Le plus plats délicieux Cuisine de Hong Kong 1er janvier 2015
Hong Kong est la Mecque des gourmets. Ici, vous pouvez essayer non seulement toutes sortes de plats orientaux, mais aussi des gourmandises de tous cuisines célèbres monde, et visitez également l'un des principaux événements de l'année - le Hong Kong Food Festival, qui a lieu chaque année en mars. Vous aurez une occasion unique non seulement de voir comment chefs célèbres créer le leur chefs-d'œuvre culinaires, mais aussi d'apprécier leur goût.
"Il n'y a pas de camarades selon les goûts", dit le dicton. À Hong Kong, cette prémisse peut être remise en question. Après tout, ici, vous pouvez essayer plusieurs cuisines à la fois ou préférer celle que vous aimez particulièrement. N'importe quel restaurant à Hong Kong servira de la restauration occidentale, chinoise, à emporter ou de restauration rapide. Le choix t'appartient!
Des sommes modestes
Essayez une approche interculturelle du thé dim sum au Man Mo Cafe. Ce sont quelque chose comme des boulettes farcies au foie gras, aux truffes, au brie et au canard. Les puristes sont choqués...
Hong Kong combine une étonnante variété de saveurs d’Orient et d’Occident. Ici, vous pourrez déguster des plats de Thaïlande, d'Inde, du Japon, de Corée ou du Vietnam. La cuisine européenne familière et, bien sûr, la cuisine chinoise bien connue sont largement représentées : shanghaïenne, cantonaise, pékinoise, sichuanaise, hakka et taïwanaise. Pour identifier les plats les plus populaires, l'Autorité du tourisme de Hong Kong organise même un concours spécial « Le meilleur des meilleurs plats culinaires ».
Thé au lait à la Hong Kong
Essayez le cocktail HK Tea Time au bar innovant Little Lab. Cet établissement propose une version insolite de la boisson classique de Hong Kong, à base de whisky Dewar's âgé de 12 ans, fait maison sirop de lait pour le thé et le lait concentré. Le tout est agrémenté de deux types de bières : originale et chocolatée.
Voici quelques-uns des plus plats populaires: compote de crevettes, "Rouleau de printemps, tarte aux œufs, nouilles Wong Tong, poulet chinois, crevettes chinoises et crabe. De plus, nous vous recommandons d'essayer les célèbres collations cantonaises « dim sum » - fruits de mer ou légumes cuits à la vapeur. À Hong Kong, ils sont populaires entre les repas « sérieux » ou lorsque vous avez besoin d’un repas rapide et savoureux. Le menu même dans les petits restaurants comprend une centaine de variétés de dim sum. Pour les amateurs d'exotisme, les chefs hongkongais sont prêts à proposer des plats cuisinés d'une manière spéciale des nids d'oiseaux, des serpents et des œufs restés dans le sol depuis plusieurs années.
Nouilles
Aimez-vous les nouilles, le plat le plus asiatique ? Ensuite, vous devriez visiter Foxtail & Broomcorn - un établissement où les gourmets peuvent déguster des nouilles de toute l'Asie. Nouilles aux oeufs, Nouilles Hokkien aux carnitas dans un bouillon de crevettes ou saumon sur nouilles vietnamiennes froides.
La question de savoir où essayer tout cela ne se posera pas. Il existe plus de 9 000 restaurants à Hong Kong. Dans n'importe quelle région de l'île, vous trouverez une variété d'établissements, chacun avec sa propre atmosphère et son choix de plats. Meilleurs restaurants cuisine chinoise principalement concentré dans les grands hôtels et les complexes commerciaux. La plupart d'entre eux se spécialisent dans une ou plusieurs cuisines régionales.
Selon des enquêtes menées auprès des résidents de Hong Kong eux-mêmes, l'endroit le plus populaire où vous pouvez prendre une collation rapide et savoureuse est la chaîne de restaurants bon marché Cha Chantan. Elle a déjà acquis une réputation comme l’un des symboles de Hong Kong. « Cha Chantans » se retrouve presque à chaque pas, si l'on s'éloigne un peu des gratte-ciel du centre d'affaires. Ces McDonald's de Hong Kong vous séduiront par leur simplicité et leur convivialité.
Glace molle
Les amateurs de crème glacée devraient se rendre au Soft Crème Cafe, qui vend la crème glacée molle la plus délicieuse de Hong Kong. Il a des goûts grande diversité- depuis Prune aigreà la fameuse glace au bacon, au champagne et aux céréales.
