De nos jours, il est difficile de surprendre un gourmet sophistiqué avec une simple banane ; aujourd'hui, les bananes sont utilisées dans la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que des desserts. Malgré cela, les connaisseurs de fruits délicieux pourront apprécier les gâteaux et tartes pour lesquels la crème de banane est utilisée comme imprégnation. Crème anglaise, crème sure, crémeuse, caillé - il existe d'innombrables recettes pour faire de la crème à base de banane. Tous se distinguent par leur goût exquis et leur arôme inégalé.

La banane est un fruit tropical contenant une grande quantité de macro, microéléments et vitamines. La consommation régulière de bananes a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et de l'estomac. Tous les gourmands adoreront ce fruit exotique, surtout si vous l'utilisez pour préparer une délicieuse garniture de tarte ou une trempette pour gâteau.

La crème de banane est utilisée par des chefs et des ménagères célèbres pour lubrifier les sablés et les génoises, et la délicieuse garniture à la banane et au fromage cottage donne à n'importe quelle tarte un goût unique.

De plus, la crème de banane peut être utilisée comme dessert à part, agrémentée de fruits exotiques, de pépites de chocolat et de crème. Cette friandise sucrée sera une garniture idéale pour les gâteaux, petits pains, gaufres, pailles, crêpes et autres desserts. Après tout, le goût fruité délicat de la banane complète harmonieusement n'importe quel dessert.

Malgré la simplicité de préparation, la crème gâteau à la banane a ses secrets. De nombreux chefs les utilisent pour ajouter une tendresse, une douceur et même un piquant particuliers aux desserts. Il est important que la texture crémeuse soit uniforme. Pour cela, on utilise des bananes mûres, qui sont broyées dans un mélangeur puis mélangées avec des ingrédients supplémentaires. Bien sûr, il existe une pratique consistant à pétrir le fruit avec une fourchette, puis ses morceaux se font sentir dans la garniture. Mais pour que les couches de biscuit ou de sable du produit de confiserie soient mieux trempées, vous devez recourir à la première méthode consistant à hacher la banane.

D'autres secrets pour préparer la crème de banane parfaite pour un gâteau incluent :

• Sélection correcte des ingrédients. La garniture à la banane ne se marie pas seulement harmonieusement avec les fruits exotiques. Les protéines seront le meilleur composant de la couche. Par exemple, le lait, la crème sure, le fromage cottage, la crème épaisse ;
• Couleur du plat fini. Vous pouvez éviter le noircissement des fruits tropicaux si vous utilisez de la vitamine C lors de la préparation de la crème, à savoir : le jus de citron, de pomme aigre, de mandarine, d'orange, de grenade, etc. Grâce à une petite quantité de cet additif, la crème de banane retiendra sa couleur jaune naturelle ;
• Type d'examen. Toutes les variétés ne se marient pas harmonieusement avec la crème sure, la banane, le fromage cottage ou la crème au beurre. Mais l'association crêpe, choux, pâte feuilletée, sable ou génoise ravira les papilles de tous les gourmets. Cette couche saturera parfaitement les gâteaux et ajoutera un goût unique au produit de confiserie.

Ces petits secrets de cuisine contribueront à rendre n'importe quel plat de dessert unique et parfait.

La garniture la plus polyvalente pour préparer de délicieux gâteaux, tartes, puddings ou pâtisseries peut à juste titre être appelée crème de banane pour gâteau. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles la couche crémeuse de banane est utilisée comme enrobage, décoration ou composant principal. Ils peuvent être utilisés pour préparer des desserts de vacances ou des pâtisseries de tous les jours. Et des ingrédients supplémentaires et de base peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.

Pour préparer une crème de fruits selon la recette classique, vous devez préparer les ingrédients suivants:

Vous devez d'abord hacher le fruit et le broyer à travers un tamis afin qu'il ne reste plus de gros morceaux et que la masse de banane se transforme en une purée monotone. 100 grammes de purée de banane doivent être mélangés avec de la vanilline et du jus de citron. Après cela, vous devrez mélanger le beurre ramolli avec de la poudre (vous devez l'ajouter progressivement). Après cela, vous devez ajouter les bananes mélangées au jus de citron et à la vanille au mélange beurre-sucre et bien mélanger tous les ingrédients.

Pour préparer correctement cette garniture, vous devez préparer la crème de banane selon la recette. Cela aidera à empêcher la garniture de se séparer et à obtenir une texture crémeuse uniforme. Pour préparer la crème sure-banane, vous aurez besoin de :

• Deux bananes mûres ;
• 500 grammes de crème sure à 20 % de matière grasse ;
• Sucre en poudre - au goût (idéalement 2-3 tasses).

Vous devez d’abord préparer une purée de banane. Pour ce faire, les fruits mûrs doivent être placés dans un mélangeur et soigneusement hachés. Si vous n’avez pas d’appareil de cuisine moderne sous la main, vous pouvez utiliser une passoire fine (avant d’écraser les bananes, hachez-les avec une fourchette).

Après cela, vous devez mélanger la crème sure avec le mélange de fruits, ajouter du sucre en poudre au mélange crème sure-banane et bien mélanger à nouveau le tout dans un mélangeur. L'avantage de cette recette est qu'elle est rapide à préparer. La crème est utilisée comme couche de génoise ou comme plat indépendant. Pour un meilleur durcissement, il est recommandé de placer le dessert fini au réfrigérateur.

