Ingrédients

Pour cuire des escalopes à la sauce tomate au four il vous faudra :

viande hachée (j'utilise du porc haché maison) - 700 g;
oignons - 3 pièces;
ail - 1 tête (petite);
pain (j'ai du pain de seigle) - 3 morceaux;
sel, poivre - au goût ;

huile végétale pour graisser le moule;

verts - facultatif.
Pour la sauce:
sauce tomate (je l'ai préparée avec de la sauce Kherson) - 0,5 litre;

crème sure (j'utilise de la crème sure maison) - 3 c. l.

Étapes de cuisson

Hachez les oignons, l'ail et le pain, ajoutez-les à la viande hachée, salez et poivrez, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Garnir les escalopes de sauce tomate. Je l'ai cuisiné avec de la sauce Kherson, ça a le goût du ketchup.

Étalez uniformément la crème sure et couvrez la poêle de papier d'aluminium.

Mettre au four si vous utilisez un plat en verre – ne préchauffez pas le four. Cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer les escalopes. Les côtelettes à la sauce tomate, cuites au four, s'avèrent juteuses et savoureuses. Ils peuvent être consommés aussi bien froids que chauds.

Si vous le souhaitez, les côtelettes peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches finement hachées (oignons verts, ciboulette, aneth ou persil).

Bon appétit!

Les côtelettes au four s'avèrent juteuses, moelleuses, avec une appétissante croûte dorée. Cette méthode permet de cuisiner avec un minimum d'huile ou de graisse.

Escalopes au four (recette étape par étape) - principes de base de la cuisine

Les côtelettes sont préparées à partir de n'importe quelle viande. La viande hachée est à base de porc, de poulet, de dinde, de bœuf ou assortie. Les côtelettes peuvent être préparées à partir de viande hachée ou de viande hachée. Pour préparer la viande hachée, prélevez la chair de la viande, débarrassez-la de tout excédent, lavez-la et coupez-la en petits morceaux. Hachez la viande en viande hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Pour les escalopes hachées, coupez la pulpe le plus finement possible. Ce sera plus facile à faire si la viande est légèrement congelée. Pour rendre les côtelettes juteuses et savoureuses, la viande ne doit être que fraîche ou réfrigérée.

Les côtelettes sont préparées non seulement à partir de viande hachée, mais également à partir de poisson ou de légumes.

Pour préparer la masse de côtelettes, vous avez besoin d'ail, d'oignons, de pain blanc, d'œufs, d'épices et d'herbes.

Vous pouvez utiliser des oignons pour les côtelettes, vertes ou rouges. Les bulbes sont pelés et tordus dans un hachoir à viande ou écrasés en fins morceaux. Les oignons verts sont rincés et coupés en fines rondelles.

L'ail est pelé et pressé dans un presse-ail ou haché sur la râpe la plus fine.

Le pain ou le petit pain doit être rassis. Il est trempé dans du lait ou de l'eau, ou râpé en miettes et ajouté à la viande hachée.

La masse d'escalope peut être réalisée différemment : placez la viande hachée dans un récipient mixeur, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Les œufs sont ajoutés à la côtelette hachée, salés, assaisonnés d'épices et d'herbes aromatiques. En plus des ingrédients principaux, on y ajoute des légumes bouillis ou crus, de la mayonnaise ou de la crème sure. Pour plus de jutosité, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon à la viande hachée. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains en battant légèrement sur le bol. Il est conseillé de placer le mélange d'escalopes au réfrigérateur pendant un moment.

Ensuite, avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes de même taille à partir de la masse de côtelettes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dans certaines recettes, les côtelettes sont d'abord frites à feu intense jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites au four pendant une demi-heure maximum. Si les côtelettes sont crues, faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon, de la sauce ou de la crème sure.

Le temps de cuisson des escalopes dépend de la composition de la viande hachée, vous devez donc respecter strictement la recette.

Cuire les côtelettes à 180-200 degrés. C'est à cette température que les côtelettes sont parfaitement cuites à l'intérieur, restant juteuses et ayant une croûte croustillante appétissante.

Les côtelettes peuvent être cuites dans du papier d'aluminium. Ils s'avèrent particulièrement juteux avec de la crème ou de la sauce tomate. Dans ce cas, vous obtenez un plat de viande avec de la sauce, idéal pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 1. Escalopes juteuses au four (recette étape par étape)

Ingrédients

un demi-kilo de porc et de bœuf;

ghee et huile végétale;

300 g de pommes de terre bouillies ;

sel;

ampoule;

poivre fraîchement moulu;

deux gousses d'ail;

coriandre;

œuf;

75 g de semoule ;

75 g d'aneth finement haché ;

¼ tasse de crème.