Char Siu
Essayez Kurobuta Char Siu au restaurant chinois Ho Lee Fook. Il s'agit de porc frit au miel, mais pas de porc ordinaire, mais de porcs japonais spéciaux. Assurez-vous de demander que la viande soit bien cuite.
Petits pains aux côtelettes de porc
L'épicerie du dimanche sert d'incroyables sandwichs katsu en semaine et tout aussi incroyables poulet frit en coréen le dimanche. Ils proposent également la meilleure sélection de whisky japonais de la ville.
Petits pains char siu
Essayez les petits pains moelleux, qui contiennent une délicieuse garniture cachée à l'intérieur. Les meilleurs sont servis au café Little Bao. Il s'agit d'une version gastronomique des pains chinois traditionnels avec des garnitures innovantes comme du porc effiloché et du poulet au vinaigre noir avec de la mayonnaise du Sichuan.
Bière Qingdao
La première microbrasserie de Hong Kong appelée Hong Kong Beer Co. est prêt à vous proposer cinq de ses types de bière célèbres de Qingdao : essayez la Dragon's Back Pale Ale de force moyenne ou la Big Wave Bay IPA, plus amère.
Crêpes au canard laqué
http://mr-bing.com
Ce plat est mieux préparé au restaurant Mr.. Bing. Le canard laqué est un délice en soi, mais ces crêpes, qui ont migré vers les restaurants de Hong Kong directement depuis les étals des rues de Pékin, constituent une collation très abordable. Essayez les crêpes au canard, sauce hoisin, concombre et feuilles vertes croustillantes.
Gaufres aux œufs
Si vous êtes à Hong Kong, vous devez simplement essayer les saveurs créatives des gaufres aux œufs chez Oddies Foodies - le plus récent et le plus... établissement populaire Hong Kong, spécialisée dans divers types gaufres et glaces. Souvent, l'établissement vend toute la gamme, alors dépêchez-vous. Par exemple, Dr Ice Cream. Oddie est composé de poires, de crumbles d'avoine au gingembre, de glace au gingembre et de gelée de miel avec une sauce au caramel, qui est versée sur la glace à l'aide d'une énorme seringue. Mais revenons à nos gaufres. La plupart garnitures populaires inclure : riz au lait à la vanille, biscuits avec pépites de chocolat, "kimochi", jambon et fromage et poulet mexicain. Les desserts se vendent comme des petits pains chauds, alors si vous aimez quelque chose, prenez-le sans hésiter.
Cuisine de rue thaï-malaisienne
Essayez la poutine (accent sur la deuxième syllabe) chez un endroit appelé Mme. Livre. Ayant voyagé avec succès presque partout dans le monde, Mme. Pound s'est finalement installé au même endroit et vend désormais des plats incroyablement délicieux. Ragoût de bœuf avec sauce à la noix de coco qui fond pratiquement dans la bouche... Mmmm, tais-toi et prends mon argent.
Soupe de crabe
Essayez les délices chinois chez Sohofama. Ce restaurant récemment ouvert est une coentreprise entre le restaurant Locofama et la marque de vêtements hongkongaise GOD. Ici, vous pourrez déguster des plats hongkongais éprouvés avec de nombreux ingrédients locaux cultivés ici. Mais le restaurant est surtout célèbre pour ses soupes et smoothies de saison à base d'ingrédients de Hong Kong comme la prune aigre et le épluchure d'orange. Assurez-vous d'y aller, puis dites à tout le monde quelle nourriture délicieuse vous y avez goûtée.
Avec toute l'originalité et les caractéristiques culturelles étonnantes, je considère la visite des pays asiatiques, dont Hong Kong, comme une activité d'amateur. Pourtant, la mentalité, les traditions et les comportements généralement acceptés sont très différents de ceux du reste du monde, et cela ne plaira pas à tout le monde. Cependant, je peux vous promettre une chose : Hong Kong, dans toute sa diversité, peut être vu de différentes manières, mais la nourriture vous donnera envie d'y revenir encore et encore. Personnellement, cela m'a fait une impression inoubliable, et je suis convaincu que cela vous fera une impression inoubliable.
En même temps, je tiens tout de suite à faire une petite réserve : si vous n'aimez pas les fruits de mer, le riz et les nouilles, il est peu probable que vous soyez surpris par la cuisine cantonaise, car 90 % de tous les plats sont à base de ceux-ci. Pour moi, en tant que grand fan de tout ce qui précède, c'est un véritable paradis.
