Beaucoup de gens l'apprécient car ils peuvent être imprégnés de n'importe quel type d'imprégnation. Vous pouvez choisir une crème pour ce dessert qui conviendra à tous les goûts et elle se mariera parfaitement avec la pâte délicate. Les bananes sont bonnes comme garniture, et si vous les mélangez avec quelque chose, vous obtenez une délicatesse inhabituelle et savoureuse.

Par exemple, si vous n’avez jamais essayé d’associer des myrtilles avec des bananes, vous devez absolument le faire. Un gâteau à la crème de banane et aux baies fraîches décorera n'importe quelle table.

Crème au fromage à la crème, bananes et myrtilles

Une fois que vous les avez cuits et laissés refroidir, il est temps de commencer à préparer la crème. Ce remplissage est réalisé en couches.

Pour commencer, mélangez soigneusement du fromage à la crème (200-250 g) et une petite quantité de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et uniforme. Ce mélange est appliqué sur le gâteau en couche encore épaisse. Déposez ensuite une couche de bananes coupées en rondelles ou écrasées en purée sur le fromage sucré. Il vous faudra environ 4 fruits, selon la taille de votre gâteau. Disposez ensuite les myrtilles sur les bananes et recouvrez de la deuxième couche de gâteau. La surface du gâteau peut être recouverte de crème fouettée ou de fromage à la crème sucré et décorée de tranches de banane et de myrtilles. Servir frais.

La crème à la banane pour génoise peut être préparée d'autres manières. Par exemple, à base de lait.

Deuxième façon

En utilisant de la banane fraîche et du lait concentré, vous pouvez en préparer une recette parfumée et épaisse. En règle générale, tout le monde aime cette option, en particulier les enfants.

Il nécessite les composants suivants :

• 3/4 tasse lait condensé;
• 3/4 tasse sucre cristallisé;
• 2 jaunes d'oeufs;
• 3 cuillères à soupe de beurre ;
• écrasé deux bananes;
• 3/4 tasse noix hachées;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Comment faire cuire une banane avec du lait concentré

Faites chauffer le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient visiblement épais (12-17 minutes). Ajouter la purée de banane, les noix et la vanille. Remuer jusqu'à obtenir une consistance uniforme. C'est tout ce que vous devez faire. La crème à la banane pour la génoise est prête, il ne reste plus qu'à la refroidir et à commencer à étaler les gâteaux. Vous pouvez décorer le dessert avec des bananes fraîches coupées en tranches.

Crème de banane pour génoise - recette micro-ondes

Pour les cuisiniers à la maison qui préparent un ou deux gâteaux, c'est la méthode la meilleure et la plus simple. En seulement 7 minutes, vous pourrez préparer une crème épaisse pour le gâteau, qui sera très aromatique et savoureuse. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’un cuiseur vapeur ou d’une cuisinière, et vous ne rencontrerez aucune brûlure ni fuite de nourriture.

Pour ce faire, vous devez utiliser un micro-ondes. Certes, les micro-ondes ne sont pas très efficaces lorsqu’il faut cuisiner quelque chose en grande quantité, les restaurants et les boulangeries ne peuvent donc pas les utiliser.

Pour réaliser une crème de banane pour génoise vous aurez besoin de :

• 2¼ tasses de lait (n'importe quelle sorte fera l'affaire, mais il est conseillé d'utiliser un mélange de ¼ tasse de crème épaisse et 2 tasses de lait écrémé) ;
• 4 jaunes d'oeufs;
• ⅔ pile. Sahara;
• ¼ tasse fécule de maïs;
• ⅛ cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café râpée ou extraite ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Procédure de cuisson

Mélanger le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Vous pouvez également fouetter les ingrédients à la main, mais vous devez être vigoureux. Mélangez les ingrédients pendant environ 10 secondes. Ne vous inquiétez pas pour la mousse, elle disparaîtra après avoir fouetté.

Versez le mélange préparé dans un bol en verre ignifuge. Micro-ondes à haute température. Dès les 4 premières minutes passées, retirez la crème, remuez et remettez. Répétez ce processus toutes les 30 secondes. Le temps de cuisson total doit être de 5 à 7 minutes.

Regardez bien la consistance du mélange. Il deviendra très rapidement épais et votre objectif est d'obtenir l'aspect optimal qui vous permettra d'enrober le gâteau uniformément. Lorsque cela se produit, la crème ressemblera à une grosse touffe s’élevant au milieu ou sur un côté. Fouettez-le très vigoureusement jusqu'à ce qu'il redevienne lisse. Vous devriez obtenir un mélange épais, semblable à un pudding. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le produit pendant la cuisson. Passer la crème obtenue au tamis jusqu'à ce que sa consistance devienne uniforme.

Ajouter la vanille et le beurre à la crème chaude épaisse. Placez une pellicule plastique sur la surface du moule pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir à l'intérieur (ou dans un bol de glace si vous êtes pressé par le temps) jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. La crème à la banane pour génoise utilisant cette technologie peut être réalisée de deux manières.

Comment tremper un gâteau ?

La première méthode consiste à bien mélanger le mélange refroidi avec de la purée de banane et à commencer à enrober le dessert. La deuxième méthode consiste à appliquer une couche de crème sur le gâteau, puis à déposer dessus des bananes coupées en rondelles. Les fruits doivent être déposés en une couche presque uniforme. Une autre couche de crème est appliquée dessus, puis le gâteau supérieur est disposé. Si le gâteau est composé de trois parties, la procédure est répétée. Une couche de crème est également appliquée par dessus.

Ce gâteau est servi frais. Par conséquent, immédiatement après l'enrobage, il doit être placé au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pour éviter que la crème ne se dessèche et ne forme une croûte, vous devez la recouvrir d'un film plastique. Servir avec des roses à la crème fouettée et des tranches de banane fraîches.

Les fruits tropicaux ont cessé d'être exotiques sur les tables russes et les bananes sont depuis longtemps devenues un produit de consommation de masse. Les fruits oblongs sont appréciés pour leur satiété et leur valeur nutritionnelle, leur merveilleux goût sucré et leur arôme de miel. La pulpe de banane n'est pas très juteuse, aérée et une fois écrasée, elle a une consistance douce et crémeuse. Les fruits populaires sont bénéfiques en raison de la large gamme de vitamines et de micro-éléments qu'ils contiennent.

De nombreux plats sont préparés à partir de bananes : ils préparent des tartes et des tartes fourrées, mélangent des cocktails et des smoothies, préparent des salades de fruits et de légumes, des desserts feuilletés et des gâteaux portionnés. La crème de banane est épaisse et nutritive, avec un arôme délicat de miel et une consistance incroyablement douce, parfois gélatineuse.

La crème de banane est utilisée pour garnir les sablés et les feuilletés, les gâteaux à la crème et les gaufres. Habituellement, les fruits frais sont utilisés pour le dessert, mais comme base du plat, vous pouvez également utiliser de la purée de banane, des fruits secs ou de la confiture. Les bananes sont complétées par des produits laitiers, des noix, du chocolat, de la marmelade, des fruits frais et secs, de la farine de riz et de blé, du miel, etc.

La principale difficulté de la préparation de la crème de banane est que sa pulpe noircit rapidement à l'air libre, la future crème peut donc acquérir une teinte grisâtre. Pour éviter que cela ne se produise, les bananes hachées sont mélangées à des jus de fruits aigres (pomme, orange, grenade, citron). Parfois, la pulpe est immédiatement mélangée avec du beurre et bouillie.

Comment préparer de la crème de banane est décrit dans les recettes suivantes.

Crème de banane à la crème sure

Une crème simple réalisée à partir des produits disponibles. Si vous le préparez à partir de crème sure grasse fraîche, la masse sera d'épaisseur moyenne. Pour obtenir une crème de consistance plus dense, la crème sure doit être préalablement filtrée du lactosérum.

Pour ce faire, placez un verre (400 g) de crème sure ayant la plus haute teneur en matières grasses (plage de 20 à 30 %) dans un morceau de gaze multicouche, attachez-le bien pour former une « bombe » et suspendez-le dessus. un bol. Partez toute la nuit. Utilisez la masse de caillé obtenue aux fins prévues.

Liste des ingrédients :

• Bananes – 300 g.
• Crème sure – 400 g.
• Sucre en poudre – 100 g.
• Sucre en poudre gélifiant – 50 g.
• Arôme au goût (cannelle, vanille, zeste).
• Jus de citron – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les bananes à la fourchette et versez le jus de citron, recouvrez de sucre glace gélifiant et de sucre ordinaire.
2. Placer toute la crème sure dans un bol avec les fruits et battre au batteur.
3. Refroidir pendant une demi-heure. Fouettez à nouveau avant utilisation.
4. La crème finie peut être versée dans des paniers de sablés, superposée dans des génoises et dans des desserts à base de pain d'épices et de biscuits.

Crème de banane au lait concentré

Le dessert est préparé en deux versions principales - à partir de lait concentré « cru » et bouilli. Dans le premier cas, un peu de lait en poudre est ajouté au lait concentré pour assurer l'épaisseur souhaitée du produit.

Liste des ingrédients :

Option 1:

• Bananes – 300 g.
• Lait concentré bouilli – 200 g.
• Beurre – 100 g.

Option n°2

• Lait concentré sans additifs – 200 g.
• Bananes – 300 g.
• Lait en poudre – 4 c. l.
• Beurre – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Placer les fruits pelés et le beurre dans le bol d'un mixeur. Battre avec un fouet jusqu'à formation d'une masse lâche et aérée, en ajoutant progressivement le lait concentré bouilli.
2. Dans le second cas, battez les bananes avec du beurre et du lait en poudre. Ajoutez ensuite le lait concentré petit à petit.
3. Pour obtenir un goût agréable, vous pouvez utiliser des conserves aromatisées (Lait aromatisé au cognac, crème brûlée, cappuccino, etc.).
4. Remplissez les tubes de crème anglaise avec la crème préparée, les gaufres étagées, les génoises et les desserts en portions à base de génoise et de fruits.

Crème de fruits aux noix et bananes

Crème insolite à base de fraises fraîches, de noix et de bananes. Ils sont rarement fourrés dans des gâteaux, mais sont souvent utilisés dans la préparation de desserts lactés et de confiseries sans cuisson.

Liste des ingrédients :

• Bananes – 200 g.
• Fraise -200 g.
• Crème riche en matières grasses – 300 ml.
• Lait en poudre – 50 g.
• Noix – 50 g.
• Jus d'orange – 30 ml.
• Sucre – 50-100 g.
• Arôme facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mixez les bananes dans un mixeur. Versez le jus d'orange et ajoutez le sucre et le lait en poudre. Ajoutez un peu d'eau ou de crème si nécessaire.
2. Faire bouillir cinq minutes à feu doux. Refroidissez complètement.
3. Placez au préalable le paquet de crème naturelle ou végétale au réfrigérateur.
4. Fouettez la glace jusqu'à l'obtention d'une masse aérée stable.
5. Faites griller les noix, tamisez-les et concassez-les.
6. Mixez les fraises en purée, mélangez-les avec la crème au beurre, les noix hachées et la purée de banane.
7. Refroidissez la crème. Battre à nouveau avant utilisation.

Crème caillée aux bananes

Crème diététique légère pouvant être consommée en plat indépendant.

Liste des ingrédients :

• Kéfir – 150 ml.
• Fromage cottage mi-gras – 200 g.
• Bananes – 200 g.
• Sucre en poudre ou sable – 50 -100 g.
• Zeste de citron.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• Copeaux de chocolat pour la décoration.
• Pétales d'amandes - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Placez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur, ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Refroidissez la crème préparée, placez-la dans une poche à douille et dressez-la en spirale dans de larges bols.
3. Saupoudrer le dessert de pépites de chocolat et de pétales d'amandes.

Crème au chocolat aux bananes

Luxueuse crème anglaise à la banane et au chocolat noir. Excellent pour superposer des génoises et des pâtisseries, garnir des gaufres viennoises et des crêpes.

Liste des ingrédients :

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Bananes mûres – 200 g.
• Sucre en sable – 50 g.
• Beurre – 20 g.
• Chocolat noir – 50 g.
• Farine de blé – 2-3 c. l.
• Crème, lait entier – 150 ml.
• Arôme au goût.
• Liqueur au goût (20 ml.).
• Jus de citron – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. A l'aide d'un mixeur, mélanger le sucre, l'œuf et le beurre mou en ajoutant progressivement la farine de blé.
2. Dans un verre et demi de lait, vous devez mettre un petit morceau de beurre et le faire fondre en remuant constamment.
3. Lorsque le lait se réchauffe et que la mousse commence à monter, transférez-y la base de farine préparée pour la crème.
4. Mixez immédiatement avec un mixeur plongeant ou au fouet pour éviter la formation de grumeaux durs.
5. Une fois le mélange épaissi, retirez les plats du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.
6. Mixez les bananes dans un mixeur en ajoutant un peu de jus de citron pour préserver la couleur.
7. Mélangez la crème anglaise et la purée de banane au mixeur.
8. Laisser refroidir au réfrigérateur et fouetter à nouveau avant utilisation.

