Dans le but de diversifier les préparations pour l'hiver, les ménagères recourent à de nombreuses astuces, ajoutant parfois les ingrédients les plus impensables dans les bocaux. L’un de ces mystérieux additifs est l’aspirine ordinaire, disponible dans n’importe quelle armoire à pharmacie domestique. L'utilisation d'un médicament dans la mise en conserve est une question controversée qui a divisé les femmes au foyer en deux camps passionnément opposés. Certains sont heureux d'ajouter de l'aspirine aux pots de marinades, affirmant avec assurance qu'un tel ingrédient donne aux préparations un nouveau goût et un arôme inhabituels. D'autres sont catégoriquement contre l'utilisation de médicaments en conserve, car ils ont un objectif complètement différent et une telle composition est nocive pour la santé. Quoi qu'il en soit, en hiver, un pot ouvert de tomates avec de l'aspirine ne suscitera que plaisir et admiration à la maison, et des recettes intéressantes vous aideront à vous familiariser avec la préparation de telles marinades.

Tomates en conserve à l'aspirine : simples et savoureuses !

La recette la plus simple, très appréciée dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. L'arôme délicat et léger vous rappellera certainement les journées d'été et les tomates rouges élastiques complèteront à merveille la table de fête.

Ingrédients:

• 9 litres d'eau (ne pas faire bouillir) ;
• 500 ml de vinaigre ;
• 320 g de sucre ;
• 290 g de sel ;
• légumes verts (parapluies à l'aneth, feuilles de raifort ou de cassis);
• aspirine;
• tomates (mûres, fermes).

Préparation:

1. Après avoir soigneusement lavé les tomates, séchez-les légèrement avec une serviette en papier.
2. Placez les herbes et l'aspirine dans un récipient en verre (1 comprimé par récipient de 1 litre).
3. Remplissez bien les récipients de tomates, sans en faire trop pour ne pas abîmer les fruits. Il est préférable de retirer une tomate éclatée pour qu'elle ne se transforme pas en bouillie pendant le stockage.
4. Dissoudre le sel, le vinaigre et le sucre dans l'eau. Versez immédiatement le récipient avec les légumes.
5. Scellez immédiatement et placez les couvercles.

La conservation se conserve jusqu'au printemps, mais elle ne peut pas être retournée.

"Miracle"

Les tomates en conserve selon cette recette seront appréciées par tous les amateurs de délicieuses préparations. Après avoir préparé plusieurs pots pour tester, vous devez absolument noter les proportions dans un cahier, car l'année prochaine vous devrez certainement le préparer à nouveau.

Ingrédients:

• 2 litres 500 ml d'eau ;
• 95 ml de vinaigre (peut être remplacé par de l'acide citrique) ;
• 195 g de sucre ;
• 105 g de sel gemme ;
• 2 kg 700 g de tomates ;
• légumes verts (céleri, aneth, persil);
• 6 comprimés d'aspirine.

Préparation:

1. Remplissez des récipients en verre propres avec vos herbes et tomates préférées.
2. Faites bouillir la marinade en ajoutant des épices et du vinaigre à l'eau.
3. Versez la marinade bouillante dans le récipient contenant les tomates en ajoutant d'abord l'aspirine (1 comprimé par récipient de 3 litres).
4. Couvrir avec des couvercles métalliques et laisser refroidir complètement.

"La chaleur de l'été"

La combinaison de tomates avec des poivrons et des raisins se retrouve souvent dans de nombreuses recettes ; la mise en conserve est populaire en raison du faible coût des ingrédients, de la facilité de préparation et du goût incroyable. Vous pouvez ajouter de nouvelles notes inhabituelles en ajoutant de l'aspirine.

Ingrédients:

• 900 g de tomates mûres ;
• 300 g de raisins ;
• 400 g de poivre (le multicolore convient mieux) ;
• 1 litre 450 ml d'eau ;
• 25 g de sel (iodé n'est pas recommandé) ;
• 5 g de piment de la Jamaïque ;
• 40 g d'ail ;
• 50 g de feuilles d'aneth ;
• 2 tableaux aspirine.

Préparation:

1. Portez l'eau à ébullition.
2. Pendant que l'eau bout, remplissez hermétiquement les récipients en verre de poivrons coupés à moitié (sans gousses), de raisins (avec brins), d'ail et de tomates. N'oubliez pas d'envoyer les feuilles d'aneth et l'aspirine au fond.
3. Versez le sel et le piment de la Jamaïque dans le récipient avec les légumes.
4. Versez délicatement de l'eau bouillante, fermez immédiatement et placez au sous-sol.

Dispersion d'émeraude : mise en conserve de tomates vertes avec de l'aspirine

Il est recommandé de réaliser cette mise en conserve à partir de tomates vertes non mûres. Ils sont superbes dans les bocaux et ont un goût salé, aigre-doux. En hiver, grâce à cette préparation, vous pourrez préparer une délicieuse sauce pour la viande, ou la servir en accompagnement. Dans le pire des cas, vous pouvez simplement vous asseoir près de la table avec une grosse tranche de pain frais et la manger directement du pot - cela s'avérera tout aussi délicieux. Il est à noter que la marinade ne sera pas non plus gaspillée : certaines ménagères parviennent à préparer des pâtisseries moelleuses avec.

Ingrédients:

• 50 g chacun de piment fort et doux ;
• 200 g de carottes ;
• 20 g d'ail;
• coriandre, feuilles de framboisier et de cerisier, aneth ;
• 50 g de sucre ;
• 1 kg 600 g de tomates vertes ;
• 85 g de vinaigre ;
• 45 g de sel ;
• aspirine.

Préparation:

1. Préparez les légumes en les rinçant abondamment à l'eau froide.
2. Coupez les tomates en grosses tranches, coupez les poivrons en gros morceaux après avoir retiré les gousses.
3. Remplissez un récipient en verre d'herbes, d'ail, de tranches de tomates, de morceaux de poivre et assurez-vous d'ajouter de l'aspirine (à raison de 1 morceau pour 1 litre).
4. Faites cuire la marinade en ajoutant du sel et du sucre à l'eau et en ajoutant du vinaigre. Refroidissez légèrement.
5. Versez le contenu des récipients en verre. Fermer avec des couvercles en étain.

Il n'est pas nécessaire de le retourner, il est préférable d'emporter immédiatement le récipient au sous-sol ou de le mettre au réfrigérateur de la cuisine.

« Assortiment » : recette avec courgettes, concombres et tomates

Goût riche, bel aspect du contenu des bocaux, arôme délicat - tout cela peut être dit sur la conservation, qui combine parfaitement différents légumes. Bien entendu, les tomates resteront l'ingrédient principal, mais l'ajout de concombres et de courgettes ne gâchera en rien la préparation. Cette merveilleuse combinaison se conserve longtemps, dans laquelle l'aspirine participe activement.

Vous devrez mettre 3 comprimés sur un pot de trois litres. Il n'est pas nécessaire d'augmenter la norme ; cela n'affectera pas le goût et la durée de conservation.

Ingrédients:

• 870 g de concombres ;
• 700 g de courgettes ;
• 920 g de tomates ;
• 200 g d'oignon (vous pouvez prendre du rouge) ;
• aspirine;
• 65 g de sel ;
• assaisonnements (laurier, grains de poivre, feuille de raifort, ail, piment de la Jamaïque);
• feuilles de cerisier et de cassis;
• 980 ml d'eau.

Préparation:

1. Inspectez d’abord les légumes. Il ne devrait pas y avoir le moindre dommage ou zone endommagée. Sinon, la conservation se détériorera rapidement.
2. Les feuilles vertes peuvent être placées dans un bol d’eau froide et propre pendant une heure.
3. Placez les épices et l'aspirine au fond d'un récipient en verre.
4. Épluchez les courgettes des graines et coupez-les en grosses barres épaisses. S'ils sont jeunes, il n'est pas nécessaire de les nettoyer.
5. Disposez joliment les légumes, n'oubliez pas de mettre de l'ail entre eux. Il est préférable de couper l'oignon en rondelles et de le mettre également dans un bocal.
6. Il n'est pas nécessaire de cuire la marinade, il suffit de faire bouillir le liquide, d'ajouter immédiatement du sel et du sucre et de verser le contenu des récipients en verre.
7. Après avoir bouché, placez les récipients avec les couvercles vers le bas, en les laissant dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Méthode de salage à sec

