1. Boules « Dream » - un dessert fantastique sans cuisson

Cela s'avère beaucoup plus savoureux que les bonbons du commerce !

Des produits:

1. Crackers vanille - 150 gr
2. Lait - 100 ml
3. Lait concentré - 3 cuillères à soupe
4. Cacao - 2 cuillères à soupe
5. Une pincée de vanille
6. Huile - 50 gr
7. Noix hachées - facultatif
8. Sucre - 2 cuillères à soupe
9. Liqueur - 1 cuillère à soupe (facultatif)

Pour le glaçage:

1. Chocolat - 100 gr
2. Huile - 1 cuillère à soupe
3. Crème sure - 1 cuillère à soupe

Comment faire un dessert sans cuisson :

1. Broyer les crackers avec un mixeur et ajouter le cacao, mélanger.
2. Portez le lait à ébullition et laissez-le refroidir légèrement, puis ajoutez le beurre, le sucre et la vanille.
3. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Mélanger le mélange de lait avec le mélange sec, ajouter le lait concentré, la liqueur et ajouter les noix, bien mélanger.
5. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Passé le temps imparti, sortez du réfrigérateur et formez des petites boules avec une cuillère à café.
7. Pour le glaçage, faire fondre tous les ingrédients au bain-marie.
8. Trempez les boules une à une dans le glaçage, sortez-les délicatement à l'aide d'une fourchette et déposez-les sur du papier calque.
9. Placez les boules au congélateur pendant 20 minutes.

Profitez de votre thé !

2. Toffee caramel au lait cuit

Le dessert préféré de l'ère soviétique - les bonbons au caramel - a acquis un goût différent, et parfois vous avez vraiment envie d'offrir à vos enfants du vrai caramel selon la recette classique.

Des produits:

1. Lait (cuit au four) - 200 ml.
2. Sucre - 150-200 gr.
3. Miel - 2 c. cuillères
4. Beurre - 30 gr.
5. Vanilline - 1 paquet

Comment préparer le caramel « Tyanuchki » avec du lait cuit :

Placez tous les ingrédients dans un bol et versez le lait cuit.

Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant constamment. La masse finie doit être épaisse, avec une couleur caramel brillant.

Pour embellir les caramels, j'utilise des bacs à glaçons. Ils doivent être légèrement graissés avec de l'huile végétale.

Versez ensuite le mélange et mettez-le au congélateur pendant 30 minutes. Profitez de votre thé !

3. Bonbons au lait en poudre

L'avantage de la recette pour faire des bonbons à partir de lait en poudre est que les principaux ingrédients peuvent être à portée de main à tout moment, ce qui permet de préparer un délice pour des invités inattendus. Les épices sont des ingrédients supplémentaires qui peuvent être ajoutés au goût (vanilline, cannelle, cardamome).

Des produits:

1. Lait en poudre - 250 gr
2. Sucre - 300-350 gr
3. Beurre - 100 gr
4. Eau - 100 ml
5. Cacao - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
6. Épices au goût - 1 pincée

Comment faire des bonbons à partir de lait en poudre :

1. Tout d’abord, vous devez faire bouillir le sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole et mettez le feu. Après ébullition, laissez mijoter le sirop à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement.

2. Mettez le beurre dans le sirop chaud et laissez reposer quelques minutes. Mélangez ensuite le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Petit à petit, en plusieurs étapes, ajoutez le lait en poudre en remuant constamment. La masse doit être molle, élastique et sans grumeaux.

4. Il est maintenant temps d’ajouter une pincée de vos épices préférées. Vous pouvez réaliser chez vous des friandises à partir de lait en poudre avec du cacao (si vous le souhaitez, vous n'êtes pas obligé d'en ajouter, en le remplaçant par des flocons de noix de coco par exemple). Mélangez soigneusement le tout et placez le mélange au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

5. Après 35 à 45 minutes, vous pouvez retirer la pièce et faire des bonbons. On peut leur donner absolument n'importe quelle forme et les rouler dans le cacao avant de les servir.

Profitez de votre thé !

4. Bonbons faits maison « Raffaello »

La recette la plus simple pour faire des bonbons Raffaello maison

Des produits:

• Flocons de noix de coco - 150 gr
• Amandes - 15-16 pcs.
• Lait concentré - 200 gr
• Beurre - 25 g

Comment faire des bonbons Raffaello maison :

Nous mettons de côté une petite portion de flocons de noix de coco (environ 50 g) pour saupoudrer les bonbons finis. Ensuite, mélangez le lait concentré avec les copeaux, ajoutez le beurre fondu, remuez jusqu'à consistance lisse et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les amandes et laisser reposer 5 minutes. Pelez ensuite et séchez dans une poêle chaude et sèche. Ou vous pouvez utiliser des amandes avec la peau. Sans la peau, les bonbons sont très tendres. Mais avec la peau, c'est plus utile.

Pincez des petits morceaux de la masse de noix de coco refroidie, pressez-les avec vos mains et placez les amandes au milieu du gâteau. Formez des boules de la taille d'une noix, humidifiez-les légèrement avec de l'eau (facultatif) pour que les chips adhèrent mieux et roulez-les dans des flocons de noix de coco.

Nous mettons les boules finies au réfrigérateur, et après quelques heures nous découvrons un petit plaisir paradisiaque...

C'est ainsi que nous avons concocté Raffaello. Oui, en passant, à partir de cette quantité de produits, vous obtenez 15 à 16 bonbons. Profitez de votre thé !

5. Des douceurs maison saines

Dédié aux amoureux doux.

Des produits:

• Abricots secs - 5 pcs.
• Noyer - 5 pcs.
• Miel - 1/2 cuillère à soupe. cuillères
• Lait - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Chocolat noir - 70-90 gr.
• Cacao, sésame - pour la décoration

Comment préparer des friandises maison saines :

1. Cassez finement le chocolat noir et faites-le fondre avec le lait au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Hachez finement les abricots secs et les noix.
3. Mélangez le chocolat fondu, les noix, les abricots secs et le miel. Refroidissez l'ensemble du mélange.
4. Rouler de petites boules à partir de la masse obtenue, laisser refroidir à nouveau, rouler dans le cacao et les graines de sésame.

Bon appétit!

6. Caramel maison à la crème sure

Le caramel à la crème sure est un régal incroyable pour vous et vos enfants. Pas de colorants ni d'arômes, uniquement des produits naturels !

J'ai vu cette recette simple de caramels maison et j'avais très envie de la faire.

Mélangez simplement la crème sure avec du sucre, quoi de plus simple ? Et le goût n'est pas très sucré, mais plutôt discret, avec une saveur de crème sure. Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, cela ne devient pas ennuyeux du tout. Bon, on commence ?

