2015-09-29

Biscuits au caillé Les « enveloppes » sont très, très savoureuses et faciles à réaliser ! Sa préparation peut gérer n'importe quelle femme au foyer.

Je vous conseille de le préparer pour vos enfants, car vous savez à quel point le fromage cottage est bénéfique pour un corps en pleine croissance. Fromage cottage ordinaire Les enfants mangent extrêmement rarement, mais de tels biscuits sains s'envoleront de la table en un instant.

Des produits:

1. Fromage cottage - 250 g
2. Farine - 170 g
3. Beurre - 100 g
4. Levure chimique - 0,5 cuillère à café
5. Sucre - 4 c. cuillères
6. Sel - une pincée

Comment faire des biscuits au fromage cottage :

1. Ajoutez une pincée de sel au fromage cottage et beurre.Métrissez bien le tout et mélangez.

2. Ajouter la farine tamisée au tamis avec la levure chimique et pétrir la pâte. Faites une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Une pâte bien réfrigérée sera plus facile à étaler et ne se cassera pas.

3.Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante, puis étalez-la en une couche de 3 mm d'épaisseur. Abaissez la pâte sur un plan bien fariné pour éviter qu'elle ne colle. Ensuite, à l'aide d'un verre ou d'un cercle de cuisson, découpez des cercles d'un diamètre de 9 à 10 mm.

4.Versez le sucre dans une assiette plate et plongez-y un cercle d'un côté. Pliez ensuite le cercle en deux, côté sucre vers l'intérieur.

5. Roulez à nouveau un côté du demi-cercle obtenu dans le sucre et roulez le côté sucre vers l'intérieur.

6. Écrasez légèrement le quart de cercle obtenu et trempez-le à nouveau dans le sucre, d'un côté, puis déposez-le sur une feuille recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut.

Le fromage cottage a une excellente qualité pour la pâtisserie : les desserts sont savoureux, tendres et se conservent longtemps. La pâte à caillé est souple et plastique. Il peut être utilisé dans tous les formats de confiserie : feuilletés, enveloppes, petits pains et biscuits.

Enveloppes simples de fromage cottage avec du sucre

C'est la recette Cuisine carélienne: biscuits au fromage cottage - enveloppes à base de fromage cottage.

Ingrédients:

• margarine – 1 paquet;
• fromage cottage – 300 g;
• farine - 2 verres remplis;
• sel;
• vanilline;
• levure chimique;
• sucre au goût - environ un demi-verre.

Préparation:

1. Mélanger la margarine ramollie avec la purée de fromage cottage.
2. Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange (ou remplacez 0,5 c. éteint avec du vinaigre un soda).
3. Ajoutez du sel au goût, de la vanilline - facultatif.
4. Bien pétrir la masse.
5. Placez le morceau de pâte au réfrigérateur (de préférence au congélateur) pendant 1h30.
6. Étalez la pâte à caillé en boudin, coupez-la en morceaux égaux et pétrissez-la en galettes.
7. Saupoudrer chacun de sucre, plier en deux et presser légèrement.
8. Saupoudrez à nouveau de sucre, roulez à nouveau, pincez les bords.
9. Préchauffez le four et faites cuire les pâtes feuilletées jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 30 minutes.

Pour que la pâte au fromage cottage s'étale facilement, humidifiez le rouleau à pâtisserie avec de l'eau froide.

Les enveloppes de caillé au sucre restent délicieuses pendant plusieurs jours.

Cuisiner avec des pommes

Enveloppes délicates avec goût épicé pommes au caramel ils fondent simplement dans la bouche. Ils séduiront les adultes et les enfants.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• farine de blé – 200-250 g ;
• fromage cottage – 200 g;
• beurre – 1 paquet;
• une pincée de sel;
• vanilline - facultatif.

Pour une garniture savoureuse, prenez :

• pommes de toute variété – 300-400 g ;
• sucre – 4-5 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 15-20 g;
• cannelle (poudre) – 0,5 c.

Pour graisser les biscuits avant la cuisson, vous aurez besoin d'un œuf, à saupoudrer déjà produits finis- environ 4 cuillères à soupe. l. sucre en poudre.

Pour pâte à caillé Il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance, environ 50 minutes à l'avance, pour qu'il devienne mou.

Préparation:

1. Broyez le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Tamisez la farine. Ce n’est pas nécessaire, mais la farine oxygénée rendra la pâte plus moelleuse.
3. Mélanger la farine, le fromage cottage, le beurre et le sel dans un récipient. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanilline.
4. Pétrissez bien la pâte, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
5. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Épluchez les pommes (facultatif) et hachez-les finement.
6. Mettez la poêle sur feu doux. Lorsqu'il est chaud, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Bien mélanger et attendre l'état initial du caramel.
7. Versez les pommes dans la masse de caramel, ajoutez la cannelle et laissez mijoter en remuant constamment. Lorsque les tranches deviennent molles, elles sont trempées sirop de caramel et devient ambré, vous pouvez retirer du feu. La garniture est prête.
8. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
9. Commençons par les enveloppes : étalez la pâte froide sur une épaisseur d'environ 4 mm.
10. Couper en carrés d'environ 10 cm de côté.
11. Disposez la garniture au centre du carré : juste assez pour réaliser une tarte.
12. Pincez soigneusement les bords : l'enveloppe de pommes est prête à être cuite.
13. Préchauffer le four à l'avance.
14. Placer les enveloppes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
15. Badigeonner d'œuf battu et enfourner pendant environ une demi-heure.
16. Saupoudrer généreusement sucre en poudre.

En savoir plus sur le site : sables avec de la confiture – 5 recettes

Les enveloppes aux pommes à base de pâte à caillé sont prêtes !

De la pâte feuilletée

Pour cuisiner délicieuses pâtisseries feuilletées Il faut juste du temps pour préparer la garniture. Nous achetons de la pâte toute prête.

Pour remplir un paquet de pâte feuilletée sans levure il vous faudra :

• 2 paquets de fromage cottage ;
• crème sure 15% – 3 c. l.;
• 1 oeuf;
• 100 g de raisins secs ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• vanilline.

Pour saupoudrer, prenez 2 cuillères à soupe. l. un des ingrédients :

• coquelicot;
• sésame;
• sucre (poudre);
• cannelle.

Pour graisser : 1 œuf.

Préparation:

1. Décongelez les couches de pâte.
2. Préparez la garniture : broyez d'abord le fromage cottage dans un mixeur.
3. Faites cuire les raisins secs lavés à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, égouttez l'eau et ajoutez-les au fromage cottage.
4. Ajoutez ensuite tous les ingrédients à la garniture (ajoutez de la vanille si vous le souhaitez).
5. Étalez la pâte et coupez-la en carrés de la taille souhaitée.
6. Ajoutez la garniture, façonnez les pâtes feuilletées en enveloppes et scellez les bords.
7. Nous les mettons sur parchemin.
8. Garnir d’œuf battu et de pépites.
9. La cuisson dure environ 20 minutes. Température du four – 180 degrés.

Les enveloppes feuilletées sont un plaisir à servir avec du thé.

Des enveloppes de caillé qui fondent dans la bouche

Ce produits de boulangerie à la levureégalement appelés cheesecakes.

Dans la pâte :

• lait – 1 verre;
• margarine – 200 g;
• farine - combien de pâte prendra-t-elle;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• levure sèche - sachet standard (11 g).

Pour remplissage:

• fromage cottage – 500 g;
• sucre – 1 verre.

Pour un éclat brillant sur les enveloppes de caillé, vous aurez besoin d'un œuf.

1. Faites chauffer le lait et mélangez-le avec le sucre.
2. Ajouter la margarine ramollie, ajouter la levure.
3. Pétrir la pâte par petites portions en ajoutant la farine.
4. Laisser poser 20-30 minutes : la pâte doit lever.
5. A ce moment, préparez la garniture à partir de fromage cottage en purée et de sucre.
6. Faites des petites boules avec la pâte.
7. Étalez chacun, mettez la garniture au centre et roulez-la dans une enveloppe.
8. Laisser lever 5 minutes.
9. Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.
10. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.

