Il n'y a pas si longtemps, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à ajouter du ketchup à diverses marinades. Les concombres, les tomates et les courgettes peuvent être conservés avec. Dans notre recette photo, nous vous parlerons en détail des courgettes marinées avec du ketchup au chili pour l'hiver. Nous vous suggérons de ne pas ajouter beaucoup d'herbes et d'épices différentes, nous nous contenterons de la composition minimale et classique des ingrédients de la marinade. La courgette s'avère parfaite, sans piquant prononcé, avec un goût délicat de tomate. Ils accompagnent parfaitement les plats de viande, de volaille et de poisson. De telles courgettes seraient également utiles sur une table de fête, car en plus de leur goût, elles ont un aspect plutôt présentable.

Info Goût Courgettes pour l'hiver

Ingrédients

• 2 courgettes de taille moyenne ;
• 1 verre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère avec un tas de ketchup;
• 1 déc. une cuillère de sel;
• 40 g de sucre ;
• 6 grains de poivre noir ;
• Brins de persil;
• 30 g de vinaigre.

A partir de ces ingrédients, on obtient 0,7 litre du produit fini.

Comment faire cuire des courgettes en conserve avec du ketchup au chili

Prenez des courgettes de taille moyenne et lavez-les bien sous l'eau courante. Couper en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.


Nous remplissons les pots stériles préparés avec des cercles de courgettes, les secouons un peu pour qu'ils s'emboîtent bien. Jetez des grains de poivre noir aromatiques dans le pot.


Préparons la marinade. Pour ce faire, versez une portion d'eau dans la casserole, ajoutez le ketchup, le sel et le sucre, remuez et mettez le feu. Faites cuire la marinade pendant environ trois minutes. Les cristaux de sel et de sucre doivent se dissoudre.




En fin de cuisson, versez une dose de vinaigre dans la marinade, portez à nouveau à ébullition, puis retirez rapidement du feu et versez les tranches de courgettes. Déposez dessus une branche de persil.

Stérilisez les bocaux sans les fermer pendant 8 minutes.


Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles. Refroidissez sous une couverture chaude, après les avoir retournés.




Nous stockons les courgettes marinées avec du ketchup dans le garde-manger/cave.

Réseau de teasers

Recette n°2. Courgettes au ketchup pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

Les bâtonnets de collation de courgettes au ketchup sont un excellent ajout non seulement à un déjeuner, mais également à un dîner de vacances. Ces courgettes peuvent être scellées dans des bocaux et dégustées en hiver, ou vous pouvez les mariner au réfrigérateur pendant une journée et les manger le lendemain. Pour créer cet apéritif, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes. Vous devez prendre du ketchup standard, sans aucun ajout.

Ce qui est nécessaire :

• 500 grammes de courgettes ;
• 250 millilitres d'eau propre ;
• 75 grammes de ketchup ;
• 4 morceaux de piment de la Jamaïque ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 50 grammes de sucre cristallisé ;
• 0,5 cuillère à soupe de sel ;
• 50 millilitres de vinaigre ;
• une pincée de mélange de piments forts.

Comment cuisiner de délicieuses courgettes avec du ketchup pour l'hiver sans stérilisation :

Vous devez d'abord commencer à stériliser les pots. Avant de commencer ce processus, les pots doivent être bien lavés avec du soda et séchés un peu. Passez-les ensuite à la vapeur, à ébullition ou au micro-ondes.


Lorsque le récipient est prêt, vous pouvez commencer à préparer le plat lui-même. Retirez la couche supérieure des courgettes, rincez-les à l'eau et coupez-les en longues lanières, comme indiqué sur la photo.


Placez les tranches de courgettes bien serrées dans les bocaux préparés, remplissez d'eau chaude jusqu'au bord et laissez dans cet état pendant une minute.


Versez ensuite l'eau des bidons dans une casserole d'un volume approprié, qui doit être immédiatement placée sur le feu. Placez la quantité spécifiée de ketchup dans le récipient et remuez le mélange.

Ajoutez toutes les épices nécessaires : laurier, grains de poivre, sel d'Adyghe et un mélange de poivrons.


Plus près du stade d'ébullition, ajoutez une quantité mesurée de vinaigre et de sucre cristallisé. Une fois le sucre cristallisé et les cristaux de sel dissous, retirez la casserole du feu.


