Répondant à la question de savoir pourquoi les crevettes sont utiles, il faut dire qu'elles contiennent de nombreux éléments uniques que l'on ne trouve pas dans d'autres produits.

Tout d'abord, il convient de noter que les crevettes contiennent beaucoup de protéines, mais leur teneur en matières grasses est minime, ce qui en fait l'un des produits diététiques les plus sains.

À leur tour, ils sont très savoureux et cuisent très rapidement, et leur faible teneur en calories suggère qu'ils peuvent être recommandés comme produit principal pour les repas du soir. Il est impossible de prendre du poids en consommant fréquemment des crevettes.

Avantage

En plus du rapport unique de protéines et de protéines, la viande de crevette contient de nombreuses vitamines et divers micro-éléments. En conséquence, l'inclusion systématique de viande de ce type dans votre alimentation non seulement ne causera pas de dommages, mais au contraire ne sera que bénéfique et pourra même avoir un certain effet thérapeutique.

La viande de crevette renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique principalement sur le système cardiovasculaire. Améliore les niveaux hormonaux, stabilise la fonction thyroïdienne.

Elle est particulièrement utile pour ceux qui ont décidé de se séparer de deux ou trois kilos ; les crevettes ont une faible teneur moyenne en calories, mais en même temps elles sont recommandées aux athlètes qui ont besoin de développer leur masse musculaire. Dans ce cas, vous devez préparer une salade avec des légumes frais à base de viande de crevette, que vous devez manger une demi-heure avant l'entraînement. Il est également conseillé de manger la même chose immédiatement après l'entraînement.

Beaucoup de gens ne le savent pas, mais ces habitants marins contiennent des éléments qui renforcent non seulement les os, mais ont également un effet positif sur la peau, les ongles et les cheveux. Ces fruits de mer inestimables font partie des produits qui prolongent la jeunesse !

Vidéo « Utilisation correcte »

Cette vidéo explique comment manger la viande de crevette pour qu'elle soit bénéfique et non nocive.

Comment choisir correctement

Vous pouvez souvent trouver deux types de crevettes en vente - royales ou tigrées, et la question peut tout à fait raisonnablement se poser laquelle privilégier. Il n'y a absolument aucune différence ici, parce que... la composition de la partie comestible, à savoir la viande, est quasiment identique. La différence entre ces arthropodes marins disponibles dans le commerce réside uniquement dans la taille. Mais ici il y a une différence. Chez les petits spécimens, la viande est plus tendre, en raison de sa teneur élevée en graisse et, par conséquent, les petites crevettes sont plus nutritives.

Si quelqu'un ne sait pas déjà combien de calories contiennent les crevettes, alors en moyenne 100 grammes. les crevettes bouillies contiennent environ 90 kcal, comme vous pouvez le constater, les crevettes ont une teneur en calories inférieure à celle des autres types de viande, mais si elles sont frites, alors ce chiffre triple presque ! Cela vaut la peine d’être pris en compte pour ceux qui les incluent dans leur alimentation.

L'opinion selon laquelle l'inclusion quotidienne de crevettes dans l'alimentation est non seulement bénéfique pour votre silhouette et votre apparence, mais aussi pour votre santé, est tout à fait justifiée et prouvée dans la pratique. Les éléments contenus dans la chair des crevettes éclaircissent l’esprit et renforcent la mémoire. Des études spéciales ont été menées et il a été constaté que les personnes dont le régime alimentaire est composé de fruits de mer et de poisson sont non seulement plus résilientes, mais vivent également plus longtemps.

Les crevettes sont disponibles à la vente en quatre types :

• frais;
• glacé;
• congelé;
• en conserve.

Il faut savoir que les crevettes ne peuvent pas être conservées longtemps et c'est probablement leur seul principal inconvénient. Lorsqu'ils sont réfrigérés, ils coûtent très cher et, en règle générale, ils ne peuvent être achetés qu'à proximité des lieux de capture ou d'élevage. En conséquence, ces crustacés ne sont disponibles pour la majorité des gens que sous forme congelée. Les meilleurs sont fraîchement surgelés. Si les crevettes étaient précuites avant d'être congelées, on peut alors affirmer qu'elles ont perdu de nombreuses qualités utiles. Bien que leur avantage soit qu'ils sont beaucoup moins chers.

