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Avis (46)
Ekaterina Romanenkova
Idée très originale et géniale - cuire dans une citrouille !!! Le lapin a dû s'avérer très savoureux. Je le ferais certainement si j'avais un four. C'est dommage que je ne l'ai pas encore :(
Svetlana Ivanova
Merci beaucoup pour la recette))) je vais certainement l'essayer)
Oksana Javadova
personne qui réfléchit
Les amis, c'est incroyablement délicieux ! J'adore la citrouille. Voici une autre recette similaire pour vous, je la prends avec mon cœur. La technologie de cuisson est presque la même. Un plat sans viande. Alors, lavez le potiron, coupez le couvercle, graissez l'intérieur avec du poivre, du sel et de l'huile. Mettre au four pendant une heure et demie. Pendant ce temps, préparez la garniture : faites revenir les champignons avec les oignons, ajoutez un demi-verre de vin blanc, puis du fromage râpé. Placez la garniture finie dans la citrouille lorsque la citrouille est presque prête et après 5 minutes, éteignez le four. Vous pouvez la servir de deux manières. La première est comme dans la recette du lapin. ceux. coupez un morceau de citrouille et garnissez-le d'un peu de garniture. La deuxième méthode convient lorsque vous cuisinez pour la maison - sous forme de fondue. Chacun reçoit une grande cuillère avec laquelle il peut manger les délicieux plats directement issus de la citrouille, en récupérant également la pulpe de la citrouille, bien sûr. Aidez-vous à votre santé
personne qui réfléchit
Les deux recettes sont intéressantes, la seconde est pertinente les jours de jeûne ou de jeûne. Je vous le rappelle : le potiron est très utile pour la régénération des cellules hépatiques et pour tout le monde. qui a des problèmes avec ça.
~*~Néon~*~
C'est vrai, très, très savoureux !!! :))
Rem Kosivchuk
C’est absurde, la viande de lapin n’est pas de la viande après tout. Surtout dans la pastèque.
Maria Shreiner
Irina Ivanova
Interesnii recept, a mojno kuricu v tikve prigotovit" ? Podelites" pojaluista kto uje gotovil po takomu receptu, zaranie spasibo.
Nasyutka
C'est vraiment très savoureux)) et la recette est très bonne) Mais à côté de cela, il y a aussi des qualités positives de ce plat, telles que : 1) la citrouille est très utile pour notre corps (la citrouille est supérieure à de nombreux autres légumes en termes de le contenu des substances cicatrisantes. Il contient des sucres et du carotène , des vitamines C, B1, B2, B5, B6, E, PP et une vitamine T si rare, qui aide à accélérer les processus métaboliques dans l'organisme, la vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang, graisses, protéines, glucides, cellulose, substances pectiques, minéraux, dont potassium, calcium, fer.) 2) Propriétés utiles et agréables de la viande de lapin (Le lapin est une viande diététique appartenant aux variétés blanches. Il contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses par rapport au bœuf, au porc et à l'agneau. Par conséquent, la viande de lapin est excellente pour nourrir les personnes atteintes de diverses maladies associées au tractus gastro-intestinal. La viande de lapin est un aliment nutritif et sain))) Alors bon appétit et bonne humeur à tous))))
Rodionich
Maria, merci pour la recette détaillée. Combien de secrets ont été révélés ! Nous respectons le lapin, mais nous ne l'avons jamais trempé avant de le cuisiner. Mais les œufs, ne compliquent-ils pas trop le goût ?
Léoncia
Il faut savoir cuisiner un lapin, sinon il sera en caoutchouc et celui qui a écrit cette recette a évité cette partie. Si vous faites simplement frire un lapin dans une poêle et que vous le mettez ensuite dans une citrouille, alors... il n'y aura aucun plaisir, car... mâcher du caoutchouc, même si peu de gens l'aiment dans une citrouille.
Galina Baranova
Il existe de nombreuses recettes de cuisson à la citrouille, ainsi que du porridge, des soupes, des plats principaux de pâtes, du riz, des ragoûts et des desserts. Les mini citrouilles sont très pratiques pour la pâtisserie car elles sont moins rigides à l’extérieur. La citrouille convient aussi bien aux desserts sucrés que non sucrés. La recette contient une combinaison intéressante et saine de lapin et de citrouille. La viande de lapin est recommandée pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du foie ; elle ne provoque pas d'allergies et ses protéines sont mieux absorbées que celles des autres viandes. Il est préférable de faire frire légèrement le lapin, puis de le laisser mijoter avec de l'eau ou du bouillon additionné de crème et de crème sure. Pour apprécier le goût sucré de la viande de lapin, il est préférable de la cuisiner sans épices fortes. Lorsque vous combinez du lapin avec de la citrouille, le sel, le poivre, la cardamome, la cannelle, l'anis étoilé, le romarin et la cardamome sont acceptables. Les oignons verts sont une combinaison de saveurs trop forte pour le lapin et la citrouille ; vous pouvez utiliser du romarin à la place du laurier. Le dos d'une carcasse de lapin est plus adapté à la friture, le devant au ragoût et à l'ébullition. Avant la cuisson, la viande de lapin est trempée dans l'eau froide pendant 2 heures. Je cuisine au potiron - bouillie, riz, ragoût de veau et foie, soufflé de lapin, qui convient bien à un menu enfant. Pour le soufflé : je confectionne des récipients à partir de 2 mini potirons, je coupe la pulpe de potiron en morceaux, je la sale et je la fais cuire avec les récipients sur papier sulfurisé pendant 25 minutes. Je sors la pulpe de potiron et réserve 4 cuillères à soupe. Je prépare une purée de pommes de terre épaisse avec du beurre et du lait, j'ajoute le reste de pulpe de potiron cuit au four à la tendre purée. Le rapport entre la pulpe de citrouille et les pommes de terre doit être de 1:3. 500 g de filet de lapin, 2 cm de branche de céleri, broyer un morceau de pain blanc imbibé d'eau en viande hachée, ajouter du sel. Je pétris la viande hachée. Faites frire la viande hachée pendant 5 minutes dans l'huile végétale en remuant constamment. J'ajoute un oignon moyen finement haché, déjà frit avec 3 cuillères à soupe de carottes sucrées, verse 400 ml d'eau tiède ou de bouillon faible en gras, 1 cuillère à soupe d'huile égouttée, laisse mijoter 4 minutes, puis ajoute la sauce d'un mélange de 5 cuillères à soupe de crème 10% et 1 cuillère à soupe de yaourt nature allégé (ou 1 cuillère à dessert de crème sure) + 1 cuillère à café de sauce soja, poivre doux moulu et cardamome, laisser mijoter 7 minutes. Je mets la première couche de viande hachée dans les potirons cuits au four, puis des morceaux de potiron cuits au four - 2 cuillères à soupe dans chaque récipient, saupoudrant dessus de graines de sésame, de fromage râpé ou d'œufs de caille râpés (pour 2 mini potirons il faut 4 œufs de caille ou 4 cuillères à soupe de fromage râpé), puis la deuxième couche de viande hachée. J'en verse 2-3 cuillères à soupe. l d'eau, couvrir avec les couvercles et cuire au four 8 minutes à 250 C à feu doux. Je comprends. J'étale de la purée de pommes de terre et de citrouille chaude comme couche supérieure sur la viande, je verse de l'eau dessus, je place le reste dans un sac de cuisson et je presse le reste de la purée à travers l'accessoire étoile situé sur le dessus en forme de cônes courts. Mettre à four chaud à 200°C pendant 2 minutes. Je coupe le pain noir en lanières, place un pot de potiron au centre de l'assiette, place les pailles autour du potiron pour qu'il se révèle être un « nid ». Je verse chaque potiron avec une sauce de 1 cuillère à dessert de fromage frais, 2 cuillères à soupe de yaourt nature non sucré, du sel et de l'aneth finement haché (pour les adultes, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage frais, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1/3 cuillère à café de moutarde au miel ou Wasabi crémeux, poivron rouge moulu, sel).
1. Lavez et séchez le lapin. Passez l'ail épluché au presse, mélangez-le avec de l'huile, des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Enduisez la viande de lapin du mélange obtenu, mettez-la dans un bol et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Au cours d'une heure, vous pouvez retourner la viande plusieurs fois pour qu'elle soit mieux saturée des arômes des épices.
2. Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Assaisonner de sel, saupoudrer d'assaisonnement aux herbes de Provence et arroser d'huile. Nous arrachons les feuilles des brins de thym et saupoudrons le potiron. Mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
3.Une fois le temps écoulé, placez les pattes du lapin dans un moule ignifuge et répartissez les morceaux de potiron dessus. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Le lapin et la citrouille seront cuits au four à une température de 180 degrés - 1,2 à 1,5 heures.
4. Après cela, retirez le papier d'aluminium de la poêle et laissez la viande et la citrouille sécher un peu et dorer pendant environ 20 à 25 minutes.
5. Laissez refroidir un peu et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du riz ou
Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux.
Nous devrions avoir environ 200 grammes de pulpe de citrouille. Au bout d'une demi-heure, retirez le lapin de l'eau citronnée et faites-le revenir légèrement dans une poêle.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, si le lapin est gras, il brunira assez bien. Après avoir légèrement fait frire le lapin, retirez-le de la poêle et mettez-le simplement dans une tasse. Ajoutez le mélange d'oignons et de citrouille dans la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Ajoutez maintenant les morceaux de lapin et la purée de tomates avec le poivre et l'ail dans la mijoteuse. Vous pouvez ajouter d'autres épices sèches et ajouter du sel.
Laisser mijoter le lapin dans une mijoteuse couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Une partie du liquide des légumes s’évaporera pendant ce temps.
Versez la crème.
Et laissez mijoter le lapin dans la crème pendant environ 5 minutes supplémentaires. Le lapin fini se marie bien avec le riz. La purée de légumes s'avère la plus délicate, avec un léger goût crémeux. Eh bien, le goût de la viande de lapin elle-même est excellent.
Nous aurons besoin de :
Citrouille farcie viande de lapin et pommes de terre, un plat très savoureux et sophistiqué qui est non seulement savoureux, mais aussi très sain et diététique.
Ce dont vous aurez besoin :
- Carcasse de lapin – 1 pièce.
- Citrouille moyenne – 1 pc.
- Beurre – 50 g.
- Pommes de terre – 300 g.
- Carottes – 2 pcs.
- Farine – 120 g.
- Crème – 150 ml.
- Bouillon – 500 ml.
- Sucre – 0,5 c.
- Ail – 2 gousses.
- Citron – 0,5 pcs.
- Huile végétale – 100 ml.
- Aneth – 1 bouquet.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
Citrouille farcie au four
Étape 1
La citrouille farcie au four commence à se préparer en préparant la garniture qui la remplira. Commençons par préparer le lapin. La carcasse de lapin doit être divisée en petites portions. Le poids de chaque pièce est d'environ 150 grammes.
Placez les moustaches de lapin dans un bol profond. Versez dessus le jus de citron, salez et poivrez au goût, ajoutez l'huile végétale. Faites mariner les morceaux de viande de lapin sous cette forme pendant environ deux heures. Placez le récipient contenant les morceaux de viande au réfrigérateur.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, sortez la carcasse du réfrigérateur. Et chaque morceau de viande doit être frit dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les morceaux frits dans une assiette séparée.
Étape 3
Commençons par préparer le potiron. Nous prenons une citrouille de taille moyenne. Lavez bien le potiron avec de l'eau. Coupez ensuite le dessus du potiron pour former un couvercle. Retirez les graines et la pulpe de la citrouille, mais pas la totalité. Laissez les côtés d'environ 3-4 cm de long. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, coupez les carottes en tranches. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée.
Passons à la préparation de la sauce crémeuse. Pour ce faire, faites chauffer la poêle, mettez des morceaux de beurre sur la poêle et versez la farine. Il faut donc faire revenir la farine dans le beurre. Ajoutez ensuite le bouillon, le sucre, le sel et le poivre noir moulu dans la poêle, au goût. Bien mélanger. Ajouter la crème et mélanger.
Étape 4
Nous mettons une partie de la viande dans le potiron, puis une partie des pommes de terre au potiron, puis encore de la viande et des légumes. Versez le tout avec une sauce crémeuse. Couvrez la citrouille avec un couvercle de citrouille et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Le four doit être préchauffé. Placez la plaque à pâtisserie avec le potiron au four. Cuire au four à 180 degrés sur la grille du milieu. Cuire au four environ deux heures à feu doux. S'il arrive soudainement que la citrouille commence à dorer abondamment, vous devez la recouvrir de papier d'aluminium et réduire le feu, s'il n'est pas très doux.
Les verts doivent être finement hachés. Épluchez et hachez l'ail. Avant de servir le plat. Retirez le couvercle de la citrouille et saupoudrez le plat d'herbes hachées et d'ail. La citrouille farcie est coupée et placée sur des assiettes avec la viande et les légumes.
