Le meilleur, c'est qu'il peut être préparé en quelques minutes seulement et ne nécessite aucun produit ni main d'œuvre particulière. Le gâteau s'avère très moelleux et bien imbibé de crème. Encore un détail : vous pouvez préparer n'importe quelle crème, selon vos préférences. Par exemple, je l'ai préparée avec une crème pâtissière à base de lait concentré + beurre (pour mon mari - il ne reconnaît pas les autres), crème au beurre.Et cette fois - de la crème sure. Recette vérifié temps (je cuisine depuis probablement 3-4 ans d'après).Il était une fois cela a été tiré du site Good-cook (auteur alenkii). Et maintenant, des paroles aux actes. Recette (le gâteau s'avère grand) Pâte 300g - beurre 3pcs - œufs 3/4 tasse - sucre 200g - crème sure (15-20%) 1,5 cuillère à café - levure chimique 1 sachet - sucre vanillé 4 cuillères à soupe - farine (tamisée) 1. Couper dans un bol en petits morceaux beurre, ajouter le sucre et sucre vanillé.Ajouter les œufs, la crème sure et la levure chimique. 2. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. 3. Transférez la pâte du bol sur une planche en ajoutant un peu de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La pâte ne doit pas être dure. 4. Divisez la pâte en 11 parts. Formez des boules à partir de chaque part et placez-les dans un bol. Placez le bol avec la pâte au réfrigérateur pendant une heure. 5. Au bout d'une heure, sortez une boule à la fois et étalez un cercle très fin d'un diamètre de 24 cm. Utilisez une fourchette pour faire des piqûres. Gâteaux prêts à l'emploi plier en tas. Dès que la pile de gâteaux est prête, préparez la crème. Remarque : Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie, il suffit de la saupoudrer (légèrement) de farine. Les gâteaux cuisent très vite, je les retourne. Température du four - 180C Crème pâtissière(dans la recette originale) 1,5 tasse de sucre 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 3,5 tasses de lait 1 table. cuillère de fécule de maïs 1 table. cuillère de farine 350 gr. beurre 1. Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. 2.Ajoutez la fécule et la farine et broyez le tout soigneusement. 3. Versez ensuite le lait et placez-le dessus. feu doux, en remuant tout le temps. 4. Ajoutez d'abord 100 grammes de beurre et faites bouillir un peu la crème. Une fois la crème refroidie à température ambiante, ajoutez encore 250 grammes de beurre et battez le tout. La crème doit refroidir complètement. Alternativement, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Crème sure (sur la photo il y a un gâteau avec) Crème sure (teneur en matière grasse supérieure à 20 %) Sucre en poudre Un sachet de sucre vanillé Mélangez délicatement et lentement (ne battez pas) tous les ingrédients. La crème est prête en une minute exactement. Parfois (si la crème est encore liquide), j'ajoute un « épaississant pour crème sure ». Beurrer les gâteaux avec de la crème froide. Le gâteau peut être décoré pépites de chocolat(cette fois j'ai pris une tablette de chocolat blanc non poreux) J'ai préparé le gâteau le soir, je l'ai mis au réfrigérateur et j'ai régalé tout le monde à la maison le matin.

Le gâteau Napoléon est connu de beaucoup depuis la petite enfance. Quand j'étais Union soviétique il est cependant apparu dans presque tous les foyers en raison de pénuries et de pénuries de nourriture, ainsi qu'en raison de la procédure de préparation assez longue, recette classique changé souvent. Ainsi, si selon toutes les règles le plat est fait de pâte feuilletée, alors nos mères et grands-mères ont obtenu un effet similaire d'une manière légèrement différente : elles cuisaient des gâteaux très fins, les graissaient de crème et les plaçaient les uns sur les autres. Pour donner une saveur supplémentaire à la nourriture, les femmes au foyer utilisaient de la vodka, du cognac et d'autres boissons alcoolisées fortes. De plus, le lait avec main légère a été remplacé par de l'eau, et pour cuire le chocolat Napoléon, de la poudre de cacao a été ajoutée à la pâte.

En général, les cuisiniers soviétiques s'amusaient comme ils pouvaient, modifiant la recette à leur manière. Cependant, dans version classique Le gâteau est une structure à plusieurs niveaux composée de pâte feuilletée sans levain à la crème, que tout le monde ne peut pas préparer. Ce processus plutôt laborieux demande beaucoup de temps et d’efforts. Eh bien, jugez par vous-même : d'abord, la pâte est étalée finement en forme de rectangle, puis posée dessus beurre, en enveloppant les bords avec une enveloppe. Ensuite, ils travaillent avec un rouleau à pâtisserie pour faire une fine couche, plient le tout en quatre fois et laissent reposer 20 minutes. Ensuite, la procédure est répétée dans le même ordre, mais cette fois la base est enroulée en trois couches.