Si un préjudice

Bien que très rares, les crevettes, comme beaucoup d’autres fruits de mer, peuvent nuire au bien-être et même à la santé d’une personne. Ceci s'explique par une intolérance individuelle ou une allergie à certains éléments qui entrent dans leur composition.

Malgré le fait que ces animaux marins sont faibles en calories, vous devriez essayer de les consommer le moins possible frits, car bien qu'ils aient un goût plus exotique lorsqu'ils sont préparés de cette façon, la teneur en calories des crevettes dans ce cas est plusieurs fois supérieure à celle des crevettes. celle des crevettes bouillies.

Lors du choix d'un produit, veillez à vous renseigner sur son origine. En Asie, l'élevage artificiel de crevettes a été mis en place, souvent en violation de la technologie et en utilisant des médicaments hormonaux et des antibiotiques. Bien entendu, cela modifie considérablement la qualité de la viande.

Si la capture a été effectuée dans des endroits aux conditions environnementales défavorables, ces produits peuvent contenir des métaux lourds, ce qui est extrêmement dangereux pour la santé.

La fraîcheur est également un point important. Si vous achetez des crevettes qui ont été conservées trop longtemps ou de manière incorrecte, quelle que soit la façon dont vous essayez de les cuire, le risque d'empoisonnement est élevé.

Lors du choix des crevettes, vous devez faire attention aux points suivants :

• examinez attentivement les crevettes dans l'emballage et si vous remarquez que leurs têtes sont sombres, il est préférable de refuser l'achat, elles ne sont probablement pas fraîches ;
• si vous remarquez des rayures blanches sur la coquille, il est fort probable que les crevettes n'aient pas été congelées correctement ;
• pour les crevettes fraîches, le couvercle doit être légèrement humide, pour les crevettes anciennes, il doit être sec ;
• Des grumeaux ou des taches jaunes sur le corps indiquent que tout ne va pas bien avec la composition chimique de ce produit.

Résumons. Les crevettes fraîches ont un ton agréable, il n'y a pas de taches suspectes sur le corps, leur surface est humide. Les crevettes fraîchement congelées peuvent avoir une fine croûte de glace à la surface, mais si elle est trop épaisse, cela peut indiquer qu'elles ont été congelées et décongelées plusieurs fois et, bien sûr, cela affecte négativement la qualité des crevettes.

Nocif ou bénéfique pour les enfants

Malheureusement, on ne sait pas encore exactement à quel âge les crevettes peuvent être données aux jeunes enfants. Cependant, de nombreux pédiatres déconseillent de les administrer aux enfants de moins de trois ans.

Le plus important est une éventuelle réaction allergique aux fruits de mer. Si vous avez déjà décidé de donner des crevettes à votre bébé, vous devez le faire avec précaution. Donnez-leur une petite quantité de nourriture bouillie, mais pas plus de cinquante grammes, et voyez si cela provoque une réaction négative chez eux. Si tout se passe bien, la prochaine fois, vous pourrez essayer de donner un peu plus.

Si vous avez déjà décidé de donner ces fruits de mer à votre bébé, alors vous devez être convaincu à 100% de sa fraîcheur et qu'il a été cultivé dans des conditions naturelles et non artificiellement.

En aucun cas, ne nourrissez pas beaucoup et souvent les crevettes. Trois fois par semaine est la limite. Sinon, les avantages des crevettes seront neutralisés et des dommages sont possibles.

Un ensemble de vitamines unique et très bénéfique pour le corps des enfants. Introduisez tous les fruits de mer dans l'alimentation progressivement, en petites portions, et seulement après que l'enfant ait atteint l'âge de trois ans.

Cette vidéo explique en détail les avantages et les inconvénients d'un produit aussi délicieux que la viande de crevette, ainsi que comment la faire frire correctement.

Crustacés, ayant un grand nombre d'espèces, dont la taille varie de deux à trente centimètres. Un délice venu des profondeurs de la mer, rares sont ceux qui sont indifférents à son goût merveilleux. Une variété de plats sont préparés avec eux et sont inclus dans les régimes.