Des produits:

• Beurre - 30 g
• Sucre - 220 gr
• Crème sure - 220 gr

Méthode de préparation du caramel à la crème sure :

Pour commencer à faire des caramels, nous devons prendre des proportions égales de crème sure et de sucre et y ajouter un peu de beurre. Si vous souhaitez préparer plus de caramels, augmentez la quantité d'ingrédients.

2. Prenez une louche, il vaut mieux qu'elle soit en acier inoxydable qu'émaillée. Dans une louche, mélanger la crème sure, le sucre et un petit morceau de beurre préparé. Placer sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Tout d’abord, de petites bulles apparaîtront à la surface. Vous devez remuer constamment et ne pas quitter le poêle.

3. Au bout d'un moment, le mélange ressemblera à du lait concentré. Continuez à remuer pour éviter que le mélange ne brûle au fond. Très bientôt nos futurs caramels changeront de couleur et deviendront épais. Si vous souhaitez une couleur plus foncée, laissez cuire plus longtemps. Remuer deviendra plus difficile, mais vous devrez augmenter l'intensité.

Lorsque vous êtes satisfait de la couleur du caramel, retirez-le du feu et ajoutez le beurre. L'huile doit être intensément mélangée à la composition.

Ça devrait être aussi épais. mélange sombre. Il doit être rapidement versé dans des moules ou versé sur une surface plane. Vous devez d'abord graisser les moules et la surface à durcir avec du beurre.

Vous pouvez utiliser un moule à bonbons en silicone ou un plat allant au four en verre. Vous pouvez utiliser tous les ustensiles dont vous disposez. Si vous versez le caramel non pas dans des moules, mais sur une surface plane, alors pendant que le mélange de caramel est encore chaud, faites des coupes avec un couteau humide pour faciliter la coupe en morceaux plus tard.

Maintenant, nous devons laisser le caramel durcir pendant un moment. Un peu plus tard, nous les démoulerons et les diviserons en portions. De cette quantité de produits, vous obtenez 260 grammes de caramels prêts à l'emploi.

Nous vous souhaitons un agréable goûter !

Nos magasins regorgent tout simplement de toutes sortes de douceurs pour tous les goûts. Cependant, nous savons tous qu’une consommation excessive de sucre est assez nocive pour notre organisme. Les gens pensent de plus en plus que les biscuits et les sucreries industriels ne servent à rien, car ils contiennent beaucoup de sucre et de produits chimiques.

Par conséquent, vous devriez penser à votre santé et trouver un substitut naturel et digne aux bonbons du commerce.

Et ça existe, ce sont des bonbons faits maison à base de fruits secs.

Ces friandises saines et sans sucre sont composées de produits naturels : noix, miel et fruits secs. Ils sont idéaux pour une alimentation saine dans les familles avec de jeunes enfants ; ils deviendront un dessert préféré et recherché.

Les bienfaits des fruits secs

Les fruits secs sont fabriqués à partir de fruits frais mûrs ; grâce à un processus de traitement doux (séchage), on obtient un produit naturel et très sain, riche en vitamines et micro-éléments nécessaires à la santé humaine.

Manger des fruits secs a un effet bénéfique sur tous les systèmes vitaux du corps humain :

• Le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur et du système nerveux s'améliore ; De plus, l’état de la peau, des cheveux, des ongles et des dents s’améliore considérablement ;
• Manger des fruits secs renforce le système immunitaire et permet à une personne de faire face plus facilement à toutes sortes d'infections et de maladies virales, ce qui est particulièrement important en automne et en hiver.

Cependant, en cas de réactions allergiques ou d’intolérances, il faut s’abstenir de manger des fruits secs. N’oubliez pas non plus qu’il ne faut pas non plus en manger beaucoup, car ils ont une teneur en calories assez élevée.

Sélection de fruits secs pour réaliser des douceurs maison

Pour réaliser de délicieuses douceurs maison à partir de fruits secs, nous vous recommandons de sélectionner avec soin les ingrédients pour préparer la gourmandise. Il est conseillé d'acheter des fruits secs en gros au marché, auprès de vendeurs en qui vous avez confiance et qui ont confiance dans la qualité du produit.

Il convient de prêter attention à leur apparence ; vous ne devez pas choisir des couleurs trop vives, car il y a une forte probabilité qu'elles aient été traitées avec des produits chimiques.

Vous pouvez obtenir des friandises saines sans sucre si vous utilisez les éléments suivants pour les préparer :

Rendez-vous. Ce merveilleux produit naturel est un bon remède pour la prévention des maladies du cœur, de l'estomac, des reins, ainsi que de l'oncologie. Les dattes doivent être consommées par les femmes qui se préparent à la naissance d'un enfant, pour faciliter l'accouchement, et par les mères qui allaitent pour augmenter la lactation. Ce fruit sain donnera aux hommes énergie et force.

Raisin. Il est apprécié pour le fait qu'il contient beaucoup de fer ; il est très dangereux d'utiliser des raisins secs pour l'anémie, les maladies cardiaques et l'anémie. Il doit également être inclus dans l'alimentation en cas de problèmes respiratoires.

Abricots secs. Il est très utile pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les femmes enceintes doivent également manger des abricots secs pour éviter une diminution du taux d'hémoglobine dans le sang et une anémie.

Pruneaux.

Les prunes séchées sont recommandées pour les problèmes d'estomac, la constipation et aident à perdre du poids et à améliorer la santé de tout le corps. De plus, les pruneaux ont de bonnes propriétés antimicrobiennes et aideront à faire face aux maladies infectieuses.

• Comme vous l'avez déjà compris, nous ajouterons des noix à notre gourmandise. Attardons-nous un peu sur leurs propriétés bénéfiques.
• Les noix contiennent presque toutes les vitamines si nécessaires à la santé, ainsi que beaucoup de magnésium, de calcium, de phosphore, de potassium et de fer ;
• Améliorer la fonction cardiaque et renforcer le système nerveux, aider à récupérer après une crise cardiaque ;
• Les noix abaissent le cholestérol sanguin, préviennent l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et l’angine de poitrine. Réduire l'hypertension artérielle ;
• Rajeunir le corps et combattre le cancer ;
• Ce sont des sources d'énergie naturelles, ils redonnent très bien de la force après des situations stressantes et des maladies ;
• Les noix contiennent une grande quantité de vitamine E, ce qui rend ce produit tout simplement nécessaire à la beauté et à la santé de la peau, des cheveux et des ongles forts ;
• Pour diverses maladies de peau : eczéma, psoriasis, dermatite, vous devez inclure des noix dans votre menu, cela vous aidera à récupérer plus rapidement ;

L'arginine, un acide aminé contenu dans les noix, renforce le système immunitaire, abaisse la glycémie, aide à réduire l'excès de poids et renforce la fonction sexuelle.

