Les feuilles séchées sont de couleur brune avec des notes de vert et de rouge, le goût riche change à chaque nouvelle infusion, passant d'un arrière-goût acidulé à sucré avec des nuances fruitées : Da Hong Pao a charmé le cœur de millions de personnes. D'où vient cette merveilleuse boisson, quelles sont les traditions qui lui sont associées et comment boire correctement le thé Da Hong Pao ?

Histoire d'origine de Da Hong Pao

L’histoire de l’origine du thé Da Hong Pao est entourée de mystère. Il existe de nombreuses légendes à son sujet. L'un d'eux dit que le thé Da Hong Pao est un théier avec lequel la mère d'un certain empereur de la dynastie Ming a été guérie. Traduit du chinois, Da Hong Pao est une grande robe rouge. Une fois la mère guérie, l'empereur ordonna que les quatre théiers soient enveloppés dans des robes rouges en signe de gratitude. Après cette histoire, le thé Da Hong Pao a acquis une grande popularité non seulement en Chine, mais dans le monde entier.

La deuxième légende est associée au nom Ding Xian. En tant qu'étudiant, Ding Xian passa devant le monastère de Tian Xin Si pour passer des examens en 1385. Il faisait très chaud et l’étudiant a souffert d’une insolation. Les moines du monastère préparaient le thé et en offraient aux étudiants. Il repart, réussit ensuite les examens et obtient un poste important, qui correspond à une robe rouge avec une image de dragon. Ding Xian a offert cette robe aux moines, mais selon les traditions du bouddhisme, ils n'ont pas pu accepter le cadeau. Ensuite, le fonctionnaire a mis une robe sur le théier, c'est pourquoi le thé a reçu le nom de Da Hong Pao.

Les autres légendes ne sont pas répandues.

Comment boire correctement le Da Hong Pao

Il existe plusieurs règles pour boire correctement le thé Da Hong Pao. La tradition de boire du thé avec la Grande Robe Rouge est quelque peu différente.

Le thé Da Hong Pao ne doit pas être bu l'estomac vide, car il peut refroidir la rate et l'estomac ;
Contrairement aux autres types de thé, le Da Hong Pao ne peut pas être bu chaud. Mais ils ne le boivent pas non plus froid. La température idéale pour boire du thé est de 56 degrés;
Le thé Da Hong Pao ne doit pas être infusé pendant longtemps. Le temps d'infusion se compte en secondes ;
La première infusion de thé ne se boit pas ; la consommation du thé ne commence qu'avec la deuxième infusion.
Il est de coutume de boire le Da Hong Pao uniquement dans la bonne humeur. On dit qu’on ne peut pas le boire « le cœur vide ». La boisson est versée dans des tasses tenues dans la main droite. Boire du thé est une véritable cérémonie. Il est de coutume de boire du thé sans hâte, par petites gorgées, pour profiter de son goût délicieux et de son arôme merveilleux.

Da Hong Pao est un thé auquel il n'est pas habituel d'ajouter du sucre ou du citron, car la boisson a déjà un goût riche et agréable. Mais si vous buvez du thé avec du sucre, vous devez le faire correctement. Pour remuer le sucre, utilisez une cuillère à café. Il est indécent de gratter le sucre au fond du sucrier. Une fois le sucre dissous dans le thé, il est d’usage de poser la cuillère sur la table.

En buvant du thé, vous ne devez pas regarder la télévision ni lire. Une mélodie douce et calme est idéale pour créer une atmosphère chaleureuse pour une cérémonie du thé.

Initialement, le Da Hong Pao n'était bu qu'en Chine, considérée comme le berceau de ce thé. Grâce à son goût et à son arôme inhabituels et changeants, la boisson s'est progressivement répandue dans tous les pays et en Chine, de vastes plantations de thé ont commencé à être créées pour la culture du Da Hong Pao.

Variétés de thé Da Hong Pao

Le goût du Da Hong Pao peut varier. Les variétés de thé se distinguent par le goût de la boisson. Et le goût dépend à la fois des conditions climatiques dans lesquelles le goût du thé se développe et du type de traitement des feuilles de thé.

Les feuilles de thé procurent des sensations gustatives variées grâce à leur composition, qui diffère selon la région où poussent les buissons. Sol, taux d'humidité, température - tout affecte. Plus les feuilles contiennent des microéléments présents dans le sol, plus la qualité du thé est élevée.

