Bâtons de cannelle (cannelle, cannelle épicée)

50 g = 8 à 10 bâtonnets.

Pays d'origine : Indonésie.

Cannelle cultivée sur place à partir de matières premières de haute qualité ! Aucune impureté.

Application

Dans son intégralité, la cannelle est ajoutée aux plats liquides, la cannelle moulue est ajoutée aux plats et à la pâte. Placez-le 7 à 10 minutes avant que le plat chaud soit prêt et juste avant de servir - dans les salades de fruits, les masses de caillé, etc.

Dans différents pays, la cannelle est ajoutée aux aliments en différentes quantités. On en met particulièrement beaucoup dans les plats de la cuisine orientale, indienne et chinoise - en moyenne de 0,5 à 1 cuillère à café pour 1 kilogramme de riz, de fromage cottage, de viande, de pâte ou pour 1 litre de liquide.
Les bâtons de cannelle entiers peuvent être utilisés pour cuisiner des ragoûts, du riz, des petits pois, etc. Faites d’abord revenir un peu le bâton de cannelle dans l’huile jusqu’à ce que l’arôme apparaisse. Vous pouvez le retirer avant de servir.

Dans la cuisine orientale, asiatique centrale et transcaucasienne, la cannelle est ajoutée lors de la préparation de plats froids et chauds, de plats principaux de volaille et d'agneau. La cannelle peut être trouvée dans le kharcho, le chikhirtma et une variété de pilafs. En Chine et en Corée, on pense que la cannelle rehausse le goût de la viande grasse. La cannelle est également incluse dans divers mélanges d'épices sèches - curry, mélange d'Erevan, parfums secs, ainsi que dans des mélanges pour marinades de fruits, de champignons et de viande. La cannelle est utilisée pour aromatiser les liqueurs, les punchs, les grogs, les boissons maison et les desserts.

En Russie, les soupes au lait, les crêpes, les bouillies et les gelées de poisson étaient traditionnellement préparées avec de la cannelle ; en Transcaucasie, elle était ajoutée aux plats de viande, de légumes et de haricots, mise dans les soupes (par exemple, dans le kharcho et le chikhirtma) et dans le pilaf d'agneau. En Biélorussie, les airelles marinées étaient aromatisées et en Ukraine, elles étaient utilisées pour mariner les concombres et les pastèques. Mais pas seulement en Ukraine. Également à Domostroy, il existe une recette plutôt intéressante pour conserver les pastèques.

L'arôme chaleureux et enchanteur de l'épice se marie particulièrement bien avec les pommes, les poires et le chocolat, c'est pourquoi les vrais gourmets ajoutent toujours un soupçon de chocolat râpé et de cannelle à leur café cappuccino. Il est utilisé pour aromatiser les boissons, les marinades, les biscuits, les petits pains et les plats sucrés à base de fromage cottage et de fruits, ajoutés aux salades de légumes et de fruits, aux plats de volaille, de porc et d'agneau. Par exemple, les aubergines farcies préparées de manière classique ou le ragoût d'agneau grec sont tout simplement impensables sans cannelle.

La cannelle est utilisée pour aromatiser les sauces, les marinades, les produits de confiserie, les confitures, les compotes, divers plats de fromage blanc, etc.

La cannelle donne un goût très intéressant au yaourt et au kéfir.

La cannelle, telle une fée magique, peut transformer le plat le plus simple en un délice.

En russe, le cinnamomum était appelé « cannelle » en raison de la couleur brune de l’épice.

Voir

L'épice cannelle est obtenue à partir de l'écorce du cannelle à feuilles persistantes (lat. Cinnamomum verum) de la famille des Lauriers, atteignant 15 m de haut. La cannelle, une épice, est parfois vendue à la vente sous forme de morceaux d'écorce roulés en un en tube, et le plus souvent sous forme broyée.

Les feuilles inférieures sont alternes, les feuilles supérieures sont opposées, tombantes, sur des pétioles courts. Les feuilles sont largement ovales, à bords entiers, coriaces, vert brillant sur la face supérieure, avec des nervures principales en retrait, et vert bleuâtre sur la face inférieure, couvertes de poils courts et doux. Les fleurs sont petites, rassemblées en inflorescences paniculées, blanc jaunâtre avec un simple périanthe à pétales séparés à 6 lobes, avec deux rangées d'étamines. Ovaire supérieur. Le fruit est une baie.

Déjà au 1er siècle après JC. Pline l'Ancien a écrit sur le goût de la cannelle et en a distingué plusieurs types. Aujourd'hui, quatre types de cannelle sont les plus populaires : la cannelle de Ceylan, la chinoise, la malabar et la cannelle.

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum ceylanicum Br.) est également appelée cannelle, cannelle noble ou cannelle vraie. Il surpasse tous les autres types en qualité et est donc plus apprécié que tous les autres. Il tire son nom de son lieu de croissance. A Ceylan, la cannelle pousse à l'état sauvage et dans les plantations établies dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, il est cultivé en Inde, en Indonésie, en Malaisie, au Brésil, en Guyane, à la Martinique et à la Réunion. La cannelle de Ceylan est très fragile, avec un arôme subtil et délicat. Son goût est sucré, légèrement brûlant, réchauffant.

La cannelle chinoise (Cinnamomum Cassia Bl.) est également appelée cannelle indienne, aromatique, nature, cassia ou cassia canel. Sa patrie est considérée comme le sud de la Chine. Il était connu dès 2800 avant JC. - il y en a une mention dans l'un des monuments de l'écriture chinoise. Son goût est beaucoup plus piquant que celui de Ceylan, sucré, acidulé-astringent, légèrement piquant.

La cannelle Malabar (Cinnamomum Tamala Nees) est apparue pour la première fois en Inde. Aujourd'hui, il pousse également en Birmanie. Ils l’appellent cannelle brune, cannelle d’arbre ou cassia vera. Elle diffère des deux variétés précédentes par son aspect et son goût. Son épaisseur peut atteindre 3 millimètres ou plus, il a un goût plus piquant, voire amer et de couleur brun-brun foncé.

La cannelle (Cinnamomum Culilawan Bl), ou cannelle épicée, pousse dans les plantations des Moluques. Il est également élevé en Indonésie. La cannelle a une odeur de cannelle très piquante et un goût épicé avec une touche piquante.