Recette de bonbons à base de fruits secs et de noix

Passons rapidement des paroles aux actes et préparons de délicieuses, et surtout très saines pour le corps, des douceurs maison à base de fruits secs et de noix.

• Ingrédients pour la cuisine :
• Fruits secs : raisins secs, abricots secs et pruneaux - poids total 300 grammes ;
• Noisettes et noix - 100 grammes;

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Tout d'abord, nous lavons bien les fruits secs et versons de l'eau bouillante dessus. Cela doit être fait pour que diverses impuretés et bactéries inutiles ne pénètrent pas dans notre dessert.
2. Broyer les fruits secs bien lavés avec un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Vous pouvez le faire avec un couteau ordinaire, mais plus la masse de bonbons est homogène, meilleure sera notre friandise.
3. Nous hachons également les noix et laissons les noisettes entières.
4. Mélangez les noix hachées et les fruits secs et commencez à former les bonbons.
5. Prenez une noisette entière et formez une boule bien nette autour d'elle à partir de la masse de fruits secs préparée.
6. Roulez la boule finie dans des flocons de cacao ou de noix de coco et placez-la sur une assiette. Ainsi, à partir de cette quantité de produits, nous obtiendrons 15 bonbons d'un diamètre de 2 centimètres.

Les bonbons finis peuvent être placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils durcissent mieux, ou vous pouvez immédiatement les offrir à vos enfants.

Les enfants apprécieront ces friandises et les parents peuvent être assurés que la composition des friandises est saine et naturelle.

Recette de bonbons aux noix - option n°2

Ingrédients:

• Raisins secs, pruneaux, dattes et abricots secs - prenez 100 grammes chacun, le poids total sera de 400 grammes ;
• Cacahuètes - 50 grammes;
• Sésame - 50 grammes;
• Noix - 150 grammes;
• Miel naturel, bonne qualité - 3 cuillères à soupe.

Il est important de savoir que les fruits secs naturels sont inesthétiques et d’apparence sèche ; ce sont ceux qu’il faut acheter au marché. Doux, brillants et beaux, vous ne devriez pas les prendre car ils sont traités avec des produits chimiques ou trempés dans du sirop de sucre.

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Lavez bien les fruits secs ; s'ils sont durs et trop secs, vous devez les faire tremper pendant quinze minutes dans de l'eau chaude.
2. Coupez les abricots secs, les dattes et les pruneaux en petits morceaux, puis broyez le tout dans un mixeur ou un simple hachoir à viande.
3. Les noix doivent également être écrasées ; nous le faisons dans un mortier et un pilon ordinaires.
4. Ajoutez des noix aux fruits secs moulus et assaisonnez cette splendeur avec du miel. Maintenant, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Roulez cette pâte en boules de la taille d'une noix et roulez-les soigneusement dans les graines de sésame. Vous pouvez mettre les bonbons au réfrigérateur pendant deux heures pour un meilleur durcissement.

Le délicieux dessert royal est prêt ; cette gourmandise sera un excellent cadeau pour votre petite gourmande.

Bonbons à base de fruits secs et de noix avec des dattes

Je vous propose une recette de douceurs maison sans sucre ; les dattes ajouteront de la douceur à notre dessert, et c'est beaucoup plus savoureux et plus sain.

Ingrédients:

• Dattes - 100 grammes;
• Abricots secs - 100 grammes;
• Raisins secs - 100 grammes;
• Pruneaux - 100 grammes;
• Noix ou mélanges de noix - 100 grammes;
• Citron ou miel, selon les préférences gustatives ;
• Graines de sésame, cacao, flocons de noix de coco, cacahuètes hachées - pour saupoudrer.

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Lavez bien les fruits secs plusieurs fois et séchez-les. Retirez les noyaux des dattes. Coupez ensuite les noix en morceaux assez gros.
2. Après cela, broyez-le dans un mixeur, pas beaucoup. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire à cet effet.
3. Ajoutez un peu de zeste et de jus de citron à la masse obtenue. Cela donnera au dessert une légère acidité et un arôme d'agrumes rafraîchissant.
4. Si vous aimez le sucré plus que l'aigre, vous pouvez ajouter un peu de miel au lieu du citron.
5. Versez les cacahuètes hachées, le cacao aux graines de sésame et les copeaux de noix de coco dans différentes assiettes.
6. À partir de la masse obtenue, nous fabriquons de petites boules et, pour embellir les bonbons, les roulons en poudre. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

• Les recettes de bonbons à base de fruits secs et de noix peuvent être modifiées en fonction de vos préférences gustatives, faites preuve d'imagination culinaire et ajoutez diverses combinaisons de produits à votre guise. Vous pouvez essayer de préparer des bonbons à partir de cerises séchées, de canneberges, de poires ou de pommes ;
• Les noix et les noisettes peuvent être remplacées par des amandes, des cacahuètes ou des pignons de pin, et si vous faites un mélange de noix, le goût du dessert sera tout simplement magnifique ;
• Si vous aimez quelque chose d'aigre, vous pouvez préparer des friandises saines sans sucre en ajoutant du zeste et du jus de citron, et juste un peu de miel ;
• Si le mélange de bonbons s'avère trop sec et que la boule ne se forme pas bien, diluez le mélange avec du miel naturel liquide. Si la « pâte » est trop liquide, alors vous pouvez ajouter des noix ou de la farine d’amande broyée au moulin à café ;
• Comme garniture, en plus de la noix de coco et du cacao, vous pouvez utiliser du chocolat râpé, des graines de sésame, des graines de pavot, des graines de tournesol broyées et du nappage pour confiserie.

Bonbons à base de fruits secs et de miel, enrobés de chocolat

Certains psychologues associent l’amour des sucreries à l’instabilité, au stress et au manque d’amour. Nous, les gourmands, n'entrerons pas dans des discussions avec des gens aigris, mais sourirons simplement et déballerons un délicieux bonbon au chocolat. Faites savoir aux amateurs de cornichons peu romantiques que nous sommes prêts à offrir à notre bien-aimé le dernier morceau de chocolat. Parfois, nous sommes tellement remplis de sentiments chaleureux pour nos proches et pour nous-mêmes que nous pouvons fabriquer nos propres chocolats à la maison.