Les experts du thé en Chine affirment que le théier Da Hong Pao n’existe pas en tant que tel. On dit que le Da Hong Pao est un mélange d'autres thés. Il existe les types suivants de cette boisson :

Qingxiang Da Hong Pao;
Nunxiang Da Hong Pao.

Le premier type de boisson a un goût profond, tandis que le second est plus léger. Les experts en thé disent que dans le premier cas, la collection de thé contient plus de Shuixian et dans le second, du Zhougui.

Propriétés utiles de Da Hong Pao

Le thé Da Hong Pao est bon non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour la façon dont il affecte le corps. Les légendes sur l’origine de ce thé montrent déjà qu’il possède des pouvoirs curatifs. C'est vrai, Da Hong Pao :

Augmente la résistance de l'organisme aux agents pathogènes en stimulant la prolifération des lymphocytes de la rate ;
Les feuilles de thé sont riches en polyphénols et en antioxydants qui remontent le temps. En améliorant la composition du sang et en neutralisant les effets des radicaux libres, Da Hong Pao retarde le processus de vieillissement humain ;
De puissants antioxydants, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, empêchent le développement de tumeurs malignes. Les buveurs de thé sont moins susceptibles de développer un cancer ;
Da Hong Pao rend le corps plus beau en améliorant la santé de tout le corps. La teneur en cholestérol, lipides et triglycérides dans le sang diminue ;
Le thé a un effet bénéfique sur la santé dentaire. Les maladies bucco-dentaires sont prévenues grâce aux fluorures contenus dans les feuilles de thé Da Hong Pao.

Les fans du thé Da Hong Pao affirment qu'il les a aidés à perdre du poids et à normaliser leur métabolisme.

Comment préparer du Da Hong Pao

Avant de préparer du thé, vous devez vous assurer de la qualité des matières premières. Les feuilles séchées doivent être de couleur brune avec des notes de rouge et de vert. Ils doivent avoir un arôme agréable, ils doivent être secs, sans traces de moisissure. Pour profiter du goût et de l'arôme du Da Hong Pao, il faut savoir le brasser correctement :

Une bouilloire d'eau est chauffée à une température de 90 degrés. Il est très important de ne pas surchauffer l'eau, sinon le goût de la boisson changerait considérablement. Mais le thé ne pourra pas conférer son goût et son arôme uniques à l'eau à une température plus basse. L'eau ne doit pas être de l'eau du robinet (elle contient de nombreuses impuretés qui modifient le goût de la boisson), mais de l'eau de source ;

Pour préparer le Da Hong Pao, vous devez utiliser une théière en argile ou en porcelaine aux parois épaisses. Il est souhaitable que les coupelles soient faites du même matériau. La théière et les tasses sont rincées à l'eau bouillante pour les réchauffer : en raison des changements de température, Da Hong Pao change de goût ;

Les feuilles de thé sont versées dans la théière à raison d'une cuillère à café de feuilles par tasse de boisson. S'il y a des feuilles cassées et déchiquetées, elles sont déposées et recouvertes de feuilles entières. Dans ce cas, les petites feuilles ne sortiront pas de la bouilloire ;

De l'eau chauffée est versée dans une théière avec des feuilles de thé et exactement 5 secondes sont comptées, puis l'eau est égouttée ;
Lors de la réinfusion, on verse de l'eau un peu par-dessus le bord et on laisse infuser les feuilles pendant trois minutes ;
Une fois le thé infusé, il est versé dans des tasses et bu ;

Vous pouvez préparer du Da Hong Pao jusqu'à 7 à 8 fois. À chaque fois, la boisson changera de goût, de couleur et d'arôme pour lesquels elle est si appréciée. Mais à chaque infusion suivante, le temps d'infusion est augmenté de 20 secondes.

Le thé Da Hong Pao est à juste titre reconnu comme la perle de la tradition du thé en Chine. Il est créé pour réchauffer l'âme par tous les temps. La boisson détend bien, améliore la santé et procure une légère sensation d'euphorie.

Profitez de votre thé !

Selon la classe de thé, « Big Red Robe » appartient au oolong, donc lors de la préparation de cette boisson, les règles de préparation du oolong sont prises comme base.