Teneur en calories des crevettes non décortiquées

La teneur en calories des crevettes non décortiquées est de 90 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés utiles des crevettes non décortiquées

Le produit est diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses : 85,5 kcal pour 100 g. La teneur en calories d'un crustacé non raffiné de taille moyenne est de 8 kcal. Les grosses gambas contiennent plus de calories : 94,6 kcal\100 g ou 12 kcal\pcs.

Composé

• Beaucoup de protéines riches en acides aminés.
• Vitamines A, D, groupes B, K, E.
• Éléments inorganiques : calcium, potassium, iode, phosphore, soufre, zinc, sélénium.
• La chitine est un analogue animal des fibres.

La quantité de protéines dans 100 g de produit est de 19,16 g, de matières grasses – 1,74 g, de glucides – 0,6 g.

Avantage

• Vitamine D – chez les enfants, elle est responsable du développement normal du tissu osseux et participe à la synthèse des hormones.
• Groupe B – les vitamines participent au métabolisme, à l’échange d’énergie et normalisent le métabolisme.
• Manger des fruits de mer aura un effet positif sur l'état des articulations, des ongles, de la peau, équilibrera la tension artérielle et augmentera la puissance.
• Obtenez une forte immunité et prolongez votre jeunesse.
• La chitine ne se dissout pas dans l'estomac, traverse les intestins, nettoie les parois et stimule leur contraction. En même temps, la chitine ne contient pas d’acides nocifs pour les « ulcères » (contrairement aux fibres végétales).
• La chitine protège le corps des rayonnements, des rayons ultraviolets et inhibe le développement du cancer.

Dommage possible

Le cholestérol, bien qu'en petites quantités, mais contenu dans les crevettes, est contre-indiqué chez les patients atteints d'athérosclérose.

Ces fruits de mer ont une courte durée de conservation et ne tolèrent pas les violations de la technologie de transformation et des conditions de stockage. Peut provoquer une intoxication grave.

Comment choisir des crevettes non décortiquées

Les grands représentants (tigre, royal) sont capturés dans les mers du sud. Ils ont l’air présentables, mais ont un goût fade. La chitine est dure, elle est désagréable à manger, il faut l'enlever et la jeter.

Les crevettes nordiques sont petites mais savoureuses. La coquille chitineuse est molle, elles sont ajoutées aux plats non pelées.

Achetez des produits emballés dont l'emballage contient des informations complètes sur le fournisseur et la durée de conservation. Les morceaux de glace et de neige ne sont pas autorisés.

Une queue courbée est le signe que le crustacé a été bouilli vivant dès qu'il a été capturé. La qualité des spécimens au corps droit est pire ; ils restent longtemps en attente de cuisson.

Le calibre est un indicateur du nombre de crustacés dans un kilogramme. Plus le chiffre est bas, plus les crevettes sont grosses.

Contrôle de sécurité :

• coque brillante, non sèche, sans taches fanées ;
• rayures blanches – produit congelé ;
• signes de détérioration - tête noire, taches noires et jaunes, bosses, viande jaunâtre ;
• la tête brune est un signe de grossesse, il y a du caviar.

Que cuisiner avec des crevettes non décortiquées

Préparé comme plat indépendant, en complément d'un plat d'accompagnement ou en décoration d'un plat. N'oubliez pas : les crevettes caoutchouteuses sont trop cuites et doivent avoir une texture tendre.

• La façon la plus populaire est de cuisiner. Du sel, des épices et des herbes sont ajoutés à l'eau bouillante.
• Faire revenir dans une poêle avec du beurre, du jus de citron et de l'ail.
• Mariner dans diverses sauces, même à la bière.

Les crevettes sont non seulement incroyablement savoureuses et extrêmement saines, mais elles sont également faibles en calories. Cela les distingue des autres aliments riches en vitamines et microéléments, et leur permet d'être activement consommés lors de nombreux régimes.