La crème de banane est délicieuse et incroyablement aromatique. Avec lui, les gâteaux deviennent un véritable délice exotique. Dans le même temps, les génoises avec une telle crème sont trempées très rapidement. Il réalise des gâteaux tendres et aérés.

1. crème de banane à base de lait concentré.

Banane mûre - 3 pcs.;.
- Lait concentré - 1 boîte ;
- Sucre vanillé - 1 sachet ;
- Beurre - 200 g.

Vous devez d’abord prendre l’huile et la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de se ramollir. Prenez ensuite les bananes et épluchez-les. Coupez les fruits en fines tranches. Placez le beurre et les bananes dans un mixeur, puis commencez à mixer pendant 5 à 7 minutes.

Ouvrez une boîte de lait concentré et versez-y les ingrédients principaux. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé et remuez le tout avec une cuillère. Allumez ensuite le mixeur à vitesse moyenne et continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque la crème est prête, vous pouvez immédiatement graisser les génoises avec. Dans ce cas, il est recommandé de remplir le milieu du gâteau avec une grande partie de crème afin que le dessert ultérieur ne soit pas sec.

2. crème de banane à base de crème sure.

Pour cette crème vous avez besoin des produits suivants :
- Banane - 2 pièces.;.
- Sucre en poudre - 2 c. Cuillères ;.
- Vanilline - 1 sachet ;
- Crème sure - 200 g.

Prenez de la crème sure et ajoutez-y du sucre en poudre. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre les ingrédients pendant 5 minutes. Prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et faites une purée lisse. Transférez-le dans le mélange de crème sure et continuez à fouetter pendant encore 10 minutes. Après quoi, vous pouvez graisser les génoises avec la crème de banane préparée.

3. crème de banane à base de crème.

Cette crème est idéale pour les gâteaux qui ne seront pas pré-trempés dans le sirop. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants :
- Crème épaisse - 250 g ;
- Banane - 3 pcs.;.
- Sucre en poudre - 100 g ;
- Liqueur Baileys - 1 c. Cuillère.

Prenez des bananes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez-y de la liqueur et mélangez bien le mélange. Prenez un bol à part et versez-y la crème glacée. Commencez à les battre avec un mixeur. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez ensuite à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-y ensuite la purée de banane à l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients. Lorsque la masse est homogène, vous pouvez l'utiliser pour créer un gâteau.

Crème de banane à base de lait concentré

Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - une banane mûre (il doit y avoir des points noirs sur sa peau) - 3 morceaux ; - du lait concentré - 1 boîte - du sucre vanillé - 1 sachet - du beurre (peut être utilisé avec ; faible teneur en matières grasses) - 200 g. Vous devez d'abord prendre l'huile et la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de se ramollir. Prenez ensuite les bananes et épluchez-les. Coupez les fruits en fines tranches. Placez le beurre et les bananes dans un mixeur, puis commencez à mélanger le mélange pendant 5 à 7 minutes. Ouvrez la boîte de lait concentré et versez-le dans les ingrédients principaux. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé et remuez le tout avec une cuillère. Allumez ensuite le mixeur à vitesse moyenne et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Lorsque la crème est prête, vous pouvez immédiatement graisser les génoises avec. Dans ce cas, il est recommandé de remplir le milieu du gâteau avec une grande partie de crème afin que le dessert ultérieur ne soit pas sec.

Crème de banane à base de crème sure

Pour cette crème, vous avez besoin des produits suivants : - banane - 2 pcs. - sucre en poudre - 2 c. cuillères; - vanilline - 1 sachet; - crème sure - 200 g. Prenez la crème sure et versez-y du sucre en poudre. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre les ingrédients pendant 5 minutes. Prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et faites une purée onctueuse. Transférez-le dans le mélange de crème sure et continuez à fouetter pendant encore 10 minutes. Après quoi, vous pouvez graisser les génoises avec la crème de banane préparée.

Crème à base de crème de banane

Cette crème est idéale pour ceux qui ne seront pas pré-trempés dans le sirop. Pour le préparer, vous avez besoin de : - crème épaisse - 250 g ; - banane - 3 pcs. ; - sucre en poudre - 100 g - liqueur Baileys - 1 cuillère à soupe. cuillère.Prenez les bananes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée lisse. Ajoutez-y de la liqueur et mélangez bien le mélange. Prenez un bol à part et versez-y la crème glacée. Commencez à les battre avec un mixeur. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez ensuite à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-y ensuite la purée de banane à l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients. Lorsque la masse est homogène, vous pouvez l'utiliser pour créer un gâteau.

Le gâteau aux bananes selon cette recette ne prend que 30 minutes à préparer, mais il s'avère très savoureux, copieux, sucré et moins calorique que les autres gâteaux.

Tu auras besoin de

• Beurre – 220 g;
• Sucre granulé blanc - 2,5 tasses ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Extrait de vanille - 3,5 cuillères à café ;
• Farine - 450 g;
• Bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café ;
• Sel de table – ¼ cuillère à café ;
• Babeurre – ¼ tasse ;
• Jus de citron - 4 cuillères à café ;
• Purée de banane - 80 g;
• Beurre - un demi-verre;
• Fromage à la crème – 1 paquet ;

Instructions

Préchauffer le four à 135 degrés. Broyer le beurre et la farine dans un petit bol.

Dans un bol profond, mélanger la purée de banane avec le jus de citron et réserver au frais. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver un moment.

Mélangez la crème, 220 g de beurre et un demi-verre de sucre semoule dans un grand bol. À l'aide d'un batteur, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cassez les œufs dans un bol, un à la fois (une fois un œuf battu, ajoutez-en un autre), puis incorporez 2 cuillères à café de vanille.

Versez délicatement le mélange et le babeurre dans le puits de farine. Ajouter la purée de banane préparée. Placer la pâte dans un plat allant au four préalablement graissé.

Cuire les gâteaux au four préchauffé pendant 1 heure (jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre du gâteau en ressorte propre).

Retirez le gâteau fini du four et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Cela gardera le gâteau suffisamment humide.