Caractéristiques et origine

La cannelle est mentionnée à plusieurs reprises dans la Bible, en particulier lorsque le Seigneur a secrètement dit à Moïse la recette de la myrrhe pour le rituel d'onction des personnes spirituelles : « Prenez-vous les meilleures substances odorantes : de la myrrhe qui coule d'elle-même cinq cents sicles, de la cannelle parfumée la moitié autant que deux cent cinquante, canne odorante deux cent cinquante, cassia cinq cents sicles, selon le sicle du sanctuaire, et un hin d'huile d'olive.

La cannelle est souvent contrefaite. Il est donc préférable de l’acheter entier plutôt que moulu. Et n'achetez pas un produit fabriqué dans des pays qui ne sont pas ses producteurs, comme les États-Unis, Israël, l'Allemagne, etc. La cannelle produite en Angleterre, en France et aux Pays-Bas répond le plus souvent à des exigences de qualité.

Les fruits secs et les graines de cannelle sont de bien pire qualité, mais moins chers. Ce sont des boules de la taille d'un pois, de couleur gris-brun, avec une odeur plus piquante que celle de la cannelle et un goût âpre et désagréable. Les contrefacteurs le mélangent assez souvent avec de la vraie cannelle. Il existe également un substitut artificiel : l'extrait de cannelle.

La cannelle est connue depuis très longtemps. Dans des sources écrites chinoises datant de 2800 avant JC. contient une mention de cannelle. Dans l'un des manuscrits égyptiens datant de 1500 avant JC, on a trouvé une recette culinaire qui comprenait du « kainamaa » – le nom donné là-bas à la cannelle – et de la cardamome. Durant ces mêmes années, la reine égyptienne Hatchepsout envoya une expédition de cinq navires dans le pays de Pount. La campagne se termina avec succès et les navires revinrent chargés d'or, d'ivoire et de cannelle. Cette épice était très appréciée en Grèce - pour 35 kilogrammes de cannelle, ils donnaient 5 kilogrammes d'or. Mais comparé à d’autres pays, ce prix était jugé acceptable. Après tout, dans certains d’entre eux, il était évalué 15 fois plus cher ! Souvent, un kilogramme de cannelle était échangé contre un kilogramme d’or.

Seules les personnes très riches pouvaient s’offrir de la cannelle. Pour eux, les produits à base de farine étaient cuits avec de la cannelle, ajoutés au vin et rafraîchissaient l'air. Le désir de gagner de l'argent obligeait les marchands à financer des expéditions. Le premier navigateur européen à découvrir la cannelle à Ceylan en 1505 fut Lorenzo do Alma. Dès lors, l’île de Ceylan se retrouve en esclavage colonial pendant des siècles.

Voici, par exemple, ce qu’Hérodote a écrit à propos de la cannelle :

"Les Arabes récoltent la cannelle d'une manière encore plus étonnante. Où elle pousse et quel type de terre donne naissance à cette plante, ils ne le savent pas eux-mêmes. D'autres prétendent (et ils ont probablement raison) que la cannelle pousse dans les régions où Dionysos était D'après eux, selon les récits, de grands oiseaux apportent ces bandes d'écorce sèches, que nous appelons du nom phénicien "kinamomon". Et ces oiseaux les amènent à leurs nids, moulés en argile, sur les montagnes escarpées, où aucun humain C'est pourquoi, pour obtenir de la cannelle, les Arabes ont inventé une astuce : ils découpaient les carcasses de taureaux, d'ânes et d'autres bêtes de somme morts en morceaux aussi gros que possible et les amenaient à ces endroits. viande près des nids, ils s'éloignent ensuite. Et les oiseaux arrivent et emmènent les morceaux de viande dans leurs nids. Les nids ne peuvent pas supporter le poids et s'effondrent au sol. Ensuite, les Arabes reviennent et collectent de la cannelle. La cannelle ainsi collectée est ensuite exporté du pays de ces Arabes vers d’autres pays. »

Les anciens Égyptiens connaissaient aussi la cannelle. Les Phéniciens fournissaient aux Juifs de la cannelle chinoise appelée cassia et de la cannelle de Ceylan appelée kikamoy (un arbre à l'odeur aromatique).

Usage médical

En médecine, il est utilisé comme antiseptique.

L'extrait alcoolique d'écorce de cannelle chinoise est actif contre diverses bactéries Gram-positives et Gram-négatives et a un effet néfaste sur les bacilles et les virus de la tuberculose.

La cannelle aide à augmenter l'appétit, à améliorer la digestion et à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Active le travail des reins, du foie, de la vésicule biliaire.

Avicenne affirmait que l'huile de cannelle était merveilleuse contre les membres tremblants, et aujourd'hui les homéopathes utilisent la cannelle comme remède contre le mal de mer.

Nous achetons généralement de la cannelle moulue, mais il est préférable de l’utiliser sous forme de bâtonnet. La cannelle améliore la circulation sanguine, stimule la digestion, réchauffe, traite le rhume et prévient la prise de poids. Augmente l'efficacité de l'apport sanguin à divers organes et tissus, élimine la dépression. Seulement une demi-cuillère à café de cannelle par jour réduit considérablement la glycémie chez les diabétiques.

La cannelle stimule le système nerveux central, nettoie la cavité buccale, élève le tonus de tout le corps et guérit tous les vaisseaux sanguins, en particulier le cerveau. Idéal pour prévenir le rhume car il contient de nombreuses substances antibactériennes.

Application

Sous sa forme entière, la cannelle est ajoutée aux plats liquides et sous forme moulue aux plats principaux et à la pâte. Dans différents pays, la cannelle est ajoutée aux aliments en différentes quantités. On en met particulièrement beaucoup dans les plats de la cuisine orientale, indienne et chinoise - en moyenne de 0,5 à 1 cuillère à café pour 1 kilogramme de riz, de fromage cottage, de viande, de pâte ou pour 1 litre de liquide.
Les bâtons de cannelle entiers peuvent être utilisés pour cuisiner des ragoûts, du riz, des petits pois, etc. Tout d'abord, faites frire un peu le bâton de cannelle dans l'huile jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Vous pouvez le retirer avant de servir.

Dans la cuisine orientale, asiatique centrale et transcaucasienne, la cannelle est ajoutée lors de la préparation de plats froids et chauds, de plats principaux de volaille et d'agneau. La cannelle peut être trouvée dans le kharcho, le chikhirtma et une variété de pilafs. En Chine et en Corée, on pense que la cannelle rehausse le goût de la viande grasse. La cannelle est également incluse dans divers mélanges d'épices sèches - curry, mélange d'Erevan, parfums secs, ainsi que dans des mélanges pour marinades de fruits, de champignons et de viande. La cannelle est utilisée pour aromatiser les liqueurs, les punchs, les grogs, les boissons maison et les desserts.

En Russie, les soupes au lait, les crêpes, les bouillies et les gelées de poisson étaient traditionnellement préparées avec de la cannelle ; en Transcaucasie, elle était ajoutée aux plats de viande, de légumes et de haricots, mise dans les soupes (par exemple dans le kharcho) et dans le pilaf d'agneau. En Biélorussie, les airelles marinées étaient aromatisées et en Ukraine, elles étaient utilisées pour mariner les concombres et les pastèques.
L'arôme chaleureux et enchanteur de l'épice se marie particulièrement bien avec les pommes, les poires et le chocolat, c'est pourquoi les vrais gourmets ajoutent toujours un soupçon de chocolat râpé et de cannelle à leur café cappuccino. Il est utilisé pour aromatiser les boissons, les marinades, les biscuits, les petits pains et les plats sucrés à base de fromage cottage et de fruits, ajoutés aux salades de légumes et de fruits, aux plats de volaille, de porc et d'agneau. Par exemple, les aubergines farcies préparées de manière classique ou le ragoût d'agneau grec sont tout simplement impensables sans cannelle.
La cannelle est utilisée pour aromatiser les sauces, les marinades, les produits de confiserie, les confitures, les compotes, divers plats de fromage blanc, etc.
La cannelle donne un goût très intéressant au yaourt et au kéfir.
La cannelle, telle une fée magique, peut transformer le plat le plus simple en un délice.
En russe, le cinnamomum était appelé « cannelle » en raison de la couleur brune de l’épice.

L'épice cannelle est obtenue à partir de l'écorce du cannelle à feuilles persistantes (lat. Cinnamomum verum) de la famille des Lauriers, atteignant 15 m de haut. La cannelle, une épice, est parfois vendue à la vente sous forme de morceaux d'écorce roulés en un en tube, et le plus souvent sous forme broyée.
Les feuilles inférieures sont alternes, les feuilles supérieures sont opposées, tombantes, sur des pétioles courts. Les feuilles sont largement ovales, à bords entiers, coriaces, vert brillant sur la face supérieure, avec des nervures principales en retrait, et vert bleuâtre sur la face inférieure, couvertes de poils courts et doux. Les fleurs sont petites, rassemblées en inflorescences paniculées, blanc jaunâtre avec un simple périanthe à pétales séparés à 6 lobes, avec deux rangées d'étamines. Ovaire supérieur. Le fruit est une baie.

Déjà au 1er siècle après JC. Pline l'Ancien a écrit sur le goût de la cannelle et en a distingué plusieurs types. Aujourd'hui, quatre types de cannelle sont les plus populaires : la cannelle de Ceylan, la chinoise, la malabar et la cannelle.

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum ceylanicum Br.) est également appelée cannelle, cannelle noble ou cannelle vraie. Il surpasse tous les autres types en qualité et est donc plus apprécié que tous les autres. Il tire son nom de son lieu de croissance. A Ceylan, la cannelle pousse à l'état sauvage et dans les plantations établies dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, il est cultivé en Inde, en Indonésie, en Malaisie, au Brésil, en Guyane, à la Martinique et à la Réunion. La cannelle de Ceylan est très fragile, avec un arôme subtil et délicat. Son goût est sucré, légèrement brûlant, réchauffant.

La cannelle chinoise (Cinnamomum Cassia Bl.) est également appelée cannelle indienne, aromatique, nature, cassia ou cassia canel. Sa patrie est considérée comme le sud de la Chine. Il était connu dès 2800 avant JC. - il y en a une mention dans l'un des monuments de l'écriture chinoise. Son goût est beaucoup plus piquant que celui de Ceylan, sucré, acidulé-astringent, légèrement piquant.

La cannelle Malabar (Cinnamomum Tamala Nees) est apparue pour la première fois en Inde. Aujourd'hui, il pousse également en Birmanie. Ils l’appellent cannelle brune, cannelle d’arbre ou cassia vera. Elle diffère des deux variétés précédentes par son aspect et son goût. Son épaisseur peut atteindre 3 millimètres ou plus, il a un goût plus piquant, voire amer et de couleur brun-brun foncé.

La cannelle (Cinnamomum Culilawan Bl), ou cannelle épicée, pousse dans les plantations des Moluques. Il est également élevé en Indonésie. La cannelle a une odeur de cannelle très piquante et un goût épicé avec une touche piquante.

Usage médical

En médecine, il est utilisé comme antiseptique.
L'extrait alcoolique d'écorce de cannelle chinoise est actif contre diverses bactéries Gram-positives et Gram-négatives et a un effet néfaste sur les bacilles et les virus de la tuberculose.
La cannelle aide à augmenter l'appétit, à améliorer la digestion et à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Active le travail des reins, du foie, de la vésicule biliaire.
Avicenne affirmait que l'huile de cannelle était merveilleuse contre les membres tremblants, et aujourd'hui les homéopathes utilisent la cannelle comme remède contre le mal de mer.
Nous achetons généralement de la cannelle moulue, mais il est préférable de l’utiliser sous forme de bâtonnet. La cannelle améliore la circulation sanguine, stimule la digestion, réchauffe, traite le rhume et prévient la prise de poids. Augmente l'efficacité de l'apport sanguin à divers organes et tissus, élimine la dépression. Seulement une demi-cuillère à café de cannelle par jour réduit considérablement la glycémie chez les diabétiques.

La cannelle stimule le système nerveux central, nettoie la cavité buccale, élève le tonus de tout le corps et guérit tous les vaisseaux sanguins, en particulier le cerveau. Idéal pour prévenir le rhume car il contient de nombreuses substances antibactériennes.

Pour prévenir la grippe. Infusez 0,5 c. cannelle dans l'eau bouillante, ajoutez une pincée de poivre noir et buvez un verre de miel toutes les 3-4 heures. De cette façon, vous créerez une armure protectrice contre les virus, même lorsque tout le monde autour de vous éternue et tousse.

Pour un rhume. Faites bouillir 1 cuillère à café de gingembre et de cannelle dans 500 ml d'eau pendant 10 minutes. Prendre 1 verre toutes les 3 heures avec du miel.

Pour les maux de tête causés par le rhume. Mélangez la cannelle avec de l'eau tiède pour former une pâte épaisse et appliquez-la sur votre front ou vos tempes.

Pour les maladies des voies respiratoires supérieures et la dépression. Ajoutez 2-3 gouttes d'huile essentielle de cannelle à l'eau chaude et inhalez.

Ceux qui aiment le café devraient opter pour le thé à la cannelle. L'effet est le même, mais sans danger. Le matin, faites chauffer le jus de raisin à 45 degrés + une pincée d'anis étoilé en poudre + une pincée de cannelle en poudre = savoureux et tonique pour toute la journée.

Conseils du chef

Il est préférable d'acheter de la cannelle en poudre en petites quantités - elle perd rapidement son arôme.
La saveur des bâtons de cannelle est beaucoup plus consistante, même s’ils sont assez difficiles à broyer finement.
La poudre de cannelle n'est ajoutée qu'en toute fin de cuisson (pas plus de 10 minutes avant la fin), car avec un traitement thermique prolongé, la cannelle donnera au plat une amertume désagréable...

Dans l'article, nous discutons de la cannelle. Vous apprendrez comment pousse la cannelle et où acheter cette épice aromatique. Nous vous expliquerons comment prendre cette épice pour traiter le rhume, abaisser la glycémie et normaliser la tension artérielle. En suivant nos conseils, vous apprendrez à préparer à la maison des masques pour la peau et les cheveux à partir de ceux-ci.

La cannelle de Ceylan est un arbre à feuilles persistantes de la famille des Lauriers (lat. Lauracées). Le nom latin est Cinnamomum verum. La vraie cannelle ou cannelle est la partie séchée de l'écorce qui est utilisée comme assaisonnement.

La cannelle de Ceylan, comme on l'appelle aussi, pousse dans l'ouest de l'Inde et sur l'île du Sri Lanka. La plante préfère les climats tropicaux et subtropicaux humides.

Pour produire de véritables épices, seule la couche interne de l’écorce des jeunes pousses est utilisée. Ils sont séchés au soleil, puis roulés en tubes. L'épice a une odeur caractéristique.

Comment distinguer la cannelle de la cassia

La vraie épice est souvent confondue avec la cassia. Cet arbre est cultivé en Indonésie, en Chine et au Vietnam. Une épice semblable à la cannelle est obtenue à partir de l’écorce d’arbres de sept ans. Pour sa production, toute l'écorce est utilisée, les tubes obtenus sont donc plus épais.

Le clair à gauche est la cannelle, le foncé à droite est la cassia.

Cette épice a un arôme délicat, un goût sucré et légèrement piquant. L'épaisseur de l'écorce séchée est de 1 à 2 mm. L'épice a une composition riche qui procure un effet cicatrisant élevé.

La Cassia est moins aromatique et a un goût plus prononcé. L'épaisseur de paroi du tube est de 3 à 10 mm. Une caractéristique de l'épice chinoise est son grain granuleux et sa couleur brun rougeâtre, c'est pourquoi on l'appelle cannelle rouge. Une fois infusée, la vraie épice ne forme pas de mucus.

Comment repérer un faux

Particularités de cette épice :

• apparence - les vrais bâtonnets d'épices sont étroitement tordus et ressemblent à du papyrus en apparence ;
• structure - les bâtonnets épicés sont fins, fragiles, contrairement à la cassia ;
• couleur - la vraie épice est brun clair, la cassia est plus foncée, à brun rougeâtre ;
• prix - L'épice de Ceylan est beaucoup plus chère qu'une contrefaçon ;
• Etiquetage : pour la cannelle naturelle : Cinnamomum zeylonicum, pour la cassia : Cinnamomum spiceum.

Propriétés utiles et contre-indications des épices

Les avantages de l'épice et les éventuels dommages à la santé résident dans sa composition. Il contient de la coumarine qui, en cas de surdosage, provoque de graves maux de tête, des étourdissements et des problèmes de foie. Si la norme de consommation d'épices n'est pas respectée, une forte agitation nerveuse est observée. Les médecins recommandent de ne pas consommer plus de ½ cuillère à café par jour.

Depuis l'Antiquité, il est utilisé en médecine comme médicament contre le rhume, l'hypertension et le diabète. Il est largement utilisé en cuisine et en parfumerie pour son arôme inhabituel et agréable.

Cette célèbre épice a un arôme caractéristique qui remonte le moral et possède des propriétés antidépressives. Il stimule la production de l'hormone de la joie et normalise l'activité cérébrale.

L'épice est utile pour le diabète. Son utilisation régulière réduit le taux de sucre dans le sang, favorise le renouvellement cellulaire et rajeunit l'organisme. Il est plus souvent utilisé pour le diabète de type 2.

L'épice est utilisée pour l'hypertension. Il normalise la circulation sanguine, abaisse la tension artérielle et nettoie les vaisseaux sanguins. La cannelle aide à se remettre d'un accident vasculaire cérébral et élimine les tremblements des membres.

L'épice est bonne pour le tractus gastro-intestinal. Il normalise la digestion, améliore l'appétit et élimine le mauvais cholestérol.

Les recettes aux épices sont utilisées pour perdre du poids. Il améliore le métabolisme, normalise le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, décompose les graisses, empêchant ainsi leur dépôt.

La cannelle au miel aide efficacement contre le rhume, la grippe et les ARVI. Le produit a un effet antibactérien et élimine les symptômes de la maladie, mais son utilisation n'est pas recommandée à des températures corporelles élevées.

À qui profite l’épice ?

Les bienfaits des épices sont tout aussi importants pour les hommes que pour les femmes. L'arôme agréable est utilisé comme aphrodisiaque. Il améliore l’attraction, vous remonte le moral et vous remplit d’énergie.

Malgré le grand nombre de propriétés bénéfiques, l'épice est soumise à un certain nombre de restrictions quant à son utilisation. L'épice est dangereuse pour les femmes en début de grossesse. Cela provoque des contractions de l’utérus, qui peuvent provoquer une fausse couche.

L'épice est utile pour les enfants d'âge scolaire. Cela aide à augmenter la concentration et l’activité cérébrale. Avec une utilisation régulière de l'épice, la mémoire s'améliore et la fatigue diminue.

Les personnes âgées peuvent également bénéficier de l’inclusion de cette épice dans leur alimentation. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, nettoie les vaisseaux sanguins, les renforce et nettoie le sang du cholestérol nocif et des taux de glucose élevés. L'épice est utilisée pour prévenir la thrombose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Pour plus d'informations sur les propriétés bénéfiques de l'épice, regardez la vidéo suivante :

Contre-indications à l'utilisation des épices :

• température corporelle élevée;
• faible coagulation sanguine;
• insuffisance rénale et hépatique ;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• intolérance individuelle.

Comment prendre de la cannelle

Comme nous l'avons déjà dit, il est nécessaire de surveiller le taux de consommation d'épices. Par exemple, pour un enfant d'âge préscolaire, 4 biscuits à la cannelle peuvent provoquer des effets secondaires tels que des étourdissements et des douleurs abdominales. Pour un enfant d'âge scolaire, cette dose est de 6 pièces et pour un adulte de 8.

Pour le diabète

L'épice est particulièrement utile pour le diabète de type 2, lorsqu'un supplément d'insuline n'est pas nécessaire. Selon des recherches menées par des scientifiques américains, les épices réduisent le taux de sucre dans le sang de 25 à 30 %. Il n'y a pas d'instructions particulières pour l'utilisation de l'épice. Il ne faut pas dépasser la norme quotidienne. La poudre aromatique est ajoutée aux plats principaux, aux sauces et aux desserts. Il est souvent associé à du café, du thé et d’autres boissons.

De la pression

L'épice est utilisée pour normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il abaisse la tension artérielle et renforce les vaisseaux sanguins. L'épice est consommée en combinaison avec du kéfir, du thé, du miel et sous sa forme pure en la brassant avec de l'eau. Les boissons se boivent 2 à 3 fois par jour, en tenant compte de la consommation quotidienne d'épices. La durée du traitement peut aller jusqu'à 2 semaines.

Pour les rhumes

Combiner les épices avec du miel aide à lutter contre le rhume.

Ingrédients:

1. Miel - 1 cuillère à soupe.
2. Cannelle - ½ cuillère à café.

Comment cuisiner: Mélangez les ingrédients.

Comment utiliser: Prendre le mélange obtenu à jeun, 1 cuillère à café.

Résultat: Le produit soulage les maux de gorge, a un effet antimicrobien et renforce le système immunitaire. La recette est utilisée pour les maux de gorge, la bronchite, les ARVI.

Cannelle pour perdre du poids

L'épice est utilisée pour perdre du poids. Avec son aide, des plats et des boissons hypocaloriques sont préparés, qui améliorent le métabolisme, décomposent les graisses et assurent la satiété pendant longtemps.

L'épice est utilisée en externe. L'huile de cannelle est ajoutée aux crèmes anti-cellulite, aux bains et aux enveloppements corporels.

Kéfir à la cannelle pour perdre du poids

Les épices au kéfir sont un moyen efficace pour perdre du poids sans jeûner. Ce cocktail améliore le métabolisme, prévient les dépôts de graisse et atténue la sensation de faim.

Une boisson nutritive peut remplacer en partie votre repas principal. Les avis des nutritionnistes indiquent que les personnes qui perdent du poids remplacent plus efficacement le dîner par un verre ou le boivent une heure après avoir mangé.

Ingrédients:

1. Cannelle en poudre - 1 cuillère à café.
2. Kéfir - 250 ml.
3. Gingembre moulu - ⅓ cuillère à café.
4. Poivron rouge - sur la pointe du couteau.

Comment cuisiner: Battre le kéfir avec un mélangeur, ajouter les ingrédients secs, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Comment utiliser: Boire 1 verre de cocktail 20 à 30 minutes avant les repas. Dans ce cas, les portions de nourriture doivent être réduites. La recette ne convient pas aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Résultat: La boisson vous rassasie longtemps et favorise la perte de poids. Les premiers résultats sont visibles après une semaine d'utilisation. En un mois, vous perdez 4 kg d'excès de poids.

Cannelle au miel pour perdre du poids

Infusion de cannelle au miel

Ingrédients:

1. Cannelle - 3 gr.
2. Citron - ½ pc.
3. Gingembre - 10 gr.
4. Miel - 15 ml.
5. Eau - 100 ml.

Comment cuisiner: Refroidissez l'eau bouillie à 50 degrés, ajoutez le gingembre et la cannelle, remuez. Couvrir avec un couvercle, isoler avec un torchon et laisser reposer une demi-heure. Pressez le jus de citron, mélangez avec le miel, ajoutez à l'infusion.

Comment utiliser: Prendre ½ tasse du produit à jeun.

Résultat: Les avis de ceux qui ont perdu du poids disent que l'infusion vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps. Les premiers résultats sont visibles après une semaine d'utilisation.

Eau avec de la cannelle et du miel

Pour préparer une boisson à base de cannelle et de miel, utilisez de l'eau à une température ne dépassant pas 50 degrés. Sous l'influence de températures plus élevées, le produit apicole perd ses propriétés bénéfiques. Les critiques de ceux qui perdent du poids indiquent que la boisson aide à se débarrasser des kilos en trop en peu de temps.

Ingrédients:

1. Eau - 250 ml.
2. Cannelle - 7 gr.
3. Miel - 20 gr.

Comment cuisiner: Faire bouillir de l'eau, laisser refroidir légèrement, ajouter les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer au moins 30 minutes. Ajouter le miel au liquide chaud et remuer.

Comment utiliser: Prendre ½ verre 2 fois par jour : le matin à jeun et le soir, une demi-heure avant le coucher. La durée du traitement est de 2 à 8 semaines.

Résultat: La boisson normalise la digestion, élimine les déchets et les toxines du corps et prévient les dépôts de graisse.

Cannelle pour le visage

La cannelle est souvent utilisée en cosmétologie - ajoutée aux masques faciaux. L'épice stimule la circulation sanguine, améliore la nutrition des cellules et les sature de vitamines. Après l’intervention, la peau peut devenir légèrement rouge. La réaction passe vite.

L'épice rajeunit, raffermit et nettoie la peau. La composition riche améliore l'état général de l'épiderme, le rendant plus élastique et éclatant. L'épice a un effet antibactérien, c'est pourquoi des masques à base de celle-ci sont utilisés pour les peaux à problèmes.

Masque contre l'acné

Ingrédients:

1. Jus de citron - 5 ml.
2. Miel - 1 cuillère à soupe.
3. Cannelle - 10 gr.

Comment cuisiner: Broyer le miel et la cannelle jusqu'à consistance lisse, ajouter le jus de citron et remuer.

Comment utiliser: Appliquez le masque sur la peau du visage préalablement nettoyée pendant 15 à 20 minutes. Après la procédure, laver à l'eau tiède. Le produit peut être utilisé tous les 2-3 jours.

Résultat: Le masque élimine efficacement les boutons, l'acné, l'acné. Désinfecte la peau en lui donnant douceur et élasticité.