Vous obtiendrez des cheesecakes dorés qui fondent dans la bouche.

recette de lavash

Un petit-déjeuner croustillant inhabituel au fromage cottage et aux pommes avec des noix est parfait pour le petit-déjeuner.

Il vous faudra une demi-heure et ces produits :

• lavash fin (arménien);
• fromage cottage – 180-200 g;
• pommes - 2 fruits moyens;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• noix – 5 pièces;
• cannelle (poudre) – 0,5 cuillère à café ;
• 1 oeuf;
• miel ou sucre en poudre - facultatif.

En savoir plus sur le site : Biscuits aux doigts de dame (savoiardi) – 6 recettes des célèbres biscuits éponge

Recette étape par étape :

1. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Saupoudrer uniformément de sucre (1 cuillère à soupe) et de cannelle, remuer et passer au micro-ondes pendant 2 minutes. A ce moment, le fruit deviendra mou, avec un goût « fondu ».
3. Placer le pain pita sur du papier sulfurisé.
4. Couvrir les 2/3 du pain pita avec la couche de pommes.
5. Broyer le fromage cottage avec 1 cuillère à soupe. l. sucre dans masse homogène, déposer sur les pommes.
6. Saupoudrer de noix hachées.
7. Badigeonner le bord du pain pita sans le remplir d'œuf battu.
8. Enveloppez le pain pita dans un rouleau et recouvrez le tout avec le mélange aux œufs.
9. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Il est courant de penser que les biscuits au fromage cottage, les enveloppes, sont des pâtisseries pour les invités ou pour toute autre fête.

En fait, vous pouvez servir une telle douceur fondante dans la bouche pour absolument n'importe quel agréable goûter, réunion en famille ou entre amis, bons amis, emportez-le partout avec vous au travail, dans un établissement d'enseignement, en voyage et en voyage.

Cela ne dérange généralement pas tout le monde produits de boulangerie similaires, et les biscuits au fromage cottage seront appréciés même par les plus petits et les plus difficiles qui refusent catégoriquement le fromage cottage sous sa forme granulaire originale.

En voici un petit pour vous, mais astuce savoureuse, parce que les enveloppes sur la table s'envolent comme ça - elles sont trop cool !

je vous présente ci-dessous recette détaillée avec une photo qui vous aidera à préparer de merveilleuses enveloppes de fromage cottage sans aucun effort particulier.

Toute recette, peu importe ce que vous prenez, est une sorte d'unicité, mais... Connaissez-vous des biscuits au fromage cottage comme les merveilleux « Oreilles », les simples « Triangles » ou le « Baiser » ?

Ainsi, la recette décrite ci-dessous constitue leur base absolue. Considérez qu'ils sont fabriqués exactement de la même manière, selon le modèle, mais avec une forme différente et une quantité de sucre différente qu'ils contiennent.

Si tendre, délicieux et si simple ! Tous les ingrédients pour les biscuits enveloppés de fromage cottage sont extrêmement abordables et vous n’en avez pas besoin d’autant qu’il y paraît à première vue.

Enveloppes de biscuits au caillé et recette pour leur préparation

Ingrédients : 300 grammes de fromage cottage frais ; 200 grammes de beurre ; farine de blé J'ajouterai progressivement jusqu'à ce que ce soit fait ; une demi-cuillère à café de soda; le sucre et la vanilline sont une douce décoration et une garniture pour les enveloppes de biscuits.

Voici une courte liste de produits pour les cookies enveloppes de fromage cottage:

pas trop gras et fromage cottage frais; beurre ramolli à température ambiante ou fondu ; environ 500 grammes de farine de blé, mais cela se prend davantage à l'oeil - cela dépend de la teneur en matière grasse du fromage cottage, du beurre et de la quantité de pâte elle-même qu'il faudra pour les enveloppes de caillé.

Les enveloppes au fromage cottage sont réalisées selon l'algorithme suivant :

1. Pour faire des biscuits au fromage cottage, je prends d'abord n'importe quel plats pratiques(bol) et broyez-y le fromage cottage à travers un tamis ordinaire.
2. J'y ajoute du beurre ramolli (beurre) et passe le tout délicatement au mixeur (ou fais le tout avec une fourchette) jusqu'à ce que la masse se transforme en crème.
3. D'ailleurs, vous pouvez également ajouter de la vanilline si vous souhaitez que les biscuits au caillé soient plus sucrés et encore plus aromatiques ; ou si vous avez pris du fromage cottage sans vanilline.
4. Avec précaution, morceau par morceau, je verse dans crème caillée farine de blé, sans cesser de remuer.
5. Avant d'utiliser du soda, je l'éteins avec de l'eau bouillante ou du vinaigre (9 %). Dans les biscuits au fromage cottage, il servira d'agent levant.
6. Je pétris soigneusement et soigneusement, en pétrissant la pâte élastique et épaisse pour les biscuits au fromage cottage jusqu'à ce que les petits grumeaux disparaissent.
7. Je forme une boule de pâte à partir de la pâte obtenue, puis je l'enveloppe dans un film alimentaire (vous pouvez aussi simplement la recouvrir de lin, de tout autre torchon ou serviette en coton) et je la range dans un endroit assez endroit frais(réfrigérateur) pendant 150 minutes.
8. Au fil du temps, je le retire et, pour plus de commodité, je le divise en plusieurs parties, que j'étale en petites couches d'une épaisseur ne dépassant pas 3 millimètres.
9. L'étape suivante, pour cuire des biscuits au fromage cottage, j'utilise un moule rond spécial ou je prends une grande tasse ou un verre inversé et je découpe des flans ronds sur la couche.
10. J'enrobe chaque biscuit rond d'un côté sucre en poudre ou je le trempe simplement dans un monticule de sucre.
11. Vient ensuite la formation des enveloppes : je plie d'abord chaque morceau en deux et les biscuits sont trempés bas en sucre.
12. Deuxième partie : je plie à nouveau le croissant obtenu en deux et le trempe à nouveau dans le monticule de sucre. Cela devrait ressembler à la photo.
13. Je recouvre au préalable la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé spécial. Je le graisse également légèrement avec du beurre fondu.
14. Les biscuits doubleront ou tripleront de quantité à chaque couche de pâte à caillé étalée avec un rouleau à pâtisserie. Je les dépose sur une plaque à pâtisserie, côté sucre vers le haut. Important : les cookies doivent être à une certaine distance les uns des autres pour éviter de coller.
15. Ces biscuits sont cuits dans le compartiment du milieu four. Il doit être préchauffé à 200 degrés Celsius à l'avance et cuit pendant 15 à 20 minutes - regardez ici les caractéristiques de votre four.
16. Une fois le temps écoulé, il est préférable de les retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie, car les biscuits se détacheront mieux tant qu'ils seront encore chauds. Et puis ça a doublé ou triplé magnifiques pâtisseries Vous pouvez le servir en toute sécurité avec n'importe quel thé aromatique, pour faire plaisir à vos invités, votre famille et vos amis.

Ces beaux hommes « gros » ont l’air si appétissants !

Les cookies, dont la recette est aussi simple que décortiquer des poires, sont prêts ! Bon appétit!

Ma recette vidéo

Si vous souhaitez retourner en enfance au moins pour un moment, vous plonger dans l'atmosphère d'une époque insouciante, essayez de réaliser des enveloppes de fromage cottage avec du sucre. Ce biscuits tendres non seulement savoureux, mais aussi sain.

Le nom est assez simple : « Enveloppes ». Les biscuits portent ce nom parce que la pâte est pliée à l'ancienne - dans des enveloppes. La recette est très simple, donc même ceux qui n'ont jamais tenu de pâte dans leurs mains peuvent la gérer.

