Le chou-fleur appartient à la catégorie de ces légumes qui ont fait leurs preuves aussi bien en entrée, en deuxième plat ou en collation, que dans divers types de conservation. Bien entendu, le chou-fleur est beaucoup moins souvent mis en conserve que les concombres et les tomates traditionnels. Mais si vous souhaitez surprendre vos proches, pourquoi ne pas maîtriser les méthodes les plus actuelles de préparation de ce légume pour l'hiver.

Le matériel contient les recettes les plus délicieuses. Le composant principal de chacun sera le chou-fleur lui-même. Il se marie bien avec d'autres légumes : tomates, poivrons, carottes. Le vinaigre est traditionnellement utilisé comme conservateur.

Salade de chou-fleur pour l'hiver - recette photo étape par étape

Habituées à préparer des préparations à base de concombres, de tomates et de courgettes, de nombreuses femmes au foyer ne réalisent pas à quel point la salade de chou-fleur pour l'hiver est simple et savoureuse, préparée avec l'ajout d'autres légumes. Que la recette proposée avec photo se révèle être une agréable découverte pour ceux qui aiment sortir un pot du garde-manger en hiver et faire plaisir à la famille ou surprendre des invités.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minute

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Plusieurs têtes de chou-fleur : 1-1,5kg
• Tomates mûres : environ 1 kg
• Différentes couleurs de poivrons doux : 200-300g
• Carottes : 200-250 g
• Ail : 50 g
• Aneth, persil : facultatif
• Sucre : 100 g
• Sel : 50 g
• Vinaigre de table : 100-120 ml
• Huile végétale: 200 g

Instructions de cuissons

Délicieux chou-fleur mariné pour l'hiver

Le moyen le plus simple de coudre est de mariner. Le chou s'avère très savoureux, croustillant et constitue un digne remplacement des concombres marinés. Selon cette recette, il est roulé avec d'autres légumes. Cela s'avère encore plus savoureux et plus beau.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Piment doux – 1 pc. (couleur vive).
• Carottes – 1 pièce. (grande taille ou plusieurs petites).

Pour la marinade :

• Eau – 1 litre.
• Feuille de laurier, piment fort.
• Sel et sucre - 3 c. l.
• Vinaigre – 40 ml (à une concentration de 9%).

Algorithme d'actions :

1. Séparez le chou-fleur en fleurons et jetez la tige.
2. Faites d'abord bouillir les inflorescences - mettez-les dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 minutes, transférez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
3. Ce temps devrait être consacré à éplucher et à couper les légumes. Coupez les poivrons en morceaux, les carottes en cercles.
4. Stérilisez les contenants. Déposez un peu de poivron et de carottes au fond de chacun, puis une couche de chou, répétez l'opération. Piment doux sur le dessus.
5. Préparez la marinade. Portez l'eau à ébullition au besoin, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez le vinaigre.
6. Versez la marinade aromatique sur les légumes préparés. Liège.

Ce chou est magnifique en pot et a une subtile saveur de poivron !

Comment faire du chou-fleur pour l'hiver en coréen

Les recettes de légumes à la coréenne sont devenues particulièrement populaires ces dernières années. Désormais, les ménagères proposent de rouler le chou-fleur de cette manière. Alors les vacances d’hiver vont commencer en beauté ! – il suffit de cuire la viande et de la servir en plaçant du chou-fleur épicé et croustillant sur un beau plat.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 1 tête.

Pour la marinade :

• Eau filtrée – 1 litre.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre – 0,5 cuillère à soupe. (peut-être un peu moins).
• Sel – 1-2 cuillères à soupe. l.
• Épices pour carottes coréennes – 1 cuillère à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. Selon la tradition, divisez la tête de chou, les morceaux doivent être petits. Blanchir les fleurons de chou dans l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Égoutter l'eau. Transférer le chou dans une poêle en émail pour le faire mariner.
2. Dans un récipient à part, préparez la marinade elle-même : mettez tous les ingrédients dans l'eau en laissant le vinaigre. Après ébullition (5 minutes), ajoutez le vinaigre. Pendant que la saumure est chaude, versez-la sur le chou. Ajoutez ici l'ail écrasé.
3. Versez les carottes râpées dans un récipient (hachez-les avec une râpe coréenne) et mélangez. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner 5 heures.
4. Placez la pièce dans des récipients en verre d'un volume d'un demi-litre.
5. Stérilisez les bocaux dans une casserole d'eau bouillante, 10 minutes suffisent. Scellez et déplacez-le dans un endroit frais le matin.