Comme je l'expliquerai plus en détail ci-dessous, à Hong Kong, il existe des restaurants proposant une cuisine ethnique, ainsi que des endroits proposant les plats habituels. Plats européens. Je vais donner une description générale des deux, mais je conseillerai surtout les traditionnelles : après tout, c'est tout l'intérêt du voyage !
informations générales
Quoi et comment manger
Le mot principal de la cuisine cantonaise est le dim sum. Le dim sum n'est pas un plat spécifique, mais Nom commun Pour diverses collations dans les restaurants de Hong Kong. En gros, c'est quelque chose de très petit, léger et typiquement asiatique, en particulier des raviolis aux diverses garnitures, petit petits pains ronds, rouleaux de printemps, etc.
N'hésitez pas à tout essayer : après plusieurs mois à Hong Kong, je ne peux pas dire que quoi que ce soit m'ait paru insipide (miracles sous la forme cuisses de poulet Et nous ne prenons pas en compte les yeux de poisson). Les dim sum peuvent être commandés pour tous les goûts : avec de la viande, des fruits de mer, des légumes... Habituellement, ils font ceci : commander beaucoup d'entrées pour tout le monde et essayer un peu de tout, c'est tout l'intérêt des dim sum. De cette façon, vous pouvez essayer autant que possible, car il est généralement très difficile de choisir, et laisser de la place pour le plat principal.
Si vous voyagez seul ou en couple, n'hésitez pas à commander 2 à 4 dim sum pour chacun et un plat principal pour chacun. Les portions sont petites et ce sera juste suffisant. À propos, il y aura toujours du thé vert gratuit sur la table - c'est traditionnel par tous les temps, vous n'avez donc généralement pas besoin de commander de boissons.
5 meilleurs restaurants
Ici, je vais parler des cinq meilleurs restaurants que j'ai visités à Hong Kong. Bien entendu, ce ne sont pas les cinq seuls endroits à visiter. Cette note n'est que mon opinion, mais en vous rendant dans ces endroits, vous aurez une impression complète de la cuisine de Hong Kong :
- Le restaurant de dim sum le plus célèbre de Hong Kong s'appelle Tim No Wan. D'ailleurs, c'est le restaurant le moins cher du monde avec une étoile Michelin ! Bien sûr, il y a toujours des files d'attente à l'entrée, surtout le soir et au déjeuner. Mais même le samedi matin, vous devrez attendre 15 à 20 minutes, je vous recommande donc de calculer l'heure à l'avance. Les dim sum y sont vraiment bons, mais je ne peux pas dire qu'ils soient exceptionnels ; à Hong Kong on peut trouver bien mieux, mais dans le même restaurant célèbre Je recommanderais certainement de visiter.
Adresse : 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, st. métro olympique. - Par exemple, au restaurant Ding Dim 1968 La meilleure nourriture que j'ai essayé dans ma vie ! Spécialisé également dans les dim sum. L'ambiance est plus que modeste, pour être honnête, comme dans un restaurant, mais la nourriture est excellente. La preuve en est la file d'attente constante à l'entrée.
Adresse : Édifice Wai Yuen, 12-14 rue Elgin, station de métro Central. - Pour les endroits plus chers, je recommande de visiter Lei Garden - un restaurant assez cher avec un intérieur et une atmosphère appropriés. Le restaurant propose un grand choix de fruits de mer exotiques, ainsi que des plats uniques du chef.
Adresse : Bâtiment IFC, station de métro Hong Kong. - Aussi de non lieux économiques Je recommande le restaurant de l'hôtel Mandarin Oriental. C'est également l'un des meilleurs restaurants servant une cuisine nationale avec un intérieur chic et des vues panoramiques.
Adresse : 5 Connaught Rd Central, station de métro Central. - Un autre excellent restaurant est le Mott 32, qui propose des plats chinois traditionnels avec une touche moderne. Le prix se situe plus ou moins dans la moyenne entre un restaurant et un restaurant chic, mais plus proche de ce dernier.
Adresse : Bâtiment Standard Chartered Bank, 4-4A Des Voeux Rd Central, Art. M. Central.
5 plats à essayer
Ici, je vais partager quelques plats cantonais incontournables. Tout, encore une fois, est à mon avis très subjectif, mais personnellement, je suis prêt à m'envoler jusqu'au bout du monde pour ces plats :
Enfin
J'espère que vous avez trouvé mon histoire intéressante et mes conseils utiles. Assurez-vous d’utiliser les recommandations, je vous promets que vous ne serez pas déçu ! Bon voyage et agréables aventures gastronomiques.