Ce type de mise en conserve ne nécessite pas de liquide, d'herbes ou beaucoup d'épices. Cependant, le résultat sera un régal incroyable. Si la récolte de tomates a été excellente, vous pouvez même utiliser un grand tonneau en bois pour la récolte. Les tomates sont conservées très longtemps dans de tels récipients, acquérant progressivement un goût complètement différent. Ce n’est pas pour rien que les récipients en bois sont populaires depuis l’Antiquité pour conserver les légumes et les fruits. Bien entendu, si vous souhaitez préparer plusieurs pots pour tester, il vaut mieux en prendre des gros (3 ou 5 litres).

Ingrédients:

• un seau de tomates ;
• aspirine;
• 980 g de sel.

Préparation:

1. Choisissez des tomates fermes et à peau épaisse. Tout d’abord, armez-vous d’une fourchette et piquez chaque fruit.
2. Placer les tomates en couches dans un récipient, saupoudrer généreusement chaque couche de sel.
3. Assurez-vous de prendre de l'aspirine. Combien faut-il ? Pour un seau de fruits – emballage (10 pcs.).
4. Couvrir les récipients en verre remplis jusqu'en haut avec des couvercles en nylon ; il est préférable de placer un poids lourd sur le fût et de le recouvrir d'un couvercle sur le dessus.

Pourquoi et quelle quantité d’aspirine est-elle ajoutée aux aliments en conserve ?

De nombreuses femmes au foyer utilisent souvent de l'aspirine pour conserver les légumes pour l'hiver. Cette popularité du médicament est due à sa capacité à créer un environnement acide dans lequel la prolifération de bactéries pathogènes devient impossible et les légumes sont capables de conserver leur fraîcheur pendant longtemps.

L'aspirine conservée présente également les avantages suivants :

• donne de l'élasticité aux légumes;
• à doses modérées, n'affecte pas le goût du twist ;
• en ajoutant de l'aspirine avec modération, les dommages causés au corps sont réduits au minimum ;
• vous permet de conserver des collations sans réfrigération.

Vous ne devez pas ajouter plus d'un comprimé d'aspirine dans un pot de 1 litre et pas plus de 3 dans un récipient de trois litres.

Afin d'éviter les effets négatifs de l'aspirine sur le corps humain, vous ne devez pas boire de jus de cornichon de légumes (surtout à jeun), ni manger régulièrement de telles collations. Ne dépassez pas non plus la dose d’aspirine approuvée pour la conservation. Il est impératif de respecter la durée de conservation de telles préparations, car avec le temps, l'aspirine se transforme en un composé phénolique dangereux pour la santé humaine.

Tomates à l'aspirine (vidéo)

L'essentiel dans la préparation de conserves avec l'ajout d'aspirine est de ne pas définir ses propres proportions. Utilisez simplement des recettes éprouvées, régalez vos proches avec de délicieuses marinades et profitez de l'arôme incroyable des préparations maison.

Bonjour Léna !

Les tomates en conserve font la fierté des vraies femmes au foyer. Essayons d'apprendre. Et pour ne pas s'embêter avec la pasteurisation, la stérilisation et le roulage des pots, prenons des recettes à l'aspirine !

Tomates marinées à l'aspirine

Placez les épices que votre cœur désire au fond d'un récipient de 3 litres. Traditionnellement, il s'agit de feuilles de laurier et d'aneth, de grains de poivre noir, d'ail (plusieurs gousses) et de feuilles de raifort (hachées). Prenez 3 cuillères à soupe de sel. l., dissoudre dans l'eau. Vous devez prendre de l'eau brute du robinet. Pour chaque pot, vous devez mettre de l'acide acétylsalicylique - 2 ou 3 comprimés. Pas besoin de rouler ! Fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique.

Tomates marinées à l'aspirine

Pour la marinade, mélangez :

• eau froide 10 l;
• sucre 0,5 kg;
• sel 300 g;
• vinaigre 0,5 l.