Psychothérapie au chocolat

Le psychothérapeute néo-zélandais Murray Langham étudie la question du chocolat depuis de nombreuses années et a même écrit plusieurs livres à ce sujet. Selon l’auteur, vous pouvez déterminer le caractère d’une personne par son type de chocolat préféré.

Le chocolatier Murray Langham est un médecin qualifié, mais il a travaillé pendant de nombreuses années comme chef et ses conclusions ont une base pratique. Landham possède désormais sa propre entreprise de confiserie. Voici quelques secrets d’un hypnologue-chocolathérapeute.

Forme du bonbon :

• Si vous aimez les bonbons de forme ronde, vous êtes un extraverti extraverti.
• Les personnes équilibrées, honnêtes et fiables choisissent les carrés.
• Ceux qui préfèrent les bonbons ovales s'entendent facilement avec les gens, se sentent bien dans une nouvelle société et deviennent souvent la vie de la fête.
  • Les amoureux des rectangles savent écouter leur interlocuteur et restent toujours calmes.
  • Vous ne parvenez pas à quitter des yeux les étranges bonbons tordus en spirale ? Cela montre que vous êtes une personne très énergique mais désorganisée.
  • Les diamants attirent ceux qui rêvent de richesse.
  • Les personnes du triangle s’intéressent peu aux sentiments des autres, mais elles sont faciles à vivre.

Type de chocolat :

• Le chocolat au lait est créé pour les romantiques sentimentaux.
• Les amateurs de chocolat noir aspirent à l'innovation dans tous les domaines de la vie.
• Ceux qui préfèrent le chocolat blanc sont dotés d’un sens aigu de la justice, mais en même temps ils manquent de courage.
• Les gourmets et les connaisseurs de réconfort ne peuvent résister au chocolat noir.
• Si le type de chocolat ne vous inquiète pas trop, alors vous êtes une personne flexible et toujours prête à faire des compromis.

Garniture de bonbons :

• Des gens pleins de tact avec un sens développé du style comme des noix dans la garniture.
• Les gens passionnés et rêveurs ne refuseront pas les flocons de noix de coco.
• Les amateurs de saveur de menthe ont une imagination débordante.
• Remplissage de café pour les impatients.
• Les fiables et fidèles adorent les friandises à la confiture d'orange.
• La spiritualité se manifeste dans l’amour des délices turcs ou de la gelée.
• Les personnes sensibles apprécieront le fondant au chocolat.

L’avantage des chocolats faits maison, c’est que vous pouvez choisir vous-même la couleur, la forme et le remplissage. Douceur, préparé de vos propres mains, vous permettra de vous exprimer et de montrer vos talents culinaires.

Secrets de fabrication de chocolats maison

Faire des chocolats n'est pas une tâche difficile, il suffit de connaître quelques règles :

Le chocolat n'aime pas la chaleur et les changements de température

La température ambiante ne doit pas dépasser 20 o C. Il est également nécessaire de respecter le régime de température lors de la fonte du chocolat, sinon les bonbons seront ternes et « gris ». La température idéale pour le chocolat noir est de 32 o C, pour le chocolat au lait - 30 o C, pour le chocolat blanc - 28 o C. Lorsque les bonbons sont prêts, laissez-les durcir à une température ne dépassant pas 20 o C. Si la pièce est plus chaud, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes, mais pas au congélateur.

Pas une goutte d'eau

Les moules doivent être complètement secs. L'eau dans la masse fondue provoquera une cristallisation et les bonbons seront gâtés.

Fusion correcte

Les chocolats faits maison peuvent être fabriqués à partir de cacao, de gouttes ou de barres de chocolat sans charges. Il est plus facile de faire fondre les gouttes ; les carreaux doivent être écrasés à la main ou râpés sur une râpe grossière. Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, mais dans le premier cas, il est difficile de contrôler la température. Il n'est pas recommandé de chauffer le mélange dans une casserole sur un feu, car le chocolat brûlerait et tout serait gâché. Chauffez le chocolat dans un bain public à environ 45 ° C et baissez la température en ajoutant des gouttes froides ou des miettes.

Utiliser des moules

Les moules secs en silicate ou en polycarbonate sont idéaux. Les bonbons seront attrayants et brillants. Vous pouvez verser du chocolat dans l'emballage restant des bonbons finis, mais vous n'obtiendrez pas un brillant spectaculaire. Vous pouvez lui donner une forme sans moules et lui apporter de la brillance avec du glaçage.

Choix de remplissage

Le chocolat se marie bien avec les pruneaux, les abricots secs, les noix, le nougat, la ganache et la pâte d'amande. La ganache est à base de chocolat, de crème, de rhum ou de cognac. Avant le remplissage, le nougat doit être chauffé à 25°C. Une garniture trop chaude gâcherait le chocolat.

Vous pouvez également mettre des baies fraîches à l'intérieur, mais il est préférable d'utiliser de la confiture. En combinaison avec de la ganache, la garniture sera très savoureuse. La ganache ne durcit pas comme le chocolat ; elle conserve toujours une consistance plastique.

Conditions de stockage

La durée de conservation des bonbons faits maison dépend de la garniture. Si vous avez utilisé des fruits secs, les bonbons finis ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur plus d'un mois. La garniture à la ganache peut se gâter plus rapidement. Si les bonbons contiennent des noix, la durée de conservation augmente, mais la garniture aux fruits frais ne peut pas être conservée même pendant quelques jours.

Recettes de chocolat maison

Faire des bonbons de vos propres mains n'est pas difficile, tout dépend de la recette choisie et de votre expérience en confiserie. Commencez par les recettes les plus simples et bientôt vous réaliserez des chefs-d'œuvre en chocolat.

Bonbons au cacao « Boules »

Composé:

• 100 g de cacao en poudre
• 300 g de biscuits secs
• 250 ml de lait
• 200 g de beurre
• 100 g de noix
• 250 g de sucre
• 50 g de sucre en poudre

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Mélangez le cacao avec le sucre.
2. Versez le lait tiède, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Broyer les biscuits dans un hachoir à viande, un moulin à café ou à la main.
4. Versez le chocolat chaud sur les miettes de biscuits. Mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser refroidir.
5. Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène.
6. Formez des boules et roulez-les dans les noix concassées. Saupoudrer de sucre en poudre.
7. Refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Ces bonbons simples ressemblent au gâteau aux pommes de terre. Même un enfant peut les préparer, mais les adultes et les enfants adorent ce délice.