Cannelle pour le corps

La cannelle est bénéfique non seulement pour la peau du visage, mais aussi pour le corps. Il désinfecte, cicatrise, nourrit, hydrate et raffermit l'épiderme. L'épice est ajoutée aux masques, gommages et mélanges d'enveloppement contre la cellulite.

Gommage à la cannelle

Ingrédients:

1. Lait - 4 cuillères à soupe.
2. Gruau - 3 cuillères à soupe.
3. Cannelle - 5 gr.
4. Huile d'amande - 5 ml.

Comment cuisiner: Versez le lait chaud sur les flocons d'avoine, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 7 à 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.

Comment utiliser: Appliquer le gommage sur la peau par mouvements de massage et répartir uniformément sur le corps. Portez une attention particulière aux zones à problèmes.

Résultat: Le gommage élimine les amas graisseux, augmente la circulation sanguine et nettoie la peau des cellules mortes.

Cannelle pour les cheveux

L'épice est utilisée non seulement pour la peau, mais aussi pour les cheveux. Il est ajouté aux cosmétiques prêts à l'emploi ou aux masques faits maison pour le soin des boucles. L'épice renforce et restaure la structure des cheveux et prévient la chute des cheveux.

Masques capillaires à la cannelle

Grâce à sa composition riche, les masques à base de cannelle conviennent à tous les types de cheveux. L'épice est combinée à l'aloès pour réduire le cuir chevelu gras. Un mélange d'épices et d'huiles végétales convient au type sec.

Masque pour la croissance des cheveux

Ingrédients:

1. Oignon - 1 pc.
2. Ail - 4 gousses.
3. Miel - 15 ml.
4. Cannelle - 10 gr.

Comment cuisiner: Râpez l'oignon et l'ail ou utilisez un mixeur, mélangez avec le reste des ingrédients et mélangez.

Comment utiliser: Appliquer le masque sur les racines des cheveux, réchauffer avec une serviette et conserver une demi-heure. Après la procédure, lavez vos cheveux deux fois avec du shampoing.

Résultat: Le masque augmente la circulation sanguine dans le cuir chevelu et stimule la croissance des cheveux.

Masque revitalisant

Ingrédients:

1. Cannelle - 3 cuillères à soupe.
2. Huile de macadamia - 5 ml.
3. Huile de coco - 5 ml.
4. Miel - 3 cuillères à soupe.

Comment cuisiner: Faire fondre l'huile de coco, ajouter le miel, les épices, l'huile de macadamia, remuer.

Comment utiliser: Appliquer le masque sur cheveux secs, couvrir d'un film et isoler avec une serviette. Après une demi-heure, rincez le mélange avec de l'eau tiède et du shampoing.

Résultat: Le masque hydrate et lisse les cheveux, leur donne de la brillance.

Éclaircir les cheveux avec de la cannelle

L'épice est utilisée pour éclaircir les boucles, à cet effet elle est ajoutée aux shampoings, revitalisants et masques. Les produits sont répartis sur toute la longueur en évitant le cuir chevelu et les racines. L'utilisation régulière de l'épice rend les cheveux plus clairs de 1 à 2 nuances. Vous trouverez ci-dessous des critiques de son utilisation pour éclaircir les cheveux.

Hélène, 25 ans

J'ai eu les cheveux foncés toute ma vie. Je voulais changer d’image, mais je ne voulais pas recourir aux peintures du commerce. J'ai lu sur Internet que la cannelle et le miel éclaircissaient les boucles. Tous les 2-3 jours, je fabriquais des masques à base de cela. Le résultat ne s’est pas fait attendre ! La photo montre mes cheveux avant et après la procédure d'éclaircissement à la cannelle.

Marie, 39 ans

Avec l'âge, la couleur de mes cheveux a commencé à s'estomper, une amie m'a conseillé de faire un masque à base de cannelle. Après l'avoir utilisé, les boucles sont devenues plus élastiques, ont acquis un éclat sain et sont devenues quelques nuances plus claires.

Les femmes enceintes peuvent-elles consommer de la cannelle ?

L’épice est bénéfique pour le corps de la future maman s’il n’y a pas de pathologies pendant la grossesse. L'épice améliore l'immunité, a un effet antiseptique et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Malgré cela, il ne faut pas la consommer à un stade précoce, car l'épice peut provoquer des contractions utérines.

Pendant l'allaitement, la cannelle doit être consommée 4 mois après la naissance. Il est nécessaire d'introduire des épices dans l'alimentation pendant l'allaitement avec une extrême prudence afin de ne pas provoquer de réaction allergique chez le bébé.

Où acheter de la cannelle

La véritable épice de Ceylan est disponible à l'épicerie et dans la plupart des supermarchés. L'épice peut être commandée dans la boutique en ligne. L'emballage de la cannelle naturelle doit être étiqueté Cinnamomum zeylonicum et le pays d'origine - Sri Lanka.

Prix ​​100 gr. L'épice de Ceylan en bâtonnets coûte environ 600 roubles. L'épice moulue coûte 1 000 roubles pour le même poids.

Vous pouvez acheter de l’huile essentielle de cannelle dans la plupart des pharmacies. Le coût de 10 ml du produit est de 100 roubles.

Ce qu'il faut retenir

1. La cannelle est largement utilisée en médecine traditionnelle, en cuisine et en parfumerie.
2. L'épice renforce le système immunitaire, abaisse le taux de sucre dans le sang, élimine le cholestérol, les déchets et les toxines.
3. L'épice est utilisée pour les soins de la peau et des cheveux.

Obtenue à partir de l’écorce d’un petit arbre à feuilles persistantes originaire des pays asiatiques, la cannelle est une épice ajoutée au café, au thé et à la pâte.

La cannelle est si riche en propriétés bénéfiques qu'elle est également utilisée à des fins médicinales.

Le plus souvent, l'assaisonnement se trouve sous forme moulue. Le plus utile - cannelle de Ceylan. C'est une poudre brun clair avec un arôme doux et sucré.

Composition de la cannelle et méthodes d'utilisation

La cannelle contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'ensemble du corps humain. L'épice contient : de l'huile essentielle, des tanins, des vitamines (A, C, K, E, PP, B), ainsi que du sodium, du potassium, du magnésium, du fer, du cuivre, du phosphore, du zinc, du sélénium, du manganèse.

En raison de sa composition riche, la cannelle extrêmement utile pour une bonne santé. Il est utilisé en cuisine, en cosmétologie, dans la perte de poids et dans le traitement de diverses affections.