Le chou mariné épicé aux carottes et à l'ail décorera grandement la table et enrichira l'alimentation de votre foyer !

Délicieux chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Le chou-fleur est en fait d'apparence très pâle, mais il est très beau lorsqu'il est enroulé si vous y ajoutez des légumes brillants - des carottes ou des poivrons. Dans la recette suivante, les tomates cerises sont utilisées en duo avec le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Tomates variété « Cerise » – 2 kg.
• Ail – 1 tête.
• Aneth en parapluies (1 pièce par pot).
• Laurier.
• Essence de vinaigre (70%) – ½ c. pour chaque pot 1,5 litre.

Pour la marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Graines de moutarde – 1 cuillère à soupe. l.
• Eau – 1 litre.

Algorithme d'actions :

1. Lavez les légumes, séparez le chou et placez les inflorescences dans un bol.
2. Stérilisez les bocaux. Envoyez du laurier et un parapluie d'aneth au fond de chacun. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Ajoutez alternativement le chou et les tomates jusqu'à ce que les récipients soient pleins.
4. Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux. Laisser poser 20 minutes.
5. Égoutter et préparer la marinade. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez les graines de moutarde.
6. Versez la marinade chaude, versez l'essence de vinaigre à la fin.
7. Il n’est pas nécessaire de le stériliser en plus dans de l’eau bouillante, mais le recouvrir d’une vieille couverture ne fera pas de mal.

De minuscules inflorescences de chou et de petites tomates donnent l'impression que le plat a été préparé pour les fantastiques invités lilliputiens de l'histoire de Jonathan Swift ; les dégustateurs l'apprécieront certainement.

Conserver le chou-fleur pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Ce n'est pas toujours lorsqu'il est nécessaire d'effectuer une stérilisation supplémentaire à l'eau chaude que les ménagères décident d'utiliser la recette. En effet, pourquoi se compliquer la vie, d'autant plus que le chou-fleur est déjà parfaitement stérilisé à la cuisson. De plus, il doit être blanchi dans de l'eau bouillante, mais ce processus est beaucoup plus simple que la stérilisation ultérieure de pots fragiles.

Ingrédients:

• Chou – 2 kg (ou un peu plus).
• Carottes fraîches – 3 pcs.
• Ail – 3-4 gousses.
• Laurier – 1 feuille par pot.
• Parapluies à l'aneth – 1 pc. sur le pot.
• Piment fort (pod).

Pour la marinade :

• Vinaigre (9%).
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Eau – 1 litre.

Algorithme d'actions :

1. Lavez le chou et les carottes. Divisez la tête de chou en inflorescences soignées. Râpez les carottes.
2. Stérilisez les bocaux à la vapeur. Placez un parapluie à l'aneth lavé, du laurier et un morceau de piment fort au fond de chacun. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Placez le chou en laissant un peu d'espace pour les carottes. Placez les carottes. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
4. Versez l'eau dans la casserole dans laquelle sera préparée la marinade. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. À la ligne d'arrivée, versez le vinaigre et retirez du feu.
5. Versez chaud dans des bocaux. Liège. Terminez également.

En automne ou en hiver, le chou contribuera à enrichir rapidement l’alimentation familiale en vitamines, en minéraux sains et il a un goût excellent.

Préparer un assortiment de choux-fleurs pour l'hiver - préparer avec des légumes

Selon la recette suivante, le « groupe » déjà familier des concombres et des tomates comprend les inflorescences de chou-fleur. Le résultat est plaisant, les petites inflorescences sont très esthétiques.

