Conserve de concombres et de courgettes pour l'hiver. Conserve de concombres et de courgettes. Courgettes en conserve originales pour l'hiver

Cette recette a déjà été testée par de nombreuses ménagères. Les courgettes seront en rond dans des bocaux super collation, parce qu'ils sont croustillants et juteux, ils ont léger piquant note.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

1 courgette;
1 oignon;
3 gousses d'ail ;
1 Feuille de laurier D'ACCORD;
5 petits pois de piment fort;
1 bouquet d'aneth et de persil.

On peut conserver les jeunes courgettes en tranches pour l'hiver :

La mise en conserve de cette recette n'implique pas d'utiliser uniquement des courgettes blanches, jaunes ou. Choisissez ceux que vous avez. Coupez les fruits lavés en cercles dont l'épaisseur sera de 1,5 cm. Si les anneaux sont suffisamment grands, coupez-les en deux.
Lavez soigneusement les pots d'un litre, après stérilisation, vous pouvez y mettre des légumes.
Tout d'abord, mettez tout en bas épices nécessaires, puis remplissez les bocaux jusqu'en haut avec des courgettes.
Prenez une casserole séparée et préparez la saumure. Pour 1 litre d'eau il vous faudra prendre 50 grammes. sel avec 25 gr. Sucre en poudre. Pour un pot d'un litre vous aurez besoin de 500 ml de cette saumure. Nous vous recommandons de calculer la quantité de saumure à partir du nombre de bocaux utilisés.
Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % dans chaque pot de légumes, puis versez de la saumure bouillante sur le tout. Couvrez les bocaux avec des couvercles et commencez la stérilisation ; cela prendra environ 10 minutes. Scellez hermétiquement la pièce et enveloppez-la dans une couverture.

Une fois la conservation complètement refroidie, vous pouvez transférer les bocaux dans le garde-manger pour les stocker.

Courgettes en conserve originales pour l'hiver

Facile goût épicé-sucré les courgettes ne laisseront personne indifférent. Si vite et collation originale sera une aubaine pour chaque femme au foyer.

Sel fin en conserve - conseils utiles

Ingrédients:

1 kilogramme de jeunes courgettes ;
190 ml raffiné huile végétale;
60 grammes de sel ;
6 gousses d'ail;
5 grammes de poivre noir moulu ;
75 grammes de sucre cristallisé ;
½ bouquet d'aneth ;
35 millilitres essence de vinaigre 70 % ;
1 gousse de piment fort.

Préparer des plats et mettre en conserve de délicieuses courgettes :

Rincez abondamment les courgettes sous l'eau courante, coupez les fruits en fines tranches oblongues à l'aide d'un économe.
Rincez les légumes verts et secouez-les pour éliminer l'excès d'eau.
Maintenant, hachez l'aneth.
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'un presse-ail.
Coupez le piment en deux, retirez les graines, puis hachez-le finement.
Placez les tranches de courgettes préalablement préparées dans un bol profond avec les herbes hachées, l'ail et le piment.
Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Verser dans le bol quantité requise Huile raffinée, ajoutez le vinaigre, poivre moulu, le sucre et bien mélanger le tout.
La marinade est complètement prête, versez-la sur les courgettes.
Fermez hermétiquement le récipient avec les courgettes et la marinade et secouez bien.
Placez l'apéritif au réfrigérateur pour mariner pendant environ 2 heures.
Placez ensuite les courgettes marinées dans des bocaux stériles et stérilisez-les pendant 15 minutes.

Après avoir roulé la pièce, laissez-la refroidir complètement sous la couverture.

Courgettes entières pour l'hiver sans stérilisation

Pour préparer de délicieuses courgettes marinées, vous pouvez utiliser des recettes de préparations à base de concombre ; le goût des conserves sera excellent. Après avoir essayé cette option de cuisson, vous serez agréablement surpris par le résultat.

Ingrédients pour un pot de trois litres :

jeunes courgettes;
100 grammes de sel ;
6 gousses d'ail;
5 millilitres d'essence de vinaigre à 70 % ;
plusieurs inflorescences d'aneth;
racines de raifort;
feuilles de cassis et de cerisier.