Remettez la marinade chaude dans les bocaux avec le contenu. Parallèlement, n'oubliez pas de retirer la feuille de laurier pour que les courgettes ne deviennent pas amères.


Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles, retournez-les, couvrez d'un linge épais et rangez jusqu'à ce que le verre refroidisse complètement. Déplacez-le ensuite dans un endroit isolé où sont stockés les aliments en conserve.


Les courgettes marinées au ketchup peuvent être servies comme collation indépendante ou utilisées pour préparer des salades de légumes.


Les concombres et les courgettes en conserve avec du ketchup au chili pour l'hiver sont très savoureux. La recette est assez simple et ne nécessite pas de stérilisation. Pour préparer, il faut couper 0,6 kg de concombres et 0,9 kg de courgettes en tranches, y ajouter 1 paquet de ketchup Torchin (300 g), 70 g de sucre, 18 g de sel, 60 ml de vinaigre, mélanger et laisser mariner un peu. Portez ensuite à ébullition et laissez mijoter (peu de temps) jusqu'à ce que les concombres commencent à changer de couleur. Éteignez le feu, placez les légumes cuits avec la marinade dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Si vous le souhaitez, avec d'autres ingrédients, vous pouvez ajouter environ 60 g d'ail aux courgettes aux concombres, qui doivent être passées dans une presse. La préparation acquerra un nouveau goût piquant. De plus, si vous n'êtes pas fan des choses épicées, le ketchup au chili peut être remplacé par n'importe quel autre selon vos goûts.

Préparer des courgettes avec du ketchup « Chili » pour l'hiver est très simple. Les préparations sont généralement conditionnées dans des bocaux d'un litre, mais si la famille est nombreuse, vous pouvez préparer les légumes dans des bocaux plus grands. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'utiliser du ketchup de haute qualité qui ne contient pas d'épaississants.

Recette traditionnelle de courgettes au ketchup épicé

Il n'est pas difficile de préparer des courgettes avec du ketchup au chili pour l'hiver, il suffit de suivre la recette avec la photo. Le légume doit être scellé dans des bocaux d'un litre afin que les morceaux soient uniformément saturés de marinade.

Produits requis :

Aneth frais - 2 bouquets;
eau purifiée - 1,5 litre;
jeunes courgettes - 5 kg;
ketchup épicé - 250 grammes;
sucre cristallisé - 200 grammes;
jeune ail - 1 tête;
feuilles de raifort - 5 pièces;
vinaigre de cidre de pomme - 1 verre;
sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Pré-stérilisez les pots de 1 litre, puis laissez sécher les récipients.

2. Placez une feuille de raifort, deux gousses d'ail pelées et deux brins d'aneth dans chaque pot.

3. Les courgettes sont lavées et coupées en rondelles d'épaisseur moyenne, si de gros fruits sont utilisés, vous pouvez les couper en demi-anneaux.

4. Les légumes préparés sont placés hermétiquement dans des bocaux. La marinade est préparée en ajoutant du sucre cristallisé, la quantité requise de sel, un paquet de ketchup chaud et un verre de vinaigre à 9% à 1,5 litre d'eau.

5. Le récipient est placé sur le feu et la marinade est portée à ébullition, après quoi les courgettes sont versées avec la saumure préparée. Ils commencent à stériliser les pièces, pour ce faire, fermez les récipients avec des couvercles et placez les pièces dans l'eau.

6. Lorsque le liquide dans la casserole bout, laissez les courgettes stériliser pendant quinze minutes.
Il ne reste plus qu'à fermer hermétiquement la pièce avec des couvercles et à l'isoler pendant plusieurs jours.

Important! Si vous suivez strictement la recette et le processus de préparation, la collation peut être conservée à température ambiante.

Courgettes au ketchup épicé avec vinaigre de cidre de pomme

Cette recette convient aux ménagères qui préfèrent ne pas utiliser d'essence de vinaigre dans les préparations. Pour rendre les courgettes moins âpres, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme à la saumure.

Ingrédients:

Ketchup chaud – ½ tasse ;
poivre noir - 8 petits pois;
jeunes courgettes - 1 kg;
vinaigre de cidre de pomme - 80 ml;
sel - au goût;
sucre cristallisé - 50 grammes;
eau filtrée - 500 ml.

