Tomates pour l'hiver - conservation
En été, je prépare des tomates dans des bocaux, afin de pouvoir ouvrir un tel pot plus tard en hiver pour les vacances, cornichon aux tomates C'est aussi très savoureux - vous pouvez le boire avec plaisir.
Rouler les tomates pour l'hiver est très simple et rapide. J'avais l'habitude de l'emballer dans des pots de 3 litres, mais au cours des deux derniers étés, le prix des tomates n'a pas baissé, j'ai donc opté pour des pots d'un litre.
Donc pour un pot d'un litre nous avons besoin:
- 500 gr. tomate (environ, tout dépend de la taille des tomates)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3-4 grains de poivre noir
- brins et inflorescences d'aneth
- 1 cuillère à soupe. cuillère pleine de sucre
- 1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel
- 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre 9%
Avant de conserver les tomates, vous devez préparer les bocaux - les rincer détergent ou du soda, rincer abondamment et stériliser dans une bouilloire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Je jette les couvercles hermétiques directement dans la bouilloire pour faire bouillir.
Je lave mes tomates et les mets en bocaux de la même manière.
tomates pour la conserve
je l'ai mis en bocaux
je suis en ébullition Bouilloire électrique et versez de l'eau bouillante dans les boîtes de tomates. Je couvre les bocaux avec des couvercles hermétiques pendant 5 à 10 minutes.
Ensuite, je vide le liquide des bocaux dans une casserole, il est préférable d'utiliser un couvercle en plastique percé de trous.
Je fais bouillir le liquide égoutté des boîtes dans une casserole, et pendant ce temps je mets du sel, du sucre et du vinaigre dans les boîtes de tomates.
verser le liquide dans une casserole
ajouter du sel, du sucre, du vinaigre dans les bocaux
Lorsque le liquide dans la casserole bout, je le verse dans des bocaux, je les couvre de couvercles, je les roule, je les retourne et les emballe pendant une journée.
tomates pour l'hiver en pots d'un litre
Ça y est, les tomates sont prêtes pour l'hiver – délicieuses.
P.S. Si vous souhaitez rouler des tomates dans des bocaux de 3 litres, multipliez la quantité de sel, de sucre et de vinaigre par 3.
Tomates douces pour l'hiver
Ces tomates sucrées, que je prépare pour l'hiver, sont considérées comme les préférées de mes amis et de ma famille. Et même ceux qui étaient méfiants et sceptiques quant à la quantité de sucre contenue dans cette préparation ont admis plus tard qu'ils avaient tort. Je recommande fortement de faire au moins un lot test de deux à trois pots pour la première fois et vous verrez par vous-même que les tomates sucrées ont un goût incroyablement bon. Préparer cette tomate en conserve pour l'hiver est très simple, rapide et sans stérilisation. Encore une nuance, dans cette recette particulière, toutes les épices sont totalement inutiles, elles interféreront simplement ici et interrompront le goût. Tout ce que j'autorise, c'est quelques feuilles de laurier et quelques piment de la Jamaïque que je place dans l'eau bouillante cornichon sucré, mais je le remplis sans eux.
Ingrédients:
pour un pot de 3 litres :
- de 1,5 à 1,8 kg de tomates
- 200 g de sucre
- 1 grosse cuillère à soupe de gros sel
- 80 ml de vinaigre de table 9%
- 2 feuilles de laurier
- 5 à 8 petits pois piment de la Jamaïque
Méthode de cuisson
Placer hermétiquement dans des bocaux préparés et stérilisés tomates mûres(si vous voulez que la peau n'éclate pas lors de l'interaction avec eau chaude, puis piquez-les avec une aiguille ou un cure-dent pointu au niveau de la tige, même si parfois cela n'aide pas) et remplissez-les d'eau bouillante claire. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer environ 20 minutes, puis verser le liquide dans la casserole et ajouter le sucre, le sel, les épices et porter à nouveau le tout à ébullition.