Connue comme la « foire mondiale de l'alimentation », c'est un endroit où l'on peut dîner au restaurant. C'est définitivement une visite incontournable pour tout touriste. Un large choix de plats ravit les yeux, des stands en bord de route aux restaurants de classe mondiale.
De nombreux restaurants de Hong Kong sont influencés par les cultures orientales et occidentales. Ce n'est que dans cette ville que vous pourrez vous faire plaisir avec des plats authentiques japonais, coréens, thaïlandais, malaisiens, singapouriens, vietnamiens, indiens, européens et Cuisine américaine. Grâce à une telle diversité, il est à juste titre considéré comme un paradis pour les gourmets.
Menu quotidien des Hongkongais
Environ 98 % de la population de Hong Kong parle le mandarin ou le cantonais, le chaoshan, le hakka et le shanghaïen.
Petit-déjeuner traditionnel se compose de konji ( bouillie de riz) et youtiao (bandes de pâte tranchées frites, semblables à des broussailles). Cependant, le petit-déjeuner de style occidental, composé de pain, de saucisses, de crêpes et d'œufs, devient de plus en plus populaire.
Les repas du midi et du soir sont des plats chinois accompagnés de riz. Les champignons shiitake sont l'un des produits les plus courants de la cuisine cantonaise. chou chinois, salé oeufs de canard, Kai-lan ( nom chinois pour le brocoli), haricots rouges, crevettes séchées, sauce hoisin, graines de jujube et de lotus.
Pain à l'ananas
Le pain sucré, originaire de Hong Kong, est très apprécié de la population. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle boulangerie ou boulangerie.
Extérieurement, le pain ressemble à un ananas, d'où son nom, mais ce fruit n'est pas utilisé pour sa préparation. Mélangés ensemble, le sucre, les œufs, la farine et le saindoux créent une surface croustillante avec un centre moelleux. Le pain à l'ananas est meilleur lorsqu'il est consommé chaud.
Oie rôtie
Ce plat appartient à la cuisine cantonaise. Une oie entière est frite avec ingrédients secrets, puis coupé en petits morceaux avec la peau, la viande et les os ramollis. Ils le servent sauce aux prunes.
Pour découvrir l'esprit du Guangdong, vous devriez essayer oie rôtie selon les recettes locales. Les oies sont élevées pour un bref délais, ils ont donc beaucoup de viande, mais de petits os. Ce plat est déjà devenu l'une des attractions des touristes visitant les Nouveaux Territoires (l'une des trois parties de la Région administrative spéciale de Hong Kong).
Vous pouvez essayer ce plat aux endroits suivants :
Restaurant Yung Kee, situé au centre de Hong Kong et existant depuis plusieurs décennies, est célèbre pour son oie rôtie.
Restaurant Yue Kee, qui existe depuis plus de quarante ans, est l'endroit le plus célèbre de Hong Kong pour servir ce plat. L'ancien consul général des États-Unis à Hong Kong était client régulier ce restaurant.
Soupe de fausses ailerons de requin
Autrefois, de nombreux vendeurs ambulants utilisaient les restes viande de requin des restaurants comme ingrédient principal pour préparer des collations. Aujourd’hui, les ailerons de requin sont remplacés par les nouilles comme ingrédient principal des collations. C'est pour ça qu'on appelle la soupe faite à partir de faux Nageoires de requin.
Les champignons, les champignons noirs, le porc et d'autres ingrédients sont ajoutés un à un à la soupe après son ébullition. Avec la viande, des assaisonnements sont ajoutés : poivre, vinaigre du Zhejiang et huile de sésame.
Cette soupe était populaire dans les années 1980 parmi les habitants de Mosque Street, dans le quartier chinois de Singapour. Puisque cette soupe était considérée comme une variété l'alimentation de rue, vous pouvez l'acheter chez un vendeur ambulant qui verse la soupe dans un petit bol. C'est pourquoi cette soupe était aussi appelée « aileron de requin dans un bol ».
Restaurant Lvzaiji où vous pouvez déguster cette délicatesse est situé sur Shau Kei Wan Main East Street
Nouilles achetées chez un vendeur de pousse-pousse
Ces nouilles, sorte de restauration rapide, sont populaires parmi les habitants de Hong Kong depuis les années 1960. Au passage, excellent rapport qualité/prix.
C'est des nouilles cuisson instantanée, qui est servi avec de la peau de porc, des boulettes ou des filets de poisson, des carottes, de la soupe et de la sauce. Étant donné que les ingrédients utilisés pour préparer ces nouilles peuvent varier considérablement, le goût ainsi que le prix du plat peuvent également varier considérablement.
