Même ceux qui n’aiment pas l’alcool connaissent le rhum. Pas une seule histoire sur les pirates n'est complète sans cette boisson : les voleurs de mer la buvaient comme de l'eau. Je vais expliquer brièvement ce qu'est le rhum, de quoi il est fabriqué et pourquoi il est associé aux pirates.

Rhum est une boisson alcoolisée forte produite par fermentation et distillation ultérieure de mélasse ou de sirop de canne. Le distillat obtenu est conservé pendant un certain temps dans des fûts en bois, puis dilué à une concentration de 40 à 50 degrés et infusé à nouveau dans des fûts pendant 2 à 8 ans. Ce n'est qu'après un vieillissement d'au moins deux ans que la boisson est considérée comme du vrai rhum. Il a une odeur et un goût caractéristiques.

Fûts de vieillissement du rhum

Une brève histoire du rhum

L’origine du mot « rhum » n’a pu être établie. Selon une version, le nom viendrait du mot « rumbullion », signifiant « bousculade » ou « grand bruit ». D'autres chercheurs ont avancé la version selon laquelle le rhum tire son nom des grands verres « rummers » que les marins néerlandais emportaient lors de leurs voyages.

Le berceau du rhum sont les îles des Caraïbes. C'est dans les plantations de canne à sucre locales que les esclaves ont découvert pour la première fois que la mélasse sucrée fermente bien et que sa distillation ultérieure élimine les impuretés étrangères.

Certains historiens sont convaincus que le berceau du rhum est l'île de la Barbade, mais aucune preuve documentaire n'a encore été trouvée, c'est pourquoi l'ensemble des Caraïbes est considéré comme la source de la propagation du rhum.

Les marins de l’Antiquité ne savaient pas comment stocker l’eau douce sur les navires. Il a vite pourri dans les cales. Les pirates ont résolu ce problème d'une manière unique : au lieu de l'eau, ils ont commencé à emporter du rhum lors de longs voyages. Cela ne s'est pas gâté et a permis à l'équipage de ne pas mourir de soif. Le rhum des pirates capturés était également utilisé comme substitut de l'eau sur les navires de guerre espagnols et anglais.

La première mention officielle du rhum remonte à mai 1657, lorsque le Conseil général du Massachusetts en interdit la vente. De nos jours, le nom et l’orthographe du mot « rhum » changent en fonction du lieu de sa production :

• Ron – dans les pays hispanophones ;
• Rhum – en français ;
• Rhum – chez les anglophones.

Dans les années 50 et 60 du siècle dernier, l’Union soviétique produisait son propre rhum. La production a été établie après l'établissement de relations amicales avec Cuba. Les matières premières utilisées étaient de l'alcool de canne produit dans les républiques d'Asie centrale et du jus de pruneau, simulant le vieillissement en fûts. Il a été exporté dans plus de vingt pays.

Culture de la consommation de rhum

Le rhum vieilli (añejo) se boit pur, tandis que les variétés mélangées sont utilisées comme base alcoolisée pour les cocktails. Il est également courant de mélanger le rhum avec d’autres boissons non alcoolisées, par exemple du café avec du rhum. C’est une excellente boisson revigorante.

Les marques de rhum les plus populaires produites aux États-Unis sont Bristol Classic Rum et Bacardi. Le rhum jamaïcain est représenté par la marque Captain Morgan (mis en bouteille au Royaume-Uni), le rhum cubain par Havana Club et Ron Varadero. Également en vente, vous pouvez trouver du rhum de production dominicaine, indienne et australienne.

Pour ceux qui veulent essayer du vrai rhum, je vous conseille de commencer à vous familiariser avec les marques « Bacardi » ou « Captain Morgan », car elles sont considérées comme la norme de qualité.

On pense que le nom de la boisson « rhum » est apparu pour la première fois sur l'île de la Barbade, dans l'une des colonies anglaises, et vient de « saccharum », qui signifie sucre. La deuxième version de l'origine du nom vient du mot « rumballion », signifiant bagarre ou bagarre, conséquence fréquente de la consommation d'une boisson piratée.

Histoire d'origine

Le rhum est connu depuis le 16ème siècle. Il a été décrit pour la première fois dans un livre par l'un des missionnaires qui ont visité les Antilles. L'alcool fort n'était pas du goût du clergé, mais devint rapidement populaire parmi les marins.

