impact est véritablement multiforme. Les matières premières sont utilisées pour former du tissu musculaire, utile pour les enfants et les athlètes. Les antioxydants entrants affectent la jeunesse, la prolongent et préviennent le vieillissement précoce des tissus.
6. Il suffit d'inclure le produit dans votre alimentation de base et de le consommer régulièrement pour améliorer votre teint, l'état de vos cheveux et la force de vos dents et de vos ongles. L'effet inclut la capacité de régénérer les cellules de la peau.
7. Ce type de farine a un effet positif sur tout le corps. Il est prescrit à la place du blé pour les personnes ayant des difficultés avec le tractus gastro-intestinal et l'ensemble de l'œsophage dans son ensemble. La composition contient des fibres qui éliminent la stagnation du tractus intestinal et préviennent ainsi la constipation.
8. Il existe une opinion selon laquelle ce type de produit aide à prévenir les modifications cancéreuses dans le corps, notamment dans le côlon. Cela est possible parce que la farine arrête les cellules cancéreuses malheureuses et coupe le flux sanguin vers celles-ci.
9. Le produit convient également aux personnes sujettes aux hémorroïdes. Il convient également de dire que la farine a la capacité d'éliminer la bile, c'est pourquoi elle est si souvent prescrite pour être utilisée dans les régimes thérapeutiques pour la vésicule biliaire et le foie.
10. Il contient diverses vitamines appartenant au groupe B. La thiamine est considérée comme particulièrement précieuse, car elle contrôle l'activité cérébrale et améliore les fonctions cognitives les plus importantes pour l'homme.

1. Sans aucun doute, le produit présente de nombreuses qualités positives, mais, comme toute autre matière première, il existe des contre-indications. La farine de maïs peut provoquer une augmentation de l'épaisseur du sang. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'inclure la composition dans l'alimentation si vous êtes sujet à la formation de caillots sanguins. Il en va de même pour les personnes ayant récemment subi une intervention chirurgicale.
2. Il a été noté que le produit empêche une prise de poids rapide. Sans aucun doute, cette qualité est bonne pour les personnes aux prises avec des kilos en trop. La farine peut être nocive pour ceux qui, au contraire, ont des problèmes d'insuffisance pondérale. De plus, vous ne devez pas inclure la composition dans votre alimentation si vous souffrez d'un manque d'appétit et d'anorexie.
3. Il n'est pas recommandé d'inclure dans votre alimentation des aliments contenant de la farine de maïs si vous souffrez de pathologies gastro-intestinales aiguës. Il faut également savoir que la composition provoque la libération de bile. Par conséquent, contrôlez strictement la consommation de farine de maïs si vous souffrez de maladies de la vésicule biliaire et du foie.
4. Dans certains cas, le produit peut avoir un effet positif sur la santé. Ne prenez pas de risques et consultez votre médecin au préalable. Il n'est pas recommandé d'inclure la farine de maïs dans l'alimentation des enfants souffrant de diathèse. Consultez votre pédiatre.
5. Il est important de noter que l’on trouve le plus souvent du maïs génétiquement modifié dans les rayons des magasins. Presque tout le monde connaît l’impact négatif de ces produits sur les humains. Par conséquent, lors de l'achat de farine prête à l'emploi, faites attention à la marque indiquant que les matières premières ont été utilisées telles quelles.