Recette de crème au fromage cottage

Pour préparer une crème cottage-banane délicate et aérienne, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants : 120 grammes de sucre semoule, un demi-verre de kéfir entier ou de yaourt maison (sans additifs), 2 bananes mûres, 200 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 5%. Pour donner au dessert fini un arôme agréable, vous pouvez ajouter un sachet de vanilline ou quelques gouttes d'extrait de vanille.

Crème de banane pour gâteau, étapes de cuisson:

Vous pouvez manger le plat préparé comme garniture pour un gâteau ou comme dessert séparé. Pour ce faire, la masse caillé-banane doit être placée dans des tasses portionnées, en les garnissant de menthe ou de baies fraîches.

Une des recettes les plus délicieuses qui plaira à tous les enfants et adultes gourmands. Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1-2 morceaux de bananes mûres ;
• 200 grammes de beurre ;
• 200 g de lait concentré.

Vous devez d’abord éplucher, hacher les bananes et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Une passoire sera également utile si vous n’avez pas de robot culinaire à portée de main. Après cela, vous devez disposer la purée et commencer à préparer la crème à base de beurre et de lait concentré. Pour ce faire, mettez le beurre ramolli dans un mixeur, battez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc et versez le lait concentré dans la masse de beurre. Ensuite, vous devrez bien mélanger le lait concentré, le beurre et la purée de banane jusqu'à formation d'une masse homogène. La crème finie est utilisée non seulement pour tremper le biscuit, mais également pour le remplissage du rouleau.

Une des recettes les plus difficiles. La garniture finie s'avère incroyablement aromatique et savoureuse. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

Vous devriez commencer la cuisson en préparant le lait de poule classique - broyez l'œuf avec le sucre, puis ajoutez un morceau de beurre au mélange. Ajoutez ici la farine et battez soigneusement le mélange avec un fouet ou un mixeur (littéralement pendant une minute). Après cela, vous devez le chauffer sur la cuisinière et en verser une petite partie dans le mélange de farine en purée. Ensuite, la masse préparée est versée dans du lait bouillant sur la cuisinière, soigneusement pétrie pour qu'il n'y ait pas de grains et retirée du feu. Après refroidissement, ajoutez une banane grossièrement râpée dans la poêle et faites chauffer le mélange.

Important, remuez constamment la crème à la banane pour qu'elle ne brûle pas. Il est préférable d'appliquer la couche sur les gâteaux tièdes afin qu'ils soient bien imbibés.

Crème de fromage à la banane "Fromage"

Auparavant, la mousse crémeuse au mascarpone italienne était considérée comme un véritable délice et coûtait une somme folle. De nos jours, un délicieux fromage n'est pas un luxe, mais l'ingrédient principal d'une délicieuse crème de gâteau banane-fromage, accessible à tous. Pour préparer le dessert au fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Fromage mascarpone - 500 grammes;
• Crème épaisse - 300 grammes (vous pouvez utiliser du fait maison);
• Une grosse banane ;
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Cette crème est très simple à préparer. Mélangez le fromage et la crème et placez les ingrédients dans un mixeur. Vous devez sortir la crème du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle se réchauffe à température ambiante. Après avoir fouetté le mélange de fromage à la crème, ajoutez la banane hachée et le sucre en poudre dans la machine, mélangez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.

La mousse universelle peut être servie en dessert séparé, divisée en portions, ou en garniture de gâteau. La particularité de cette crème est son goût inhabituel et la faible teneur en matières grasses du produit fini.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Crème de banane – les meilleures recettes pour faire de la crème de banane

Je continue de publier des recettes de crème dans des collections.

Les meilleures recettes pour faire de la crème de banane, qui convient aussi bien au trempage des gâteaux des fêtes qu'aux pâtisseries sucrées de tous les jours.

Crème n°1
Crème de banane - la recette la plus simple avec de la crème sure

Faire de la crème de banane n’est pas difficile du tout. C'est une excellente décoration pour divers puddings. Il convient également aux gâteaux et biscuits.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Crème sure 20% de matière grasse - 200 grammes
Banane mûre - 2 pièces
Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
Sucre vanillé - un demi-paquet. Elle peut être remplacée par de la vanille.

Comment faire de la crème de banane :
Ajouter le sucre en poudre à la crème sure et battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse. Si vous utilisez de la crème avec un pourcentage élevé de matières grasses au lieu de la crème sure, elle s'avérera encore plus savoureuse. Mais ici, il faut battre avec prudence. Si vous les battez, l'huile se séparera probablement du sérum et la crème ne fonctionnera pas.
Vous pouvez maintenant commencer à manger des bananes. Ils doivent être pelés et coupés en morceaux. Il se peut que cela se brise. L'essentiel est qu'ils rentrent dans le mixeur. Lorsque les bananes sont préparées, vous devez les réduire en purée en les remuant dans un mixeur. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais l'utilisation d'un mixeur rendra la purée plus uniforme et aérée.
Vous pouvez maintenant mélanger tous les ingrédients et battre à nouveau avec un mixeur. Le résultat était une crème de banane très savoureuse.
La recette est assez simple, donc tout le monde peut la préparer...