Contrairement à la bière et au vin, le rhum ne se gâtait pas lors des longs voyages en mer, il se réchauffait agréablement et s'enivrait instantanément. Pendant longtemps, le rhum était présent dans l’alimentation quotidienne des marins comme remède contre le scorbut.

Naturellement, boire du rhum non dilué provoquait l'ivresse des marins. C'est pourquoi, en 1740, par un décret spécial, il fut décidé de diluer le rhum avec de l'eau chaude et du jus de citron. Cette boisson était appelée « grog », en l'honneur de la cape de l'amiral qui a émis le décret.

Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum, ainsi que l'or, étaient utilisés pour les règlements mutuels en Europe. La consommation de rhum dans les colonies américaines, en moyenne par personne, femmes et enfants compris, atteignait 13,5 litres par an. La demande croissante de sucre et de mélasse en Europe a créé une augmentation du besoin de main d'œuvre employée dans les plantations. Certains historiens estiment que l'augmentation de la traite négrière au cours de ces années a été facilitée par la grande popularité du rhum. Les échanges tripartites de sucre, de mélasse et d’esclaves entre l’Afrique, les Caraïbes et les colonies américaines généraient d’énormes profits.

Le rhum reste encore aujourd’hui une boisson populaire, même s’il a perdu une grande partie de son image de « brigand ».

Producteurs de rhum

Aujourd'hui, les principaux producteurs de rhum sont les Grandes et Petites Antilles, la République Dominicaine, l'Amérique du Sud, les États-Unis, le Mexique et les Philippines.

Variétés

Selon la région de production, chaque rhum possède un style spécifique.

• Les îles hispanophones de Cuba et de Porto Rico produisent des rhums doux et légers.
• Le rhum jamaïcain est un représentant typique de la boisson produite dans les pays anglophones, foncé, au goût prononcé.
• Les rhums de Martinique, de Guadeloupe et d'autres pays francophones conservent mieux que les autres l'arôme naturel de canne.

Selon l'âge et la couleur, le rhum est divisé en plusieurs catégories.

Rhum léger, également appelé argent ou blanc, a une saveur douce et est principalement utilisé comme base dans les cocktails.

Rhum doré ou ambré- un rhum moyennement corsé vieilli en fûts de bois. Il doit souvent son goût à diverses épices ou au caramel.

Rhum brun ou noir vieilli plus longtemps que l’or dans des fûts calcinés. Il a un goût prononcé avec des notes d’épices et est largement utilisé en cuisine.

Rhum aromatisé Disponible avec des additifs de fruits exotiques.

"Rhum fort" Bien plus résistante que la norme, sa résistance peut parfois atteindre jusqu'à 75 %.

Dans divers livres et films sur les pirates, il est constamment mentionné que les pirates adorent. De nombreux fans d’histoires de pirates des Caraïbes citent souvent la phrase de leur héros préféré, le capitaine Jack Sparrow, répétant « Où disparaît toujours le rhum ? Mais la réalité est plus intéressante, et il existe de nombreuses informations historiques intéressantes qui racontent la véritable histoire des boissons des pirates et répondent à la question de savoir ce que buvaient les pirates.

Histoire des boissons piratées

L’histoire de la piraterie remonte à l’époque où l’homme a commencé à voyager à travers les mers. Il existe de nombreuses époques de pêche pirate, depuis les Grecs de l’Antiquité jusqu’aux pirates modernes de Somalie. Mais « l’âge d’or de la piraterie » est associé aux pirates des Caraïbes entre 1650 et 1730. L'apogée de la piraterie apparaît le plus souvent dans les livres et les films sur les corsaires, et c'est à cette époque que sont associés la plupart des faux stéréotypes et mythes sur les pirates.

De nombreux membres de « l'âge d'or de la piraterie » ont commencé leur carrière maritime en tant que marins sur des navires marchands et des navires de guerre. Ces navires étaient souvent attaqués par des voleurs en mer. Si le chef des bandits faisait preuve de générosité, alors l'équipage du navire capturé se voyait proposer de se ranger du côté des pirates ou de choisir la mort en mer.

