Le cheesecake royal friable et juteux le plus délicat se prépare très simplement à partir d'un minimum d'ingrédients. Ce dessert peut être offert à un enfant qui refuse de manger du fromage blanc, à des invités inattendus ou à des membres de la famille pour le goûter du soir.

Cheesecake royal avec du fromage cottage au four

Les produits de boulangerie s'avèrent très tendres, il est donc préférable d'utiliser forme à ressort.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage moyennement gras ;
• 200 g de farine de blé ;
• 120 beurre réfrigéré;
• 4 œufs;
• 180 g de sucre ;
• 1 g de vanilline ;
• 2 g de sel ;
• 6 g de levure chimique.

Technologie de cuisson.

1. Le beurre est coupé en morceaux. Vous devez travailler rapidement pour que le produit ne commence pas à décongeler.
2. Le beurre est recouvert de farine tamisée et haché à nouveau au couteau.
3. Versez dessus 60 g de sucre et de levure chimique et mélangez à nouveau avec un couteau.
4. Le mélange obtenu est frotté avec les doigts pour obtenir des miettes (streusel), qui sont ensuite mises au réfrigérateur.
5. Les blancs et les jaunes d'œufs sont séparés et les blancs sont laissés refroidir.
6. Les jaunes sont combinés avec du fromage cottage, le reste du sucre, la vanilline et bien mélangés.
7. Battre le mélange de caillé au batteur pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
8. Les blancs froids sont salés et battus au batteur allumé grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit dense.
9. Les blancs montés sont soigneusement incorporés mélange de caillé, en remuant avec une spatule.
10. La pâte à miettes réfrigérée est divisée en 2 parties.
11. Disposez la moitié du fond en appuyant légèrement sur le fond du moule en formant des côtés de 2 cm.
12. Le mélange caillé-œuf est versé sur la pâte.
13. Garnir le dessert avec le streusel restant.
14. Vous pouvez cuire le cheesecake royal au four à 200°C en 40 minutes environ (privilégiez la teinte dorée de la chapelure).
15. Le cheesecake doré est démoulé et conservé sous un torchon en coton pendant environ une heure. Servir frais.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

La tarte la plus délicate au fromage cottage est encore plus facile à préparer à l'aide d'une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

• 160 g de farine ;
• 0,5 kg de fromage cottage ;
• 150 g de beurre ;
• 200 g Sucre en poudre;
• 4 œufs;
• 2 g de soda.

Méthode de cuisson.

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
2. Ajoutez les deux tiers du sucre semoule, chauffez encore une minute et éteignez le feu.
3. La farine est tamisée, mélangée à du soda et ajoutée à la poêle avec du beurre doux. Remuer rapidement avec une spatule pour former de fines miettes.
4. Pour la garniture, battre le fromage cottage, le reste du sucre et les œufs.
5. La pâte à miettes est divisée en 2 parties égales.
6. Une partie est versée au fond du bol multicuiseur et nivelée avec une spatule.
7. Répartir uniformément la garniture sur la pâte.
8. En haut composition de caillé saupoudrer du streusel restant.
9. Gâteau au fromage royal dans un multicuiseur, il est cuit au programme « Cuisson » pendant 80 minutes.
10. La tarte finie est laissée refroidir dans la mijoteuse, puis soigneusement retirée.

Tarte royale au fromage cottage et pommes

Cette recette donne un cheesecake aux pommes tendre, moelleux et juteux qui fond dans la bouche !

Liste d'épicerie :

• 270 g de farine de blé ;
• 160 g de sucre ;
• 120 g de beurre doux ;
• 6 g de levure chimique ;
• 4 œufs moyens ;
• 2 pommes vertes ;
• 450 g de fromage cottage à pâte molle.

Recette.

1. Le beurre est ramolli à température ambiante, en le sortant au préalable du réfrigérateur.
2. Le beurre mou est saupoudré de 100 g de sucre semoule, de farine tamisée et de levure chimique.
3. Tous les composants sont mélangés à la main et réduits en miettes.
4. La base préparée est retirée pour refroidir.
5. Battre les œufs froids au batteur, ajouter 20 g de sucre en continuant de mélanger à vitesse moyenne.
6. Les pommes sont pelées, évidées et hachées sur une râpe fine.
7. Le fromage cottage est pétri, combiné avec des œufs sucrés et de la compote de pommes.
8. Battre le mélange au batteur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
9. Disposez la moitié de la chapelure froide dans le moule en l'étalant en une fine couche. Ils font les côtés.
10. La garniture au caillé de pommes est versée sur la pièce.
11. La seconde moitié de la pâte sert à former le dessus de la tarte.
12. Le cheesecake aux pommes est cuit sous papier d'aluminium à 180°C pendant 30 minutes.
13. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le dessert encore 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Gâterie au chocolat

Ce cheesecake royal a l'air original et très impressionnant. Le secret de son goût extraordinaire réside dans l'ajout de crème sure et de vrai chocolat.

Composants requis :

• 300 g de farine tamisée ;
• 100 g de beurre mou ;
• 200 g de fromage cottage plus gras ;
• 70 g de chocolat naturel ;
• 5 g de levure chimique ;
• 50 g de sucre ;
• 50 g de crème sure ;
• 1 oeuf;
• 1 g de vanille.

Méthode de cuisson.

1. Les tranches de chocolat sont fondues au bain-marie, puis combinées avec du beurre.
2. La masse de chocolat est versée dans de la farine mélangée à de la levure chimique.
3. Remuez le mélange avec vos doigts pour le réduire en miettes.
4. La base préparée est placée au réfrigérateur.
5. Le fromage cottage est mélangé avec de la crème sure, sucré, saupoudré de vanille et fouetté avec un mélangeur submersible.
6. En continuant de battre, ajoutez l'œuf.
7. Un peu plus de la moitié de la pâte réfrigérée est déposée au fond du moule.
8. Versez la garniture au caillé et à la crème sure.
9. Le cheesecake est recouvert des pépites de chocolat restantes.
10. Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que la croûte supérieure soit dorée (environ 45 minutes).

Cheesecake aux raisins secs

Si vous le souhaitez, les raisins secs de cette recette peuvent être remplacés par des pruneaux ou des abricots secs finement hachés.

Liste d'épicerie :

• 320 g de farine ;
• 250 g de margarine au beurre ;
• 180 g de sucre ;
• 2 g de soda ;
• 3 oeufs;
• 100 g de raisins secs ;
• 400 g de fromage cottage allégé.

Étapes de cuisson.

1. La margarine est ramollie dans conditions naturelles, broyer avec de la farine, du soda et 80 g de sucre pour obtenir des miettes.
2. La garniture est composée de fromage cottage, d'œufs, de vanilline et du reste du sucre, en battant tous les ingrédients avec un mixeur. A la fin, des raisins secs sont ajoutés, préalablement lavés et séchés. Remuer avec une cuillère.
3. Plus de la moitié des miettes sont placées dans le moule, légèrement compactées à la spatule et formant des côtés.
4. La garniture au caillé et aux raisins secs est uniformément répartie sur le dessus.
5. Versez les miettes restantes.
6. La gourmandise est cuite pendant 45 minutes à 190°C.

Pâtisseries délicates aux cerises

La pâte la plus fine, l'arôme magique et goût merveilleux rendez ce dessert inoubliable ! Il peut être préparé aussi bien pour le thé de tous les jours que pour une table de fête.

Requis:

• 160 g de farine :
• 160 g de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 300 g de fromage cottage gras;
• 2 oeufs;
• 200 g de cerises dénoyautées ;
• 20 g de fécule de maïs ;
• 1 g de vanilline ;
• 6 g de levure chimique.

Technologie de cuisson.

1. La chapelure de confiserie est préparée à partir de beurre froid, de farine tamisée, de levure chimique et de 40 g de sucre.
2. Les cerises sont combinées avec de l'amidon. Ce secret aidera à éviter la perte de jus.
3. Les œufs battus sont combinés avec du fromage cottage, 120 g de sucre et de la vanille. Battre à nouveau jusqu'à consistance mousseuse.
4. Les deux tiers de la base sont placés dans le moule.
5. La pâte est recouverte remplissage de caillé.
6. Les cerises sont soigneusement placées dessus.
7. Versez ensuite les miettes restantes en recouvrant la garniture.
8. La tarte au cheesecake royal aux cerises est cuite à 190°C pendant 40 à 50 minutes.

Le cheesecake royal préparé selon la recette classique peut être complété par des noix, des fruits secs et des fruits confits. Délice de caillé Il deviendra encore plus savoureux si vous le garnissez de sauce au chocolat, au caramel ou aux petits fruits au moment de servir.

Ce petit pain au fromage cottage goût exquis ne laisse personne indifférent. Même ceux qui n'aiment pas les produits laitiers deviendront certainement ses fans. Cela convient vraiment aux rois, puisque seulement utile au corps des produits.

Comment faire un cheesecake royal

Après avoir goûté le croustillant pâte sablée Avec soufflé au caillé, tout le monde sera prêt à prendre le temps d'apprendre à réaliser un cheesecake royal à la maison. Contrairement au fromage standard, pour celui-ci, le fromage cottage est mélangé avec des œufs, sucre en poudre, après quoi il fond. Par conséquent, même les enfants qui ne mangent pas de céréales produit laitier j'adorerai certainement nouvelle option ses préparatifs. Lorsqu’ils le verront sur la photo, ils vous persuaderont de recommencer.

Caractéristiques de cuisson

Cette tarte est royalement bonne. L'idée se distingue par le fait qu'elle combine parfaitement une croûte sablée croustillante et une garniture au caillé. La recette est simple, ne nécessite pas de compétences particulières de la part de la ménagère et est très économique. Tout ce dont vous avez besoin est du beurre, de la farine, du sucre, des œufs et du fromage cottage. Tous ces produits sont toujours en cuisine. En sachant préparer vous-même un cheesecake royal avec du fromage cottage, vous pouvez le cuisiner tous les jours. Regardons quelques recettes.

Recettes de cheesecake royal

En fait, il existe de nombreuses variantes dans la préparation du plat, et chacun a la possibilité de choisir celle qui conviendra à chaque membre de la famille. Sa particularité est que même en apparence il ne ressemble guère à un cheesecake ; il est plutôt tarte fermée ou une cocotte. Cela peut être vu sur la photo. Vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou du cacao, qui raviront même les connaisseurs sophistiqués de la haute cuisine.

Recette 1 - Cheesecake royal au fromage cottage

Cette option est considérée comme classique car elle est utilisée ensemble standard ingrédients, et traitement thermique cela se passe au four. Grâce à cela, les produits de boulangerie deviennent tendres et savoureux. La combinaison d'une croûte croustillante et d'un masse utileà l'intérieur. Fromage cottage au sucre qui fond sous l'influence de haute température, incroyablement savoureux. Tout le monde voudra savoir comment préparer un cheesecake royal avec du fromage cottage.

• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• margarine - 0,1kg;
• sucre cristallisé - 1,5 cuillère à soupe;
• œuf - 3-4 pièces;
• sel, soda - 1/2 cuillère à café chacun;
• vanilline.

1. Nous fabriquons d’abord des miettes de sable. Pour ce faire, broyez la farine, le sucre (troisième partie) et la margarine avec vos mains. Divisez la masse en trois parties dont deux sont réparties sur le moule en appuyant un peu pour former une couche dense. Il faut aussi faire un petit côté.
2. Pour la garniture, mélangez le fromage cottage (vous pouvez d'abord le passer au tamis) et les autres produits jusqu'à ce que masse homogène avec la consistance de la crème sure.
3. Versez le mélange sur la croûte et saupoudrez le reste de pâte dessus.
4. Faites cuire le cheesecake royal pendant environ 40 minutes. Température du four - 200 degrés.

Recette 2 - Cheesecake royal dans une mijoteuse

DANS recette classique Il y a une croûte croustillante et une garniture aérée, mais il est presque impossible d'obtenir cette combinaison dans une mijoteuse. Pour la préparation, la recette a été spécialement modifiée : de l'amidon a été ajouté à la charge, et il était préférable de jeter complètement la couche supérieure de miettes. Il est préférable de déjà décorer avec des baies ou du sucre en poudre plat prêt. La recette du cheesecake royal dans une mijoteuse plaira certainement à votre goût. Cuire délicieux dessert tout le monde peut.

• beurre - 100 g;
• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• oeuf - 4 pièces;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe. pour les miettes et 1 cuillère à soupe. (moins possible) pour le remplissage ;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• amidon - 2 c. l.;
• sel, vanilline.

1. Mélanger les ingrédients pour la garniture. Ensuite, battez le contenu du bol avec un mixeur. Le résultat sera une masse liquide qui devra être épaissie avec de l'amidon. Cela vous permettra d'obtenir le soufflé le plus délicat après cuisson.
2. Versez le sucre en poudre dans la farine, ajoutez le beurre et il n’est pas nécessaire que ce soit froid.
3. Couvrir le fond du bol multicuiseur de chapelure, en formant les côtés. Versez la garniture dessus. Il faut décorer le produit en fin de cuisson, et pas avant de cuire le cheesecake royal.
4. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « cuisson » en augmentant légèrement le temps (45-50 minutes). Enfin, décorez selon vos envies.

Recette 3 - King Pie au fromage cottage et aux pommes

Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un cheesecake royal sans craindre de gâcher la nourriture. Un autre avantage de la pâtisserie est la possibilité d'ajouter des ingrédients à la garniture sans en altérer le goût. Les pommes sont idéales pour cela, car elles ajouteront une agréable acidité à la tarte. Le cheesecake royal avec du fromage cottage et des pommes peut devenir alternative utile gâteaux riches en calories. Vous pouvez également utiliser une poire.

• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 200 g;
• sucre - 200 g + 2 c. l.;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• pomme - 3-4 pièces;
• œuf de poule - 3 pièces;
• cannelle, zeste de citron - au goût.

1. Refroidissez la margarine et râpez-la.
2. Mélanger la farine avec soda éteint, sucre. Après cela, ajoutez l'huile et broyez jusqu'à ce que des miettes se forment.
3. Placez la moitié de la masse obtenue au fond du moule en la compactant.
4. Disposez la garniture dessus et ajoutez-y le zeste au préalable.
5. La couche suivante sera constituée de pommes coupées en dés, saupoudrées de cannelle et de sucre.
6. Couvrir la garniture avec le reste de pâte.
7. Cuire au four à 180°C jusqu'à cuisson complète.

Recette 4 - Cheesecake royal au fromage cottage au four

Vous pouvez facilement y ajouter n'importe quels fruits secs et noix : le goût n'en sera pas affecté, et au contraire, certains l'apprécieront davantage. Par exemple, des raisins secs sont ajoutés au cheesecake royal. Dans ce cas, vous devez suivre la règle de base : l'additif ne doit pas interrompre le goût de la garniture principale. Ce n'est qu'ainsi qu'un cheesecake royal avec du fromage cottage au four sera parfait.

• farine - 2 cuillères à soupe;
• fromage cottage - 250 g;
• œuf - 3 pièces;
• sucre ou poudre - 0,5 cuillère à soupe;
• margarine - 1 paquet;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• raisins secs - 0,5 c.

1. Battez les œufs en ajoutant la poudre, le fromage cottage et les raisins secs.
2. Préparez ensuite le fond de tarte. Pour ce faire, refroidissez la margarine, mettez-la sur une râpe grossière, ajoutez la farine, le sucre et la levure chimique. Ce faisant mieux avec tes mains jusqu'à ce que vous ayez des miettes.
3. Divisez la pâte en deux parties dont la plus grande sert à recouvrir le fond du moule avec les côtés.
4. Versez délicatement la garniture au centre de la croûte et saupoudrez du reste de chapelure.
5. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes.

Recette 5 - Cheesecake royal au cacao

Ce plat deviendra un favori lorsque vous aurez envie de variété. La meilleure solution serait le cacao. Tout le monde aime le chocolat, et sa combinaison avec du fromage cottage rendra ce dessert tout simplement divin. Même les enfants ne le refuseront pas. Vous pouvez ajouter chaque jour nouvel ingrédient dans la recette du cheesecake royal, obtenant un plat complètement nouveau qui ne peut être comparé à rien d'autre. L’essentiel est de ne pas avoir peur de prendre des risques. La photo montre que dans la section tarte au chocolatça a l'air tentant.

• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 200 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• levure chimique - 10 g;
• fromage cottage - 600 g;
• œuf - 3 pièces;
• cacao - 3 c. l.

1. La recette du cheesecake royal au cacao n'est pas différente de la recette classique. Sortez le beurre du réfrigérateur et râpez-le, mélangez-le avec la farine, la moitié du sucre, le cacao et la levure chimique pour le transformer en miettes.
2. Dans un verre mixeur, battez les œufs avec le sucre et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Étalez la pâte et la garniture en couches, 5 au total.
4. Cuire au four. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Vous pouvez également le faire cuire dans une mijoteuse.

Cheesecake royal - les secrets d'une délicieuse pâtisserie

La recette est simple à suivre, mais il existe quand même quelques astuces qui permettront à votre plat de se démarquer des autres. Avant de préparer un cheesecake royal, vous devez choisir produits de qualité. Il est préférable d'acheter du fromage cottage rustique et non friable. Si ce n'est pas possible, dans produit en magasin vous pouvez ajouter un peu de crème sure. Il est préférable de battre les produits lentement, en séparant les jaunes des blancs. La séquence d'actions est la suivante : les jaunes sont battus avec de la poudre et du fromage cottage, les blancs - avec acide citrique, puis les masses sont soigneusement combinées.

De tous les cheesecakes, le royal est considéré comme le plus insolite et le plus délicieux, ce qui explique peut-être pourquoi il porte un nom si sonore. Habituellement, ces produits de boulangerie ressemblent chignon rond taille moyenne avec remplissage ouvert au milieu. Celui-ci ressemble plus à une tarte fermée.

Mais comme il contient du fromage blanc et qu’il a le plus souvent une forme ronde, c’est pourquoi il porte le même nom que celui traditionnel pour ce type de pâtisserie. Et apparemment parce que la forme est beaucoup plus grande produit régulier, c’est pourquoi elle a reçu un tel « nom royal ».

En substance, bien sûr, ceci cheesecake. Il est en préparation à partir de pâte râpée avec du caillé rempli au milieu. Nous avons déjà préparé une des tartes en utilisant une technologie similaire, il s'agit du « crumble aux prunes ».

Le mot crumble lui-même est anglais et signifie « s’effondrer ». Donc en Angleterre, ils ont "crumble", mais ici nous avons un nom tellement chaleureux et agréable.

Il se prépare facilement et simplement. Même quelqu'un qui n'a jamais rien cuisiné de sa vie peut le faire. Pour le préparer, vous n'avez besoin que d'ingrédients, d'un peu de temps et d'envie. Ce sont les trois composants principaux, et si vous les avez, alors considérez que dans une heure ou une heure et demie vous pourrez allumer la bouilloire et inviter votre famille à prendre le thé avec des pâtisseries étonnamment tendres à l'intérieur et légèrement croustillantes sur le dessus. , qui ne laissera certainement personne indifférent.

Alors commençons.

Cheesecake royal selon la recette classique

DANS différentes recettes différentes quantités d'ingrédients peuvent être données, la taille en dépend tarte finie. On peut aussi donner temps différent pâtisserie, et c'est compréhensible que petite tarte, plus la cuisson est rapide.

Mais si vous souhaitez le faire cuire plus petit, j'indiquerai une proportion plus petite entre parenthèses. Mais pour notre famille, une petite proportion ne convient pas, car ces produits de boulangerie se mangent en une soirée.

Nous aurons besoin:

• farine - 3 tasses (2 tasses)
• sucre - 1 tasse (0,5 tasse)
• beurre 82,5% - 200 g (100 g)
• soda - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• fromage cottage - 500 gr
• œuf - 4 pièces (3 pièces)
• sucre - 1 tasse (0,5 tasse)
• vanilline - sur la pointe d'un couteau

Si la même valeur est spécifiée, elle est la même pour les grandes et les petites tartes.

Préparation:

1. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras ou entier. Du fromage cottage gras, la garniture sera plus tendre et aérée. Depuis fromage cottage faible en gras cela deviendra un peu sec.

La tarte elle-même s'avère totalement non diététique, puisqu'elle contiendra suffisamment un grand nombre de huiles Par conséquent, chacun peut décider lui-même de la teneur en matières grasses du fromage cottage. Je suis généralement très fromage cottage gras n'utilise pas. Je prends environ 5 à 9%.

Le fromage cottage existe en différentes granulométries, mais malgré cela, chacun d'entre eux doit d'abord être écrasé. Il y a deux façons de faire ça. La première consiste à le mixer avec un mixeur, et la seconde, plus laborieuse, consiste à le broyer au tamis.

J'utilise la deuxième méthode, « hélas », la veille de la visite de mon petit-fils et de son jeu avec mon mixeur, maintenant ça ne marche plus pour moi. Et comme je n’en ai pas encore acheté un nouveau, je dois le broyer. Ce processus s'est avéré être pour moi le plus laborieux et le plus long. Habituellement, je broie du fromage cottage avec un mélangeur.

2. Le fromage cottage s'est avéré comme une fine neige blanche et moelleuse. Battez-y les œufs et ajoutez le sucre.

La quantité de sucre peut également varier. Un verre de sucre suffira garniture sucrée. Par conséquent, si vous n’aimez pas vraiment les sucreries, vous pouvez les réduire un peu.

3. Vous aurez maintenant besoin d'un mélangeur ou d'un mixeur pour mélanger la masse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Mais aujourd'hui j'ai façon difficile, et je bats tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

4. Mais finalement, tout s'est bien passé et il ne faut pas oublier d'ajouter de la vanilline au bout du couteau. Pour qu'il se disperse mieux dans la masse de caillé, il peut être dilué dans une petite quantité d'eau. Mélangez à nouveau avec un mixeur ou un fouet et laissez de côté pour l'instant.

5. Commençons maintenant à préparer la pâte. Cela s'avérera inhabituel et ressemblera à des miettes.

Nous aurons besoin de beurre. Je n'arrête pas de répéter dans chacun des articles que pour cuisiner n'importe quel aliment avec du beurre, il est préférable de le prendre avec une teneur en matières grasses de 82,5 %.

Si le pourcentage d’huile est inférieur, il ne s’agit plus d’huile, mais de gras trans. Cela ne nous apporte aucun bénéfice, mais cela peut nuire à notre santé. Tous les produits de boulangerie du commerce sont préparés dans ce type de beurre ou de margarine. L'utilisation fréquente de tels produits n'augure rien de bon.

Il n’est pas nécessaire de sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance. Pendant que vous préparez la garniture, laissez-la reposer au froid. Le moment venu, sortez-le et coupez-le très petits cubes. Tant qu'il fait froid, le couper ne sera pas difficile. Bien que l’huile à 82,5 % ne soit jamais dure, elle est assez molle même à la sortie du réfrigérateur.

Vous pouvez également le râper. Mais dans ce cas, préparez-vous à le gratter des parois de la râpe.

6. Tamisez la farine au tamis, de préférence même deux fois. Au cours de ce processus, elle sera saturée d'oxygène et la pâte deviendra savoureuse et un peu croustillante.

Tamisez-le une seconde fois dans un bol d'huile.

7. Frottez la farine et le beurre en miettes avec vos mains. Essayez de le faire pendant que l'huile est encore froide. Dans ce cas, cela peut être fait assez rapidement.

8. Ajoutez du sucre et frottez à nouveau le tout avec vos mains.

9. Et à la toute fin, ajoutez le soda, puis mélangez à nouveau pour qu'il soit réparti uniformément dans toute la masse.

10. Pour cette tarte, il est préférable d'utiliser un moule à charnière. Il sera difficile, voire impossible, de le sortir de sa forme habituelle. La pâte est très friable, la garniture est lourde. Si nous commençons à l’enlever, il risque de se briser entre nos mains.

Graisser le moule avec de l'huile. Afin d'éviter d'endommager la surface du moule avec un couteau lors de la découpe ultérieure du gâteau, le fond peut être tapissé d'une couche de papier sulfurisé, également graissé avec du beurre.

11. Versez-en la moitié dans le moule. pâte friable. Lissez-la sur toute la surface et à l'aide d'une cuillère à soupe, formez des petits côtés de 3 cm de haut. Lorsque nous verserons la garniture, les côtés l'empêcheront de coller aux parois du moule.

12. Disposez la garniture, versez-la presque même, elle s'est avérée assez liquide.

13. Étalez ensuite une couche uniforme du reste de la pâte. Aplatir avec une cuillère à soupe.

14. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire au four pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 15 à 20 minutes.

La surface supérieure du cheesecake fini doit être légèrement dorée. Mais il ne faut pas que ça brûle. Il existe des recettes où la tarte est cuite pendant 40 minutes à 180 degrés. Ceci est également acceptable.

Le four de chacun cuit différemment, alors lorsque vous cuisinez, tenez-en compte. Si votre four est doté d'une fonction telle que le dessus brûle, mais que l'intérieur reste humide, même à 180 degrés, versez de l'eau dans un récipient ignifuge et placez-le sur l'étagère la plus basse. four. Placer une plaque à pâtisserie avec un moule dessus. Cela empêchera les produits de boulangerie de brûler.

Dans tous les cas, vous devez toujours vous laisser guider non seulement par le temps, mais aussi par la vue. produit fini.

15. Sortez les produits de boulangerie finis et laissez-les refroidir un moment. Déconnectez ensuite le mur et retirez-le.

16. Couper en morceaux portionnés et servir avec du thé, chaud ou froid.

Le goût du cheesecake est très délicat, la pâte est légèrement croustillante et aérée. La garniture a une texture crémeuse délicate. Tout cela est très harmonieux sensation gustative. Et une fois que vous en mangez un morceau, il est impossible de vous arrêter. La main tend involontairement vers le second.

C'est pourquoi nous devons le cuisiner si gros. À propos, sa forme n'est pas nécessairement ronde. Ils le préparent de forme carrée, rectangulaire ou en forme de cœur, selon celui que vous préférez et le type de plat de cuisson que vous avez.

En plus du fait que vous pouvez le préparer à partir de test régulier, il peut également être préparé avec l'ajout de cacao. Ainsi, si vous laissez la garniture blanche et ajoutez du cacao à la pâte, elle deviendra non seulement savoureuse, mais aussi très belle.

La recette dans ce cas reste inchangée. L'additif ne sera constitué que de quelques cuillères à café de poudre de cacao. Et pour ne pas répéter les recettes, je vous propose de regarder la vidéo.

Cheesecake royal cuit à la mijoteuse

Cette recette m'a captivé par le look du produit fini. Elle s'est avérée tout simplement incroyablement belle et vraiment « royale ». Une autre chose intéressante est qu’il est cuit au micro-ondes.

De nos jours, de nombreuses personnes possèdent ce miracle de la technologie et aiment cuisiner avec. Par conséquent, cette recette est réservée à ces amateurs.

Vous pouvez également le cuire au four en suivant la même recette. Soudain, quelqu’un a aimé l’idée, mais il n’a pas de micro-ondes.

Pas de problème, faites-le cuire au four. Et vous réussirez certainement.

Je tiens également à souligner qu'il existe d'autres options pour préparer cette pâtisserie délicieuse et intéressante.

Le cheesecake peut être préparé avec l'ajout de fruits et légumes. Le fromage cottage est également présent dans ce cas. Tout est préparé exactement de la même manière que dans la première recette, seules des tranches de pommes, de bananes ou d'autres fruits ou baies sont disposées sur la couche de garniture. Et par dessus le tout est recouvert d'une couche de pâte friable.

La cuisson est exactement la même. La base est la même partout, mais vous pouvez décider et fantasmer à l'infini sur ce qu'il faut ajouter comme garniture.

Au lieu du fromage cottage, vous pouvez utiliser fromages caillés. J'ai vu des recettes comme celle-ci dans les magazines. J'avoue que je n'ai jamais cuisiné avec eux, mais je pense qu'il n'y a pas beaucoup de différence de préparation.

Toutes les recettes sont testées et très savoureuses ! Je recommande!!!

Si vous avez aimé les recettes, notez-les. Et si vous ne l’avez pas aimé, alors je vous demanderai aussi de lui donner « Classe ». Vous ne l'avez pas aimé, peut-être que vos amis l'aimeront !)))

Bon appétit!

La préparation peut être divisée en 3 étapes. Vous devez d'abord préparer les miettes de farine et la garniture au caillé, les disposer une à une et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis versez tarte chaude crème sure et lait concentré. Et enfin décorer modèles de chocolat pour que le cheesecake acquière un style royal look festif. Un minimum d'effort, mais le résultat est toujours excellent !

Il semblerait qu'il s'agisse de la tarte au caillé en vrac la plus simple, et la garniture à la crème sure et au lait concentré et l'ornement en chocolat en font un gâteau élégant qui deviendra une véritable décoration de table. Délicieux! Il est préférable de préparer le cheesecake royal un jour avant de servir - le deuxième jour, ce merveilleux cocotte de fromage cottage, après infusion et congélation au froid, elle devient beaucoup plus savoureuse. On commence ?

Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : moule 26x26 cm

Ingrédients

pour le socle

• farine – 1,5 cuillère à soupe.
• sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• levure chimique – 10 g
• beurre – 100 g
• sel - 2 chips.

Pour remplissage

• fromage cottage 9% et plus – 600 g
• œufs de poule – 3 pcs. grand
• sucre – 1 cuillère à soupe. incomplet
• sucre vanillé– 1 sachet
• sel - 2 chips.

pour le remplissage et la décoration

• crème sure – 5 c. l.
• lait concentré – 1/2 boîte
• chocolat noir – 50 g
• beurre – 30 g

Comment faire cuire un cheesecake royal avec du fromage cottage au four

Préparez d’abord le mélange « sec ». J'ai combiné la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre dans un bol profond (il faut le sortir du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse à température ambiante).

J'ai tout réduit en fines miettes avec mes mains. Visuellement divisé en 2 parties.

Ensuite, vous aurez besoin grande forme- J'en ai utilisé un amovible, d'un diamètre de 26x26 cm, je l'ai doublé parchemin, lubrifié le fond et les côtés huile végétale(Les miettes de farine contiennent de la graisse, mais elle est relativement petite, il vaut donc mieux être prudent). J'ai placé la moitié du mélange sec au fond et je l'ai lissé avec mes mains. Il n'est pas nécessaire de tasser avec une cuillère.

J'ai préparé la garniture au caillé. Mélanger les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé, fouetter légèrement jusqu'à ce que la mousse et les grains de sucre se dissolvent. Ensuite, j'ai ajouté du fromage cottage moulu au tamis (la teneur en matière grasse est d'au moins 9%, je recommande d'utiliser du fromage cottage très sec, pas mouillé, il s'avère aéré et tendre). Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Attention! Mélangeur et plus appareils de cuisine Ne pas utiliser, sinon le mélange deviendra trop liquide, crémeux et ne cuira pas bien.

Étalez le caillé en une couche uniforme, en l'étalant avec une cuillère ou une spatule.

Saupoudrer le reste de chapelure de farine. J'ai envoyé le formulaire au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que le cheesecake cuit, j'ai préparé la garniture. J'ai mélangé de la crème sure et du lait concentré jusqu'à obtenir une consistance lisse (ne pas battre !). J'ai mis la garniture au réfrigérateur pour laisser la crème sure épaissir un peu. Ne prenez pas crème sure maison, elle « flotte » sur un cheesecake chaud ! Le meilleur est 20 % achetés en magasin. Essayez d'acheter du lait concentré bonne qualité(ou préparez votre propre lait concentré).

Le cheesecake royal doit devenir rosé, doré et légèrement gonfler. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.

J'ai sorti le cheesecake du four au bout de 50 minutes et immédiatement, sans le démouler, alors qu'il était encore chaud, je l'ai recouvert de garniture. Il est très important qu'il soit chaud - la garniture prendra alors légèrement et s'épaissira plus rapidement.

J'ai fait fondre le chocolat noir au micro-ondes sans le laisser bouillir. J'ai ajouté un morceau de beurre et agité jusqu'à consistance lisse. je l'ai versé Ganache au chocolat V poche à pâtisserie et décoré la surface du dessert (vous pouvez utiliser une lime à papeterie si vous n'avez pas de sac). Les motifs peuvent être appliqués arbitrairement, par exemple avec de la dentelle. J'ai dessiné avec un cure-dent - comme décoration classique Le gâteau Esterhazy, c'est-à-dire que vous avez d'abord appliqué de fines bandes de chocolat fondu sur le cheesecake, puis les avez reliées ensemble dans des directions différentes (les unes aux autres).

Il est préférable de démouler environ 30 à 40 minutes après avoir appliqué le remplissage. Pour faciliter le démoulage du dessert, j'ai passé un couteau sur le pourtour puis j'ai retiré le moule à charnière. La feuille inférieure de parchemin se détache facilement. Dessert prêt mettez-le au réfrigérateur (vous pouvez le mettre sur un balcon frais) jusqu'à ce que le prochain jour. Une fois assis, il deviendra encore plus savoureux, il sera facile à couper et il conservera bien sa forme. Profitez de votre thé !

1. Prenez un grand plat allant au four de 25 à 26 cm de diamètre dans lequel le cheesecake cuira bien et rapidement. Si vous disposez d'un petit moule de 22 cm, divisez le mélange sec non pas en deux, mais en trois parties. Alterner les couches dans l'ordre suivant : 1/3 mélange sec - fromage blanc - 1/3 mélange sec - fromage blanc - 1/3 mélange sec. Le temps de cuisson augmentera jusqu'à 60-80 minutes, suivez le dessus de la tarte comme guide, elle doit être dorée.
2. Si vous avez acheté fromage cottage humide, puis congelez-le - mettez-le dedans congélateur toute la nuit puis laisser décongeler à température ambiante. À basses températures L'excès d'humidité sera « retiré » du fromage cottage, il sera plus friable et ne s'agglutinera pas.
3. Prenez du chocolat noir noir, de haute qualité, avec contenu élevé les fèves de cacao Les produits poreux, blancs et laiteux ne conviennent pas.

Cheesecake royal tendre, sucré et incroyable avec du fromage cottage sur votre table ! Préparez-le chez vous en utilisant l'une des recettes de notre sélection.

Contrairement au cheesecake ordinaire, qui est un pain plat de pâte avec une garniture ouverte, le Tsarskaya ressemble plus à une tarte fermée et râpée avec une délicate remplissage de caillé, qui rappelle un soufflé. Les produits de boulangerie sont très savoureux, avec un centre moelleux et une couche supérieure appétissante et croustillante. Souvent, même ceux qui n'aiment pas ou ne mangent pas de fromage cottage ne refusent pas un morceau d'un tel gâteau.

Le cheesecake du Tsar est particulièrement bon lorsqu'il est réfrigéré, mais vous pouvez également le manger chaud, en ajoutant éventuellement de la crème sure ou baies fraîches. Nous vous proposons une recette détaillée étape par étape pour ce merveilleux dessert !

Pour le test:

• farine - 240 g;
• sucre - 100 g;
• beurre (de la margarine peut être utilisée) - 150 g.

Pour remplissage:

• fromage cottage à grains fins (de préférence à partir de 9%) - 500 g;
• soda - ½ cuillère à café;
• vanilline - une pincée;
• sucre - 100 g (ou au goût);
• œufs de taille moyenne - 3-4 pièces;
• sel - ½ cuillère à café.

Frottez le beurre dessus râpe grossière ou hacher avec un couteau petites pièces. La barre de beurre doit être dure et froide (vous pouvez la mettre au congélateur 30 à 40 minutes avant de commencer la cuisson). Ajoutez le sucre et immédiatement toute la quantité de farine tamisée.

Frottez intensément le mélange avec vos paumes jusqu'à obtenir miettes fines. On travaille vite pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre sous la chaleur de nos mains.

Environ 2/3 des miettes obtenues sont tassées et réparties au fond d'un récipient amovible résistant à la chaleur, formant une bordure le long des bords (dans notre cas, nous avons utilisé forme ronde pour pâtisserie d'un diamètre de 22 cm). Il est conseillé de recouvrir le fond du récipient de papier sulfurisé huilé et de graisser les parois beurre.

Comment réaliser la garniture d'un cheesecake royal ? Pétrir soigneusement le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, en éliminant le grain et les grumeaux de caillé. Ajoutez du soda, du sel et de la vanilline. Ajoutez du sucre et variez vous-même le dosage.

Incorporer un à un au mélange de caillé. oeufs crus, en remuant soigneusement le mélange à chaque fois.

Étant donné que la consistance de la garniture dépendra grandement de la taille des œufs utilisés et de la teneur en humidité du fromage cottage, nous sommes guidés par l'état de la masse - vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins d'œufs que ce qui est indiqué dans la recette. . La garniture au caillé ne doit pas être dense, mais pas très liquide, à peu près comme de la crème sure épaisse.

Remplissage masse de caillé fond de tarte préalablement préparé.

Nivelez la garniture et saupoudrez uniformément du reste de chapelure sucrée. Placez le cheesecake royal dans un four chauffé à 200 degrés.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Par conséquent couche supérieure Les cheesecakes doivent être légèrement dorés.

Refroidissez complètement les produits de boulangerie, puis retirez le bord fendu. Coupez la tarte en portions et servez !

Recette 2 : cheesecake royal au fromage cottage au four

Ce tarte légère depuis pâte brisée avec une large couche de fromage cottage - satisfaisant et, nous pouvons le dire avec confiance, cadeau de vacances. Les cheesecakes royaux sont parfaits aussi bien pour boire du thé que pour un petit-déjeuner complet.
Dans cette recette nous préparons version classique cheesecake royal.

Cependant, après la première expérience culinaire, vous pouvez rehausser le goût à l'aide d'un arôme d'agrumes frais - citron, ajouter vos additifs préférés au goût : fruits, baies, noix, raisins secs ou faire un cheesecake avec des pépites de chocolat.

• œufs - 5 pièces
• fromage cottage - 500 grammes
• beurre - 200 grammes
• sucre - 1 verre
• sel - une pincée
• farine - 2 tasses
• soda - 1 cuillère à café
• vinaigre - pour éliminer le soda
• sucre vanillé - facultatif et au goût

Sortez 200 g de beurre assez dur du réfrigérateur (mais pas du congélateur, car surgelé, ce n'est pas bon). Râpez cette huile.

Ajouter 2 tasses de farine tamisée au beurre, une pincée sel de table, 2 cuillères à soupe de sucre, ainsi que du bicarbonate de soude jus de citron ou du vinaigre.

Broyez le mélange obtenu en miettes. Vous pouvez le faire avec une cuillère ou avec un mixeur - c'est plus pratique et plus rapide (uniquement dans un bol plus haut pour que les miettes ne s'envolent pas).

Ajoutez le reste du sucre (auparavant nous n'utilisions que 2 cuillères à soupe pour 1 verre) au fromage cottage, ajoutez les œufs et mélangez bien.