Dans le passé, les vendeurs ambulants vendaient des nouilles debout à côté de leurs pousse-pousse en bois, c'est pourquoi les nouilles étaient appelées ainsi. Même aujourd’hui, ce type de nouilles est très populaire parmi les Hongkongais. Et même si les vendeurs de pousse-pousse en bois font partie de l'histoire, les nouilles peuvent être achetées dans n'importe quel magasin.
Mélange de sagou aux fruits
Le mélange de sagou aux fruits est un dessert traditionnel populaire de Hong Kong. Ses principaux ingrédients sont le sagou (semblable au tapioca) et les fruits de saison. Doux et fruits aigres, mélangé avec des arômes de lait et des boules de sagou - le meilleur gâterie d'été.
Vous pouvez acheter ce dessert dans de nombreux endroits, mais Confiserie Xiushan avec plus de quarante ans d'histoire offre le meilleur d'entre eux.
Boulettes de poisson
Les boulettes de poisson sont une collation typique du Hongkongais moyen. Et comme son nom l’indique, ils le préparent à partir de poisson. Il existe deux recettes pour préparer ce plat.
Le premier était utilisé par les vendeurs ambulants et remonte aux années 1850. Selon cette recette, les boulettes de poisson sont faites à partir de viande frite poisson et assaisonné de sauce épicée ou sucrée. Vous pouvez les acheter dans n’importe quel stand de nourriture de rue.
Selon la deuxième recette, les boulettes de poisson sont servies crues, dans le cadre d'une fondue (apportée à table bouillon chaud Et matières premières, et vous ajoutez ce que vous aimez à votre choix, constituant votre propre recette) ou avec des nouilles dans un bouillon chaud. Le prix d'un tel plat est plus élevé et le goût est différent de celui de l'apéritif préparé selon la première recette.
Vous pouvez l’acheter sur n’importe quel marché traditionnel ou supermarché.
Selon les statistiques de 2002, la consommation quotidienne moyenne de boulettes de poisson à Hong Kong est de 55 tonnes (environ 3,75 millions de boulettes de poisson).
Thé au lait à la Hong Kong
Le thé au lait fait partie intégrante de la vie de nombreux résidents de Hong Kong et fait partie du thé de l'après-midi.
Le thé au lait de style Hong Kong utilise du thé noir de Ceylan, du lait concentré et du sucre. Le thé est versé au fond de la tasse et le lait concentré dessus. On pense que le meilleur thé au lait a plus le goût du lait que du thé. Son goût dépend aussi des ingrédients et de la méthode de brassage.
En général, le prix de ce thé est le même dans les restaurants occidentaux de Hong Kong et au chachangten (restaurant de thé), ainsi qu'au dai pai dong (petits restaurants). De nos jours, le thé au lait est devenu un symbole de Hong Kong. Il est aussi souvent mentionné dans les films.
Lan Fong Yuen– Le restaurant de la série Chhachhanten, célèbre pour son thé au lait traditionnel et ses cinquante ans d'histoire, est situé dans la zone centrale.
Wontons
Les wontons, également connus sous le nom de cho shu (littéralement bras croisés), sont ajoutés au bouillon avec d'autres ingrédients, parfois frits. La forme des boulettes est généralement similaire, selon la région et la méthode de préparation.
Les plus populaires sont les wontons de style Sichuan, originaires de la ville. Ils sont réputés pour être fabriqués à partir d'une pâte fine et riches en garniture de viande.
Histoire du développement de la cuisine et des restaurants traditionnels à Hong Kong
19e siècle - influence sur la cuisine nationale britannique
Avec l’établissement de la première colonie britannique à Hong Kong en 1841, des entrepreneurs du monde entier ont commencé à affluer vers la ville. La colonie s'agrandit, tout comme le nombre de restaurants où les entrepreneurs passaient leur temps libre.
1920 - Influence cantonale
De nombreux chefs de Hong Kong ont appris à cuisiner plats gastronomiques Cuisine cantonaise à Canton (Guangzhou), ville célèbre pour sa cuisine cantonaise traditionnelle, satisfaisant les goûts des hommes d'affaires et des paysans.
Les paysans mangeaient du porc grillé et de la bouillie de riz. Les entrepreneurs pouvaient s'offrir une compote d'ailerons de requin au prix de 60 yuans par plat, ce qui équivalait à 6 mois de salaire pour un paysan.