Caractéristiques du brassage Da Hong Pao

Pour préparer cette noble boisson, il est recommandé d'utiliser de l'eau filtrée ou de source : l'eau du robinet ordinaire ne fonctionnera pas, car elle gâcherait le goût du thé, même de la plus haute qualité. Le goût et les propriétés bénéfiques du thé dépendent directement de l'eau utilisée pour préparer cette boisson. La température optimale de l'eau est de 90°C à 93°C. Vous ne devez en aucun cas utiliser de l'eau bouillante pour infuser les feuilles de thé : une température trop élevée détruirait la plupart des propriétés bénéfiques du thé oolong.

Le Da Hong Pao est généralement infusé dans une théière en porcelaine, en argile ou en verre, ou dans un gaiwan. Il est conseillé que le volume du récipient d'infusion soit de 180 à 200 ml (il est recommandé de prendre 5 à 7 g de thé sec pour la quantité d'eau). Avant l'infusion, la théière ou le gaiwan doit être bien réchauffé : pour ce faire, remplissez le bol d'eau chaude et égouttez-le après 40 à 50 secondes.

Processus de préparation du thé

Préparez la « Grande Robe Rouge » 5 à 7 fois. L'infusion zéro réveille le thé et le nettoie de toutes sortes d'impuretés inutiles qui peuvent pénétrer dans la matière première pendant la production et le stockage du thé. Cette procédure s'effectue comme suit : les matières premières sèches sont versées avec de l'eau chaude et les feuilles de thé sont immédiatement égouttées. Cette boisson n'a pas besoin d'être versée dans l'évier : elle sert à réchauffer les bols à thé et le Cha Hai.

Après zéro infusion, il faut attendre 2-3 minutes : pendant ce temps les feuilles de thé s'ouvriront un peu. Ensuite, Da Hong Pao est versé avec de l'eau chaude, conservée pendant 30 à 40 secondes et la boisson est versée dans Cha Hai, et de là, le thé est versé dans des bols. En règle générale, la première infusion a un arôme épicé et un goût doux.

Le temps nécessaire aux déversements ultérieurs est augmenté de 20 à 30 secondes. De plus, après chacun de ces brassages, la « Grande Robe Rouge » apparaîtra avec de nouvelles notes aromatiques et des nuances de saveur étonnantes (il y aura des notes sucrées de vanille, un arôme fruité, un parfum de fleurs et des nuances de miel). Si après la prochaine infusion, il semble que la boisson est devenue faible, vous pouvez essayer d'augmenter la durée de la prochaine infusion de 1 à 2 minutes.

Sans aucun doute, avec une telle consommation de thé, l'énergie du thé Cha Qi enveloppera agréablement chaque cellule du corps, soulageant le stress et apportant paix et tranquillité.

" - Da Hong Pao est le oolong chinois le plus légendaire et le plus cher.

Il existe plus d'une légende sur le nom inhabituel du thé : sur les singes cueilleurs de thé en robe rouge, sur la guérison miraculeuse de la mère de l'empereur avec une boisson au thé, pour laquelle les buissons étaient enveloppés de rouge, sur un étudiant qui habillait un théier en robe rouge. Les Chinois sont passés maîtres dans l’art d’inventer des légendes. Pour chaque type de thé, ils racontent plusieurs histoires instructives et naïves.

Une chose est absolument certaine : le thé robe rouge est un thé de roche chinois qui pousse au nord-ouest de la célèbre province de thé de Futsian, dans les monts Wuyi. Les montagnes atteignent 2158 m d'altitude. Sur les pentes des falaises et dans les creux entre les falaises, où coulent de nombreux ruisseaux de montagne, formant une humidité élevée, où le vent souffle et où le sol est parfaitement adapté à la culture du thé (aigre et argileux), la nature elle-même a créé des conditions idéales pour le culture de thés de falaise de haute qualité. Les thés des montagnes Wuyi sont considérés comme les meilleurs de toute la Chine.