Méthode de cuisson

1. Lavez le bœuf et le porc et séchez-les avec un essuie-tout en papier. Coupez les veines et les films. Coupez la viande en petites tranches et hachez-la à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

2. Coupez la racine de l'oignon et retirez la coque. Coupez-le en quatre parties. Libérez également les gousses d’ail de la coque supérieure. Placez l'oignon et les gousses d'ail dans un mixeur, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter la pulpe d'ail et d'oignon à la viande hachée. Ou tournez les légumes avec la viande.

3. Lavez les tubercules de pomme de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Puis égouttez le bouillon et laissez refroidir les pommes de terre. Retirez la fine peau des tubercules. Râpez le légume en petites sections. Ajoutez le légume haché à la viande hachée. Battez un œuf de poule ici.

4. Triez l'aneth, enlevez les branches sèches et jaunies. Rincer les légumes verts et les hacher finement. Ajouter l'aneth à la viande hachée. Assaisonnez-le avec du sel et des épices. Versez la crème dans la viande hachée et ajoutez la semoule.

5. Pétrissez soigneusement la viande hachée en la battant légèrement dans un bol. Vous devriez obtenir une masse homogène et dense. Couvrir le bol avec la viande hachée préparée d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.

6. Commencez maintenant à couper la viande hachée en escalopes. Pour leur donner la même taille, placez la viande hachée sur une planche à découper et répartissez-la sur toute la surface en un rectangle de même épaisseur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la couche dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur pour obtenir des morceaux égaux. Former chacune des galettes ovales.

7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Badigeonner légèrement d'huile et déposer les escalopes. Allumez le four à 210 degrés. Une fois la température désirée atteinte, placez la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et enfournez pendant une demi-heure. Pour créer une délicieuse croûte dorée sur le dessus, allumez le gril quelques minutes en fin de cuisson.

8. Servir les côtelettes au four (recette étape par étape) avec n'importe quel plat d'accompagnement, ou avec de la sauce tomate ou du ketchup.

Recette 2. Escalopes diététiques au four (recette pas à pas)

Ingrédients

450 g de poulet ou de dinde hachée ;

huile végétale pour graisser le moule;

150 g d'oignons ;

sel;

½ tasse de flocons d'avoine ;

poivre fraîchement moulu;

deux cuillères à soupe de coriandre verte ;

75 ml d'eau glacée ;

ail - deux gousses.

Méthode de cuisson

1. Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête pour les côtelettes ou la préparer vous-même à partir de viande de volaille. Pour ce faire, retirez le filet de l'os, coupez la peau et broyez-le dans un mixeur ou un hachoir à viande.

2. Épluchez l'oignon et rincez-le. Couper en gros morceaux, placer dans le récipient d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer l'oignon dans la viande hachée. Versez de l'eau glacée ici.

3. Triez la coriandre, rincez-la, séchez-la légèrement et hachez-la finement. Placer dans un bol avec la viande hachée. Retirez les gousses d'ail de la peau supérieure et pressez-les dans un presse-ail directement dans la viande hachée. Salez le tout, ajoutez les flocons d'avoine et assaisonnez d'épices.

4. Avec des mains propres, pétrir la viande hachée en la battant légèrement dans un bol, jusqu'à l'obtention d'une masse dense et homogène. Couvrir le bol de viande hachée d'un film et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la viande sera saturée d'arômes et de saveurs d'épices et les flocons d'avoine gonfleront.

5. Couvrir une poêle profonde de papier d'aluminium et la graisser avec de l'huile végétale. Humidifiez-vous les mains avec de l'eau et formez avec la viande hachée de petites escalopes rondes de même taille. Placer dans le formulaire.

6. Préchauffez le four à 220 degrés. Placez le moule avec les escalopes au four sur la grille du milieu et faites cuire au four pendant 20 minutes. Les côtelettes diététiques au four (recette pas à pas) conviennent aux personnes en surpoids et aux aliments pour bébés.

Recette 3. Escalopes au four : recette pas à pas avec sauce

Ingrédients

un demi-kilo de viande hachée;

30 ml d'huile de tournesol ;

une cuillère à soupe de farine ;

3 g d'épices ;

200 ml de bouillon ;

deux oignons;

deux gousses d'ail;

80 g de tomates dans leur jus ;

tranche de pain;

30 ml de lait ;

Feuille de laurier.