Armez-vous ingrédients nécessaires, recette simple et régalez votre famille avec de délicieuses pâtisseries fraîches faites maison.

Recette classique

Les enveloppes à base de pâte de fromage cottage avec du sucre se préparent très rapidement. Vous n'êtes pas obligé de rester aux fourneaux toute la journée pour faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux biscuits.

Pour les enveloppes, prenez les produits suivants :

• environ 250 grammes de fromage cottage frais;
• environ 100 grammes de beurre ;
• environ 170 grammes de farine tamisée ;
• environ 3-4 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 œuf de poule cru ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel.

La recette de cuisine est la suivante :

1. Versez le fromage cottage frais dans bol profond et ajoutez du sel.
2. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Vous ne devriez plus avoir de grumeaux.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter au fromage cottage. Mélangez soigneusement le tout.
4. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la au mélange général.
5. Nous versons également de la levure chimique dans pâte à caillé.
6. Pétrissez délicatement la pâte avec une cuillère, puis formez une boule avec vos mains.
7. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ceci est fait pour que la pâte devienne plus élastique et ne s'effrite pas lors du roulage.
8. Au bout de 2 heures, sortez la pâte et laissez-la à nouveau tranquille pendant littéralement 10 minutes pour qu'elle se réchauffe à température ambiante.
9. Saupoudrez légèrement une surface plane de farine et déposez-y la pâte.
10. Étalez la pâte. L'épaisseur doit être d'environ 3 millimètres.
11. A l'aide d'un verre ou d'un cercle de cuisson spécial, réalisez des cercles sur la pâte. Le diamètre des cercles doit être d'environ 10 cm.
12. Vous devez tremper chaque cercle dans le sucre d'un côté.
13. Pliez chaque cercle en deux. Le côté sucre doit être à l’intérieur et non à l’extérieur.
14. Trempez à nouveau un côté et pliez-le à nouveau en deux.
15. Trempez à nouveau la moitié de notre enveloppe dans le sucre.
16. Assurez-vous de lubrifier chaque enveloppe. Oeuf cru. Ensuite, ils auront une belle couleur vermeil.
17. Placez toutes les enveloppes sur une plaque à pâtisserie. Le côté sucre doit être au dessus.
18. Préchauffez le four à 200 degrés et faites-y cuire les enveloppes pendant environ 25 minutes.

Ces enveloppes de caillé peuvent être servies avec du thé chaud ou froid. Ce option parfaite pour une agréable soirée d'hiver en famille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer chaque enveloppe de sucre en poudre. De cette façon, ils deviendront encore plus savoureux et plus sucrés, ce qui ravira les vrais gourmands.

Enveloppes de caillé fourrées aux pommes

Si vous souhaitez vous diversifier recette classique préparation des enveloppes, nous vous conseillons d'ajouter garniture juteuse sous forme de pommes, et saupoudrez également le plat de graines de pavot. Croyez-moi, vous ne pourrez pas empêcher tous les membres de la famille de manger ce genre de pâtisserie.

Ainsi, pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• environ 150 grammes de fromage cottage frais;
• environ 140 grammes de sucre ou de sucre cristallisé ;
• 250 grammes de farine (de préférence tamisée) ;
• 15 grammes de levure chimique ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• 10 grammes de vanilline ou de vanille ;
• 3 pommes moyennes (n'importe quelle couleur) ;
• 2 œufs de poule crus ;
• 1 cuillère à soupe de lait ;
• 2 cuillères à café de graines de pavot ;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue ;
• 1 citron entier(ou plutôt son jus) ;
• une pincée de sel.