Combien de calories dans les crevettes

100 grammes de crevettes fraîches non chauffées contiennent, selon le type, de 73 à 107 kcal. À peu près dans la même catégorie se trouvent les pommes de terre, les bananes, les pois verts, le carassin, la plie, le brochet, le télapia, le merlu et d'autres poissons faibles en gras. Dans le même temps, les espèces de crevettes les plus riches en calories ne sont pas les plus grosses, mais les plus petites. Ils contiennent également la plus grande quantité de substances utiles.

Une valeur énergétique si faible des crevettes est due à la faible teneur en matières grasses, qui est soit totalement absente, soit présente en quantités négligeables - jusqu'à un maximum de 5 %. De plus, une partie importante d'entre eux sont des dérivés extrêmement utiles et littéralement irremplaçables d'acides gras polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3). Ces acides aminés sont nécessaires au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Ils renforcent également les membranes cellulaires, créent les conditions d'une activité cérébrale normale et possèdent également des propriétés anti-inflammatoires et antitumorales actives.

Pourquoi les crevettes sont-elles si saines ?

De plus, la faible teneur en calories des crevettes est due à l'absence presque totale de glucides. Mais ces crustacés, au contraire, contiennent beaucoup de protéines. Ils représentent un peu moins de 20 % de la masse totale. Le reste est absorbé par l’eau, les vitamines et les minéraux sains. Ils représentent environ 78 % du total. Par exemple, les crevettes sont une source de rétinol (vitamine A), nécessaire à la santé des os, de la vision, de la peau, des cheveux et de l'immunité, de vitamine D, qui favorise l'absorption du calcium et du phosphore, ainsi que de thiamine (vitamine B1), nécessaire au système cardiaque, digestif et nerveux. De plus, les crevettes contiennent de la riboflavine (vitamine B2), qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système circulatoire, la croissance des cheveux, les ongles et la fonction thyroïdienne, ainsi que de l'acide folique (vitamine B9), particulièrement important pour les femmes enceintes et les enfants.

Ces fruits de mer sont également riches en acide ascorbique (vitamine C), acide nicotinique (vitamine PP), tocophérol (vitamine E), pyridoxine (vitamine B6), vitamine B12 et taurine. D’ailleurs, c’est grâce à la taurine que nos muscles ont de l’élasticité et un bon tonus. Et la taurine, obtenue à partir des crevettes, est même ajoutée aux boissons énergisantes, comme la populaire Red Bull. Entre autres choses 100 grammes de chair de crevette contiennent 2,5 normes quotidiennes de potassium et une dose quotidienne d'iode. De plus, il y a presque cent fois plus de ce microélément dans les crevettes que dans le bœuf. Et la consommation quotidienne de 200 grammes de crevettes reconstituera les besoins quotidiens du corps en cuivre et en cobalt.

Cependant, la composition chimique des crevettes ne se limite pas à toutes ces substances. Ils contiennent près de la moitié de l'ensemble du tableau périodique de D.I. Mendeleïev, notamment le calcium, le sodium, le soufre, le sélénium, le magnésium, le zinc, le molybdène, ainsi que le manganèse, le chrome, le fluor, le fer et le phosphore (bien entendu en quantités variables). À propos, une fois cuites, la teneur en calories des crevettes, comme de nombreux autres produits, augmente. Toutefois, certaines méthodes peuvent minimiser ce processus. Par exemple, la teneur en calories des crustacés bouillis n'est que légèrement supérieure à celle des crustacés crus et est d'environ 100 Kcal pour 100 grammes. Mais cuit et, plus encore,

La crevette est peut-être l'un des fruits de mer les plus populaires dans notre pays. Les femmes les ajoutent aux salades, aux pâtes ou aux plats asiatiques, les hommes les utilisent comme collation à la bière. La crevette est un produit copieux, savoureux et également très sain.

Les crevettes contiennent 2/3 d'eau et 20 % de protéines facilement digestibles. Les protéines sont la principale source de calories des crevettes.. Les 5 % restants sont constitués de substances de ballast, de certaines graisses et de glucides. La teneur en calories des crevettes crues est de 73 kcal pour 100 g.