Pour préparer le glaçage, mélangez la crème, un demi-verre de beurre et le fromage à la crème dans un récipient profond.

Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et battez à nouveau à basse vitesse. Nappez généreusement les gâteaux refroidis un à un de glaçage.

La crème de banane est utilisée par des chefs et des ménagères célèbres pour lubrifier les sablés et les génoises, et la délicieuse garniture à la banane et au fromage cottage donne à n'importe quelle tarte un goût unique.

De plus, la crème de banane peut être utilisée comme dessert à part, agrémentée de fruits exotiques, de pépites de chocolat et de crème. Cette friandise sucrée sera une garniture idéale pour les gâteaux, petits pains, gaufres, pailles, crêpes et autres desserts. Après tout, le goût fruité délicat de la banane complète harmonieusement n'importe quel dessert.

Malgré la simplicité de préparation, la crème gâteau à la banane a ses secrets. De nombreux chefs les utilisent pour ajouter une tendresse, une douceur et même un piquant particuliers aux desserts. Il est important que la texture crémeuse soit uniforme. Pour cela, on utilise des bananes mûres, qui sont broyées dans un mélangeur puis mélangées avec des ingrédients supplémentaires. Bien sûr, il existe une pratique consistant à pétrir le fruit avec une fourchette, puis ses morceaux se font sentir dans la garniture. Mais pour que les couches de biscuit ou de sable de la confiserie soient mieux trempées, vous devez recourir à la première méthode consistant à hacher la banane.

D'autres secrets pour préparer la crème de banane parfaite pour un gâteau incluent :

• Sélection correcte des ingrédients. La garniture à la banane ne se marie pas seulement harmonieusement avec les fruits exotiques. Les protéines seront le meilleur composant de la couche. Par exemple, le lait, la crème sure, le fromage cottage, la crème épaisse ;
• Couleur du plat fini. Vous pouvez éviter le noircissement des fruits tropicaux si vous utilisez de la vitamine C lors de la préparation de la crème, à savoir : le jus de citron, de pomme aigre, de mandarine, d'orange, de grenade, etc. Grâce à une petite quantité de cet additif, la crème de banane retiendra sa couleur jaune naturelle ;
• Type d'essai. Toutes les variétés ne se marient pas harmonieusement avec la crème sure, la banane, le fromage cottage ou la crème au beurre. Mais l'association crêpe, choux, pâte feuilletée, sable ou génoise ravira les papilles de tous les gourmets. Cette couche saturera parfaitement les gâteaux et ajoutera un goût unique au produit de confiserie.

Ces petits secrets de cuisine contribueront à rendre n'importe quel plat de dessert unique et parfait.

La crème mascarpone s'avère tendre, aérienne, aromatique et incroyablement savoureuse.

Il existe de nombreuses options pour la crème à base de mascarpone.

Vous pouvez ajouter de la vanille, de la gélatine et 1 à 2 cuillères à soupe d'alcool (par exemple, de la liqueur aromatique) à n'importe quelle crème au mascarpone.

Vous pouvez utiliser de la crème à faible teneur en matières grasses, mais veillez à utiliser de la crème fouettée. Le mascarpone peut être remplacé par n'importe quel fromage à la crème, par exemple le fromage Philadelphia.

Option 1. Crème mascarpone et crème.

500 grammes de mascarpone

sucre en poudre au goût
Préparation : battre le mascarpone séparément et mélanger délicatement la crème.

Option 2. Mascarpone et crème de lait concentré.

500 grammes de mascarpone
1 boîte de lait concentré (régulier ou bouilli)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le mascarpone, ajouter le lait concentré, battre.

Option 3. Crème mascarpone à la banane.

500 grammes de mascarpone
1 banane
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre ensemble le mascarpone et la banane, monter la crème séparément, mélanger, battre.

Option 4. Crème mascarpone à l'orange.

500 grammes de mascarpone
1 orange
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : hacher l'orange, battre au mixeur, ajouter le mascarpone, battre, battre la crème séparément, mélanger, battre.

Option 5. Crème mascarpone au chocolat et orange.

500 grammes de mascarpone
250 grammes de chocolat (n'importe lequel, blanc, au lait, amer - chaque chocolat donnera un goût et une couleur différents)
1 orange (peut être réalisé avec 2 mandarines)
sucre en poudre au goût
Préparation : hacher l'orange, battre au mixeur, ajouter le mascarpone, battre, faire fondre le chocolat, refroidir un peu, mélanger avec le mascarpone et l'orange, battre.

Option 6. Crème mascarpone aux protéines.

500 grammes de mascarpone
2 écureuils
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre les blancs avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, battre la crème séparément, battre séparément. mascarpone, mélanger le tout, battre

Option 7. Crème mascarpone au café.

500 grammes de mascarpone
2 cuillères à café café instantané

sucre en poudre au goût
Préparation : dissoudre le café dans la crème, fouetter la crème, battre le mascarpone, mélanger, battre.

Option 8. Crème mascarpone au chocolat.

500 grammes de mascarpone
100 grammes de chocolat (n'importe lequel, blanc, au lait, amer - chaque chocolat donnera un goût et une couleur différents)
200 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : râper le chocolat sur une râpe fine, battre le mascarpone et la crème séparément, mélanger le tout, battre.

Option 9. Crème mascarpone aux jaunes.

250 grammes de mascarpone
200 grammes de crème (38% ou végétale)
5 morceaux de jaune d'oeuf
50 grammes de sucre
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le jaune d'oeuf et le sucre, mettre au bain-marie, remuer constamment, lorsque le sucre se dissout, ajouter le mascarpone, battre au bain-marie, laisser refroidir. Fouettez séparément la crème, mélangez, battez.

Option 10. Crème mascarpone au miel.

500 grammes de mascarpone
2 cuillères à soupe. Miel
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le miel et le mascarpone, monter la crème séparément, mélanger, battre.

Option 11. Crème mascarpone à la crème sure.

700 grammes de crème sure grasse (20-25%)
250 grammes de mascarpone
verre de sucre
Préparation : peser la crème sure au tamis à travers une serviette ou une gaze pendant plusieurs heures pour éliminer l'excès de liquide, battre avec le sucre. Ajouter le mascarpone, battre.

Option 12. Crème mascarpone pour gâteau.

300 grammes de mascarpone
3 cuillères à soupe. sucre en poudre
1 cuillère à café Brandy
1 cuillère à café de vanilline
1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation : battre le mascarpone avec la vanille. Ajouter le sucre en poudre, le cognac et le jus de citron et battre.

