Le 8 mars est la Journée internationale de la femme. Ce n'est pas seulement une fête célèbre, mais aussi une excellente occasion de préparer un dessert délicat et savoureux. Chaque fille, sa mère ou sa grand-mère sera toujours ravie de recevoir un gâteau fait main d'une personne qui lui est chère comme un joli cadeau.

Je porte à votre connaissance plusieurs recettes pour créer des gâteaux de fêtes originaux. Regardez également l'article sur, eh bien, ils peuvent aussi être utiles. Les options proposées ne sont pas difficiles à créer pour les femmes et les hommes de leurs propres mains à la maison. Vous pouvez toujours faire plaisir à votre proche en lui offrant votre chaleur, vos soins et votre amour ainsi qu'une friandise incroyablement savoureuse !

Ce gâteau est simplement destiné à des vacances comme le 8 mars. Il a tout ce qui est associé à cette journée. Des chiffres, des fleurs, de la beauté, de l'originalité et c'est très savoureux.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Farine-1 cuillère à soupe.
• Oeufs-6 pcs
• Poudre de cacao - 3 c.
• Sucre-1 cuillère à soupe.
• Vanilline

Pour imbiber le biscuit :

• Gélatine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.
• Sirop - 1 cuillère à soupe.

Pour la crème :

• Lait concentré - 1 b.
• Fromage cottage - 400 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Cerises en conserve - 1 cuillère à soupe.

Pour la décoration :

• Orange - 1 pièce.
• Pommes rouges - 2 pcs.
• Kiwi - 2 pièces

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes dans des bols différents.

2. Versez les blancs dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Battez le tout jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. En continuant de battre, ajoutez le sucre petit à petit. Vous devriez obtenir une mousse épaisse et stable.

3. Mélangez les jaunes avec le sucre et battez pour obtenir une mousse mousseuse.

4. Dans un autre bol sec, mélanger la poudre de cacao avec la farine et la vanille.

5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de blancs montés aux jaunes battus. Mélangez délicatement de haut en bas. Cela doit être fait lentement afin de ne pas perdre la légèreté des ovoproduits.

6. Ajouter la farine et le cacao, mélangés par parties, aux jaunes et aux blancs battus. Mélangez à nouveau le tout.

7. Placez les blancs d'œufs battus restants et le sucre dans la pâte pétrie. Et mélangez à nouveau lentement. Vous devriez obtenir une masse homogène.

8. Prenez un moule à charnière, mettez-y du papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile végétale.

9. Versez la pâte dans le moule et placez-la au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 à 35 minutes.

Pendant que le biscuit cuit, il vaut mieux ne pas ouvrir le four. Sinon, le volume disparaîtra et le biscuit se déposera.

10. Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir complètement.

11. Versez la gélatine avec de l'eau à température ambiante. Laisser reposer un moment, environ 20 à 30 minutes (cela peut être fait à l'avance). Faites-le ensuite fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

12. Versez la gélatine dans le sirop de cerise, remuez et laissez reposer. Le sirop doit épaissir.

13. Placez le beurre ramolli dans une tasse et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ici le lait concentré et continuez à fouetter.

Le lait concentré peut être remplacé par du sucre en poudre.

14. Frottez le fromage cottage dans une étamine ou une passoire. Vous pouvez l'écraser avec un mixeur pour obtenir une masse aérée homogène.

15. Vous devez maintenant le combiner avec de la crème au beurre. 2-3 cuillères à soupe. mettre le fromage cottage dans l'huile. Battre avec un mixeur à puissance élevée. Et continuez ainsi jusqu'à épuisement du fromage cottage.

16. La crème est presque prête, ajoutez-y de la vanilline.

17. Ajoutez les cerises à la crème et mélangez délicatement pour ne pas écraser les baies dans la purée. La crème est prête.

18. Coupez la génoise refroidie transversalement en trois couches avec un long couteau.

19. À partir des gâteaux refroidis, vous devez former un huit. Placez un verre au centre du gâteau et découpez un trou. Si vous souhaitez simplement une forme régulière, vous pouvez ignorer cette étape.

20. Formez un huit en utilisant l'une des trois couches de gâteau pour la partie supérieure, en laissant les deux autres pour la partie inférieure du huit. Ne jetez pas les parties coupées des gâteaux, mais utilisez-les plus tard dans le gâteau. Vous devez les placer sur la partie basse du chiffre huit, nivelant ainsi la hauteur de chaque cercle.

21. Notre sirop a commencé à épaissir, nous devons donc en imbiber le biscuit. Après avoir retiré les parures et un anneau du bas du huit, versez le sirop sur toute la couche inférieure. Mettez-le ensuite au froid pendant environ 30 minutes, répétez donc plusieurs fois le trempage de la couche inférieure.

22. Après avoir trempé la couche inférieure du huit, mettez brièvement le sirop restant de côté. Passons à l'application de la crème. Sur la couche inférieure imbibée du gâteau, étalez uniformément le caillé et la crème au beurre sur toute la figurine. Ici, nous n'utilisons que la moitié de la crème.

23. Déposez une deuxième couche de génoise sur la crème (les parures et le deuxième anneau du bas du huit) et enduisez-la de crème de la même manière que la première couche. Déposez le reste du sirop sur la crème.

24. Réalisez de belles fleurs, figurines et autres décorations pour le gâteau à partir de fruits. Ou disposez simplement les fruits dans un ordre chaotique.

Le gâteau est prêt. Je suis sûr que vos femmes seront fascinées par une telle surprise. A la fois savoureux et beau !

Je souhaite à tous bon appétit !

2. Gâteau aux amandes et framboises

Ce gâteau ne laissera pas vos dames et vos proches indifférents. Ce n'est pas seulement savoureux et aromatique, mais aussi très beau et original.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Amandes hachées 200 g.
• Farine de blé 85 g.
• Oeufs de poule 6 pcs.
• Blancs d'oeufs 5 pcs.
• Vinaigre de pomme 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre 150 g.
• Sucre 120 g (50+70)
• Beurrer 5 c.
• Vanilline 10 g.
• Levure chimique 1/2 c.
• Confiture ou confiture de framboises 4 c. - pour graisser la croûte
• Rhum 5 c. - pour tremper les gâteaux
• Framboises fraîches - pour la décoration
• Perles à pâtisserie 1 c. - Pour la décoration

Pour la crème :

• Beurre 420 g
• Lait concentré 1,5 canettes
• Framboises surgelées 4 c.
• Framboises séchées 3 poignées
• Crème fouettée 250 ml

1. Préchauffer le four à 220 degrés.
2. Décongelez les framboises et retirez-les du liquide obtenu.

3. Battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne pendant environ une minute. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et, en augmentant la vitesse, battez à nouveau.

4. Ajoutez 50 g de sucre et battez à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse.

5. Faites fondre 4 cuillères à soupe. l. beurre, laisser refroidir.

6. Mélangez les œufs, le sucre en poudre et le reste du sucre avec la vanille. Battez bien le tout jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme.

7. Tamisez les amandes, la farine et la levure chimique au tamis dans un bol. Versez la moitié du mélange d'œufs dans le mélange et remuez avec une spatule.

8. Versez le beurre fondu, remuez, ajoutez le reste du mélange d'œufs et remuez dans un mouvement circulaire jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige par petites portions en remuant à chaque fois de bas en haut.

9. Placer du papier sulfurisé dans des moules à pâtisserie et graisser avec du beurre.

10. Versez la pâte sous deux formes et placez-la dans un four préchauffé (220 degrés) pendant 12 minutes, puis réduisez la température à 170 degrés et faites cuire les gâteaux pendant encore 6 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si vous n'avez pas deux formulaires. Cuire un à la fois, en n'oubliant pas de placer un nouveau papier sulfurisé au fond du moule.

11. Retirez les gâteaux finis des moules et laissez-les bien refroidir.

12. Broyez les framboises séchées en poudre.

13. Préparons la crème. Dans un bol, battre le lait concentré et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite les framboises hachées et décongelées (sans jus). Battez encore un peu la crème et mettez-la au réfrigérateur.

14. Fouettez la crème et versez-en la moitié dans la crème refroidie, mélangez le tout à la spatule.

15. Coupez les gâteaux refroidis transversalement en deux parties égales, imbibez trois morceaux de rhum et placez-les l'un sur l'autre en graissant le haut et le bas avec de la crème et le gâteau du milieu avec de la confiture. Couvrir d'un gâteau non imbibé de rhum.

16. Graisser les côtés du gâteau avec le reste de crème, graisser le dessus avec de la chantilly, décorer de framboises fraîches et de perles de confiserie.

Le gâteau de fête est prêt. Profitez de votre thé !

3. Gâteau au caillé avec gelée de cerises

Goût délicat, arôme de cerise agréable et riche, bel aspect. Tout cela se réunit parfaitement dans un seul gâteau. Il est tout simplement impossible de l'ignorer. Je veux essayer au moins un morceau tout de suite.

Ingrédients:

• Gélatine – 25 g
• Eau dans gélatine – 150 ml
• Fromage cottage – 300 g
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Lait concentré – 2 c.
• Cerises surgelées (dénoyautées) – 400-500 g
• Eau pour cerises – 150-200 ml
• Sucre pour cerises - 2-3 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine - 2 c.
• Sucre dans la pâte - 2 cuillères à soupe
• Cacao – 1 cuillère à soupe.

1.Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez-la gonfler.

2. Passez le fromage cottage (sec) au tamis ou écrasez-le simplement avec une fourchette, il sera alors grossier et moins homogène dans le gâteau.

3. Ajoutez la crème sure et le lait concentré. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Versez les cerises surgelées dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition et éteignez.

5. Ajoutez ensuite le sucre aux cerises, remuez et laissez refroidir.

6. Pour le fond du gâteau, vous devez préparer une génoise classique ordinaire. Pour ce faire, battez deux œufs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

7. Ajoutez le sucre, un peu de vanille et battez à nouveau.

8. Ajoutez un peu de sel. Tamisez la farine et le cacao au tamis. Mélangez le tout soigneusement.

9. Versez la pâte finie dans le moule en l'ayant préalablement recouverte de papier sulfurisé.

10. Envoyez cuire au four préchauffé à 180 degrés. Préparez-vous. Déterminez l'état de préparation avec un cure-dent en l'insérant dans le gâteau. Si, lorsque vous le retirez du gâteau, il est sec et sans grains, alors le gâteau est prêt.