Crème n°2
Crème de banane au lait concentré

Quel gâteau serait complet sans une délicieuse crème ? La crème à la banane pour gâteau séduira sûrement non seulement les petits amateurs de douceurs, mais aussi les adultes. Il peut être utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour divers petits pains et pâtisseries.

Ainsi, pour préparer la crème il vous faudra :
Grosses bananes mûres - 200 grammes
Beurre - 200 grammes
Lait concentré - 200 grammes

Comment préparer la crème au lait concentré et à la banane :
Épluchez les bananes, coupez-les et préparez une purée de banane à l'aide d'un mixeur. Transférer la purée obtenue dans une assiette.
Mettre le beurre dans un mixeur. Il ne devrait pas être fraîchement sorti du réfrigérateur. Il est préférable que l'huile soit à température ambiante. Battez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
Après cela, vous devez verser le lait concentré petit à petit et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Pendant que le mixeur tourne, ajoutez la purée de banane. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse d'air homogène.
Cette crème a non seulement un goût excellent, mais aussi un arôme agréable.

Crème n°3
Crème de banane à la crème sure

Les bananes peuvent être utilisées pour préparer de nombreux desserts différents.
L'un d'eux, crème sure et crème de banane.

Ingrédients:
Banane mûre - 2 pièces
Crème sure 20% de matière grasse - 500 grammes
sucre en poudre - au goût

Comment préparer la crème aux bananes et à la crème sure :
Pour préparer la crème, vous devez réduire en purée les bananes à l'aide d'un mixeur. Si vous utilisez un tamis ordinaire au lieu d'un mixeur et que vous y frottez les bananes, vous obtiendrez presque la même chose, mais cela prendra plus de temps.
Placer la crème sure dans la purée de banane et bien battre.
Ajoutez le sucre en poudre et faites tourner à nouveau le mixeur.
La préparation de cette crème prend très peu de temps et elle peut être utilisée non seulement pour graisser des gâteaux et des biscuits, mais également comme plat indépendant.
Vous pouvez mettre le dessert fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La crème ressemblera à de la glace molle au goût de banane.

Crème n°4
Recette de crème de banane au fromage cottage

Crème de banane caillée- un dessert très savoureux et délicat qui ne laissera personne indifférent. Il peut être utilisé pour décorer des gâteaux. La crème se mariera également bien avec des rouleaux de gaufrettes, des petits pains, etc.
Le fromage cottage et la crème de banane peuvent être proposés en dessert indépendant, placés dans des verres larges ou des bols spéciaux. Vous pouvez décorer avec des baies, des morceaux de fruits, des pépites de chocolat et des feuilles de menthe.
Et préparer une telle crème est très simple.

Pour cela vous aurez besoin de :
Fromage cottage 5% de matière grasse - 200 grammes
Kéfir 2,5% de matière grasse - 100 grammes
Banane mûre - 2 pièces
Sucre - au goût
Vanilline - 1 sachet

Comment faire de la crème de banane avec du fromage cottage :
Placer le fromage cottage dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez tous les autres produits au fromage cottage fouetté et battez à nouveau le tout soigneusement. Le sucre doit se dissoudre complètement.
Si la crème est préparée pour graisser les couches du gâteau, il est préférable d'ajouter moins de kéfir. Cela rendra la crème plus épaisse.
Une délicieuse crème est prête.

Crème n°5
Recette de crème de banane au chocolat

Une excellente crème pour divers desserts peut être préparée en quelques minutes seulement, avec un minimum d'ingrédients.
La crème de banane au chocolat n'est pas très calorique, car elle ne contient ni beurre ni crème à pourcentage élevé de matières grasses.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Grosse banane mûre - 2 pièces
Jus d'orange - 50 grammes
Chocolat amer - 100 grammes
Sucre - 3 cuillères à soupe

Comment faire une crème au chocolat à la banane :
Les bananes écrasées au mixeur doivent être transférées dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus d'orange au mélange de bananes. Vous pouvez mélanger du jus d'orange et de citron. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant constamment.
Divisez le chocolat en tranches et ajoutez-le à la poêle avec le mélange de bananes, après l'avoir retiré du feu. Remuez le tout. Parce que la purée de banane fera fondre le chocolat chaud. Vous devez remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Répartir la crème dans des verres et réfrigérer 2 heures. Pendant ce temps, il deviendra très épais.

Crème n°6
Crème de banane au lait

Ingrédients:
- lait 120 gr.
- sucre 1 cuillère à soupe. l.
- bananes 100 gr.
- œuf 1 pc.
- zeste de citron, raisins secs 100 gr.

Pour préparer la crème de banane pour génoise, vous devez verser 120 grammes de lait dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Cassez cent grammes de bananes mûres en morceaux et placez-les dans une casserole avec du lait. Ajoutez également 10 grammes de raisins secs, le zeste d'un citron et un demi œuf battu. Faites bouillir le tout au bain-marie.