Recettes au mascarpone.

Tiramisu italien.

Gâteau roulé "Tiramisu".

Tiramisu en 5 minutes.

Dessert crémeux au Baileys.

Cheesecake au mascarpone.

Cheesecake au mascarpone et au citron vert.

Cheesecake sans cuisson.

Cheesecake au chocolat.

Cheesecake aux trois chocolats.

Cheesecake marbré à la gelée de cerises.

Cheesecake râpé.

Cheesecake au moka surgelé.

Dessert du Nouvel An "Père Noël aux fraises".

Glace aux fraises et chapelure d'amandes.

Vidéo Crème de banane crémeuse aux fruits pour gâteau

La recette de la crème sure et de la crème de banane est idéale pour tremper une génoise, et vous permettra également de décorer le pudding. Il ne vous sera pas difficile de le préparer.

Pour préparer la crème sure et la crème de banane, vous devrez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un demi-sac de sucre vanillé à 200 grammes de produit de crème sure à 20% de matière grasse, et battre le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Deux bananes mûres assez grosses sont pelées et coupées en morceaux. À l’aide d’un mixeur, ils sont réduits en purée. Au stade final, la purée de banane et la masse de crème sure sont mélangées et battues avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène. Ainsi, nous obtenons un produit crémeux délicieux et délicat pour le gâteau. Si le produit à la crème sure et à la banane est refroidi au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez obtenir un dessert qui peut être servi seul avec l'ajout de pépites de chocolat et de morceaux de fruits.

En dessert, je préfère les bananes split et les éclairs. Je les adore et je les commande souvent dans un café ou un restaurant. D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur un dessert composé des deux composants !!! Croyez-moi, c'est une véritable bombe pour les gourmands. Les éclairs ne sont pas aussi difficiles à préparer qu'ils sont censés l'être. L'essentiel est de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Le pudding à la banane dans la garniture peut être remplacé par une saveur de pudding différente, et la garniture elle-même peut être simplement préparée à partir de crème fouettée avec du sucre. Miam, bien sûr. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Pour réaliser des éclairs fourrés à la banane, vous aurez besoin de :

• beurre - 100-110 g
• sucre - 1 cuillère à soupe
• eau - 1 verre
• farine - 1 tasse + 1 cuillère à soupe. cuillère
• œufs - 4 pcs.
• pudding à la banane prêt à l'emploi (100-150 g), une boîte de lait concentré sucré, un demi-verre d'eau froide et un verre de crème glacée pour la garniture
• baies (fraises), banane, chocolat ou sirop de chocolat pour la décoration

Alors commençons à préparer notre dessert.

Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou vaporiser d'huile végétale.

Tout d'abord - le remplissage. Dans un bol avec un batteur, battre le lait concentré, le pudding et l'eau. Vous devriez obtenir une masse épaisse et dense. Enveloppez le bol dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Laissez également la crème refroidir pour le moment.

Chauffer l'huile, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole à feu moyen. Le beurre devrait fondre. Ne faites pas bouillir !

Ajouter la farine au mélange, remuer jusqu'à formation d'une masse homogène. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la pâte dans un bol, battez au batteur. Petit à petit, tout en continuant de battre, ajoutez les œufs. Augmentez la vitesse du mixeur et battez encore quelques minutes.

Placer la pâte dans un sachet en faisant un trou à l'extrémité ou dans une seringue spéciale pâtisserie. Disposez des « crêpes » de pâte d'environ 5 cm de large sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire les éclairs au four pendant environ 15 minutes, ils deviendront dorés, puis baissez la température à 160 degrés et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les éclairs finis sur une grille et laissez refroidir.

Placez les accessoires du mixeur et le bol au congélateur pendant quelques minutes, puis battez la crème au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajouter le mélange de pudding et de lait concentré à la crème en continuant de battre jusqu'à consistance lisse.

Coupez le dessus des éclairs refroidis et étalez la crème. Couvrir le dessus de l'éclair avec la garniture avec le « couvercle » coupé.

Placer les éclairs fourrés à la banane sur une assiette de service, verser sur du chocolat fondu ou du sirop de chocolat, garnir de fraises ou d'autres fruits et saupoudrer (facultatif) de sucre en poudre.

Les éclairs fourrés à la banane sont prêts !

Apprécier!

Crème de banane à la gélatine. Caractéristiques de la préparation de la crème de banane

Battre les bananes pour la crème dans un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Cependant, si vous le souhaitez, écrasez simplement les fruits avec une fourchette, des morceaux de banane se feront alors sentir dans le produit fini. Habituellement, la crème est préparée selon la première méthode. De cette façon, les gâteaux sont mieux trempés, mais tout le monde n'aime pas sentir les poitrines de fruits.

La composition des produits pour crème de banane dépend du type de dessert. La base de la crème de banane est constituée de diverses graisses. Ce fruit se marie bien avec le lait, la crème et les huiles animales.

Le jus de citron dans la crème de banane est utilisé pour empêcher les fruits de brunir. De plus, vous pouvez utiliser du jus de pomme, d'orange, de mandarine ou de grenade. Grâce à cet additif, le produit conservera une belle couleur jaunâtre.

La crème de banane est utilisée pour enrober la pâte des sablés, des feuilletés, des biscuits, des choux et des crêpes. Chaque type de produits de boulangerie est bien imbibé, le produit fini a un goût agréable et un aspect appétissant.

Le processus de fabrication de la crème de banane est simple, mais a ses propres secrets, dont vous recevrez une délicieuse gourmandise aux notes aromatiques et gustatives exotiques :

1. Choisissez des fruits fermes, voire verts. Les produits trop mûrs et surgelés conviennent également, mais avec eux, le produit crémeux ne conservera pas bien sa forme.
2. Si possible (si cela n'est pas précisé dans la recette), remplacez le sucre semoule par du sucre en poudre. Cela améliorera la consistance de la masse de banane, lui donnant une légèreté supplémentaire. De plus, le miel naturel et le sirop sucré peuvent être utilisés comme édulcorant.
3. Vous pouvez remplacer la crème sure par de la crème, mais cela augmentera la teneur en matières grasses du produit fini. Le kéfir et le yaourt, au contraire, réduiront la teneur en calories de la crème.
4. La couche sucrée préparée, ainsi que les desserts qui l'accompagnent, doivent être conservés au réfrigérateur.
5. La pulpe de banane a tendance à se dessécher et à noircir. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez ajouter le jus de fruits aigres (orange, citron, grenade, pommes) ou faire bouillir le mélange avec du beurre.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un dessert à la banane.