Placez les carottes hachées, le raifort et les oignons, les épices désirées et les tomates dans un bocal de 3 litres. Écrasez 3 comprimés d'aspirine et versez-les dans un pot. Il est maintenant temps de verser la marinade, puis de fermer avec un couvercle en nylon cuit à la vapeur. La pièce est stockée en cave. Cette recette est bonne car le processus de fermentation n'est terminé qu'après le nouvel an. Si vous disposez d'une bonne cave, jusqu'en avril vous disposerez de tomates marinées incomparables.

Tomates comme des tonneaux (en pot)

• Faire revenir les tomates;
• Aneth (peut être sec);
• Piment fort - 1 pièce;
• Ail - 3 gousses;
• Poivron - 1 pièce;
• Aspirine - 3 comprimés ;
• Moutarde - 1 cuillère à café;
• Sucre - 4 c. l.;
• Vinaigre - 6% 85 g;
• Sel - 2 c. l.

Placez les piments forts entiers, sans les couper, l'aneth et l'ail au fond d'un pot lavé de 3 litres. Placez les tomates bien serrées, parsemées de poivrons. Directement dans le pot, vous devez verser du sel et du sucre, de la moutarde, de l'aspirine et du vinaigre. Remplissez maintenant d’eau froide brute. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle en plastique préalablement trempé dans de l'eau bouillante.

Gardez le pot dans la maison pendant la journée, en le secouant de temps en temps. Ensuite, vous déplacez la conservation en cave. Les tomates peuvent être mises sur la table au bout de 2 semaines. Et si vous attendez l'hiver, les tomates seront comme gazeuses - comme si elles sortaient d'un tonneau.

Tomates sous couvercle en plastique

Pour un pot de 3 litres :

• Aspirine - 3 comprimés ;
• Sucre - un demi-verre de 100 grammes ;
• Vinaigre - 70 g;
• Sel - 1 cuillère à soupe;
• Ail - 3 à 4 gousses ;
• Légumes verts : feuilles de cassis, raifort, aneth, etc. ;
• Poivron doux - 1 à 2 pièces ;
• Grains de poivre noir - 5 à 7 pcs.

Placez les tomates mûres, mais pas molles, dans un récipient. Remplissez d'eau froide. Couvrir avec un couvercle en polyéthylène thermique et discuter. Mettez-le à la cave. Mieux mangé avant les vacances du Nouvel An. Mais cette conservation dure plus longtemps.

Tomates en conserve, sous couvercle en nylon, sans aspirine

Aimeriez-vous essayer de réaliser une pâtisserie qu’on n’est pas obligé de rouler sans aspirine ? Voici l'ordonnance:

Pour 5 kilos de tomates (roses ou brunes de préférence) :

• Aneth vert ou parapluies - 1 bouquet ;
• Ail - 2 têtes;
• Piment amer Capsicum - 3 pièces;
• Feuilles de cassis - 15 g;
• Céleri - 15 g;
• Persil - 15 g;
• Racine de raifort - 30 g;
• Poivron doux - 100 g;
• Feuille de laurier - 6 pcs.

Saumure : 50 ou 60 g de sel par litre d'eau.

Le rendement est de 3 bidons d'un volume de 3 litres.

Nous prenons des récipients stériles de trois litres, mettons quelques herbes et épices. Remplissez les bocaux à moitié de tomates. L'espace restant est réservé aux herbes et aux épices. Remplissez les récipients remplis de saumure préalablement filtrée et refroidie. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique stériles. Conserver dans un endroit frais.

Cordialement, Galina.

Les tomates marinées sont l'une des préparations les plus populaires pour l'hiver. Ils constituent un excellent substitut à la pâte de tomate, au ketchup et à la vinaigrette aux tomates lors de la préparation de divers plats.

Les tomates salées peuvent également être servies comme collation indépendante.

Le salage à chaud demande beaucoup de temps et de compétences : les bocaux doivent être soigneusement stérilisés et scellés ; la saumure peut devenir trouble et les bocaux peuvent exploser.

Une option idéale pour un salage rapide consiste à rouler les tomates à froid.