La pâte doit refroidir pendant une demi-heure, puis elle doit être divisée en deux parties, dont chacune doit être étalée très crêpe fine(ou rectangle) pas plus de six millimètres. Les gâteaux sont cuits au four, et après refroidissement, ils sont tartinés de crème : crème sure, crème anglaise, lait. Ici, vous pouvez choisir n'importe quelle recette. Les produits sont posés un à un, et il faut appuyer légèrement sur chaque « étage » du plat. Le reste de la sauce sucrée est appliqué sur le gâteau et saupoudré de morceaux de pâte spécialement cuits et écrasés. Si vous le souhaitez, « Napoléon » est décoré de sucre en poudre. Auparavant, il était découpé en morceaux triangulaires, symbolisant la coiffe d'un grand commandant, mais aujourd'hui, ce n'est plus si important.

Comme vous pouvez le voir, gâteau classique exige que le cuisinier ait des talents, des compétences et une pratique particuliers. Il est donc difficile de qualifier cette recette de facile. Naturellement, il n’y a pas toujours le temps (et, certes, le désir) pour de telles expériences. Dans ce cas, vous pouvez recourir à des variations plus « terre-à-terre » et ordinaires sur le thème « Napoléon ». Il est fait avec de la crème sure ou Crème, avec du lait concentré ou de gâteaux au chocolat. Pour décorer le gâteau, saupoudrez de noix et de morceaux de pâte cuite. Chaque recette est une instruction unique avec ses propres subtilités et nuances. Mais comme on dit, ceux qui ne prennent pas de risques ne boivent pas de champagne, alors expérimentons ensemble.

Gâteau Bonaparte à la crème vanille

Napoléon Bonaparte lui-même serait probablement ravi le goût le plus délicat dessert qui porte son nom. Comme mentionné ci-dessus, recette traditionnelle Cela prend beaucoup de temps et, de plus, le cuisinier doit avoir un peu de pratique, sinon il ne sera probablement pas possible de faire la pâte correctement du premier coup. Pour éviter les erreurs et ne pas gaspiller d'argent en produits, nous vous suggérons de commencer par le plus simple, c'est-à-dire de fabriquer gâteau simple avec de la crème sure et délicieux crème vanille.

Ingrédients:

• paquet de margarine (environ 200-250 grammes)
• deux tasses de farine
• sucre - au goût (deux cuillères à soupe suffiront)
• une pincée de sel de table
• trois grosses cuillères crème sure maison

• 500 millilitres de lait
• paquet de vanilline
• 125 grammes de sucre semoule
• 200 grammes de beurre
• huit grammes de farine

Mode de cuisson :

Si vous n'avez jamais fait de Napoléon, mais que vous êtes passionné par sa réalisation, ne passez pas immédiatement à la recette classique. Vous devriez commencer par quelque chose de simple, puis, après avoir acquis de l'expérience, vous pourrez passer à un nouveau niveau plus élevé. compétences culinaires. Cependant, quoi que vous fassiez, n’oubliez pas que le gâteau est toujours préparé à partir d’ingrédients à température ambiante. De cette façon, il est beaucoup plus facile de pétrir la pâte et elle s'avère plus tendre. Par conséquent, sortez tout du réfrigérateur à l'avance, puis « partez au combat » avec audace, comme l'a légué le commandant Bonaparte.

Alors, coupez la margarine ramollie en petits morceaux de même taille. Mélangez-les ensuite avec de la farine préalablement tamisée et écrasez-les à la fourchette. Vous pouvez recourir à plus manière simple: Frottez le produit sur râpe grossière. Dans un autre bol, battre les œufs, lorsqu'ils se transforment en un liquide mousseux jaune homogène, ajouter du sel, Sucre en poudre et de la crème sure. Mélangez ensuite à nouveau les ingrédients plusieurs fois avec un fouet et versez le mélange sur un tas de farine et de margarine, au centre duquel vous devez faire un petit entonnoir. Pétrissez bien la pâte - elle doit être moyennement dense et en même temps ne pas coller à vos mains. Si la consistance de la masse est trop liquide ou si elle colle aux parois du plat, ajoutez quelques poignées supplémentaires de farine.