Ingrédients pour un bidon de 3 litres :

• Chou-fleur – 6 à 8 grandes inflorescences (ou plus).
• Concombres frais – 8 pcs.
• Tomates fraîches – 4-6 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Piment doux – 3 pcs.
• Aneth - 1 parapluie.
• Raifort – 1 feuille.

Pour la marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• clous de girofle, grains de poivre.
• Vinaigre – 1-2 cuillères à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. Préparez les légumes (comme toujours, rincez et épluchez). Séparez le chou-fleur en fleurons. Tranchez le poivron. Laissez les concombres et les tomates entières.
2. Au fond du pot - feuille de raifort, ail, parapluie à l'aneth. Placez les concombres verticalement. Ajouter les tomates et les poivrons. Remplissez le pot jusqu'au cou d'inflorescences de chou.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer 15 minutes.
4. Versez l'eau dans une casserole, réalisez la marinade en ajoutant du vinaigre soit en fin de cuisson dans la marinade, soit en fin de versement directement dans le bocal.

Il est plus pratique de préparer des pots d'un litre ou des volumes encore plus petits. Un pot de trois litres nécessite soit une stérilisation supplémentaire à l'eau chaude pendant 20 minutes. Ou un autre versement et égouttage ponctuels d'eau bouillante.

Chou-fleur pour l'hiver à la tomate

Le chou-fleur s’entend bien avec divers légumes, dont les tomates. Selon la recette suivante, la pâte de tomate est préparée à partir de tomates mûres et charnues, qui deviennent une garniture pour le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 2,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l. (mais avec un toboggan).
• Eau – 1/2 cuillère à soupe.

Algorithme d'actions :

1. Lavez les tomates, hachez-les selon vos envies, mais finement. Placer dans une casserole. Versez de l'eau et laissez mijoter. Passer la purée obtenue au tamis et retirer la peau.
2. Divisez le chou en petits bouquets. Remplissez d'eau salée. Rincer.
3. Préparez une marinade à partir de purée de tomates en ajoutant du sucre cristallisé, du sel et de l'huile végétale. Bouillir.
4. Disposez les inflorescences de chou dans cette marinade aromatique. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le vinaigre.
5. Transférez le chou dans des bocaux déjà stérilisés et compactez légèrement.
6. Versez la marinade de tomates. Liège, envelopper.

Le chou acquiert une agréable teinte rosée, la marinade peut être utilisée pour préparer du bortsch ou une soupe de légumes légère.

Comment faire cuire des concombres au chou-fleur pour l'hiver

Tout le monde en a tellement marre des concombres marinés que de nombreuses femmes au foyer recherchent des combinaisons originales de préparations avec d'autres ingrédients. L'une des recettes les plus récentes combine des concombres et du chou-fleur.

Ingrédients:

• Concombres frais – 2,5 kg.
• Chou-fleur – 1 petite tête.
• Une gousse de piment fort.
• Ail – 1 tête.
• Clous de girofle et grains de poivre, laurier, parapluies à l'aneth et feuilles de cassis.

Pour la marinade (pour chaque pot de 3 litres) :

• Sucre – 50 gr.
• Sel – 75 gr.
• Vinaigre – 75 gr.

Algorithme d'actions :

1. Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures. Coupez les extrémités. Cette portion de légumes suffit pour 2 boîtes.
2. Stérilisez les récipients eux-mêmes à la vapeur. Placez les feuilles aromatiques, les assaisonnements, l'ail et les parapluies à l'aneth au fond. Coupez le piment en rondelles et placez-le au fond.
3. Placez une rangée de concombres verticalement, disposez une partie du chou-fleur, lavé et démonté en inflorescences. Placez une rangée de concombres et remplissez le pot jusqu'en haut d'inflorescences.
4. Versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 10 minutes, versez l'eau aromatique dans une casserole pour préparer la marinade.
5. Mais remplissez à nouveau les bocaux avec de l'eau bouillante (différente), après 10 minutes, versez-la dans l'évier.
6. La marinade est facile à préparer : faites bouillir avec du sel et du sucre. Versez du vinaigre sous le couvercle. Scellez immédiatement.