Préparations appétissantes pour l'hiver : recettes éprouvées de tomates en conserve en deux

Comment préparer des courgettes entières pour l'hiver :

Préparez d'abord le pot, rincez-le soigneusement avec du bicarbonate de soude et rincez-le à l'eau bouillante.
Vers le bas récipients en verre ajouter les légumes verts avec l'ail.
C'est maintenant au tour des petites courgettes, placez les fruits bien serrés à l'intérieur du bocal. Remplissez le pot d'eau bouillante jusqu'en haut. Laissez reposer les légumes 5 à 7 minutes en recouvrant la préparation d'un couvercle.
Versez l'eau dans une casserole profonde, ajoutez la quantité de sel requise et portez le liquide à ébullition.
Remplissez le pot d'eau bouillante une seconde fois, égouttez l'eau après quelques minutes. Verser le préparé cornichon chaud. Si la saumure ne suffit pas, ajoutez de l'eau bouillante.
Ajoutez la quantité requise d'essence de vinaigre et roulez le pot.
Enveloppez bien la pièce et laissez-la refroidir complètement.

Une telle conservation peut être stockée dans un garde-manger ou une cave.

Mise en conserve de délicieuses petites courgettes pour l'hiver avec de la moutarde

Lors du choix des recettes de mise en conserve, vous devez faire attention non seulement à la complexité de la préparation, mais également à la liste des produits utilisés. L'option de préparation proposée est économique, même si cela n'affecte en rien le goût.

Ingrédients pour des pots de trois litres :

3 kilogrammes de petites courgettes jaunes ou blanches ;
1 bouquet d'aneth vert ;
1 tête d'ail;
135 millilitres de vinaigre à 9 % ;
125 millilitres d'huile végétale ;
120 grammes de sucre cristallisé ;
75 grammes de sel ;
17 grammes de moutarde sèche ;
3 grammes de poivre moulu.

Mise en conserve délicieuses courgettesà la moutarde :

Vous pouvez réaliser cette recette à partir de courgettes jaunes et blanches ; il n’y a pas de différence fondamentale. Épluchez chaque fruit et coupez-le en 2 parties. S'il y a grosses grainesà l’intérieur, retirez-les.
Coupez les légumes en forme de doigts pour obtenir de fines lanières. Grâce à cette méthode de tranchage, les courgettes seront impressionnantes dans un bocal. Transférez les fruits tranchés finement dans un bol ou une casserole.
Commencez maintenant à préparer la marinade. Hachez finement les légumes verts prélavés, ajoutez la quantité requise de vinaigre, de sel, d'huile végétale et de sucre cristallisé. Ajoutez également de la moutarde sèche et du poivre noir moulu. Broyez les gousses d'ail à l'aide d'une râpe ou hachez-les finement avec un couteau.
Remuez la marinade puis versez-la sur les tranches de courgettes.
Laissez les légumes mariner pendant 3 heures. Pressez les courgettes avec une assiette et placez un petit poids dessus.
Pendant 3 heures, il faut de temps en temps remuer les légumes dans la marinade.
Lavez les bocaux d'un litre, puis remplissez-les de courgettes, versez dessus la marinade formée lors du décapage. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez de l'eau bouillante au sommet des bocaux.
Placez les pots remplis dans grande casserole pour une stérilisation ultérieure. Pré-couvrir le fond de la casserole avec un chiffon en coton. Une fois le liquide bouilli, stérilisez la pièce pendant 20 minutes.
Roulez les bocaux de courgettes, retournez-les et enveloppez-les bien.

Conserver des courgettes croustillantes pour l'hiver :

Conserver les courgettes pour l'hiver (vidéo)

Les recettes proposées de courgettes en conserve sont variées et à la fois simples. Chaque femme au foyer pourra créer une préparation originale et incroyablement savoureuse pour l'hiver à partir de ces légumes de saison. Vous pourrez déguster de délicieuses courgettes croustillantes avec toute la famille.

Préparons aujourd'hui des courgettes marinées avec des concombres, l'association de ces légumes est assez gagnante. Il parait que les concombres sont savoureux seuls, marinés, mais les courgettes ne les gâtent pas du tout, au contraire, elles donnent une saveur originale. Si tu as bonne récolte, comme le mien, alors essayez de préparer une telle préparation pour l'hiver. Les concombres et les courgettes s'avèrent serrés et croustillants - superbe collation. Correspond parfaitement purée de pomme de terre avec une côtelette. Vous pouvez utiliser des courgettes, jeunes ou trop mûres, elles seront très savoureuses même avec des courgettes.

Pour préparer des courgettes avec des concombres, nous avons besoin de – 45 minutes, nombre de portions – 4.

Ingrédients:

Courgettes trop mûres – 300 grammes

Concombres de toute taille – 500 grammes

Aneth frais – 1 bouquet

Feuille de raifort (pièce) – 1 pièce

Basilic violet (séché) – une demi-cuillère à café

Pois piment de la Jamaïque – 3 pièces

Ail – 2 gousses

Gros sel gemme – 1,5 cuillères à café

Sakha simple – 1 cuillère à café

Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Eau purifiée.

aux courgettes pour l'hiver :

J'ai préparé un pot d'un litre, si vous avez beaucoup de légumes, préparez-en plus canettes propres et augmentez la quantité d'épices. Vous devez immédiatement laver les pots avec détergent et faites cuire à la vapeur au four ou au micro-ondes (micro-ondes), là où cela vous convient.

Les concombres doivent être serrés et frais, s'ils ne le sont pas, remplissez-les l'eau glacée n'importe quel concombre, pendant une heure, puis changez l'eau et laissez reposer encore quelques heures. Les légumes seront alors définitivement croustillants et savoureux.

Mes courgettes sont grosses, mais ce n'est pas très important, naturellement les jeunes fruits sont meilleurs.

La première chose que vous devez mettre dans le pot est une feuille de raifort, de l'aneth, si vous en avez dans des parapluies, c'est généralement super.

Pour la saveur, j'en rajoute basilic séché, petits pois au piment de la Jamaïque. Ce sont des herbes séchées parfaitement conservées.

L’ail est un incontournable, on ne peut plus s’en passer ; il rend les concombres et les courgettes piquantes et non fades.

On coupe les queues des concombres, on peut les percer un peu avec un cure-dent pour qu'ils marinent bien. Coupez les courgettes en demi-anneaux. Nous mettons tous les légumes dans un bocal, les uns à côté des autres, pour qu'il y en ait beaucoup.

Versez de l'eau bouillante sur les légumes et laissez-les reposer 15 minutes. Puis égouttez l'eau à l'aide d'un couvercle troué. Égouttez-le dans une louche, ajoutez du sel et du sucre à l'ancienne et faites cuire la saumure. Il va bouillir, bouillir pendant quelques minutes et vous pourrez éteindre le feu. Ajoutez du vinaigre et remuez la saumure.

Versez immédiatement la saumure sur les légumes dans le bocal. Roulez rapidement les couvercles et laissez les concombres sur le rebord de la fenêtre jusqu'au matin, vous pouvez retourner le pot pour que toutes les épices y soient uniformément réparties.

Courgettes aux concombres pour l'hiver à notre avis recette simple photo prête !

Les concombres en conserve sont l'une des préparations maison les plus appréciées pour l'hiver. Mais quand même, une telle conservation me semble un peu ennuyeuse. C'est beaucoup plus intéressant s'il y a d'autres légumes dans le pot en plus des concombres. Lequel? Eh bien, au moins les courgettes – ensemble, elles forment un mélange parfait !

Ingrédients:

400 g de concombres ;
300 g de courgettes ;
1-2 parapluies à l'aneth ;
4-5 cm de feuille de raifort ;
2 cm de racine de raifort ;
1-2 feuilles de cassis ;
1 feuille de cerisier ;
4 à 7 gousses d'ail ;
1 cm de piment fort;
2-3 pois de piment de la Jamaïque et poivre noir ;

Pour la marinade :

400 ml d'eau ;
30 g de sel ;
20 g de sucre
50 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

Cette quantité d'ingrédients est indiquée par pot de 1 litre.

Pour la conservation, nous choisissons petits concombres et courgettes - Forme correcte, avec des graines non formées. La longueur des concombres peut atteindre 6 cm, celle des courgettes - 10 cm et les légumes doivent être frais, avec une structure dense. Lavez soigneusement les concombres et les courgettes - avec vos mains ou avec une brosse spéciale pour vous assurer que la saleté est éliminée de la peau. Si tu l'as aussi gros légumes, ils peuvent ensuite être coupés en 2-3 parties.

Nous préparons les épices et les herbes pour la mise en conserve : épluchons l'ail et le raifort et lavons toujours les feuilles.

Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient et les remplissons immédiatement. Placez la moitié de toutes les épices au fond.

Ensuite, nous mettons les courgettes et les concombres en essayant de les placer de manière à remplir le plus possible le pot.

Placez le reste des épices et des herbes sur les légumes.

C'est maintenant l'heure de la marinade. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution. Retirez la casserole d'eau du feu, ajoutez-y du vinaigre et remplissez les bocaux de cette marinade jusqu'au goulot.