Règles de consommation de farine de maïs

1. La farine de maïs est vendue dans n'importe quel supermarché. Vous pouvez également facilement préparer la poudre vous-même. L’inconvénient de cette dernière méthode est qu’une partie des nutriments sera irrémédiablement perdue. Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de plats à partir de cette farine.
2. Pour ne pas trop s'embêter, il suffit de préparer du porridge à base de matières premières. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner les jours de jeûne. Dans ce cas, la bouillie doit être cuite dans l’eau et sans ajout d’édulcorants ni de sel nocifs.
3. Pour préparer des plats plus appétissants, vous devriez envisager plusieurs recettes. Pour préparer de délicieux pains plats, ajoutez 400 gr. farine de maïs 10 gr. levure chimique, 230 ml. kéfir et sel au goût. Mélangez soigneusement le mélange pour éviter les grumeaux. Dès que la masse devient homogène, ajoutez le zeste râpé d'1 citron. Ensuite, formez les pains plats et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. En plus des tortillas, vous pouvez faire des tortillas. En gros, c'est la même chose, juste en plus subtil. Les crêpes mexicaines sont assez simples à préparer. Mélangez 700 gr. farine avec 10 gr. sel et 12 gr. levure chimique. Ajoutez 30 ml. huile végétale. Ajoutez progressivement de l'eau chaude. Pétrir la pâte à la main. Former une boule et laisser reposer 12 minutes dans la tasse. couvrir d'une serviette. Coupez le mélange en plusieurs morceaux et roulez-le en fines crêpes. Faire frire sans huile dans une poêle.

La farine de maïs est une véritable trouvaille dans le domaine de la cuisine. Il a une faible teneur en calories, mais en même temps sature bien et favorise la perte de poids. L'effet sur le corps est multiforme, ce qui incite les gens à cuisiner de plus en plus de pâtisseries à base de maïs.

Vidéo : propriétés bénéfiques du gruau de maïs

Avantages et inconvénients de la farine de maïs

Qu'est-ce que la farine de maïs

La farine de maïs est un produit obtenu en broyant des grains de maïs séchés. Il est largement utilisé dans la préparation de divers types de produits de boulangerie (pain de maïs, tartes, biscuits, muffins, scones, etc.).

Une tasse (125 grammes) de semoule de maïs jaune contient 416 calories et 4,4 grammes de graisses (pratiquement pas de graisses saturées). Il contient 11 g de protéines et 89 g de glucides totaux, dont 75 g de féculents. Cette quantité de farine contient 7,3 g de fibres alimentaires, ce qui peut contribuer à réduire le risque de constipation. La semoule de maïs ne contient pas de cholestérol et est une bonne source de phytonutriments et d'antioxydants appelés.

Alors, quels sont les bienfaits de la semoule de maïs ?

Les bienfaits de la farine de maïs pour le corps

La farine de maïs est-elle saine ? La farine de maïs est bénéfique pour l'organisme en raison de sa composition, qui comprend les substances suivantes :

Sodium

La semoule de maïs est naturellement faible en sodium : une tasse (125 grammes) de semoule de maïs contient 6 milligrammes de sodium. Un régime pauvre en sodium peut aider à prévenir l’hypertension artérielle ou à abaisser la tension artérielle si vous souffrez déjà d’hypertension. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour pour les adultes et jusqu'à 1 500 milligrammes par jour pour les personnes souffrant d'hypertension.

Zinc

La semoule de maïs jaune fournit une source de zinc, un minéral essentiel à la fonction enzymatique. active les enzymes qui régulent l’activité des gènes dans vos cellules, renforcent votre système immunitaire et aident à convertir les aliments en énergie. Il fait également partie de vos membranes cellulaires et active une enzyme antioxydante qui aide à prévenir les dommages à ces membranes ainsi qu’à votre ADN et vos protéines. Une tasse de semoule de maïs jaune fournit à votre corps 2 milligrammes de zinc. Cela représente 25 % de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 18 % pour les hommes, selon les directives établies par Institut de médecine.

Fer

Les propriétés bénéfiques de la farine de maïs sont également dues à la présence de fer. Selon Institut de médecine Chaque tasse de semoule de maïs jaune contient 2,8 milligrammes de fer, soit 35 % des besoins quotidiens en fer des hommes et 16 % des femmes. Le fer que vous obtenez de l’alimentation est inclus dans l’hémoglobine présente dans vos globules rouges et favorise une saine circulation de l’oxygène. Le fer permet également à vos cellules de produire de l’énergie et aide vos globules blancs (un composant de votre système immunitaire) à combattre les infections.