Préparation:

1. Les pots sont stérilisés et séchés avant utilisation.

2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Cette recette utilise définitivement de jeunes légumes.

3. Placez plusieurs grains de poivre dans chaque récipient et déposez immédiatement des tranches de légumes dessus. Vous devez disposer les courgettes aussi étroitement que possible.

4. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant quelques minutes, après quoi le liquide est reversé dans le pot.

5. Mettez le ketchup chaud dans une casserole avec de l'eau, ajoutez du sel et 50 grammes de sucre.

6. Portez la marinade à ébullition, puis versez 80 millilitres de vinaigre de cidre de pomme dans la saumure. Laissez mijoter la marinade une minute, puis versez immédiatement la saumure bouillante sur les courgettes.

8. Les légumes sont laissés au repos pendant environ cinq minutes, le liquide est versé dans la casserole et porté à nouveau à ébullition. La procédure de coulée est répétée trois fois, après quoi les flans peuvent être scellés avec des couvercles et isolés jusqu'à refroidissement.

Conseil! Si vous n’aimez pas les préparations épicées, alors le ketchup « Chili » peut être remplacé par une sauce tomate moins épicée.

Courgettes au ketchup "Tu vas te lécher les doigts"

C'est la recette la plus simple grâce à laquelle vous pouvez préparer une délicieuse collation du premier coup. Pour la saveur, du piment de la Jamaïque et du laurier sont ajoutés à la préparation, mais cela est facultatif.

Ingrédients:

Jeunes courgettes - 500 grammes;
sel – ½ cuillère;
eau purifiée - 1 verre;
mélange de poivrons – 1 pincée ;
ketchup épicé - 80 grammes;
vinaigre 9% - 50 ml;
piment de la Jamaïque - 4 petits pois;
sucre cristallisé - 50 grammes;
feuille de laurier - 2 pièces.

Préparation:

1. Épluchez les courgettes, si vous utilisez des jeunes légumes, sautez cette opération.
2. Les fruits sont coupés en lanières fines et longues, après quoi les courgettes sont transférées dans des bocaux.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et laissez reposer une minute.
4. Le liquide est versé des canettes dans une casserole et placé sur feu moyen.
5. Ajoutez du ketchup chaud à l'eau, puis ajoutez les épices nécessaires, le sel de table et 50 grammes de sucre, mélangez tout le contenu.
6. Lorsque les grains de sucre se dissolvent, ajoutez du vinaigre à la saumure et retirez immédiatement la marinade du feu.
7. Les feuilles de laurier sont retirées de la saumure, puis les courgettes en bocaux sont versées avec de la saumure.
8. Les légumes sont hermétiquement recouverts de couvercles et isolés, laissés sous cette forme pendant deux jours, et seulement après cela, ils sont rangés pour le stockage.

Courgettes aux assaisonnements coréens

Cette recette séduira les ménagères qui aiment les préparations aux épices diverses. Pour l'arôme et le goût, des épices pour carottes coréennes seront ajoutées à la saumure. Et pour obtenir un goût épicé, vous devez choisir du ketchup chili de haute qualité.

Ingrédients:

Ketchup "Chili" - 250 ml;
jeunes courgettes - 3 kg;
sucre cristallisé - 150 grammes;
ketchup ordinaire - 250 ml;
Assaisonnement coréen - 5 grammes;
sel - au goût;
ail - 2 têtes;
huile de tournesol - 2 tasses.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en gros cubes.
2. Dans une poêle à part, mélangez les courgettes avec le reste des ingrédients de la recette, moins l'ail.
3. Les légumes sont mijotés pendant une demi-heure après l'ébullition.
4. Lorsqu'il reste cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail râpé à la préparation et mélangez tous les ingrédients.
5. La salade finie est transférée dans des bocaux et stérilisée pendant une vingtaine de minutes.
6. La conservation est hermétiquement fermée avec des couvercles et isolée jusqu'à refroidissement.

Courgettes au ketchup "Chili" sans stérilisation

Une collation sans stérilisation nécessite moins de temps de préparation, c'est pourquoi elle est populaire. Pour l'arôme et le goût, la recette comprend des oignons et des carottes fraîches.

Ingrédients:

Grosses carottes - 1 pièce;
jeunes courgettes - 2 pièces;
pois de senteur - 4 pièces;
ketchup épicé - 100 grammes;
sel - au goût;
oignon - 1 pièce;
feuille de laurier - 3 pièces;
eau purifiée - 300 ml;
vinaigre 9% - 50 ml;
sucre cristallisé - 10 grammes.

Préparation:

1. Les courgettes sont lavées puis pelées.
2. Les légumes sont coupés en gros cubes ou coupés en lanières.
3. Les carottes sont pelées, puis lavées et coupées en lanières.
4. Épluchez l'oignon, lavez le légume et coupez-le en rondelles très fines.
5. Placez une feuille de laurier et quelques grains de poivre dans chaque pot.
6. Placez quelques oignons et carottes fraîches dans le récipient.
7. Placez les courgettes sur les légumes, les légumes doivent être serrés le plus possible.
8. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis ajoutez un peu de sel, cent grammes de ketchup, du sucre et du vinaigre.
9. Laissez mijoter la marinade sur le feu pendant environ cinq minutes, puis versez la saumure dans les bocaux de légumes.
10. Enroulez les couvercles avec une clé et isolez la collation pendant trois jours.

Conseil! Il est très important de retourner les bocaux, car de la vapeur se formera sous le couvercle, ce qui peut entraîner une « explosion » du bocal.

Courgettes au chili ketchup "Parfumé"

Pour ajouter de la saveur à l'apéritif, des clous de girofle et des parapluies à l'aneth seront ajoutés à la marinade.

Ingrédients:

Courgettes - 2 kg;
vinaigre 9% - 1 verre;
parapluies à l'aneth - 4 pièces;
sel - 2 cuillères à soupe;
eau purifiée - 1,5 litre;
ketchup épicé - 8 cuillères;
clous de girofle - 4 pièces;
sucre cristallisé - 1 tasse;
grains de poivre - 6 pièces.

Préparation:

1. Lavez les courgettes, épluchez les légumes si vous le souhaitez.
2. Les fruits sont coupés en cercles d'une épaisseur maximale d'un centimètre.
3. Placez un clou de girofle et quelques pois de piment de la Jamaïque dans chaque pot.
4. Ensuite, placez les parapluies à l'aneth lavés et les courgettes dessus.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y les légumes pendant quelques minutes, après quoi le liquide est égoutté.
6. Préparez la marinade, ajoutez du sel et un verre de sucre à l'eau, ajoutez le ketchup et remuez. Laissez mijoter environ cinq minutes, puis retirez du feu.
7. Versez la saumure préparée sur les courgettes, stérilisez les morceaux pendant quinze minutes et retroussez les couvercles.

Il est préférable de retourner les pots de légumes pour que le snack n'explose pas, puis d'envelopper les récipients avec une couverture chaude. Sous cette forme, les courgettes sont laissées quelques jours pour que la saumure refroidisse. Après quoi, vous pouvez envoyer la collation pour la conserver.

Cela fait maintenant 3 ans que je scelle les concombres de cette façon pour l'hiver et cette année, j'ai décidé de conserver les courgettes avec du ketchup Chili Torchin. Après tout, une fois que je l’ai essayée, je suis tout simplement tombée amoureuse de cette recette. Rien de compliqué, juste un composant supplémentaire à la version traditionnelle, et le goût est complètement nouveau. Les légumes s'avèrent inhabituels et savoureux : épicés, croustillants avec une teinte aigre-douce.

Ingrédients

Tu auras besoin de:

• courgettes – 3-3,5 kg;
• Ketchup Chili Torchin – 1 paquet ;
• vinaigre 9% – 1 verre;
• sucre – 1 verre;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• eau – 1,5 litre (6 verres);
• feuille de laurier, grains de poivre, ail, piments forts, paniers d'aneth - à votre discrétion, selon ce qui vous est le plus familier.

Cette quantité est suffisante pour des pots de 5 litres. Tout dépend de la façon dont vous pouvez emballer les légumes.