Avantages du salage à froid

La méthode froide de marinage des tomates a de nombreuses avantages :

• Les cornichons s'avèrent beaucoup plus savoureux que lorsqu'ils sont roulés d'une autre manière ;
• Moins de perte de vitamines des tomates (en raison du manque de traitement thermique) ;
• Cela ne prend pas beaucoup de temps.
• Technologie de salage facile ;
• Il n’est pas nécessaire de faire bouillir l’eau pour la saumure ;
• Les tomates peuvent être consommées dans les trois semaines suivant le décapage ;
• Les blancs peuvent être produits dans n'importe quel contenant (y compris des pots stérilisés) ;

L'inconvénient de cette méthode est que tous les récipients contenant des cornichons doivent être conservés dans un endroit frais, sinon les tomates se gâteront.

Préparation au décapage

Tout d'abord, sélectionnons les tomates que nous allons saler :

• Les tomates doivent être du même degré de maturité (vous ne pouvez pas prendre de tomates vertes, roses et rouges pour un seul contenant) ;
• Les fruits ne doivent pas présenter de signes de pourriture ou de moisissure ;
• Les tomates ne doivent pas être cassées ou molles ;
• Vous ne devez pas cueillir des tomates endommagées - coupures ou perforations - pour les mariner.

Toutes les tomates doivent être séparées des tiges, bien rincées, séchées avec une serviette douce et une piqûre soignée faite à côté de la tige (afin que la peau des tomates ne se fissure pas lors de leur stockage en saumure).

Tout d’abord, sélectionnez des tomates à peu près de la même taille. Lorsque vous manquez de tomates identiques, vous pouvez saler des tomates de différentes tailles dans un seul récipient.

Ensuite, nous préparons récipient, dans lequel nous réaliserons le salage :

• Si nous utilisons des bocaux, nous devons les laver soigneusement (de préférence avec un détergent) et stériliser. Pour ce faire, maintenez le récipient en verre au-dessus de la vapeur pendant 3 à 5 minutes, puis laissez-le refroidir en le recouvrant d'une serviette propre ;
• Les conteneurs fabriqués à partir d'autres matériaux doivent être rincer(en utilisant des détergents);
• Utilisé pour le décapage récipient peut-être avec des défauts, car nous n'aurons pas besoin de l'enrouler.

Sélectionnez ensuite sel. Les types de sel suivants sont utilisés pour les cornichons :

• Iodé. Riche en iode, donne parfois un léger goût amer ;
• Marin. Riche en divers micro-éléments, mais si le magnésium en est retiré, il s'agit alors de sel de table ordinaire ;
• Noir. Riche en potassium, bénéfique pour le corps humain ;
• Hyponodium. Sel pour les patients hypertendus car il utilise des sels de potassium et de magnésium. Cela évite la rétention d’eau et l’augmentation de la pression artérielle.

Faites attention! Pour obtenir de délicieuses tomates salées, il est recommandé d’utiliser uniquement du gros sel.

Recettes

1. Décapage à froid des tomates

Produits, nécessaire au salage :

• Tomates– 2 kg ;
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à dessert ;
• Sel– 2 à 3 cuillères à soupe ;
• Sucre– 1 cuillère à soupe ;
• Ail– 1 grosse tête ou 2 petites ;
• – 2 parasols ;
• Légumes verts feuilles raifort. Vous pouvez prendre des feuilles de cassis (blanches) ou

Étape 1. Nous préparons le récipient pour le décapage.

Étape 2. Préparation des tomates. Assurez-vous de faire une crevaison !

Étape 3. Nous plaçons les feuilles des plantes au fond du récipient afin qu'elles le cachent complètement. Ensuite, disposez les parapluies à l'aneth.

Étape 4. Remplissez le récipient de tomates. Placez les tomates bien ensemble. Vous devez vous assurer que les tomates ne sont pas écrasées ou endommagées. Il est conseillé de placer les tomates avec les perforations vers le haut. Lors de la disposition des couches, vous devez les recouvrir de feuilles et ajouter des gousses d'ail hachées. Laissez environ 5 à 7 cm d'espace libre sur le dessus.

Étape 5. Versez le sel, le sucre et le vinaigre dans le récipient. Versez de l'eau froide bouillie sur les tomates.

Produits, nécessaire au salage :

• Tomates– 2 kg ;
• Sel– 150g ;
• Sucre– 1 cuillère à soupe ;
• Ail– 1 grosse tête ;
• Aneth– 1 parapluie ;
• Feuille de lave– 3 à 4 pièces ;
• Céleri;
• Œillet séché;
• Graines de moutarde ou séchées moutarde– 3 cuillères à soupe ;
• Feuilles vertes raifort ou racine.