Nous fermons les couvercles des bocaux (mais pas hermétiquement - ne les tordez pas et ne les vissez pas encore). Tapisser le fond de la casserole à stériliser avec une serviette ou installer un support plat (cela est nécessaire pour éviter que les bocaux ne se fissurent pendant que la casserole est en feu). Placez-y les bocaux et versez-les dans la poêle. eau chaude au niveau des cintres pour canettes.

Une fois l'eau dans la casserole bouillie, réduisez le feu à moyen et stérilisez les pots de courgettes et de concombres pendant 12 à 15 minutes.

Après stérilisation, nous enroulons les bocaux (ou les vissons - cela dépend du type de couvercles que vous utiliserez). Comme pour tout autre type de conservation, on retourne les bocaux et on attend. Jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Maintenant, vous pouvez considérer que vous avez fait face à cela fait maison. À propos, ces courgettes aux concombres peuvent être laissées dans l'appartement, il n'est pas nécessaire de les envoyer à la cave - elles ne se gâteront pas.

La plus grosse récolte concombres dans les lits - en juillet. Alors il y a déjà quantité suffisante, afin que vous puissiez manger suffisamment et vous en approvisionner pour l'hiver. Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette éprouvée. Mais vous avez toujours envie d'essayer quelque chose de nouveau et d'intéressant, et les préparations maison ne font pas exception.

Si vous souhaitez diversifier vos conserves, essayez d'ajouter d'autres légumes aux concombres. À notre avis, la courgette est parfaite pour cela. Super compagnie ensemble ! Essayez-le aussi concombres en conserve avec des courgettes.

Ingrédients pour 3 pots de 0,5 litre :

500 g de concombres ;
500 g de courgettes ;
2-3 parapluies à l'aneth ;
2-3 feuilles de cerisier ;
2-3 feuilles de cassis ;
5-6 gousses d'ail moyennes ;
1 feuille de raifort ;
6-8 g de racine de raifort pelée ;
1-2 feuilles de laurier ;
15 grains de poivre noir ;
1/4 partie de piment rouge (j'ai pris des petits piments séchés - 3 morceaux) ;
60 g de vinaigre 6%.

Pour la marinade :

600 ml d'eau ;
42g de gros sel;
24 g de sucre.

Concombres en conserve aux courgettes - recette

La chose la plus importante pour conservation réussie- c'est le bon choix produits de départ. Après tout, leur appétence dans un pot après avoir roulé dépend de la beauté des concombres que vous choisissez. J'aime les petits concombres, très petits, ne dépassant pas 6 cm de long.

Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter ou de cultiver une variété particulière de mini-concombres appelés cornichons. J’ai les variétés les plus simples plantées dans mon lit de jardin, mais je n’ai juste pas la flemme de les récolter tous les matins, quand elles sont encore toutes petites. Et au marché, j'ai vu à plusieurs reprises de si petits concombres à vendre. Je vous assure qu'ils sont très savoureux, sucrés et tout prêts à être consommés frais, et à la conservation.

Pour la mise en conserve, j'essaie de choisir non seulement des courgettes, mais une variété spéciale - la courgette. Je les aime beaucoup pour leur peau rayée amusante. De plus, les courgettes ont une forme unique : elles sont fines et longues, elles se marieront donc bien avec les petits concombres. Mais il faut aussi les cueillir très petites si l’on veut qu’ils aient l’air bio dans un pot avec des petits concombres.

Les légumes cueillis directement dans le jardin sont très savoureux, mais terriblement sales, surtout s'il a plu la veille. N'oubliez pas de les laver soigneusement, et Attention particulière En même temps, faites attention aux concombres : leur peau est couverte de boutons dans lesquels la saleté aime être retenue.

Frottez plusieurs fois la surface du concombre avec vos doigts pour vous assurer qu'il est complètement propre. N'utilisez pas de brosses, de couteaux ou d'autres objets pour laver les concombres - cela pourrait endommager la peau et concombres en conserve c'est inadmissible.

Si vous utilisez des concombres et des courgettes qui traînent dans votre réfrigérateur depuis plusieurs jours, en attendant leur meilleure heure, c'est-à-dire la conservation, préparez-vous à cela. qu'ils pourraient devenir un peu léthargiques. Il n'y a rien de mal à cela. Pour leur redonner leur élasticité d'antan, placez-les dans un récipient contenant eau froide pour quelques heures.