Les crevettes, comme tous les fruits de mer, sont riches en vitamines A, E, PP et B, ainsi qu'en divers composés minéraux. Grâce aux vitamines, ils renforcent les vaisseaux sanguins, normalisent le taux de cholestérol dans le sang, améliorent la vision, ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles, et ont également un effet positif complexe sur le système nerveux et le cerveau - réduisent la fatigue , augmenter la résistance au stress, améliorer la mémoire, l'attention, éliminer les troubles du sommeil.

Les vitamines A et E, ainsi que le sélénium minéral, contenus dans la chair des crevettes, ralentissent le vieillissement de l'organisme et préviennent la formation de cellules cancéreuses. En outre, les vitamines et certains microéléments (par exemple le magnésium) normalisent le métabolisme, participent aux processus de métabolisme énergétique des graisses et des glucides, ce qui, combiné à la faible teneur en calories des crevettes, constitue une propriété très utile de ce produit pour perdre du poids. De plus, les crevettes améliorent la fonction hématopoïétique, constituent un remède efficace pour lutter contre l'anémie grâce à leur teneur élevée en fer et participent à la synthèse d'hormones, d'enzymes et de nouvelles cellules du corps.

Le calcium contenu dans les crevettes renforce le tissu osseux, améliore les capacités de régénération des muqueuses de l'organisme et aide à décomposer les graisses. Le zinc augmente les fonctions protectrices de l'organisme et sa capacité à réparer les tissus endommagés. L'iode est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde et le cuivre rend les cheveux humains épais et forts. Le fluor rend l’émail des dents dur et résistant. Le potassium renforce le cœur et les muscles et le phosphore stimule les fonctions cérébrales.

Propriétés utiles et teneur en calories des crevettes

Comme tous les fruits de mer, les crevettes sont très saines. Composition riche, comprenant de nombreux micro et macroéléments et vitamines, teneur élevée en protéines facilement digestibles, ainsi que La faible teneur en calories des crevettes les rend très utiles pour l'alimentation si vous avez des problèmes de surpoids.. L'absence presque totale de glucides dans la viande de crevette et sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang sont des propriétés très bénéfiques de ce produit pour les personnes souffrant de diabète.

Les crevettes sont une source précieuse d'iode, de zinc, de potassium et de calcium. Ils régulent et maintiennent des niveaux hormonaux normaux, augmentent l'immunité et ont un effet fortifiant général sur le corps. De plus, la crevette, comme tous les fruits de mer, est un puissant aphrodisiaque.

L'effet bénéfique de la viande de crevette sur le système immunitaire est si important qu'elle est même efficace contre les allergies. En cas de blessures, de convalescence après une opération ou de maladie grave, manger des crevettes vous aidera à récupérer rapidement, à guérir les dommages mécaniques et les blessures, et à retrouver tonus et force. La faible teneur en calories des crevettes leur permet d'être consommées sans crainte même par des personnes dont l'activité physique est faible ou limitée (par exemple en cas de blessures) - ce produit n'est pas dangereux pour la silhouette.

Cependant, manger des crevettes en quantité illimitée n’en vaut toujours pas la peine. Malgré leur haute valeur nutritionnelle et leur faible teneur en calories, les crevettes peuvent être nocives si vous en mangez trop. Ils contiennent du cholestérol, qui est rapidement éliminé de l'organisme s'il y en a peu, mais y reste et s'y accumule, aggravant l'état des vaisseaux sanguins s'il y en a beaucoup. De plus, en raison de leur teneur élevée en protéines, si elles sont consommées avec modération, les crevettes peuvent causer des problèmes tels que la constipation. Et bien sûr, les crevettes de mauvaise qualité - mal conservées, périmées, etc. - représentent un danger.

Si vous en avez l'occasion, essayez de ne manger que des crevettes fraîches. Malheureusement, cette opportunité n'est accessible qu'aux résidents des régions côtières. Il peut être conseillé à tout le monde d'étudier attentivement l'emballage des crevettes, de surveiller leur date de péremption et d'éviter d'acheter des crevettes congelées au poids, car personne ne vous donnera probablement d'informations sur la date de leur congélation et leurs conditions de stockage. De plus, l'emballage contient également des informations sur la teneur en calories des crevettes et leur composition nutritionnelle..