Méthode de cuisson

1. Coupez le pain en petits morceaux. Placez-le sur une assiette et versez dessus du lait froid. Laissez poser dix minutes.

2. Retirez la pelure des oignons et des gousses d'ail. Laver. Coupez les oignons en quatre parties. Placez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Mélangez la viande hachée avec les légumes. Pressez légèrement le pain et ajoutez-le au bol avec la viande hachée. Assaisonnez le tout avec des épices et du sel. Pétrir soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. Ceci est nécessaire pour que la viande hachée soit saturée d'épices.

4. Réalisez de petites escalopes rondes ou ovales avec la viande hachée. Graisser un plat profond résistant à la chaleur avec de l'huile. La céramique ou le verre sont les mieux adaptés pour cela. Allumez le four à 180 degrés. Placez les escalopes bien serrées ensemble dans la poêle.

5. Placez une poêle à frire sur la cuisinière. Versez la farine dans une poêle à frire sèche et chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les tomates dans leur jus à la farine et bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le bouillon dans le mélange de tomates et remuez à nouveau. Faites cuire le tout pendant quelques minutes.

6. Versez la sauce tomate sur les escalopes. Placer une feuille de laurier entre les escalopes. Placez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire environ une demi-heure. Pour dorer les escalopes dessus, allumez le gril quelques minutes à la fin.

Pour rendre les côtelettes douces, aérées et juteuses, hachez la viande plusieurs fois dans un hachoir à viande.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de n'importe quel liquide à la viande hachée afin que les côtelettes ne soient pas trop serrées.

Pour plus de jutosité, ajoutez un peu de saindoux à la viande hachée.

Il est préférable d'ajouter non pas des œufs entiers à la viande hachée, mais uniquement des jaunes.

Qui n'aime pas les côtelettes avec de la sauce ? Ce plat a été préparé dans les cantines scolaires. Grâce à la sauce, il s'avère encore plus juteux et se marie bien avec des plats d'accompagnement tels que du riz, de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin, etc. Les côtelettes avec sauce peuvent être cuites dans une poêle, mais elles s'avèrent encore plus appétissantes et aromatiques si vous essayez de les cuire au four. Parlons de la façon dont vous pouvez procéder.

Escalopes avec sauce au four : une recette classique

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

1. Viande hachée (de préférence bœuf ou porc) 500-600 g
2. Pain blanc 30 g
3. Oignons de taille moyenne 2 pcs.
4. Pâte de tomate 60 g
5. Gousse d'ail 3 pcs.
6. Lait entier
7. Huile végétale
8. Feuille de laurier 1 pièce.
9. Sel poivre
10. Farine de blé 2 c.
11. Bouillon de viande 50-100 ml.

Séquençage

1. Versez le lait sur le pain blanc et laissez le tout reposer 10 minutes. Pendant ce temps, il ramollira et sera entièrement prêt pour la cuisson.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les avec un couteau. Vous pouvez également utiliser un presse-ail pour le hacher.
4. Placez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez-y les oignons et l'ail. Mélangez le tout et ajoutez le pain ramolli. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y de la farine de blé. Réduire le feu à doux et faire revenir la farine pendant 2-3 minutes.
6. Versez le bouillon sur la farine, ajoutez le concentré de tomate, mélangez le tout et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
7. Formez de petites escalopes à partir de la viande hachée préparée et placez-les dans un plat allant au four. Versez le bouillon sur les escalopes de viande et ajoutez le laurier.
8. Cuire les côtelettes avec la sauce dans un four chauffé à 180-200 degrés pendant 20 minutes.

Escalopes à la sauce au fromage et champignons au four

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

1. Viande hachée (porc, poulet, bœuf) 250 g
2. Champignons ou cèpes 4-5 pcs.
3. Sel poivre
4. Huile végétale
5. Gros oignons 2 pcs.
6. Beurre 30g
7. Oeufs de poule 2-3 pcs. (selon la taille)
8. Fromage à pâte dure 150-200 g
9. Pain blanc 100 g
10. Eau
11. Crème sure 2 c.
12. Lait entier