La prochaine étape de préparation des légumes pour la conservation est la suivante : nous devons couper les extrémités des concombres et des courgettes, ainsi que couper les courgettes en morceaux dont la taille doit correspondre à la taille des concombres.

Passons maintenant aux épices. Lavez soigneusement les parapluies à l'aneth, les feuilles de raifort, les cerises et les groseilles, épluchez l'ail et la racine de raifort, préparez les piments rouges, les grains de poivre et les feuilles de laurier.

Si les gousses d'ail sont suffisamment grosses, il vaut mieux les couper en deux.

Les pots et couvercles des préparations doivent être aussi propres que possible et doivent être stérilisés immédiatement avant de commencer la conservation. Vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles à la vapeur ou au four. Nous divisons toutes les épices en autant de parties que vous avez de pots. Maintenant, nous divisons à nouveau chaque partie en deux moitiés. Placez la moitié des épices au fond de chaque pot.

Ensuite, nous plaçons les concombres et les courgettes dans le bocal assez hermétiquement. L'emplacement le plus avantageux est vertical. Essayez d'alterner les légumes entre eux pour ne pas vous retrouver avec presque tous les concombres dans un pot, tandis que les courgettes prédominent dans l'autre.

Et étalez la moitié restante des épices sur les concombres et les courgettes.

C'est maintenant l'heure de la marinade. C'est très simple à préparer. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et portez à ébullition. Si nécessaire, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Placez les bocaux dans une casserole de taille adaptée. Placez un plat ou une assiette plate au fond de la casserole afin que les bocaux ne touchent pas le fond de la casserole elle-même. Versez de l'eau tiède (mais pas chaude) dans la casserole presque jusqu'au col des bocaux, fermez les bocaux avec des couvercles et mettez la casserole sur le feu. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Si votre famille aime manger des concombres et des courgettes marinés, vous pouvez les conserver pour l'hiver dans un seul récipient. Ce n'est absolument pas difficile, d'autant plus que les concombres marinés aux courgettes pour l'hiver ne nécessitent pas de stérilisation ni de coûts de main d'œuvre élevés. Les légumes eux-mêmes dans le pot s'avèrent croustillants et n'ont pas un goût pire que ceux présentés un peu recette précédente potager dans un pot avec du chou. Un autre avantage de cette recette est que vous pouvez remplir les bocaux de légumes plus hermétiquement lorsque vous les combinez. Parfois, vous avez une telle tâche : placer des concombres de taille moyenne dans pot d'un litre. Dans ce cas, il existe des écarts entre eux. Puis en morceaux jeune courgette les espaces vides peuvent être remplis.

Exigences pour la sélection des ingrédients principaux

Vous ne pouvez conserver aucun type de légumes. Il existe des types spéciaux de concombres à mariner. Ils devraient être:

avec une peau dense et dure;
jusqu'à 10 centimètres;
avec des pointes noires ;
recouvert d'une peau vert foncé ou vert clair.

Grâce aux épines noires, la surface des concombres est poreuse, ce qui permet à la saumure de pénétrer plus rapidement à l'intérieur du fruit.

Les courgettes sélectionnées pour le marinage sont petites, avec des graines non mûres. La peau du fruit doit être fine et tendre. Idéal pour mariner les courgettes. Ils n’atteignent pas des tailles énormes et sont de taille similaire apparence avec des concombres. Des courgettes à peau blanche peuvent également être utilisées, mais de seulement 20 centimètres. La qualité des courgettes est déterminée par la blancheur et la densité de la pulpe. Il doit briller et être élastique.

Les bénéfices pour l'homme de la proximité des concombres et des courgettes seront énormes. Il y en a beaucoup dans les courgettes acide ascorbique, minéraux importants pour l’organisme. Par conséquent, ce mélange de légumes aidera les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Et au début du printemps, il faut consommer des légumes marinés comme source de vitamines et de sels minéraux.

Recette de courgettes croustillantes aux concombres pour l'hiver

Je ne peux pas ignorer cette recette pour conserver nos légumes. En combinaison avec des concombres et des épices, il s'avère légèrement goût épicé. Mais cela ne fait que les rendre encore meilleurs.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

Courgettes - 300 gr.
Concombres - 400 gr.
Parapluie à l'aneth - 1-2 pcs.
Feuilles de raifort - 3-4 pcs.
Feuilles de cassis - 2-3 pcs.
Ail - 3 gousses.
Piment fort - 1/4 pcs.
Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
Eau - 400 ml.
Sel - 30 gr.
Sucre - 20 gr.
Vinaigre 9% - 50 ml.