Caroténoïdes et vitamine A

La teinte dorée de la semoule de maïs jaune est due aux caroténoïdes présents dans le maïs. Les caroténoïdes sont des pigments jaune-orange qui favorisent le fonctionnement des tissus et combattent les maladies. La lutéine et la zéaxnatnine (deux caroténoïdes présents dans la semoule de maïs jaune) filtrent la lumière lorsqu'elle pénètre dans les yeux, favorisant ainsi une vision saine et prévenant les maladies oculaires liées à l'âge. D'autres caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, se transforment en vitamine A et soutiennent votre système immunitaire, favorisent la croissance cellulaire et augmentent la production de globules rouges. Grâce à sa teneur en caroténoïdes, chaque tasse de semoule de maïs jaune apporte 250 UI de vitamine A, soit 11 % de l'apport quotidien pour les femmes et 8 % pour les hommes, comme recommandé. Institut de médecine.

Fibres (fibres alimentaires)

Les fibres aident votre corps à réagir correctement à l’insuline et à contrôler la glycémie, et contribuent également à réduire le cholestérol sanguin. Les fibres favorisent également votre santé à long terme, combattent les maladies cardiovasculaires et réduisent le risque de développer un diabète de type 2. Une tasse de semoule de maïs jaune contient 8,5 grammes de fibres, soit 34 % de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et 22 % pour les hommes.

Autres nutriments

Risque de développer une pellagre

Le maïs est un aliment de base pour de nombreuses personnes. Si vous consommez du maïs et de la farine de maïs en grande quantité, il existe un risque de développer une maladie appelée pellagre. La pellagre n’est rien d’autre qu’une carence en vitamines, notamment en niacine (vitamine B3) dans l’organisme. Le maïs ne contient pas suffisamment d'acides aminés (et de tryptophane) et de niacine, qui aident à protéger l'organisme de la pellagre. Si le maïs constitue une part importante de votre alimentation, assurez-vous de compléter votre alimentation avec des aliments riches en vitamines pour éviter de développer la pellagre.

Ballonnements et flatulences

Le maïs contient un pourcentage élevé d'amidon. Lorsque vous consommez du maïs, il est décomposé dans le côlon et produit beaucoup de gaz. Par conséquent, si une personne consomme du maïs et des produits à base de farine de maïs en grande quantité, cela peut provoquer des ballonnements et des flatulences.

Maux d'estomac

Le maïs est une bonne source de fibres et d’autres nutriments essentiels qui aident à nettoyer le corps des toxines. Mais un surdosage de ces fibres alimentaires peut provoquer des effets secondaires tels que des maux d’estomac et des crampes ! Alors, surveillez la quantité de maïs que vous consommez, sous quelque forme que ce soit.

Carie dentaire

Le maïs et la semoule de maïs contiennent de grandes quantités de sucre, ce qui peut entraîner des caries dentaires chez certaines personnes. C’est l’un des rares effets secondaires du maïs, mais il ne faut pas le prendre à la légère ! Assurez-vous de suivre une bonne hygiène bucco-dentaire et de vous brosser les dents après avoir mangé des produits à base de semoule de maïs.

Provoque l'ostéoporose

Les personnes qui consomment beaucoup d’aliments à base de maïs peuvent souffrir d’ostéoporose, car le maïs contient très peu de calcium. Mais cela n’a d’importance que si le maïs n’est pas complété par des aliments riches en calcium.

Augmente le poids

Comme mentionné précédemment, le maïs contient de grandes quantités de sucre et de glucides. Une consommation excessive de maïs peut certainement entraîner une prise de poids. Les personnes au régime devraient éviter de consommer des produits à base de semoule de maïs.

Provoque une léthargie

Le maïs contient une quantité suffisante d'amidon. L'amidon peut provoquer de la somnolence et conduire à la léthargie.

Dans la plupart des cas, les méfaits de la farine de maïs peuvent être minimisés simplement en diversifiant votre alimentation et en consommant modérément des produits à base de maïs.