Plus d'un an

Baies ovales vertes, brunes, rougeâtres... Tout le monde connaît les groseilles à maquereau ; c'est l'une des baies les plus saines ; on en fait des confitures et des compotes, consommées fraîches et ajoutées comme assaisonnement à certains plats de viande et soupes.

Beaucoup de gens aiment le goût aigre-doux des groseilles à maquereau ; les enfants cueillent volontiers des baies mûres et les dévorent sur les deux joues. Les adultes ne sont pas loin derrière eux ; ils n'hésitent pas non plus à essayer les beaux fruits gracieux de cet arbuste.

Recette n°1 : Confiture de groseille « simple »

Il nous faudra : 1 kilogramme de sucre, la même quantité de groseilles, 500 ml d'eau. Placer les baies pelées dans une casserole à fond épais, remplir d'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la confiture pendant encore 10 à 15 minutes. Lorsque vous voyez que les baies ont ramolli, ajoutez le sucre, portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirez toujours la mousse. Roulez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.

Recette n°2 : Confiture Tsarskoïe

Prenez 1 kilogramme de groseilles, 100 grammes de feuilles de cerisier, 1 kilogramme de sucre, 50 ml de vodka, 0,5 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café d'acide citrique. Épluchez les baies des tiges et des extrémités ; chacune doit être coupée et les graines retirées. Les groseilles à maquereau doivent être versées très eau froide, laisser agir 5 à 6 heures, puis égoutter l'eau. Vous devez maintenant préparer le sirop. Rincer feuilles de cerisier, mettez-les dans une casserole, ajoutez 100 grammes d'eau, ajoutez de l'acide citrique et portez le mélange à ébullition. Le bouillon doit bouillir pendant 5 à 6 minutes, après quoi il doit être filtré. Ajoutez ensuite du sucre au bouillon propre obtenu, portez le mélange à ébullition, remuez régulièrement, puis ajoutez la vodka et la vanille. Versez le sirop chaud sur les groseilles, laissez reposer 15 minutes, puis portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. La confiture chaude doit être versée dans des bocaux propres et préparés.

Recette n°3 : Confiture à la polonaise

Prenez 1 kilogramme de groseilles, 1,5 kilogrammes de sucre, 1,5 verre d'eau. Épluchez les baies et piquez chacune d'elles avec une grosse aiguille. Placez ensuite dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et laissez refroidir les baies. Faites bouillir le sirop de sucre et versez-le sur les groseilles. Placer sur feu doux en remuant constamment la confiture. Dès que le mélange bout, placez la casserole dans un endroit frais et laissez refroidir la confiture. Après cela, la confiture doit être bouillie à nouveau ; à partir du moment où elle bout, gardez-la sur le feu pendant 5 minutes maximum. Ensuite, sortez-le à nouveau dans un endroit frais. Ensuite, remettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, versez dans des bocaux et roulez.

Recette n°4 : Confiture de groseilles et noix

Prenez 1 kilogramme de groseilles, 1,5 kilogrammes de sucre, 1,5 verre d'eau, 100 cerneaux de noix. Épluchez les groseilles, coupez le dessus et la queue, retirez les pépins ; pour ce faire, faites une petite entaille sur le côté. Préparez le sirop de sucre. Les cerneaux de noix doivent être frits dans une poêle, hachés finement et farcis dans chaque baie, puis verser du sirop de sucre dessus, placer dans une bassine, mettre le feu et porter à ébullition. Laissez ensuite la confiture dans un endroit frais pendant environ 10 heures. Après cela, il faut le faire bouillir à nouveau. Tout est prêt, vous pouvez le rouler dans des bocaux.

Recette n°5 : Cuisson de la confiture dans une mijoteuse

Aujourd'hui, une technique aussi miracle qu'un multicuiseur est extrêmement populaire parmi les femmes au foyer. Bien entendu, un appareil moderne vous permet de gagner un temps précieux en pouvant y cuisiner ; quantité énorme une variété de plats, dont de la confiture de groseille. Il nous faudra donc : 0,5 kilogramme de groseilles à maquereau, 600 grammes de sucre. Nous lavons les baies, retirons les tiges et le dessus, les plaçons dans une mijoteuse et ajoutons du sucre. Cuire en mode ragoût pendant 1h30. Ça y est, la confiture est prête ! Nous le roulons dans des bocaux et le laissons dans un endroit frais.

Quels sont les bienfaits des groseilles à maquereau ?

Les baies contiennent une grande quantité de sucres, de vitamines et d'acides. De plus, les groseilles contiennent de la pectine, du fer, des tanins, du phosphore et du cuivre. Notez qu'il ne s'agit pas de la liste complète des substances bénéfiques contenues dans ces baies. En médecine traditionnelle, les groseilles à maquereau sont utilisées comme un excellent agent diurétique et cholérétique ; elles sont également utilisées comme laxatif ; les baies ont un effet hémostatique, tonique et anti-inflammatoire ; Les médecins recommandent de boire du jus de groseille à ceux qui souffrent d'anémie, d'hypovitaminose, d'obésité, de constipation chronique ainsi que de carence en cuivre dans le corps. À propos, quelques cuillères de confiture de groseille peuvent vous remonter le moral, car les baies contiennent une grande quantité de sérotonine, une substance considérée comme l'hormone du bonheur. Ainsi, pendant que vous en avez l'occasion, faites le plein de confiture, lors des longues et froides soirées d'hiver, vous pourrez vous détendre tranquillement et rendre vos proches et amis un peu plus heureux et plus joyeux.

Faire de la confiture de groseille. Cuisson des baies

Voilà, la récolte est faite, il est temps de commencer à faire de la confiture. Prenez des baies pour la confiture légèrement non mûres : elles doivent être lavées, triées et les insectes, feuilles et autres saletés fines éliminés. Les groseilles à maquereau étant des baies dures, elles peuvent être lavées à l'eau courante. De plus, il est nécessaire de retirer les queues et le dessus. Cela se fait généralement avec de petits ciseaux, oui, la procédure est longue, car vous devez traiter chaque baie, mais le résultat dépassera toutes vos attentes, puisque la confiture sera savoureuse, aromatique et, surtout, saine. D'ailleurs, la confiture de groseille est souvent appelée « royale », alors si vous voulez vous offrir des plats royaux, ne soyez pas paresseux et cuisinez un mélange sucré et parfumé.

