Probablement, chaque femme au foyer peut trouver des baies surgelées dans son réfrigérateur : fraises, framboises, cassis, cerises, cerises douces et bien plus encore. Tout le monde sait que les fruits et légumes surgelés produisent excellentes compotes. Mais il n’y a pas que les boissons qui sont populaires. Des recettes à base de baies surgelées vous montreront comment préparer de délicieux desserts.

Tarte aux cerises

Tarte aux cerises

La tarte aux cerises est un dessert qui ne laissera personne indifférent. Pour le préparer, vous n'avez même pas besoin de courir au magasin, car tous les ingrédients spécifiés se trouvent probablement dans chaque maison.

• Farine de blé - 400 g;
• Sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• Huile de tournesol - 6 c. cuillère;
• Vanilline - 10g;
• Sel - sur la pointe du couteau ;
• Eau purifiée - 50 ml;
• Baies surgelées - 300 g ;
• Sucre cristallisé - 6 c. cuillère;
• Amidon - 10 g.

Méthode de cuisson

1. Tamiser la farine au tamis. Ajouter la levure chimique, le sucre semoule, le sel. Bien remuer. Ajouter l'huile de tournesol et un peu d'eau. Pétrissez bien la pâte, mettez-la dedans sac plastique et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Après cela, divisez la pâte en deux parties égales. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et déposer la première couche de gâteau. Mélangez les baies avec le sucre semoule et placez-les sur la pâte, puis ajoutez le reste de la couche de gâteau.
3. Percez le gâteau à plusieurs endroits à l'aide d'une pique à brochette en bois. Mettre au four pendant 40 minutes. Le temps de préparation de la tarte est de 60 minutes.

Cheesecake pressé

Gâteau au fromage sur une solution rapide

On ne peut s'empêcher d'aimer ce dessert. Aspect brillant, goût indescriptible et arôme rappelant les journées d'été. Cela se prépare assez rapidement.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Craquelins - 10 pièces;
• Cerises surgelées - 200 g;
• Amidon - 20 g;
• Sucre cristallisé - 40 g;
• Fromage cottage - 200 g;
• Eau purifiée - 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les crackers. Faites chauffer les cerises au micro-ondes. Filtrer, ajouter l'eau et la fécule au jus des baies, mélanger.
2. Ajoutez de l'eau et du sucre aux cerises, mettez feu lent. Lorsque les cerises ont un peu refroidi, ajoutez-y du jus et de la fécule.
3. Battre le fromage cottage avec la crème.
4. Disposez des biscuits écrasés au fond de chaque verre, puis une couche de crème et enfin des baies. Répétez tout à nouveau. Servir garni de cacahuètes et d'un brin de menthe.

Gâteau glacé à la framboise

Gâteau glacé à la framboise

Ce dessert donnera bonne humeur toute la journée et les enfants se souviendront de lui.

Pour préparer un tel gâteau, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent, car vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Framboises -0,5 kg ;
• Crème - 500 ml;
• Jaunes - 4 pièces;
• Sucre cristallisé - 200 g;
• Confiture et feuilles de menthe pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Sortez les framboises du congélateur, ajoutez 100 g Sucre en poudre. Mélangez bien le tout. Battez les jaunes avec le sucre. Cool. Fouettez la crème et ajoutez-y les jaunes montés, sirop de baies 3/4.
2. Préparez le moule à glace. Versez la majeure partie du mélange et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, sortez du réfrigérateur, ajoutez le mélange de framboises, versez le reste du mélange dessus.
3. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Au moment de servir, garnir de confiture et de feuilles de menthe.

Smoothie aux baies

Smoothie aux baies

Smoothie - baies ou cocktail de légumes, auquel du yaourt, du jus ou d'autres ingrédients ont été ajoutés. Malgré le fait que le dessert nous soit parvenu des États-Unis il y a plusieurs années, tout le monde ne connaît toujours pas son existence. Faites plaisir à vos proches avec un délicieux cocktail riche en vitamines qui ne prendra que quelques minutes à préparer.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Banane fraîche - 1 pièce;
• Fraises surgelées - 100 g ;
• Cassis surgelé - 100 g ;
• Yaourt - 150 g.