Tous les produits pour préparations doivent être frais, les courgettes doivent être élastiques et sans dommages. Les vieilles avec de grosses graines ne doivent pas être prises. Mais les jeunes, mais de taille impressionnante, conviennent tout à fait.

Si vous ne trouvez pas de ketchup chili de marque Torchin en vente, vous pouvez prendre un autre fabricant. Il ne convient pas au shish kebab ou au barbecue, il contient un ensemble d'épices différent et le goût sera différent.

Comment conserver les courgettes avec du ketchup au chili

Vous pouvez réaliser des flans selon cette recette de deux manières : avec et sans stérilisation. Tous deux commencent par préparer les courgettes. Je coupe les petits spécimens en rondelles, les gros en demi-anneaux. Les très petits peuvent être enroulés entiers, comme les concombres.

Quelle que soit l’option que vous choisissez, il est important de bien laver vos bocaux. C'est une garantie de sécurité du produit. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou du savon à vaisselle, il suffit de bien rincer ensuite. Une attention particulière doit être portée au cou, c'est là que la plaque s'accumule et est la plus difficile à éliminer.

Les banques doivent être stérilisées. Certaines personnes préfèrent le traitement thermique au four, mais je préfère les conserver à la vapeur. Pour le sertissage, je trempe simplement les couvercles dans de l’eau bouillante.

Méthode n°1 avec stérilisation

Cette méthode est particulièrement adaptée pour préparer de petites quantités : une portion ou la moitié.

Après cela, la conservation doit être retournée, enveloppée dans quelque chose de chaud et laissée refroidir. Je m'enveloppe dans une couverture polaire, pliée en deux, elle est légère et retient bien la chaleur.

Méthode n°2 sans stérilisation

Pour ceux qui sont intimidés par l'ébullition de récipients en verre dans une casserole, une option sans stérilisation est disponible. J'aime mieux cette méthode, car seuls 4 pots rentrent dans ma poêle, mais selon la recette le rendement est de 5, et un pot n'est ni ici ni là.

N'ayez pas peur de fermer trop de courgettes et de ketchup pour l'hiver. De tels légumes marinés peuvent facilement être ajoutés à l'Olivier et à d'autres salades à la place des concombres. Regardez comme ils sont délicieux et comme ils sont faciles à préparer !

Recettes pas à pas pour préparer des courgettes au chili ketchup pour l'hiver : basique, rapide, au vinaigre de cidre, coréen, « Finger lickin' good »

2018-07-14 Irina Naumova

Grade
recette

2226

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0,57 gr.

0 gr.

Les glucides

7 grammes.

33 kcal.

Option 1 : Recette classique de courgettes au chili ketchup pour l'hiver

Si vous aimez mariner les courges d'hiver, essayez d'ajouter un peu de ketchup au piment fort ou de ketchup ordinaire. Lorsque la préparation est prête, vous remarquerez à quel point son goût a changé. La courgette est devenue piquante, plus épicée avec un goût plus riche. Vous pouvez faire mariner ces courgettes de différentes manières, les ménagères sont très inventives. Commençons par la recette de base et continuons avec des improvisations, éprouvées et savoureuses.

Ingrédients:

• kilogramme de courgettes;
• un bouquet de verdure ;
• cinq cuillères à soupe de ketchup au chili;
• six cents ml d'eau;
• 50 ml de vinaigre% ;
• 4 feuilles de laurier ;
• huit grains de poivre ;
• quatre œillets;
• tête d'ail;
• 30 grammes de sel ;
• 50 grammes de sucre.

Recette pas à pas de courgettes au ketchup au chili pour l'hiver

La recette est pour trois pots d'un demi-litre. Ou vous pouvez faire mariner un litre et c'est petit. Dans tous les cas, il est recommandé de les préparer à l'avance : laver, stériliser de la manière qui vous convient et sécher. Les couvercles doivent être bouillis pendant environ cinq minutes, puis séchés également.

Lavez soigneusement les légumes verts et séchez-les. Certaines femmes au foyer ébouillantent les légumes verts avec de l'eau bouillante. Placez les feuilles de laurier au fond de pots stériles.

Pour rouler, il est préférable de prendre des courgettes jeunes, peu mûres. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en cercles d'environ cinq millimètres d'épaisseur. Placez-les hermétiquement dans un récipient en verre. N'oubliez pas d'ajouter quelques grains de poivre, des clous de girofle et des gousses d'ail.

Mettez le ketchup au chili fort, le sucre cristallisé et le gros sel de table dans une petite casserole.

Remplissez d'eau, remuez et placez sur feu moyen.

Lorsque la marmite de courgettes chaude bout, vérifiez si le sucre et le sel sont dissous. Si oui, ajoutez le vinaigre, remuez et retirez du feu.

Remplissez les bocaux à ras bord de garniture chaude. Il ne reste plus qu'à procéder à la stérilisation.

Prenez une large poêle. Nous posons un tissu sur le fond ou plaçons un support en bois. Disposez dessus des pots de courgettes dans le ketchup. Couvrir légèrement avec les couvercles, mais ne pas trop serrer.

Versez de l'eau jusqu'aux supports des bocaux et allumez le feu. Dès que l'eau de la casserole bout, stérilisez pendant dix minutes.

Maintenant, vissez bien les couvercles, placez le tout sur le sol à l'envers et couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, les courgettes marinées au chili ketchup peuvent être mises au garde-manger pour l’hiver.

Option 2 : Recette rapide de courgettes au chili ketchup pour l'hiver

Les courgettes épicées pour l'hiver se préparent assez rapidement et très simplement. Pour obtenir le bon goût, il est recommandé de mettre au moins quatre cuillères à soupe de ketchup chaud par demi-litre de marinade.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes ;
• 70 ml de vinaigre 9% ;
• 30 grammes de gros sel ;
• 500 ml d'eau ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup chaud ;
• dix grains de poivre ;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Comment faire cuire rapidement des courgettes avec du ketchup au chili pour l'hiver

Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en tranches de trois à quatre millimètres d'épaisseur.

Placez quelques grains de poivre au fond d'un récipient en verre stérile et placez les tranches de courgettes fermement dessus.

Remplissez le pot d'eau froide jusqu'en haut et égouttez-le. Mesurez la quantité d’eau que vous avez. Pour chaque demi-litre, nous ajoutons la quantité spécifiée de sel, de sucre, de vinaigre et de ketchup chaud. Bien mélanger et placer sur feu moyen.

Dès que la marinade épicée bout, faites-la bouillir pendant cinq minutes, versez le vinaigre et remuez.

Éteignez le feu et choisissez quoi faire. Si vous disposez d'un peu plus de temps, stérilisez les pièces de la manière habituelle. Ou vous pouvez immédiatement verser la marinade bouillante dans des bocaux et serrer les pièces.

Avant un stockage à long terme, la délicieuse collation est d'abord enveloppée dans une couverture ou une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Dans ce cas, il est conseillé de placer les bocaux à l'envers.

Vous pouvez l'essayer après 2-3 mois et le conserver pendant un an.

Option 3 : Courgettes au ketchup pour l'hiver avec vinaigre de cidre de pomme

Si vous souhaitez affaiblir un peu la marinade sans ajouter de vinaigre de table ordinaire. Introduisons le jus de pomme, ce n'est pas si piquant. Nous prenons n'importe quel ketchup selon votre goût : épicé, traditionnel, kebab ou avec divers additifs.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes ;
• une troisième tasse de ketchup ;
• 2 cuillères à café de sel de cuisine ;
• dix grains de poivre ;
• cinquante grammes de sucre cristallisé;
• quatre-vingts ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• deux verres d'eau.

Recette étape par étape

À partir de la quantité spécifiée de courgettes, vous obtenez un litre et demi d'une délicieuse collation. Il est préférable de sélectionner le même récipient - le temps de stérilisation dépend du volume, et en plus, vous remplirez l'eau jusqu'aux cintres des canettes. Par conséquent, prenez trois pots d'un demi-litre.

Stérilisez-les d'une manière qui vous convient.

Maintenant, pendant que les bocaux sèchent, occupons-nous des légumes. Nous prenons de jeunes courges au lait. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute saleté, séchez-les avec un torchon propre et coupez-les en fines rondelles.

Placez les grains de poivre au fond des bocaux et disposez les courgettes dessus. Remplissez d'eau bouillie ordinaire, puis versez-la dans la casserole. C'est ainsi que nous déterminons le volume de marinade. Égoutter soigneusement pour que les petits pois ne sortent pas des bocaux avec l'eau.