Cette crème savoureuse, délicate et très saine est parfaite pour un petit-déjeuner léger le matin.

La cuisine est facile et très simple. Essayez-le, vous aimerez certainement cette crème !

Fromage cottage - crème de banane pour le petit déjeuner

Pour préparer deux portions de ce merveilleux dessert au caillé et à la banane, nous n'avons besoin que de 10 minutes et d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients pour la cuisine :

• Fromage cottage frais à pâte molle - 200 grammes
• Banane mûre - 1 pièce
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe
• Yaourt sans additifs - 100 grammes

Préparation de la crème :

1. Pelez la banane et cassez-la en petits morceaux.
2. Mettez ensuite les morceaux de banane dans un mixeur, ajoutez le fromage cottage et le yaourt.
3. Battez le tout à vitesse moyenne. Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la crème et continuez à fouetter pendant 3 à 4 minutes.
4. En conséquence, nous obtiendrons un fromage cottage épais et aéré - une crème de banane. Après cela, mettez la crème dans des bols et décorez avec des morceaux de banane et du chocolat râpé.

Un dessert délicieux et sain pour le petit-déjeuner est prêt.

La crème à la banane délicate et aérée pour gâteau convient non seulement à la superposition de couches de gâteaux, mais également à d'autres produits de confiserie - éclairs, muffins, rouleaux de génoise, cupcakes. Son doux goût lacté avec une teinte fruitée s'accorde parfaitement avec les génoises. La crème de banane accompagnera parfaitement les salades de fruits frais, et les crêpes ou beignets garnis de cette crème raviront tous les gourmets. Il peut être consommé simplement comme dessert et même transformé en de délicieuses glaces naturelles.

Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour réaliser cette crème, en voici quelques-unes.

Recette de crème de banane à la crème sure

Il faudra très peu de temps pour préparer une telle crème. Pour la crème de banane à la crème sure, il est conseillé de choisir des bananes bien mûres et de la crème sure épaisse et non aigre. Si la crème sure est trop liquide, vous pouvez la laisser dans une gaze pendant plusieurs heures pour égoutter l'excès de liquide.

Ingrédients:

• 500 g de crème sure ;
• sucre – 200 g;
• 2 bananes.

Préparation:

1. Il est préférable de refroidir la crème sure avant la cuisson en la plaçant au réfrigérateur. Le froid rend la crème sure maison plus épaisse et la prépare beaucoup plus facilement.
2. Ajouter le sucre à la crème sure et battre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre seulement la moitié du sucre dans la crème de banane, elle peut ensuite être consommée en dessert.
3. Utilisez un mélangeur pour réduire en purée les bananes et ajoutez-les au reste du mélange, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu de vanilline à la crème.

Crème de banane au lait concentré

La crème de banane au lait concentré a une consistance plus dense que la crème à base de crème sure et de bananes. Il deviendra encore plus épais si, après cuisson, vous le mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La crème a un goût agréable et un arôme crémeux. Convient aux gâteaux, ainsi qu'à diverses pâtisseries, comme les éclairs.

Ingrédients:

• 2 bananes mûres ;
• beurre – 200 g;
• 200 g de lait concentré.

Préparation:

1. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre ramolli avec le lait concentré.
2. Préparez une purée de bananes.
3. Mélanger les bananes et le mélange de lait concentré avec le beurre.
4. Refroidissez la crème finie au réfrigérateur.

Recette de crème de banane au fromage cottage

Cette crème ne sert pas seulement à décorer un gâteau, mais sert également de dessert savoureux et sain. La crème de banane au fromage cottage peut être placée dans des bols ou remplie de paniers de pâte, en ajoutant des morceaux de fruits ou en versant du chocolat dessus.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g;
• 100 g de kéfir ;
• 2 bananes ;
• sucre au goût;
• vanilline.

Préparation:

1. Ajoutez du kéfir, de la vanilline et du sucre au fromage cottage, puis battez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Si vous avez besoin d'une crème plus épaisse, vous pouvez ajouter moins de kéfir ou le remplacer par de la crème sure.
2. Broyez les bananes en purée.
3. Battez les bananes et le fromage cottage avec le kéfir jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance crémeuse.

Recette de crème de banane

Parmi les nombreuses recettes pour réaliser de la crème de banane, cette crème à la crème a un goût riche et crémeux et une texture assez épaisse. Vous pouvez superposer des gâteaux, des pâtisseries avec cette crème, ou en faire de délicieuses glaces maison.

Ingrédients:

• 2 bananes ;
• sucre – 3 cuillères à soupe. je;
• 150 g de beurre ;
• crème – 150 ml (teneur en matière grasse 10%) ;
• 1 oeuf;
• farine de blé – 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Battre la farine, l'œuf et le sucre avec un peu de crème.
2. Portez à ébullition le reste de la crème et ajoutez le mélange œufs-farine en petit filet.
3. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement (environ 2-3 minutes). Une fois le mélange épaissi, réservez-le du feu.
4. Ajouter le beurre ramolli morceau par morceau et les bananes écrasées à la crème refroidie. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
   Pour plus d'épaisseur, placez la crème au réfrigérateur.

Recette de crème de banane au chocolat et jus d'orange

Dans cette crème, le goût du chocolat est complété avec succès par l'arôme de fruits tropicaux - orange et banane. La crème conserve bien sa forme et se distingue par sa polyvalence. La crème de banane au chocolat et au jus d'orange frais se marie bien avec les gâteaux, pâtisseries, cupcakes et crêpes. Il peut également être utilisé pour décorer diverses friandises ou pâtisseries.

Ingrédients:

• 50 g de jus d'orange ;
• 2 bananes ;
• 100 g de chocolat au lait ;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.

Préparation:

1. Écrasez les bananes, ajoutez le jus d'orange et le sucre.
2. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
3. Éteignez le feu et ajoutez le chocolat au mélange chaud, que nous cassons d'abord en morceaux.
4. Remuez la crème jusqu'à ce que le chocolat se dissolve.
5. Avec un durcissement supplémentaire, cette crème s'épaissira considérablement, donc pour superposer les gâteaux, il est préférable de l'utiliser encore chaude et de tremper en plus les gâteaux avec n'importe quel sirop liquide.