Cuisiner des plats, ou comment stériliser des bocaux

Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude et stérilisés. Les pots peuvent être stérilisés au micro-ondes ou au four. Vous pouvez, bien sûr, procéder à la stérilisation comme le faisaient nos grands-mères - tenir les bocaux au-dessus de la vapeur chaude, mais cette méthode est dangereuse, vous pouvez vous brûler gravement. Rappelons que les couvercles avec lesquels vous enroulerez les bocaux doivent également être nettoyés et stérilisés. Placez les couvercles dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir quelques minutes. Notez que l'eau doit être filtrée, car si vous prenez de l'eau du robinet ordinaire, il est possible que des sédiments restent sur les couvercles.

La groseille est une baie connue depuis des temps immémoriaux.

En raison de son acidité caractéristique, peu de gens la consomment fraîche, mais les adultes comme les enfants apprécieront la confiture.

De plus, il a été prouvé que cette friandise, lorsqu'elle est consommée régulièrement, protège l'organisme des effets des radiations, ralentit le processus de vieillissement et soutient le système immunitaire en cas de manque saisonnier de vitamines.

Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour préparer étape par étape de la confiture de groseille pour l'hiver.

Confiture de groseille - délicieuses recettes pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de groseille.

Mais ils sont tous unis par des règles générales pour la préparation préalable des baies :

• Triez soigneusement les fruits récoltés, en éliminant ceux froissés, pourris et tachés ;
• coupez soigneusement les queues;
• piquer chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille ;
• Pendant la cuisson, il faut régulièrement retirer la mousse.

Comment faire de la confiture royale de groseille (confiture royale)

La délicatesse est vraiment royale.

Pour un kilo de baies, vous aurez besoin de la même quantité de sucre, d'une demi-cuillerée de vanille, d'une cuillère à café d'acide citrique, de 50 grammes de vodka et de 10 grosses feuilles de cerisier.

Préparation:

1. Les groseilles à maquereau sont utilisées non mûres. Avant de cuire les baies, elles sont lavées, les queues sont coupées, une incision est pratiquée sur le côté et les graines sont retirées.
2. Placez les fruits préparés dans un bol profond, remplissez d'eau glacée et laissez reposer 5 à 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit.
3. Le matin, versez les feuilles de cerisier lavées dans 1,5 litre d'eau, ajoutez le citron, portez à ébullition, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, laissez refroidir et égouttez.
4. Versez le sucre, la vanille et la vodka dans le bouillon obtenu. Faire bouillir et verser le sirop obtenu sur les baies. Laisser reposer 15 minutes.
5. Égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez-le à nouveau sur les baies pendant un quart d'heure. Ensuite, mettez le tout sur le feu et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
6. Versez la confiture dans des pots bouillants préalablement préparés.

Recette de confiture royale de groseille à l'eau

La confiture préparée selon cette recette n'est pas aussi épaisse que dans la version précédente :

1. Prenez un kilo de baies, un kilo et demi de sucre, deux verres d'eau et quelques brins de cerises ou de groseilles pour la saveur.
2. Triez les baies, rincez, ôtez les tiges, faites de petites coupes et disposez-les avec des brindilles.
3. Remplissez d'eau jusqu'à couvrir de quelques cm et laissez reposer 4 à 6 heures.
4. Puis rincez. Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop.
5. Versez-le sur les baies, portez à ébullition, éteignez et laissez refroidir plusieurs heures.
6. Remettez-le ensuite sur feu doux et portez à nouveau à ébullition.

Écumez régulièrement la mousse pendant la cuisson.

Dessert royal - confiture de groseille selon des recettes classiques

La recette classique de la confiture de groseille est la suivante : prenez 300 à 400 grammes de sucre par kilogramme de baies.

Préparation:

1. Les baies sont triées et remplies d'eau pendant 3 à 5 heures.
2. Une fois le sucre dissous dans l'eau égouttée, le sirop bouillant est à nouveau versé sur les baies et laissé pendant un quart d'heure.
3. Répétez la procédure trois fois et pour la troisième fois, n'égouttez pas le sirop, mais faites bouillir les baies avec pendant environ 20 minutes.
4. Versez ensuite dans des bocaux préalablement préparés et stérilisés.

Le dessert royal ne s'avère pas seulement très savoureux. Cela semble également attrayant. Les baies conservent leur forme et l'acidité restée à l'intérieur se marie bien avec le sirop sucré.

Confiture royale de groseilles aux noix

C'est une recette pour les vrais gourmets.

Pour un kilo de groseilles, prenez un demi-kilo de noix pelées, un kilo de sucre, un litre d'eau, quelques anis étoilés.

Préparation:

1. Retirez délicatement les tiges et les graines des groseilles à maquereau.
2. Placez un morceau de noix au milieu de chaque baie.
3. Pendant que ce travail de bijouterie est effectué, vous devez faire bouillir le sirop. Il est très important non seulement d'attendre que le sucre se dissolve, mais également d'obtenir la transparence du liquide.
4. Versez le sirop bouillant sur les baies farcies et laissez reposer toute la nuit.
5. Le matin, mettez sur feu doux, ajoutez l'anis étoilé et laissez cuire jusqu'à ébullition, puis versez aussitôt dans des bocaux et roulez.

La confiture royale est prête !

Confiture de groseille émeraude

C’est pourquoi cette confiture est appelée « émeraude » car elle a une riche couleur verte.

Il est nécessaire de choisir la variété appropriée. Les baies jaunes et rougeâtres ne conviennent pas à cela.

Pour un kilo de groseilles, prenez 800 grammes de sucre et une demi-cuillerée de vanille.

Préparation:

1. Nous lavons les baies, les broyons dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur, les mélangeons avec du sucre et de la vanille.
2. Après avoir laissé reposer quelques heures et laissé entrer plus de jus, porter à ébullition à feu doux et, en remuant constamment, cuire pendant 5 à 7 minutes.

Faites attention!

Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser une poêle à surface antiadhésive.

Confiture de groseille aux feuilles de cerisier

Les feuilles de cerisier confèrent à la friandise finie un goût et un arôme originaux.

Avec eux, la confiture devient plus aromatique et riche.

Par kilogramme de groseilles, il faut 500 ml d'eau, 1,2 kg de sucre et 20 grosses feuilles de cerisier.

Préparation:

1. Rincez les baies, piquez-les avec un cure-dent et couvrez d'eau toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et ajoutez les feuilles de cerisier et le sucre. Porter à ébullition à feu doux.
3. Laisser refroidir quelques heures et faire bouillir à nouveau à feu doux.
4. Faire bouillir une deuxième fois pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir et filtrer.
5. Versez le sirop préparé sur les baies et faites cuire jusqu'à tendreté.
6. Vous pouvez vérifier en déposant une goutte sur une surface plane. Si ça épaissit, c'est prêt. Placer dans les bocaux préparés et rouler.