Préparation:

Rincez soigneusement les légumes. Épluchez l'ail et coupez-le en quatre morceaux (facultatif). Coupez la partie souhaitée du poivron, rincez et retirez les graines.
Placez deux feuilles de raifort, un parapluie à l'aneth, deux feuilles de cassis et des petits pois au fond d'un bocal propre et stérilisé. piment de la Jamaïque, une partie d'ail et de piment.
Emballez ensuite les légumes très serrés dans les bocaux en position verticale. Vous pouvez les alterner. Et remplissez l’espace restant du mieux que vous pouvez. Ajoutez ensuite le reste des assaisonnements.
Maintenant la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Dès qu'il bout, versez le vinaigre et éteignez-le. Remplissez le pot jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle.
Placez une serviette ou serviette de cuisine. Placer le pot dans une casserole eau chaude pour qu'elle n'éclate pas, puisque notre marinade a été versée chaude. Remplissez l'eau jusqu'aux épaules. Mettez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter encore 15 minutes.
Après cela, retirez soigneusement le pot et enroulez le couvercle. Retourner et couvrir d'une serviette chaude jusqu'à refroidissement complet. Conservez ensuite dans un endroit frais.

Recette classique de concombres et courgettes pour l'hiver

Presque toutes les femmes au foyer utilisent la recette classique pour rouler les concombres et les courgettes. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2-3 courgettes ;
500 g de concombres ;
Feuille de laurier;
un litre et demi d'eau;
50 g de sucre ;
80 ml de vinaigre ;
100 g de sel ;
deux têtes d'ail;
branche d'aneth;
feuille de raifort

Tout d'abord, les concombres croustillants et les courgettes sont lavés eau chaude pour les nettoyer du sable et autres saletés. Après cela, vous devriez commencer à préparer les pots. Pour ce faire, ils doivent être lavés et stérilisés. Cela se fait en utilisant four à gaz. Plusieurs pots préparés sont placés dans un four préchauffé pendant 10 à 20 minutes.

Après avoir préparé le récipient, vous pouvez commencer à hacher les légumes. Ils doivent être coupés en demi-anneaux grande taille, qui sont placés dans un petit bol. Ensuite, les légumes, le raifort, l'aneth et le laurier à l'ail sont placés dans le récipient. Je verse de l'eau bouillante sur tout cela et laisse mariner 10 minutes.

Après cela, le liquide est égoutté et du vinaigre est ajouté aux bocaux. Ensuite, l'eau est à nouveau bouillie et du sucre et du sel y sont ajoutés. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez-la à nouveau dans les bocaux et conservez-les. Tous les bocaux de conserve refroidissent et sont transférés à la cave.

Courgettes aux concombres pour l'hiver

Ingrédients:

Courgettes 4 kg.
Concombres de taille moyenne 4 kg.
Vinaigre de table 80 ml.
Sel de table 4 cuillères à soupe.
Sucre 2 cuillères à soupe
Petites gousses d'ail 4 pcs.
Feuille de laurier 3-6 pcs.
Parapluie à l'aneth 4 pcs.
Feuilles de raifort 2 pcs.
Feuilles de cassis 2 pcs.

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres dans eau froide pour quelques heures;
Coupez les courgettes en demi-anneaux;
Lavez les bocaux avec du soda et remplissez le fond de feuilles d'aneth et de parapluies ;
Remplissez jusqu'au sommet de légumes aux épices et à l'ail;
Remplissez les bocaux d'eau pour mesurer la quantité requise ;
Égoutter l'eau dans une casserole, faire bouillir et verser sur les légumes pendant 15 minutes ;
Répétez la procédure d'ébullition 3 fois et à la fin ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre ;
Remplissez à nouveau les bocaux et fermez avec des couvercles stériles, enveloppez-les pendant plusieurs heures.

Une telle conservation peut être conservée plusieurs années, en conservant sa fraîcheur.

Salade de concombre et courgettes pour l'hiver

Salade de courgettes aux concombres pour l'hiver - excellente solution pour candidature grosse récolte légumes L'assortiment est servi aussi bien lors d'un repas de gala que comme plat d'accompagnement simple le plat fera l'affaire. Cette quantité d'ingrédients donnera 4 boîtes de 0,5 litre chacune. Purée de tomates Ils utilisent du commerce, mais vous pouvez le préparer vous-même en coupant des tomates.

Ingrédients: