Si nous parlons primitivement, les zrazy sont des côtelettes ordinaires fourrées à l'intérieur, mais si vous faites appel à votre imagination, alors un plat de tous les jours devient instantanément un régal fantastique avec une surprise à l'intérieur - une côtelette complexe avec un contenu interne riche et nutritif.

Appétissant zrazy « Stefanka » toujours à la première place : qu'il s'agisse d'un dîner modeste ou d'un festin festif, tous les regards sont tournés uniquement vers eux !

Recette de viande de première qualité de "Si simple!" séduira les ménagères qui aiment les expériences culinaires lumineuses, savoureuses et esthétiques. La garniture est très différente, mais nous vous proposons une recette presque classique d'escalopes fourrées aux œufs et à l'oignon. Ils s'envolent en une seconde !

Escalopes à l'oeuf

Ingrédients

• 1 kg de viande hachée
• 6 oeufs
• 100 g de pain
• 150 g d'oignons
• 200 ml) lait
• sel, poivre au goût
• huile végétale pour la friture

Escalopes avec oeuf à l'intérieur, ou zrazy, peuvent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mais il faut reconnaître qu'un plat cuit au four est bien plus sain qu'un plat frit, et en plus, il l'est... On vous prévient tout de suite : vous allez cuisiner Zrazy haché avec oeuf une fois, et vous devrez les cuisiner tout le temps, car votre famille en exigera plus !

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Fan de peinture, notamment de Monet et de Klimt. Aime le cinéma et apprécie la musique sur vinyle. L'architecture et la sculpture inspirent un curieux 24 heures sur 24 ! Christina étudie les technologies numériques pour les prothèses en dentisterie. La fille choisit le minimalisme et la simplicité tant à l'intérieur que dans la vie. Une vue inspirante sur les montagnes et le livre « Vingt mille lieues sous les mers » de Jules Verne, voilà ce dont notre charmant auteur a besoin pour être heureux !

J'aime cuisiner des côtelettes farcies pour les vacances. Ce plat copieux est très savoureux et a un « zeste » à l'intérieur. Ces côtelettes s'avèrent grosses et vous pouvez en obtenir suffisamment même avec un seul morceau.

Pour préparer la viande hachée, j'ai décongelé du porc, du bœuf et du poulet hachés du commerce. Je suis prudent lorsqu'il s'agit de viande hachée achetée. Vous pouvez vous attendre à des surprises de sa part. C'est ce qui s'est passé cette fois.

Je vais immédiatement commencer à faire bouillir deux œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs.

Saupoudrer de sel, de poivre moulu rouge et noir dans la viande hachée au goût.

Pour préparer les escalopes farcies, il me fallait un gros oignon ou deux petits. Une moitié de l'oignon ira dans la viande hachée, l'autre moitié dans la garniture.
J'ai coupé la moitié de l'oignon en fins cubes.

J'ai versé de l'eau bouillante sur une tranche de pain et je l'ai laissé ramollir. Ensuite, j'en ai retiré la croûte frite, j'ai bien pressé la pulpe du pain et je l'ai ajoutée à la viande hachée.

Après avoir ajouté un œuf cru, j'ai pétri la viande hachée. Il s'est avéré que la viande hachée s'est avérée liquide et qu'il ne serait pas possible d'en faire des côtelettes.

Mais j'ai corrigé la situation en ajoutant 2 cuillères à soupe. l. semoule dans la viande hachée, j'ai attendu que les céréales gonflent pendant environ 15 minutes. La viande hachée a été fixée.

J'ai râpé les œufs durs sur la râpe la plus fine.

Je mets du beurre dans une poêle et je le laisse fondre.

J'ai coupé la moitié restante de l'oignon en petits cubes et je l'ai fait frire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux dans l'huile. Je ne fais pas frire les oignons.

Je combine des oignons frits et des œufs dans un plat et j'ajoute du sel au goût.

Je mélange tout. La garniture des côtelettes est prête.

J'étale la viande hachée dans ma paume en une fine couche. J'ai mis une cuillère à soupe de garniture dessus.

Je mets une autre couche de viande hachée sur la garniture et ferme la garniture de tous les côtés, en la scellant à l'intérieur de la côtelette. Je roule l'escalope obtenue dans la semoule de tous les côtés.

Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et faites frire les escalopes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 à 20 minutes.

Ensuite, je le retourne de l'autre côté et couvre la casserole avec un couvercle. Faire frire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les escalopes soient prêtes.

Je sers les côtelettes finies selon mon goût.
Les côtelettes farcies peuvent être consommées séparément, car elles sont très copieuses et volumineuses, ou avec un accompagnement de céréales ou de pommes de terre.

Les côtelettes se sont révélées non seulement de grande taille, mais aussi hautes et dodues. De plus, les côtelettes sont très juteuses en raison de la fine croûte rougeâtre de semoule, qui s'est formée pendant la friture et a permis à tout le jus de rester à l'intérieur de la côtelette.

Une fois coupé, vous pouvez clairement voir une croûte fine et croustillante, une escalope bien frite et une garniture jaune juteuse et savoureuse.

Je vous souhaite un bon appétit, chers amis ! Angela à l'heure du repas !

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Les escalopes d'oignons à la semoule sont à l'honneur sur la table des fêtes. Le goût riche et épicé séduira tous ceux qui aiment la variété des aliments et les expériences culinaires. La préparation des plats se caractérise par la simplicité et la présence d'ingrédients exclusivement disponibles. Le résultat final est des côtelettes très tendres et moelleuses.

Pour faire des escalopes d'oignons, vous aurez besoin de :

1. oignon – 300 g;
2. semoule – 4 c. je;
3. ketchup – 1 cuillère à soupe. je;
4. œuf de poule – 1 pièce;
5. blanc d'œuf de poule – 1 pièce;
6. huile végétale – 4 c. je;
7. sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire des côtelettes d'oignons

Épluchez et rincez les oignons. Pour réduire les pleurs, vous devez le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Il est préférable d'utiliser des oignons pour obtenir une belle apparence des côtelettes. Si vous prenez des oignons rouges, ils noirciront une fois frits et rendront la nourriture peu attrayante.

Coupez l'oignon le plus finement possible. Pour éviter de pleurer, plongez le couteau dans l'eau froide. Nous travaillons devant une fenêtre ouverte, loin de la poêle chauffée.

Placez l'oignon haché dans un bol profond et spacieux et ajoutez-y la semoule.

Cassez l'œuf de poule dans une tasse. On s'assure qu'il est frais, puis on le met dans un bol avec les oignons. Nous versons également le blanc du deuxième œuf de poule. Congelez le jaune ou utilisez-le immédiatement pour d'autres plats.

Ajoutez du ketchup. Cela donnera à la nourriture une teinte orange.

Salez le tout et assaisonnez avec du poivre noir moulu.

Mélangez bien les composants.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Disposez les escalopes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites revenir les escalopes 5 minutes à feu doux.

Les escalopes d'oignons sont très faciles à réaliser et nécessitent très peu d'ingrédients. Vous pouvez les manger avec un accompagnement ou tout simplement comme ça.

Il s’agit d’une recette de base rapide dont l’ingrédient principal est bien sûr l’oignon.

Les côtelettes d'oignons sont un plat assez simple, mais en même temps délicieux.

Composants requis :

• trois gros oignons;
• épices préférées;
• un oeuf;
• trois cuillères à soupe. l. farine.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le très finement.
2. Battez-y un œuf, ajoutez la farine et les épices sélectionnées. Les oignons se marient très bien avec le paprika moulu.
3. Mélangez bien le tout - vous devriez obtenir quelque chose de similaire à de la viande hachée.
4. Verser une petite quantité du mélange dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.

Option de cuisson avec de la semoule

Vous pouvez faire des escalopes d'oignons avec de la semoule à la place de la farine. De cette façon, ce sera encore plus satisfaisant et le goût ne se détériorera pas du tout.

Produits requis :

• un oeuf;
• 300 grammes d'oignons;
• 4 grosses cuillères de semoule ;
• une cuillère de ketchup;
• des épices que l'on peut trouver dans les bacs.

Algorithme de préparation des côtelettes :

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et hachez-le dans le bol d'un robot culinaire.
2. Ajoutez-y l'œuf, les assaisonnements, le ketchup et la semoule. Rallumez la moissonneuse-batteuse.
3. Laissez le mélange environ 20 minutes pour que la semoule gonfle.
4. Prélevez la « pâte » obtenue avec une grande cuillère, placez-la dans une poêle chaude et faites-la frire quelques minutes des deux côtés.

À la sauce tomate

Si vous n'avez jamais utilisé cette recette, c'est en vain, car les côtelettes d'oignons à la sauce tomate s'avèrent encore plus savoureuses. Et en quelques minutes seulement, vous obtenez un plat qui peut être combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Étonnamment, vous ne sentez pas du tout l’oignon dans les escalopes d’oignons.

Produits requis :

• environ 300 grammes d'oignons;
• deux oeufs;
• assaisonnements au choix;
• deux cuillères de farine;
• une carotte;
• quatre grandes cuillères de concentré de tomate ;
• verre d'eau.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et mélangez-le avec l'œuf, la farine et les épices sélectionnées. Assurez-vous d'ajouter du poivre noir et du sel. Le paprika moulu fonctionne bien.
2. Nous préparons des côtelettes à partir de la viande hachée obtenue. Versez une petite quantité dans la poêle. Les côtelettes préparées selon l'une des recettes proposées doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle couleur apparaisse.
3. Hachez séparément les carottes et un peu d'oignon, gardez les légumes hachés sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez ensuite le concentré de tomate aux légumes, ajoutez l'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
5. Placez les côtelettes finies dans la sauce et gardez-les sur le feu pendant environ quatre minutes.

Plat délicieux avec champignons ajoutés

Vous pouvez préparer des escalopes d'oignons avec n'importe quel ingrédient, mais assurez-vous d'essayer l'option avec l'ajout de champignons.

Produits requis :

• un demi-kilo d'oignons (choisissez de grosses têtes) ;
• 300 g de champignons éventuels ;
• une paire d'œufs ;
• épices au goût;
• quatre cuillères de farine.

Processus de cuisson :

1. Hachez les champignons, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir. Ils peuvent être retirés du feu lorsque toute l’eau s’est évaporée et qu’une couleur brun doré s’est formée.
2. Épluchez l’oignon, n’oubliez pas de le laver et coupez-le en petits carrés.
3. Mélangez-le avec les champignons, incorporez les œufs, ajoutez la farine et les assaisonnements sélectionnés. Mélangez bien le tout et nous pouvons commencer à frire.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez les escalopes avec une grande cuillère. Préparez-vous en faisant frire des deux côtés pendant 3-4 minutes.

Aux flocons d'avoine

Vous pouvez cuisiner ces côtelettes avec de la farine, de la semoule ou des flocons d'avoine - vous ne pouvez pas les goûter du tout. Mais il est préférable de prendre des flocons instantanés, car ceux qui doivent être bouillis ne pourront pas gonfler rapidement et se feront sentir dans le plat fini.

Seuls ceux qui n’en ont jamais mangé n’aiment pas les côtelettes d’oignons.

Produits requis :

• environ 300 grammes d'oignons;
• gousse d'ail;
• épices à votre goût ;
• deux oeufs;
• un verre de flocons d'avoine.

Processus de cuisson :

1. Versez un verre d'eau chaude dans les flocons d'avoine et laissez ramollir un moment.
2. Nous épluchons l'oignon, le lavons et le transformons en petits carrés. Ajoutez-y de l'ail finement haché.
3. Lorsque les flocons d'avoine sont prêts, ajoutez-les au mélange d'oignons, incorporez les œufs, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du romarin, du paprika ou de la sarriette. Tous complètent bien le goût des oignons frits.
4. A l'aide d'une cuillère, formez de petites escalopes à partir de la viande hachée obtenue et faites-les revenir dans une poêle bien chaude pendant plusieurs minutes de chaque côté.

Au chou

Les escalopes d'oignons sans viande ne semblent pas très appétissantes, mais que se passe-t-il si vous les préparez également avec du chou ? Cela s'avérera être un plat délicieux ! C’est tellement intéressant que personne ne comprendra de quoi il est fait. De plus, la recette est économique.

Produits requis :

• trois oeufs;
• environ 500 grammes d'oignons ;
• cinq cuillères à soupe de farine;
• épices au choix;
• un demi-petit chou;
• 200 grammes de purée de pommes de terre.

Processus de cuisson :

1. On lave et hache le chou, il est conseillé de le faire le plus finement possible.
2. Nous transformons l'oignon en demi-anneaux. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais parfois cette méthode de hachage rend les oignons amers.
3. Mélanger le chou avec les oignons, incorporer les œufs, ajouter la purée, les assaisonnements et la farine. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également pétrir davantage la masse avec vos mains.
4. Allumez le feu à feu moyen et versez l'oignon émincé dans la poêle avec une grande cuillère. Préparez-vous en faisant frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec du maïs en conserve

Ces côtelettes sont également très simples à préparer, elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et leur goût est intéressant et inhabituel. Ce plat est parfait pour la nutrition diététique.

Les côtelettes d'oignons au maïs sont un excellent plat pour le Carême.

Ingrédients requis pour la préparation :

• environ 300 grammes d'oignons ;
• boîte de maïs en conserve;
• toutes les épices que vous souhaitez ;
• 100 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Hacher l'oignon. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais assurez-vous que cela ne se transforme pas en un gâchis complet.
2. Égoutter le liquide du maïs, n'en laisser qu'un peu, et l'ajouter à l'oignon. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre et les assaisonnements que vous utilisez.
3. Ajouter la farine. Le résultat devrait être une masse assez collante. S'il s'avère soudainement très sec, vous pouvez corriger cela en versant un peu d'eau dans les légumes émincés.
4. Prélevez la « pâte » obtenue avec une cuillère à soupe, placez-la dans une poêle bien chauffée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite des deux côtés.

Il est préférable de faire frire dans l'huile, mais si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez également le faire dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs.