Lapin mijoté dans une sauce tomate à la crème sure. Recette de lapin à la sauce tomate. Lapin à la sauce tomate

Dans cet article, nous examinerons la recette : " Lapin dans sauce tomate-ail » en détail et avec des photographies.

C'est un plat diététique peut être préparé en 50 minutes. si tous les ingrédients sont présents.

Après préparation, vous recevrez 2 portions poids total 810 grammes.

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Valeur nutritionnelle : 644 kcal.

Protéines : 67 g ;
Matières grasses : 35 g ;
Glucides : 16 g.

1 portion : 405 grammes

Ingrédients

Vous aurez besoin des produits suivants.

Poivron rouge 190-270 : 1 pièce ;
Mini piment rouge : 1 pièce ;
Ail frais : 10 gousses ;
Citron frais 150-200 : 1 pièce ;
Coriandre fraîche : 5 g ;
Thym frais : 1 gr ;
Feuille de laurier : 2 pièces ;
Carcasse de lapin de ferme : 1 pièce ;
Tomates dans propre jus: 200gr;
Oignons : 50 gr ;
Persil frais : 5 gr.

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Inventaire

Couteau de cuisine : 1 pièce ;
Planche à découper : 1 pièce ;
Casserole : 1 pièce ;
Spatule : 1 pièce ;
Feuille de cuisson : 1 pièce ;
Four : 1 pièce ;
Gant en silicone : 1 pièce

Méthode de cuisson étape par étape

Étape 1

Trancher le poivron en gros morceaux;coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez 2 fines tranches (ou plus pour plus de piquant), hachez-le ; Épluchez et hachez finement l'oignon, écrasez et épluchez l'ail.

Étape 2

Séparez les feuilles de thym et de persil des tiges et hachez finement les feuilles de persil. Écrasez les tomates dans leur jus à la fourchette.

Étape 3

Lavez la carcasse de lapin, coupez-la en gros morceaux au niveau des joints.

Étape 4

Enduire le fond de la casserole de deux gouttes huile d'olive et fais frire le lapin feu vif pendant 1 minute en remuant constamment.

Étape 5

Ajouter poivron, oignon, ail, piment, thym, tomates dans leur jus, feuille de laurier, pressez le jus de citron, ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Étape 6

Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 35 minutes. Retirer et laisser reposer sans retirer le papier d'aluminium pendant 5 minutes. Ajouter le persil et remuer.

Plat préparé

Répartissez le lapin dans les assiettes, décorez de brins de coriandre et servez.

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La viande de lapin est savoureuse, diététique et assez facile à préparer. Lapin mijoté à la crème sure plat classique de la viande de lapin, qui ne peut tout simplement pas être insipide ! Et quelques nouveaux ingrédients, additifs inhabituels dans la sauce, ils transformeront le plat en un véritable délice. Qu'est-ce qu'il est important de savoir pour que le lapin à la crème sure fonde dans la bouche et suscite l'admiration ?

Lapin mijoté à la crème sure - une recette classique

La viande de lapin est un véritable détenteur de record pour valeur nutritionnelle. Les nutritionnistes l'apprécient beaucoup pour grand nombre acides aminés, fer, phosphore, cobalt et autres « bienfaits » pour l’organisme. Pour les enfants, les personnes âgées et les simples connaisseurs alimentation saine Rien ne remplace le lapin dans l'alimentation : la viande est peu calorique et, pourrait-on dire, non grasse. L'essentiel est d'apprendre à le mijoter correctement pour que le plat fonde dans la bouche, mais en même temps ne « s'effondre pas ».

Pour la recette classique il nous faut :

carcasse de lapin – 1,5 – 2 kg;
grosses carottes;
un oignon de taille moyenne ;
bouillon ou eau – 250 ml;
500 ml de crème sure 25% de matière grasse ;
ail - facultatif;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale– 50 ml.

La viande d'un jeune lapin n'a pas besoin de préparation, mais si l'individu est plus âgé, il est préférable de se débarrasser au préalable du léger arôme spécifique en faisant mariner les morceaux de viande pendant 2-3 heures dans une solution de bouchée faible (2 cuillères à soupe de mordre 9% pour 1 litre d'eau). Frottez les morceaux marinés avec des épices et de l'ail (si votre famille l'aime), puis faites-les frire dans une poêle chaude jusqu'à ce que croûte dorée. Faire revenir un oignon coupé en demi-rondelles, des carottes râpées râpe grossière. Placez le lapin et les légumes frits dans une casserole à fond épais et remplissez le tout de bouillon.