Ajoutez maintenant le ketchup de votre choix dans la poêle, ajoutez le sel et le sucre cristallisé. Allumez le feu et, en remuant, portez à ébullition.

Idéalement, pendant ce temps, le sel et le sucre devraient se dissoudre complètement.

Vous pouvez maintenant ajouter du vinaigre de cidre de pomme. Nous languissons pendant une minute ou deux.

Versez la sauce bouillante sur les courgettes dans les bocaux. Laissez-le pendant quelques minutes et versez-le dans la poêle. Laissez bouillir à nouveau et versez à nouveau. Toutes les actions doivent être répétées trois fois au total.

À la fin, fermez immédiatement les couvercles hermétiquement. Cette méthode convient à ceux qui n'aiment pas stériliser les pièces dans une casserole d'eau bouillante. Certaines femmes au foyer craignent que les bocaux en verre n'éclatent et que tout soit gâché.

Avant d'envoyer des courgettes avec du ketchup pour l'hiver, elles doivent être complètement refroidies dans des conditions ambiantes, recouvertes d'une couverture ou d'un tapis. C'est ainsi que tous les twists sont préparés avant un stockage à long terme.

Option 4 : Courgettes au chili ketchup pour l'hiver en coréen

La recette n'a pas reçu ce nom parce que la préparation a été inventée en Corée. En plus du ketchup, vous ajoutez simplement l'assaisonnement coréen aux carottes aux courgettes. Il est assez épicé, ce qui rend le goût de la préparation plus piquant et riche. Nous n'ajouterons pas de vinaigre.

Ingrédients:

• trois kg de courgettes non mûres;
• trois cents grammes de ketchup chaud;
• deux cent cinquante ketchup ordinaire ;
• vingt-cinq grammes de sel;
• 5 grammes d'assaisonnement coréen pour carottes ;
• un verre d'huiles de culture ;
• cent cinquante grammes de sucre ;
• 2 têtes d'ail.

Comment cuisiner

Lavez les courgettes, essuyez-les avec un chiffon propre et coupez-les en gros cubes.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf l'ail. Mettez-le sur le feu, vous voulez que tout commence à bouillonner légèrement.

Placer les courgettes dans une casserole, mélanger avec la marinade et laisser mijoter une demi-heure après ébullition.

Une vingtaine de minutes après le début de l’ébullition, ajoutez l’ail épluché et râpé.

Remplissez ensuite des bocaux stériles de courgettes épicées et de marinade. Il faut maintenant les stériliser.

Placez un dessous de plat ou une étamine au fond de la casserole. Nous plaçons les flans et les remplissons d'eau chaude jusqu'aux cintres des bidons.

Porter à ébullition et stériliser une dizaine de minutes.

Retirez ensuite délicatement les bocaux, vissez bien les couvercles et placez-les sous la couverture, de bas en haut.

Une fois refroidies, conservez les courgettes dans le garde-manger.

Option 5 : Courgettes au chili ketchup pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

Une recette vraiment intéressante et très savoureuse de courgettes épicées au ketchup. Pour cuisiner nous prendrons des petites courgettes.

Ingrédients:

• trois courgettes;
• un quart de litre d'eau propre ;
• trois branches de persil ;
• une troisième tasse de ketchup chaud ;
• 40 grammes de sucre ;
• 30 grammes de sel de cuisine ;
• dix grains de poivre ;
• cinquante ml de vinaigre de vin.

Recette étape par étape

Préparez immédiatement le récipient. La recette est conçue pour sept cents millilitres de délicieuses collations. Stérilisez le pot avec un couvercle et laissez sécher sur un chiffon propre.

Rincer les courgettes sous l'eau courante, coupées en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

Répartissez les grains de poivre noir au fond du pot. Remplissez ensuite d'eau jusqu'au bord. L'eau doit être bouillie ou mise en bouteille. Nous ne récupérons pas l'eau du robinet.

Égoutter l'eau du pot dans une casserole. Ajouter le ketchup chaud, le sucre et le sel.

Vous devez porter la marinade à ébullition, ajouter le vinaigre et faire bouillir à nouveau pendant une minute seulement.