11. Lorsque le jus de cerise et le sucre ont un peu refroidi, égouttez les cerises au tamis.

12. Placer la gélatine gonflée dans le jus de cerise tiède (sans baies), chauffer jusqu'à dissolution complète en remuant constamment (ne pas porter à ébullition). Réserver et laisser refroidir.

13. La préparation de la gelée de cerises est terminée. Il faut attendre que la gelée épaississe un peu (la consistance devient comme de la gelée).

14. Refroidissez le biscuit dans le moule, puis séparez-le de celui-ci et du papier sulfurisé.

15. Placez le gâteau, côté lisse vers le bas, dans un moule propre.

16. Placez le fromage cottage sur la croûte et répartissez uniformément toute la garniture au fromage cottage.

17. Placez les cerises (baies) sur le fromage cottage.

18. Versez délicatement la gelée de cerises préparée à l'avance (elle est déjà devenue un peu plus épaisse) sur les baies en l'étalant uniformément sur toute la surface.

19. Après un certain temps, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement. Au bout d'environ une heure, le gâteau peut être démoulé en l'ouvrant.

Le gâteau est prêt, bon appétit !

4. Gâteau italien au mimosa

Beaucoup de gens associent le gâteau au mimosa au début du printemps. Ce délicieux gâteau italien est généralement préparé à l'occasion de la Journée internationale de la femme, le 8 mars. D'après cette recette, le gâteau s'avère très savoureux, tendre, aéré avec un délicieux arôme de vanille et une légère note d'agrumes des gâteaux.

Ingrédients:

Pour la génoise (24 cm) :

• Oeuf – 4 pièces
• Farine - 125 g
• Sucre – 125 g
• Zeste – ½ citron

Pour la crème :

• Lait – 500 ml
• Jaune d'œuf – 4 pièces
• Sucre – 120 g
• Farine – 50 g
• Vanille – 1 gousse
• Beurre – 50 g
• Gélatine – 10 g
• Eau ou jus – 70 ml
• Crème 35% – 250 ml
• Sucre en poudre – 50 g
• Ananas en conserve – 1 boîte

1.Pour le gâteau, vous devez préparer 2 biscuits.

2. Les œufs ne doivent pas être froids, mais à température ambiante. Battez-les au batteur pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite progressivement le sucre. Après avoir ajouté tout le sucre, continuez à battre le mélange d'œufs pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

3. Ajoutez le zeste. Mélangez la farine préparée au mélange d'œufs en 3-4 ajouts. Il doit être tamisé plusieurs fois au tamis.

4. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, ne pas graisser les côtés. Versez la moitié de la pâte dans un moule (24 cm de diamètre) et lissez-la.

5. Placez le formulaire avec la pâte dans un four préchauffé à une température de 180 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le biscuit est cuit pendant environ 40 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 premières minutes, car la pâte à biscuits pourrait se déposer dans le four. Cuire au four jusqu'à test sur un bâton sec. Transférez le biscuit fraîchement sorti du four sur une grille et laissez-le refroidir.

6. Une fois la génoise complètement refroidie, découpez-la du moule. Avant d'assembler le gâteau, il faut laisser reposer la génoise pendant 5 à 6 heures.

7. Coupez le biscuit transversalement en trois parties égales.

8. Faites cuire la deuxième génoise de la même manière et coupez-la également en trois couches. Il devrait y avoir un total de six gâteaux.

9. Prenez une croûte centrale de chaque génoise (elles sont blanches sur presque tous les côtés, pratiquement sans croûte). Deux couches de gâteau sélectionnées seront utilisées pour la décoration, les couches de gâteau restantes seront utilisées pour le gâteau lui-même. Coupez l'un des gâteaux blancs en cubes en coupant la croûte sur les bords.

10. Dans le deuxième gâteau sélectionné, découpez un petit gâteau (environ 18-19 cm de diamètre) qui ira sur le gâteau pour lui donner une forme de dôme.

11. Coupez le reste du gâteau en petits cubes en coupant la croûte.

12. La génoise pour décorer le gâteau est prête.

14. Versez le reste du lait dans une casserole en ajoutant un peu de vanille. Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Laissez ensuite reposer quelques minutes.

15. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une bonne mousse.

16. Ajoutez le mélange de lait et de farine au mélange d'œufs et mélangez bien le tout à nouveau.

17. Remettez le lait infusé à la vanille sur le feu. Versez le mélange œufs-farine dans le lait en un mince filet et faites bouillir en remuant vigoureusement. Ne pas porter à ébullition, la température maximale est de 82 degrés, sinon les œufs cailleront.

18. Cuire jusqu'à épaississement, puis retirer du feu. La consistance de la crème doit ressembler à celle du lait concentré avec du sucre.