À cette époque, sur de nombreux navires de guerre, les marins recevaient quotidiennement une portion de grog, une boisson composée d'un mélange de rhum, de jus d'agrumes et d'eau. Initialement, le régime alimentaire des marins comprenait du rhum. Mais de nombreux marins ne buvaient pas tout de suite la part offerte, mais la gardaient en réserve afin qu'éventuellement, après avoir accumulé une bonne quantité de rhum, ils puissent s'enivrer à leur guise.

Cette violation des réglementations de la Royal Navy a été découverte et de l'eau a été ajoutée à la ration quotidienne de rhum. Cet ingrédient a non seulement contribué à réduire la force de la boisson, mais a également accéléré sa détérioration, la rendant impossible à conserver pendant une longue période. Du jus d'agrumes a également été ajouté à la boisson pour réduire les risques de scorbut dû à une mauvaise alimentation.

Grog, rhum et bumbo

Les marins qui se sont rangés du côté des pirates connaissaient très bien la terrible qualité du grog. À cette époque, le rhum n'était pas de la plus haute qualité, pour laquelle le nom éloquent de «Mort du Diable» était attribué à la boisson. Mais les pirates disposaient généralement de grandes réserves d’épices et de sucre obtenus en capturant des navires marchands. Cela leur a permis de créer une boisson plus délicieuse, appelée « Bumbo ».

Pour le préparer, la même recette de base du grog a été utilisée (rhum, agrumes et eau), mais du sucre et de la muscade ont été ajoutés, ce qui a amélioré le goût de la boisson et l'a rendue plus agréable à boire.

En conséquence, la boisson bumbo a gagné en popularité non seulement dans les colonies américaines, mais dans le monde entier. Il est même rapporté qu'en 1758, George Washington acheta 160 gallons de Bumbo pour distribuer la boisson aux électeurs.

Les portions de rhum dans l'alimentation des marins sont tombées dans l'oubli. Mais les ingrédients à partir desquels les boissons pirates ont été créées peuvent toujours être facilement obtenus, et sur la base de recettes populaires de grog et de bumbo, vous pouvez les préparer vous-même.

Le rhum vous donne-t-il l'impression d'être un pirate ? Si oui, alors je suis avec toi ! C'est incroyable comme une boisson ordinaire peut évoquer de tels sentiments et émotions. Mais ce n'est pas seulement le cas du rhum, par exemple, beaucoup affirment que le whisky rend les gens élégants et que le brandy les rend plus détendus. Mais ce que l’on ne peut absolument pas contester, c’est sa popularité : seule la vodka est plus célèbre que le rhum, et cela mérite quand même d’être clarifié.

Si vous n'avez pas peur des pirates et que vous n'êtes pas étranger à l'aventure avec une bouteille de spiritueux fort, alors embarquez, nous embarquons ! Je promets que ce sera intéressant ! =)

Quel est le secret de son goût unique ? D’où vient cette incomparable sensation de légèreté et de liberté dès la première gorgée ? Tout est probablement dans la préparation. Le rhum subit un processus spécial de fermentation et de distillation et est produit principalement à partir de canne à sucre ou de sous-produits tels que la mélasse. Initialement transparent, il acquiert au fil du temps ses riches nuances grâce au vieillissement en fûts de chêne. Bien que le rhum soit produit dans différents pays du monde, la grande majorité des « bonnes choses » proviennent des Caraïbes et d’Amérique latine.

Le rhum fait partie du Top 5 des boissons les plus populaires et est plus demandé que le scotch, le brandy et même le whisky bourbon !

Histoire du rhum

Tout le monde connaît le rhum comme la boisson de la Royal Navy et des pirates, mais peu connaissent ses origines, et l'histoire de cette boisson remonte à l'Antiquité. La rumeur dit que sa distillation initiale a commencé dans l’Inde et la Chine anciennes, mais c’est une idée fausse : elle a en fait commencé en Malaisie. Alors que certains pensent que le mot malais « brahma » est à l'origine du mot « rhum », d'autres soutiennent que le vrai nom de la boisson a une origine différente. Il existe de nombreuses théories sur l'origine du nom, mais personne n'ose le dire avec certitude, car les premières mentions de la boisson ne sont pas officiellement documentées, mais il existe encore quelques options.