Étape 1. Préparons-nous récipient

Étape 2. Transformation des tomates. Supprimer tiges, laver les tomates sous l'eau courante et faire ponction près de l'endroit de la tige.

Étape 3. Affectation épices au fond du récipient.

Étape 4. Disposer en couches tomates. Placez les épices entre les couches. Laissez environ 2 à 5 centimètres d'espace libre.

Étape 5. Cuisson saumure. Ajouter le sel, le sucre et le reste des épices à l'eau (2 litres). Versez la saumure obtenue dans le récipient contenant les tomates. Il n'est pas nécessaire de préparer la saumure séparément. Vous pouvez simplement verser du sel, du sucre et des épices dans un récipient et le remplir d'eau bouillie froide.

Étape 6. Faire de la moutarde embouteillage pour éviter la pourriture et la moisissure sur les tomates. Pliez 3 fois gaze(pansement) et recouvrir la surface des tomates placées dans le récipient. Nous laissons de la gaze sur les bords en double ou triple la taille du col du récipient. Versez la poudre de moutarde ou les graines de moutarde sur une étamine afin que toutes les tomates soient fermé. Couvrir le dessus de la moutarde avec les bords pendants. Fermez le récipient avec un couvercle.

3. Décapage à froid de tomates vertes

Produits, nécessaire au salage :

• Tomates– 2 kg ;
• Sel sans additifs, broyage grossier - 3 cuillères à soupe ;
• Sucre– 1 cuillère à soupe ;
• Ail– 1 tête ;
• Aneth– 3 parasols ;
• Moutarde en poudre;
• Légumes verts feuilles raifort, groseilles (rouges, blanches, noires) ou cerises.

Étape 1. Nous préparons le conteneur.

Étape 2. Nous traitons les tomates (les lavons, retirons les tiges). Nous faisons une piqûre à côté du trou pour la tige.

Étape 3. Placez les feuilles de raifort (cassis, cerise) au fond du récipient.

Étape 4. Disposez les tomates vertes en couches, en les alternant avec les épices.

Étape 5. Préparez la saumure. Dissoudre le sel dans 2 litres d'eau bouillie. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier.

Étape 6. Versez la saumure dans le récipient avec les tomates. N'ajoutez pas de sédiments salins !

Étape 7 Remplissez le goulot du récipient avec de la poudre de moutarde. Les récipients doivent être fermés avec des couvercles échaudés avec de l'eau bouillante.

4. Décapage à sec et à froid des tomates

Le salage à sec est généralement effectué dans baignoires en bois. Les tomates sont infusées sous une poêle en bois presse(couvercle), donc ils s'avèrent froissés.

• Tomates– 2 kg ;
• Sel– paquet de kilogrammes standard ;
• Aneth– 1 parapluie et une poignée d'aneth séché ;
• Légumes verts feuilles raifort, cerises et groseilles.

Étape 1. Nous préparons le conteneur.

Étape 2. Nous traitons les tomates : les lavons, séparons les tiges et les perçons avec une fourchette.

Étape 3. Couvrir le fond de la baignoire avec des feuilles et de l'aneth.

Étape 4. Disposez les tomates. Assaisonnez généreusement chaque couche de sel. La consommation de sel dépend des préférences gustatives.

Étape 5. Placer les feuilles de cassis, de cerisier et de raifort. Ils doivent recouvrir toute la dernière couche de tomates.

Étape 6. Nous recouvrons les feuilles d'un cercle en bois et plaçons un poids.

Étape 7 Laissez les tomates reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures.

Important! Le décapage à froid se fait dans n'importe quel récipient, mais si des bocaux en verre sont utilisés pour conserver les tomates, il est toujours préférable de les stériliser.