1. Réchauffer le thé contre le rhume avec de la cannelle donne de la force et aide à vaincre la maladie plus rapidement. Il est préparé selon une recette asiatique : Placez 3 bâtons de cannelle, la racine de gingembre hachée (un demi-verre) et les clous de girofle (une demi-cuillère) dans un récipient en émail. La composition est versée avec de l'eau (8 tasses) et portée à ébullition.

Après cela, ajoutez le jus d'un demi citron (vous pouvez ajouter le zeste) et laissez mijoter à feu très doux pendant environ une heure. Après cela, le mélange est filtré, refroidi et bu chaud en ajoutant du miel.

2. L’utilisation la plus populaire de la cannelle est la cuisine. Un plat traditionnel préparé dans différents pays est une tarte à la cannelle et aux pommes vertes. Dans ce plat la poudre de cannelle ajoute un goût et un arôme particuliers aux produits de boulangerie délicats.

De plus, la cannelle est ajoutée aux biscuits, aux petits pains français et aux petits pains. Dans les pays de l’Est, l’épice de Ceylan est présente dans de nombreux plats principaux.

La cannelle est également utilisée lors de la préparation de la viande rouge, en l'ajoutant 10 minutes avant qu'elle ne soit prête.

L'assaisonnement s'utilise aussi bien dans les boissons d'hiver (cacao, café, thé) que dans les boissons d'été (cocktail, gelée, compote, cidre, smoothies).

3. Les propriétés bénéfiques de la cannelle la rendent efficace. avec une pression artérielle élevée. Pour améliorer l'état d'un patient souffrant d'hypertension, vous devez consommer la poudre aromatique 2 fois par jour, 1 cuillère à café, en la jetant dans du kéfir ou du yaourt.

4. En cas d'hypotension artérielle, de tachycardie et également de problèmes d'érection chez les hommes, prenez 2 à 3 gouttes d'huile essentielle d'épice avec de l'eau. Vous pouvez ajouter du miel ou de la confiture au mélange. Boire un quart de verre du produit au moins 4 fois par jour.

5. La cannelle est bonne pour le corps humain. Cela peut améliorer votre état général et vous remonter le moral. Par conséquent, souvent de la cannelle utilisé en aromathérapie.

6. L'épice est appliquée pour les maux de tête. On le frotte sur les tempes et le front.

7. La cannelle peut améliorer la fonction cardiaque, abaisser le cholestérol et même prévenir les crises cardiaques.

Pour traiter et prévenir les maladies cardiaques, la cannelle est utilisée en mélange avec du miel. On le tartine sur du pain et on le mange comme un sandwich, ou on le dilue avec de l'eau et on le boit.

8. La cannelle est bonne pour vous pour l'arthrite. Dans ce cas, prenez une tasse d'eau tiède trois fois par jour, dans laquelle sont dissous du miel (1 à 2 cuillères à soupe) et une pincée de cannelle.

9. Grâce à ses propriétés bénéfiques, la cannelle a trouvé son utilité et dans le traitement de la calvitie. En cas de chute de cheveux, les racines sont lubrifiées avec la composition suivante : de l'huile d'olive chauffée, une cuillerée de miel, 1 petite cuillère de cannelle. Gardez le masque pendant 15 minutes, après quoi tout est lavé à l'eau tiède.

10. Épice utilisée dans le traitement des maladies de la peau. Un mélange de miel et de cannelle est utilisé pour lubrifier les zones touchées de la peau par l'eczéma, les champignons, etc.

Pour traiter l'acné, utilisez un mélange de 3 cuillères à soupe de miel et une pincée de cannelle. Appliquer sur les éruptions cutanées pendant la nuit et laver à l'eau tiède le matin.

11. Cannelle traite les piqûres d'insectes. Un mélange qui fait disparaître la douleur en 1 à 2 minutes : mélangez 1 part de miel et 2 parts d'eau, ajoutez une cuillère à café de cannelle. La composition est lentement frottée sur les zones qui démangent.

12. La cannelle a de nombreux bienfaits pour la santé traiter la perte auditive. L'épice est utilisée quotidiennement (en combinaison avec du miel), en mélangeant les composants dans des proportions égales.

13. La cannelle est une substance qui combat la vieillesse. La consommation régulière de thé au miel et à la cannelle retarde le processus de vieillissement et donne au corps force et énergie.

14. L'assaisonnement aromatique est utilisé comme moyen supplémentaire dans le traitement du diabète. La poudre d'épices se consomme le matin (une demi-cuillère à café) pour faire baisser la glycémie.

15. Les propriétés bénéfiques de la cannelle lui permettent d'être utilisée comme remède efficace pour les personnes affaiblies. L'épice vous aide à récupérer après une maladie ou un accouchement.

Dans de tels cas, une méthode simple de préparation d'une potion de guérison est utilisée : versez de l'eau bouillante (1 verre) sur un bâton de cannelle, portez à ébullition et laissez infuser une demi-heure. Ensuite, le bâton est retiré et du miel est ajouté à la composition. Boire après les repas par petites gorgées.

Cette composition est considérée comme universelle et, avec une utilisation régulière, aide à vaincre presque toutes les maladies.

Cannelle : quels sont les bienfaits pour le corps ?

1. L'épice améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à lutter contre la constipation et la diarrhée et soulage la formation de gaz.

2. La cannelle est utile pour sa capacité à éliminer l'excès de liquide, ce qui permet de l'utiliser pour les maladies rénales.

3. Il a la propriété unique d’abaisser le taux de sucre dans le sang. Il a été prouvé que la cannelle contient une substance appelée polyphénol, qui permet à l’organisme d’absorber plus facilement l’insuline.

4. La cannelle est bonne pour la santé des femmes en raison de sa capacité à soulager la douleur pendant les règles, à augmenter le tonus général et à soulager l'irritabilité.

5. Les représentants du sexe fort peuvent également apprécier les bienfaits de la cannelle pour leur corps. L'épice a un effet stimulant et a un effet positif sur la force masculine.

6. La cannelle est extrêmement bénéfique pour les personnes âgées. L'utilisation régulière de l'assaisonnement en complément des plats ou du thé peut renforcer le muscle cardiaque et ramener la tension artérielle à la normale.

7. L’écorce aromatique de l’arbre asiatique aide à lutter contre l’arthrite. Il soulage la douleur et permet de gagner en aisance dans les mouvements.

8. La cannelle a un effet bénéfique sur le cerveau. Il est efficace contre la sclérose en plaques, l'insomnie et la dépression.

9. La cannelle est bonne pour le corps en cas de grippe ou de rhume. Les boissons aromatiques additionnées d'épices soulagent les maux de tête, augmentent la transpiration et favorisent une récupération plus rapide.

10. La cannelle aide à renforcer le système immunitaire, ce qui aide à vaincre la maladie.

Pour que l'épice malaisienne apporte réellement des bienfaits, vous devez le choisir correctement :

Lors de l'achat, faites attention à couleur du produit. La vraie cannelle moulue est brun clair (parfois légèrement jaune). Mais épice moulue de mauvaise qualité - Cassia est toujours de couleur rouge ou brun brunâtre.

La bonne cannelle, lorsqu'elle interagit avec l'iode, donne une réaction légèrement bleue, et la poudre moulue d'origine douteuse devient toujours bleu foncé.

Bâtons de cannelle de haute qualité facile à distinguer de son homologue chinois-Cassia. Les bâtons de Ceylan sont plus fragiles et s’effritent plus facilement. Ils ont une teinte rougeâtre foncé et un goût amer et acidulé.

Les bâtons de Cassius sont difficiles à broyer. Ils sont plus épais que l’écorce naturelle du cannelle.

Cannelle : qu'est-ce qui est nocif pour la santé ?

Les méfaits de la cannelle résident dans sa consommation excessive. Beaucoup de gens pensent que c’est utile quand il y en a beaucoup. Comme toute substance, la cannelle doit être pris à bon escient, en adhérant strictement aux recettes culinaires ou médicinales.

L'épice doit être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite. Le fait est que la cannelle peut irriter les parois de l'estomac.

Elle a effet important sur le foie et les reins. Par conséquent, l'utilisation de la cannelle en cas de maladies de ces organes devrait être limitée.

En résumé, nous pouvons affirmer avec certitude que la cannelle présente plus d’avantages que d’inconvénients. Tout est question de quantité.

Cannelle pour les enfants : bonne ou mauvaise ?

En raison de sa composition riche, la cannelle est bénéfique pour les enfants plus âgés. Une petite quantité d'épices par jour (2-3 pincées dans la boisson) améliore la concentration, renforce la vision, a un effet bénéfique sur la mémoire et soulage la fatigue.

La cannelle est bonne pour la digestion de bébé. Il améliore l'appétit et prévient la diarrhée.

Mais les épices sont contre-indiquées pour les enfants de moins de 3 ans. De plus, les enfants asthmatiques ne doivent absolument pas consommer de cannelle.

Cannelle : méfaits et avantages pour la perte de poids

La cannelle peut non seulement améliorer le goût des plats et aider à traiter les maladies existantes. C'est une bonne assistante pour ceux qui veulent perdre du poids.

Afin de perdre du poids, vous devez ajouter du piquant à divers plats (jusqu'à une demi-petite cuillère par repas). La cannelle est bonne pour la santé de ceux qui perdent du poids. Il normalise le métabolisme, améliore la digestion et permet à tous les organes de fonctionner harmonieusement.

Les méfaits de la cannelle lors de la perte de poids résident dans son utilisation déraisonnable. Vous pouvez utilement ajouter de la poudre cicatrisante à vos produits de boulangerie préférés « pour les affaires » et, bien sûr, n'obtenir aucun résultat. Et tout cela parce que la cannelle augmente la teneur en calories de tout produit à base de farine.

La cannelle est capable d'éliminer les déchets et les toxines du corps, ainsi que d'atténuer la sensation de faim. Mais il doit être utilisé en complément de la nutrition diététique.

Les bienfaits de la cannelle - un « miracle d'outre-mer » - sont inestimables. Le goût aromatique de vos plats préférés et l'odeur du café fraîchement moulu à la cannelle vous mettent de bonne humeur, augmentent votre vitalité et vous permettent d'envisager l'avenir avec joie.

La cannelle possède un délicieux bouquet exotique, doux et aromatique, et son goût est tout aussi délicat et sucré, légèrement piquant et réchauffant.

Description

Arbre persistant atteignant 15 m de haut. Les feuilles inférieures sont alternes, les feuilles supérieures sont opposées, tombantes, sur des pétioles courts. Les feuilles sont largement ovales, à bords entiers, coriaces, vert brillant sur la face supérieure, avec des nervures principales en retrait, et vert bleuâtre sur la face inférieure, couvertes de poils courts et doux.

Origine

La cannelle est cultivée en Inde occidentale (côte de Malabar), au Sri Lanka, en Martinique, à la Réunion, en Inde du Sud, en Birmanie, en Malaisie, au Vietnam, en Chine, au Cambodge, au Laos et en Indonésie.

Application

Non seulement l'écorce est utilisée comme assaisonnement aromatique, mais aussi les soi-disant « bourgeons de cannelle » - des fruits de cannelle non mûrs, récoltés immédiatement après la floraison et semblables en apparence aux clous de girofle.

La cannelle est présente dans de nombreux plats du monde entier. Les tubes ou bâtons de cannelle sont ajoutés entiers aux ragoûts, aux plats de riz, au vin et aux punchs épicés, ainsi qu'aux sirops dans lesquels les fruits sont bouillis. Au Mexique, les bâtons de cannelle sont utilisés pour mélanger le chocolat chaud dans les tasses. La cannelle moulue est placée dans les muffins, les tartes et les biscuits, les puddings, les pilafs sucrés, les compotes, les conserves, les mousses, les gelées, les gelées et les pâtes de caillé.

Dans la cuisine moderne d'Europe occidentale, la cannelle est largement utilisée dans divers types de salades de fruits et certains légumes (épinards, chou rouge, maïs cireux, carottes), ainsi que dans les soupes de fruits froides. La cannelle se marie particulièrement bien avec les plats contenant des pommes, des coings et des poires.

Dans la cuisine orientale, asiatique centrale et transcaucasienne, la cannelle est ajoutée lors de la préparation de plats froids et chauds, de plats principaux de volaille et d'agneau.

La cannelle est un composant essentiel de divers mélanges d’épices sèches et de marinades.

Caractéristiques bénéfiques

En médecine, il est utilisé comme antiseptique. La cannelle active le fonctionnement des reins, du foie et de la vésicule biliaire, mais contribue également à augmenter l'appétit, à améliorer la digestion et à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

L'épice a des effets antipyrétiques et diurétiques. Augmente les performances et améliore l'humeur, renforce les nerfs. C'est un agent préventif et thérapeutique contre le rhume, les maladies du foie et des reins. À des températures très élevées, cela n’est pas recommandé car cela pourrait aggraver le mal de tête. L'huile de cannelle est utilisée pour le massage de la paralysie et l'infusion améliore l'audition.