1949 - Influence sur la cuisine de Hong Kong de Shanghai et du monde occidental
L’une des conséquences de la guerre civile chinoise de 1949 fut la migration de nombreux réfugiés chinois ne parlant pas le cantonais pour échapper à l’influence communiste. Beaucoup d’entre eux se sont installés à Hong Kong. Beaucoup sont également arrivés de Shanghai.
Après la fin de la ségrégation coloniale britannique, les personnes émigrées de l'Ouest ont dû grande influence sur la composition de la carte des restaurants de Hong Kong. Des plats occidentaux y sont apparus. Pendant cette période, le thé au lait et les gâteaux aux œufs de Hong Kong ont gagné en popularité et les restaurants ont également commencé à proposer des menus de mariage.
De 1960 à aujourd'hui : prospérité et croissance de la cuisine ethnique de Hong Kong
Après la fin de la dépression économique, les restaurants de Hong Kong ont commencé à prospérer et de plus en plus de gens ont commencé à dîner au restaurant. Les fruits de mer étaient le mets le plus convoité dans les années 1970.
En raison de l’augmentation de la demande, de nombreux restaurateurs ont commencé à ajouter des produits étrangers lors de la préparation de leurs plats. Cependant, ce n’est que dans les années 1980 que les influences des cuisines sud-asiatique et japonaise sont devenues plus clairement visibles dans les restaurants de Hong Kong.
Voilà, vous êtes arrivé à Hong Kong. Pendant la pause entre les visites touristiques, le shopping et les nouvelles rencontres, vous avez absolument besoin de vous rafraîchir. Mais que proposent les chefs locaux ?
Des sommes modestes
Ce sont quelque chose comme des boulettes farcies au foie gras, aux truffes, au brie et au canard.
Thé au laità Hong Kong
Fabriqué avec du whisky Dewar's âgé de 12 ans, du sirop de lait de thé fait maison et du lait concentré. Le tout est agrémenté de deux types de bières : originale et chocolatée.
Nouilles
Nouilles aux œufs, nouilles Hokkien aux carnitas dans un bouillon de crevettes ou saumon sur nouilles vietnamiennes froides.
Glace molle
Il a une grande variété de saveurs - de la prune aigre à la célèbre glace au bacon, au champagne et aux céréales.
Char Siu
Il s'agit de porc frit au miel, mais pas de porc ordinaire, mais de porcs japonais spéciaux. Assurez-vous de demander que la viande soit bien cuite.
Petits pains aux côtelettes de porc
Sunday's Grocery sert d'incroyables sandwichs au katsu en semaine et du poulet frit coréen tout aussi étonnant le dimanche.
Petits pains char siu
Essayez les petits pains moelleux, qui contiennent une délicieuse garniture cachée à l'intérieur. Il s'agit d'une version gastronomique des pains chinois traditionnels avec des garnitures innovantes comme du porc effiloché et du poulet au vinaigre noir avec de la mayonnaise du Sichuan.
Bière Qingdao
Cinq de leurs bières Tsingtao emblématiques : essayez la Dragon's Back Pale Ale de force moyenne ou la Big Wave Bay IPA, plus amère.
Crêpes au canard laqué
Le canard laqué est un délice en soi, mais ces crêpes, qui ont migré vers les restaurants de Hong Kong directement depuis les étals des rues de Pékin, constituent une collation très abordable.
Gaufres aux œufs
Si vous venez à Hong Kong, vous devez simplement essayer les saveurs créatives des gaufres aux œufs. Les garnitures populaires comprennent le riz au lait à la vanille, les biscuits aux pépites de chocolat, le kimochi, le jambon et le fromage et le poulet mexicain. Les desserts se vendent comme des petits pains, alors si vous aimez quelque chose, prenez-le sans hésiter.
Cuisine de rue thaï-malaisienne
Essayez la poutine (accent mis sur la deuxième syllabe). Ragoût de bœuf avec sauce à la noix de coco qui fond pratiquement dans la bouche...
Soupe de crabe
Pain perdu façon Hong Kong
Essayez la glace sur du pain perdu au Lab Made Café. Ce « laboratoire de glaces » utilise un azote liquide pour une congélation instantanée de desserts aux goûts inégalés. Le menu change régulièrement, mais vous trouverez toujours une variété de saveurs spéciales de Hong Kong, notamment du tofu, des œufs. Crème, lait de soja et sésame noir.
Nouilles épicées Chongqing
Vraiment Nouilles chinoises avec des épices et assaisonnements raffinés français.
Wontons
Des wontons étonnants (un type de boulette).
Vous aimez la cuisine du quartier chinois ?
