Les légumes, frais ou en conserve, sont toujours présents sur nos tables de fêtes et constituent une collation très appréciée. Dans cet article, nous parlerons de la façon dont vous pouvez joliment décorer une assiette avec des légumes tranchés.
Aujourd'hui, les concombres frais, les tomates, les poivrons et autres légumes peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel grand magasin, et bien que tout le monde ne fasse pas confiance à ces légumes d'hiver en termes d'avantages, ils sont très demandés pendant les vacances. On peut en dire autant des légumes marinés et salés. Il est difficile d'imaginer une table de fête sans légumes - sous quelque forme que ce soit, ils constituent une excellente collation, et sans eux, un repas lors d'une fête serait beaucoup plus modeste.
Aux concombres, tomates et poivrons doux, très appréciés depuis longtemps, ainsi qu'aux herbes, des légumes comme le céleri, les tomates cerises, les avocats, etc. ont été ajoutés ces dernières années. En général, aujourd'hui, même en hiver, vous pouvez réaliser une très belle collation multi-composants à partir de légumes. Eh bien, décorer de telles collations ne prendra pas beaucoup de temps si vous utilisez les idées suggérées sur la photo.
Comme les autres entrées, les légumes peuvent être joliment présentés en utilisant uniquement des légumes verts.
Vous pouvez compléter les légumes frais avec des légumes marinés, marinés ou salés, par exemple, comme sur la photo suivante - la choucroute.
Très souvent, en plus des légumes verts, des produits tels que les olives et les olives noires sont utilisés pour décorer les coupes de légumes.
Si vous consacrez un peu plus de temps au design des boutures de légumes, vous pourrez réaliser une très belle composition en coupant les légumes en forme de fleurs, comme sur la photo suivante.
Ce ne sera pas trop difficile de réaliser une telle coupe : faites une grande fleur avec une tomate, placez-la au centre du plat sur un lit de verdure et placez un concombre autour. Le concombre doit être coupé dans le sens de la longueur en longues tranches fines et superposées en cercle, puis plié en accordéon et insérer un bâton de verdure dans chacune (vous pouvez remplacer la verdure par des brochettes ou des cure-dents).
Si vous combinez des légumes avec du fromage, vous pouvez réaliser une très belle portion : les coupes suivantes utilisent des tomates, des concombres, du fromage, du basilic, des olives et des herbes finement hachées.
Le fromage en tranches fait partie intégrante de toute table de fête. Cette collection contient des exemples et des idées pour concevoir des collations.
Les assiettes de fromages peuvent être préparées avec n'importe quel nombre de types de fromages - de un à l'infini. De nombreux autres produits peuvent aider à la belle conception des tranches de fromage - fruits (raisins, kiwis, oranges, etc.), baies (canneberges, cerises, groseilles, etc.), légumes verts divers, craquelins, sauces, légumes (concombres, tomates). cerise, etc.), olives et olives noires, etc.
Il est très pratique de simplement couper le fromage en cubes, de le placer sur les légumes verts et d'y coller des brochettes - c'est plus facile à manger et c'est beau.
Vous pouvez compléter la composition avec des raisins, diverses collations (dans ce cas, des tomates cerises avec des boules de fromage mozzarella), ainsi que des tranches de fromage finement tranchées, joliment roulées.
En général, le fromage est souvent combiné avec des raisins - c'est une merveilleuse combinaison en soi, et c'est très joli.
Le fromage est aussi souvent combiné avec des craquelins.
Ou vous pouvez tout combiner en même temps - fromage, raisins, ajouter également des olives, des noix.
En général, bien sûr, plus l'assiette est abondante - plus il y a de types de fromages dessus - plus la composition sera belle.
Mais si vous utilisez activement votre imagination, vous pouvez également très joliment décorer une assiette avec deux ou trois types de fromages.
Et si le temps le permet, vous pouvez faire de votre mieux et créer une composition impressionnante à partir d'un ou deux types de fromages seulement.
Si vous avez le temps, vous pouvez pratiquer la sculpture et découper de belles figures dans du fromage, ainsi que disposer des fleurs.