Beurrer le fond d'un moule à charnière (26 cm sur photo) et y déposer les 2/3 de la chapelure.

Étalez uniformément le fromage cottage sur le dessus.

Ajoutez ensuite à nouveau le reste de la chapelure.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. avec une température de 180 degrés.

Retirez délicatement les côtés du moule et transférez le gâteau dans une assiette large.

Une fois refroidi, coupez le king cheesecake en morceaux.

Recette 3 : comment cuisiner un cheesecake royal avec du fromage cottage

Pour préparer la pâte :

• Farine de blé – 1,5 tasses
• Soda – ½ c.
• Margarine – 150 gr.
• Sucre – ½ tasse
• Sel – ½ c.

Pour préparer la garniture :

• Fromage cottage – 500 g.
• Oeufs - 4 pcs.
• Sucre – ½ tasse (ou au goût)
• Soda – 1/3 c.
• Vanilline – une pincée.

Préparation des miettes de sablés. Mélangez la farine, le soda et le sucre dans un bol profond. Râpez la margarine congelée. Frottez le tout avec vos mains.

Versez les 2/3 de la chapelure sablée dans le moule et pressez légèrement la pâte avec les mains sur le fond et les côtés du moule. Placez le tiers restant de la chapelure au réfrigérateur pour le moment.

Préparez la garniture au caillé. Mélangez le fromage cottage avec les œufs, le sucre, le sel, le soda et la vanille. Mélanger à la fourchette ou battre légèrement avec un mixeur. Versez la garniture dans le moule sur la pâte.

Saupoudrer de garniture au caillé miettes de sable du réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200 degrés. Nous mettons notre cheesecake royal au four. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte supérieure de la tarte soit dorée. Allons s'en approprier. Laisser refroidir.

Coupez le cheesecake royal en portions. Le cheesecake royal au fromage cottage est prêt. Bon appétit!

Recette 4 : cheesecake royal aux raisins secs (étape par étape)

Pour remplissage:

• 500 g de fromage cottage ;
• 1 tasse de sucre ;
• 4 œufs;
• vanilline ou sucre vanillé;
• 1 c. levure chimique;
• le zeste d'un demi citron;

pour essai :

• 2,5 cuillères à soupe. farine
• 1 demi-verre de sucre ;
• 1 c. levure chimique;
• 0,5 c. sel;
• 150 g de beurre.

Faisons d'abord la garniture. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient profond et pratique. Il est conseillé de prendre du fromage cottage gras fait maison. Le zeste de citron doit être râpé sur une râpe fine.

Battez le tout au batteur ou au mixeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène. La consistance est assez liquide – comme une pâte à crêpes.

Dans un autre bol préparez la pâte. En général, il est difficile d'appeler cela une pâte - il s'avère que ce sont des miettes. Mélanger les ingrédients secs. Vous pouvez tamiser la farine. S'il n'y a pas de levure chimique, du soda ordinaire (0,5 cuillère à café) fera l'affaire.

Maintenant, nous sortons le beurre du réfrigérateur et le râpons sur une râpe grossière directement dans un bol avec la farine et le sucre. Trempez périodiquement un morceau dans un mélange d'ingrédients secs - cela empêchera le beurre râpé de coller en un seul morceau.

À l’aide de vos mains, réduisez rapidement le tout en miettes. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et graisser avec un peu de beurre. Nous mettons une grande moitié des miettes de sable dans le moule, le nivelons et faisons de petits côtés autour du périmètre.

Versez la garniture au caillé et saupoudrez délicatement le reste de la pâte.

Nous envoyons cette beauté cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. Le cheesecake y restera exactement 45 minutes.

Eh bien, passons maintenant à la partie la plus difficile. Lançons cet appel d'offres miracle parfumé et laisser au froid pendant 6 heures. Dans un cheesecake fraîchement sorti du four, la garniture sera liquide - n'ayez pas peur, elle épaissira une fois refroidie.

Il est préférable de servir le cheesecake royal avec une tasse de thé vert, et j'aime infuser thé aromatique avec de la menthe et du citron. Vous pouvez même cuisiner pour table de fête. J'espère que la tarte deviendra l'une de vos recettes préférées de pâtisserie au fromage cottage.

Recette 5, attendez : cheesecake maison façon royale (avec photo)

La recette d'un délicieux cheesecake avec du fromage cottage ne nous « chargera » pas du tout de temps, mais à la fin nous obtiendrons des pâtisseries incroyables. La composition des ingrédients n'est pas du tout compliquée et comprend des produits toujours disponibles dans les armoires de cuisine et les réfrigérateurs domestiques.

• fromage cottage (de préférence fait maison) - 700 grammes,
• œufs de poule - 4 pièces,
• sucre - un peu moins d'un verre,
• un grand verre de farine,
• 100 grammes de beurre,
• huile végétale pour graisser le plat de cuisson.

Pénétrer dans bol profond oeufs et ajout de sucre (sans deux cuillères à soupe, qui serviront dans la recette pour une autre affaire).

Fouettez le tout soigneusement jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.

Ajoutez du fromage cottage à la masse obtenue.

Mélangez à nouveau soigneusement pour obtenir une homogénéité de la masse.

Nous mettons de côté le bol avec la garniture au caillé et préparons la chapelure de la garniture. Afin de préparer ce qu'on appelle les « miettes », une petite quantité de farine, ajoutez le beurre mou râpé et le sucre que nous avons laissé en stock. Puis, de plus en plus de farine.

Nous frottons cette masse avec nos mains jusqu'à ce qu'elle se renverse entre nos doigts - des miettes sèches.

Après avoir graissé le plat allant au four avec de l'huile végétale,

versez-y la moitié des miettes sèches - pépites.

Versez ensuite le mélange de caillé sur la chapelure.

Et puis ajoutez la moitié restante des miettes.

Chauffez le four à une température de 170 degrés. Placer le moule avec le cheesecake royal dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 35 minutes. Nous dupliquons la préparation des produits de boulangerie en les perçant avec une allumette ou un cure-dent, leur pointe doit être sèche. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les produits de boulangerie du four. Et nous l'apprécions incroyablement goût délicat cheesecake royal avec du fromage cottage, d'abord nous-mêmes (en prenant un échantillon), puis nous régalons notre famille.

Ces pâtisseries peuvent être servies directement à la sortie du four, mais elles sont également très bonnes froides. Décorez le cheesecake avec des baies selon vos envies.

Recette 6 : cheesecake royal au fromage cottage - simple et rapide

• Beurre 200 g
• Farine 2 c.
• Oeufs 3 pièces.
• soda 1 cuillère à café
• Crème sure 2 cuillères à soupe
• Fromage cottage 5-7% 400 g
• Zeste de citron 1 pc.

Hachez un paquet de beurre, 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et de soda, trempés avec du jus de citron ou du vinaigre, en miettes avec un couteau.

Ça devrait ressembler à ça.

Tous les autres ingrédients du cheesecake royal doivent être mélangés pour la garniture.

Vous obtiendrez une masse homogène.

Versez environ 2/3 des miettes dans un moule graissé (poêle) - c'est la base du cheesecake royal, puis versez la garniture, versez le reste des miettes dessus.

Cuire le cheesecake au four pendant environ 30 à 40 minutes.

Recette 7 : Cheesecake du Tsar à la confiture d'abricots

• 200 g de margarine froide ;
• 2 tasses de farine ;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 sachet de levure chimique.
• Pour remplissage:
• 500 g de fromage cottage ;
• 4 œufs;
• 1 tasse de sucre ;
• 200 g de confiture d'abricots ;

Broyer en miettes homogènes avec vos mains. Ce sera la pâte de notre « cheesecake ».

Refroidissez le cheesecake royal dans le moule ; une fois complètement refroidi, coupez et servez.

Recette 8, étape par étape : délicieux cheesecake royal

• fromage cottage (fromage cottage homogène, sans grains) - 300 g,
• farine de blé - 2 tasses,
• sucre cristallisé - 7 c. des cuillères,
• soda éteint ou levure chimique - 1 cuillère à café,
• sel - 1 pincée,
• beurre - 120 g,
• œuf de poule - 2 pièces,
• sucre vanillé - 1 cuillère à café.

Tamisez la farine dans un bol à mélanger. Ajoutez une pincée de sel, 0,5 cuillère à café sucre vanillé et 1 cuillère à café de levure chimique. Remuer.

Râpez le beurre très froid sur une râpe grossière. Pièce entière beurre, avant de râper, mettre dans la farine et bien rouler. De cette façon, l’huile sera plus facile à râper et l’huile elle-même chauffera moins. A chaque fois, trempez le beurre dans la farine avant de toucher la râpe. Ajoutez 5-6 cuillères à soupe au beurre râpé. cuillères de sucre cristallisé.

Très rapidement, frottez avec vos doigts le beurre râpé dans la farine jusqu'à obtenir des miettes de farine lâches.

Divisez le total de chapelure de farine en 2 parties (60 % et 40 %). Placez la plupart des miettes de farine dans un plat allant au four. J'ai recouvert le fond du moule de papier sulfurisé pour que le cheesecake fini se détache plus facilement du moule. Graisser les parois du moule avec du beurre. Une fois cuites, les particules de sucre se transformeront en caramel. Il y a un risque que le caramel colle et produits de boulangerie prêts à l'emploi Il sera difficile de se déformer. Pour éviter que cela ne se produise, n'ignorez pas les conseils d'utilisation du papier sulfurisé pour la pâtisserie.

Dans un bol à part, mélanger le fromage cottage, deux œufs et un peu de sucre. Vous pouvez ajouter du sucre selon votre goût. J'ai mis 2-3 cuillères à soupe. cuillères. La croûte du cheesecake sera assez sucrée, puisqu'on met beaucoup de sucre dans la pâte sablée.

A l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette, mélangez le fromage cottage avec les œufs et le sucre. L’utilisation d’un équipement ou d’un mixeur n’est généralement pas appropriée. L'essentiel est que le fromage cottage soit homogène et sans grains. J'utilise du fromage cottage du commerce en briquettes.

Assez vite, notre masse va se transformer en un mélange de caillé, légèrement plus épais que le kéfir. Ajoutez le sucre vanillé restant au mélange et remuez à nouveau.

Versez le mélange dans le moule à pâte remplissage de caillé. Répartir uniformément.

Saupoudrer les miettes de farine restantes sur la garniture au caillé afin que les miettes de farine cachent complètement la garniture au caillé. Nivelez-le.

Préchauffer le four à 200 degrés. DANS four chaud Faites cuire le cheesecake royal pendant environ 40 minutes. Pendant la cuisson, les miettes de farine vont dorer et des taches roses apparaîtront sur les bords du cheesecake. C’est à l’aide du sucre, du beurre et de la chaleur que se forme le caramel. Cela rend la croûte du cheesecake croustillante et très savoureuse. Ne pensez pas que ce caramel est dur. Non, cela ajoute juste un joli croquant, mais les bords du cheesecake ne sont pas durs du tout. Cette pâtisserie convient tout à fait aux personnes de tout âge, des plus jeunes aux plus âgées. Cheesecake prêt très tendre et très savoureux.

Recette 9 : cheesecake royal au fromage cottage dans une mijoteuse

• 100 g de beurre ;
• ¾ tasse de sucre ;
• 1,5 tasse de farine de blé.

• 500 g de fromage cottage gras;
• 3 oeufs de poule;
• ¾ tasse de sucre ;
• 1 pincée de sel ;
• 2 cuillères à soupe (sans lame) de fécule de pomme de terre ;
• vanille au goût.
• 10 g de beurre pour graisser.

Assurez-vous de choisir du fromage cottage frais de la ferme pour le cheesecake. Pétrissez soigneusement le fromage cottage pour obtenir une pâte à l'aide d'un mixeur plongeant. On essaie de rendre la masse homogène, sans grains.

Ajoutez les œufs, le sucre, le sel, la fécule et la vanilline au fromage cottage.

Mélangez soigneusement la masse obtenue. Ce sera uniforme et lisse.

Réserver la garniture et préparer fond de sable. Versez la farine et le sucre dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire et mélangez.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention de fines miettes afin qu'il ne reste plus de gros grumeaux d'huile.

Beurrer le bol du multicuiseur sur environ 3 cm de hauteur.
Versez les 2/3 de la chapelure sablée au fond du bol du multicuiseur. Du bout des doigts, répartissez-le uniformément sur toute la surface, compactez-le légèrement et formez un côté d'environ 2 à 2,5 cm de haut.

C'est maintenant l'heure du remplissage. En théorie, il ne doit pas dépasser les bords des côtés. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop avec ces côtés : pour que forme finie le produit avait l'air soigné, les côtés supérieurs ne doivent pas être formés.

Saupoudrez délicatement toute la surface avec les miettes de sable restantes, en essayant de la répartir uniformément.

Placez le bol dans le multicuiseur. Le cheesecake royal est préparé en mode « Cuisson ». Généralement, le temps de cuisson dans un multicuiseur est de 50 ou 60 minutes dans ce mode. Nous cuisons pendant le temps que propose votre multicuiseur. Mon multicuiseur ne m'a jamais laissé tomber - le temps de base pour le mode Cuisson a toujours été suffisant.