Le plus difficile en cuisine est de respecter le temps de mijotage. Cela prend au moins une heure, et parfois plus si la personne est majeure.

Il faut maintenant attendre que le bouillon commence à bouillir : dès que des bulles caractéristiques apparaissent à la surface, réduisez immédiatement le feu au minimum. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite – cela prend une heure et demie à deux heures. Il est facile de vérifier si un lapin est prêt : la viande doit se détacher des os. Dès que vous voyez que le lapin a atteint l'état souhaité, ajoutez-y de la crème sure et laissez mijoter encore 15 minutes. Servir la viande de lapin avec purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Astuce de coupe ! Cuisiniers expérimentés Il est conseillé de la découper correctement : il est d'abord important de couper la carcasse en deux parties, à partir de la vertèbre lombaire la plus externe, et ensuite seulement de les couper en portions. Dans le même temps, il est important de couper d'un seul coup afin que les petits fragments ne tombent pas accidentellement dans le plat.

Cuisson au four

La viande de lapin est considérée comme idéale d'un point de vue environnemental. Pourquoi? Mais parce que lui seul, en principe, n'est pas capable d'absorber des produits chimiques nocifs, d'accumuler des pesticides et même des produits de désintégration nucléaire. Il est très savoureux et sa tendreté est supérieure à presque tous les types de viande. Certes, la cuisson prendra beaucoup de temps : la cuisson au four prend environ 2-3 heures.

Vous pouvez faire cuire un lapin au four dans une marmite à canard ou un plat allant au four muni d'un couvercle. Sinon, la sauce s'évaporera lors d'une longue cuisson et la viande deviendra sèche.

L'hôtesse n'aura aucune difficulté si elle prend comme base recette classique lapin Nous cuisinons la viande, faisons frire les légumes, mettons le tout en couches sur une poêle à canetons, graissée avec de l'huile. Versez la sauce à la crème sure sur le tout, mettez au four préchauffé à 170 degrés, laissez mijoter 2 heures. Servir avec du blanc riz moelleux, persil frais.

Il est préférable de cuire le plat au four à 160 degrés : il faudra attendre plus longtemps, mais la viande mijotera tout simplement parfaitement.

Lapin à la crème sure dans une mijoteuse

Un multicuiseur permet de gagner considérablement du temps de cuisson, surtout si vous êtes l'heureux propriétaire d'un autocuiseur multi-pression. Il cuit sous pression, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson de la viande de lapin.

Placez la viande au fond du multicuiseur et les légumes frits dessus. Mélangez la crème sure avec le bouillon, ajoutez un peu de farine comme épaississant. On le met en mode « viande » et on laisse mijoter jusqu'au signal de la fin du travail. En règle générale, le temps de cuisson dans un tel multicuiseur est de 60 à 90 minutes, alors que dans un multicuiseur ordinaire, il peut atteindre 120. Vérifier l'état de préparation est très simple : la viande doit être molle et se détacher des os. Si le plat est prêt, servez-le avec de la purée de pommes de terre ou des petites nouilles.

Le lapin à la crème sure se marie parfaitement avec le romarin - ils sont simplement faits l'un pour l'autre. Mais rappelez-vous que cette épice est assez inhabituelle et peut ne pas plaire aux enfants. Ne l’installez donc que si votre foyer y est habitué.

Recette au chaudron étape par étape

C'est le chaudron que de nombreux chefs vénérables recommandent d'utiliser pour mijoter lapin à la crème sure. Le fond épais maintient parfaitement la température et la viande s'avère moins cuite que cuite, surtout si vous n'en ajoutez pas trop sauce à la crème sure. Les connaisseurs appellent ce plat une variation sur le thème du « Kazan-kebab » et recommandent de le servir avec des oignons marinés ou des graines de grenade.

Comment cuisiner le kazan kebab de lapin ?

Faites mariner la viande de lapin.
Nous chauffons le chaudron.
Ajouter l'huile végétale (environ 100 ml).
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une « fumée » caractéristique en apparaisse.
Dans un chaudron très chaud, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Ajoutez-y des épices.
Déposez dessus les demi-rondelles d'oignon et les carottes coupées en cercles.
Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.
Remplissez de bouillon pour qu'il recouvre le lapin et les légumes de 1 à 1,5 cm.
Laissez bouillir le bouillon.
Couvrez le chaudron avec un couvercle (vous pouvez simplement mettre une assiette adaptée à la taille du chaudron).
Laisser mijoter le lapin pendant 1h30.
Remplissez de crème sure (ou de crème).
Cuire encore 20 minutes à feu doux.