Méthode de cuisson

1. Tranche de banane en petits morceaux. Battre : banane, fraises, cassis, ajouter le yaourt.
2. Versez dans un verre. Cocktail de vitamines prêt! Vous pouvez le décorer au moment de servir fruit frais ou des flocons de noix de coco.
3. Quelques conseils:
4. Une banane trop mûre, dont la peau a déjà commencé à noircir, est parfaite pour préparer des smoothies. En raison de de ce fruit, le cocktail devient ainsi épais et agréable au goût.

Un smoothie à base de lait s'avère non sucré ; si vous voulez que le dessert soit sucré, vous devez immédiatement ajouter du sucre semoule dans le mixeur.

Les noix finement hachées se marient très bien avec les smoothies aux fruits. Ils rendent la boisson plus satisfaisante. Si vous n'êtes pas partisan des produits laitiers, vous pouvez ajouter du jus fraîchement pressé à votre smoothie.

Lors des froides journées d'hiver, quand il y a beaucoup moins de fruits, vous avez vraiment envie de vous offrir quelques friandises. Place maintenant aux baies congelées. Dans de telles recettes, vous pouvez absolument utiliser diverses baies qui finira dans votre congélateur cet hiver. Expérimentez et vous trouverez certainement votre dessert parfait.

Commençons par les baies. Vous pouvez les manger directement sans traitement supplémentaire, ou vous pouvez les utiliser comme matières premières pour faire des desserts - gelées, mousses, pâtisseries fourrées. Les règles de décongélation dépendent du mode d'utilisation choisi.

Si nous voulons juste profiter des baies, en faire une salade ou les mélanger avec du yaourt ou du kéfir, le plus simple et manière fiable- il s'agit de les sortir du congélateur la veille, mesurer quantité requise dans une assiette et placez-la dans l'un des compartiments supérieurs du réfrigérateur. Un tel dégivrage sera indolore pour la structure et composition en vitamines baies Il convient de mentionner séparément que nous ne recommandons pas de décongeler les baies dans four micro-onde; un changement brusque de température réduira la quantité de nutriments dans le produit, les baies perdront leur jus, leur élasticité et leur intégrité. Dégivrage à température ambiante, pour sa part, ne nuit pas au contenu utile, mais aggrave apparence fruits et baies. La décongélation au réfrigérateur est donc la meilleure option.

Si nous décidons de cuisiner dessert aux baies, alors les règles de décongélation dépendent du type de dessert que l'on a choisi. Pour préparer des boissons - thés, compotes, boissons aux fruits, liqueurs - les baies n'ont pas du tout besoin d'être décongelées, mais peuvent être envoyées en toute sécurité directement du congélateur au four. Si vous avez besoin de baies pour garnir des tartes ou des raviolis, nous faisons la même chose : du congélateur à la pâte. Mais préparer des gelées et des mousses implique d'utiliser des baies décongelées ; dans ce cas, il est préférable de les conserver au réfrigérateur toute la nuit, comme décrit ci-dessus, puis de procéder selon la recette.

Nous décongelons les fruits selon les mêmes règles : toute la nuit du congélateur au réfrigérateur. Nous fabriquons des boissons et des garnitures pour pâtisseries directement à partir de fruits surgelés. Seul bémol : si les additifs aux fruits sont fabriqués directement pâte à biscuits(par exemple, selon le principe de la charlotte) ou en cocotte, auquel cas vous préférez mettre un grand nombre de fruits, nous vous recommandons de décongeler d'abord les fruits et d'égoutter le liquide obtenu. Il en va de même pour très baies juteuses, comme les fraises ou les cerises. Testé d'après ma propre expérience, car, comme vous le savez, un biscuit est une pâte très capricieuse et à cause d'un excès de liquide il peut ne pas lever, et une cocotte peut « flotter » un peu. Mais si l'ajout de fruits et de baies consiste en un seul substrat, n'hésitez pas à recouvrir la plaque à pâtisserie de fruits surgelés.

Alors, résumons.
Vous devez décongeler les baies et les fruits :
1) pour consommation directe pour l'alimentation;
2) pour faire des mousses et des gelées ;
3) pour gâteaux éponge Et ragoûts de fromage cottage Avec gros montant baies ou fruits.