Quand tu l'auras fait, pâte prête divisez en plusieurs parties (dix à douze) - ce sont vos gâteaux, à partir desquels sera ensuite formé le « Napoléon ». Pendant ce temps, enveloppez temporairement les blancs dans film alimentaire et réfrigérer pendant trois à quatre heures. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, réduisez la procédure à 60 minutes. Maintenant, nous devons faire la crème. Dans ce cas, une recette de crème anglaise sauce sucrée est proposée, mais si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par une autre. Très desserts délicieux obtenu par imprégnation à partir de lait concentré ou de crème sure.

Au début de la préparation, procédez selon le schéma suivant : tamisez d'abord la quantité de farine spécifiée dans bol profond, puis versez délicatement ici le lait légèrement réchauffé au micro-ondes, mais pas en totalité, mais seulement 100 millilitres. Si vous introduisez les aliments de cette façon, vous éviterez la formation de grumeaux (au moins il y en aura beaucoup moins). Mélangez maintenant soigneusement les ingrédients, mettez le reste du lait sur feu minimum et faites cuire régulièrement à l'aide d'une cuillère. N'oubliez pas d'y ajouter de la vanilline et du sucre. Dès que sauce sucrée bout, éteignez le feu et versez-y du lait frais et de la farine de blé. Rallumez le four et faites légèrement chauffer la crème jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.

Pendant que le mélange refroidit, placez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol d'un mixeur. Versez-y le mélange de lait non chaud et fouettez soigneusement plusieurs fois jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et que la consistance du plat devienne plus dense et uniforme. Eh bien, il est maintenant temps de préparer un gâteau, ou plutôt des gâteaux. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez chaque boule en une fine couche. Vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos produits - rectangulaire ou ronde - tout dépend de vos envies et des plats dans lesquels vous cuisinerez les aliments. Placez le premier gâteau au four en le préchauffant à 200 degrés. Dès qu'il devient un peu doré, placez le produit suivant. Attention à ne pas surchauffer le plat !

Lorsque vous avez terminé la tâche, laissez les gâteaux refroidir légèrement. Commencez ensuite à assembler le dessert. Pour rendre « Napoléon » juteux et satisfaisant, ne lésinez pas sur le trempage, graissez généreusement chaque gâteau avec de la crème en les maintenant ensemble. N'appuyez pas trop fort sur le gâteau, sinon la pâte s'effondrera en morceaux et le plat sera gâché. Écrasez les gâteaux restants ou ratés (légèrement brûlés ou cassés) avec vos mains, ou mieux encore, avec un mortier. Saupoudrer de chapelure sur le dessert. Bien sûr, vous aurez envie de manger Napoléon dès qu’il sera prêt. Mais retenez vos désirs - laissez la nourriture infuser et vous ressentirez alors pleinement sa tendresse. goût juteux. Bon appétit!

Dessert « Napoléon » à la crème de jaune

Malgré le fait que « Napoléon » soit familier à presque tout le monde, chaque recette a ses propres caractéristiques. Dessert traditionnel Sa procédure de préparation est assez longue, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer préfèrent des options quelque peu simplifiées. Les plus occupés préparent des plats à partir de pâte feuilletée toute prête, ceux qui sont plus audacieux et plus expérimentés en la matière préparent eux-mêmes les gâteaux en les graissant avec de la crème à la crème sure, du lait concentré, de la sauce à base de fromage cottage, de la purée de baies, et le plus le trempage de la crème anglaise est populaire. Chaque plat a le droit d'exister, et vous seul pouvez décider lequel privilégier. Peut être, prochaine recette prendra racine dans votre cuisine pour longtemps.

Ingrédients:

Pour le test:

• 500 grammes de farine blanche (bien tamisée)
• beurre - 225 grammes
• deux verres de crème sure fraîche maison
• sucre - trois grandes cuillères

Pour la crème :

• 700 millilitres de lait de vache bouilli
• un demi-verre de sucre
• 100 grammes de beurre (c'est-à-dire du beurre)
• trois jaunes d'œufs
• dix grammes de farine

Mode de cuisson :

Les femmes au foyer qui n'aiment pas cuisiner croient souvent à tort qu'il s'agit d'un processus incroyablement difficile et long. Bien sûr, tout dépend de la recette que vous avez choisie. Alors, la levure ou pâte à biscuits C'est assez exigeant et capricieux, il faut donc avoir au moins une petite expérience en confiserie derrière soi, sinon le produit risque de ne pas réussir du premier coup. Afin de ne pas contrarier ni vous-même ni vos proches qui attendent avec impatience gâteau délicieux, nous suggérons de nous concentrer sur un modèle assez simple, mais incroyablement plat délicieux. Préparons ensemble un « Napoléon » doux et faible en gras avec de la crème jaune-lait.