Crème n°7
Crème anglaise à la banane

Pour préparer la crème à la banane, il vous faut :
Oeuf de poule - 1 pièce
Sucre - 25 grammes (cuillère à soupe)
Farine de blé de qualité supérieure - 3 cuillères à soupe
Beurre - 5 grammes
Lait - ¾ tasse
Banane - moitié

Comment faire une crème à la banane :
Au début de la cuisson, vous devez broyer l'œuf avec le sucre et le beurre. Ajouter la farine au mélange d'œufs et bien mélanger avec un fouet.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer un peu. Après cela, versez juste un peu de lait chaud dans le mélange d'œufs. Vous pouvez maintenant faire chauffer le lait et y ajouter le mélange en purée, en remuant constamment. Le mélange devrait commencer à épaissir.
Immédiatement après cela, vous devez retirer la casserole et bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Râpez une demi-banane sur une râpe grossière. Ajouter à la poêle, remuer et chauffer à nouveau.
Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle et que des grumeaux ne se forment, vous devez constamment remuer.
Il est préférable d'appliquer la crème finie directement sur les gâteaux. De cette façon, ils s'imprégneront beaucoup mieux et le gâteau deviendra encore plus savoureux.

Crème n°8
Crème de banane à la crème

La crème crémeuse à la banane est un dessert très savoureux qui mérite une attention particulière.
Ingrédients:
- 6 jaunes
- un sachet de sucre vanillé
- fécule de maïs 6 c.
- lait 2,5 tasses
- banane 3 pcs.
- des craquelins
- crème 1 verre
- sucre en poudre 3 tasses

Pour le préparer il faut battre 6 jaunes d'œufs avec un sachet de sucre vanillé. Vous devez battre jusqu'à ce que les jaunes deviennent blancs. Ajoutez 6 cuillères à soupe de fécule de maïs aux œufs battus.
Faites chauffer 2,5 tasses de lait à 6 % de matière grasse et versez-le lentement dans le mélange obtenu en remuant constamment. Versez le tout dans une casserole et placez sur feu moyen. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant avec un fouet. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Après cela, hachez finement 1 banane, broyez 2 autres bananes ou passez-les au mixeur.
Maintenant, vous devez prendre 150 grammes de craquelins sucrés et les réduire en miettes. Cela peut être fait avec un mixeur ou un hachoir à viande.
Un verre de crème doit être mélangé avec trois verres de sucre en poudre et bien battre.
Maintenant, placez 2 cuillères à soupe de chapelure dans un bol et appuyez légèrement avec une cuillère. Déposez les tranches de banane sur la chapelure et versez dessus la crème. Vous pouvez décorer avec de la crème et des morceaux de fruits.

Crème n°9
Crème de banane

Ingrédients:
- bananes
- jus de citron
- huile
- sucre en poudre
- vanilline

Vous devez mélanger un demi-verre de purée de bananes avec un sachet de vanille et une demi-cuillère de jus de citron. Faire ramollir cinquante grammes de beurre et mélanger au hachoir. En même temps, ajoutez progressivement 3 tasses de poudre à l'huile. Ajouter la purée de banane au beurre fouetté et remuer.
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

Crème n°10
Crème beurre-banane
Ingrédients:
- 4 tasses de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pièces. petites bananes
- 10 ml. jus de citron

Recette de crème au beurre à la banane

Vous devez d’abord écraser les bananes en purée ; cela peut même être fait avec une fourchette.
Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le jus de citron à la purée de banane, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Battre le beurre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
En continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre par petites portions.
Ajoutez ensuite la purée de banane et battez bien avec un mixeur.
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes et utiliser comme indiqué.
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

Crème n°11
Une autre crème de banane

Nous aurons besoin:
- beurre 200 grammes
- lait concentré (GOST) une demi-boîte (200 grammes)
- grosses bananes mûres 2 pcs.

Coupez les bananes et broyez-les dans un mixeur.
Battre le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit blanc et verser progressivement le lait concentré. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite la purée de banane sans arrêter de fouetter.
On obtient un mélange homogène - crème de banane aromatique pour le gâteau !
Appliquer la crème sur les gâteaux finis refroidis et décorer selon vos envies.

La banane est un fruit polyvalent ; vous pouvez l'utiliser pour faire de la crème de banane pour la pâtisserie, qui transformera même la recette de friandises maison la plus ennuyeuse. Les gâteaux, pâtisseries et autres pâtisseries sont remplis d'imprégnation de fruits, et en introduisant divers éléments vous pouvez diversifier le plat et même réaliser un dessert à la crème de banane.

Comment faire une crème de banane ?

Pour la mousse, il est préférable de prendre des fruits forts et pas trop mûrs. Ils peuvent être coupés en cercles, écrasés à la fourchette ou hachés au mixeur. Même une femme au foyer expérimentée peut avoir du mal à préparer de la crème de banane, car la pulpe s'assombrit rapidement et devient grise. Dans ce cas, nous pouvons recommander ce qui suit :

1. Ajoutez d'autres fruits aigres (citron, pomme, grenade, orange, citron vert) ou un peu d'acide citrique au mélange.
2. Ajoutez immédiatement du beurre, cela ajoutera de la densité et de l'onctuosité.
3. Certaines recettes nécessitent une ébullition de courte durée de la crème, il est préférable de le faire au bain de vapeur.

Le principal avantage de la crème à la banane pour génoise est que les gâteaux en sont rapidement imbibés et que les produits de boulangerie s'avèrent très juteux, tendres et moelleux. Au lieu de la masse lait-œuf, vous pouvez utiliser d'autres charges, par exemple du fromage à la crème, du lait concentré, de la crème épaisse.

Ingrédients:

• bananes – 200 g;
• sucre ou poudre - 2 c. l.
• fécule de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
• lait ou crème - 2 tasses;
• jaune – 4 pièces;
• beurre – 2 c. l.

Préparation

1. A l'aide d'un batteur, battre le lait, les œufs, la fécule de maïs.
2. Chauffer sans laisser bouillir.
3. Cool.
4. Ajouter les fruits sous forme de purée à la crème et mélanger.

La crème de banane au lait concentré décorera toutes les pâtisseries. Les enfants l'adorent pour sa douceur et le dessert est bien plus sain que les bonbons ou le chocolat, car le fruit contient du potassium bénéfique, de l'acide ascorbique et d'autres oligo-éléments. Ceux qui surveillent leur silhouette peuvent aussi manger ce plat : la crème au lait concentré bouilli et aux bananes est riche en calories, mais pas trop grasse.

Ingrédients:

• lait concentré – 200 g;
• bananes – 200 g;
• beurre – 200 g.

Préparation

1. Prenez les composants nécessaires dans des proportions égales ; si vous augmentez, par exemple, la quantité de lait, vous devez prendre la même quantité en plus des autres ingrédients.
2. Épluchez les fruits et ramollissez-les jusqu'à obtenir une purée lisse, sans grumeaux.
3. Ramollir le beurre et battre avec un mixeur.
4. Sans cesser de fouetter, ajoutez le lait concentré au beurre, puis les bananes.

De la crème sure et de la crème de banane copieuses, mais en même temps très légères et faibles en gras, peuvent être préparées à partir de produits que presque toutes les femmes au foyer ont sous la main. Sera une décoration pour un gâteau à base de biscuit ou de pâte à choux. Ce sera encore plus savoureux si, au lieu du simple sucre en poudre, vous achetez du sucre gélifiant spécial et l'ajoutez à la masse de fruits.

Ingrédients:

• crème sure riche en matières grasses – 350 à 400 g ;
• sucre en poudre – 150 g;
• jus de citron – 2 cuillères à café.
• bananes – 300 g.

Préparation

1. Placez la crème sure dans une étamine, formez un sac (« bombe ») et suspendez-la au-dessus d'un bol toute la nuit.
2. Écrasez les bananes, versez le jus de citron et recouvrez de poudre.
3. Mélanger la crème de banane avec la crème sure et battre au batteur.
4. Laisser refroidir une demi-heure.
5. Agiter avant utilisation.

La crème de caillé et de banane pour les génoises et les gâteaux à la crème semblera légère, aérée et ne nuira pas à la silhouette, ce qui en fait une aubaine pour ceux qui suivent un régime mais veulent s'offrir quelque chose de sucré. La masse savoureuse préparée peut également être consommée comme dessert indépendant.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g.
• bananes – 200 g.
• kéfir – 150 ml.
• sucre en poudre – 50-80 g.
• zeste de citron – 10 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Refroidissez la masse obtenue pendant une demi-heure.
3. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pétales d'amandes, de copeaux de chocolat ou de noix de coco et de biscuits.

La crème à la banane est le secret d'une femme au foyer qui réussit. Cette œuvre d'art culinaire polyvalente mais très facile à préparer peut être placée dans des gâteaux, des muffins et des pâtisseries comme garniture, remplie dans des paniers et comme dessert indépendant, ou étalée sous forme de confiture sur du pain. En ajoutant une demi-cuillère à café de cardamome, vous obtiendrez une crème à la banane encore plus savoureuse.

Ingrédients:

• bananes – 2-3 pièces ;
• lait – 400 ml;
• sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 25-35 g.

Préparation

1. Mélanger le lait avec le beurre et cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
2. Ajouter le sucre vanillé et faire bouillir jusqu'à épaississement.
3. Ramollissez les bananes et mélangez-les à la masse principale, faites bouillir à nouveau.
4. La banane est prête lorsque la masse épaissit et acquiert la consistance d'un pudding. Éteignez le feu et laissez-le refroidir.

Crème crémeuse à la banane

La masse de bananes et de crème épaisse ne laissera personne indifférent. Même les fruits trop mûrs conviennent, ils seront encore plus savoureux. Vous pouvez utiliser de la crème de banane crémeuse pour le gâteau en couche ou la servir comme dessert séparé (ce sera délicieux si vous ajoutez des morceaux de fruits tropicaux au mélange).

Ingrédients:

• bananes – 2 pièces;
• poudre de gélatine – 5 g;
• crème 30% – 700 ml;
• sucre cristallisé – 50-60 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau pendant quelques minutes.
2. Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Laissez le mélange refroidir.
4. Pendant ce temps, fouettez la crème.
5. Broyer les fruits jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le sucre et bien battre.
6. Mélangez délicatement les deux masses fouettées, puis ajoutez la gélatine.

Fromage à la crème à la banane

La mousse crémeuse italienne au mascarpone était autrefois rare dans notre pays, mais elle est désormais vendue dans la plupart des épiceries. Ce fromage se distingue des autres fromages par sa consistance faible en gras et son goût doux et délicat. Même les gourmets aimeront la banane. Il peut être tartiné sur du pain, ajouté aux gâteaux et utilisé pour réaliser de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• fromage mascarpone - 0,5 kg;
• crème riche en matières grasses – 280-300 ml ;
• banane – 1 pièce;
• sucre en poudre – 10-20 g.