Confiture de groseille dans une mijoteuse

Aujourd'hui, peu de femmes modernes peuvent se passer d'un fidèle assistant en cuisine.

Vous pouvez préparer n'importe quel plat dans une mijoteuse, y compris la confiture de groseille pour l'hiver :

1. Lavez 650 à 700 grammes de baies, triez-les, piquez-les avec un cure-dent, placez-les dans un bol multicuiseur et ajoutez 500 grammes de sucre.
2. Au bout d'une demi-heure, lorsque les groseilles libèrent du jus, activez le mode « Ragoût » pendant 30 à 40 minutes avec le couvercle ouvert. Éteignez et laissez refroidir légèrement.
3. Portez-le ensuite à ébullition en mode « Ragoût » et laissez cuire 5 minutes.
4. Lorsqu'il bout pour la troisième fois, vous pouvez le verser dans des bocaux.

La confiture de groseille est préparée dans une machine à pain de la même manière. D'ailleurs, de nombreux modèles sont déjà équipés du mode « Jam » ou « Jam ».

Cinq minutes de groseilles

Une merveilleuse recette que toute femme au foyer moderne appréciera.

En plus du gain de temps, le maximum de bénéfices est également préservé.

Pour préparer un litre de confiture finie, vous aurez besoin d'un kg de groseilles, 400 g de sucre et un verre d'eau.

1. Préparation:
2. Mélanger l'eau avec le sucre, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter 5 minutes.
3. Triez les baies, rincez et piquez chacune avec un cure-dent.
4. Versez le sirop chaud sur le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment et en ne laissant pas bouillir la confiture.
5. Verser dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés. Retrousser.

Confiture de groseille à l'orange

C'est une délicatesse incroyable. Vous manquerez beaucoup de choses si vous ne l'essayez pas.

Pour un kg de groseilles, prenez un kilo de sucre et deux oranges. Si les agrumes sont acides, la quantité de sucre doit être augmentée.

Préparation:

1. Épluchez l'orange puis broyez-la avec les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande.
2. Il n'est pas nécessaire de retirer le zeste. N'oubliez pas qu'il peut y avoir des microbes dessus et assurez-vous non seulement de laver les fruits, mais également de verser de l'eau bouillante dessus avant la cuisson.
3. Mélangez la masse obtenue avec le sucre, mettez sur feu doux et, après ébullition, laissez mijoter 10 minutes en écumant la mousse qui se forme et en remuant régulièrement.
4. Versez ensuite dans des bocaux et roulez.
5. Il doit être consommé au plus tôt 2 mois après sa préparation. Cela rendra le goût plus riche et l'arôme plus brillant.

Faites attention!

Après avoir broyé et mélangé avec du sucre, vous n'avez pas besoin de cuire la masse, mais de la verser dans des moules et de la congeler. En hiver, vous pouvez utiliser ce sorbet pour préparer des compotes, l'ajouter aux desserts et à diverses pâtisseries maison.

Confiture de groseille ambrée

Cette friandise tire son nom de sa couleur étonnante dans sa forme finie. Pour un kilo de groseilles vertes et non mûres, prenez deux ou trois poignées de feuilles de cerisier et quelques brindilles, 1,2 kg de sucre et 400 ml d'eau.

Chaque année, retirez la queue et les graines et placez-les dans une casserole. Faites une décoction de feuilles de cerisier. Pour ce faire, après ébullition, vous devez faire bouillir pendant 2-3 minutes. L'essentiel est que le liquide reste vert. Laissez le bouillon pendant 10 heures.

Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux. Au début, ce sera trouble, mais ensuite cela deviendra transparent. Après cela, versez-le sur les baies, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les brindilles et faites bouillir encore quelques minutes.

La confiture est prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux et le rouler. Il vaut mieux ne pas enlever les branches. Ils donneront un arôme plus riche.

Confiture de groseille noire - cinq minutes

Les groseilles noires sont un hybride de cassis et de groseilles vertes ordinaires, élevé artificiellement.

La baie a un double apport en vitamines et un goût plus délicat.

Il est très important que les groseilles noires ne perdent pas leurs propriétés lors du traitement thermique.

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin d'un kilo de baies, de la même quantité de sucre, d'un demi-litre d'eau, d'un brin de menthe et de quelques feuilles de cassis ou de cerisier.

Préparation:

1. Triez les groseilles à maquereau, piquez-les avec un cure-dent, mettez-y des brindilles et des feuilles, versez dessus du sirop bouillant, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques heures.
2. Retirez ensuite les brindilles et les feuilles, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Prêt!! Vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux.

Confiture de groseille aux baies entières

N'importe quelle variété de baies convient à la préparation de cette délicatesse. La principale différence avec la plupart des recettes est que les baies ne sont ni percées ni pelées.

De ce fait, les groseilles conservent leur forme et la confiture s'avère très originale grâce à l'association de l'acidité des baies et de la douceur du sirop.

Pour un kilo de groseilles, prenez 800 à 1,2 kg de sucre, selon la douceur des baies.

Préparation:

• Faire bouillir le sirop de sucre et un demi-litre d'eau.
• Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez reposer 6 à 7 heures. Ensuite, égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau sur les baies.
• Maintenant, laissez-le reposer pendant au moins quelques heures.
• La troisième fois après avoir versé, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes maximum.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'anis étoilé à la confiture.

Confiture de groseille au hachoir à viande

Cette confiture est aussi appelée « crue ».

Son secret réside dans l'absence totale de traitement thermique, grâce à laquelle les baies conservent le maximum de bienfaits.

Les baies et le sucre sont pris en quantités égales.

La préférence doit être donnée aux fruits non mûrs afin que la peau soit encore dense. Les groseilles à maquereau sont passées plusieurs fois dans un hachoir à viande, recouvertes de sucre cristallisé et soigneusement pétries.

Pour que la confiture se conserve bien, il faut faire attention aux pots et aux couvercles.

Stérilisez-les à la vapeur ou au four.

Placez la confiture dans les récipients préparés et roulez-la. A conserver en cave ou au réfrigérateur.

Confiture de groseille et kiwi

Une combinaison inhabituelle, mais elle s'avère très savoureuse.

Pour un kilo de groseilles, prenez trois kiwis de taille moyenne, un kilo de sucre et un brin de menthe.