Commençons à cuisiner selon la recette :

1. Broyez le fromage cottage au tamis et versez-le dans un bol profond.
2. Mélanger le fromage cottage avec 1 œuf de poule.
3. Ajoutez environ 50 grammes de sucre et mélangez bien.
4. Par petites portions, il faut introduire petit à petit dans mélange de caillé farine puis levure chimique.
5. Pétrir la pâte molle et laisser reposer littéralement une demi-heure.
6. A ce moment, coupez les pommes en fines tranches et retirez-en tous les pépins.
7. Assurez-vous de saupoudrer nos fruits de jus de citron.
8. Nous revenons à la pâte et commençons à l'étaler.
9. En utilisant formulaire spécial Découpez des petits triangles dans la pâte.
10. Nous effectuons des coupes le long des triangles sur presque toute la longueur.
11. Disposez les pommes sur la partie large des triangles et enroulez la pâte avec l'extrémité la plus étroite.
12. Placer toutes les enveloppes de caillé sur une plaque à pâtisserie.
13. Avant la cuisson, chaque enveloppe doit être graissée avec du jaune battu et du lait.
14. Saupoudrer des graines de pavot sur chaque enveloppe.
15. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant littéralement 20 à 30 minutes. Dès qu'il apparaît croûte dorée Et arôme délicieux, les enveloppes peuvent être retirées et servies à table.

Comme vous pouvez le constater, préparer de délicieuses enveloppes de fromage cottage avec du sucre et des pommes est très simple. Ce plat s'avère très contrasté si l'on prend non pas des pommes sucrées, mais des pommes aigres-douces.

De telles enveloppes peuvent devenir une véritable décoration table de fête. De plus, ils sont très légers, donc si vous suivez un régime, vous n’avez pas à craindre qu’ils ruinent votre silhouette.

Secrets de cuisine

Afin de préparer de délicieuses enveloppes de fromage cottage avec du sucre, vous devez non seulement suivre la recette. Très important à savoir diverses astuces et les secrets de confiseurs expérimentés.

• Tout d'abord, vous devez faire attention au fromage cottage. S'il est à gros grains, il doit être broyé à travers un tamis ou de toute manière qui vous convient.
• Pour que les enveloppes de caillé aient un aspect attrayant apparence les pâtissiers conseillent de les badigeonner de crème fouettée avant la cuisson masse de jaune avec de l'eau et du sucre en poudre. Vous obtiendrez ainsi une croûte dorée et sucrée qui vous invitera à table.
• Si vous préparez des enveloppes de fromage cottage avec garniture aux pommes, alors vous ne devez pas mélanger immédiatement les fruits avec du sucre. Sinon, les pommes libéreront du jus et pendant la cuisson au four, toute la garniture s'écoulera. Il faut mélanger les pommes avec le sucre au tout dernier moment.
• Si vous coupez les pommes à l'avance et n'avez pas encore préparé la pâte, veillez à ce que les fruits ne noircissent pas pendant ce temps. Pour ce faire, arrosez-les légèrement de jus de citron.
• Si vous souhaitez diversifier vos enveloppes de caillé avec un peu de garniture, il n’est pas nécessaire que ce soit des pommes. Vous pouvez facilement ajouter n'importe lequel de vos fruits, confitures ou même conserves préférés. Allumez votre imagination et votre imagination, et les enveloppes deviendront alors encore plus savoureuses.
• Pour que vos enveloppes de caillé cuisent bien et uniformément, vous devez maintenir température optimale dans le four. Ce plat doit être cuit à une température d'au moins 180 degrés.
• Si vous ne voulez pas que les enveloppes soient sèches et insipides, surveillez le temps de cuisson. En règle générale, les enveloppes ne sont pas cuites plus de 30 minutes.

Si vous vous demandez encore s’il faut ou non cuisiner des enveloppes de fromage blanc avec du sucre, n’hésitez pas. Ce plat simple égayera le froid soirée d'hiver et créera une atmosphère chaleureuse à la maison avec votre famille et vos proches. Ne vous privez pas de ce plaisir.

À mon avis, la pâte à caillé a prouvé plus d'une fois sa polyvalence. Tartes, tartes, petits pains - peu importe ce que vous préparez avec, cela s'avère toujours très savoureux, rapide et facile. Et aujourd'hui je vais vous en présenter un autre très une bonne option: enveloppes avec des pommes à base de pâte à caillé. La recette est simple, et avec photos étape par étape vous pouvez facilement créer les mêmes enveloppes mignonnes, même si vous commencez à cuisiner pour la première fois.