19. Ajoutez du beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement dispersé.

20. Versez immédiatement la base de crème anglaise dans un bol séparé et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Pour éviter qu'une croûte ne se forme dans le fond de crème, recouvrez le dessus d'un film alimentaire. Pressez le film directement sur la surface de la crème.

21. Préparez les ananas en conserve. Séparez le sirop pour l'utiliser plus tard pour tremper les gâteaux et tremper la gélatine. Hachez finement les ananas en cubes.

22. Versez la gélatine dans un bol à part, ajoutez-y le sirop d'ananas, laissez gonfler.

23. Chauffez ensuite doucement au bain de vapeur jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

24. Versez la solution de gélatine dans le fond de crème anglaise qui doit être tiède, remuez jusqu'à obtenir une masse homogène. La crème est prête.

25. Dans un autre bol, battre la crème épaisse très froide avec le sucre. Battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et battez à nouveau.

27. Placez la première couche de gâteau sur une assiette de service et posez le moule. Imbibez la première couche de gâteau de sirop d'ananas en conserve.

28. Versez la crème et lissez-la. Ajoutez quelques ananas.

29. Placez les trois couches de gâteau restantes sur le dessus, en les trempant de la même manière dans le sirop et en les graissant avec de la crème en ajoutant des morceaux d'ananas.

30. Placez la dernière petite couche de gâteau sur le gâteau, trempez-la dans le sirop, appuyez un peu sur les bords de la couche de gâteau avec vos mains pour qu'elle soit plus arrondie. Placez la structure obtenue au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

31. Sortez ensuite le gâteau du réfrigérateur, séparez-le soigneusement et retirez le moule. Appliquez le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

32. Décorez le gâteau avec les cubes de biscuits préparés. Nivelez le gâteau et appuyez légèrement avec vos mains.

33. Décorez ensuite le gâteau avec du sucre en poudre et réfrigérez pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Il est conseillé de recouvrir le dessus du gâteau pour que les cubes de biscuit ne se dessèchent pas.

34. Après le temps imparti, sortez le gâteau du réfrigérateur. Le dessert est prêt, vous pouvez inviter tout le monde à prendre le thé.

Profitez de votre thé !

5. Vidéo - recette du gâteau « Corbeille de Roses »

J'espère que vous pourrez choisir un dessert sucré original pour vos proches et que vous leur ferez plaisir non seulement en vacances, mais aussi lors d'une journée ordinaire. Après tout, un joli cadeau fait de vos propres mains n’a pas de prix. Ajoutez de la joie à vous-même et à ceux qui vous entourent.

Le printemps approche et avec lui la merveilleuse fête des femmes du 8 mars. Une bonne raison de célébrer cette journée avec une cuisine délicieuse. Surprenez votre famille, et peut-être vos amis, en préparant votre propre gâteau. Après tout, les plats faits maison, et en particulier les pâtisseries, sont différents de ceux du commerce : ils sont toujours plus savoureux et beaucoup plus agréables. Pendant la cuisson, vous y mettez votre âme et votre chaleur, ce qui ne passera pas inaperçu à table avec du thé chaud et de délicieuses gourmandises.

Les recettes de gâteaux que je vais vous présenter sont très simples à suivre. Ils conviennent à toute célébration. Vous pouvez en préparer n'importe lequel un jour ordinaire non férié pour faire plaisir à vous-même et aux membres de votre famille bien-aimés. Les hommes pourront également faire face à cette tâche. Gardez à l'esprit qu'en plus du cadeau principal, le gâteau que vous préparerez ravira votre partenaire.

Gâteau au yaourt sans cuisson, kiwi et banane

Ce gâteau léger et rapide s'avère incroyablement tendre et délicieux. La combinaison de fruits et de yaourt donne un goût incroyable et un minimum de calories, et le kiwi ajoute de l'acidité au gâteau. C'est facile à préparer, vous n'avez rien à cuire, ce qui convient aux femmes au foyer novices qui ont peur de ne pas pouvoir faire face à cette tâche.

Ingrédients:

• Kiwi – 6 pièces.
• Bananes - 2 pcs.
• Sucre - 70 g
• Eau - 1/2 tasse
• Yaourt nature – 500 ml
• Beurre - 70 g
• Gélatine - 4 cuillères à café
• Biscuits sablés – 200 g
• Jus de citron

Placez les biscuits dans un bol profond et pilez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'ils forment de fines miettes.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Disposez les biscuits dans la croûte et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Il est préférable de prendre un moule amovible de petit diamètre, 21-23 cm.

Versez la gélatine avec de l'eau bouillie tiède et laissez gonfler 30 minutes.

Rincez le kiwi à l'eau froide et séchez-le, puis épluchez-le et coupez-le en cubes.

Mélangez le kiwi, une cuillère à soupe de jus de citron et le sucre.

Transférez ensuite dans une casserole ou une casserole et faites chauffer à feu moyen pour que le kiwi libère son jus. Laissez ensuite refroidir.

Versez la gélatine et le yaourt dans le kiwi et mélangez les ingrédients.

Coupez la banane en anneaux longitudinaux.

Remplissez le moule de rondelles de banane sur la croûte.

Retirez le gâteau surgelé du moule et décorez de kiwi.