Tous les ingrédients, à l'exception de la menthe, doivent être broyés dans un hachoir à viande, mélangés avec du sucre et laissés infuser pendant plusieurs heures.

Portez ensuite à ébullition avec la menthe, laissez mijoter quelques minutes, retirez les branches et roulez.

Au début, la confiture paraîtra liquide, mais après un certain temps, elle s'épaissira.

Confiture de groseille à la gélatine

Cette délicatesse est une excellente recette.

Son principal avantage est sa cohérence. Les baies conservent parfaitement leur forme dans la masse gélatineuse.

Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre, un verre d'eau, 100 grammes de gélatine et un brin de cannelle.

Préparation:

1. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y les baies préparées, faites bouillir après ébullition pendant 10 minutes.
2. Une fois la confiture refroidie, ajoutez la gélatine et la cannelle, remuez, remettez sur le feu et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.
3. Versez chaud dans des bocaux.
4. Il durcira pendant le stockage.

Confiture de groseilles au jellyfix

Zhelfix vous permet de préparer de la confiture en quelques minutes seulement.

Il est créé à base de pectine obtenue à partir de pommes et d'agrumes, de sorte qu'en plus de la forme gélatineuse que prend la friandise, il lui confère également des bienfaits et une saveur supplémentaires.

Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre et un sachet de Zhelfix 1:1.

Préparation:

1. Triez les baies, broyez-les, mettez-les dans une casserole.
2. Mélangez Zhelfix avec deux cuillères à soupe de sucre, ajoutez aux groseilles et remuez.
3. Porter à ébullition à feu doux. Ajoutez le reste du sucre, remuez à nouveau, faites bouillir et laissez cuire 3 à 5 minutes.
4. Prêt! Vous pouvez le mettre en bocaux et l'essayer dans un mois. Cela s'avère très similaire à la marmelade.

Confiture de groseille à l'ombre

La combinaison d'ombre sucrée et de groseilles aigres vous permet de préparer une confiture au goût et à l'arôme incroyables.

Aucun additif supplémentaire n'est nécessaire.

Prenez un kilogramme de chaque type de baies et 400 grammes de sucre.

Les fruits sont moulus, saupoudrés de sucre et, une fois le jus libéré, ils sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.

Il est conseillé de conserver la confiture finie au réfrigérateur.

Confiture de groseille au fructose

Ceux à qui il est interdit de manger du sucre peuvent préparer de la confiture de groseille avec du fructose.

Les proportions sont les mêmes - un kilogramme de baies et un kilogramme de fructose.

Triez les baies, hachez-les pour libérer le jus, mélangez avec du fructose, et après quelques heures allumez le feu et faites cuire en trois fois jusqu'à ce qu'elles épaississent.

La confiture de groseille séduira aussi bien les enfants que les adultes, mais l'essentiel n'est même pas le goût de cette délicatesse étonnante, mais ses bienfaits.

Préparez de la confiture de groseille selon nos recettes !

Assurez-vous de faire le plein de vitamines pour l’hiver, croyez-moi, vous ne le regretterez pas !

Bonjour, chères hôtesses et propriétaires ! Vous trouverez ici les recettes les plus populaires et les recommandations importantes qui vous aideront à préparer de la confiture de groseille. Du plus simple et traditionnel au plus exquis, royal ou émeraude.

À propos, quelqu'un a-t-il par hasard calculé combien de préparations peuvent être préparées pour l'hiver à partir de groseilles à maquereau ordinaires ? Il s'avère qu'il y en a beaucoup. Et le plus diversifié. Seule la confiture surprend avec de nombreuses variétés. Et chacun a son propre piquant et sa particularité attrayante. Ils ne sont unis que par un goût excellent et un arôme incroyable.

Utilisons également les baies généreuses à la récolte pour reconstituer nos approvisionnements. Préparons toutes sortes de confitures de groseilles. Dans chacun d'eux, la baie brillera de toutes nouvelles couleurs.

Les traditions impliquent l'utilisation de deux ingrédients principaux : les groseilles à maquereau et le sucre, ainsi que le processus de cuisson lui-même. Sans astuce, comme le cuisinaient nos grands-mères. Mais la confiture s'avère très savoureuse, épaisse et riche.

1. Les queues de baies sont très pratiques à couper avec des ciseaux ; même celles de manucure sont excellentes.
2. Il est préférable de préparer la confiture de groseille dans un récipient émaillé. Si cela n'est pas possible, utilisez des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à fond épais.
3. Il est conseillé de mélanger les baies avec une spatule en bois.
4. Pour que la confiture se conserve bien, les bocaux en verre doivent être stérilisés.
5. Comment vérifier que la confiture est prête. Déposer sur une assiette propre. Si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête. Non, cela signifie qu’il faut le faire bouillir davantage. Utilisez cette méthode de vérification comme base. Même lorsque les recettes indiquent l’heure, tout est relatif. Et les poêles sont différents, et la quantité de jus libérée par les baies est différente. Mais on ne sait jamais quelles autres nuances il peut y avoir - et c'est une méthode éprouvée.
6. La quantité de sucre peut être ajustée dans chaque cas spécifique. Si les baies sont très sucrées, vous pouvez naturellement utiliser moins de sucre.

Nous devons préparer les ingrédients de la confiture de groseille traditionnelle

• Deux kilos de groseilles
• Deux kilos de sucre
• Eau 100 ml.

Comment faire de la confiture

1. Lavez les baies, triez-les, coupez les tiges.
2. Versez-les dans poêle en émail ou un bol.
3. Ajoutez de l'eau.
4. Versez le sucre dans le mélange et mélangez avec une spatule en bois.
5. Placer sur feu doux.
6. Porter à ébullition en remuant fréquemment. N'oubliez pas la mousse, il faut la retirer
7. Cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, mais commencer à vérifier l'état de préparation après 30 à 35 minutes.
8. Verser chaud dans des bocaux stériles, rouler ou visser les couvercles.
9. Refroidir à température ambiante, puis envoyez-le à l'emplacement de stockage.

La quantité spécifiée d'ingrédients donne 2,5 litres de produit fini.
C'est ainsi que, sans plus attendre, vous pourrez préparer un délicieux dessert.

Recette de confiture de groseille en cinq minutes

Les baies sont entières. Le goût est rafraîchissant. Ça sent l’été. C'est ainsi que l'on peut décrire brièvement la confiture à maturation précoce. Sa beauté réside dans le fait que les baies ne sont pratiquement pas bouillies, mais mijotées 5 minutes dans du sirop chaud.