Il existe une option selon laquelle le nom viendrait du mot latin « saccharum » (sucre), ou plus précisément de sa dernière syllabe « rhum ». Dans le même temps, beaucoup pensent que « rhum » vient du mot roumain « romani » (Romains), qui signifie aussi « fort » ou « puissant ». D'autres théories prétendent que la boisson tire son nom du mot néerlandais pour boire, « roemer » (tasse). Quelle que soit son étymologie, le terme « rhum » existe depuis des siècles et est utilisé partout dans le monde, parfois avec des orthographes différentes mais généralement avec la même prononciation.

La première distillation du rhum a commencé au XVIIe siècle. Dans les Caraïbes, il existait de nombreuses plantations où travaillaient des milliers d’esclaves. Un jour, alors qu'ils transformaient à nouveau de la mélasse, les esclaves se rendirent compte que ce produit de la production de sucre pouvait fermenter et éventuellement se transformer en alcool. C'est là que tout a commencé ! La plupart des historiens pensent que le rhum a été découvert à l'origine sur l'île de la Barbade, mais des documents datant des années 1620 affirment également que la boisson a été produite au Brésil. Mais ce n'est pas tout : le navire de guerre suédois Vasa, qui a tragiquement coulé en 1628, avait à son bord des bouteilles en fer blanc, devinez quelle inscription ?

Entre 1630 et 1660, le rhum fait son entrée dans l’Amérique coloniale. En 1664, les colonies britanniques créent la toute première distillerie à Staten Island, puis 3 ans plus tard à Boston dans le Massachusetts. Bientôt, la distillation du rhum est devenue l’industrie la plus rentable de la Nouvelle-Angleterre coloniale. Au départ, le rhum s’apparentait au whisky et joua même pendant un certain temps le rôle de monnaie. La boisson est rapidement devenue populaire auprès des hommes, des femmes et même des enfants. Pour répondre à la demande croissante, un accord commercial a été conclu entre les colonies des Caraïbes et d’Afrique, connu sous le nom de Triangle commercial. En un mot, l’accord facilitait le commerce du rhum, de la mélasse et des esclaves, qui fournissaient la main d’œuvre, les ingrédients et, finalement, le rhum lui-même.

Au fil du temps, le rhum commence à être utilisé dans le jeu politique et les candidats commencent à soudoyer les électeurs avec cette boisson pour tenter d'influencer les résultats des élections. Et lors de son investiture, George Washington a généreusement offert à ses invités son rhum barbadien, acquérant ainsi de futurs partisans et amis fidèles. Si une telle approche nous semble aujourd’hui invraisemblable, autrefois, offrir du rhum aux électeurs et communiquer avec eux était une pratique courante. Sans la popularité croissante du whisky et les restrictions imposées par les îles britanniques, la production de rhum aurait continué à croître régulièrement pendant de nombreuses années.

À propos de la vie d'un pirate

Beaucoup de gens, dont moi-même, s’intéressent depuis longtemps aux pirates et au rhum. Dans presque tous les films ou histoires impliquant des pirates, il y a beaucoup de trésors et, bien sûr, du rhum. Étonnamment, beaucoup pensent que le rhum n'a rien à voir avec l'âge d'or des pirates et que toutes les « aventures d'une bouteille de rhum » décrites ne sont rien de plus qu'un mythe et un fantasme hollywoodien. Pour ceux qui le pensent, je vais devoir vous rendre amer et vous dire que vous avez tort : les pirates et le rhum ont en effet toujours marché de pair.

En 1655, la Royal Navy s’empare de la Jamaïque et l’industrie du rhum devient la propriété de la marine britannique. Après un certain temps, les Britanniques abandonnèrent le brandy et incluirent le rhum dans l'alimentation quotidienne de tous les marins, donnant à la boisson un nouveau nom « grog », tout en modifiant sa composition. Le fait est que le rhum s'est avéré être une boisson trop forte et a eu un effet néfaste sur les marins, interférant avec leur travail. Ensuite, l'amiral Edward Vernon a ordonné que la boisson soit diluée avec quelque chose de non alcoolisé. Le nom « grog » est donné en l'honneur du manteau « grogram » de l'amiral Vernon, qu'il portait toujours par mauvais temps.

