Il m'est récemment arrivé de visiter Moscou.

Et puis, par une froide soirée d'été, un ami m'a invité à prendre un repas dans un restaurant servant de la cuisine biélorusse. Belaïa Russie. En étudiant le menu accompagné d'une représentation live de Belovezhskaya Pushcha, parmi les nombreux éléments qui m'ont intrigué, j'ai vu un certain krambambula. Le linguiste culinaire qui s'était réveillé en moi a exigé la satisfaction de la curiosité et... en général, après trois verres de ce krambambuli, j'ai réalisé que, malgré la clarté totale de mon esprit, je ne pouvais pas me lever de ma chaise.
Inspiré effet prouvé J'ai décidé de répéter ça boisson divineà la maison. Après avoir passé environ une semaine à étudier le sujet qui m'intéresse sur Internet et environ deux mois à peaufiner la recette, j'ose la proposer et la recommander au public exigeant.
Alors - teinture biélorusse au miel et aux épices, alias krambambula ! Je donne la recette pour un peu plus de deux litres de boisson (trois bouteilles de vodka de 0,75 litre). Le goût est très délicat, la vodka se réchauffe agréablement, même si on ne peut pas la goûter, et les épices et le miel ajoutent de la saveur et de l'arôme.

Ingrédients de l'étape 1 :

Ingrédients

Important 1 - pour plus de clarté sur la photo, les ingrédients sont basés sur une bouteille de vodka. Ceux. La recette n’en demande que trois fois plus.

Important 2 : ne lésinez pas sur la vodka. Vous pourrez le boire plus tard. J'ai utilisé le Green Mark, qui présente selon moi le meilleur rapport qualité/prix.

Important 3 : échec de l'ajout aux ingrédients poivre blanc. Il y a aussi 15 petits pois.

Krambambula.

Il y a des mots qui ressemblent à des vacances. Olivier, par exemple. Ou un canard mandarin. Cierge magique– dites-vous – et immédiatement – ​​bam ! – on a l'impression qu'il y a un parfum de vacances... C'est pourquoi le krambambula est une boisson alcoolisée biélorusse - une teinture de miel et d'épices. Le Krambambula est une boisson universelle. Il se boit aussi bien froid que chaud, en digestif et en apéritif, et parfois à la place de la vodka. C'est une boisson joyeuse, quoique forte.

Comme tout ce qui est nocif, la boisson tire plutôt son nom de la liqueur allemande « Krambambuli », qui était autrefois produite par les usines de Dantzig à partir de genièvre et de brandy. Tout comme le mot copieur, le nom de la liqueur allemande est devenu un mot familier : dans l'argot des étudiants européens, le mot « krambaambuli » désignait à la fois diverses boissons alcoolisées fortes et la fraise banale (un « krambaambul » fort à base de vodka et la bière est d'ailleurs mentionnée dans la pièce « Les loups et les moutons » de A. N. Ostrovsky). La popularité du krambambuli était associée à une chanson étudiante du même nom, dont la version originale a été chantée en 1745 par Christoph Friedrich Wedekind (la version russe du texte de cette chanson est apparue au 19ème siècle à travers les œuvres de N. M. Yazykov) .

Force est de constater que les Allemands n’y sont pour rien ! recette biélorusse La boisson « Krambambula » (à base de vodka, de miel et d'épices) existait à l'époque pré-révolutionnaire, mais ne s'est apparemment pas répandue. La montée en popularité du krambambuli remonte aux années 2000, lorsque les producteurs d'alcool ont décidé de mettre en valeur les anciens et les oubliés afin de valoriser le nouveau. Aujourd'hui, cette boisson est servie, vendue et promue non seulement en Biélorussie. « Krambambula » sonne gai, drôle et joyeux, comme une invitation à des vacances. Facile à retenir. Production industrielle de krambambuli en biélorusse

boisson nationale

Il suivrait des recettes de l'époque du Grand-Duché de Lituanie.

À Moscou, il existe un restaurant de cuisine biélorusse « Krambambulya », du nom de cette boisson. Un célèbre groupe biélorusse porte son nom.

Les analogues du krambambuli sont le varenukha et l'hydromel. Cocktails au krambambula.

1.“ Biélorusse à trois reprises, abattu. 20 millilitres Krambambuli, 20 millilitres Zubrovka, 10 milligrammes cornichon au concombre. Servi dans un verre, couche par couche, sans remuer, garni d'une fine tranche de concombre mariné. Mangez des pommes de terre bouillies avec

contenu élevé

amidon. Pourquoi trois fois, demandez-vous ? Après le troisième plan, vous commencez à parler exclusivement biélorusse, sans accent.

2.“ Belovezhsky (long drink). 50 millilitres de « baume biélorusse », 50 millilitres de Krambambuli, 100 millilitres

jus de canneberge

. Servir avec de la glace finement hachée et garnir de baies de sorbier de novembre surgelées. Utiliser sous "Pesnyarov".

100 millilitres de Krambabuli, 400 millilitres de bière vivante. Le mieux est de ne pas être clarifié. Prenez une collation à la bière, contrôlez la consommation de la boisson - c'est facile à boire, mais cela rend la « promenade à pied » complètement inutilisable après le deuxième ou le troisième kelikh (.).

gobelet, starobel 4.“

Bialystok.

Pour 50 millilitres de Krambambuli, prenez deux cuillères à soupe de miel, pressez le jus d'un citron, mélangez avec des clous de girofle et de la cannelle et 150 millilitres de vin rouge sec. Servir chaud et bien mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Idéal pour les réunions autour du feu avec un compagnon. Servir au pichet. 5.“

Dzed-Baraded."

Bouteille de krambambuli, traîneau, hiver. La bouteille se boit d'un trait, reniflée par la barbe, après quoi il est logique de tomber dans le traîneau et de commencer à livrer des cadeaux aux enfants. Chaque pays doit avoir une boisson alcoolisée, ce qui est. symbole national Carte de visite

Krambambula est à juste titre considéré en Biélorussie.

Son histoire remonte à plusieurs siècles. La première mention de la recette de préparation de cette boisson alcoolisée unique remonte au début du XVIIIe siècle. À cette époque, les Biélorusses ne pouvaient pas encore se vanter d'avoir un État et leurs terres faisaient partie du Grand-Duché de Lituanie. Krambambula est une vodka infusée avec miel d'abeille

et des épices. Initialement, ce traditionnel boisson revigorante était le privilège des gens riches et nobles. Cela s'expliquait par le prix élevé que les marchands demandaient pour les épices autrefois très appréciées. Mais maintenant, tout a changé etépices nécessaires

sont devenus beaucoup plus accessibles.

Crambambula peut venir chez vous. Vous pouvez facilement préparer vous-même cette boisson épicée à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est votre désir et un voyage au supermarché le plus proche pour obtenir les ingrédients nécessaires.

Recette traditionnelle de krambambuli

• Ingrédients requis :
• vodka de haute qualité – 1000 ml ;
• eau propre – 500 ml;
• miel d'abeille – 130 grammes ou 6 cuillères à soupe ;
• grains de poivre – 6 pièces;
• cannelle – 2 bâtons;
• clous de girofle – 6 boutons ;

muscade – 1-2 pincées.

Vous pouvez utiliser le miel que vous préférez. Traditionnellement, on utilisait des fleurs, du tilleul ou du sarrasin.

1. La séquence correcte d'actions lors de la préparation du krambambuli.
2. Versez l'eau préparée dans la casserole. La moitié de la vodka (500 ml) y est également envoyée.
3. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez toutes les épices et mélangez bien.
4. Éteignez ensuite le brûleur et laissez le futur krambambula refroidir à 55-60 degrés. Après cela, mettez-y du miel et versez les 500 ml de vodka restants. Mélangez à nouveau soigneusement.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
6. Filtrer ensuite sur une gaze pliée en plusieurs couches, verser dans un récipient de trois litres pot en verre et fermez bien le couvercle.
7. Après cela, le krambambula devrait s'asseoir. Envoyez-le au garde-manger pendant une semaine et demie.
8. Passé ce délai, filtrez-le à nouveau sur une étamine et versez-le dans un récipient de conservation.

Notre boisson est prête. Sa force approximative sera de 25 degrés. Vous pouvez désormais procéder à la dégustation !

Nous attirons votre attention sur le fait que la recette donnée n'est pas un dogme. En d’autres termes, vous êtes libre d’expérimenter. Retirez quelques épices et ajoutez-en d'autres.

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Comment boire du krambambula ?

Traditionnellement, cette teinture de miel était servie réchauffée. Cette circonstance le rend un peu similaire au vin chaud et au grog.

Cependant, déguster du krambambuli pré-réfrigéré au réfrigérateur ne vous apportera pas moins de plaisir.

Analogues existants

Ceux qui aiment le krambambula voudront peut-être essayer un spiritueux similaire. Dans ce cas, vous aurez des options.

L'analogue le plus frappant peut être appelé krupnik. Vous pourriez également être intéressé par les recettes d’hydromel russe.

D'où vient un nom aussi étrange ? Les historiens ont des opinions divergentes sur cette question. Le plus courant est celui-ci. Votre nom teinture de miel

, apparue au Grand-Duché de Lituanie, héritée de la liqueur allemande « Krambambuli », produite à cette époque à Dantzig. La boisson Krambambula est très simple à préparer à la maison. Tout d'abord, vous devez préparer les épices et les herbes - broyer les clous de girofle en poudre et mélanger avec de la muscade et du poivron rouge. Versez le mélange dans poêle en émail

, ajoutez l'eau et la moitié de la vodka, faites chauffer à feu doux.

Le « Krambambula » est infusé pendant une semaine, après quoi la boisson devra être versée dans une carafe et placée au réfrigérateur. Servir frais avec de la glace. Vous pouvez boire la teinture immédiatement tiède, mais il est préférable de la conserver une semaine et de la réchauffer avant de la servir.

"Krambambula" à l'absinthe

L'absinthe étant une boisson alcoolisée forte, qui contient diverses épices et herbes aromatiques, il peut également être utilisé pour préparer le Krambambuli.

Le « Krambambula » à l'absinthe est très simple à préparer :

1-2 cuillères à soupe. mettre des cuillères de miel dedans verrerie, mélanger avec 500 ml eau chaude et remuez bien. Versez 100 ml d'absinthe dans le mélange obtenu, remuez, laissez refroidir et servez avec de la glace.

Tout le monde ne peut pas deviner ça nom d'origine La boisson de quel pays est le krambambula épicé ? La vodka à base de miel et d'épices ajoutées est devenue le plat préféré des connaisseurs d'alcool biélorusses. Cette boisson est appelée originellement biélorusse, en référence à de nombreuses notes des XVIIIe et XIXe siècles, dans lesquelles on mentionne une certaine teinture additionnée de épices indiennes. Selon une autre théorie, le krambambula serait un proche parent Liqueur allemande Krambambuli, produit sur la base de la marque avec l'ajout de genévrier.

Cependant, vaut-il la peine de comprendre l’origine de cette boisson étonnante alors que l’on peut simplement en apprécier le goût ? La boisson peut être divisée en deux types : celle des femmes (25 % d'alcool) et celle des hommes (40 %). Un fait intéressant est que eau de feu servi chaud et frais. Krambambula, étonnamment, est très doux et facile à boire, a arôme agréable et un effet relaxant sur le corps. La recette a de nombreuses variantes. La boisson ne trouble pas votre esprit, et même après plusieurs verres renversés, vos pensées seront claires et votre discours connecté.

Préparation

La recette de cet apéritif étonnant est très simple. Vous aurez besoin de :

• vodka - 0,75 litre;
• miel - 150 g;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• grains de poivre blanc - 5 pièces;
• piment de la Jamaïque - 5 pièces;
• bâtons de cannelle - 2 pièces;
• muscade - 1/4 cuillère à café;
• eau minérale - 150 ml;
• zeste d'orange - 1,5 cuillère à café;
• clous de girofle moulus - 1/4 c.

Ainsi qu'une petite casserole et un pot d'environ 1,5 litre.

Il est important de ne pas lésiner sur les produits. La recette peut être modifiée selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez augmenter la teneur en miel ou supprimer complètement les clous de girofle de la recette.

1. Faites cuire le sirop. Broyez le poivre blanc et noir, versez-le dans une casserole, ajoutez les clous de girofle, la cannelle, la muscade et le zeste d'orange. Ajoutez 350 ml dans la poêle. d'eau et la même quantité de vodka, porter à ébullition et baisser immédiatement le feu. Versez le miel et remuez bien le sirop. Cuisiner pour feu doux 10-15 minutes, sans trop faire bouillir le sirop. Éteignez ensuite le feu, couvrez avec un couvercle et laissez le mélange obtenu encore 30 minutes.
2. Versez le mélange obtenu dans le pot, ajoutez le reste de la vodka et fermez hermétiquement. Le futur krambambula doit être infusé pendant une semaine dans un endroit sombre et secoué au moins 1 à 2 fois par jour. Au bout d'une semaine, filtrez sur plusieurs couches de gaze et versez dans les récipients de votre choix. La boisson s'avère délicate, on pourrait dire une vraie liqueur ! Le Krambambula est prêt à manger, mais vous pouvez attendre une semaine ou deux jusqu'à ce que l'hydromel infuse un peu plus et révèle encore plus sa saveur. goût unique et l'arôme.

L’hydromel biélorusse est néanmoins une boisson purement slave. Auparavant, on l'appelait Dusheparka, et après avoir bu un verre ou deux, vous comprenez pourquoi. La recette du krambambuli est très simple et vous pourrez profiter de son goût et de son arôme tout au long des froides soirées d'hiver.