Poulet au citron sauce épicée, crevettes frites, dont on ne peut s’arracher, et d’énormes sommes d’argent.
thé au jasmin
Essayez un cocktail appelé « Gouttes de rosée du cœur ». Il est composé de vodka, de thé vert, thé au jasmin, fleurs de jasmin et sirop maison de pandan.
Boulettes de poisson épicées
Les énormes boulettes de poisson épicées sont un plat devenu un succès sur Instagram.
Petits pains à l'ananas
Petits pains à l'ananas au four avec du porc. Les gens sont prêts à faire la queue pour ces délices. Les petits pains sont farcis de porc et de sauce BBQ, garnis d'un « petit pain à l'ananas » et servis chauds.
Elle a à juste titre gagné le statut de capitale culinaire de l'Asie : ici, vous pourrez déguster non seulement des plats traditionnels cantonais, du Sichuan, du Hunan et d'autres plats chinois, mais aussi essayer une cuisine préparée par des chefs des plus différents coins monde - Italie, France, Allemagne, Portugal, Mexique, États-Unis, Vietnam, Japon, Indonésie et autres pays. Alors, gourmets, préparez-vous à faire des folies et des folies à Hong Kong !
Les habitants sont des experts en cuisine cantonaise, l'une des « quatre grandes cuisines de Chine ». Les ingrédients des plats cantonais sont exquis et rares, et leur goût est délicat et frais. L'un des plats cantonais les plus délicieux est frit cochon de lait Avec viande tendre, croûte dorée croustillante et arôme appétissant. Les amateurs d'exotisme peuvent essayer le plat " Bataille de dragon et de tigre » （龙虎斗, longgudou, longhudou) - viande de serpent et de chat rôtie.
"Bataille du dragon avec le tigre"
Si vous voyagez avec un petit groupe et que vous ne voulez pas vous remplir l'estomac, nous vous recommandons d'essayer un plat traditionnel cantonais - le dim sum - un mélange de dumplings, de dumplings et de petits pains cuits à la vapeur dans un panier en bambou. Ce chinois facile La restauration rapide est parfaite pour satisfaire votre faim si vous n’avez pas le temps de déjeuner longuement au restaurant.
Fruit de mer
Hong Kong, entourée par la mer de Chine méridionale, est riche fruit de mer, qui font partie intégrante de nombreux plats locaux. Les meilleurs fruits de mer peuvent être dégustés dans les restaurants de fruits de mer des îles isolées de Lamma, Yunshuewan, Cheungchan et autres, ainsi que sur le front de mer d'Aberdeen. Les touristes visitent également souvent l'impressionnant restaurant sur radeau, Jumbo Kingdom, situé dans le port d'Aberdeen.
Restaurant Jumbo
Le restaurant propose des plats de poissons et fruits de mer, dont l'incomparable crabe frit à l'ail, oignons verts et poivron rouge. Le restaurant a la forme d'un manoir chinois traditionnel et est magnifiquement éclairé le soir. Cependant, vous devez vous préparer à des prix élevés. Vous pouvez consulter le menu sur le site Web du restaurant - http://www.jumbo.com.hk/.
Bouillie de Tingzai
La bouillie Tingzai (tingzaizhou, 艇仔粥) est un plat traditionnel de Hong Kong. Cette bouillie de riz est préparée avec l'ajout de porc, de cacahuètes, de poisson et de calamars. Titre avec langue chinoise se traduit littéralement par « petit bateau ». On pense que ce plat a été inventé il y a longtemps par l'un des pauvres pêcheurs qui vivaient dans le nord des Nouveaux Territoires. Ce plat simple a acquis une telle popularité qu'il est même inclus dans le menu de certains grands restaurants respectables.
Bouillie de Tingzai
Soupe
Hong Kong frais, tendre et soupe savoureuse- partie intégrante de tout repas, qui considèrent à juste titre qu'un bol de soupe quotidien est la clé d'un estomac sain. Les soupes, cuites à feu doux pendant 3 à 4 heures, peuvent être dégustées dans presque tous les restaurants de la ville. Les ingrédients principaux sont souvent du poulet ou du poisson. À Hong Kong, vous pouvez également essayer la soupe aux ailerons de requin, bien que de nombreux défenseurs de l'environnement conseillent aux gens d'éviter ce mets délicat.