Profitez de votre thé !

Génoise à la crème sure

Cette version du gâteau est également très simple et rapide à préparer. C'est également une option gagnant-gagnant pour ceux qui décident de faire un gâteau pour la première fois et qui craignent que quelque chose ne se passe mal. Ne vous inquiétez pas, vous réussirez, l'essentiel est de suivre les conseils que je vais partager.

Ingrédients:

• Farine - 1 tasse
• Oeufs - 4 mcx
• Sucre - 1 verre
• Sel - une pincée
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Vanilline - 0,5 cuillère à café

Pour la crème :

• Crème sure – 800 g
• Sucre - 8 c. cuillères

Tout d’abord, cassez les œufs dans un bol profond. Ajoutez-y du sucre et une pincée de sel.

Battre le contenu du bol au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse et dense.

Ajoutez la levure chimique et la farine, assurez-vous de la tamiser. Faites-le progressivement, en mélangeant soigneusement la masse.

Il est très important que la vaisselle et les ustensiles utilisés soient complètement secs, cela affectera le moelleux de la future génoise.

Après avoir ajouté de la farine au mélange d'œufs, la pâte doit rester tout aussi légère et aérée. Ajoutez de la vanille si vous le souhaitez.

Graissez le moule dans lequel vous allez cuire le biscuit avec un peu d'huile végétale ou de beurre fondu et versez-y la pâte. J'ai fait cuire le biscuit dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 1 heure et je l'ai laissé sur le feu encore 10 minutes. Vous pouvez utiliser le four et cela prendra 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés.

N'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur ou la porte du four pendant la cuisson, sinon le biscuit se déposerait.

C'est une génoise si belle et moelleuse.

Il peut être coupé en trois parties transversalement, badigeonné de crème sure fouettée avec du sucre, ou vous pouvez simplement l'enrober et décorer de chocolat blanc et au lait râpé. Cependant, vous pouvez le décorer à votre guise.

Profitez de votre thé !

Gâteau mousse au chocolat délicat

Le gâteau est facile à préparer, mais demande beaucoup de temps. Délicat, aromatique avec un goût chocolaté prononcé. Il est très léger et ne vous laissera pas lourd après avoir mangé un morceau.

Pour le biscuit il nous faut :

• Farine - 75 g
• Oeuf - 3 pièces
• Sucre en poudre - 90 g
• Levure chimique - 0,5 cuillère à café

Pour les mousses :

• Crème sure grasse - 400 g
• Crème 38% – 400 g
• Sucre en poudre - 150 g
• Chocolat noir – 120 g
• Gélatine – 20 g

Sirop:

• Branche de vanille ou vanilline
• Sucre - 50 g
• Eau - 100g
• Cognac/Rhum - 2 c. cuillères

Crème:

• Beurre de noix et de chocolat
• Crème aigre
• Sucre en poudre

On commence la cuisine avec un biscuit. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre en poudre au batteur. Battre jusqu'à ce que des pics fermes apparaissent.

Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique et mélangez.

Les ingrédients secs tamisés affecteront le moelleux et la légèreté de la génoise.

Ajoutez le mélange sec en deux ou trois fois.

Il faut remuer doucement de haut en bas et pas très vigoureusement, sinon le biscuit va « tomber ».

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Placez le formulaire au four, qui doit d'abord être préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

A ce moment, nous préparerons le sirop pour tremper les gâteaux. Pour cela, coupez la vanille en deux et grattez les gousses, toute la saveur est dedans. Si vous n’avez pas de brin de vanille chez vous, vous pouvez facilement le remplacer par de la vanille.

Mettez la vanille dans un bol en fer, ajoutez le sucre et ajoutez l'eau. Faites chauffer le bol sur la cuisinière jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez ensuite refroidir.

Commençons par préparer la mousse au chocolat. Versez une petite quantité de crème dans un bol à part pour diluer la gélatine.

A l'aide d'un mixeur, battre la crème, la crème sure épaisse et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

Préparez la gélatine à l'avance et ajoutez-y de la crème et un peu d'eau. Placez le bol sur le feu à feu très doux pour dissoudre la gélatine.

Il est très important de ne pas surchauffer le mélange ni de le faire bouillir.

Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, mais faites-le progressivement et remuez constamment pour que le chocolat ne brûle pas. J'avoue qu'un jour j'ai été distrait pendant très peu de temps et j'ai dû jeter toute la portion de chocolat - le fond de la casserole dans laquelle je l'ai fait fondre s'est transformé en charbon en quelques minutes.

Ajouter la crème avec la gélatine et le chocolat à la chantilly et mélanger délicatement.

La génoise a refroidi à la sortie du four et a un peu reposé, coupez-la maintenant en deux couches transversalement.

Nous aurons également besoin de la forme dans laquelle la génoise a été cuite avec du papier sulfurisé pour que la mousse conserve sa forme lorsqu'elle durcit. Poser la première moitié du biscuit au fond et arroser de sirop. Avant cela, ajoutez de l'alcool au sirop - cognac ou rhum.

Étalez ensuite la pâte à tartiner chocolat-noisettes.

Cela peut être fait très facilement à l’aide d’une poche à douille.

Disposez la mousse dessus et étalez-la sur tout le diamètre.

Posez dessus la deuxième partie de la génoise et appuyez un peu.

Saupoudrer également de sirop d'imprégnation.

Tartinade au chocolat et noisettes sur le dessus. A ce stade, le gâteau doit être mis au réfrigérateur pour durcir.

Préparons la crème supérieure pour la décoration finale du gâteau. Mélanger la crème sure épaisse avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à épaississement.

Versez délicatement la crème sur le gâteau et étalez-la. Vous pouvez utiliser cet appareil pour créer de magnifiques grooves. Après cela, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Retirez le moule et saupoudrez de cacao sur le gâteau.

Un superbe gâteau est prêt.

Profitez de votre thé !

Gâteau aux fruits "8 mars" - recette vidéo

Je ne pouvais pas laisser passer cette recette. Le gâteau est sans aucun doute une décoration de table. C'est une délicieuse fin à toute célébration. Les adultes et les enfants adorent ces délices. La recette de la vidéo représente tout un art culinaire, mais ne doutez pas de votre capacité à répéter ce chef-d'œuvre. La vidéo montre tout en détail, et je suis sûr que vous pourrez le faire une fois que vous aurez commencé.

Forêt noire

La recette de ce gâteau a été empruntée à l'Allemagne. Il a un délicat goût de chocolat crémeux avec de subtiles notes de cerise. La merveilleuse combinaison de chocolat et de cerise ravira sûrement vos femmes bien-aimées. J'invite les hommes à s'impliquer dans la préparation de ce superbe cadeau pour le 8 mars.

Ingrédients:

• Farine – 160g
• Cacao - 30 g
• Levure chimique - 10 g
• Oeufs - 5 pièces
• Sucre - 200 g
• Sel - une pincée
• Lait – 100 ml
• Huile végétale 70 g

Remplissage:

• Cerises dénoyautées – 300 g
• Sucre - 100 g

Crème:

• Crème épaisse - 300 g
• Sucre en poudre - 50 g
• Gélatine - 1 cuillère à café
• Eau pour gélatine - 5 cuillères à café

Crème à l'huile pour la décoration et le lissage :

• Beurre - 300 g
• Crème - 200 g
• Lait concentré - 150 g
• Sucre en poudre - 100 g
• Colorants pour gels alimentaires

Commençons par préparer une délicate génoise au chocolat. Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients secs. Tamiser la farine, le cacao et ajouter la levure chimique, mélanger au fouet.

Dans le bol d'un mixeur, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et battre au batteur à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Versez l'huile végétale, le lait dans les œufs battus et battez à nouveau, mais à basse vitesse.

Ajouter complètement les ingrédients secs d’un seul coup et mélanger le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse, également à basse vitesse.

Il n'est pas nécessaire de battre longtemps, sinon les œufs perdront leur moelleux.

Divisez la pâte en deux parts égales et faites cuire deux gâteaux. J'utilise un cercle de cuisson de 16 cm de diamètre, je l'enveloppe dans du papier aluminium et verse la première portion de pâte. Vous pouvez utiliser un moule à charnière.

Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le cure-dent soit sec. Laissez le biscuit fini reposer 5 minutes dans le moule, puis retirez-le seulement. Ensuite, laissez le biscuit refroidir complètement.

Avant d'assembler le gâteau, divisez les couches de gâteau en deux, en les coupant en travers. Le résultat sera 4 gâteaux.

Préparons maintenant la garniture. Mettez les cerises dans une casserole et ajoutez environ la moitié du sucre. Mettre sur le feu à feu moyen, attendre que le sirop bout et retirer du feu.

Filtrer le sirop et le séparer des baies. Remettez le sirop dans la casserole et ajoutez le sucre restant. Faire bouillir à nouveau. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir le sirop.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'alcool au sirop refroidi pour imbiber les gâteaux : liqueur, rhum ou cognac.

Préparons la crème pour le gâteau. Battre la crème épaisse très froide au batteur à basse vitesse. Lorsque la crème épaissit légèrement, ajoutez le sucre en poudre en deux fois. A ce stade, battre jusqu'à formation de pics mous.

Dissoudre la gélatine dans l'eau et faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Laissez refroidir et ajoutez quelques cuillères à soupe de chantilly et mélangez. Versez la masse de gélatine dans la crème en un mince filet et battez jusqu'à formation de pics fermes.

Mettez un peu de crème dans une poche à douille et laissez-en un peu de côté. Broyer une partie des cerises restantes du sirop dans un mixeur et mélanger avec la deuxième partie de la crème.

Commençons à assembler le gâteau. Trempez la première couche de biscuit dans le sirop. Étalez la crème et les cerises.

Déposez une deuxième couche de crème de cerises, faites une dépression et placez les baies au milieu.

La troisième couche est similaire à la première.

Couvrir de la dernière couche de gâteau et tremper-la dans le sirop restant.

Enduisez-le du reste de crème et mettez-le au réfrigérateur pour laisser tremper pendant 1 heure.

Tout d’abord, fouettez la crème, il est préférable d’utiliser 33% de matière grasse. Refroidissez-les bien avant de fouetter.

Ajouter le sucre en poudre à la crème en deux fois et battre jusqu'à formation de pics mous.

Battre le beurre à température ambiante au batteur, la température optimale de l'huile est de 21 degrés. Battre jusqu'à consistance mousseuse et blanche.

Ajouter le lait concentré au beurre en versant un mince filet et continuer à fouetter.

Le résultat est une crème au beurre très moelleuse et dense.

Ajouter la crème au beurre à la crème et battre à grande vitesse avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

Puisque nous allons décorer le gâteau en utilisant deux couleurs, nous en transférons une partie dans un bol séparé.

La couleur principale sera le rose, ajoutez du colorant alimentaire et mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Appliquer la crème sur le gâteau en l'égalisant à l'aide d'une spatule et d'une spatule à pâtisserie.

Pour un nivellement parfait, chauffez la palette jusqu'à ce qu'elle soit tiède et parcourez la surface du gâteau en enlevant l'excédent ou, à l'inverse, en ajoutant de la crème si des irrégularités sont encore présentes.

Avant de commencer à travailler avec les pochoirs, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le pochoir peut être commandé dans une boutique en ligne ou acheté dans des magasins spécialisés.

Fixez le pochoir sur le gâteau le plus étroitement possible pour qu'il ne reste pas le moindre espace, c'est très important. Pour cela, vous pouvez utiliser du ruban adhésif en papier.

A l'aide d'une palette, appliquez une crème de couleur contrastée sur le pochoir, essayez de le faire avec un minimum de mouvements. J'ai utilisé un colorant en gel noir et j'ai obtenu une si belle couleur grise.

Lorsque la crème est appliquée sur toute la surface du pochoir, retirez l'excédent à l'aide d'une spatule.

Retirez délicatement le pochoir. Placez le gâteau au réfrigérateur pour permettre au motif de durcir.

Lavez le pochoir à l'eau tiède savonneuse et séchez-le avec une serviette. Appliquez ensuite le motif sur l'autre moitié du gâteau de la même manière. Pour rendre le gâteau festif, vous pouvez décorer le dessus avec des fruits ou des fleurs.

Profitez de votre thé !

Gâteau caillé à la gelée de cerises

Un gâteau très lumineux, beau et incroyablement délicieux. Vous ne pouvez pas passer à côté d'un tel délice. L'arôme vous invite à en essayer un morceau, peut-être plusieurs. Une option idéale pour un tel gâteau en cadeau. Et encore, un dessert simple et facile à préparer.

Ingrédients:

• Farine - 2 c. cuillères
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 5 c. cuillères
• Cacao - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Fromage cottage – 300 g
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Lait concentré - 2 c. cuillères
• Cerises dénoyautées - 400-500 g
• Eau – 350 ml
• Gélatine – 25 g

Préparez d’abord la gélatine, versez-la dans un bol à part et versez un peu plus d’un demi-verre d’eau tiède, laissez-la gonfler.

Utilisez une fourchette pour écraser le fromage cottage, comme pour le séparer en grains, afin qu'il ne soit pas dense. Ensuite, ajoutez le lait concentré, la crème sure et mélangez le tout pour obtenir une masse totale.

Placez les cerises dans une casserole ou une casserole, versez un verre d'eau et placez sur le feu à feu moyen. Porter à ébullition et éteindre.

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à dissolution.

Pour la génoise, battez les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le sucre et remuez.

Tamisez la farine et le cacao dans le mélange d'œufs et mélangez.

Beurrer le moule ou le tapisser de papier sulfurisé et verser la pâte.

Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le futur biscuit pendant 25-30 minutes selon votre four.

Passer le sirop de cerise refroidi au tamis.

Ajouter la gélatine au sirop sans baies et chauffer jusqu'à dissolution complète, mais ne faire bouillir en aucun cas. Laisser refroidir.

Ne vous précipitez pas pour retirer le biscuit fini du moule, laissez-lui le temps de refroidir. Et puis retirez soigneusement le formulaire.

Retirez le papier sulfurisé et remettez la croûte dans le moule.

Placez le mélange de caillé en une couche uniforme sur la croûte.

Disposez dessus les cerises au sirop.

Versez délicatement la gelée de cerises en lissant la surface.

Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la gelée de durcir. Séparez ensuite le formulaire.

La beauté même dans la coupe.

Profitez de votre thé !

Recette vidéo du gâteau « Huit » aux fleurs fraîches

Gâteau à thème numéro huit avec des fleurs fraîches. Ce dessert décorera votre table de fêtes et ravira vos convives. J'ai trouvé pour vous des instructions vidéo détaillées sur la façon de préparer ce délice miracle. Ce gâteau peut être réalisé non seulement pour le 8 mars, mais aussi pour l'anniversaire d'une petite princesse et pour la fête des mères.

Comment décorer un gâteau pour le 8 mars

Vous pouvez décorer n'importe lequel de ces gâteaux selon vos goûts et vos envies. Les plus belles décorations sont réalisées à base de mastic et de crème. Mais de telles décorations peuvent être réalisées par des professionnels. Et à la maison, vous pouvez décorer avec un glaçage au chocolat, des fruits ou des fleurs fraîches. Je vous propose quelques idées que j'ai repérées sur Internet, foncez.

Chères mesdames! Je tiens à vous féliciter pour la prochaine fête douce et douce du 8 mars ! Je vous souhaite santé, amour, compréhension mutuelle dans votre famille ! Que vos souhaits et vos rêves les plus profonds se réalisent !

Comme vous le savez, la vie de chaque personne se compose non seulement de travail quotidien et de tracas quotidiens, mais aussi de vacances, que l'on veut toujours célébrer de manière amusante et « savoureuse ». Mes filles adolescentes bien-aimées ne peuvent donc pas imaginer rencontrer quelqu’un sans sucreries. Le dessert du 8 mars, qui approche à grands pas, est donc tout simplement un incontournable. C'est pourquoi, en complément des cadeaux, j'ai décidé de leur préparer une génoise avec de la chantilly et des fruits, en la faisant avec tout ce que mes beautés aiment. De plus, aucun ingrédient particulièrement coûteux ou complexe n'est requis pour une telle délicatesse. À propos, n'importe quelle adolescente peut préparer un tel gâteau pour sa mère le dimanche en l'honneur de la fête.

Ensemble d'ingrédients pour le gâteau :

Génoise blanche :

Oeufs – 4 pièces;
sucre - trois quarts de verre;
levure chimique (j'utilise du fait maison - une cuillère à café du commerce suffit) ;
farine - un peu moins d'un verre et demi.

Gateau moelleux au chocolat:

poudre de cacao - 1,5 cuillères à soupe plus les mêmes ingrédients que pour la génoise blanche, seulement la moitié de la quantité.

Crème:

1 citron ;
crème fouettée – 600 ml. (J'ai dans mon arsenal une crème pâtissière spéciale pour gâteaux et pâtisseries).
Pour décorer le gâteau :
orange;
kiwi.

Il m'a fallu littéralement une heure et demie pour préparer la génoise selon la recette photo de ce merveilleux gâteau du 8 mars.

La méthode de préparation d'une génoise selon la photo du 8 mars est assez simple, surtout si vous disposez d'équipements auxiliaires dans la cuisine (mixeur et mixeur).

Nous préparons un biscuit pour le dimanche 8 mars.

Je dirai tout de suite que mes enfants adorent l'association de deux types de génoises (au chocolat et blanche), c'est pourquoi je dois faire deux étages de gâteau. Commençons par le blanc. Cassez les œufs dans le bol du mixeur, secouez légèrement, ajoutez le sucre et, en augmentant progressivement la vitesse de la machine, battez les ingrédients jusqu'à ce que la masse ait au moins doublé.

Le sucre doit se dissoudre complètement. Ensuite, mettez le mélangeur de côté et, en ajoutant la farine tamisée à la masse obtenue ainsi que la levure chimique, mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse.

Si vous faites cela avec un mixeur, la génoise ne sera pas aussi tendre que vous le souhaiteriez. Graisser le plat allant au four avec de l'huile (qu'elle soit végétale ou du beurre) et y verser la pâte.

Mettre à four chaud (180°C) pendant environ 35 minutes. Pendant que le gâteau blanc cuit, utilisez le même principe pour préparer une génoise au chocolat (ajoutez du cacao et de la farine) et envoyez-la cuire.

Placez les deux gâteaux cuits sur une serviette.

Ensuite, après les avoir laissés refroidir, on s'arme d'une assiette d'un diamètre légèrement inférieur à la forme dans laquelle ils ont été cuits, et on coupe les bords durs.

Je note immédiatement que le gâteau blanc s'est avéré très épais, donc pour cela, vous ne pouviez prendre que la moitié du volume de tous les ingrédients.

Nous préparons la crème pour le 8 mars.

Comme ma crème a un goût complètement fade, j'ai décidé de l'acidifier un peu avec le jus frais d'un citron. Versez la crème du paquet dans le bol du mixeur et ajoutez-y le jus d'agrumes.

Montez ensuite la crème. Cela m'a pris littéralement une minute pour faire cela - la crème s'est épaissie instantanément.

Nous formons un gâteau pour le dimanche 8 mars.

Nous empilons les génoises en « pile », en alternant les couleurs (blanc - chocolat) et en graissant chacune avec de la crème des deux côtés (sauf le fond, bien sûr).

Dans le bon sens, une sorte d'imprégnation pour les gâteaux ne ferait pas de mal ici, mais mes filles nient catégoriquement les « biscuits mouillés ». Enduisez le gâteau presque terminé de crème partout. À l'aide d'un mixeur, faites des miettes à partir des chutes de biscuits, que nous utilisons pour décorer les « côtés » du gâteau et saupoudrons-en un peu dessus. Nous épluchons et coupons les fruits : kiwi - en cercles transversaux, orange - chaque tranche en deux.

Décorez le dessus du gâteau et mettez-le au réfrigérateur pour le laisser tremper.

Le résultat a été un magnifique gâteau fait maison pour le dimanche 8 mars, que nous n'avons pas honte d'offrir aux invités.