Recette le salage à froid est fondamentalement le même, la seule différence est supplémentaire ingrédients. Le goût des tomates marinées dépend uniquement de votre fantasmes.
Ingrédients, qui sont ajoutés au décapage :

• Aspirine. Cela donne aux tomates un goût particulier ;
• Acide citrique;
• Vinaigre de table, vinaigre de raisin ou pomme;
• Sec aneth;
• Feuille de laurier;
• Poivre petits pois;
• Céleri;
• Estragon;
• Toutes les épices, herbes et assaisonnements

Stockage des pièces

Les tomates salées préparées doivent être conservées au froid ou cool

Nos mères et nos grands-mères préparaient l'hiver avec de l'acide acétylsalicylique. Courgettes marinées Ingrédients Eau – 1,5 l Sel – 4 c. Sucre – 8 c. Aspirine – 2 comprimés Courgettes – 2 kg Piment fort – 1 pc. Aneth – 1-2 parapluies Feuilles de cassis – 2 pcs. Feuilles de cerisier – 2 pcs. Carottes – 1 pièce. Ail – 3 pièces. Mode de préparation Dans des bocaux stérilisés, nous mettons les courgettes coupées en tranches, quelques rondelles de poivron amer, quelques pois de piment de la Jamaïque, quelques morceaux de poivron, des parapluies à l'aneth, des feuilles de cerise et de cassis, des carottes coupées en tranches, de l'ail . Remplissez les bocaux de courgettes avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Nous attendons 15 à 20 minutes. Égouttez l'eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la dans des bocaux. Nous attendons 15 à 20 minutes. Égouttez à nouveau l'eau, mettez-la sur le feu et faites une saumure : ajoutez du sel et du sucre à l'eau. Tout cela va bouillir pendant environ 5 minutes, verser de la saumure dans les bocaux et ajouter 2 comprimés d'aspirine (par pot de 3 litres). Retrousser. Retournez les bocaux. Envelopper jusqu'à refroidissement. ************************************** VOIR AUSSI LES MEILLEURES RECETTES VISITEZ LE LIEN *** *********************************** Abonnez-vous à la chaîne culinaire et suivez l'actualité, de nouvelles recettes chaque jour :

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Concombres marinés « Surprise » Ingrédients Petits concombres - 2 kg Feuille de laurier - 2 pcs.

Poivron - 2 pcs. Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs. Poivre noir - 5 pcs. Carottes moyennes - 1 pc. Ail - 6 pcs. Parapluie à l'aneth - 1 pc. Racine de raifort - 30 g Sucre - 1 c.

Sel - 2 c. Eau - 1,5 l.: Placez les couvercles au fond de la casserole. De cette façon, ils bouilliront pendant que vous stériliserez les bocaux.

Salage à froid

Temps de cuisson : 40 minutes

Nombre de portions : 10

Valeur énergétique

• teneur en calories – 16,6 kcal ;
• protéines – 0,39 g;
• graisses – 0,01 g;
• glucides – 3,67 g.

Ingrédients

• tomates – 1 kg;
• aspirine – 2 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• ail – 15 g;
• aneth – 15 g
• feuille de laurier – 3 pièces;
• eau – 1 litre;
• vinaigre – 3 cuillères à café;
• sel – 9 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 3 c. l.

Préparation étape par étape

1. Lavez tous les légumes. Laissez chauffer quelques litres d’eau. Coupez le poivron en tranches et l'oignon en demi-rondelles.
2. Disposez tous les ingrédients dans des bocaux stérilisés. Il est souhaitable que le volume des récipients corresponde à la taille des légumes, c'est-à-dire que les petites tomates peuvent être scellées dans des bocaux de 0,5 litre et les grandes dans des bouteilles de trois litres.
3. Mettez le sel, le sucre, le vinaigre et l'aspirine dans un récipient pratique et ajoutez de l'eau froide. Remuer jusqu'à dissolution. Pour accélérer le processus, les comprimés peuvent être pré-écrasés.
4. Remplissez les bocaux de saumure froide, puis fermez les couvercles. Placer dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Les tomates seront prêtes dans 3-4 semaines.

Pour embellir vos cornichons, sélectionnez des légumes denses à la peau épaisse. Par exemple, la variété « Slivka » est parfaite, alors toutes les tomates seront telles que choisies. Faire des préparatifs avec de l'aspirine pour l'hiver n'est pas difficile. Suivez les instructions et les tomates conserveront leur aspect et la saumure leur donnera un arôme merveilleux. Si vous n'avez pas peur des petites expériences, ajoutez vos herbes ou épices préférées - laissez votre conservation être unique.