Bonbons au cacao aux amandes

Composé:

• 100 poudre de cacao
• 100 g de beurre
• Un demi-verre de sucre en poudre
• 50 g d'amandes pelées et grillées

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter le sucre en poudre. Ajoutez délicatement le cacao en remuant constamment.
3. Laissez le mélange refroidir et formez les bonbons.
4. Placez une noix au milieu de chacun.
5. Saupoudrer de sucre en poudre
6. Une fois les bonbons refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.

Bonbons au lait concentré et lait en poudre

Composé:

• Lait en poudre - 150 g
• Lait concentré bouilli - 200 ml
• Poudre de Kakaya - 100 g
• Sucre en poudre - 50 g
• Beurre - 50 g
• Noix - 150 g
• Banane - 1 pièce

Réalisez à la maison des friandises à base de lait en poudre pour faire plaisir à vous et à vos enfants. De cette quantité de produits, on obtient environ 30 bonbons.

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Faites chauffer l'huile au bain-marie et dissolvez-y le sucre en poudre.
2. Mélanger avec du lait concentré bouilli.
3. Ajouter le lait en poudre et le cacao. Mélanger le mélange au mixeur dans un récipient à bords hauts. Placer au réfrigérateur.
4. Faites griller les noix dans une poêle sèche. Les noix peuvent être remplacées par d'autres. Sélectionnez quelques noix pour la garniture et faites des miettes avec le reste pour rouler les bonbons.
5. Coupez la banane en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et divisez chacune en trois parties.
6. Graissez vos paumes avec du beurre pour éviter que le mélange chocolaté ne colle à vos mains.
7. Prenez une cuillère à café du mélange et roulez-la en boules avec vos paumes. Aplatissez la boule avec une galette, ajoutez un morceau de banane et une noix. Fermer et rouler en boule.
8. Roulez les bonbons dans les noix concassées et placez-les au frais pendant plusieurs heures.

Les bonbons à base de lait en poudre avec de la banane à la maison seront délicieux, mais vous n'avez pas besoin de les conserver longtemps et de les cuisiner pour une utilisation future. Les bonbons aux fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Pruneaux au chocolat

Les pruneaux enrobés de chocolat préférés de tous, préparés à la maison, seront encore plus savoureux. Préparez les pruneaux à l'avance : rincez-les, versez-y de l'eau bouillante pendant 20 minutes, retirez les noyaux, et disposez-les sur une planche pour laisser sécher les fruits.

Composé:

• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 100 g de tablette de chocolat noir
• Amandes grillées, cacahuètes, noix ou autres fruits à coque - environ 150 g

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Faites griller les noix dans une poêle sèche.
2. Placez une noix dans chaque pruneau gonflé et séché.
3. Faire fondre le chocolat haché au bain-marie.
4. Piquez les pruneaux avec une fourchette et plongez-les dans le chocolat.
5. Placez les bonbons sur le parchemin.
6. Lorsque la première couche de chocolat durcit, répétez la procédure.

Bonbons aux truffes faits maison et cerises ivres

Composé:

• Chocolat noir (au moins 75% de cacao) - 250 g + 150 g pour le glaçage
• Crème épaisse - 250 ml
• Beurre - 50 g
• Cerises séchées - 35-40 pièces
• Cognac – 75 ml
• Amandes ou noix pour la garniture
• Cacao - 4 cuillères

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. 12 heures avant de préparer les bonbons, versez le cognac sur les cerises et couvrez d'un couvercle ou d'un film.
2. Broyez le chocolat.
3. Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
4. Ajouter le beurre, laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures.
5. Retirez les cerises du cognac et séchez-les avec du papier absorbant.
6. Roulez le mélange de chocolat froid en boules de la taille d'une noix. Placez une cerise au milieu.
7. Placez les bonbons finis sur une assiette et réfrigérez pendant 10 à 15 minutes.
8. Hachez les noix pelées et grillées. Hachez finement les cerises restantes.
9. Faire fondre le chocolat pour le glaçage au bain-marie et laisser refroidir.
10. Piquer la truffe sur une fourchette ou une brochette, la tremper dans le glaçage froid, la déposer sur une grille et garnir de noix et de cerises.
11. Il n'y a pas assez de glaçage pour tous les bonbons ; roulez les autres dans le cacao. Sur un plat ou dans une boîte, les bonbons avec différentes surfaces seront intéressants.
12. Les truffes prêtes doivent refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Truffes à base de cacao et de lait en poudre

Composé:

• Verre de sucre
• 100 ml de crème
• 100 g de beurre
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Cacao - 100 g + 25 g pour saupoudrer
• Lait en poudre - 100 g
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre et de noix concassées pour saupoudrer

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

• Ajoutez le sucre à la crème, faites chauffer à feu doux et laissez cuire trois minutes.
• Retirer du feu, ajouter le beurre, le lait en poudre et le cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse.
• Battez les blancs d'œufs réfrigérés en une mousse épaisse.
• Mélanger avec le mélange chocolaté et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, la masse devrait s'épaissir. Après cela, mettez-le au réfrigérateur.
• Mélangez une pincée de noix concassées, de sucre en poudre et de cacao.
• Formez les bonbons en monticules ou boules de truffes traditionnelles. Pour éviter que le chocolat ne colle à vos paumes, graissez-les avec du beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la garniture au milieu de chaque bonbon.
• Les truffes doivent rester dans un endroit frais pendant plusieurs heures.

Bonbons "Lait d'oiseau" à la maison

Tout le monde connaît de délicieuses douceurs depuis l'enfance. Le « lait d'oiseau » préparé de vos propres mains sera encore meilleur, même s'il faudra bricoler.

Composé:

• 180 g de sucre
• 150 g de lait concentré
• 100 g de beurre
• 3 blancs d'œufs
• 15 g de gélatine
• 100 ml d'eau
• 300 g de chocolat noir

De la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco pour décorer nos douceurs.

1. Versez de l'eau sur le sucre et la gélatine et placez sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous. Ne pas porter à ébullition.
2. Battre le beurre tiède au batteur en versant progressivement le lait concentré.
3. Battez les blancs en une mousse épaisse.
4. Versez la gélatine sur les blancs en un mince filet et continuez de fouetter.
5. Ajouter le lait concentré avec le beurre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Versez le mélange dans des moules et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
7. Faire fondre le chocolat haché au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
8. Piquer le soufflé surgelé avec une fourchette et le tremper dans le chocolat. Disposez les bonbons dans une assiette.
9. Le lait d'oiseau sera prêt lorsque le chocolat durcira et deviendra dur.

L'idée de faire des bonbons aux truffes ou du « lait d'oiseau » à la maison peut paraître étrange - le choix de chocolat en magasin est immense. Chaque chocolatier a ses propres arguments : certains aiment inventer leurs propres recettes et trouver de nouveaux goûts, d'autres veulent être sûrs de la composition des produits, et d'autres encore ne se contentent pas du design traditionnel des bonbons. Expérimentez et faites plaisir à vous et à vos proches !

Les chocolats sont à juste titre considérés comme la friandise préférée des adultes et des enfants. Aujourd'hui, les rayons des magasins sont remplis de divers desserts, mais ils regorgent tous de stabilisants de goût et d'émulsifiants. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent fabriquer elles-mêmes des chocolats, ce qui n'est pas surprenant. Au final, vous obtiendrez un produit entièrement naturel qui séduira tous les membres de la famille. Regardons les recettes les plus délicieuses.

Caractéristiques de la fabrication du chocolat

1. Tout d’abord, il convient de rappeler que le chocolat, dans toute sa variété, n’aime pas l’eau. Pour cette raison, il est recommandé d’être extrêmement prudent lors de la préparation de bonbons à base de chocolat. Assurez-vous que la vaisselle est toujours sèche. Lorsque vous chauffez le produit au bain-marie, le liquide de la casserole ne doit pas pénétrer dans le bol de chocolat. Si de l'eau pénètre dans la composition, les bonbons s'enrouleront en grumeaux et la base elle-même sera trop épaisse.
2. Le chocolat au lait épaissit beaucoup plus vite que le chocolat blanc ou noir. Par conséquent, il est plus simple de préparer des bonbons à partir des deux derniers ingrédients ; cela vous aidera à contrôler la consistance et à choisir la forme souhaitée. La masse de lait est trop sensible à divers facteurs, qu'il s'agisse de changements de température ou d'une humidité élevée.
3. Si vous envisagez de préparer la truffe à la maison, conservez d’abord la garniture au réfrigérateur. Après avoir façonné les bonbons, placez-les également dans la chambre pour permettre au produit fini de sécher après l'enrobage.

Truffes

• sucre en poudre - 45 gr.
• chocolat noir - 225 gr.
• crème épaisse (15-20%) - 65 gr.
• brandy - 30 ml.
• noisettes - 45 gr.
• poudre de cacao - 85 gr.

1. Sélectionnez une petite casserole en émail, lavez-la et séchez-la. Même une goutte d'eau peut ruiner la consistance du produit fini. Cassez le chocolat en petits cubes, placez-le dans un récipient et placez le plat sur le feu. Remuez constamment pour que le mélange ne colle pas aux parois.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et la crème, remuer jusqu'à consistance lisse. Placez le récipient sur la cuisinière et faites-le chauffer également. Verser dans le fond chocolaté en un mince filet et remuer avec une spatule en bois.
3. Faites revenir les noisettes dans une poêle sèche sans huile végétale. Coupez-le en petits morceaux, mélangez-le avec du cognac et ajoutez-le au mélange précédent. Remuer à nouveau et réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures.
4. Après la période spécifiée, vous recevrez une composition dont la consistance ressemble à de la pâte à modeler. Faites des cercles avec le mélange et roulez-les dans la poudre de cacao. Placez les truffes finies sur un plateau ou une planche à découper et laissez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Bonbons aux noix

• noix (noyaux) - 55 gr.
• chocolat noir - 25 gr.
• miel - 20 gr.

1. Faites frire les noix dans une poêle sèche, broyez-les dans un moulin à café ou un mixeur. Mélangez les copeaux avec le miel et formez des cercles.
2. Cassez le chocolat en petits carrés, placez-le dans une casserole et faites fondre au bain-marie. Trempez les boules finies dans le mélange fondu et placez-les sur un plateau.
3. Placez les bonbons finis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement durcis. Généralement, ils durcissent en 2 heures. Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.

• crème (teneur en matière grasse 20%) - 110 gr.
• beurre - 55 gr.
• huile végétale - 10 ml.
• chocolat noir - 45 gr.
• bonbons au caramel - 210 gr.
• noisettes - 45 gr.

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante. Placez l'iris dans un bol profond et faites fondre au bain-marie. Après cela, écrasez le mélange liquide avec la crème et le beurre à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.
2. Faites chauffer une poêle, déposez-y les noisettes et faites-les bien revenir. Épluchez les noix, préparez un moule à bonbons et graissez-le avec de l'huile végétale.
3. Placer une noisette entière dans chaque section et garnir du mélange de caramel fondu. Placez la pièce au réfrigérateur et attendez un quart d'heure.
4. Cassez le chocolat en petits carrés, faites-le fondre au bain-marie ou à la vapeur en remuant constamment. Sortez les bonbons au caramel, remplissez-les de glaçage au chocolat et mettez la gourmandise au congélateur.
5. Au bout d'environ 6 heures, les bonbons vont durcir, il ne vous reste plus qu'à les sortir et les placer dans un récipient hermétique. La durée de conservation du caramel « Toffee » est de 10 jours.

Bonbons au lait concentré

• poudre de cacao - 25 gr.
• chocolat blanc - 55 gr.
• beurre - 15 gr.
• lait concentré - 410 gr.

1. Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits cubes et placez-le dans un bol profond. Faire fondre le mélange à température ambiante, puis ajouter le cacao en poudre et verser le lait (teneur en matière grasse à partir de 3%).
2. Préparez un bain-marie, faites fondre la composition jusqu'à obtenir une consistance liquide. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes maximum, sinon le cacao perdra son arôme.
3. Éteignez le feu, refroidissez d'abord le mélange dans des conditions naturelles, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. A ce moment, broyez le chocolat blanc sur une râpe et versez-le dans un plat plat.
4. Sortez le mélange crémeux du réfrigérateur et roulez-le en boules. Roulez les bonbons obtenus dans du chocolat blanc râpé et placez-les sur un plateau. Réfrigérez la friandise pendant 1 heure.

• sucre cristallisé - 55 gr.
• chocolat au lait - 75 gr.
• noisettes - 90 gr.
• beurre - 25 gr.

1. Tout d’abord, placez les noisettes dans une poêle sèche et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Broyer au moulin à café ou couper en morceaux.
2. Versez le sucre semoule dans une casserole à fond épais et faites-le fondre sur le feu. Assurez-vous que la composition ne brûle pas ; récupérez la masse sur les parois du récipient.
3. Après avoir fait bouillir le sirop de sucre, ajoutez-y des noisettes hachées. Placer le mélange fini sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.
4. Une fois le mélange durci et refroidi, transférez-le dans un mixeur et réduisez-le en purée. Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu à température ambiante et battez le mélange. Commencez lentement à ajouter le sirop de sucre avec les noix.
5. Vous obtiendrez une pâte épaisse, formez-la en cubes ou en cercles. Si vous le souhaitez, ajoutez une noisette entière à chaque bonbon. Placez les bonbons finis au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
6. Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez-y les bonbons formés. Placer le dessert sur un plateau et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Bonbons au mascarpone

• fromage à pâte molle (le mascarpone convient) - 145 gr.
• chocolat au lait - 85 gr.
• chocolat noir - 90 gr.