Comment cuisiner le plat « Lapin à la sauce tomate »

Lavez la carcasse de lapin, séchez-la et coupez-la en morceaux portionnés.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir les morceaux de lapin à feu vif de tous les côtés pendant 3 minutes.
Lavez les tomates, versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau et broyez-les au mixeur.
Lavez et hachez le basilic.
Mettez le lapin, les tomates dans une casserole, ajoutez l'eau, concentré de tomate, salez et poivrez, portez à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3 minutes avant la cuisson, ajoutez le basilic.

Lapin – 500 gr.
Eau – 100 gr.
Tomates – 7 pièces.
Pâte de tomate – 1 c.
Sel (au goût) – 2 gr.
Poivre noir moulu (au goût) – 2 gr.
Basilic vert (au goût) – 10 gr.
Huile végétale (pour la friture) – 10 g.

Valeur nutritionnelle du plat "Lapin en sauce tomate"(pour 100 grammes) :

Ingrédients et teneur en calories de la recette « Lapin à la sauce tomate »

(la teneur en calories et la valeur nutritionnelle sont calculées approximativement, hors ébullition et friture)

Il s'agit d'une recette personnalisée, il peut donc y avoir des erreurs et des fautes de frappe. Si vous les trouvez, écrivez-les dans les commentaires sous la recette et nous les corrigerons.

Les recettes étape par étape avec des photos de notre site Web se trouvent dans la section « Recettes ».

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Recettes de lapin

Faites chauffer l'huile et faites frire le lapin de tous les côtés. On sait depuis longtemps que la viande de lapin n'est pas seulement produit diététique, mais aussi délicieux. Faites simplement bouillir le quinoa et incorporez-le à la sauce. Lapin dans une mijoteuse... imaginez ce plat, et vous aurez immédiatement envie de le cuisiner.

Prenez de la pâte ou de la sauce tomate et diluez-la avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance à laquelle le liquide gargouille lors de l'ébullition. Vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserve dans leur jus. Ils doivent être broyés dans un mixeur et également dilués avec de l'eau si nécessaire. A ce stade de la cuisson, goûtez la sauce et ajoutez les épices et herbes qui vous semblent manquantes. Ajouter le lait et le bouillon, laisser bouillir le liquide.

Lapin dans une mijoteuse

Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage et remuer. Placer la polenta épaisse dans un bol graissé beurre façonner 20 sur 20 cm et bien niveler. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce que la polenta soit dorée.

Il est bien connu que la viande de lapin est diététique, riche en diverses vitamines et a un goût très piquant et goût délicat et l'arôme. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Aujourd'hui, je souhaite attirer votre attention sur une recette assez simple pour préparer un ragoût de lapin à la sauce tomate avec des légumes.

DANS petite quantité Mélangez le ketchup et la crème sure avec de l'eau et versez sur le lapin. Réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure. Après le signal du multicuiseur délicieux lapin dans un parfum crème sure et sauce tomate prêt. Préparé dans le multicuiseur Polaris 0508D Floris. Il n’y a rien d’exceptionnel dans cette recette, juste une autre variation sur le thème de la « diversité » alimentaire.

J'ai décidé d'expérimenter avec un lapin - il s'est avéré très mignon. Laissez-le infuser un peu directement dans la poêle. Assurez-vous de « ne pas assez cuire » le quinoa pendant quelques minutes – il cuira tout seul. Mais je rentre dans le jean « contrôle » ! Et encore une question stupide, désolé. Cela m'a inspiré une énième « confrontation » (cette fois photographique) dans Kitchen Nakha. La qualité de la photographie dans une recette est-elle très importante pour vous ? Je suis tellement « naturaliste » en matière de nourriture. Et toi? Est-ce que tout doit être « soigné » ?

Placez les oignons sur le lapin. Versez la sauce tomate passata, l'eau, ajoutez les épices. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 75 minutes, sans remuer. Ouvrez ensuite et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes pour épaissir la sauce.