Nous aurons besoin d'un cure-dent comme assistant. Nous allons percer chaque baie avec. Ceci est nécessaire pour que les baies n'éclatent pas lors du traitement thermique. Ne soyez pas intimidé par cette procédure. Celui-ci ne prend pas si longtemps et n’est pas difficile du tout. Varenitsa vous remerciera avec un excellent qualités gustatives, l'apparence et l'arôme.

Préparation des ingrédients

• Groseilles à maquereau – 1 kg
• Sucre cristallisé – 1 kg
• Eau – 250 ml.

Faire de la confiture

Facile, rapide, délicieux ! Ceux qui aiment les baies entières en confiture apprécieront particulièrement la confiture.

La confiture coûte bien en raison de la grande quantité de sucre. Mais si vous avez des doutes ou si les conditions de stockage ne vous permettent pas de prendre des risques, faites bouillir la confiture pendant 5 à 10 minutes après l'ébullition, pas plus.

Le goût ne changera pas beaucoup, mais vous vous sentirez calme. Et ne changez pas le mot « cinq minutes ».

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange

Magnifique confiture et véritable œuvre d'art culinaire. Goût riche, structure délicate, arôme extraordinaire. Tous ses avantages sont complétés par la simplicité et la rapidité de préparation.

Ingrédients

• Groseilles à maquereau – 1 kilogramme
• Sucre – 1 kilogramme
• Oranges moyennes – 2 pcs.

Préparation

Cette confiture sera agréable à tartiner sur un petit pain. Vous ne pouvez pas imaginer une meilleure douceur pour accompagner un thé chaud. Et les crêpes et les crêpes ne refuseront pas une telle compagnie.
Les notes d'agrumes peuvent être rehaussées en ajoutant un peu de citron. Il est également tordu avec du piquant. Le goût de la confiture deviendra encore plus riche.

Recette pour faire de la confiture de groseille royale ou émeraude

La confiture a reçu un nom si digne pour son goût excellent, sa couleur inhabituelle et son pedigree historique. Une vieille légende raconte que Catherine II a offert au cuisinier une bague d'émeraude pour une délicieuse confiture de groseille verte.

Quoi qu'il en soit, la confiture est vraiment correcte. Pourquoi ne donnons-nous pas un traitement royal aux membres de la famille ?

Pour cela nous avons besoin

• Un kilo de groseilles à maquereau (il vaut mieux choisir de grosses baies vertes)
• Sucre – kilogramme et deux cents grammes
• Feuilles de cerisier - quelques poignées (20 grammes en poids)
• Eau – 400 ml.

1. Lavez les groseilles, coupez les tiges.
2. Faites une entaille sur le côté de chaque baie.
3. Utilisez ensuite une épingle à cheveux comme assistant et retirez les graines des baies. Ils ne sont plus utiles en confiture, mais vous pouvez les utiliser en compote.
4. Réservez la moitié des feuilles. Ils vous seront utiles un peu plus tard.
5. Lavez les feuilles restantes.
6. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les feuilles et faites bouillir.
7. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 2-3 minutes. Assurez-vous qu'il est vert.
8. Nous devons maintenant verser le bouillon chaud avec les feuilles sur nos baies préparées.
9. Refroidissez le mélange et laissez-le dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures, voire toute la nuit.
10. Versez le bouillon froid dans un bol à part, retirez les feuilles et égouttez les baies dans une passoire.
11. Ajouter le sucre au bouillon, remuer, porter à ébullition.
12. Placer les baies dans le sirop bouillant et réserver les feuilles.
13. Cuire 15 à 18 minutes. Les groseilles doivent devenir transparentes.
14. Une fois que les groseilles sont devenues transparentes, le feu doit être éteint. Et placez rapidement la confiture directement dans la casserole dans l'eau glacée. Cela est nécessaire pour préserver la couleur inhabituelle.
15. Mettez la confiture refroidie dans des pots stériles et roulez-la.

Pas de confiture, mais délicieux ! Les feuilles de cerisier lui donneront un arôme acidulé et agréable.

Confiture de groseilles aux noix

Pas moins de délicatesse royale. Nourriture des dieux. Et aussi la fierté de l'hôtesse. Tout le monde n’osera pas franchir une telle démarche.

Ingrédients

• Un kilo de groseilles à maquereau (choisissez grosses et fermes)
• Un kilo et demi de sucre
• Un verre et demi d'eau (verre de 200 g)
• Noix. Vous devez estimer la quantité approximativement. Imaginez que vous deviez placer un morceau de noix dans chaque baie.

Préparation étape par étape

1. Hachez les noix, faites revenir légèrement les cerneaux dans une poêle et divisez-les en petits morceaux.
2. Lavez les baies, coupez les tiges des deux côtés.
3. Faites une entaille de chaque côté et retirez les graines. Cela peut être fait avec une épingle à cheveux ordinaire.
4. Farcir les baies de morceaux de noix.
5. Faire bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Versez le sirop chaud sur les baies farcies.
7. Porter le mélange à ébullition, laisser mijoter cinq minutes.
8. Réserver jusqu'à refroidissement complet. En termes d’heure, il pourrait s’agir de la nuit ou de 9 à 10 heures.
9. Mettez le feu. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, ce qui peut être vérifié avec une goutte de confiture. Cela ne devrait pas se propager.
10. Envoyez la confiture chaude dans des pots stériles et vissez les couvercles en fer.

Vous avez fait une merveilleuse confiture. Respect et respect à vous !

Recette de confiture de groseilles aux oranges et citrons sans cuisson

C'est un véritable cadeau pour les gourmands. Le goût de notre groseille indigène est complété et enrichi par les agrumes. Absence traitement thermique transforme la confiture en une bombe vitaminée.

Préparation d'un ensemble de produits

• Trois kilos de groseilles
• Deux citrons
• Trois oranges
• Cinq kilos de sucre.

Comment faire de la confiture

1. Lavez les groseilles, coupez les tiges, séchez les baies.
2. Les oranges et les citrons doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude et essuyés avec une serviette en papier.
3. Coupez les agrumes en morceaux, retirez les pépins. Hacher avec le zeste.
4. Broyer les groseilles et les agrumes dans un hachoir à viande.
5. Placer le mélange dans un plat émaillé et couvrir de sucre.
6. Remuez bien la confiture.
7. Réservez un moment et attendez que le sucre se dissolve. Parfois, il faut remuer pour accélérer le processus.
8. Placer le produit fini dans des pots stériles et fermer avec un couvercle en nylon. Conserver dans un endroit frais.