Pas besoin de décongeler :
1) pour préparer des boissons ;
2) pour préparer des garnitures pour tartes et raviolis.

En été, les femmes au foyer intelligentes s'approvisionnent non seulement en conserves pour l'hiver, mais aussi différentes baies. Ce n’est un secret pour personne, certains fruits et légumes peuvent être congelés. En même temps, ils ne perdent presque jamais leur qualités gustatives lors de la décongélation. En plus, c’est tellement agréable de s’offrir des fraises ou des cerises en hiver. Et même si tu n’as pas eu le temps de marquer le tien en été congélateur ces délices, ne vous inquiétez pas, car les baies surgelées peuvent aujourd'hui être achetées dans n'importe quel supermarché.

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Galerie de photos : Que peut-on cuisiner à partir de baies surgelées ?

Gelé pour aujourd'hui, rien de moins look populaire préparations que conservation. Les baies congelées conservent la plupart des micro-éléments et des vitamines. Si vous avez déjà congelé des baies, vous savez que les baies ne peuvent pas être recongelées. Par conséquent, vous devez décongeler à la fois autant que nécessaire pour une portion. Ne décongelez pas rapidement. Il est préférable de laisser les baies à température ambiante, elles conserveront alors leur goût d'origine.

Les baies surgelées se marieront bien avec divers produits laitiers : fromage cottage, kéfir, yaourt. Ils sont très sains et savoureux, c'est pourquoi de nombreux médecins recommandent de les inclure dans votre alimentation en hiver.

Que peut-on cuisiner à partir de baies congelées ? Presque tout est frais. Bien sûr, vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre et les manger ou en faire une compote. Mais ensuite ils perdront tout vitamines saines et des substances. Nous vous proposons plusieurs recettes qui utilisent des baies surgelées.

Sorbet

Si vous voulez de l'original et délicieux dessert– préparez le sorbet. Le sorbet est une glace base de fruits et de baies. Cette glace est non seulement savoureuse, mais aussi saine et surtout peu calorique, puisqu'elle ne contient ni lait ni jaune d'œuf.

Pour préparer le sorbet, vous aurez besoin de : 1 orange, 2 citrons, 3-4 tasses de fraises, 1 tasse de sucre et un tiers de verre d'eau.

Épluchez les agrumes et pressez-en le jus. Peler râpe fine. Versez l'eau, le sucre dans un petit bol, ajoutez le zeste feu vif porter à ébullition. Dès que le mélange bout, baissez le feu et laissez cuire encore cinq minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.Ajoutez le jus d'orange et de citron préparé au mélange refroidi. Broyer les fraises dans un mixeur, ajouter le sirop et mélanger le tout soigneusement.

Versez le mélange baies-agrumes obtenu dans des moules à congélation et placez-le au congélateur. La glace sera prête dans environ 6 à 7 heures.

Si la crème glacée n'est pas votre truc, préparez une boisson avec des baies congelées - un smoothie. L'histoire de cette boisson remonte à l'époque des hippies et aujourd'hui, dans de nombreux pays, les smoothies constituent un élément invariable d'une alimentation saine. Il s'agit d'un cocktail de fruits ou de baies glacés, auquel on ajoute du lait, du yaourt ou du jus.

Notre recette de smoothie comprendra du yaourt, du jus d'orange et des fraises surgelées (vous pouvez utiliser absolument toutes les baies de votre choix). Dans un mixeur, mélangez un verre de yaourt (il est préférable d'utiliser du yaourt nature), un tiers de verre du jus d'orange, 8-9 fraises surgelées et sucre (au goût).

Cette boisson est servie en haute verre transparent, qui est garni de menthe ou d'une tranche de citron (vous pouvez prendre une orange).

Dessert

Baies congelées – super base pour les desserts. Vous aurez besoin de 350 grammes de baies (groseilles, mûres, fraises, framboises), 2-3 cuillères à soupe de sucre, 150 grammes de yaourt (naturel) et une cuillère à café de sucre vanillé.

Commencez par décongeler les baies, puis battez-les dans un mixeur avec du sucre et du yaourt. Disposez le mélange obtenu dans des bols et décorez de baies avant de servir. Le dessert est prêt !