Comme toutes les autres îles de la Méditerranée, Ischia est un paradis pour les amateurs de poissons et de fruits de mer. Et pourtant, l’une des recettes iskitanes les plus célèbres est celle de la montagne et non de la mer. Pour l'essayer, nous sommes allés dans un petit village de la région montagneuse de l'île, le voyage a été long, mais ça valait le coup !

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail écrasées avec un couteau et faites revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles noircissent, dégageant leur arôme à l'huile. Après cela, jetez l'ail, augmentez le feu et faites frire les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de le faire en plusieurs fois afin de ne pas surcharger la poêle en assaisonnant les morceaux déjà frits avec du sel et du poivre.

Description de la recette - Rouleaux de chou lapin paresseux à la sauce carottes et tomates :

Après cela, ajoutez les tomates - soit fraîches pelées et hachées grossièrement (dans ce cas, il vaut mieux privilégier les petites tomates à la crème), soit de bonnes tomates en conserve.

Caractéristiques de la préparation des plats de lapin

Laisser mijoter le lapin pendant 1 heure en ajoutant de l'eau petit à petit si la sauce bout trop vite. Mijoté pendant une heure couvercle fermé+ une demi-heure avec le four ouvert dans une marmite à 190 degrés. P.S. : Pour trois recettes, j'écris des commentaires le même jour, mais sur une période d'un mois, car je voulais d'abord essayer de comparer, et c'était stressant avec le temps disponible.

C'est comme ça que j'ai nommé le mien nouveau livre, qui comprend plus de 70 recettes préparations de légumes, variété de collations, saucissons secs et des pâtés. Ce sont ces mêmes recettes qui vous permettront de dresser une table de fête à moindre coût.

Recette de lapin frit à l'œuf

Depuis des temps immémoriaux, la viande de lapin est considérée comme l'une des meilleures. A titre de comparaison : le poulet n'en rapportait que 50. Les plats de lapin s'avèrent toujours très savoureux et festifs ! Il ne s'agit pas d'une recette canonique, mais d'un exemple de mode de cuisson très avantageux...

Cela s'avère très savoureux, mais simple et non conventionnel. 4. Saupoudrez le lapin de feta émiettée, placez-le sans couvercle dans un four préchauffé à 200°C et enfournez jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme (sous le grill possible).

D'ailleurs : n'oubliez pas que la feta, qui est placée tout au bout, est assez salée, alors d'abord meilleur plat n'ajoutez pas de sel ! Cette fois, je suis tombé sur un lapin haltérophile et j'ai dû le mettre au four pendant quelques heures à 100 degrés. Voilà à quoi il ressemblait tout de suite, avec pommes de terre au four. Laissez infuser un peu directement dans la poêle.

Que cuisiner du lapin ? Plats les plus populaires

Bien que la viande de lapin ne soit pas la plus populaire, puisqu'elle ne peut pas être achetée dans tous les supermarchés, elle est toujours très demandée dans notre pays. Dans cet article, nous parlerons de la façon de bien cuisiner le lapin plats divers pour qu'ils s'avèrent savoureux et très appétissants. Les enfants aiment aussi les plats de lapin - leur corps en pleine croissance accepte intuitivement cette viande, et le fait est qu'elle contient beaucoup de phosphore, dont le corps en croissance a besoin.

100 g de viande de lapin ne contiennent que 198 kcal. Malheureusement, la viande de lapin n'est pas vendue partout, mais si vous avez la possibilité de l'acheter et de la cuisiner périodiquement, alors les recommandations recueillies dans cet article vous seront certainement utiles. Pour plus de tendreté et de saveur, faites toujours pré-mariner le lapin pendant 2-3 heures dans diverses marinades avec du jus de citron, du vin blanc ou rouge ou du vinaigre (de préférence du vin).

Vous pouvez simplement tremper la viande dans l'eau en ajoutant un peu vinaigre de fruits– dans ce cas, le lapin ne perdra pas sa saveur et deviendra très doux, mais le trempage prendra plus de temps.

La viande de lapin se marie très bien avec diverses épices et herbes, divisées en essentielles et auxiliaires. Vous pouvez ajouter des épices au lapin au stade de la marinade/trempage ou pendant la cuisson. Ne faites pas cuire le lapin entier au four - cette viande ne convient pas à ce mode de cuisson ; elle s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous coupez la carcasse en plusieurs parties et les faites cuire séparément.