L'option la plus simple consiste à prendre plusieurs types de saucisses, de viandes et de fromages, à les couper et à les placer soigneusement sur un plat plat. Même sous cette forme, simplement décorée de verdure, l'assiette sera soignée et belle. Cependant, vous pouvez aborder le design de la coupe avec imagination - elle deviendra alors une décoration de table encore plus frappante.
Une option simple qui ne nécessite pas de compétences particulières consiste à placer des saucisses ou du fromage sur un plat en forme de fleur. Les pétales de cette fleur seront des morceaux de saucisse et de viande ; une fleur est également fabriquée à partir de la saucisse, autour de laquelle sont disposés des légumes verts.
La fleur de saucisson peut être simple, comme sur la photo ci-dessus, ou un peu plus complexe à préparer, mais plus impressionnante.
Pour faire une telle rose, vous devez prendre des saucisses bouillies, les couper en cercles fins, rouler plusieurs cercles et les presser fermement ensemble, les attacher avec des plumes d'oignon vert, disposer les cercles plus lâchement dans la deuxième couche et les plier sur le côté, encore une fois. fixez avec des oignons verts et placez la troisième couche de pétales encore plus librement et plus bas.
Vous pouvez rendre les assiettes de fromage et de viande plus impressionnantes à l'aide d'ingrédients supplémentaires. Par exemple, en plus des légumes verts habituels, vous pouvez utiliser des fruits comme le kiwi, les fraises et les tomates cerises.
Une autre option consiste à faire des fleurs à partir de légumes. Rose de betterave, pétales de tomates et de radis, fleurs de concombre. L'option est également assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
Si vous faites preuve de créativité avec vos tranches de fromage, vous pouvez décorer votre assiette de tranches de manière si élégante. Les lys calla sont faciles à préparer avec du fromage grillé et des tranches d'olive.
La bouture peut également être décorée de fleurs fraîches - pourquoi pas ?! Une telle composition ressemblera à un véritable chef-d'œuvre, élégant et très beau.
Un ananas peut également être un assistant dans la conception du tranchage : vous devez le placer à côté du tranchage et enfiler le snack dessus avec des cure-dents. Très inhabituel !
Si vous combinez l'idée de lys calla, de fleurs végétales et de décoration d'assiettes avec des légumes verts, vous pouvez créer tout un bouquet de collations.
Vous pouvez également disposer les tranches sur une assiette non pas de la manière habituelle dans un plan horizontal, mais en monticule : pour ce faire, il faut enrouler les tranches sous forme de rouleaux.
Une autre option pour combiner les entrées et les tranches consiste à placer les saucisses et la viande en cercle, à placer au centre du plat quelque chose dans lequel vous pourrez coller des brochettes (par exemple, une demi-pomme) et à enfiler des tomates cerises, des olives et des cornichons dessus. brochettes.
Si vous le souhaitez et avez le temps, vous pouvez créer une composition complète à partir de tranches de fromage et de viande qui combinera des légumes verts, des fleurs de fromage et de saucisses et des légumes marinés. Après avoir décoré la table avec un tel apéritif, vous entendrez certainement des éloges enthousiastes de la part des personnes réunies à table !
Les saucisses et le fromage sont une collation universelle pour toutes les occasions. Ils sont utilisés pour préparer des sandwichs pour le petit-déjeuner, ajoutés aux salades et aux pizzas, et également mis sur la table en tranches. Il ne faut pas traiter cette méthode de service avec dédain, car l'impression générale de la table dépend de son type. Pour surprendre agréablement vos convives, il faut savoir couper joliment fromage et saucisson.
Comment faire une belle coupe ?
L’une des règles les plus importantes pour bien trancher est un couteau bien aiguisé. Un couteau émoussé ne fera que déchiqueter les aliments sans créer la bonne impression. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous couperez magnifiquement les saucisses et le fromage, car les coupes seront nettes et fines.
Vous devez commencer à trancher avec des saucisses, car elles conservent plus longtemps leur aspect approprié. Pour bien couper la saucisse, vous devez la diviser soigneusement en fines tranches. Ensuite, vous pouvez le tordre en différents rouleaux, tubes, roses, etc. Vous pouvez mettre des brins d'herbes, d'olives ou de citron à l'intérieur du tube à saucisse. Les saucisses de petit diamètre peuvent simplement être joliment disposées sur une assiette.
Quant au fromage en tranches, la taille des tranches doit être petite (environ 5 à 6 cm). Pour que la coupe soit belle sur l'assiette, placez des feuilles de laitue au fond. Les tranches de saucisses doivent occuper les 2/3 de l'assiette et les tranches de fromage doivent occuper 1/3.
Des tubes et des rouleaux de viande sont placés au fond de l'assiette. De fines tranches sont disposées dessus. Vous pouvez placer une petite quantité de légumes sur la saucisse. Disposez les tranches de fromage sur le reste de l'assiette.
C'est un moyen assez simple de décorer joliment la coupe.
Comment concevoir magnifiquement une coupe ?
Pour donner à la coupe un aspect original, vous pouvez ajouter des éléments supplémentaires. En plus des légumes verts, des olives et de la laitue, vous pouvez utiliser des tomates cerises, des concombres frais ou marinés, des graines de grenade, des fraises, du citron, des champignons, des noix, des fruits confits, etc.
Certaines artisanes décorent la coupe avec des fleurs fraîches ou artificielles. Vous pouvez trouver des idées de design originales dans des livres de cuisine pour créer quelque chose d’inhabituel et de mémorable.
Pour vraiment surprendre les invités, certaines ménagères réchauffent des tranches de saucisses et du fromage au micro-ondes. Cela permettra au fromage de fondre et de recouvrir partiellement la saucisse, lui donnant un goût inhabituel.
Des tranches de saucisses et de fromage peuvent être servis comme canapés. Enfilez des morceaux de saucisses, de viande, de fromage, de légumes ou de fruits sur un cure-dent ou une brochette. Mélangez les ingrédients pour créer une coupe vraiment intéressante, facile à ramasser et à manger.
De belles coupes pour la table des fêtes : avec quoi servir ?
Lorsque vous servez des tranches de saucisses et du fromage, il est important de savoir comment et avec quoi les servir. Il est conseillé de servir la coupe sur la table au plus tôt 1 heure avant l'arrivée des convives. Les salades de légumes, les cornichons et un accompagnement de pommes de terre et de riz sont idéaux pour trancher.
Quant aux boissons, l'option idéale serait les vins de raisin forts, la vodka, le cognac, le whisky et diverses liqueurs. Ces boissons stimulent l’appétit et se dégustent principalement avec des saucisses et du fromage.
Une vraie table de fête ne peut se passer d'un plat avec de délicieuses coupes de viande et. Cet apéritif simple et efficace ravira non seulement les convives par son goût, mais pourra également devenir une véritable décoration de table.
Il est préférable de placer les grosses tranches de porc bouilli, de longe ou de jambon sur une assiette en vagues ou de les rouler dans des sacs, des tubes et des cônes.
À l'aide de cure-dents et de brochettes, vous pouvez former de magnifiques fleurs, papillons et autres figures en trois dimensions.
Les concombres tranchés finement, les rondelles de poivron doux, les herbes et les graines de grenade conviennent comme décoration pour les saucisses tranchées.
Les saucisses bouillies font de magnifiques roses. Pour ce faire, vous devez rouler de fines tranches de saucisse en un rouleau serré et attacher une plume d'oignon vert à la base. Fixez chaque couche de saucisse suivante un peu plus lâche que la précédente. Ensuite, repliez les pétales improvisés et placez la rose parmi les feuilles de laitue.
Vous pouvez préparer de luxueux lys calla à partir de cervelat et de lys fumés bouillis. Des tranches de saucisse, coupées en diagonale, sont enroulées sous la forme de boutons floraux allongés, dans lesquels sont insérées des étamines de fins blocs de fromage, de concombres et de plumes d'oignon.
Décoration de tranches de fromage
En règle générale, une assiette de fromages est composée de plusieurs variétés. Et chaque type de fromage nécessite une approche particulière.
Pour les fromages à pâte dure, vous devez utiliser un couteau massif et tranchant.
Pour couper les fromages bleus, vous aurez besoin d'un appareil spécial avec un trait fin afin de ne pas endommager le moule.
Il acquerra un goût et une apparence inhabituels grâce aux saucisses et au fromage chauffés au micro-ondes pendant plusieurs minutes. Dans ce cas, le fromage fondra légèrement et imprégnera les produits carnés de son arôme.
Une bonne idée pour décorer les tranches serait d’utiliser de l’ananas. Vous pouvez y enfiler des tranches d'apéritif sur des brochettes, ou le diviser en quatre parties et ajouter du fromage et du miel.
Vous obtiendrez un magnifique bouquet si vous combinez des roses et des callas de produits carnés avec des fleurs de légumes juteux et lumineux.
Une excellente option de tranchage serait de disposer le jambon, le cervelat et le porc bouilli en cercle sur une assiette, au centre de laquelle il y a de la place pour plusieurs saucières et une demi-pomme, parsemées de brochettes de cubes de fromage et d'olives.
Essayez également d'ajouter un petit cornichon et un peu de sauce rouge piquante ou de ketchup aux rouleaux de saucisses fumées fixés avec des brochettes. Vous obtiendrez une collation séparée et très savoureuse.
Utilisez les options de fondue pour trancher. Il suffit de prendre un grand plat plat et de placer le caquelon à fondue au centre, pour que les morceaux tranchés puissent être facilement trempés dans la sauce piquante.
N'oubliez pas de vous entraîner à l'avance à réaliser des fleurs et des figures pour la future composition, afin que pendant le processus de conception, le manque de compétence et de dextérité n'empêche pas la concrétisation de vos idées les plus audacieuses et les plus insolites.
Il est assez rare d'observer le phénomène lorsqu'il n'y a pas d'assiette de fromages et de tranches de saucisses sur la table de fête. Ce n'est pas surprenant, car ces produits constituent un excellent apéritif, qui réchauffe généralement l'appétit des convives avant de servir le plat principal.
Par conséquent, vous ne devez pas négliger le tranchage des saucisses et du fromage : il est préférable d'étudier les moyens de disposer les produits de manière à ce qu'ils ressemblent à un plat du restaurant le plus cher, afin que tous les invités se souviennent longtemps de votre festin.
Si vous disposez de plusieurs types de saucisses ou de produits carnés de nuances différentes, vous pouvez simplement les disposer dans un assortiment original.
De fines tranches peuvent être disposées en spirale ou en cercle, en alternant les nuances sombres et claires ; une disposition en forme d'arc-en-ciel serait également parfaite, avec les morceaux disposés en rangées du plus clair au plus foncé ou vice versa.
Étant donné que la saucisse est plus souple que la viande, par exemple, elle peut être disposée en forme de fleur. Ce n'est pas difficile à faire : un morceau est roulé dans un tube, après quoi il doit être enveloppé dans d'autres tranches minces.
Il est plus facile de rouler une rose à partir de tranches coupées, en la fixant avec un cure-dent.
Un autre type de découpe originale peut être réalisé à l'aide de moules à pâte ordinaires, de préférence en métal. Les tranches de saucisses finement tranchées doivent être façonnées à votre guise, puis disposer soigneusement les morceaux en rangées ou les assembler dans un canapé.
Les saucisses d'un diamètre assez grand peuvent être tranchées finement et pliées en deux, puis toutes les autres tranches peuvent être disposées les unes à côté des autres dans une direction. Vous pouvez mettre des produits supplémentaires dans les poches formées, par exemple une tomate ou un concombre.
Les tranches peuvent également être roulées en cône, rappelant une fleur de lys calla, ou roulées en tubes.
Pour décorer les tranches de saucisson en forme de grande fleur, placez des feuilles de laitue sur une assiette, puis de fines tranches qui ressembleront à des pétales, avec cette disposition, il est conseillé de disposer le milieu avec des aliments foncés, par exemple des olives. Vous pouvez également placer une soucoupe de sauce au centre de la coupe.
Voici des exemples de belles dispositions de saucisses :
Décoration d'assiette à fromage
Contrairement aux saucisses, le fromage n'a pas besoin d'être coupé en fines tranches, bien que si les fromages sont de nuances différentes ou avec des additifs supplémentaires, les disposer en spirale avec des couleurs passantes sera impressionnant, l'essentiel est de les disposer alternativement du neutre à piquant.
Ce produit peut également être roulé en tubes et en cônes, s'il est mou et ne se casse pas et ne s'effrite pas, vous pouvez ajouter une olive, une olive, voire une tranche de tomate ou de poivron au milieu de chaque morceau. Ce motif ressemblera à une assiette avec des lys calla en fleurs.
Vous pouvez également faire des roses avec ce fromage. Leur composition est la même que dans le cas des saucisses.
Les fromages à pâte molle et semi-ferme peuvent être coupés en grands carrés ou triangles identiques, puis mis dans la forme de votre choix, en alternant les variétés avec des fruits, des baies et des noix.
Vous pouvez également créer un canapé original avec des cubes de fromage. Pour ce faire, il faut enfiler un morceau de fromage sur des brochettes et y ajouter un produit adapté (olives, noix, fraises...).
Les sandwichs canapés additionnés de pain, de légumes marinés, d'herbes, de cornichons, etc. sont également originaux.
En plus des brochettes, vous pouvez utiliser des récipients en verre et des plateaux à plusieurs niveaux pour la décoration. 
De plus, toutes sortes de figurines seront magnifiques à partir de morceaux coupés en petits cubes.
Toutes sortes d’emporte-pièces conviennent également pour décorer les assiettes.
Voici des exemples de dispositions d’assiettes de fromages :
Assiette combinée de fromages et de viandes
Selon la règle de service des plats, le plateau de fromages et de viandes doit être disposé de manière à ce que les produits carnés occupent les ⅔ de l'assiette et que seulement ⅓ de la partie soit allouée au fromage.
En tenant compte de cette règle, lors de la conception de l'aménagement, vous pouvez appliquer toutes les techniques ci-dessus concernant le fromage et les produits carnés.
Voici des exemples d’assiettes de fromages et de viandes :
Outils
Il existe de nombreux outils différents avec lesquels vous pouvez créer des coupes originales de saucisses et de fromage. Pour couper des tranches particulièrement fines, utilisez un appareil spécial appelé trancheuse. Les femmes au foyer utilisent également des trancheuses avec différents accessoires.
Pour couper les fromages bleus, on utilise généralement un couteau spécial doté d'une ligne de pêche solide au lieu d'une lame. Pour les variétés particulièrement molles, un couteau à dents est mieux adapté, et pour les variétés dures, utilisez une spatule spéciale.
Les ménagères utilisent des couteaux bouclés pour trancher de manière originale les saucisses et le fromage. Les plus créatifs utilisent des moules en métal pour donner aux tranches une forme intéressante.
La règle principale pour un tranchage réussi est un couteau bien aiguisé ou tout autre appareil.
Produits à couper
Pour diversifier les viandes assorties, vous pouvez prendre n'importe quel produit carné (balyk, poitrine, porc bouilli, etc.), la seule remarque est que les produits ne sont pas trop gras, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas utiliser de types contenant des matières grasses dans un tel plat.
Pour la composition fromagère, vous pouvez utiliser tout type de produit, du fromage bleu au fromage fondu ordinaire.
Pour rendre les tranches de saucisses et de fromage brillantes et belles, il est recommandé d'utiliser d'autres produits supplémentaires sous forme de décorations. Par exemple ce qui suit :
- vert;
- olives et olives;
- raisin;
- tomate;
- concombre;
- graines de grenade;
- noix;
- poivron;
- figues;
- œufs durs;
- diverses sauces;
- confitures de baies;
- légumes bouillis et crus;
- légumes marinés;