Alors, avant de vous lancer dans la créativité culinaire, au moins 30, voire mieux 60 minutes, sortez tout produits nécessaires du réfrigérateur. Puis coupez le beurre et faites-le fondre dessus bain de vapeur. Si vous possédez un four à micro-ondes, utilisez cet appareil de cuisine. Ensuite dans un bol avec ingrédient crémeux ajoutez le sucre, écrasez-le à la fourchette, lorsque la masse devient homogène, ajoutez la crème sure et mélangez à nouveau le tout.

La prochaine étape est le tamisage farine de blé. Dès que vous avez terminé, versez-le dans les ingrédients ci-dessus et ne pétrissez pas trop. Battre. Si cela colle à vos mains, ajoutez une petite quantité de farine. Divisez ensuite la masse en huit à douze parts égales (selon la hauteur souhaitée du gâteau). Si le temps le permet, laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à une heure et demie en la plaçant dans un endroit frais.

Étalez ensuite les gâteaux sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus fin possible. Quant à la forme, elle peut être arbitraire, par exemple ronde ou rectangulaire. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée ou un autre plat et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans ce cas, la température du four ne doit pas dépasser 210 degrés. En moyenne, préparer un gâteau prend environ dix minutes. Une fois terminé, laissez le plat refroidir et faites attention au trempage.

Peut-être le plus appétissant et étape délicieuse- nous maîtriserons la recette de la crème. Versez le sucre dans une casserole peu profonde et tamisez-le farine blanche. Dans un autre bol, fouettez jaunes d'œuf, après les avoir préalablement séparés des protéines. Mélangez-les ensuite avec les produits précédents et, après mélange, placez sur feu doux. Versez le lait tiède dans la casserole et faites cuire le mélange jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à sa surface. N'arrêtez pas de travailler avec la cuillère - vous devez vous débarrasser de tous les grumeaux et obtenir une consistance dense. consistance homogène. Retirez le plat du feu, laissez refroidir et battez avec du beurre ramolli. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette ordinaire.

Un peu plus, et « Napoléon » occupera le devant de la scène sur votre table. Enduire soigneusement chaque gâteau d'une crème douce, en l'appliquant en couche généreuse. Disposez les produits en couches, les unes sur les autres. Utilisez le reste de sauce crème anglaise pour enrober les aliments sur toutes les faces et mettez-les en chambre froide. Idéalement, le gâteau est trempé pendant environ cinq heures, mais si vous ne le supportez pas, attendez au moins 120 minutes.

Il existe de nombreuses façons de décorer le dessert : certaines le saupoudrent de viande frite et hachée. noix ou cacahuètes, autres - crème fouettée ou chocolat râpé. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits dans ce cas, car ce ne sera pas du tout « Napoléon ». La façon dont vous rendez le plat attrayant n'est pas si importante apparence, - faites à votre propre discrétion. L'essentiel est de trouver la bonne recette et préparez un délicieux gâteau. Notre site Internet, créé pour tous les passionnés de cuisine souhaitant améliorer leur niveau de compétences, vous y aidera. Même si vous ne savez pas cuisiner, apprendre ici n’est pas un problème. Comme on dit, il y aurait une envie.

Une recette insolite pour l'habituel « Napoléon »

Cette fois, nous vous suggérons d'étudier recette inhabituelle tout le monde dessert célèbre. Diriez-vous que « Napoléon » avec de la vodka ne semble pas trop appétissant ? Alors vous n'avez jamais fait un tel gâteau. Facultatif boisson alcoolisée peut être remplacé par du cognac ou de la liqueur sucrée. Pour donner au plat un aspect plus brillant et goût riche, de la vanilline est ajoutée à la crème. Le plat sera un excellent compagnon des plats chauds thé aromatique. Alors pourquoi ne pas organiser une fête dîner de famille sans aucune raison?

Ingrédients:

Pâte à gâteau :

• 250-300 grammes de farine
• margarine fraîche - un paquet
• verre de crème sure
• cinq millilitres de vodka
• huile pour lubrifier la vaisselle (utilisez-en n'importe laquelle)

• ½ litre de lait chaud pasteurisé
• quatre œufs
• tasse de sucre
• un morceau de beurre (pas plus de 60 grammes)
• sucre vanillé - facultatif

Décoration:

• une poignée de cacahuètes grillées et décortiquées

Mode de cuisson :

Il existe une recette de « Napoléon » avec l'ajout de beurre et de margarine. Utilisons cette dernière : couper le produit en petits morceaux et broyez-le avec de la farine tamisée. À l'aide d'une fourchette, mélangez les ingrédients miettes fines, puis versez la vodka et la crème sure. Pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains, puis enveloppez-la dans un film alimentaire spécial ou sac plastique. Placez le mélange sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.