Placez-y le lapin frit et versez le contenu de la poêle dans cette poêle. Versez cette sauce sur les morceaux de lapin dans une casserole, salez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Les recettes de lapin sont faciles, nutritives et très savoureuses. A propos de la recette : « Lapin cuit au style grec, il s'avère exceptionnellement tendre et parfumé.

hurakabir.ru

Lapin à la sauce tomate

Ce n'est pas pour rien que la viande de lapin est considérée viande diététique, il est riche en protéines et ne contient pratiquement pas de matières grasses. La viande de lapin est excellente propriétés culinaires, de délicieux plats en sont préparés plats diététiques. Lapin à la sauce tomate - très simple, savoureux et recette saine. Assurez-vous de préparer ce plat.

1 lapin
0,5 kg. tomate mûre ou 0,2 litre. sauce tomate
2 gros oignons
3 gousses d'ail
0,2 l. vin blanc
feuille de laurier
aneth
persil
origan
huile d'olive ou de tournesol
poivre

Alors, prenez la carcasse de lapin, lavez-la, épongez l'humidité avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux. Sel et poivre.
Versez juste un peu d'huile dans la poêle et faites revenir la viande de lapin. Retirez la viande mi-cuite de la poêle et réservez-la.
Ajouter l'ail et l'oignon finement haché au reste de l'huile de friture.
Lorsque l'oignon devient tendre et transparent, ajoutez une demi-cuillère de farine. Sans cesser de remuer, faites revenir un peu la farine.
Versez le vin en filet, suivi d'un verre d'eau ou bouillon de viande. Mélangez bien le tout pour qu'aucun grumeau ne se forme.
Portez le mélange à ébullition, ajoutez enfin les tomates râpées ou la sauce tomate toute prête, les herbes hachées, le laurier et l'origan. Saler et poivrer au goût.
Placer les morceaux de viande de lapin frite dans la sauce préparée. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ une heure.
Lapin à la sauce tomate servi chaud.
bezmenu.ru
Lapin mijoté à la sauce tomate
Le lapin peut être mijoté dans une sauce tomate (rouge) ou blanche.
Il s'agit généralement d'un plat pour la table des fêtes - Nouvel An, Noël ou Pâques. S'il n'y a pas de vacances et que le lapin est également absent, vous pouvez cuisiner du poulet selon cette recette.
- 1 lapin
- concentré de tomate, sauce tomate ou tomates en conserve dans leur jus
- huile d'olive
- ail
- piment frais ou sec
- jus de citron
- sucre
Coupez le lapin préparé en portions et faites-le frire dans l'huile d'olive. Placez les morceaux de viande dans une casserole profonde.
Prenez de la pâte ou de la sauce tomate et diluez-la avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance à laquelle le liquide gargouille lors de l'ébullition. Vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserve dans leur jus. Ils doivent être broyés dans un mixeur et également dilués avec de l'eau si nécessaire. Versez cette sauce sur les morceaux de lapin dans une casserole, salez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Pendant que la viande cuit, épluchez environ une tête d'ail, passez-la au pressoir et diluez-la avec de l'huile d'olive pour obtenir une pâte fine. Quand le lapin est presque prêt, ajoutez-le à la sauce bouillante pâte d'ail, jus de citron et, si désiré, piment. Si du frais doit être utilisé, il doit être pelé et coupé en morceaux.
A ce stade de la cuisson, goûtez la sauce et ajoutez les épices et herbes qui vous semblent manquantes. Le sucre, le sel, le jus de citron et l'ail donneront au plat un agréable goût aigre-doux. goût d'ail. Faire bouillir le tout jusqu'à pleine préparation viande.
bonappétit.ru

Lapin mijoté à la sauce tomate avec des fruits frais herbes aromatiques.

Nous ne mangeons pas de plats de lapin aussi souvent que, par exemple, du poulet - vous êtes plus susceptible de le voir sur table de fête. Le lapin mijoté dans une sauce tomate aux herbes aromatiques fraîches est très grec, et avec de la feta - doublement ! Il ne s'agit pas d'une recette canonique, mais d'un exemple de façon très gagnante de préparer un plat de viande ! De cette façon, vous pouvez cuisiner le même poulet, calamars, crevettes... Cela s'avère très savoureux, mais en même temps simple et non conventionnel.