Comment faire de la confiture de groseille dans une mijoteuse

Vous pouvez encore une fois envier ceux qui possèdent un multicuiseur - vous pouvez y faire une délicieuse confiture de groseille. Ne restez pas devant la cuisinière chaude, ne perdez pas de temps et en même temps faites le plein de provisions pour l’hiver. Quelques avantages.

Ce dont vous avez besoin pour préparer la confiture

• Groseilles à maquereau - 700 gr.
• Sucre – 500 gr.

Actions étape par étape

1. Tout d’abord, préparons les bocaux et les couvercles. Versez un peu d'eau dans le bol du multicuiseur. Placez les bocaux soigneusement lavés (les bocaux d’un demi-litre sont préférables) à l’envers et abaissez les couvercles directement dans l’eau.
2. Activez le mode « Steam » pendant une demi-heure.
3. Pendant que le récipient est stérilisé, prenons soin des groseilles. Les baies doivent être triées, les tiges coupées aux ciseaux et soigneusement lavées.
4. Nous retirons les canettes, vidons l'eau et essuyons le fourré du multicuiseur.
5. Mettez les baies dans un bol et ajoutez le sucre.
6. Laissez-le tranquille pendant 30 minutes - les baies devraient réagir à la présence de sucre et commencer à libérer du jus.
7. Activez maintenant le mode « Extinction » pendant 30 minutes. Ce régime implique la dissolution progressive du sucre. La confiture bout en 10 minutes environ. Une nuance importante est de ne pas fermer le couvercle du multicuiseur, sinon le liquide sucré débordera.
8. Nous retirons la mousse; elle commencera activement à apparaître lorsque la confiture bout.
9. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois.
10. Lorsque vous éteignez l'appareil, sortez le bol, posez-le sur la table et laissez refroidir la confiture dans le même bol.
11. Placez la confiture refroidie dans la mijoteuse pour le même « Ragoût », réglez uniquement le temps sur 15 minutes.
12. Laissez-le refroidir, remettez-le sur le programme « Cuisson », durée 15 minutes. Ainsi, nous cuisinons la confiture en trois étapes - une fois pendant 30 minutes, deux fois pendant 15 minutes.
13. Placez la confiture chaude dans un récipient en verre et couvrez avec un couvercle en fer.

La confiture s'avère excellente ! Mais pas assez, juste un pot d'un demi-litre et un peu pour tester. Mais qui nous empêche de préparer une autre portion, une autre ?

Que souhaiteriez-vous recommander ?

1. N'augmentez pas la quantité d'ingrédients. S'il bout, il peut s'échapper et causer bien des ennuis.
2. Vous pouvez le cuire en une seule étape, en réglant le programme « Cuisson » sur une heure. Mais en trois étapes, à mon avis, la confiture s'avère meilleure et les baies ne deviennent pas si molles.

Amusez-vous!

En Russie, cette baie a toujours été appréciée et plantée dans chaque jardin ou chalet d'été. Dans la langue slave de la vieille église, il existe un tel mot - "bersen", il est traduit par groseille. Les gens ont tellement aimé les fruits de cet arbuste qu'ils ont nommé le remblai Bersenovskaya en son honneur. Et ce n’est pas sans raison. Le fait est que la baie savoureuse a la capacité d'éliminer les radiations du corps et, grâce à certains des micro-éléments qu'elle contient, elle protège contre le vieillissement prématuré.

Préparation préliminaire des baies

Tout d'abord, toute la récolte de baies de groseilliers doit être triée et lavée à l'eau courante froide. A cette époque, les fruits pourris et atteints de maladies, ainsi que ceux trop mous, sont jetés. De plus, lors du tri, toutes les queues sont coupées.

A noter que chaque mode de cuisson implique son propre niveau de maturité des baies.

Par exemple, pour la confiture « Royale » ou « Émeraude », les fruits doivent être récoltés à moitié mûrs, alors qu'ils sont encore verts. Dans d'autres recettes, la maturité et la douceur des baies sont importantes.

Recettes de confiture de groseille

Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer de la confiture de groseille. Chaque femme au foyer expérimente à sa manière, ajoutant de nouveaux ingrédients, changeant les proportions, etc. Mais il existe également des recettes considérées comme des classiques, appréciées depuis longtemps par beaucoup et devenues les plus populaires.

Vous pouvez également apporter quelques modifications à leur composition, par exemple en ajoutant des fruits ou du citron pour l'acidité. Les proportions indiquées dans chaque recette sont calculées pour 1 kilogramme de baies.

La confiture du tsar

C'était le dessert aux groseilles préparé selon la recette décrite ci-dessous que Staline aimait tant. Tsarskoïe, ou comme on l'appelle aussi confiture royale, est préparée à partir de gros fruits non mûrs. Tout d'abord, la pulpe est retirée de chaque baie, puis la coque est remplie de noix finement concassées.

Ingrédients utilisés :

• Groseilles à maquereau – 1 kg.

• Sucre cristallisé – un kg et demi.

• Noix – 180-220 grammes.

Recette de cuisine :

Il est recommandé de broyer la pulpe et les graines initialement retirées des baies à travers un tamis et de jeter toutes les graines restantes afin de ne pas gâcher la consistance de la confiture. Versez la quantité spécifiée de sucre cristallisé dans la masse obtenue et placez-la au bain-marie jusqu'à ce que le dernier ingrédient soit complètement dissous.

Ensuite, lorsque la purée de baies est prête, ajoutez-y des baies farcies aux noix, mettez le tout sur le feu et attendez qu'elle bout. Refroidissez ensuite et répétez cette cuisson encore 5 fois jusqu'à ce que la confiture acquière une belle teinte émeraude.

Lorsque vous utilisez des groseilles rouges, la confiture finie aura une couleur ambrée.

Émeraude

Cette confiture ne doit pas être confondue avec la confiture préparée « Royally » - les noix ne sont pas utilisées pour l'Emeraude, mais sinon les recettes sont similaires.

Ingrédients:

• Grosses groseilles vertes denses - un kilogramme.

• Eau – un verre et demi.

Mode de cuisson :

L'eau doit être mise au feu, puis du sucre cristallisé doit y être versé et bouilli jusqu'à ce que le sirop se forme. Piquez les baies avec une fourchette ou un cure-dent - cela leur permettra de libérer le jus et de rester intactes, et versez dessus le mélange bouillant obtenu pendant 5 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, le sirop doit être égoutté, bouilli et versé à nouveau sur les fruits. Après encore 5 heures, il est nécessaire de porter à ébullition toute la confiture ainsi que les baies pendant 10 minutes.