Fête du thé Yamcha
Le Yamcha (yam cha, 飲茶) est l'une des variétés de thé traditionnel à boire, courante dans les terres du sud de la Chine, y compris à Hong Kong. De petites collations dim sum et de minuscules desserts Dianxin sont toujours servis avec du thé. Traditionnellement, ce thé est servi le matin au lieu du petit-déjeuner, bien que de nombreux Hongkongais aient adopté l'habitude britannique de boire le thé de l'après-midi, c'est pourquoi on peut souvent les trouver en train de déguster du yamcha dans les restaurants entre 15h00 et 17h00.
Dessert
Les Hongkongais sont passionnés de sucreries, c'est pourquoi la cuisine locale propose de nombreux desserts uniques. Vous devriez absolument essayer les crêpes à la semoule et la gelée de mangue, les gâteaux à l'ananas, le riz gluant noir avec des morceaux ajoutés fruits exotiques et du lait de coco et des graines de sagoutier avec de la glace. Il y a des cafés à desserts et des pâtisseries dans chaque rue, mais si vous ne savez pas quoi choisir, rendez-vous au Hui Lau Shan (Restaurant desserts sains, Restaurant de desserts sains). Il s'agit d'une chaîne de restaurants bon marché qui sert desserts traditionnels depuis fruit frais. Le menu et les adresses sont disponibles sur le site Internet du réseau - http://www.hkhls.com/.
Chaîne "Restaurant de desserts sains"
Collations
Les collations traditionnelles de Hong Kong les plus populaires comprennent nouilles de blé avec des boulettes de wonton (Wonton Noodles), des nouilles de riz avec des boulettes de poisson (Fish Ball Noodles) et la bouillie Tingzai déjà mentionnée avec des fruits de mer et du porc. En plus des boulettes de poisson, de la viande est souvent ajoutée aux nouilles de riz.
Poon Choi
Poon choy est un plat grande casserole avec un bouillon dans lequel le plus variété de produits: porc, bœuf, agneau, poulet, canard, poisson, crabes, ailerons de requin, crevettes, anguille séchée, champignons, calamars, radis chinois, ginseng, etc. Les ingrédients se superposent couche par couche, et c'est correct manger un tel plat en commençant par les produits du haut et en terminant par ceux du bas, sans mélanger.
Poon choy
Selon la légende, ce plat est apparu à l'époque Song, lorsque les troupes mongoles ont envahi la Chine et que lors des opérations militaires, le jeune empereur a été contraint de fuir vers le Guangdong et Hong Kong, où résidents locaux pour nourrir le souverain, ils ont tout collecté meilleurs produits dans une grande auge en bois. A Hong Kong, ce plat est particulièrement apprécié dans les Nouveaux Territoires, où il peut être dégusté dans de nombreux restaurants.
Bref, la cuisine hongkongaise ne connaît pas de frontières. Chaque année, un concours culinaire y est organisé, auquel participent des chefs célèbres du monde entier.
Conseil
1) Pour garantir aux touristes un service élevé dans les restaurants, l'Office du tourisme de Hong Kong teste chaque année les établissements de restauration, et ceux qui réussissent le test reçoivent la marque « QTS » (Quality Tourism Service). Lorsque vous dînez dans de tels endroits, vous pouvez être sûr que la nourriture y sera de haute qualité et savoureuse, et que les prix indiqués sur le menu correspondront à ceux indiqués sur la facture.
2) Si vous allez à restaurant populaire ou un salon de thé, mieux vaut réserver une table à l'avance, car... Pendant le déjeuner, le dîner et le week-end, il se peut qu'il n'y ait pas de places libres à l'intérieur.
3) En 2009, une loi a été adoptée interdisant de fumer dans les restaurants et les bars. Au cas où, vérifiez auprès du serveur s'il est permis de fumer sur la terrasse. L'amende pour avoir fumé au mauvais endroit peut aller jusqu'à 5 000 HK$.
4) La plupart des restaurants acceptent les cartes de crédit. Pour éviter tout malentendu, nous vous recommandons de conserver vos reçus, car certaines banques peuvent facturer des frais de change.
5) La plupart des grands restaurants incluent automatiquement 10 % du prix de la commande pour le service. Si vous avez des questions concernant le service, veuillez contacter le gérant du restaurant.
6) Il est d'usage d'aller dans la plupart des restaurants en tenue décontractée, cependant, si vous allez dans un restaurant respectable et cher, il est préférable de connaître à l'avance le code vestimentaire accepté. Cela peut être fait lors de la réservation d’une table.
7) De nombreux restaurants proposent trois tailles de portions : petite, moyenne et grande – vous pouvez choisir selon vos goûts. Si vous ne mangez pas de plats épicés, il est préférable d'en informer le serveur à l'avance.