Étant donné que la tâche principale de la Royal Navy était de capturer les pirates, lorsqu'un bateau pirate était capturé, le rhum devenait le butin recherché et était toujours réparti à parts égales entre l'équipage. Cependant, contrairement à l'amiral Vernon, la plupart des capitaines, notamment les navires pirates, n'exigeaient pas que leur équipage arrose leur rhum, et au fil du temps, la grande majorité des pirates sont devenus violemment dépendants du rhum. Cela ne pouvait qu'affecter les relations économiques et la boisson commença rapidement à être utilisée comme monnaie et était considérée comme l'un des biens les plus précieux. De plus, les pirates utilisaient le rhum comme monnaie dans le port et le vendaient en échange d'esclaves. Alors que beaucoup pensent que les pirates ont simplement pris ce qu'ils voulaient - et il y a cependant une part de vérité là-dedans -, ils ont développé des compétences commerciales et ont pu entretenir des relations commerciales. De nombreux chefs de guerre pirates utilisaient le rhum pour acheter un nouveau navire de guerre ou pour réparer un véritable navire de guerre. Tandis que la Royal Navy et d’autres organisations militaires augmentaient leur consommation de rhum, les pirates rendaient cette boisson plus célèbre et maintenaient l’industrie à flot par tous les moyens possibles.

De quoi est fait le rhum?

Contrairement au scotch ou au bourbon, il n’existe aucune exigence mondiale pour la production de rhum. La plupart des régions ont leurs propres coutumes et traditions, ce qui explique en partie que les Caraïbes et l’Amérique latine produisent encore les types les plus populaires.

Aujourd'hui, la plupart du rhum est encore fabriqué à partir de mélasse et le reste à partir de jus naturel de canne à sucre, mais cela ne se produit que dans les îles des Caraïbes françaises. L'île de la Martinique produit notamment du jus de canne à sucre pour le rhum, appelé « RHUM Agricole » (rhum agricole). Afin de préparer ce type de rhum, les critères suivants doivent être remplis :

1. Du jus de canne à sucre frais doit être utilisé.
2. Teneur minimale en sucre (Brix > 14°Bx) et pH minimum (pH > 4,7) pour éviter le développement d'arômes indésirables.
3. La préparation du jus doit être effectuée selon les règles, par exemple, il doit être froid.
4. Le processus de fermentation doit être intermittent et effectué dans des conteneurs ouverts d'un maximum de 13 208 gallons américains ou 500 hectolitres.

Le processus de fermentation est assez simple, utilisant la combinaison habituelle de levure et d’eau. Il existe une grande variété de levures sauvages et hybrides, mais la règle standard est que les rhums plus légers ont tendance à contenir des levures plus rapides, tandis que les rhums forts utilisent des levures plus lentes, qui produisent le plus d'esters, ce qui donne à la boisson un arôme piquant et une richesse profonde.

Rhum brun

Il n'y a pas non plus de règles strictes en matière de distillation, la seule chose est de se rappeler les différences d'alcool entre le rhum clair et le rhum brun. La dernière étape de l’élaboration du rhum est le vieillissement, qui varie selon les pays. De nombreux pays exigent une période de vieillissement minimale d'au moins un an. De plus, la grande majorité du rhum est élaborée à partir de chêne bourbon américain pour effectuer le processus de vieillissement de la boisson. Ne pensez pas qu'un an est trop court pour avoir un verre décent. N'oubliez pas que la plupart des rhums sont produits dans des climats tropicaux et que de ce fait, le rhum mûrit beaucoup plus rapidement que le whisky ou même le cognac. Cependant, il convient de noter qu'un long vieillissement en fûts de bourbon est une condition préalable à l'obtention d'une richesse profonde et d'une noble teinte sombre. Les rhums légers n’ont généralement pas de règles strictes de conservation en matière de vieillissement et sont généralement conservés en cuves inox. Mais il y a aussi une expérience désagréable lorsque du colorant caramel est ajouté au rhum pour transformer une boisson claire en une boisson foncée. Il n'y a aucun moyen de le vérifier, la seule issue est d'acheter la boisson dans des magasins de confiance.

Caraïbes - carte

Le rhum étant produit de diverses manières dans les Caraïbes, de nombreuses régions ont développé leurs propres styles qui les distinguent de leurs concurrents. Le rhum de la Jamaïque, de la Barbade, de la Grenade, du Belize et d'autres îles anglophones se caractérise par sa teinte sombre et sa saveur riche. Le rhum d'Haïti, de Guadeloupe et de Martinique est fabriqué principalement à partir de jus de canne à sucre plutôt que de mélasse, ce qui lui confère une saveur plus exotique. Le Brésil produit son propre type de rhum, la Cachaça, qui est fabriqué à partir de canne à sucre plus jeune, ce qui donne à la boisson une teinte claire. Aussi, ce mode de préparation permet de valoriser et de développer les arômes secondaires. La cachaça est principalement utilisée pour le célèbre cocktail caipirinha, remplaçant la vodka.

Types de rhum

Dans le monde, il existe sept principaux types de rhum que l’on peut trouver en vente dans la plupart des magasins d’alcool, et chacun a une façon unique de le déguster. Examinons chaque boisson séparément.

Le rhum léger est parfois appelé blanc ou argent. Il est filtré jusqu'à une clarification maximale et a un arrière-goût plutôt sucré, qui élimine la force et la richesse aromatique profonde. En raison de son goût et de son arôme doux, il convient parfaitement au mélange dans divers cocktails.

Rhum brun

Le contraire du rhum léger, facilement identifiable par sa couleur brun foncé. Le rhum brun est fabriqué à partir de mélasse caramélisée et vieilli en fûts carbonisés pendant une période significative. Grâce à cela, la boisson s'avère riche par rapport, par exemple, au rhum léger. De plus, le rhum brun peut parfois contenir un peu de fumée et d'épices, ce qui confère à la boisson un goût unique et incomparable. Généralement, ce type de rhum a toujours été utilisé pour la cuisine et la pâtisserie, mais plus récemment, il a également été utilisé par les barmans pour ajouter une touche sombre aux cocktails.

Rhum doré

On l’appelle aussi souvent rhum ambré en raison de sa teinte dorée. Son goût est plus léger que le rhum brun, mais plus fort que le rhum léger, ce qui en fait le « juste milieu » parmi cette famille de boissons. Généralement vieilli en fûts de chêne blanc, ce rhum est très apprécié lorsqu’il est mélangé à une variété de spiritueux.

Rhum épicé

Le rhum épicé est le même rhum « doré », mais avec l'ajout d'épices. Remarque : le rhum léger est généralement moins cher que son homologue foncé, mais cela n'aggrave pas son goût. Vous devez comprendre que chaque type de rhum est adapté à ses propres usages - certains l'aiment plus fort, tandis que d'autres veulent simplement se détendre le soir près de la fenêtre. La plupart des rhums épicés contiennent un mélange d’anis, de poivre, de cannelle et de romarin. Mais gardez à l'esprit que ces ingrédients, en plus du goût, donnent également une force supplémentaire à la boisson, ce qui peut être assez inattendu si vous n'avez pas prévu de « rentrer chez vous ».

Rhum collant

Beaucoup de gens appellent ce type de rhum « premium ». Il est très populaire en Écosse, où on l’appelle le « rhum du monde ». Il est bu principalement par des personnes sophistiquées qui comprennent cette boisson. Il est d'usage de le boire pur et de penser également à savourer lentement chaque gorgée. Et bien sûr, n'oubliez pas le verre de cognac.

Rhum de référence

Une boisson très étrange. Dès que vous commencez à boire, vous vous enivrez immédiatement et passez toute la soirée dans les égouts. Ce type de rhum désigne les boissons dont la teneur en alcool varie de 40% à 75% ! L'exemple le plus célèbre de ce type de rhum est le Bacardi 151. Ce rhum se boit généralement dilué avec diverses boissons, comme le Coca-Cola, mais pas avec des cocktails.

Rhum aromatisé

Ce type de rhum est similaire à la vodka amortie, mais c’est à vous de décider s’il est bon ou mauvais. Ce type de boisson est un rhum léger aromatisé aux desserts ou aux fruits. Le rhum aromatique fonctionne mieux dans les cocktails tropicaux, mais si vous trouvez « votre » goût, cela ne vous dérangera probablement pas de le boire pur.

Enfin

Aujourd'hui, nous avons abordé le sujet d'une boisson très intéressante, dont l'histoire et les rumeurs circulent depuis plusieurs siècles. Dans nous examinerons les cocktails à base de rhum, ainsi que quelques conseils sur le rhum qu'il est préférable de déguster. À la prochaine!

Tout pirate qui se respecte devrait avoir un sabre, un pistolet, un perroquet sur l'épaule et une bouteille de rhum à la main !Voyons pourquoi le rhum est si apprécié des propriétaires des mers des Caraïbes ? Était-ce la conséquence d'une existence mouvementée ou une nécessité de la vie et quel genre de rhum la société moderne boit-elle ?

Le rhum est la boisson citadine de la région des Caraïbes

Le rhum est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation et fermentation de sous-produits de la production de canne à sucre, tels que le sirop de canne et la mélasse. La technologie de production explique la raison de la popularité particulière de la boisson pirate dans la région des Caraïbes, sur les îles desquelles se trouvaient des plantations de canne à sucre.Pour la plupart, les îles des Caraïbes étaient des colonies de différents pays, chacun fabriquant du rhum selon sa propre recette.

Par exemple, le rhum léger au goût doux était fabriqué dans les îles hispanophones, le rhum brun, utilisant une grande quantité de mélasse, est caractéristique des anglophones, le rhum agricole, fabriqué exclusivement à partir de jus de canne, était fabriqué en France. -colonies parlantes.

Tout le monde buvait du rhum, bien que de qualité variable : politiciens, officiers, médecins, pêcheurs, tavernes étaient remplies de différents types de cette boisson pour tous les goûts et toutes les couleurs.

Le rhum et les bienfaits et le plaisir

Le rhum était particulièrement apprécié des représentants des professions maritimes, notamment des pirates. On ne peut pas blâmer uniquement le mode de vie des voleurs de mer. Bien sûr, ils se distinguaient par l'immoralité et la dépendance, mais il y avait d'autres raisons.

Étant une boisson alcoolisée distillée, le rhum ne se décompose pas sous l’effet de la chaleur, contrairement à l’eau qui s’altère au bout de quelques jours. Par conséquent, des pirates inventifs ont dilué l'eau « perdue » avec du rhum, l'ont mélangée avec du zeste de citron et du sirop de sucre, éliminant ainsi l'odeur désagréable de l'eau « pourrie » et obtenant une boisson savoureuse et surtout enivrante appelée grog.

Référence historique :

Il existe une autre opinion sur la cause du grog. Les marins des mers du Nord recevaient quotidiennement environ 300 ml de rhum pour prévenir le scorbut.

Mais les marins sont des gens épris de liberté, ce qui conduit souvent à l'ivresse sur le navire. L'un des capitaines, surnommé Grog, a ordonné que le rhum soit distribué uniquement en complément du thé ou de l'eau, en fonction des conditions météorologiques. Des marins mécontents ont donné son nom à cette boisson.

Aujourd’hui, le grog est une boisson alcoolisée réchauffante à base de thé, de citron, de cannelle et bien sûr de rhum.

Pourquoi les pirates se sont-ils saoulés jusqu'à mourir ?

Revenons à nos pirates... La chaleur est inhérente à la région des Caraïbes, c'est pourquoi la soif submergeait constamment les pirates des Caraïbes et ils devaient constamment boire. Et comme ils passaient la plupart de leur temps en mer, il était déjà difficile pour les pirates de s'arrêter à terre. C'est ainsi que l'honnête pirate s'est transformé en un véritable ivrogne.

Il existe des histoires de cas où les voleurs de mer les plus insaisissables ont été capturés après avoir beaucoup bu et simplement s'être endormis.

Pour les marins, le rhum n’était pas qu’une boisson, mais une véritable idéologie. Des chansons lui étaient dédiées, on soignait les maladies avec, et lors de la préparation d'un long voyage, ils s'approvisionnaient d'abord en rhum, puis en provisions.

Les rhums modernes

Il existe aujourd'hui sept variétés de rhum :

Rhum fort, la force de la boisson est supérieure à 75 % avec une norme de 40 %

Rhum doré, le goût de la boisson a été acquis en ajoutant de la cannelle et du caramel, et la couleur dorée a été acquise en vieillissant en fûts de chêne

Lumière, Aussi Rhum Blanc, grâce à une filtration accrue, la boisson n'a ni couleur ni goût prononcé. Généralement utilisé pour les cocktails.

Rhum aromatisé, est produit en ajoutant des arômes naturels de fruits exotiques comme la mangue, l'orange, la noix de coco.

Rhum brun, la boisson est vieillie en fûts carbonisés, ce qui lui confère une couleur noire et un goût riche.

Rhum haut de gammeest du rhum vieilli dans des conditions appropriées pendant plus de cinq ans. Il a un goût plus prononcé et est consommé exclusivement sous sa forme pure.