Séquençage

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement (vous pouvez également le passer au mixeur).
2. Retirez les croûtes du pain et versez dessus du lait entier. Il doit rester dedans pour être complètement trempé. Le pain rassis aura besoin d'environ 10 à 15 minutes, tandis que le pain légèrement sec aura besoin de cinq minutes. Une fois que le pain est mouillé, vous devez l'essorer un peu.
3. Prenez la moitié de tout le fromage et râpez-le.
4. Placer la viande hachée dans un bol profond et ajouter les œufs de poule, le fromage râpé, l'oignon, le poivre et le pain imbibé de lait. Pétrir la viande hachée pour les escalopes.
5. Coupez les champignons en tranches. Faites chauffer du beurre et de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Versez dessus de la crème sure et ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos envies. Si la sauce s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Râpez ensuite le reste du fromage et ajoutez-le à la sauce déjà préparée et légèrement refroidie.
6. Formez des galettes avec la viande hachée et placez-les dans un plat allant au four. Versez le bouillon préparé sur les escalopes.
7. Cuire les escalopes avec la sauce dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Les côtelettes avec la sauce sont mieux servies chaudes. Il est préférable d'ajouter la sauce préparée aux plats d'accompagnement. Cela contribuera à rendre le plat beau et savoureux.

À l’aube du développement humain, les gens se contentaient de manger de la viande de mammouth frite sur un morceau de bois flotté enflammé par la foudre. Mais désormais, nous, fiers descendants des Néandertaliens, pouvons cuisiner et manger des côtelettes ! De plus, nous avons appris à les préparer de différentes manières : hachées, Pojarski, classiques, à la Kiev, boulettes de viande, zrazy... Et ce sont toutes des escalopes ! Je ne parle même pas des escalopes, des escalopes, des arancini au riz et des falafels aux pois chiches. Il existe de nombreuses variétés de côtelettes, mais dans cet article, nous parlerons d'un plat bien connu depuis l'enfance. De telles côtelettes étaient préparées dans les jardins d'enfants sur d'immenses plaques à pâtisserie; les grands-mères les préparaient pour nourrir délicieusement leur petit-fils ou leur petite-fille bien-aimée. Oui, oui, c'est exactement de cela que je parle. Préparons de délicieuses côtelettes au four avec de la sauce. Recette pas à pas avec photos, j'ai filmé chaque étape de préparation du plat pour que même les débutants puissent le comprendre.

Ingrédients:

Pour les côtelettes :

Pour la sauce :

Comment faire cuire des côtelettes au four avec de la sauce (recette simple étape par étape avec photos) :

Faites chauffer du lait ou de la crème allégée. Coupez les croûtes du pain blanc ou du pain. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de miettes. Cassez-le en morceaux. Placer dans un bol profond. Remplissez de lait. Attendez que le pain absorbe le liquide et gonfle. Cela ne prend généralement pas plus de 10 à 15 minutes.
En attendant, vous pouvez effectuer la procédure la plus désagréable : râper les oignons. En principe, vous pouvez le broyer dans un mixeur. C'est encore plus rapide et plus facile. Je ne recommande pas de couper avec un couteau. Ensuite, l'oignon perdra une grande quantité de jus, ce qui rendra la viande hachée visqueuse et élastique. Par conséquent, les côtelettes s'effondreront très probablement au four.
Ajouter l'oignon haché au pain et au lait.
Placez-y également la viande hachée. Le plus souvent, j'utilise de la viande hachée combinée. Je prends moitié porc et moitié bœuf. Si la viande est maigre, j'ajoute un petit morceau de saindoux. La viande hachée ne doit pas devenir sèche, car les côtelettes ne conserveront pas leur forme. Comme vous le remarquerez, il n’y a pas d’œuf dans la liste des ingrédients. Les protéines rendent les côtelettes plus dures, même si elles maintiennent bien les produits ensemble. J'essaie de m'en passer. La viande hachée moyennement grasse, la chapelure trempée et l'oignon haché donnent ensemble une excellente masse de côtelette. Que ce soit à la poêle ou au four, les escalopes s'avèrent tendres, moelleuses et très savoureuses.
Pressez une ou deux gousses d'ail dans un bol, ajoutez du poivre noir moulu et du sel. La viande hachée doit être un peu salée et les épices qu'elle contient doivent être bien ressenties. Sinon, le plat risque de devenir fade.
Remuer. Pétrir la viande hachée pendant 3 à 5 minutes. Et puis battez-le - jetez-le au fond du bol. La masse deviendra visqueuse, molle, souple et ne s'effondrera pas lors de la formation des côtelettes.
J'ai décidé de cuisiner les côtelettes non seulement avec de la sauce, mais aussi avec de la garniture. J'ai choisi le fromage le plus simple et le plus délicieux. Coupez-le en petits morceaux pour qu'ils correspondent à la longueur d'une escalope moyenne. Au lieu de fromage, vous pouvez mettre des champignons, des œufs ou d'autres garnitures à l'intérieur. Vous obtiendrez un mini-zrazy. Ou vous pouvez vous passer de la garniture.
Prenez de la viande hachée et formez une galette. Placez un morceau de fromage au centre.
Couvrir la garniture avec une deuxième portion du mélange d'escalopes. Former une galette ronde ou oblongue. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Graisser avec de l'huile. Placez les côtelettes. Si vous le souhaitez, il peut être pané dans de la farine. Mais j'ai ajouté de la farine à la sauce, j'ai donc décidé de ne pas utiliser de panure. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 180 degrés.
Préparez la sauce. La préparation prend littéralement 5 minutes. Ajoutez une cuillerée de farine dans une poêle ou une casserole. Faites-le frire (sans huile) pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et la crème sure. Remuer. Versez du bouillon chaud ou de l'eau en un mince filet. Ajoutez du sel et des épices (poivre noir, herbes de Provence, aneth séché, etc.) au goût. Remuez la sauce. Porter à ébullition. Éteignez le feu. Essaie. Si cela s'avère un peu acide, ajoutez un peu de sucre. Vous pouvez également ajouter des légumes à la sauce - des oignons et des carottes finement hachés.
Versez la sauce sur les escalopes et placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire pendant 35 à 40 minutes.
Servez le plat chaud en l'arrosant d'une délicieuse sauce tomate qui épaissira sensiblement à la cuisson.