Vous disposez désormais d’une heure entière pour préparer lentement la crème. Pour ce faire, battez les œufs entiers au fouet, ajoutez le sucre semoule et quantité requise farine. Avec des mouvements nets et confiants pendant le travail appareil de cuisine, débarrassez-vous des grumeaux. Un mixeur ou un mixeur vous aidera à obtenir une parfaite homogénéité. Faites maintenant chauffer le lait (attention, vous n'avez en aucun cas besoin de le faire bouillir) et versez-le dans le reste des produits. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de vanilline à la crème. Envoyez le mélange à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir progressivement. Retirez ensuite du feu et placez-y un morceau de beurre, puis remuez et laissez refroidir la crème.

Revenons au test ; Le gâteau est composé de fines couches de gâteau de n'importe quelle forme. Sortez donc le mélange du réfrigérateur et étalez-le en plusieurs fines couches. Coupez soigneusement les bords des produits avec un couteau et placez-les sur une plaque à pâtisserie dont la surface doit de préférence être graissée avec de l'huile : végétale ou du beurre. Si vous ne souhaitez pas traiter la vaisselle, un parchemin ou une feuille spéciale aidera à éviter les brûlures. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire tous les gâteaux un à un. Dès que vous constatez qu'ils sont dorés, n'hésitez pas à retirer les produits. Imbiber ensuite le Napoléon de crème anglaise à la vanille et laisser reposer deux à quatre heures. Juste avant de servir, garnir de cacahuètes concassées, préalablement séchées à la poêle. Profitez de votre thé !

Aussi dans Temps soviétique le gâteau dont on a tant parlé aujourd'hui était à base de beurre, pour améliorer sa texture, on ajoutait souvent du lait concentré, sucre en poudre, sucre vanillé et alcool fort– du cognac ou de la vodka. pâtisserie maisonétait et reste un sujet exclusivement créatif : chaque famille a ses propres traditions, chaque femme au foyer a ses propres secrets. Certaines personnes préfèrent une recette de crème anglaise ou crème au beurre, d'autres, au contraire, ne reconnaissent qu'une imprégnation plus légère. Quand il n'est pas à portée de main les ingrédients nécessaires, vous pouvez lubrifier le produit avec de la confiture maison ou de la confiture liquide. Comme on dit, le besoin d’invention est rusé. Ce n’est pas un péché d’utiliser votre imagination ici.

Mais si nous parlons des canons classiques de préparation du dessert, alors « Napoléon » doit être gras, copieux et très sucré. Ce plat porte un coup dur à la silhouette d'une femme, c'est pourquoi les femmes modernes en lutte pour la beauté préfèrent les combinaisons moins riches en calories. Ainsi, de nombreux restaurants servent un gâteau imprégné de purée de fruits et de baies, et pour les fans d'insolite cuisine originale Disponible avec un choix de garniture aux poires et au fromage bleu. Pour réduire la teneur en calories des aliments, cuisiniers professionnels ils recourent à diverses méthodes, par exemple en ajoutant des légumes-feuilles en purée ou des épinards à la pâte, mais c'est une histoire culinaire complètement différente.

Nous, agissant en tant qu'assistants et guides dans le monde des confiseurs débutants, vous recommandons de rappeler quelques règles pour l'avenir. Lorsque vous choisissez de la farine, achetez de la farine de blé contenant quarante pour cent de gluten. Ne soyez pas non plus paresseux pour le passer au crible. Si vous réalisez le classique « Napoléon », au moment de pétrir la masse, ajoutez un peu de vinaigre ou du vinaigre fraîchement pressé. jus de citron- ils favorisent le laminage.

Étalez les gâteaux à une température d'au moins quinze degrés, sinon le beurre durcira et il y a une forte probabilité que la pâte commence à s'effriter. Lors de l'envoi des produits au four, percez-les avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'ils ne gonflent pas. Envie de réaliser un gâteau croustillant ? Badigeonnez-le ensuite de crème juste avant de servir. Et plus juteux et dessert délicat Cela fonctionne si vous lui laissez le temps de tremper. Suivez ces conseils et votre dessert sera une réussite garantie !

2016-05-18T10:20:06+00:00 administrateur Dessert

Gâteau "Napoléon" - délicieux, pâtisseries délicates, devenu depuis longtemps un classique. Ce gâteau est souvent préparé pour les fêtes, apprécié de tous depuis la petite enfance. Nous invitons les lecteurs de "Signorina" à préparer un gâteau "Napoléon" à la crème sure selon ceci recette simple avec photo.

Ingrédients pour le gâteau Napoléon

1) Farine - autant que nécessaire.

2) Beurre ou margarine - 100 grammes.

3) Crème sure fraîche - 1/3 tasse.

4) Oeufs de poule - 1 pc.

5) Levure chimique - 1/3 sachet.

6) Sucre - 2 cuillères à soupe.

Décoration et remplissage de gâteaux

1) Confiture de framboises - pour la décoration.

2) Crème sure - 1/3 tasse.

3) Sucre cristallisé - 1/3 tasse.

la recette du gâteau Napoléon

Tout d'abord, préparons la pâte pour notre gâteau. Mettez un peu de farine dans un bol. Il est préférable de sortir à l’avance la margarine ou le beurre du réfrigérateur et de les mettre également dans un bol. Vous pouvez couper la margarine avec un couteau ou la râper sur une râpe grossière pour faciliter son broyage avec de la farine. Ou vous pouvez essayer d'utiliser une fourchette.

Ajouter le sucre et broyer à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez maintenant verser la crème sure. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit encore liquide.

Conduisez-en un œuf et pétrir soigneusement la pâte. Versez maintenant un peu de farine dans le bol avec la pâte et saupoudrez dessus de levure chimique et davantage de farine. Il est important que la levure chimique ne pénètre pas dans la crème sure, mais dans la farine.

Ajouter autant de farine que nécessaire pour former un plastique et pâte molle, pétrir la pâte.

Pour faciliter le travail de la pâte, enveloppez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur. A ce moment, vous pouvez cuisiner Crème fraîche.

Pour ce faire, mélangez la crème sure et le sucre et battez au batteur pour obtenir plus masse épaisse. Après cela, versez un peu de confiture de framboise dans la crème. Mélangez à nouveau. La crème du gâteau Napoléon est prête.

Lorsque la pâte est prête, sortez-la du réfrigérateur, coupez un morceau et étalez la croûte. Placez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de farine et étalez la croûte.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez le gâteau fini, placez-le sur un plateau, badigeonnez de crème préparée. Faites cuire le reste des gâteaux de la même manière. Remettez le gâteau et tartinez-le de crème sure. Vous pourriez vous retrouver avec un nombre de gâteaux différent. Vous pouvez faire un gâteau, mais haut, ou plusieurs, mais bas.

Garnir de chapelure de gâteau et arroser confiture de framboise. Napoléon est prêt. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur plusieurs heures pour faire tremper le gâteau.

Notre gâteau maison"Napoléon" à la crème sure et confiture de framboises est prêt. Bon appétit!

Combien sont habitués au fait que Gâteau célèbre Napoléon est préparé avec du lait concentré ou de la crème anglaise. Bien entendu, un gâteau imbibé de crème anglaise est un classique du genre. Nous sommes tous habitués à voir des choses comme ça chefs-d'œuvre culinaires dans les magasins et confiseries. La recette d'une telle délicatesse est connue de tous depuis la petite enfance, lorsque Napoléon était cuisiné par sa mère ou sa grand-mère.

Mais comme chacun le sait, la paresse est le moteur du progrès.

À un moment donné, j'ai préparé des couches de gâteau, mais j'ai oublié que je devais acheter du lait et du lait concentré. J'ai regardé dans le réfrigérateur et il y avait de la crème sure seule. Il faisait presque nuit dehors, le supermarché devant la fenêtre était toujours ouvert, mais je ne voulais pas m'habiller et sortir, alors j'ai décidé que ce ne serait pas pire si je trempais mon Napoléon dans de la crème sure. Le gâteau était exclusivement pour le thé du samedi en famille, et non pour déjeuner de fête, et sans réfléchir longtemps, j'ai imbibé les gâteaux de crème sure. Je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit, et le matin, les morceaux du gâteau se sont dispersés si vite que je n'ai même pas eu le temps de remarquer où tout Napoléon avait disparu.

La recette de la crème sure est si simple que même une écolière peut la préparer en 5 à 10 minutes, 0,5 kg de crème sure teneur élevée en matières grasses et 2/3 tasse de sucre granulé fin. Battez la crème sure jusqu'à obtenir une bonne masse élastique et ajoutez progressivement le sucre sans éteindre le batteur. Vous pouvez tremper n'importe quel gâteau avec cette crème, l'essentiel est qu'ils soient déjà refroidis et le gâteau dépassera toutes vos attentes. Le goût sera si délicat que vos mains chercheront le morceau suivant.