Versez du vinaigre dans chaque pot puis marinade chaude(Je le filtre, mais c'est facultatif). Enrouler hermétiquement couvercles en fer, retournez-le et enveloppez-le bien avec une couverture. Laisser refroidir complètement pendant environ 24 heures. Les tomates douces sont stockées dans l'appartement, à température ambiante tout l'hiver, dans un endroit protégé de la lumière. Bon appétit.
Vous pouvez traiter des tomates de n'importe quelle taille et variété à l'aide d'un hachoir à viande.
Cette méthode vous permet de cuisiner de délicieuses collationsà partir de tomates qui ne conviennent pas au marinage.
En broyant des tomates dans un hachoir à viande, vous pouvez préparer du ketchup, de l'adjika ou d'autres préparations. Cette méthode vous permet de sauvegarder goût naturel et l'arôme des tomates.
Tomates au hachoir à viande pour l'hiver - principes de base de la préparation
Les tomates sont lavées, coupées en plusieurs parties et tordues dans un hachoir à viande. Cela peut être fait soit avec la peau, soit après l'avoir retirée. Ensuite, la masse de tomates est placée sur la cuisinière, bouillie, et seulement après cela, des légumes, des herbes et des épices sont ajoutés. Faites bouillir le tout pendant quelques minutes et versez dans des bocaux. Les préparations sont stérilisées si la recette le prévoit.
Aux tomates moulues dans un hachoir à viande, vous pouvez ajouter de l'ail, de l'oignon, du sucré poivron ou d'autres légumes.
Recette 1. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec du poivre
Ingrédients
cinq kilogrammes de tomates;
300 g de poivron doux ;
300 g de carottes ;
persil - un bouquet;
sel, laurier et grains de poivre.
Méthode de cuisson
1. Coupez les tomates lavées grosses tranches et broyer dans un hachoir à viande. Transférez la masse de tomates obtenue dans un récipient en émail et placez sur feu doux.
2. Épluchez les carottes et râpez-les avec de petits copeaux. Lavez les poivrons doux, coupez les queues et retirez les membranes et les graines. Coupez-les en demi-anneaux. Rincer les légumes verts, les sécher légèrement et les hacher finement avec un couteau.
3. Une demi-heure après l'ébullition des tomates, ajoutez les demi-anneaux de carottes et de poivrons doux. Salez, assaisonnez avec du laurier et du poivre noir. Faisons mijoter la tomate à feu doux encore un quart d'heure. Versez-le ensuite dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Retournez les boîtes de snacks, couvrez d'une couverture et laissez refroidir toute la nuit.
Recette 2. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec de l'ail
Ingrédients
100 g d'ail ;
kilogramme de tomates mûres;
sel, poivre et sucre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en petites tranches. Broyez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande. Versez la masse de tomates obtenue dans un récipient en émail.
2. Séparez l'ail en gousses et épluchez-les. Râper l'ail râpe fine, ou écraser à l'aide d'un presse-ail. Placez l'ail haché dans la tomate, ajoutez les ingrédients en vrac selon la recette, mélangez bien le tout et couvrez avec un couvercle. Mélange de tomates mettre sur le feu et faire bouillir.
3. Versez la tomate bouillante dans des bocaux et roulez-la. Couvrez les aliments en conserve inversés avec une couverture. Laisser refroidir 24 heures, puis conserver en cave.
Recette 3. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver
Ingrédients
trois kg de tomates;
sucre - un peu plus d'un demi-verre;
vinaigre de table 9 % – 80 ml ;
10 boutons de clous de girofle ;
poivre noir – 10 petits pois;
deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Lavez les canettes de soda, rincez-les et mettez-les au four pour les stériliser pendant une demi-heure. Faire bouillir les couvercles.
2. Rincez les tomates mûres et versez dessus eau bouillante et pelez la peau. Couper en grosses tranches et broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange de tomates dans poêle à parois épaisses et mettez-le sur feu moyen pour cuire pendant une demi-heure. Retirez la mousse, réduisez le feu et laissez mijoter encore quelques heures à feu doux.
3. Épluchez l'ail et broyez-le également dans un hachoir à viande. Une fois le mélange réduit de moitié, ajoutez l'ail, les ingrédients en vrac, les clous de girofle et le poivre. Versez le vinaigre, attendez que la tomate bout et versez dans les bocaux préparés. Roulez le snack, retournez-le, recouvrez-le d'un vieux manteau et laissez-le une journée.
Recette 4. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec de l'ail et du raifort
Ingrédients
kg de tomates rouges;
raifort et ail - 100 grammes chacun;
deux cuillères à soupe. l. sel;
sucre cristallisé – 20 g.
Méthode de cuisson
1. Rincez les tomates mûres, mettez-les quelques secondes dans l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez-les en grosses tranches. Épluchez le raifort et coupez-le en morceaux. Pressez l'ail épluché dans un presse-ail.
2. Broyez les tomates et la racine de raifort dans un hachoir à viande. Transférez le mélange de tomates et de raifort dans un récipient en émail, ajoutez l'ail et les ingrédients secs. Mélangez très bien pour que l'ail et le raifort se mélangent bien à la tomate.
3. Placer l'assaisonnement dans des bocaux, fermer avec des couvercles en plastique et conserver au cellier ou au réfrigérateur.
Recette 5. Tomates vertes au hachoir à viande pour l'hiver
Ingrédients
1300 g vert ou tomates brunes;
un demi-kilo d'oignons;
carottes – 400 g;
poivron – trois pcs.;
Chili;
deux pommes;
sucre cristallisé – 60 g;
maigre Huile raffinée– 50 ml ;
une demi cuillère à café essence de vinaigre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tomates vertes et coupez-les en grosses tranches. Broyez-les dans un hachoir à viande. Transférez-les dans une casserole. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Nous découpons les tiges des poivrons doux, les nettoyons des cloisons et des graines et les coupons en larges lanières. Nous lavons les pommes et les coupons en quatre parties, en découpant les gousses de graines. Épluchez l'ail.
2. Broyez les légumes pelés et hachés dans un hachoir à viande. Pressez l'ail dans un presse-ail et hachez finement le piment avec un couteau. Nous transférons le tout dans la masse de tomates. Ajoutez ici le sucre et le sel et ajoutez le beurre. D'accord, connectons tout.
3. Placez la casserole sur feu modéré et laissez cuire une quarantaine de minutes. Goûtez-le et, si nécessaire, ajoutez des épices. Dix minutes avant la préparation, versez l'essence. Versez le snack dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Refroidissez les conserves en les enveloppant dans une couverture pendant 24 heures.
Recette 6. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec des poivrons
Ingrédients
kg de tomates;
kg de poivron charnu;
ail – 5 gousses;
sel et poivre noir.
Méthode de cuisson
1. Lavez les poivrons et les tomates. Nous nettoyons les poivrons de l'intérieur. Nous coupons tous les légumes équitablement en gros morceaux. Broyez tous les légumes dans un hachoir à viande. Transférez le mélange obtenu dans un récipient en émail et mettez-le sur le feu.
2. Retirez les coques de l'ail et écrasez-le à l'aide d'une presse spéciale. Ajouter l'ail au mélange de tomates et de légumes et faire bouillir. Placez l'apéritif bouillant dans un récipient en verre et roulez-le. Refroidissez l'apéritif en le recouvrant d'une couverture.
Recette 7. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec des pommes
Ingrédients
trois kg de tomates mûres ;
pommes – 3 pièces;
deux gousses de piment ;
200 g Sucre en poudre;
sel - deux cuillères à soupe. cuillères;
150 ml de vinaigre 9% ;
huile végétale– 50 ml ;
5 g chacun de clous de girofle, poivre noir et cumin.
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en grosses tranches. Broyez les tomates dans un hachoir à viande. Versez la masse de tomates obtenue dans une casserole aux parois épaisses.
2. Épluchez les pommes, retirez le trognon et broyez-les également dans un hachoir à viande avec du piment. Répartir le mélange de pommes dans la tomate. Mélangez bien les pommes et les tomates et mettez la poêle sur le feu. Nous attendons que le mélange bout, réduisons le feu au minimum et laissons mijoter pendant une heure et demie en remuant constamment pour que la tomate ne brûle pas.
3. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et le sel, assaisonnez d'épices et versez l'huile maigre. Quelques minutes avant la préparation, versez le vinaigre et placez-le dans des bocaux stérilisés. Retournez les aliments en conserve et laissez-les refroidir en les recouvrant d'une couverture.
Recette 8. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver au basilic
Ingrédients
cinq kg de tomates charnues ;
sucre et sel;
basilic (verts).
Méthode de cuisson
1. Découpez les tiges des tomates lavées et coupez-les en petites tranches. Broyez les tomates dans un hachoir à viande et versez la masse de tomates obtenue dans un récipient en émail.
2. Mettez-le sur le feu et laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Ajouter les ingrédients en vrac et mélanger. Rincez le basilic frais et déposez les brins entiers dans la tomate.
3. Versez la masse de tomates bouillante dans des bocaux et roulez-la. Retournez les aliments en conserve et refroidissez-les sous la couverture.
Recette 9. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver en ukrainien
Ingrédients
tomates denses – 5 kg;
kilogramme de poivron;
pommes aigres – kilogramme;
sel - deux cuillères à soupe. l.;
200 g de sucre ;
400 ml d'huile de tournesol ;
piment rouge – 50 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tomates, coupez les tiges et versez dessus de l'eau bouillante. Retirez la peau et broyez-la dans un hachoir à viande. Coupez les pommes en quartiers et découpez les gousses de graines. Nous rinçons les poivrons, nettoyons les membranes et les graines et les coupons en longues lanières. Broyez tous les légumes dans un hachoir à viande et mettez-les dans la tomate.
2. Mélangez délicatement le mélange tomates-légumes, ajoutez les ingrédients en vrac et l'huile. Faire bouillir la masse de tomates pendant trois heures à feu doux. Versez la tomate bouillante dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Refroidissez les aliments en conserve inversés en les enveloppant dans une couverture.
Recette 10. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver "Appétissant"
Ingrédients
deux kg de tomates charnues ;
ail – 200 g;
quatre racines de raifort ;
aneth et persil - un bouquet chacun;
poivron doux – dix pièces;
piment– 20 dosettes ;
sucre – 80 g;
sel – 100 g;
vinaigre - verre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tomates et coupez-les en grosses tranches. Découpez les queues des piments doux et piquants et nettoyez l'intérieur des légumes. Coupez-le en deux. Nous trions les verts, rinçons et séchons légèrement. Épluchez le raifort et coupez-le en morceaux.
2. Broyez tous les légumes à l'aide d'un hachoir à viande, mettez-les dans un récipient en émail et mélangez bien le tout. Ajouter les ingrédients en vrac, mélanger à nouveau, couvrir avec un couvercle et laisser agir. endroit frais pour quelques jours. Versez le vinaigre et placez dans des bocaux stériles. Couvrir avec des couvercles en plastique et conserver dans un endroit frais.
Recette 11. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec des légumes
Ingrédients
tomates mûres - cinq kg;
carottes et poivrons – kg chacun ;
piments- 10 morceaux.;
oignon – un demi-kilo;
huile végétale - un demi-litre;
ail - cinq têtes;
sel mouture grossière.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tomates et coupez-les en plusieurs parties, épluchez les carottes et les oignons et rincez. Épicé et poivron laver et nettoyer de l’intérieur.
2. Broyez les tomates et autres légumes dans un hachoir à viande et transférez-les dans une poêle à parois épaisses. Ajoutez les ingrédients en vrac au mélange tomates-légumes et versez l'huile. Mettez la poêle sur le feu et laissez cuire à feu modéré pendant deux heures.
3. Placez l'apéritif bouillant sur un endroit sec et stérile récipients en verre et roulez-le. Refroidissez les conserves à l'envers en les recouvrant d'une couverture.
Recette 12. Tomates au hachoir à viande pour l'hiver avec des prunes
Ingrédients
deux kg de tomates mûres ;
kg de prunes dénoyautées ;
250 g d'oignons ;
un demi-verre de sucre;
5 g de piment rouge fort ;
deux feuilles de laurier ;
20 ml de vinaigre 9% ;
100 g d'ail.
Méthode de cuisson
1. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez les tomates lavées en grosses tranches. Hachez finement l'ail épluché avec un couteau. Broyer les légumes restants à l'aide d'un hachoir à viande. Placer dans un récipient en émail et placer sur feu modéré et cuire pendant une heure et demie.
2. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les ingrédients en vrac, les clous de girofle, l'ail et le laurier. Nous mettons également l'ail ici et faisons bouillir le tout ensemble, en remuant de temps en temps pour que l'apéritif ne brûle pas.
3. Placez l'apéritif bouillant dans un récipient en verre préalablement stérilisé et roulez-le. Laisser refroidir une journée en retournant les bocaux et en les enveloppant dans une couverture.
- Les tomates légèrement gâtées peuvent également être utilisées pour préparer des tomates au hachoir à viande pour l'hiver, après avoir découpé toutes les parties pourries. Dans ce cas, les tomates doivent être bouillies.
- L'ail, le raifort et le piment agissent comme conservateur, donc plus il y a de ces légumes dans l'apéritif, plus plus long terme stockage
- Il est préférable d'ajouter les épices progressivement, au fur et à mesure qu'elles révèlent leur saveur au cours de la cuisson, il est donc préférable de goûter périodiquement le plat pour déterminer s'il y a suffisamment d'épices, de sucre et de sel.
- Si des carottes sont présentes dans la recette, le temps de cuisson augmente, car un légume insuffisamment cuit peut gâcher la collation.
Nous allons bientôt commencer à préparer des préparations à base de tomates. Nous vous proposons une sélection de rouleaux de tomates simples et très savoureux. Prendre note!
1. Les tomates légèrement salées sont rapides
Des produits:
1. Poivre noir - 2 pcs.
2. Piment de la Jamaïque - 2 pcs.
3. Aneth - 1 bouquet
4. Raifort - 0,5 pcs.
5. Ail - 2 gousses
6. Sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
Comment cuisiner tomates légèrement salées rapide:
Toutes les quantités d'ingrédients indiquées sont calculées pour 1 litre de produit fini.
produit!
1. Tomates lavées mettez-le dans un pot. Essayez de choisir des tomates petites et mûres.
2. Ajoutez l'aneth avec les tiges, les feuilles de cassis (2-3, pas plus) et le raifort dans chaque pot.
3. Ajoutons également quelques gousses d'ail et du poivre.
4. Nous préparons ainsi la saumure pour nos tomates. Des mesures de sel et de sucre y sont placées en fonction du volume : par litre, vous avez besoin de 1,5 cuillères à soupe de sel et de sucre - une cuillère à café.
5. Faites bouillir la saumure et laissez-la refroidir un peu, puis versez-la dans un bocal avec les tomates.
6. Fermez les bocaux avec un couvercle.
Les tomates rapides et légèrement salées sont prêtes à être consommées en seulement deux jours.