Ce serait bien si l'hiver arrivait plus tôt pour que nous puissions commencer à déguster de délicieux produits préparés de nos propres mains.

Comment couvrir le chou-fleur croustillant pour l'hiver

La popularité du chou-fleur augmente, il remplace avec succès le chou habituel, ravit par son agréable goût croustillant et se marie bien avec d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, l'une d'elles suggère une « compagnie » de choux, poivrons et carottes.

Ingrédients (calcul – 3 pots d’une contenance d’un litre) :

• Chou-fleur – 2 kg.
• Carottes – 3 pcs.
• Piment fort – 3 petites gousses.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivron – 3 pcs.

Pour la marinade :

• Sucre – 4 cuillères à soupe. l.
• Sel – 4 cuillères à soupe. l. (pas de diapositive).
• Eau – 2 litres.
• Vinaigre 9% – 50 ml.

Algorithme d'actions :

1. Épluchez et lavez les légumes. Coupez le poivron en lanières, les carottes en cercles.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences, faites-le bouillir pendant 3 minutes, salez l'eau.
3. Préparez la marinade à partir d'eau, de sel et de sucre. Ajoutez le vinaigre au dernier moment.
4. Stérilisez les bocaux. Disposez les légumes assortis. Versez la marinade avec le vinaigre et roulez.

Une recette très, très savoureuse, et aussi saine et belle !

• Tomates - 500 grammes;
• Chou-fleur - 300 grammes;
• Poivron rouge - 1 pièce;
• Ail - 3 gousses;
• Légumes verts (aneth, persil, feuilles de cassis) - 1 bouquet ;
• Vinaigre – 3 cuillères à soupe. l.;
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• Grains de poivre noir - 5 pièces;
• Piment – ​​1 morceau;
• clous de girofle - 3 pièces.

Processus de cuisson :

La première étape consiste à préparer tous les ingrédients.

Après cela, vous devez prendre le chou-fleur, le rincer sous l'eau et le démonter en plusieurs inflorescences de taille moyenne.

Ensuite, le chou-fleur doit être bouilli. Pour ce faire, versez environ un litre d'eau dans la casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Pendant ce temps, pendant que le chou-fleur cuit, vous devez préparer des bocaux pour la mise en conserve. Ils doivent être soigneusement lavés sous l'eau et stérilisés. Ensuite, vous devez mettre les légumes verts et une partie de l'ail dans le pot.

Après cela, vous devez commencer à préparer le poivron. Il doit être lavé sous l'eau, coupé en plusieurs morceaux et les graines retirées.

Les morceaux de poivron préparés doivent également être placés dans un bocal. Pendant ce temps, le chou devrait être prêt. Retirer de la poêle et ajouter aux légumes.

Ajoutez les tomates dans le pot de chou et rincez-les d'abord sous l'eau. Il est préférable de prendre des petits fruits pour qu'ils puissent être envoyés entiers dans le pot.

Le pot doit être rempli de légumes jusqu'en haut, en répartissant uniformément plusieurs gousses d'ail entre elles.

Ensuite, vous devez commencer à préparer la marinade. A 1 litre d'eau ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère de sel, des grains de poivre, du piment et des clous de girofle. L'eau doit être portée à ébullition.

Versez la marinade préparée dans un bocal avec le chou-fleur et les tomates.

Il ne reste plus qu'à visser la pièce avec des couvercles pré-stérilisés. Pour plus de fiabilité, la conservation doit être bouleversée. Dans cette position, le chou-fleur mariné doit reposer pendant 24 heures. Ensuite, l'assortiment peut être conservé dans un endroit frais.

Le chou-fleur en conserve est un délicieux ajout à n'importe quel plat. Même les vrais gourmets apprécieront ce genre d'apéritif sur une table de tous les jours ou de vacances.

Bon appétit!

Une recette pour réaliser une intéressante salade de chou-fleur au jus de tomate fraîche pour l'hiver. Une salade universelle - un apéritif au goût délicat avec une légère acidité; elle convient comme accompagnement à tous les plats de pommes de terre, de viande et de céréales. La salade est très simple à préparer et prend très peu de temps.

Ingrédients requis :

1 kg. chou-fleur;

800 g de tomates ;

2 à 3 pièces. poivron;

8 gousses d'ail;

100 ml. huile végétale;

2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;

1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel (marinage);

1 cuillère à café de vinaigre à 70 % ;

1 à 2 pièces. feuille de laurier;

1 cuillère à café de grains de poivre noir ;

2 à 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;

0,5 cuillère à café de poivron rouge moulu ;

0,5 cuillères à café d'acide citrique.

Comment cuisiner:

Lavez la tête de chou-fleur et séparez-la en fleurons. Rincer les tomates et les poivrons à l'eau tiède et essuyer avec une serviette.

Coupez les tomates préparées en petits morceaux et placez-les dans un récipient en métal. Mixez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur et réservez.

Blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant environ 3 à 4 minutes, en ajoutant de l'acide citrique. Versez ensuite le contenu de la casserole dans une passoire et refroidissez les inflorescences dans l'eau froide courante. Cette procédure est nécessaire pour que lors de la poursuite de la cuisson, le chou-fleur ne perde pas sa forme et ne devienne pas trop cuit.

En même temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Coupez le poivron en lanières.

Dans une grande casserole, mélanger le jus de tomate et le chou.

Remuez les légumes et ajoutez le reste des ingrédients : poivron, ail, huile végétale, sucre, sel, laurier, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir.

Remuez délicatement le mélange avec une grande cuillère en bois et placez sur le feu.

Porter les légumes à ébullition et réduire le feu à doux. Faites cuire la salade dès l'ébullition pendant encore 35 à 40 minutes, sans couvrir la casserole avec un couvercle.

Préparez un pot et un couvercle en métal. Rincez le pot et stérilisez-le avec le couvercle au bain de vapeur ou au four pendant au moins 10 minutes.

Remplissez le pot de salade chaude et fermez bien le couvercle. Retournez le pot et enveloppez-le dans cette position avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

La salade de chou-fleur se conserve dans un endroit frais, une cave ou un réfrigérateur.

Bonjour les amis!

Le chou-fleur est l'un des types de légumes. Ce qui n’est pas le plus apprécié, et il est extrêmement rare d’en trouver dans le jardin. Pour une raison quelconque, la plupart des femmes au foyer y sont si habituées. Ils ont complètement oublié les autres variétés de choux. Je vous suggère de vous souvenir et d'étudier plus en détail les recettes pour en cuisiner.

Littéralement dans l'article précédent, nous en avons discuté. Avez-vous réussi à vous préparer quelques pots ? La récolte se fait chaque jour plus rare, il vaut donc la peine de se dépêcher. Chaque recette présentée ci-dessous aujourd'hui sera unique à sa manière. Par conséquent, impliquez-vous rapidement dans le processus et mettez-vous au travail.

Et bien sûr, je veux parler de l'utilité de ce légume. Vous savez que le chou-fleur a longtemps été considéré comme la « reine » des légumes. Et tout cela parce que sa composition est riche en vitamines et la plus prédominante est la C. Un autre avantage est sa faible teneur en calories. Ce qui est idéal pour les personnes de toutes catégories. Je ne parle même pas d'excellent goût, mais vous en apprendrez davantage à ce sujet dans l'article. Je pense qu'il est temps de passer aux choses sérieuses...

Chou-fleur pour l'hiver - une recette à se lécher les doigts

Commençons par les classiques, la recette est assez simple et accessible même aux ménagères novices. Ce chou aura fière allure sur votre table de fêtes. Avec un minimum d'investissement de temps, nous obtenons une préparation étonnante pour le printemps.

Nous aurons besoin:

La quantité d'ingrédients peut varier en fonction du volume des pots.

• Chou-fleur
• poivron
• Piment
• Ail

• Eau - 1 litre
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Préparez les légumes. Nous lavons le chou-fleur et le séparons en inflorescences. Si vous craignez qu'il y ait une chenille ou des créatures vivantes similaires à l'intérieur. Trempez ensuite d’abord les inflorescences dans de l’eau fraîche et salée. Le temps d'exposition est d'une heure ou plus.

Nous lavons le poivron et le nettoyons du nid de graines. Couper en petits morceaux. Épluchez l'ail et divisez-le en deux parties.

Nous n'effectuerons aucune manipulation avec des piments forts. Déposez-le entièrement, après l'avoir rincé sous l'eau froide.

2. Maintenant que tous les produits sont préparés, vous pouvez passer au processus suivant. Placez les inflorescences dans des bocaux stérilisés en les alternant avec d'autres légumes. Vous devriez commencer par un gros chou. Et placez un légume plus petit dans les interstices résultants.

Les légumes doivent être emballés aussi étroitement que possible.

Pour re-stériliser, vous devez verser de l'eau dans une grande casserole et la porter à ébullition. Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez avec des couvercles.

Gardez les légumes dans cet état pendant 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole. Et nous ferons cuire notre marinade dessus.

3. Pour préparer la marinade, vous devez respecter les ingrédients spécifiés dans la recette. Dans notre cas, 4 pots de deux litres chacun nécessitaient 5 litres de saumure prête à l'emploi.

Versez la quantité d'ingrédients en vrac dans l'eau bouillante. Portez tout le liquide à ébullition. Versez ensuite une cuillère à soupe d'essence de vinaigre à 70%. La masse commencera à monter et à bouillonner vigoureusement, ne vous inquiétez pas. Retirez la saumure préparée du feu.

Maintenant que la marinade est prête, remplissez-la de pots de légumes préparés. La saumure doit être versée jusqu'aux épaules. Couvrir avec des couvercles stérilisés et visser hermétiquement à l'aide d'une machine.

4. Retournez les pots de chou-fleur finis. Couvrir d'une couverture ou d'une serviette chaude. Maintenir dans cet état jusqu'à refroidissement complet, à température ambiante.

Conservez les pots de chou-fleur préparés dans le garde-manger. Vous pouvez le laisser dans l'appartement dans un endroit sombre.

Chou-fleur mariné à la sauce tomate

J'attire votre attention sur une option de cuisine non simple, mais assez intéressante. Nous cuisinerons du chou-fleur à la sauce tomate. Je vous assure que ce type de marinade s'avère cent fois plus savoureux que d'habitude.

Nous aurons besoin:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Tomates fraîches - 500 gr.
• Poivron - 100-150 gr.
• Persil - 1 bouquet ou 50 g.
• Sucre - 50 gr.
• Vinaigre 9% - 40 ml.
• Sel - 30 gr.
• Ail - 3 gousses
• Huile végétale - 70 ml.
• Acide citrique - une pincée

Préparation:

1. Nous commençons tout le processus de préparation avec l'ingrédient principal. Nous séparons le chou-fleur en inflorescences et les conservons dans de l'eau fraîche. De cette façon, nous nous débarrasserons de toute contamination possible.

Égouttez ensuite le légume dans une passoire et placez-le sur un torchon.

Versez de l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez une pincée d'acide citrique, puis ajoutez les fleurons de chou-fleur. Blanchissez-le pendant une minute. Retirer ensuite du feu et égoutter de l'eau.

2. Lavez les tomates et épluchez-les. Pour ce faire, faites tremper les fruits dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Pelez ensuite la peau et coupez-la en tranches de taille moyenne. Passer au mixeur ou au hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse semblable à une purée.

3. Nous nettoyons le poivron du nid de graines. Rincer sous l'eau courante. Couper en lanières assez grosses.

Versez la masse de tomates obtenue dans la casserole. Ajoutez ensuite du poivre haché. On ajoute également du persil haché et de l'ail épluché, haché ou passé au pressoir.

Portez l'ensemble du mélange à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le gaz à moyen ou minimum. Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre, ajoutez l'huile végétale et mélangez.

Ajoutez ensuite les inflorescences de chou blanchies. Cuire le mélange sous un couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes. La masse doit bouillir et devenir beaucoup plus épaisse. Vers la fin de la cuisson, versez la quantité de vinaigre nécessaire.

Placez le mélange fini dans des pots stériles. Fermez bien les couvercles et retournez-les. Et placez-le sous une serviette ou une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Nous stockerons le produit fini dans un endroit frais. L'option idéale pour ce cas serait une cave.

Salade coréenne de chou-fleur

Pour les amateurs de plats épicés, nous ne vous laissons pas de côté. Je suggère de préparer quelques pots de la préparation salée. Ce qui plaira à chacun d'entre vous. Faites simplement le plein des ingrédients nécessaires et commencez.

Puisque nous allons faire mariner le chou à la coréenne, il est conseillé d'utiliser une râpe similaire. Pour que la forme des carottes corresponde à la recette. Il n’y a rien de spécial, mais l’apparence change sous vos yeux.

Nous aurons besoin:

• Inflorescences de chou - 1 tête
• Épice coréenne – 1 paquet
• Carottes fraîches - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Gousses d'ail - 4 ail

Marinade pour 1 litre d'eau :

• Sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe
• Sel - 2,5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe

Préparation:

1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en inflorescences de taille moyenne. S'il y a des défauts, coupez-les avec un couteau. Nous faisons la même chose avec la pourriture. Ensuite, nous lavons à nouveau les morceaux de chou obtenus. Sécher sur une serviette en tissu.

Maintenant que les inflorescences sont préparées, vous devez faire bouillir l'eau. Plongez-y ensuite le chou et blanchissez-le pendant 6 à 7 minutes.

2. Épluchez les carottes. Râper sur une râpe moyenne. Ou, au mieux, utilisez une râpe coréenne. Pour rendre la coupe belle, les carottes doivent être dirigées de haut en bas en effectuant des mouvements doux.

Notre chou est déjà arrivé, nous le sortons de la poêle. Laissez l'eau restante s'écouler.

Préparons des pots stériles. Il est conseillé d'utiliser des petits récipients en verre. Pour que le produit fini soit consommé en une seule fois. Placez-y les légumes cuits. En les alternant en couches, vous devriez commencer par les carottes.

3. Commençons à préparer la saumure. Versez la quantité d'eau requise dans une casserole du volume requis. Ajouter le sel, le sucre, l'assaisonnement coréen et la feuille de laurier. Porter à ébullition, pendant la cuisson, ajouter le piment de la Jamaïque et verser la quantité d'huile végétale.

L'ail doit être ajouté à la marinade pendant qu'elle bout. Après l'avoir épluché au préalable et coupé en petites tranches.

Retirez la marinade finie du feu et ajoutez le vinaigre. Versez dans des bocaux remplis de légumes. Couvrir avec des couvercles stérilisés.

Nous arrivons au dernier processus de cuisson. Placez les pots finis dans une casserole d'eau bouillante. Pour rendre le récipient en verre plus stable, placez une serviette en tissu au fond de la casserole. L'eau doit recouvrir le support de chaque pot.

Le processus de stérilisation doit s'effectuer avec les couvercles fermés, il est interdit de les serrer.

Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu au minimum et stérilisez le contenu pendant 25 à 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez les pièces. Tournez-le à l'envers. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Chou-fleur aux betteraves (meilleure recette instantanée)

Le nombre de marinades est très varié. Et chacun d'eux est unique à sa manière, c'est pourquoi je vous propose une incroyable recette de marinage. Nous utiliserons des betteraves dans le cadre de cette préparation pour donner à la saumure une belle Couleur rose. Et améliorer le goût du chou-fleur. Pour ainsi dire, un légume aussi ordinaire n'a qu'à première vue des avantages.

Vous trouverez ci-dessous une courte recette vidéo. Où tout le processus de cuisson est décrit étape par étape. Alors, commencez à regarder et agissez.

Nous aurons besoin:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Betterave (moyenne) - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• clous de girofle - 3 boutons
• Piment de la Jamaïque (pois) - 6 pcs.
• Poivre noir (pois) - 12 pcs.
• Sucre - 3 c.
• Sel - 3 c.
• Vinaigre 9% - 6 c.