Morse

si tu aimes boissons aux baies, vous pourrez alors préparer jus de fruits... Une telle boisson sera non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Les baies congelées conservent les vitamines et matériel utile, les boissons qui en sont faites sont donc particulièrement saines en hiver.

Absolument toutes les baies conviennent aux jus de fruits. Dans notre recette, nous utilisons du cassis, des airelles et des fraises. Vous aurez besoin d'environ une centaine de grammes de cassis, 4 à 5 morceaux de fraises, quelques cuillères à soupe d'airelles rouges et du sucre au goût. Pour commencer, lavez les baies et versez dessus de l’eau bouillante (pas trop d’eau). Remuer jusqu'à ce que les groseilles soient fondues. Ajoutez ensuite encore de l'eau bouillante (environ 1 litre), 3 cuillères à soupe de sucre et couvrez avec un couvercle. Partez pendant trois heures. Après cela, écrasez les baies et filtrez la boisson aux fruits. Cette boisson se déguste de préférence fraîche dans une carafe ou des verres transparents.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer une boisson aux fruits, voici une autre recette de cette boisson. La préparation ne vous prendra pas plus de 5 minutes. Prenez les baies congelées et broyez-les avec du sucre dans un mixeur. Versez de l'eau bouillie sur le mélange obtenu eau froide, puis filtrez. Morse est prêt.

Compote

Les baies surgelées font de merveilleuses compotes. Il est préférable de les préparer à partir de cerises ou de cassis. Le goût devient alors plus riche. Si vous voulez que la compote soit non seulement savoureuse, mais aussi qu'elle ait une belle couleur, ajoutez une poignée de aronia. Une poignée de baies suffit pour un litre d'eau. Vous pouvez également ajouter de la menthe ou de la cannelle à la compote de baies surgelée. N'oubliez pas le sucre.

gateau au yaourt

Vous pouvez préparer bien plus que de la glace et une boisson à partir de baies congelées. Par exemple, faites gateau au yaourt. Il ne vous faudra pas plus d'une heure pour le préparer. Certes, il est riche en calories, donc si vous suivez un régime, il vaut mieux ne pas faire un tel gâteau.

Pour commencer, broyez 250 grammes de biscuits friables dans un mixeur et faites fondre 250 grammes de beurre. Mélangez le beurre avec les biscuits, répartissez uniformément sur le moule et mettez au réfrigérateur. A ce moment, prenez 300 grammes de baies et faites-les chauffer dans une casserole. Ajoutez la cannelle, le sucre et 15 grammes de gélatine aux baies. Mélangez bien le tout puis laissez refroidir. Lorsque le mélange a un peu refroidi, placez la crème, 600 millilitres de chantilly et 150 grammes de yaourt sur le gâteau, puis remettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, le gâteau sera prêt. Il peut être décoré de chantilly et de baies.

Gâteau irlandais chaque année

Les pâtisseries irlandaises sont très connues dans le monde entier. Vous pouvez le déguster dans de nombreux salons de thé. En règle générale, il est servi avec de la crème fraîche épaisse (la consistance de la crème est similaire à celle de la crème sure), qui peut être tartinée sur des muffins. Cette pâtisserie se marie mieux avec le thé. Et si vous en avez envie, vous pouvez facilement vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec de délicieux muffins aux baies préparés de vos propres mains.

Tout d’abord, vous devrez préparer la pâte à cupcakes. Pour ce faire, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et le soda. Battez les œufs avec le kéfir et le beurre fondu, ajoutez le mélange obtenu à la farine. Ensuite, mélangez soigneusement les baies avec la farine. Placer la pâte obtenue dans des moules et mettre au four. Faites cuire les cupcakes pendant une heure à 180 degrés. Saupoudrer avant de servir sucre en poudre. Bon appétit!

Il y a beaucoup diverses recettesà partir de baies congelées. Ils peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie, transformés en desserts et en boissons. Même avec du sucre et de la crème ordinaires, les baies seront très savoureuses et saines.

Si cette année vous n'avez pas eu le temps de vous approvisionner en baies pour l'hiver, assurez-vous de le faire l'année prochaine en été afin de pouvoir vous faire plaisir avec diverses friandises tout l'hiver.