Après la première expérience, en fouillant sur Internet, j'ai trouvé plusieurs autres recettes de Napoléon à la crème sure, en les modifiant un peu, ou plutôt en supprimant le sucre vanillé, qui n'est pas le bienvenu chez nous, j'ai commencé à cuisiner beaucoup plus Napoléon avec de la crème sure souvent qu'avec de la crème anglaise. Ces recettes ci-dessous seront présentées pour votre considération. Essayez de faire un gâteau, que nous appelions Napoléon, avec une telle crème et vous serez surpris de voir à quel point le goût d'un plat familier dès le plus jeune âge va changer.

La première recette est à la poêle et avec de la crème sure

Cette recette est très simple et le goût du gâteau n'est pas pire que Napoléon classique. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser le four, ce n’est pas une raison pour refuser l’accès à votre famille. délicieuses pâtisseries. Quels ingrédients contient-il ? cette recette? Il n'y en a pas beaucoup et on pourrait aussi l'appeler option budgétaire, sinon de la crème sure, puisque la crème sure ressort presque dorée pour ce gâteau.

Ingrédients:

• Margarine pour la pâtisserie – 200 gr.;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine – 2 tasses ;
• Eau – 1 verre;
• Crème sure – 0,5 kg;
• Sucre cristallisé – 1 tasse.

Les 2 derniers ingrédients serviront à la crème.

Il est préférable de jeter la crème sure sur une étamine pour l'égoutter. excès de liquide. Il ne faut pas le faire la veille de la cuisson, le temps de cuisson et de refroidissement des gâteaux est suffisant. Autrement dit, la première chose à faire est de suspendre la crème sure dans une gaze au-dessus d'une casserole et seulement après cela, vous commencez à préparer la pâte. Trop gras et épais crème sure du village Cela ne vaut pas la peine de le prendre, car c’est trop cher et cela ne trempe pas les couches de gâteau.

Commençons par préparer la pâte.

Tu dois couper la margarine petites pièces et attendez qu'il fonde un peu. Mettez-le ensuite dans une tasse et ajoutez-y de la farine. Il est préférable de tamiser d'abord la farine pour que le gâteau soit plus moelleux et que les gâteaux soient bien imbibés de crème. Ensuite, la recette conseille de couper la margarine avec un couteau, en la mélangeant constamment avec de la farine. Mais c'est un peu difficile à faire dans un bol, vous pouvez donc tout mélanger avec vos mains. Dans ce cas, la margarine fond sous la chaleur de vos paumes et absorbe mieux la farine. Lorsque vous obtenez des miettes fines, vous pouvez mélanger de l’eau avec du vinaigre et l’ajouter au morceau de pâte.

Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans un film alimentaire ou mettez-la dans un sac plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Passé ce temps, sortez le sachet du froid, coupez-le en morceaux égaux et étalez les gâteaux. L'épaisseur de chaque couche doit être faible, sinon les gâteaux mettront beaucoup de temps à cuire dans le moule. Ensuite, nous coupons les morceaux au diamètre du fond et commençons à les faire frire des deux côtés. Placer les gâteaux finis sur une assiette. Enfin, nous faisons frire les chutes de gâteaux pour créer une décoration qui ressemblera à un Napoléon classique.

Une fois toutes les couches cuites, vous devez préparer la crème, pour ce faire, battre la crème sure avec un mixeur et y ajouter progressivement un verre de sucre.

Enduire les couches du gâteau avec la crème préparée.

Créez une décoration à partir des restes de cuisson finement hachés et retirez-les prêt Napoléon toute la nuit au réfrigérateur pour le trempage.

Le matin, vous pouvez prendre le petit-déjeuner gâteau délicieux avec de la crème sure.

Mais ce n'est pas la seule recette, comment cuisiner le gâteau Napoléon avec de la crème sure, considérons donc d'autres options pour ce plat.

En plus du fait que la crème peut contenir de la crème sure, il existe une recette dans laquelle la crème sure est également incluse dans la pâte.

Gâteau Napoléon à la crème sure partout

Pour préparer les gâteaux il vous faudra :

• Crème sure – 200 gr.;
• Farine – 3 tasses ;
• Margarine – 200 gr.;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Sucre cristallisé – 2/3 tasse.