La pâte au fromage cottage s'avère tout simplement merveilleuse ! Tendre, moelleux, aéré, et le mélange prend littéralement 5 minutes. Pour la pâte, vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses - cela s'avère toujours excellent. Je facture habituellement 2% ou 5%.

La garniture comprend des pommes coupées en tranches et saupoudrées d'un mélange de sucre et de cannelle - la combinaison est incroyablement savoureuse et aromatique !

Ingrédients de la pâte :

• fromage cottage (j'en ai utilisé 5%) – 200 g,
• sucre – 100 g,
• œuf – 1 pièce,
• huile végétale – 70 ml,
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.,
• farine - environ 300 g,
• sel – 1/4 cuillère à café,
• vanilline – 1/2 sachet.
• Pour remplissage:
• pommes – 2 pièces,
• Demi-citron,
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.,
• cannelle – 2 c.

Pour décorer les plateaux :

• œuf – 1 pièce,
• graines de pavot – 1-2 cuillères à soupe. l.

Rendement : 16 enveloppes.

Comment faire des enveloppes avec des pommes à partir de pâte à caillé

Placez un paquet de fromage cottage dans un bol, ajoutez un peu de sel, ajoutez un œuf et ajoutez le sucre. Si vous le souhaitez, passez d'abord le fromage cottage au tamis - la pâte sera alors plus homogène, sans grains évidents.

Broyer soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit le plus homogène possible. Un mixeur sera plus rapide, mais si vous n’en avez pas, une fourchette ordinaire fera l’affaire.

Ajouter à masse de caillé vanilline. Versez l'huile végétale.

Incorporez le beurre, puis ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique à la pâte.

La pâte pétrie doit être molle et non collante aux mains. couvrons-le film alimentaire(ou une serviette) et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Ensuite, préparez la garniture. Lavez soigneusement les pommes, séchez-les, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Coupez les quartiers en tranches jusqu'à 2 à 5 mm d'épaisseur. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes - c'est complètement invisible sur de fines tranches cuites au four.

Placez les pommes dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. La moitié me suffisait. Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cannelle. J'adore la cannelle dans les pâtisseries, c'est pourquoi j'en utilise beaucoup. Vous pouvez réduire la quantité selon votre goût.

Revenons au test. Coupez le pain reposé en deux parties égales. On en cache un sous le film, on roule l'autre en rond pain plat fin. La pâte à pâtisserie pousse bien, alors n'ayez pas peur de la rouler plus finement. Si le gâteau colle au plan de travail ou au rouleau à pâtisserie, vous pouvez saupoudrer la table de farine.

Maintenant, coupez le gâteau en huit morceaux triangulaires.

Et sur chacune des parties, nous effectuons des coupes : au milieu, en retrait des bords d'environ 1 à 2 cm. Bouts pointus Enduisez les triangles d’œuf battu.

Placer sur la partie large de la pâte tranches de pommes– 3-4 pièces, autant que possible. Saupoudrer les tranches de sucre à la cannelle. Cela me prend seulement 0,5 cuillère à café. pour une enveloppe.

Couvrir la garniture avec une partie étroite de la pâte, en la chevauchant légèrement, en ajustant les bandes pour qu'elles recouvrent les pommes.

Nous plions la « queue » saillante derrière la partie large de la pâte. On appuie un peu dessus pour le réparer. Le résultat est des enveloppes soignées et mignonnes qui ne s’effilocheront certainement pas pendant la cuisson.

Badigeonner le dessus des enveloppes formées avec de l'œuf. Saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame.

Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les enveloppes de caillé jusqu'au degré de brunissement souhaité ; en moyenne, elles sont prêtes en 15 à 20 minutes.

Prêt! Les enveloppes luxuriantes, roses et merveilleusement aromatiques avec des pommes à base de pâte à caillé peuvent être servies chaudes ou refroidies. La pâte reste molle après refroidissement.