Lorsque votre famille a apparemment essayé toutes les options possibles pour les plats de viande chauds, mais que vous souhaitez quand même cuisiner quelque chose de nouveau, essayez les boulettes de viande avec de la sauce pour le déjeuner. Au niveau du mode de cuisson, elles rappellent un peu les côtelettes ordinaires, puisque les boulettes de viande sont à base d'un mélange de viande hachée, d'oignons et d'épices. Mais contrairement aux côtelettes, les boulettes de viande sont d'abord frites dans l'huile puis mijotées au four, accompagnées de sauce. Le résultat est un plat de viande incroyablement juteux, recouvert d'une délicieuse croûte dorée.

Vous pouvez servir les boulettes de viande comme plat séparé ou en complément d'un simple plat d'accompagnement, comme de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou de la bouillie de sarrasin.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

• Porc et bœuf hachés – 500 gr.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• Oignons – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Huile végétale – 60 ml;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel et poivre noir moulu au goût ;
• Herbes fraîches pour la décoration.

Comment faire cuire des boulettes de viande hachée avec de la sauce au four

Pour gagner du temps, utilisez de la viande hachée mélangée toute prête, aussi appelée maison, ou préparez-la vous-même. Broyez la pulpe de porc et de bœuf dans un hachoir à viande dans des proportions égales et placez la viande hachée obtenue dans un bol.

Épluchez l'oignon. Coupez-le en très petits cubes ou broyez la moitié de l'oignon avec la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez la moitié des tranches d'oignon à la viande hachée, le reste servira à préparer la sauce.

Ajoutez l'œuf de poule dans le bol. Comme dans tout autre plat où la viande hachée doit avoir une certaine forme, un œuf est utile pour garantir que cette forme ne se désagrège pas lors du traitement thermique.

Assaisonnez les ingrédients dans un bol avec du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment moulu ou du paprika à la viande hachée.

Formez des boulettes de viande hachée en leur donnant une forme ovale et roulez-les dans la farine.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Faites frire les boulettes de viande cuites des deux côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Placer les escalopes frites dans un plat allant au four, également graissé avec de l'huile. Essayez de choisir une forme qui n'est pas trop grande, afin qu'à l'avenir les boulettes de viande soient presque entièrement recouvertes de sauce.

Commencez à préparer la sauce. Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe. Ensuite, les carottes et les oignons restants doivent être frits dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dès que les tranches de légumes deviennent molles, ajoutez le concentré de tomate dans la poêle et versez environ 200 ml. eau bouillante. Porter les ingrédients à ébullition à feu vif. Si vous pensez que la sauce est trop fine, mélangez 1 cuillère à café dans un autre verre. amidon et 3 c. eau propre. Versez le liquide obtenu dans la sauce bouillante et mélangez bien. Vous remarquerez comment la sauce commence à épaissir sous vos yeux.

Versez la sauce obtenue dans un plat allant au four.

Placez les boulettes de viande hachée avec la sauce au four, réglez la température à 200 degrés à l'avance. Laisser mijoter le plat au four pendant 20-25 minutes. À la sortie de la poêle du four, saupoudrez les côtelettes d'herbes fraîches hachées.

Des boulettes de viande appétissantes avec de la sauce sont prêtes. Servez-les chauds avec le plat d'accompagnement de votre choix ou comme repas seuls.