Placez du persil propre sur les courgettes et remplissez le pot de marinade bouillante jusqu'au bord. Couvrez immédiatement hermétiquement et retournez. Si le pot ne fuit pas, couvrez-le d'une serviette épaisse et laissez-le refroidir.

Vous pouvez maintenant mettre les courgettes dans le garde-manger.

Cette histoire raconte comment conserver les courgettes avec du ketchup au chili pour l'hiver. Auparavant, nous les recouvrions uniquement de caviar et marinions principalement des concombres et des tomates. Mais une belle année, il y a eu un été si terrible : il faisait froid, il pleuvait constamment, rien ne poussait dans les plates-bandes. Nous avons donc décidé de mettre au moins quelque chose dans des bocaux pour ne pas avoir faim tout l'hiver. Nous avons accepté et décidé de préparer des courgettes marinées avec du ketchup au piment fort ; nous n’avions pas de recette pour l’hiver, nous les avons donc recouvertes de la même manière que les concombres.

Vous savez, lorsque quelques mois plus tard nous avons ouvert le premier pot, nous n'avons pas regretté le temps, les efforts et les ressources dépensés. Après tout, ils se sont avérés vraiment très savoureux, croustillants, avec un goût aigre-doux et un piquant épicé.

Mon père aimait encore plus les concombres préparés de cette façon qu’eux. Juste ce dont vous avez besoin pour une collation. Maintenant, dans l'ordre.

Courgettes au ketchup au chili pour l'hiver

Les produits sont simples, abordables, nous avons utilisé du ketchup au chili Torchin, une entreprise de confiance, leur prix est raisonnable. Vous pouvez en prendre ce que vous voulez, à condition qu'il soit épicé.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 – 1,5 kg ;
• Eau – 3 cuillères à soupe ;
• Ketchup au chili – 4 c. loge;
• Vinaigre 9% - 30 ml ;
• clous de girofle – 8 boutons ;
• Poivre noir – 8 pièces ;
• Sel – 1 cuillère à soupe. loge;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. mensonge

Comment préparer la recette étape par étape avec des photos à la maison

Tout est très simple et le processus étape par étape vous aidera à vous souvenir visuellement de tout dans les moindres détails.

Préparation des bocaux et des couvercles

Le récipient dans lequel la pièce sera stockée doit être bien lavé avec du soda ou du savon à lessive. Je ne recommande pas d'utiliser des détergents modernes, car ils sont mal lavés à l'eau, ce qui peut affecter négativement le goût du produit. La stérilisation n'est pas nécessaire. Faites bouillir les couvercles métalliques dans l'eau pendant 5 minutes. Cette fois, je les ai roulés dans des bocaux de 0,5 litre, mais vous pouvez conserver la pièce dans des bocaux d'un litre ou même des plus grands. Cela dépend de vos appétits et de vos préférences. Au fond de chacun, déposez 2 bourgeons de clous de girofle séchés et des grains de poivre noir.

A partir de cette quantité de produits, on obtient 2 litres de produit ou 4 pots de 0,5, soit 2 litres.

Choisir les courgettes

Ils doivent être jeunes, élastiques et avoir un diamètre aussi petit que possible. Pour cette préparation, j'ai utilisé des courgettes vertes pour une utilisation future. Couper en tranches.

Conservation

Répartissez dans des bocaux.

Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau froide, ajouter le ketchup chaud, mélanger.

Versez dans des bocaux.

Veuillez noter que nous le remplissons de garniture froide, cela est nécessaire pour que la pièce soit croustillante.

Stériliser et rouler

Placez un morceau de tissu propre ou une serviette au fond d'une grande casserole, placez les bocaux et couvrez avec des couvercles métalliques (pas besoin de les visser). Versez de l'eau dans les bocaux jusqu'à la taille, mettez-la sur le feu et après ébullition, stérilisez-la pendant 5 à 7 minutes. Roulez fermement et retournez. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.

Stockage

Cette préparation est parfaitement conservée dans un appartement en ville. Mais il vaut mieux le ranger à l’abri des rayons du soleil ou même l’emmener dans une cave ou un sous-sol.

C'est ainsi que nous conservons les courgettes avec le ketchup Chilli Torchin pour l'hiver - c'est incroyablement délicieux