Crème de banane caillée

Une autre recette de crème de banane caillée à base de gélatine. La crème a une texture légère et aérienne. Il peut être utilisé comme couche de produits de confiserie, ainsi que comme dessert indépendant.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage ;
• sucre – 3 cuillères à soupe. je;
• 100 ml de crème sure ;
• 1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
• 2 bananes ;
• jus de citron – 2 c. l.

Préparation:

1. Verser la gélatine avec de l'eau (100 ml) et laisser gonfler 20 minutes.
2. Hachez la banane.
3. Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis.
4. Battre la crème sure avec le sucre, le fromage cottage, la banane et le jus de citron.
5. Faire fondre la gélatine gonflée au bain-marie. L'essentiel est de ne pas le porter à ébullition.
6. Ajoutez la gélatine au mélange et mélangez bien (vous pouvez la battre avec un mixeur).
7. Pour que la crème durcisse, veillez à la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Crème de banane au chocolat pour gâteau

La crème au chocolat et à la banane pour gâteau convient pour superposer différentes couches de gâteau ou des rouleaux de génoise. Il a une consistance délicate et moelleuse et sature complètement les gâteaux.

Ingrédients:

• 500 ml de yaourt épais ;
• 3 bananes ;
• sucre en poudre – 4 c. l. avec un toboggan ;
• 4 c. cacao;
• 15 g de gélatine.

Préparation:

1. Broyez les bananes avec le yaourt jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
2. Ajoutez ensuite la poudre, le cacao et battez à nouveau.
3. Remplissez la gélatine avec un peu d'eau et laissez-la gonfler.
4. Au bain-marie (ou au micro-ondes), dissolvez la gélatine et ajoutez-la au mélange à l'état liquide.
5. Mélangez soigneusement le tout et mettez la crème au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Crème anglaise à la banane

Cette crème est délicieuse, peu calorique et imprègne parfaitement les gâteaux. Si la crème à la banane est appliquée sur les gâteaux encore chauds, le gâteau pénétrera beaucoup plus rapidement.

Ingrédients:

• 1 oeuf;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je;
• 5 g de beurre ;
• farine de blé - 3 c. je;
• 3\4 cuillères à soupe. lait;
• une demi-banane.

Préparation:

1. Broyez l'œuf, le sucre et le beurre.
2. Ajouter la farine au mélange.
3. Ajouter toute la masse au lait et faire chauffer. En même temps, il faut le remuer tout le temps.
4. Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et ajoutez la purée d'une demi-banane.
5. Ensuite, faites chauffer à nouveau la crème.
6. Battre la crème refroidie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et homogène.

Crème de banane à la gélatine

La crème de banane aérée et délicate à la gélatine séduit par son goût riche et crémeux et son arôme subtil de banane. Cette crème sera complétée avec succès par du chocolat râpé ou des noix saupoudrées dessus.

Ingrédients:

• 720 ml de crème épaisse (30 %) ;
• banane – 1 pièce;
• 60 g de sucre ;
• 40 ml d'eau ;
• gélatine – 5 g.

Préparation

1. Versez de l'eau dans la gélatine et laissez gonfler.
2. Au bout de 15 minutes, faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à dissolution, sans laisser bouillir.
3. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et épaisse.
4. Mélangez la banane hachée avec le sucre avec un mixeur jusqu'à dissolution.
5. Ajoutez la banane et le sucre à la crème et battez à nouveau.
6. Versez lentement la gélatine dans le mélange, puis battez à nouveau.
7. Laissez la crème finie durcir au réfrigérateur.

Une fois épaissi, il peut être utilisé à diverses fins.

La banane est un fruit polyvalent ; vous pouvez l'utiliser pour faire de la crème de banane pour la pâtisserie, qui transformera même les recettes de friandises maison les plus ennuyeuses. Les gâteaux, pâtisseries et autres pâtisseries sont remplis d'imprégnation de fruits, et en introduisant divers éléments vous pouvez diversifier le plat et même réaliser un dessert à la crème de banane.

Comment faire une crème de banane ?

Pour la mousse, il est préférable de prendre des fruits forts et pas trop mûrs. Ils peuvent être coupés en cercles, écrasés à la fourchette ou hachés au mixeur. Même une femme au foyer expérimentée peut avoir du mal à préparer de la crème de banane, car la pulpe s'assombrit rapidement et devient grise. Dans ce cas, nous pouvons recommander ce qui suit :

1. Ajoutez d'autres fruits aigres (citron, pomme, grenade, orange, citron vert) ou un peu d'acide citrique au mélange.
2. Ajoutez immédiatement du beurre, cela ajoutera de la densité et de l'onctuosité.
3. Certaines recettes nécessitent une ébullition de courte durée de la crème ; il est préférable de le faire au bain de vapeur.

Le principal avantage de la crème à la banane pour génoise est que les gâteaux en sont rapidement imbibés et que les produits de boulangerie s'avèrent très juteux, tendres et moelleux. Au lieu de la masse lait-œuf, vous pouvez utiliser d'autres charges, par exemple du fromage à la crème, du lait concentré, de la crème épaisse.

Ingrédients:

• bananes – 200 g;
• sucre ou poudre - 2 c. l.
• fécule de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
• lait ou crème - 2 tasses;
• jaune – 4 pièces;
• beurre – 2 c. l.

Préparation

1. A l'aide d'un batteur, battre le lait, les œufs, la fécule de maïs.
2. Chauffer sans laisser bouillir.
3. Cool.
4. Ajouter les fruits sous forme de purée à la crème et mélanger.

La crème de banane au lait concentré décorera toutes les pâtisseries. Les enfants l'adorent pour sa douceur et le dessert est bien plus sain que les bonbons ou le chocolat, car le fruit contient du potassium utile, de l'acide ascorbique et d'autres oligo-éléments. Ceux qui surveillent leur silhouette peuvent aussi manger ce plat : la crème au lait concentré bouilli et aux bananes est riche en calories, mais pas trop grasse.

Ingrédients:

• lait concentré – 200 g;
• bananes – 200 g;
• beurre – 200 g.

Préparation

1. Prenez les composants nécessaires dans des proportions égales ; si vous augmentez, par exemple, la quantité de lait, vous devez prendre la même quantité en plus des autres ingrédients.
2. Épluchez les fruits et ramollissez-les jusqu'à obtenir une purée lisse, sans grumeaux.
3. Ramollir le beurre et battre avec un mixeur.
4. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le lait concentré au beurre, puis les bananes.

De la crème sure et de la crème de banane copieuses, mais en même temps très légères et faibles en gras, peuvent être préparées à partir de produits que presque toutes les femmes au foyer ont sous la main. Sera une décoration pour un gâteau à base de biscuit ou de pâte à choux. Ce sera encore plus savoureux si, au lieu du simple sucre en poudre, vous achetez du sucre gélifiant spécial et l'ajoutez à la masse de fruits.

Ingrédients:

• crème sure riche en matières grasses – 350 à 400 g ;
• sucre en poudre – 150 g;
• jus de citron – 2 cuillères à café.
• bananes – 300 g.

Préparation

1. Placez la crème sure dans une étamine, formez un sac (« bombe ») et suspendez-la au-dessus d'un bol toute la nuit.
2. Écrasez les bananes, versez le jus de citron et recouvrez de poudre.
3. Mélanger la crème de banane avec la crème sure et battre au batteur.
4. Laisser refroidir une demi-heure.
5. Agiter avant utilisation.

La crème de caillé et de banane pour les génoises et les gâteaux à la crème semblera légère, aérée et ne nuira pas à la silhouette, ce qui en fait une aubaine pour ceux qui suivent un régime mais veulent s'offrir quelque chose de sucré. La masse savoureuse préparée peut également être consommée comme dessert indépendant.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g.
• bananes – 200 g.
• kéfir – 150 ml.
• sucre en poudre – 50-80 g.
• zeste de citron – 10 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Refroidissez la masse obtenue pendant une demi-heure.
3. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pétales d'amandes, de copeaux de chocolat ou de noix de coco et de biscuits.

La crème à la banane est le secret d'une femme au foyer qui réussit. Cette œuvre d'art culinaire polyvalente mais très facile à préparer peut être placée dans des gâteaux, des muffins et des pâtisseries comme garniture, remplie dans des paniers et comme dessert indépendant, ou étalée sous forme de confiture sur du pain. En ajoutant une demi-cuillère à café de cardamome, vous obtiendrez une crème à la banane encore plus savoureuse.

Ingrédients:

• bananes – 2-3 pièces ;
• lait – 400 ml;
• sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 25-35 g.

Préparation

1. Mélanger le lait avec le beurre et cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
2. Ajouter le sucre vanillé et faire bouillir jusqu'à épaississement.
3. Ramollissez les bananes et mélangez-les avec la masse principale, faites bouillir à nouveau.
4. La banane est prête lorsque la masse épaissit et acquiert la consistance d'un pudding. Éteignez le feu et laissez-le refroidir.

Crème crémeuse à la banane

La masse de bananes et de crème épaisse ne laissera personne indifférent. Même les fruits trop mûrs conviennent, ils seront encore plus savoureux. Vous pouvez utiliser de la crème de banane crémeuse pour le gâteau en couche ou la servir comme dessert séparé (ce sera délicieux si vous ajoutez des morceaux de fruits tropicaux au mélange).

Ingrédients:

• bananes – 2 pièces;
• poudre de gélatine – 5 g;
• crème 30% – 700 ml;
• sucre cristallisé – 50-60 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau pendant quelques minutes.
2. Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Laissez le mélange refroidir.
4. Pendant ce temps, fouettez la crème.
5. Broyez les fruits jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le sucre et bien battre.
6. Mélangez délicatement les deux masses fouettées, puis ajoutez la gélatine.

Fromage à la crème à la banane

La mousse crémeuse italienne au mascarpone était autrefois rare dans notre pays, mais elle est désormais vendue dans la plupart des épiceries. Ce qui distingue ce fromage des autres fromages, c'est sa consistance faible en gras et son goût délicat et doux. Même les gourmets aimeront la banane. Il peut être tartiné sur du pain, ajouté aux gâteaux et utilisé pour réaliser de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• fromage mascarpone - 0,5 kg;
• crème riche en matières grasses – 280-300 ml ;
• banane – 1 pièce;
• sucre en poudre – 10-20 g.

Préparation

1. Battez tous les composants séparément dans un mixeur, tandis que la crème doit être à température ambiante.
2. Saupoudrez les fruits de poudre et mélangez-les avec le fromage.
3. Battez à nouveau.

La crème au chocolat à la banane est un exemple classique du dessert parfait. Depuis de nombreuses années, cette combinaison ravit tous les gourmands. Vous pouvez le préparer à la maison, cela s'avérera beaucoup plus savoureux et plus sain, et sa préparation ne prendra que quelques minutes. Pour améliorer le goût, vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de cacao en poudre. Cette crème banane-chocolat peut être consommée comme dessert séparé ou utilisée comme couche pour des gâteaux fabriqués à partir de n'importe quelle pâte.

Ingrédients:

• banane – 2-3 pièces ;
• chocolat au lait – 120-150 g;
• citron ou orange – 1/2 pcs.;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.

Préparation

1. Ramollissez les bananes en purée.
2. Pressez le jus d’une demi-orange.
3. Connectez les deux composants.
4. Ajoutez-y le sucre et le cacao et ajoutez encore 50 ml d'eau.
5. Mettez la mousse sur le feu et portez à ébullition.
6. Mettez-y le chocolat et attendez qu'il soit complètement dissous dans la masse bouillante.
7. Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Les plats contenant de la gélatine sont préparés rapidement et ont un aspect attrayant. Il est seulement important de pouvoir dissoudre correctement cette substance dans l'eau. Pour une gelée dense, vous devez prendre 50 g de poudre pour 1 litre d'eau, pour une gelée liquide qui « tremblera » - 10 g de crème à gâteau à la banane et à la gélatine peuvent être préparées en seulement 20 à 25 minutes.

Ingrédients:

• crème sure – 400 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• gélatine – 10 à 50 g (au goût) ;
• purée de banane – 400 g.

Préparation

1. Battre la crème sure et le sucre (ou la poudre) en une masse mousseuse.
2. Ajouter la gélatine dissoute dans l'eau et les fruits en purée.
3. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
4. Placer le mélange obtenu au réfrigérateur et laisser refroidir.
5. Si désiré, au moment de servir, décorer avec des tranches de banane, du chocolat, des noix et des fruits confits.

Les cupcakes ont récemment gagné en popularité lors des fêtes et des réceptions - joliment décorés et additionnés de fruits, de baies et de noix. La crème pour cupcake à la banane se marie bien avec la pâte au chocolat, mais n'oubliez pas qu'elle a une texture coulante par rapport aux autres garnitures pour cupcakes.