Préparation

1. Battez tous les composants séparément dans un mixeur, tandis que la crème doit être à température ambiante.
2. Saupoudrez les fruits de poudre et mélangez-les avec le fromage.
3. Battez à nouveau.

La crème au chocolat à la banane est un exemple classique du dessert parfait. Depuis de nombreuses années, cette combinaison ravit toutes les gourmandes. Vous pouvez le préparer à la maison, cela s'avérera beaucoup plus savoureux et plus sain, et sa préparation ne prendra que quelques minutes. Pour améliorer le goût, vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de cacao en poudre. Cette crème banane-chocolat peut être consommée comme dessert séparé ou utilisée comme couche pour des gâteaux fabriqués à partir de n'importe quelle pâte.

Ingrédients:

• banane – 2-3 pièces ;
• chocolat au lait – 120-150 g;
• citron ou orange – 1/2 pcs.;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.

Préparation

1. Ramollissez les bananes en purée.
2. Pressez le jus d’une demi-orange.
3. Connectez les deux composants.
4. Ajoutez-y le sucre et le cacao et ajoutez encore 50 ml d'eau.
5. Mettez la mousse sur le feu et portez à ébullition.
6. Mettez-y le chocolat et attendez qu'il soit complètement dissous dans la masse bouillante.
7. Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Les plats contenant de la gélatine sont préparés rapidement et ont un aspect attrayant. Il est seulement important de pouvoir dissoudre correctement cette substance dans l'eau. Pour une gelée dense, vous devez prendre 50 g de poudre pour 1 litre d'eau, pour une gelée liquide qui « tremblera » - 10 g. La crème à gâteau à la banane et à la gélatine peut être préparée en seulement 20-25 minutes.

Ingrédients:

• crème sure – 400 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• gélatine – 10 à 50 g (au goût) ;
• purée de banane – 400 g.

Préparation

1. Battre la crème sure et le sucre (ou la poudre) en une masse mousseuse.
2. Ajouter la gélatine dissoute dans l'eau et les fruits en purée.
3. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
4. Placer le mélange obtenu au réfrigérateur et laisser refroidir.
5. Si désiré, au moment de servir, décorer avec des tranches de banane, du chocolat, des noix et des fruits confits.

Les cupcakes ont récemment gagné en popularité lors des fêtes et des réceptions - joliment décorés et additionnés de fruits, de baies et de noix. La crème pour cupcake à la banane se marie bien avec la pâte au chocolat, mais n'oubliez pas qu'elle a une texture coulante par rapport aux autres garnitures pour cupcakes.

La crème sure pour gâteau est la crème la plus délicieuse et la plus simple. De plus, elle est universelle et convient à tous les gâteaux. Il est préparé pour la génoise, le gâteau Smetannik, le Pancho, le gâteau au miel. On l'utilise également pour le verser sur des cupcakes, l'envelopper dans des rouleaux de biscuits, graisser des charlottes avec une garniture sucrée, le verser sur des cupcakes, crêpes et autres douceurs. Il est préparé à partir de seulement deux ingrédients : de la crème sure et du sucre. De la vanilline ou du cognac sont ajoutés comme arôme. Et si vous souhaitez diversifier son goût, ajoutez des bananes. Il devient très tendre, aromatique et plus épais. Les enfants apprécieront particulièrement cette innovation, alors préparez n'importe quelle couche de gâteau pour une fête d'enfants et graissez-les avec de la crème de banane. Cela s'avérera très savoureux.

Ingrédients:
Crème sure 30% - 0,5 l
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Banane - 1-2 pcs.


Préparation étape par étape :

Vous devez utiliser de la crème sure entière pour que la crème soit épaisse et adhère bien au gâteau.
Refroidissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il fouette plus rapidement.
Il est préférable de broyer le sucre en sucre en poudre pour qu'il ait le temps de fondre. Ajoutez-le à la crème sure et mélangez.


1. 
   Battre au batteur à grande vitesse jusqu'à épaississement. Placer au réfrigérateur pendant que nous préparons les bananes.
   
2. 
   Vous pouvez prendre une ou deux bananes, c'est à votre discrétion. Broyez-les et battez-les avec un mixeur.
   
3. 
   Ajouter à la crème sure fouettée et mélanger au batteur.
   
4. 
   La crème devient très épaisse, comme de la gelée. Vous pouvez même en décorer la croûte supérieure.
   
5. 
   Eh bien, très savoureux et simple. N'oubliez pas de l'essayer pour tous les gâteaux, pâtisseries, muffins ou charlottes.
   
6. 
   Bon appétit!

   N'importe quel gâteau s'avère vraiment délicieux s'il utilise une bonne crème. Bien entendu, chaque femme au foyer a ses propres préférences gustatives. Certaines personnes aiment le crémeux (à base de beurre), d'autres le caillé ou les protéines, d'autres préfèrent le chocolat. Comme on dit, il n’y a pas de débat sur les goûts.

   Mais il y en a un que tout le monde adore ! Pour sa légèreté et sa facilité de préparation, c'est de la crème sure. Il est facile à préparer et n’a pas besoin d’être bouilli de peur qu’il caaille. On l'aime aussi pour sa polyvalence, car il convient à tous les gâteaux (génoise, sablés). De plus, il peut être utilisé seul comme dessert savoureux et sain.

   Grâce à l'ajout de banane, la crème acquiert un goût très exotique et les enfants l'adorent ! Parce que cela leur rappelle le goût du chewing-gum. Donc, si vous prévoyez une fête d'enfants, tenez-en compte.

   Conseils de cuisine utiles :

   • La crème sure peut être remplacée par de la crème épaisse et épaisse (au moins 33 % de matière grasse).
   • Si, pour une raison quelconque, la masse s'avère très liquide et ne s'épaissit pas après réfrigération, cela peut être facilement corrigé. Vous aurez besoin de gélatine alimentaire ordinaire. Qui doit être dissous séparément dans de l'eau tiède selon les instructions. Vous aurez besoin littéralement de 1 cuillère à soupe. cuillère. Mélangez ensuite la masse obtenue dans la base et battez avec un mixeur ou un mixeur. Laisser refroidir complètement et appliquer sur la croûte.
   • Les bananes n'ont pas besoin d'être mélangées. Vous pouvez soit le hacher finement, soit l'écraser à la fourchette.
   • S'il reste des bananes en trop, vous pouvez les couper en fines tranches et les déposer sur un gâteau graissé à la crème, vous obtiendrez une couche de fruits très savoureuse.
   • Pour les amateurs de goût chocolaté, vous pouvez ajouter du cacao à la masse crémeuse.

   A partir de cette recette, vous pouvez réaliser plusieurs desserts indépendants :

   • Une option consiste à mettre le mélange crémeux dans un bol, à décorer le dessus avec des fruits frais (pommes, oranges, mandarines, kiwis) ou surgelés (framboises, groseilles, myrtilles, mûres), saupoudrer de cacao et de noix hachées.
   • Placer un peu de fond de crème dans un verre ou un verre, puis les éventuels biscuits (écraser légèrement avec les mains). Si le dessert est prévu pour être servi à des adultes, les biscuits peuvent être garnis de liqueur ou de cognac. Frottez un peu de chocolat sur les biscuits et recouvrez à nouveau d'une portion de crème. Les couches peuvent être répétées. Saupoudrer de chapelure de noix de coco et décorer avec des bonbons Raffaello.
   • Une autre option consiste à gélifier la crème de banane, à la couper en portions et à la décorer de pépites de chocolat et de baies.

Notez la recette

Combien de fois, lorsque nous pensons à un dessert, un gâteau ou une pâtisserie, nous commençons à décider de la meilleure façon de parfumer la pâte pour qu'elle soit sucrée, mais pas écoeurante ou grasse. Aujourd'hui, nous allons vous parler d'un ajout aussi délicieux et vous donner ci-dessous plusieurs recettes pour préparer une crème de banane avec du lait concentré.

Peu importe ce que nous voulons faire - une génoise, des sablés, des biscuits frisés ou préparer un lot de crêpes - avec une garniture aussi étonnante, tout s'avérera incroyablement savoureux !

Il existe plusieurs options possibles pour préparer la crème de banane et de lait concentré. Mais peu importe ce que nous entreprenons, nous devons toujours nous rappeler que les bananes doivent être bien mûres. Ce n'est pas grave si la peau est noircie par endroits, mais la pulpe sera probablement non seulement bien battue en une masse homogène, mais sera également beaucoup plus sucrée que celle des fruits plus denses.

Si cela se produit et que les bananes disponibles ne sont que dures et denses, ce n’est pas un problème. On peut les cuire au four avant de les fouetter. Le traitement thermique rendra le fruit tendre, doux et beaucoup plus sucré.

Pour cuire les bananes, placez-les directement dans la peau dans une poêle sèche au four et maintenez-les à 200°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie.
Sortez ensuite les fruits, laissez-les refroidir, épluchez-les et battez-les ! La pulpe sera tendre .

Essayons d’abord de préparer une crème selon la recette qui contient le moins d’ingrédients.

Crème de banane nature au lait concentré

Ingrédients de la crème

• Bananes - 2 pcs. + -
• Lait concentré bouilli— 200g + -

Préparation

1. Hachez finement les bananes et, si elles vous semblent trop denses, mettez-les dans un mixeur. Réduire en pâte.
2. Placez le lait concentré bouilli et mélangez la pulpe avec jusqu'à consistance lisse.
3. Nous utilisons la crème finie immédiatement, en graissant les gâteaux ou en la servant avec du thé avec des crêpes ou des crêpes, ou en la mettant au réfrigérateur. Là, il épaissira un peu et sera facile à étaler avec un couteau sur les petits pains.

La masse sera assez épaisse, mais légère en raison de la teneur élevée en fruits dans la composition. C’est également une bonne idée de commencer avec du lait concentré traditionnel.

Mais pour rendre la crème plus dense, moins sucrée et adaptée à la décoration de gâteaux à l'aide d'une seringue à pâtisserie, nous allons la préparer selon la recette suivante.

Crème à base de lait concentré, beurre et bananes

• Laissez reposer un bâtonnet de 200 g de beurre à température ambiante pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce qu'il ramollisse.
• Pendant ce temps, à l'aide d'un mixeur plongeant, battez 2 bananes mûres jusqu'à obtenir une masse homogène, puis versez 200 g de lait concentré liquide. Mélangez le tout soit avec un mixeur, soit avec un mixeur à grande vitesse.
• Dans un autre bol, battre le beurre à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

Il n'est pas nécessaire d'être trop zélé, car nous pouvons le diviser en fractions - le liquide se séparera, l'huile formera des grumeaux et ne conviendra plus à la crème.

• Versez maintenant le mélange de bananes et de lait concentré dans l'huile, tout en continuant à le fouetter lentement. Lorsque la consistance devient complètement homogène, la crème peut être considérée comme prête.

Pour le rendre plus pratique à utiliser pour la décoration de gâteaux et de pâtisseries, nous le mettons au réfrigérateur et seulement après une demi-heure, lorsqu'il a bien refroidi, nous le mettons dans une seringue. Les motifs de crème au beurre froide ressortent clairement et conservent bien leur forme.

Comment remplacer l'huile

Si une telle crème semble grasse, utilisez la même quantité de crème sure au lieu du beurre. Vous n'avez pas à avoir peur de le casser, alors n'hésitez pas à tout fouetter ensemble - 200 g de lait concentré, 2 bananes et 200 ml de crème sure.

La teneur en matières grasses dans ce cas peut être ajustée à votre discrétion. Ajoutez de la vanilline au mélange avec la pointe d’un couteau, battez à nouveau et le tour est joué ! N'importe quel gâteau avec une telle couche sera délicieux.

Si vous êtes amateur de crèmes très légères, nous vous recommandons d'essayer de préparer le topping selon la recette suivante.

Crème légère de banane au lait concentré

Ingrédients de la crème

• Bananes - 2 pcs.
• Lait concentré – 150 ml
• Yaourt nature sans additifs – 200 ml
• Gélatine – 10 g

Faire de la crème à la banane

1. Remplissez la gélatine avec de l'eau en quantité 2 fois inférieure à celle indiquée dans la notice.
2. Nous cuisons les deux bananes au four - nous obtenons ainsi une crème plus sucrée et plus aérienne sans édulcorants supplémentaires.
3. Dès que les fruits ont refroidi, battez-les avec du lait concentré jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez progressivement 150 g de yaourt et mélangez avec.
4. Dissoudre la gélatine au bain-marie et, sans la porter à ébullition, retirer du feu.
5. Versez un mince filet dans les 50 ml de yaourt restants, mélangez avec une cuillère et ajoutez également délicatement au mélange de bananes. Nous n'utiliserons plus de mixeur - nous mélangeons la gélatine à la crème avec une cuillère ou une fourchette.

Il est conseillé d'utiliser le topping immédiatement sur le gâteau ou les pâtisseries. Sa consistance liquide permettra aux gâteaux de s'imprégner instantanément, et la gélatine de la composition durcira au bout d'un moment et le gâteau ne deviendra pas détrempé, mais conservera parfaitement sa forme.

Crème de banane au lait concentré : ce que vous devez savoir d'autre

À tous ceux qui trouvent la garniture de cette recette pas assez riche et intéressante en goût, nous recommandons de la diversifier avec diverses épices.

Cannelle

Contrairement à la croyance populaire, il convient non seulement aux pommes, mais aussi à d'autres fruits. Par exemple, en combinaison avec des bananes, cela rendra la crème plus épicée et donnera au goût du gâteau une teinte du Nouvel An.

Nous utilisons de la terre sèche et l'ajoutons à la pointe du couteau.

Gingembre

Il donnera à l'arôme d'un gâteau sucré une teinte vraiment magique ! Pour la crème, il est préférable de prendre de la racine de gingembre moulue et sèche et de l'ajouter petit à petit. Vous ne devriez pas changer le goût avec cette épice - elle pourrait s'avérer trop dure.

Cacao

Nous pouvons l'utiliser comme épice pour simplement donner à la crème une légère teinte et une odeur de chocolat, ou nous pouvons l'ajouter de notre cœur, créant ainsi un mélange banane-chocolat.

Certes, dans le second cas, nous pourrions avoir besoin de sucre en poudre comme édulcorant, car le cacao est amer en grande quantité.

Chocolat

Vous pouvez l'utiliser comme vous le souhaitez : ajoutez-le au beurre ou à la crème de yaourt sous forme de miettes, ou faites-le fondre au bain-marie et versez-le délicatement en remuant continuellement, en vous assurant que ni le beurre ni la crème sure ne commencent à fondre. fondre.

flocons de noix de coco

Nous pouvons en utiliser un acheté dans un paquet ou le préparer nous-mêmes.

Dans tous les cas, 3-4 cuillères à soupe. des copeaux pour 400 ml de crème rendront son goût encore plus délicat et tropical.

Des noisettes

Les noix se marient particulièrement bien avec la banane et le lait concentré - bouilli ou cru. Avec leur amertume, ils ajoutent de la richesse et du piquant.

On peut les ajouter écrasés, moulus ou finement hachés.

Vous savez maintenant comment préparer une crème de banane avec du lait concentré pour qu'elle soit toujours différente, mais tout aussi délicieuse ! Préparé selon l'une de ces recettes, il donnera aux produits de boulangerie un arôme et une jutosité incroyables.