2.Tomates maison, en conserve avec de l'ail
Des produits:
1. Ail - 5 gousses
2. Aneth - 10 gr.
3. Poivre noir en grains - 8 pcs.
4. clous de girofle - 2 pcs.
5. Vinaigre 9% - 100 ml.
6. Sucre - 4 c. cuillères
7. Tomate (rouge) - 1 kg.
Comment cuisiner des tomates maison en conserve à l'ail :
1. Placer un brin d'aneth, 2 gousses d'ail, du poivre et des clous de girofle au fond
pot stérilisé.
2. Lavez les tomates et placez-les bien dans un bocal, en les recouvrant du reste de l'ail.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les refroidir à température ambiante.
4. Versez délicatement l'eau de la tomate dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Porter à ébullition.
5. Versez du vinaigre dans le pot dans lequel se trouvent nos tomates.
6. Versez l'eau bouillante de l'étape 4 et roulez. Nos tomates en conserve à l'ail sont prêtes.
3. Recette de tomates : « Lèche-doigts bon »
Des produits:
1. Tomate (tomate) rouge - 3 kg.
2. Ail - 8 gousses
3. Oignons - 2 pcs.
4. Huile végétale (tournesol) - 3 c. cuillères
5. Persil (verts) - 1 bouquet
6. Eau - 1 litre
7. Vinaigre 9% - 50 ml.
8. Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
9. Sucre - 3 c. cuillères
10. Poivre noir - 1 pincée
11. Piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
12. Feuille de laurier- 1 PC.
Comment faire des tomates à lécher les doigts :
1. Placer en bas pot propre légumes verts hachés persil et ail, puis verser l'huile végétale calcinée.
2. Utilisez un cure-dent pour percer de petits trous dans la tige des tomates. Cela garantira qu'ils n'éclateront pas et seront bien trempés dans la marinade.
3. Placez soigneusement les tomates sèches sur les légumes verts et oignon, qui était préalablement découpé en anneaux. D'ailleurs, si vous rencontrez grosses tomates, vous pouvez alors les couper en deux.
4. Maintenant, nous devons faire bouillir la marinade (verser le vinaigre seulement après
après avoir éteint le feu), puis versez nos tomates.
5. Stérilisez les tomates pendant environ 15 minutes puis roulez-les.
4.Tomates au raifort, salées à la sibérienne
Des produits:
1. Tomate (tomate) rouge - 10 kg.
2. Ail - 300 gr.
3. Racine de raifort - 3 pcs.
4. Aneth - au goût
5. Feuilles de cassis - au goût
6. Poivre noir - au goût
7. Sel - 70 gr.
8. Eau - 10 litres
Comment cuisiner des tomates au raifort, salées à la sibérienne :
1. Lavez les tomates et laissez-les sécher, épluchez la racine de raifort et
en morceaux. Épluchez l'ail.
2. Lavez les légumes verts et les feuilles de cassis et laissez-les sécher.
3. Stérilisez les bocaux, mettez des feuilles de cassis, des épices, des herbes, quelques gousses d'ail et des morceaux de raifort au fond de chacun. Placez les tomates et une autre couche d'assaisonnements dans un bocal.
4. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau, salez et mélangez. La marinade doit être refroidie et versée sur les tomates encore chaudes.
5. Les tomates au raifort, salées à la sibérienne, sont scellées avec des couvercles et refroidies pendant 2-3 jours dans un endroit frais.
5.Tomates marinées
Des produits:
1. Eau - 1 litre
2. Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
3. Vinaigre 70% (Essence) - 10 g.
4. Sucre - 3 c. cuillères
5. Céleri - au goût
6. Carottes - 100 gr.
7. Tomate (rouge) - 1 kg.
Comment cuisiner des tomates marinées :
1. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches obliques, poivrez
rincer, retirer les graines et couper en tranches. L'ail aussi
faire le ménage. Lavez les feuilles de céleri.
2. Placez le céleri, les grains de poivre et l'ail au fond du pot. Lavez les tomates et disposez-les délicatement dessus, disposez les carottes et les poivrons sur les côtés.
3. Préparez la garniture en mélangeant l'eau, l'essence de vinaigre,
sel, sucre. Sur pot de trois litres vous aurez besoin de 2 litres de garniture.
4. Versez sur les tomates et laissez-les reposer 15 minutes, égouttez et versez
une seconde fois et enroulez-le immédiatement.
5. Refroidissez les bocaux avec une serviette épaisse. Vous pouvez conserver les tomates marinées à température ambiante.
"Cuisine à la maison" vous souhaite bon appétit !
Si vous aimez préparer des légumes pour l'hiver, faites attention aux tomates. Ces merveilleux légumes peuvent être salés et marinés séparément (verts et rouges), ils peuvent être ajoutés à des rouleaux de légumes assortis, ainsi que dans les salades, le lecho, l'adjika, et vous pouvez également préparer du jus de tomate à la maison. Il existe tellement de recettes pour préparer des tomates pour l'hiver qu'il serait très long de les énumérer. Il vaut mieux ne pas perdre de temps, mais commencer à préparer une utilisation future délicieux petits painsà partir de tomates. Simple et recettes détaillées Avec photos étape par étape, rassemblés dans cette collection vous aideront, que vous soyez débutant ou déjà un pro de la mise en conserve à domicile.
Recettes sélectionnées pour préparer des tomates pour l'hiver
Les meilleures recettes de préparations de tomates avec photos
Les dernières notes
Cuisiner aujourd'hui salade épicée courgettes - délicieuses préparation à la maison facile à préparer et accessible à tous. Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour le préparer pour l’hiver. Salade de courgettes Il a un goût à la fois piquant et délicatement sucré.
La tomate pour l'hiver est blanc universel qui convient à grande quantité plats. acquiert un goût complètement différent s'il est frit à la place concentré de tomate utilisez des tomates maison. Faites cuire ou versez la tomate et c'est tout ! Plus besoin d’épices ou d’ingrédients magiques supplémentaires.
La recette est très simple, ce que j'aime c'est qu'il n'y a pas proportions exactes. Ajoutez du sel et du sucre à votre goût. Et surtout, pas de vinaigre !
Comment fermer une tomate pour l'hiver
Des produits:
- Tomates
- Sucre
- Épices au choix
Préparation:
Nous prenons des tomates mûres, celles qui ne sont pas mûres ne conviennent pas ici. La quantité, comme on dit, est « à l'oeil ». Que vous ayez 5 ou 10 kg de tomates, peu importe.
Nous lavons bien les tomates, s'il y a des endroits gâtés quelque part, les coupons et retirons également la tige. Passer au hachoir à viande ou au mixeur, verser le tout dans grande casserole et mettez-le sur le feu.
Cuire 20 minutes en retirant périodiquement la mousse. Ajoutez du sel et du sucre 5 minutes avant la fin. Je n'ajoute aucune épices et sans elles, j'obtiens une délicieuse tomate.
Nous stériliserons les bocaux à la vapeur, 10 minutes suffiront pour un pot d'un litre, 15 minutes pour un pot de trois litres. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
Versez la tomate dans des bocaux et roulez-la. Retournez les bocaux et couvrez d'une couverture. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Eh bien, après cela, nous l'avons mis dans le garde-manger.
Quelques conseils utiles. Si vous n'êtes pas satisfait de l'épaisseur de la tomate après 20 minutes de cuisson, alors augmentez le temps. Au lieu de 20 minutes, 30 ou 40.
Autrement. Retirez la tomate du feu et laissez-la reposer, retirez délicatement le liquide et faites bouillir encore 10 minutes.
Rien de difficile à préparer tomate maison non, mais cela aidera plus d'une fois en hiver. Et les plats s'avèrent beaucoup plus savoureux et plus riches.