Groseille et orange

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kilogramme.

• Sucre cristallisé – 1,2 kilogrammes.

• Orange – deux gros.

Nous retirons les graines des agrumes et broyons les agrumes avec le zeste dans un mélangeur, un robot culinaire ou un hachoir à viande. Saupoudrez la masse obtenue de sucre cristallisé, mettez-la sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite pendant 5 heures et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Après cela, versez la confiture dans des bocaux en verre préparés.

Groseille à maquereau aux feuilles de cerisier

Ingrédients pour la cuisine :

• Fruits – un kg.
• Sucre cristallisé – 1,3 kilogrammes.
• Eau – un verre et demi.
• Feuilles de cerisier - 20-25 pièces.

Nous perçons chaque baie avec un cure-dent et la remplissons d'eau pendant environ 8 heures. Après cela, égouttez l'eau, placez-y toutes les feuilles de cerisier préparées, ajoutez le sucre cristallisé et portez à ébullition sur le feu. Retirez ensuite les feuilles, filtrez le sirop et laissez-le refroidir.

Faites ensuite bouillir à nouveau le sirop, ajoutez-y les baies et laissez-le sur le feu pendant 5 à 7 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, faire bouillir pendant 10 minutes et verser dans des bocaux en verre. Le résultat est une belle confiture au goût de cerise.

Confiture de fructose

Une recette destinée aux personnes diabétiques ou au régime.

Ingrédients:

• Fruits de groseille – 1 kg.
• Fructose – 1 kilogramme.

Recette de cuisine :

Chaque baie doit être percée pour qu'elle libère son jus et recouverte de fructose pendant quelques heures. Ajoutez ensuite une petite quantité d'eau bouillante, mettez le feu et faites bouillir la confiture pendant environ 8 à 12 minutes. Retirez ensuite le dessert du feu et laissez refroidir. Répétez l'opération 3 fois et versez dans des bocaux.

Classique

Ingrédients:

• Baies - un kilogramme.
• Sucre cristallisé - un demi-verre.

Préparation:

Piquez les baies avec un cure-dent, ajoutez de l'eau et attendez qu'elles bout. Ajouter le sucre cristallisé, remuer et faire bouillir pendant environ une demi-heure. Passé ce temps, retirer du feu, laisser reposer 3 heures et répéter l'ébullition. La confiture peut être versée dans des bocaux pour une conservation ultérieure.

Confiture de groseilles « Pyatiminutka »

« Five Minute » est une recette simplifiée qui plaira certainement à ceux qui n'ont pas l'occasion de passer beaucoup de temps à faire de la confiture.

Ingrédients:

• Baies - un kg.
• Sucre cristallisé – un kilogramme.
• Eau - deux verres.

Afin de réduire le temps de cuisson et de tout faire rapidement, les groseilles doivent d'abord être trempées toute une nuit avec deux verres d'eau. Le matin, ajoutez le sucre et faites bouillir le tout pendant 4 à 7 minutes à feu maximum. Ensuite, la confiture peut être versée dans des bocaux pour être conservée.

Confiture de groseille

Comparée à la confiture, la confiture a une consistance plus épaisse. Pour sa préparation, seuls les fruits mûrs à peau épaisse sont sélectionnés. Il existe également un très grand nombre de recettes, mais la plus simple et la plus courante parmi toutes est la « Classique ». Vous pouvez le diversifier à votre guise, ajouter de l'orange, des groseilles, du kiwi, des feuilles de menthe, etc.

Vous pouvez choisir les fruits de n'importe quelle variété de groseille à maquereau.

Ingrédients:

• Fruits de groseille - un kilogramme.
• Sucre cristallisé – un kilogramme.
• Eau – 80 millilitres.

Processus de cuisson étape par étape :

Placez les groseilles lavées dans une casserole, une bassine ou tout autre récipient approprié rempli d'eau, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Après 4 à 7 minutes, les baies devraient ramollir. À ce stade, les fruits doivent être retirés de la poêle et passés au tamis.

Remettez la masse obtenue dans la casserole, couvrez de sucre cristallisé et placez sur le feu. En remuant continuellement, attendez que la confiture bout, écumez la mousse, puis réduisez le feu au minimum. Vous devriez donc continuer à cuire la masse de baies pendant une demi-heure. Le dessert obtenu peut être versé dans des bocaux pour un stockage ultérieur pour l'hiver.

Quelques minutes avant que la confiture soit complètement cuite, ajoutez une petite quantité d'acide citrique ou de jus au mélange.

Parmi une grande variété d'options pour préparer des desserts à la groseille, chaque femme au foyer pourra trouver une recette qui répond aux exigences de conservation, de consistance et de nuances de saveur possibles.

L'été est une période merveilleuse où nous pouvons profiter des dons de la nature et reconstituer notre corps en vitamines, acides aminés et minéraux. Nous aimons manger des baies et des fruits frais en été, mais nous ne devons pas oublier de préparer l’hiver. Je viens de publier, et aujourd'hui je veux vous parler de la confiture de groseille, qui est à juste titre l'une des plus saines et des plus riches en vitamines.

Puisque la groseille à maquereau est riche en vitamines A, B, C, E et en minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc, le fer, le cuivre, etc., ses bienfaits sont évidents pour le corps humain. Les groseilles à maquereau aident à lutter contre des maladies telles que l'anémie, l'hypertension, l'eczéma, diverses inflammations des voies respiratoires et la constipation. Les groseilles à maquereau sont considérées comme un bon moyen préventif contre le cancer et les maladies cardiovasculaires et contribueront à réduire le taux d'hémoglobine. Les groseilles à maquereau ont un effet cholérétique, augmentent l'immunité et donnent de l'énergie à une personne. Et avec tout cela, grâce à sa faible teneur en calories, c'est un excellent moyen pour perdre du poids. Il est recommandé aux femmes de consommer cette merveilleuse baie pour normaliser les niveaux hormonaux pendant la ménopause et aux hommes à risque de maladies cardiovasculaires pour renforcer les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque. Les groseilles fraîches régulent et normalisent la quantité de glucose dans le sang, mais la norme quotidienne ne doit pas dépasser 100 grammes.

Mais les groseilles à maquereau peuvent aussi être nocives pour la santé. Il est déconseillé de l'utiliser chez les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du duodénum et de pancréatite.