Ce sont les thés Cliff qui ont un goût prononcé et multiforme, un arôme inhabituel et un arrière-goût mémorable. Ils sont traités selon leur technologie classique, avec une fermentation forte, un séchage de longue durée et une torréfaction sur charbon de bois. Faire du Da Hong Pao oolong est la compétence la plus élevée. Par conséquent, les informations sur la séquence des étapes de traitement et la durée d'un processus particulier font partie des secrets des maîtres du thé et constituent un secret commercial. Oui, en fait, pourquoi nous, consommateurs ordinaires, avons-nous besoin de savoir quand arrêter le processus de « destruction des légumes verts » ou combien de temps conserver le thé torréfié dans des paniers sur des charbons ? Il est bien plus intéressant de connaître, du point de vue du consommateur, quelles sont les propriétés du thé Red Robe.

Propriétés du thé robe rouge

Le thé Chinese Red Robe a un arôme persistant et riche, proche de l'odeur des noix grillées, avec des nuances épicées, une légère odeur de fumée, un goût acidulé et un arrière-goût sucré très intéressant. La couleur du thé est châtain foncé, profonde, avec une teinte ambrée. Au cours du brassage ultérieur, l'arôme, la couleur et le goût changent, s'adoucissent et de légères nuances fruitées apparaissent.

Le thé robe rouge contient une grande quantité de - plus de 400 types de composés chimiques utiles: tanin, caféine, polyphénol, etc.

Il est aussi extraordinairement riche microéléments, notamment : manganèse, phosphore, calcium, iode, sélénium, fer, sélénium, magnésium, zinc, etc.

Vitamines largement représentés dans cette merveilleuse boisson : C, D, E, K, B1, B6, B3, B12.

L'effet du thé Da Hong Pao (robe rouge) sur le corps humain :

Aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins
Prévient la thrombophlébite
Efficace dans les programmes diététiques visant à perdre du poids. Il est considéré comme le plus efficace de tous les thés pour perdre du poids.
Empêche le développement de cellules cancéreuses
Élimine les métaux lourds du corps
Aide à éliminer les toxines et à nettoyer le corps
Absorbe les graisses
Renforce les dents et les gencives
Améliore l'état des cheveux et de la peau

L’effet psychologique créé par le thé Red Robe mérite une mention particulière.

Ce thé peut étonnamment harmoniser votre état émotionnel, améliorer votre humeur, améliorer votre concentration, vous détendre, créant un sentiment de pure joie et de conscience ici et maintenant, créant un excellent espace de conversation. Ce n’est pas pour rien que les moines chinois l’ont gardé secret si longtemps et l’ont vendu si cher. On pense que le thé Big Red Robe donne une légère sensation de conscience altérée, et cela, comme vous le comprenez, a toujours été valorisé dans la société humaine imparfaite. Pour atteindre un tel état grâce à la méditation et aux pratiques spirituelles, il faut travailler longtemps, mais si vous buvez du thé, vous êtes au nirvana.

Comment préparer du thé robe rouge

Le thé est infusé (à raison de 1 g pour 25 ml d'eau) à une température assez élevée de 80-90°C. La première infusion doit être égouttée. Le temps d'infusion est de 30 secondes à 1 minute. À chaque infusion, le temps d’infusion augmente. Le thé robe rouge est infusé 5 à 6 fois jusqu'à ce que les feuilles deviennent verdâtres. Comment faire cela correctement, magnifiquement et avec goût est démontré dans la vidéo.

Un peu sur le triste

Malheureusement, vous ne pouvez pas acheter de vrai Da Hong Pao. En 2006, la totalité de la récolte des buissons mères (il n'y en a que quatre ou cinq) a été transférée au Musée du Thé, où elle est conservée à ce jour, et un moratoire a été imposé sur la collection de Da Hong Pao.

La rumeur veut qu'en Chine, sur le territoire du monastère de Tian Xin Si, pousse une petite quantité de vrai thé Da Hong Pao, mais ce thé n'est ni cultivé ni produit en masse.

Tout ce qui est maintenant vendu sous la marque « Big Red Robe » est un mélange de théiers de diverses espèces poussant dans les montagnes Wuyi. Le thé « Big Red Robe » diffère par son goût, sa composition, sa couleur et ses propriétés selon les différents fabricants. De plus, les matières premières pour la fabrication du thé sont également de qualité différente, différentes technologies sont utilisées, souvent simplifiées - tout cela affecte la qualité du thé.

Oubliez tout ce que vous avez entendu sur Da Hong Pao.

Que se passe-t-il avec Da Hong Pao ?! Le thé chinois Da Hong Pao est connu de tous ceux qui sont avancés dans le domaine du thé. Le Da Hong Pao est vendu dans tous les salons de thé, mais peu d'amateurs de thé savent que le vrai Da Hong Pao est difficile à trouver en Russie !

Da Hong Pao est une marque populaire, pour cette variété, ils peuvent vous offrir : du thé de brousse Shui Xian et Zhou Gui (variétés apparentées à Da Hong Pao), des types de houx à grandes feuilles, du trèfle tronqué et du saule - ces feuilles sont aussi foncées que ceux de Da Hong Paopour leur donner de l'arôme et du goût, des exhausteurs de goût et des agents aromatisants seront ajoutés à ce théIl manque les rayons des magasins de thé et des boutiques en ligne.

La question de la qualité et de l’authenticité du Da Hong Pao n’est pas tout à fait claire. Nous sommes allés en Chine, chez les agriculteurs de Wuyishan, de l'endroit d'origine où Da Hong Pao a grandi.

Une vraie feuille de Da Hong Pao a toujours une bordure rouge ; une feuille mouillée le montrera toujours. L'arôme de fraîcheur, de chocolat et de petits pains cuits au four.

Comment vérifier la qualité de Da Hong Pao ?

Dans les montagnes Wuyi, en plus du Da Hong Pao, plus de 800 variétés de thé sont préparées, elles ont toutes beaucoup en commun, des variétés de thé souvent rares ne se trouvent que dans certaines fermes de thé paysannes, bien sûr, même le thé chinois les producteurs qui ont absorbé l'industrie du thé ne peuvent pas faire la distinction entre toutes ces variétés cultivées au lait maternel. Il existe trois principales variétés de buissons à partir desquels sont fabriqués les thés Wuyi : Wuyi Zhou Gui, Shui Xian, Da Hong Pao. Wui Zhou Gui pousse sur les pentes ensoleillées et absorbe l'énergie Yang, ses feuilles sont longues, charnues, denses, le goût est extrêmement droit, fort, ne se distingue pas par le jeu du goût, l'action est longue durée, vigoureuse. Shui Xian a un goût plus doux avec un long jeu d'arrière-goûts, pousse dans des jardins ombragés, acquérant l'énergie Yin, la feuille est longue, délicate et fine, avec une légère torsion. Da Hong Pao joue avec les nuances de fruits, les saveurs de chocolat, la feuille mesure 1,5-2 cm, elle fait la moitié de la taille de Zhou Gui et Shui Xian, la feuille est délicate et fine.

Avant de choisir un vrai Da Hong Pao, veuillez noter :

1. Dents sur le bord de la feuille infusée, il y a un bord rouge le long des bords.

2. L'arôme est fruité-chocolat, noisette avec des notes de cacao, la feuille est moyenne et plus douce que celles de Shui Xian et Zhou Gui.

3. Intégrité de la feuille, vérifiez la présence de poussière dans la feuille de thé - si ces signes sont présents, alors ce n'est pas un très bon thé ; le thé ne doit pas sentir quelque chose d'aigre et l'arôme ne doit pas contenir de notes de feuilles de thé fortement torréfiées.

4. Les feuilles de Da Hong Pao de haute qualité ne sont pas coupées, il ne doit y avoir aucun bâton ou feuille étrangère dans le thé.

5. Vérifiez le nombre d'infusions du thé : un thé de haute qualité peut supporter 15 à 20 infusions.

6. Vérifiez la feuille de thé endormie, elle ne doit pas être grasse, les feuilles doivent être uniformes et agréables au toucher.

Effet Da Hong Pao

Da Hong Pao nous amène à l'harmonie et à l'équilibre, tout en maintenant le calme, la concentration et l'efficacité. Da Hong Pao est un thé qui reprend l'arôme vif du thé vert, la force et l'effet tonique du thé noir. Les empereurs de diverses dynasties chinoises vénéraient ce thé, estimant qu'il faisait ressortir les meilleures qualités d'une personne, son potentiel et sa créativité.

Da Hong Pao convient aux personnes qui aiment les thés forts qui n'augmentent pas la tension artérielle et ne calment pas le système nerveux, tout en leur conférant bonne humeur et activité physique.

On doit le thé Da Hong Pao aux moines taoïstes

Dans les temps anciens, les moines préparaient du thé dans les montagnes Wuyi et recherchaient des herbes médicinales pour la santé spirituelle et physique. On pense que Da Hong Pao neutralise les vices. Les moines étaient des expérimentateurs : ils plantaient des théiers sur différents sols et pentes, récoltaient du thé dans différentes conditions météorologiques et observaient leurs conditions. En conséquence, le thé poussant sur un sol pierreux formé par la falaise elle-même, qui, poussant à l'état sauvage, survivra dans toutes les conditions et devint plus tard connu sous le nom de Da Hong Pao pour sa force et son énergie hors du commun.

Les moines ont créé des traités sur le Da Hong Pao, le décrivant comme un thé qui montre chez une personne la persévérance, la retenue, la patience, le calme, une vision détachée des situations, un esprit flexible, tandis que le Da Hong Pao soulage la somnolence et tonifie fortement.

Le thé contribuait également à améliorer la santé physique et était utilisé à des fins médicinales lorsque cela était nécessaire.

Les méthodes de préparation du thé Da Hong Pao ont été inventées dans les montagnes Wuyi, puis se sont répandues dans toute la Chine. Seuls quelques abbés du temple savaient préparer le thé. Les moines croyaient que seule une personne de haute moralité pouvait apprécier la qualité du thé, c'est pourquoi les moines ordinaires et les étudiants n'étaient pas autorisés à le préparer et à le goûter. Jusqu'à présent, dans les montagnes Wuyi, au monastère de Tian Xin Si, pousse l'arbre mère du célèbre thé Da Hong Pao, dont les feuilles de thé sont transformées selon des recettes du XIe siècle.

« Da Hong Pao » (« Grande robe rouge » - chinois) peut, sans exagération, être appelé le thé le plus populaire au monde. De nombreux connaisseurs de thé et amoureux de la culture chinoise connaissent le monastère appelé Tian Xin Yong Le, situé dans les montagnes Wuyi. Les théiers les plus anciens poussent ici, certains ont environ 350 ans. Ils sont célèbres pour le fait que les feuilles de thé récoltées sur eux ont guéri la mère de l'empereur de Chine d'une terrible maladie. Depuis, ce type de thé est devenu célèbre dans le monde entier. De nos jours, on ne peut acheter du thé de ces buissons qu’aux enchères pour d’énormes sommes d’argent.

Pour ceux qui ne peuvent pas se permettre de profiter du goût et de l'arôme du vrai Da Hong Pao, les producteurs de thé ont mis au point une autre version plus économique de la boisson. On le trouve souvent dans les rayons des pharmacies et des salons de thé. Le goût de ce thé est légèrement différent de celui d'origine et coûte beaucoup moins cher, mais les propriétés bénéfiques restent inchangées.

Da Hong Pao: propriétés

Le thé a un arôme riche et persistant - il ressemble à l'odeur des noix grillées, avec un subtil arôme de fumée et des notes épicées. Da Hong Pao a un goût acidulé et un arrière-goût légèrement sucré. La couleur du thé est châtain foncé, riche, profonde et a une teinte ambrée. Si vous préparez du thé plusieurs fois, la couleur devient plus claire, le goût est moins acidulé et l'arôme de la boisson acquiert des notes fruitées.

Da Hong Pao est riche en nutriments, microéléments et vitamines. Il contient de la caféine, des polyphénols, des tanins et environ 400 autres composés chimiques. Parmi les oligo-éléments, il contient du phosphore, du manganèse, de l'iode, du sélénium, du fer, du zinc, du magnésium, du calcium et bien d'autres. Ainsi que les vitamines C, E, K, B1, B3, B6 et B12.

Le thé acquiert ses merveilleuses propriétés grâce à un traitement spécial. Il est collecté 4 fois par an. Le thé le plus aromatique et le plus concentré est obtenu à partir de feuilles récoltées à l’automne. Les théiers poussent sur les falaises des monts Wuyi, dans la province du Fujian, au nord-ouest de la Chine. Après assemblage, les tôles sont roulées à la main ou à l'aide d'une machine spéciale. Les feuilles restent longues et légèrement enroulées sur toute leur longueur. Après cela, ils sont frits dans des paniers spéciaux suspendus au-dessus du foyer ou du four. Dans le même temps, les feuilles s'assombrissent, leur couleur peut être vert foncé, brune ou brune avec une teinte rouge.