Ingrédients pour la crème :

• Crème sure – 0,7 kg;
• Sucre cristallisé – 1 tasse.

Nous commençons, comme la première recette, à cuire notre gâteau en pesant la crème sure.

Pétrissez ensuite la pâte, pour ce faire, broyez la margarine et mélangez-la avec la farine. Vous pouvez le faire non seulement avec vos mains, mais aussi avec un robot culinaire. Versez le soda dans la crème sure et laissez reposer jusqu'à ce que toute la farine soit mélangée en fines miettes avec la farine. Ensuite, ajoutez la crème sure et le soda aux miettes et mélangez. Une fois la pâte prête, ajoutez les œufs et le sucre. Encore une fois, pétrissez soigneusement avec les mains, divisez en 10 koloboks de taille égale et retirez la pâte dans une tasse recouverte d'un film. congélateur une trentaine de minutes.

Passé ce temps, sortez les petits pains et étalez-les chacun sur du papier sulfurisé. Nous découpons selon le gabarit et laissons les chutes directement sur le parchemin, en les éloignant légèrement du gâteau principal. Piquer la couche principale avec une fourchette à plusieurs endroits. Le gâteau doit être cuit dans un four préchauffé à 200 degrés, mais pas plus de 5 minutes pour chaque couche.

Nous répétons cette procédure 10 fois, après quoi nous laissons les gâteaux refroidir, et à ce moment nous transformons les restes en miettes à l'aide d'un simple rouleau à pâtisserie ou du même robot culinaire. À ce moment-là également, il est nécessaire de préparer une crème dont la recette est familière à toutes les filles dès la petite enfance.

Tout d'abord, battez la crème sure séparément avec un mixeur, puis ajoutez-y le sucre en un mince filet, sans arrêter de fouetter.

Enduisez tous les gâteaux de crème et empilez-les les uns sur les autres.

Après avoir complètement assemblé le gâteau, vous devez également enrober ses côtés et saupoudrer de chapelure sur toutes les faces.

Laisser tremper le gâteau fini, dont la recette est présentée, pendant deux heures à température ambiante et ensuite seulement, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pourrez déguster de merveilleuses pâtisseries fondantes.

Nous portons à votre attention recette facile Et crème délicate pour le gâteau Napoléon. comme ça masse crémeuse facile à combiner avec n'importe quel gâteaux éponge Et salades de fruits. Faire de la crème à tacos pour "Napoléon" avec de la crème sure et du lait concentré ne fonctionnera pas grand effort pour personne. Je vous suggère également d'y jeter un oeil.




Des produits:

- crème sure à 25% de matière grasse - 300 gr.,
- lait concentré – 250 gr.

Temps de cuisson : 20 minutes environ.

La crème glacée remplace la crème glacée crémeuse.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Vous devez d'abord ouvrir le pot, mettre la crème sure à 26 % de matière grasse dans un récipient en verre à fond profond.
Astuce ! : Pour préparer la crème, choisissez produit à base de crème sure pas plus de 26% de matière grasse ou un produit naturel du village. Ce pourcentage de matière grasse est idéal pour mélanger une crème épaisse et aérée.
Astuce : Pour que la crème soit tendre, il faut mettre crème sure achetée en magasin dans une serviette en gaze, suspendre plusieurs heures pour égoutter le sérum.




2. Versez ensuite le lait concentré dans la crème sure.
Astuce : par préférences gustatives vous pouvez ajouter du sucre cristallisé, de la vanilline ou de la cannelle moulue.
Astuce : Si vous ajoutez du beurre ramolli à la crème, la masse sera encore plus tendre et aérée.
Astuce : Pour éclairer arôme d'agrumes vous devez ajouter un peu de jus de citron ou de zeste râpé.




3. Nous commençons à battre la structure fondante à l'air avec un mélangeur à vitesse moyenne.
Astuce ! : La masse doit avoir une consistance épaisse.
Astuce : Placez la crème au beurre quelques minutes au réfrigérateur.
Astuce : Peut être ajouté au mélange crémeux ingrédients supplémentaires: noix concassées, fraîches et baies séchées et fruits, poudre de cacao, pépites de chocolat noir (amer ou au lait), purée de fruits.






4. Versez la crème préparée dans un vase en verre. Il peut être utilisé comme imprégnation non seulement pour le gâteau Napoléon, mais également pour fourrer diverses produits de confiserie.
Beurrez généreusement chaque gâteau Napoléon et pliez-le en forme de monticule. N'oubliez pas de tremper les côtés du gâteau. Pour meilleure imprégnation Placez la gourmandise au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vous pouvez également cuisiner