1. Préparez à l'avance des moules en papier ou en silicone pour les bonbons ; ils ne doivent pas être grands. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (mode décongélation, 15 minutes).
2. Graisser les parois des moules avec le glaçage au chocolat et placer au réfrigérateur pendant 25 minutes. Passé ce délai, graissez à nouveau les moules avec du chocolat et placez-les à nouveau au froid pendant une demi-heure.
3. Pendant que la base durcit, cassez le chocolat au lait en carrés, placez-le dans un récipient et faites fondre au bain-marie jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 7 minutes, ajouter le fromage à pâte molle.
4. Battre le mélange avec un mixeur ou un mixeur, sortir les moules du réfrigérateur. Essayez de séparer le chocolat congelé des côtés pour obtenir des moules avec des côtés.
5. Versez le mélange de fromage et de chocolat au lait obtenu dans une poche à douille. Cliquez dessus pour remplir les moules à chocolat. Placer les bonbons sur une plaque et réfrigérer 1 heure. Durée de conservation - 5 jours.

• cacahuètes sans sel - 50 gr.
• noisettes - 60 gr.
• crème sure grasse - 100 gr.
• poudre de cacao - 55 gr.
• sucre cristallisé - 55 gr.
• beurre - 45 gr.
• chocolat blanc - 80 gr.
• flocons de noix de coco - 30 gr.

1. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les cacahuètes ou les noisettes par d'autres types de noix, par exemple des noix de cajou, des noix, des pistaches. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez les cacahuètes et les noisettes, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Lorsque la coque commence à se séparer, retirez le produit du feu et pelez-le. Broyez-le dans un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne de la farine ou coupez-le en morceaux avec un couteau.
3. Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits cubes et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez progressivement le cacao, après avoir tamisé la poudre.
4. En continuant de remuer la masse, ajoutez le sucre cristallisé et portez le mélange jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous. Retirer le mélange du feu, laisser refroidir à température ambiante, ajouter la crème sure.
5. Versez le mélange dans un mixeur ou battez avec un mixeur, ajoutez les noix et placez au réfrigérateur pendant 1 heure. A ce moment, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et versez les flocons de noix de coco dans un plat plat.
6. Sortez le mélange crémeux, roulez-le en boules et roulez-le dans le chocolat blanc fondu. Saupoudrez ensuite immédiatement de noix de coco et disposez sur un plateau. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris (environ 3 heures).

Bonbons aux amandes

• sucre en poudre - 80 gr.
• beurre (60-72%) - 110 gr.
• poudre de cacao - 80 gr.
• amandes - 60 gr.

1. Coupez le beurre en cubes, placez-le dans une casserole, placez-le sur le feu et faites fondre au bain-marie. Tamisez le cacao, commencez à ajouter la poudre une cuillère à café à la fois, en remuant en même temps. Faites de même avec du sucre en poudre.
2. Le résultat devrait être une masse crémeuse. Retirez le produit du feu lorsque le mélange devient homogène. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Une fois le temps imparti écoulé, formez des boules avec le mélange en plaçant une amande grillée à l'intérieur. Saupoudrer les bonbons de sucre en poudre mélangé à de la poudre de cacao dans des proportions égales.

Bonbons au lait concentré bouilli

• noix - 150 gr.
• farine de blé - 40 gr.
• lait concentré - 300 gr.
• poudre de cacao - 85 gr.
• baies de confiture (entières) - pour la décoration

1. Retirez l'étiquette d'une boîte de lait concentré. Placez-le dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus pour que l'eau recouvre complètement le récipient. Cuire à feu modéré pendant 2,5 heures, puis éteindre le feu et refroidir le mélange.
2. Une fois le lait concentré refroidi à température ambiante, débouchez le pot et placez le contenu dans un bol profond. Tamiser le cacao au tamis de cuisine et mélanger avec le lait concentré.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et saupoudrer de farine de blé. Prenez deux cuillères à café, prélevez le mélange avec la première, retirez le mélange avec la seconde et déposez-le sur une plaque à pâtisserie. La distance entre les bonbons doit être d'au moins 3 cm.
4. Placez une baie à la fois sur le mélange. Préchauffez le four à 180 degrés, réglez la puissance pour qu'elle ne fluctue pas. Placez la plaque à pâtisserie à l'intérieur et faites cuire le produit pendant un quart d'heure.
5. Une fois la période spécifiée écoulée, éteignez le four, retirez la plaque à pâtisserie et laissez refroidir le contenu à température ambiante. Soulevez délicatement chaque bonbon à l'aide d'une spatule, placez-le sur un plateau et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Bonbons aux fruits secs

• amandes douces - 90 gr.
• abricots secs - 110 gr.
• raisins secs sans pépins - 80 gr.
• figues séchées - 120 gr.
• citron - 1,5 pcs.
• miel - 210 gr.
• noix - 100 gr.
• cacao - 115 gr.
• chocolat au lait - 100 gr.

1. Faites frire les amandes et les noix dans une poêle chaude et sèche, épluchez-les et broyez-les au mixeur/moulin à café. Mélanger les raisins secs, les abricots secs, les citrons et les figues. Placer les fruits secs dans un hachoir à viande et faire tourner 2 fois.
2. Mélangez les deux masses en une seule composition, ajoutez le miel et mélangez bien. Placez le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis appliquez de la poudre de cacao sur vos mains et commencez à former des boules.
3. Lorsque les bonbons sont prêts, roulez-les à nouveau dans le cacao. Faire fondre le chocolat au bain-marie, amener jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir. Trempez les produits finis dans le mélange et placez-les sur un plat plat.
4. Placez les bonbons au réfrigérateur. Lorsque le chocolat forme une croûte, commencez à manger. La durée de conservation des bonbons faits maison est de 10 à 14 jours.

• noix de coco - 0,5 pcs.
• chocolat blanc - 100 gr.
• sucre en poudre - 55 gr.
• beurre - 110 gr.
• cacao - 80 gr.
• amandes - 175 gr.