Le vrai Da Hong Pao - comme c'était le cas il y a plusieurs centaines d'années - ne peut pas être trouvé dans les ventes régulières. Mais les variétés apparentées ne sont pas pires, et certaines d'entre elles surpassent même ce précieux thé en termes de goût et de propriétés bénéfiques.

Wuyi Shui Xian - (« Esprit de l'eau des montagnes Wuyi » ou « Narcisse des montagnes Wuyi » - chinois)
Wuyi Ba Xin (« 8 Immortels des Monts Wuyi » - Chinois)
Wuyi Qi Lan (« Belle orchidée des montagnes Wuyi » - chinois)
Xiao Hong Pao (« Petite robe rouge » - chinois)

L'effet du thé sur le corps

Le thé possède de nombreuses propriétés bénéfiques, à savoir :

Eh bien, les tons
Soulage le stress et vous réchauffe
Actualise
Calme et aide en cas de dépression
Aide à éliminer les toxines du corps
Efface l'esprit
Aide à digérer les aliments et à décomposer les graisses malsaines, favorisant ainsi la perte de poids
Normalise les fonctions du système génito-urinaire
Réduit la quantité de cholestérol dans le sang
Empêche la formation de plaques d'athérosclérose et renforce les parois vasculaires
Prévient les pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins
Ralentit le processus de vieillissement
Réduit le risque de cancer
A un effet anti-inflammatoire
Restaure la santé après une dépendance à l'alcool et aux drogues
Renforce les dents et les gencives
Prévient la thrombophlébite
Élimine les métaux lourds du corps
Aide à améliorer l’état de la peau et des cheveux
A un effet positif sur la vision

Comment brasser correctement le Da Hong Pao ?

Il existe plusieurs façons d’infuser ce thé, voici les principales :

Faites bouillir 150 ml d’eau, mais ne la faites pas bouillir longtemps. Retirez l'eau du poêle dès que de grosses bulles y apparaissent. Vous devez préparer des feuilles de thé avec de l'eau à une température de 95 degrés. Pour ce faire, une fois l'eau bouillie, attendez encore 1 à 2 minutes. Versez les feuilles de thé dans une théière en céramique et remplissez-la d'eau. Couvrir avec un couvercle et attendre 10 minutes. Après cela, versez l’infusion de thé dans une tasse à travers une passoire.
Faible brassage. Prenez une petite théière, mettez-y 3 à 5 grammes de feuilles de thé et remplissez-la d'eau bouillante. Laisser reposer environ 2 minutes puis verser dans des tasses.
Infusion forte. Placez 5 à 6 grammes de feuilles de thé dans une petite théière, ajoutez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit chaud. Faites cuire l'infusion pendant 5 minutes ou un peu plus. Le goût du thé préparé selon cette recette sera acidulé et riche.
Prenez 7 grammes de feuilles de thé et mettez-les dans une théière de 200 ml, remplissez d'eau dont la température ne dépasse pas 85-95 degrés. Laissez agir quelques secondes, puis versez le thé dans des tasses hautes et recouvrez-les de soucoupes ou de larges bols : vous devrez alors y boire du thé. Ainsi, vous pouvez préparer une boisson à partir des mêmes feuilles 5 à 9 fois. Certaines variétés de collection coûteuses peuvent être cuites environ 15 fois. De plus, à chaque infusion, le goût et l'arôme seront différents. Vous pourriez avoir l’impression de boire différents types de thé. C'est ce qui attire Da Hong Pao auprès d'un grand nombre de connaisseurs de cette boisson.
Infusion comme lors d'une cérémonie du thé. Pour préparer la boisson, vous devez prendre uniquement de l'eau douce filtrée. Prenez une théière en céramique et rincez-la à l'eau bouillie chaude (85-95 degrés). Faites de même avec les feuilles de thé. Le nombre de feuilles de thé ne dépasse pas 3 grammes pour 1 tasse. Préparez le thé, mais ne le refroidissez pas complètement. Il n'est pas recommandé de boire le Da Hong Pao froid, car il perd rapidement son goût et ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez préparer du thé de cette façon 10 fois.