Je recommande vivement de préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver. Vous pouvez congeler les baies, les vitamines seront alors conservées de la meilleure façon possible, vous pourrez même les sécher, même si cela ne sera pas facile à faire en raison du fait que les baies sont assez grosses. Mais la préparation traditionnelle reste la confiture.

Recettes de confiture de groseille pour l'hiver :

Confiture royale de groseille - recette aux feuilles de cerisier

La confiture de groseille était appelée royale parce que c'était le mets préféré de Catherine la Grande, du moins j'aime cette version. Et de nombreuses femmes au foyer aiment depuis longtemps cette recette, car la confiture s'avère incroyablement belle, transparente et savoureuse. Cela demandera un peu de bricolage, mais je recommande fortement de l'essayer.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• eau - 1,5 tasse
• feuilles de cerisier

1. Préparation des groseilles à maquereau. Tout d’abord, nous lavons les baies et sélectionnons uniquement des baies entières et saines. Pour ce faire, retirez les queues et les tiges de chaque baie.

2. Nous coupons les baies au niveau du bec avec un couteau et une épingle à cheveux, retirons soigneusement la pulpe avec une épingle ou un trombone. Après cela, nous rinçons les baies à l'eau froide pour les débarrasser des graines restantes. Nous vidons l'eau.

3. Placer les groseilles dans un bol et alterner avec les feuilles de cerisier lavées. Remplissez le tout d'eau froide et laissez les groseilles dans le bol pendant 5 à 6 heures.

4. Placez les groseilles à maquereau dans une passoire et égouttez l'eau.

5. Faites cuire le sirop - faites bouillir 1,5 à 2 verres d'eau, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que les grains se dissolvent, retirez les plats du feu. Ajouter les groseilles au sirop chaud, remuer soigneusement pour que toutes les baies soient recouvertes de sirop et laisser reposer 3-4 heures.

6. Une fois le temps écoulé, remettez la confiture sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant et en écumant. Retirez la confiture du feu et laissez-la à nouveau tranquille pendant 5 à 6 heures. Nous répétons cela 2 à 3 fois.

Lors du refroidissement de la confiture, ne couvrez pas le récipient avec un couvercle !

7. Après la 3ème cuisson, les baies acquièrent une belle couleur ambrée. Pour refroidir rapidement la confiture, retirez le récipient contenant la confiture du feu et placez-le dans un bol d'eau froide.

8. Mettez royalement la confiture de groseille dans des pots pré-stérilisés.

Cinq minutes - une recette simple de confiture de groseille pour l'hiver

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à faire de la confiture, cette recette est faite pour vous. La confiture cuit rapidement, et nous savons tous que moins il y a de traitement thermique, plus les vitamines sont préservées.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau ou tout jus de fruit fraîchement pressé - 1 verre

1. Nous lavons les groseilles à maquereau et retirons (si vous le souhaitez) les tiges et les tiges.

3. Mais je préfère d'abord cuire le sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau ou du jus, ajoutez du sucre, remuez et une fois le sucre dissous, ajoutez les baies. Cuire ensuite 5 minutes.

4. Refroidissez la confiture et mettez-la dans des bocaux secs et stérilisés.

Confiture royale de groseilles aux noix - recette avec photo

Récemment, de nombreuses recettes de confiture avec divers additifs savoureux sont apparues. Les noix sont peut-être l'un des ajouts les plus utiles et inhabituels à toute confiture. Cela s'avère très savoureux, mais la confiture selon cette recette demande beaucoup de travail. Si vous avez assez de patience, préparez-le, vous ne le regretterez pas. Après tout, un pot de cette confiture peut même être offert en cadeau à des amis ou à des proches.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 1 kg
• noix - 1/2 tasse
• feuilles de cerisier
• sucre - 1,5 kg
• eau - 0,5 litre

Il est préférable de faire de la confiture royale à partir de baies non mûres, sinon les baies doivent être élastiques.

1. Faites frire les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.

2. Remplissez les feuilles de cerisier d'eau, portez à ébullition et éteignez. Laissez le bouillon refroidir.

3. Nous trions les groseilles, retirons les tiges, les rinçons et les égouttons dans une passoire.

4. Coupez chaque baie avec un couteau et retirez la pulpe à l'aide d'une épingle à cheveux, d'une épingle ou d'une petite cuillère. Nous farcissons chaque baie avec un morceau de noix. C’est beaucoup de travail, bien sûr, mais quel délicieux repas cela va s’avérer.

5. Placez les baies farcies dans une casserole ou une bassine dans laquelle nous ferons cuire la confiture.

6. Filtrez la décoction de feuilles de cerisier, retirez les feuilles, ajoutez le sucre. Mettre sur le feu, porter à ébullition, remuer et cuire le sirop. Les feuilles de cerisier donneront à la décoction et à la confiture une belle couleur ambrée.

7. Versez les groseilles à maquereau farcies aux noix avec ce sirop. Laissez cette masse refroidir et laissez-la dans un endroit frais pendant une journée. Le lendemain la confiture est bien imbibée, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 7 à 10 minutes à feu doux.

8. Une fois la confiture refroidie, mettez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture de groseille à l'orange sans cuisson

Et c’est ma recette préférée, elle est prête en 5 minutes, les vitamines restent intactes et le goût est extraordinaire.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 1 kg
• oranges - 6 pièces
• sucre - 1,5 kg

1. Lavez les oranges et les groseilles, retirez les tiges des baies.
2. À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, broyez d'abord les oranges avec la peau.

2. Maintenant, nous passons les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande. Il est très pratique de broyer à l'aide d'un mixeur.

3. Ajoutez le sucre et remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Placer la confiture crue dans des récipients en plastique et congeler.

5. Avant de servir, laissez décongeler un peu. Et la confiture surgelée est très savoureuse, surtout par temps chaud, et convient tout à fait comme dessert comme glace aux fruits.

Confiture - confiture de groseille

La confiture de groseille est une autre excellente option pour faire de la confiture. Il peut être utilisé aussi bien comme confiture que comme garniture de tartes.

L’été, bien sûr, est merveilleux, mais c’est aussi une période difficile. Après tout, nous devons prendre soin de nous et de nos proches, préparer de nombreuses préparations délicieuses. Mais en automne et en hiver, comme il est agréable de sortir du commerce un pot de confiture parfumée qui nous rappellera les journées d'été.

Alors travaillons les manches retroussées.

Eh bien, vos commentaires et remarques me confirmeront que le travail effectué n'a pas été vain.