NÉCESSAIRE:
Lapin pesant environ 2 kg (ou 6 pattes)
1 gros oignon
1 verre bouillon de poulet(ou du vin blanc)
6 cuillères à soupe. l. huile d'olive
1 boîte de tomates pelées dans leur jus
Quelques brins de thym frais
Une poignée de feuilles d'origan fraîches
200 g de féta
Sel, poivre
DANS heure d'hiver herbes fraîches Vous pouvez bien sûr remplacer les séchés.
COMMENT CUISINER :
1.B poêle en fonte Faites bien chauffer la moitié de l'huile d'olive. Coupez le lapin en 8 à 12 morceaux, ajoutez du sel et du poivre, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée. Retirer et disposer sur une assiette.
2. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle, faites-y revenir l'oignon finement haché, versez le bouillon ou le vin, portez à ébullition, placez les morceaux de lapin dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. Ajoutez la purée de tomates dans la poêle avec le jus et les herbes. Laisser mijoter à couvert pendant encore 20
4. Saupoudrez le lapin de feta émiettée, placez-le sans couvercle dans un four préchauffé à 200°C et enfournez jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme (sous le grill possible).

5. Aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire ici, servez avec pain frais, qu'il faut absolument tremper dans la sauce ! ET laitue toujours d'ailleurs.
La sauce peut s'avérer aigre, surtout si vous avez utilisé du vin plutôt que du bouillon - cela peut être facilement corrigé en ajoutant un peu de sucre.
Si la feta, qui est placée tout à la fin, est assez salée, alors mieux vaut ne pas saler le plat au début ! Si le fromage est très salé, faites-le tremper d'abord.
Beaucoup d'entre nous n'aiment pas et ont peur de cuisiner un lièvre, et encore moins de le manger. Mais si vous examinez cette question, alors le lièvre a un goût très similaire à celui du lapin, la viande du lièvre est un peu plus dure et de couleur plus foncée, mais beaucoup plus savoureuse que celle du lapin.

Pourquoi le lièvre est-il considéré comme plus utile ? Parce qu'un lièvre est un animal sauvage, et les animaux sauvages sont très actifs, c'est pourquoi la viande n'est pas grasse et assez dense. Le lièvre vit en forêt, respire un air pur et mange des aliments plus naturels. Le lièvre est une viande précieuse qui contient beaucoup de vitamines, de micro-éléments et de minéraux.

La viande de lièvre est une viande tendre et diététique recommandée aux enfants et aux personnes âgées. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le lièvre, mais aujourd'hui je vais cuisiner du lièvre à la tomate. Dans ce plat, nous obtiendrons de la viande de lièvre aromatique, tendre et diététique, ainsi que sauce tomate, ce qui ajoutera de la jutosité au deuxième plat.

De quoi a-t-on besoin pour cuisiner un lièvre mijoté à la tomate ?

Ingrédients pour la compotée de lapin à la tomate :

Comment cuisiner un lièvre mijoté à la tomate ?

Recette de lapin mijoté :

On lave bien le lièvre, puis on décolle les films. Coupez le lièvre en morceaux et lavez-le à nouveau.

Mettez les morceaux de lièvre dans une grande casserole.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux. Disposez l'oignon sur les morceaux de lièvre.

Verser le lièvre aux oignons eau froide avec du vinaigre. Ajoutez 200 grammes de vinaigre à un litre d'eau. Placer la poêle avec le lièvre mariné au réfrigérateur et laisser mariner une journée ou au moins toute la nuit. La marinade rendra la viande tendre et moelleuse et éliminera également les odeurs étrangères.

Une fois la viande marinée. Mettez la poêle sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile et faites revenir les morceaux de lièvre et d'oignon marinés.

Lorsque la viande est déjà frite des deux côtés, ajoutez de l'eau. Et quand l'eau s'est un peu évaporée, versez la tomate, ce qui améliorera le goût de la viande et rendra bonne consistance sauce.

Faites cuire le lièvre à la tomate sous un couvercle fermé à feu doux. Si le feu est vif, la sauce bouillira fortement et le lièvre dans la tomate perdra sa saveur.

À la fin de la cuisson du lapin, ajoutez du sel et des épices. Les épices préférées du lièvre sont l'aneth, le persil, le romarin, la muscade et le poivre.

Le lièvre mijoté à la tomate peut être servi avec salade de légumes. Grâce à la sauce tomate, les plats principaux seront nouveau goût et les plats deviendront plus juteux.

Bon appétit!