Comment mariner du chou-fleur avec des tomates en bocaux

Et avec quoi d'autre avons-nous fait mariner les tomates ? Le légume le plus populaire de cette combinaison est probablement le concombre. Je souhaite proposer une option légèrement différente. Mélanger le chou-fleur et les tomates. Je vous assure que cette collation s'avère incroyable.

Nous aurons besoin:

• Chou-fleur - 1 inflorescence
• Tomates - 1-1,5 kg.
• Feuilles de cerisier et parapluies à l'aneth
• Ail - 4-5 gousses
• Poivre noir - 5-6 pcs.
• Acide acétique - 1 cuillère à café

• Eau - 1 litre
• Sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe

Préparation:

1. Tout d’abord, vous devez préparer les légumes. Nous trions les tomates en choisissant des fruits denses et sans pourriture. Faire tremper le chou-fleur dans de l'eau froide avec un peu de sel. Le temps de maintien peut varier de 40 minutes à une heure. Démontez ensuite le chou en inflorescences.

Lavez tous les légumes verts et versez de l'eau bouillante dessus. Secouez pour éliminer toute eau restante.

Maintenant que tout est préparé, vous pouvez délicatement disposer les légumes dans des bocaux. Placez les feuilles de cerisier et les parapluies à l'aneth au fond d'un récipient en verre stérile. Alternez ensuite les couches de tomates et de chou-fleur.

2. Notre tâche est de remplir ainsi tout le pot. Les légumes doivent être disposés aussi densément que possible. Maintenant, vous devez verser de l'eau bouillante sur tout le contenu. Pour ce faire, versez de l'eau chaude sur les légumes. Couvrir avec des couvercles stériles et conserver dans cet état pendant 10 à 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, versez l'eau dans la casserole. Nous continuerons à cuire la marinade dessus. Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre cristallisé. Portez la saumure à ébullition et versez la marinade préparée sur nos légumes. A la fin, ajoutez les gousses d'ail (2-3 morceaux, par pot de 2 litres) et les grains de poivre. Et n’oubliez pas d’ajouter une cuillère à café d’essence de vinaigre avant de rouler.

Nous enroulons les cornichons finis avec des couvercles stériles. Retournez-le et couvrez-le d’une couverture chaude. Conserver dans cet état jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, nous le mettons dans un endroit frais et sombre.

Congeler du chou pour l'hiver

Congeler du chou pour l'hiver est assez simple. Mais tout le monde n’utilise pas cette option. Peut-être quelqu'un par ignorance, c'est pourquoi j'ai décidé de vous parler plus en détail du processus de congélation. Il est très pratique de récupérer les inflorescences et d'en préparer un ragoût de légumes, par exemple. Et ne courez pas au magasin le plus proche pour acheter tout ce qui vous tombe sous la main.

Nous aurons besoin:

• Chou-fleur
• Eau de blanchiment

Préparation:

1. Dans un premier temps, vous devez démonter le chou en inflorescences de taille moyenne. Dans ce cas, ils doivent être coupés de la tige et ne pas essayer de les arracher avec les mains. De cette façon, vous ne ferez que détruire la structure du légume et n’obtiendrez pas le résultat souhaité.

Rincez ensuite et laissez sécher le légume.

2. A ce moment, mettez l'eau sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les inflorescences de chou et blanchissez les morceaux pendant 1 minute.

Mettez-le ensuite sur une passoire et laissez-le sécher. Une fois les légumes complètement secs, vous pouvez les disposer en une seule couche sur une surface plane. Et mettez-le au réfrigérateur.

3. Dès que le chou a pris, vous pouvez le sortir du congélateur et le mettre en sachet. En évacuant l'excès d'air d'eux. Faites un nœud et remettez-le au congélateur.

Je vous assure que sous cette forme le chou conservera non seulement son aspect, mais aussi son goût.

Eh bien, avez-vous décidé de la recette ? Sinon, vous avez encore le temps. La récolte du chou-fleur approche à grands pas. Ne soyez pas paresseux, cuisinez et régalez votre famille avec de nouvelles préparations et façons de les préparer. Et je promets de vous aider avec ça.

C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui, en attendant de nouveaux articles. J'attends tout le monde avec impatience !