La durée de conservation des crevettes congelées est de 18 mois, mais gardez à l'esprit qu'il n'est plus recommandé de consommer des crevettes produites il y a plus de 6 à 8 mois - elles peuvent être gâtées en raison du non-respect des conditions de stockage. Les crevettes décongelées ne peuvent pas être recongelées. Lorsque vous achetez des crevettes surgelées, choisissez des produits dans un emballage transparent. Vous pourrez ainsi voir la quantité de glace contenue dans le sac contenant les crustacés. Certains fabricants peu scrupuleux mettent jusqu'à 63 % de glace dans les sacs de crevettes, même si selon GOST sa quantité ne devrait pas dépasser 20 %.

Souvent, les crevettes congelées vendues dans les supermarchés sont bouillies immédiatement après avoir été capturées. La teneur en calories des crevettes bouillies surgelées est de 98 kcal pour 100 g. Elles doivent être décongelées à température ambiante, en aucun cas au micro-ondes. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir à nouveau ; il suffit de le réchauffer ou de l’utiliser immédiatement en cuisine.

Combien de calories contiennent les crevettes cuites ?

Bien entendu, on ne mange pas de crustacés crus. En règle générale, les crevettes sont bouillies ou cuites à la vapeur, frites dans de l'huile, de la sauce, de la panure ou de la pâte à frire et utilisées dans les plats sous cette forme. Le nombre de calories contenues dans les crevettes cuites dépend du mode de cuisson, notamment de l'utilisation de graisses et de sauces.

La teneur en calories des crevettes bouillies est de 95 kcal pour 100 g. En raison de leur faible teneur en calories, les crevettes bouillies sont souvent utilisées dans les menus diététiques pour perdre du poids. Les crevettes marinées au vin, servies avec des légumes et des herbes, contiennent également très peu de calories - seulement 60 à 70 kcal pour 100 g.

La teneur en calories des crevettes cuites dans une sauce crémeuse à l'ail est de 140 à 150 kcal pour 100 g. La teneur en calories des crevettes frites dans l'huile est de 120 kcal et la teneur en calories des crevettes frites dans la pâte peut atteindre jusqu'à 280 kcal. La teneur en calories des crevettes grillées est de 120 à 150 kcal (selon la sauce).

Les crevettes se marient mieux avec du riz, des pâtes italiennes, divers légumes et herbes. Une combinaison très réussie est celle des crevettes et de la crème, des crevettes et du vin blanc ou du champagne, ainsi que des crevettes avec de l'oignon, de l'ail, du citron et de l'avocat. Mais il vaut mieux ne pas combiner les crevettes avec de l'alcool fort, des plats sucrés et de la viande - ce n'est pas la combinaison culinaire la plus réussie.

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Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Les crevettes bouillies sont un produit presque idéal : faciles et rapides à préparer, savoureuses et saines à manger. Quel que soit le type, toutes les crevettes bouillies ont une couleur rouge, rose ou « crevette » ; après cuisson, la couleur grise ou gris-vert de certaines crevettes disparaît. Les crevettes bouillies ont un arôme marin spécifique, immédiatement reconnaissable, mêlé à une odeur d'iode. Il est préférable de consommer les crevettes bouillies immédiatement après la cuisson ; la durée de conservation maximale du produit au réfrigérateur est de 24 heures.

Teneur en calories des crevettes bouillies

La teneur en calories des crevettes bouillies est de 95 kcal pour 100 grammes de produit.

Les crevettes décortiquées sont cuites de la même manière, mais le temps de cuisson doit être réduit.

Crevettes pour perdre du poids

Les crevettes sont faibles en calories et vous rassasient pendant longtemps, c'est pourquoi le produit peut souvent être vu au menu de nombreux régimes. Par exemple, ils sont différents (faibles en calories, en protéines, sans glucides, etc.), mais tous contiennent des crevettes bouillies comme l'un des éléments principaux.

Crevettes bouillies en cuisine

Les crevettes bouillies sont un excellent plat indépendant qui ne nécessite pas d'accompagnement ; vous pouvez servir diverses sauces et légumes frais. Les crevettes bouillies sont ajoutées aux salades, aux entrées froides, aux soupes, aux pizzas et aux pâtes.

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