1. Coupez le beurre en petits cubes et faites-le fondre au bain-marie. Commencez lentement à ajouter le sucre en poudre tout en remuant le produit.
2. Retirez le mélange du feu, ajoutez le cacao en poudre tamisé. Battre le mélange avec un mixeur et placer au réfrigérateur pendant 45 à 60 minutes.
3. A ce moment, épluchez la noix de coco et râpez la moitié des fruits sur une râpe fine. Faites frire les chips obtenues dans une poêle sèche et chaude pendant 1 minute. Placez-le dans un plat plat.
4. Sortez le mélange crémeux du froid, formez des petites boules et déposez-y les amandes préalablement grillées. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir.
5. Alternativement, trempez d'abord les bonbons dans le glaçage au chocolat, puis saupoudrez de flocons de noix de coco et appuyez légèrement avec vos mains. Placez les bonbons finis sur une planche à découper.
6. A la fin de toutes les manipulations, placer le produit fini au froid pendant 1h30. Servir avec du café ou du thé non sucré. Ne pas conserver plus de 5 jours.

Bonbons au caramel

• beurre - 30 gr.
• flocons d'avoine - 90 gr.
• sucre cristallisé (brun) - 50 gr.
• noisette (entière) - 110 gr.
• chocolat noir - 90 gr.
• chocolat blanc (le lait est possible) - 100 gr.

1. Préparez des moules à bonbons en silicone ou en papier. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laisser refroidir et verser dans les alvéoles du moule. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Coupez le beurre en cubes et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le sucre semoule et écraser le mélange à la fourchette. Si les granules ne se dissolvent pas, utilisez un bain-marie.
3. Broyez les flocons d'avoine dans un moulin à café ou un mixeur et ajoutez-les au mélange précédent. Faites revenir les noisettes dans une poêle sèche, coupez-les en petits morceaux avec un couteau et ajoutez-les au mélange crémeux de flocons d'avoine.
4. Versez le mélange dans une casserole en émail, mettez-le sur le feu et faites fondre jusqu'à ce qu'il soit complètement caramélisé. Vous ressentirez une odeur caractéristique, la masse deviendra brunâtre.
5. Sortez les moules à chocolat du réfrigérateur et versez-y le mélange refroidi. Faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur et versez-le sur le fond.
6. Placer le moule au réfrigérateur pendant 3 heures. Après cela, vous pouvez envelopper chaque bonbon dans du papier d'aluminium et le décorer avec du ruban. Ne pas conserver plus d'une semaine.

La durée de conservation des chocolats faits maison est assez courte, cela est dû à la composition totalement naturelle et à l'absence de conservateurs. La conservation au réfrigérateur est limitée à deux semaines, dans d'autres conditions - 6 à 7 jours.

Vidéo : Chocolats Bounty

C'est assez simple et rapide à préparer à la maison. Actuellement, l'assortiment de produits chocolatés en magasin peut plaire à toutes les gourmandes. Cependant, malgré une telle diversité, de nombreuses femmes au foyer préfèrent faire plaisir à leur famille et à leurs amis avec des préparations maison. Et ce n'est pas surprenant, car les recettes maison impliquent l'utilisation uniquement d'ingrédients sains et de haute qualité.

Que faut-il savoir pour faire du chocolat maison ?

1. Le chocolat n'aime pas l'eau. Par conséquent, lors de la préparation de bonbons glacés, vous devez être très prudent et vous assurer qu'au moment où la masse de chocolat est fondue au bain-marie, aucune goutte d'eau n'y pénètre. Cela peut gâcher définitivement le goût du produit. Les bonbons seront grumeleux et trop épais.
2. Faire des produits de confiserie à partir de chocolat noir et blanc est beaucoup plus facile qu'à partir de chocolat au lait. Le fait est que la consistance laiteuse est très sensible aux changements de température et s'épaissit plus rapidement.
3. Les garnitures aux truffes doivent être conservées au réfrigérateur avant et après moulage. Il est également important que ces bonbons sèchent après le glaçage.
4. Les bonbons faits maison ne peuvent pas être conservés plus de 5 jours et au réfrigérateur pendant 14 jours maximum.

Les recettes de chocolat noir les plus populaires

Ce n’est un secret pour personne depuis longtemps que le chocolat noir est considéré comme le plus sain. Il contient plus de nutriments et moins de sucre, ce qui, en grande quantité, peut provoquer le développement du diabète. À la maison, sans trop de difficultés ni de dépenses, vous pouvez préparer des friandises très savoureuses à partir de ce produit.

1. Les truffes sont un délice exquis qui plaira à tous les gourmets. Les truffes faites maison sont délicieuses et plus économiques que les sucreries des rayons des magasins.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir ;
• 40 g de sucre en poudre ;
• 60 g de crème épaisse ;
• 30 ml de cognac ;
• 25 g de noix finement hachées ;
• 80 g de cacao en poudre.

Pour commencer, soyez prudent au bain-marie. Parallèlement, mélangez le sucre en poudre avec la crème, faites-le chauffer puis ajoutez-le à la masse chocolatée. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Ensuite, ajoutez du cognac et des noix à la masse obtenue. Le tout est à nouveau soigneusement mélangé et placé au réfrigérateur pendant 90 minutes. Le résultat final devrait être une consistance similaire à celle de la pâte à modeler. Il ne reste plus qu'à réaliser des cercles de chocolat et à les tremper dans de la poudre de cacao. Les truffes prêtes à l'emploi doivent reposer au réfrigérateur pendant 1 heure, après quoi elles peuvent être dégustées avec plaisir.

1. Vous pouvez également préparer à la maison de très savoureux bonbons pralinés, dans lesquels le chocolat noir se marie à merveille avec une garniture aux noix et au miel.

Ingrédients:

• 20 g de douceur chocolatée amère ;
• 50 g de noix ;
• 1 cuillère de miel.

Tout d’abord, vous devez hacher les noix. Après cela, la masse obtenue doit être mélangée avec du miel et façonnée en petits cercles. Ensuite, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie. Il ne reste plus qu'à tremper chaque boule dans le mélange chocolaté, à les mettre au réfrigérateur pendant 1h30 - et le plat est prêt.

1. Bonbons à la Toffee - ce délice est très facile à préparer et s'avère beaucoup plus savoureux que les bonbons du magasin.

Ingrédients:

• 40 g de dessert noir ;
• 40 g de noisettes ;
• 200 g d'iris ;
• 4 cuillères de crème ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 0,5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire fondre le caramel au bain-marie et ajouter le beurre et la crème jusqu'à obtenir la consistance obtenue. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Après cela, vous devez éplucher et griller légèrement les noisettes. Le moule à bonbons doit être enduit d'huile végétale, placé 1 noisette dans chaque alvéole et rempli de caramel fondu. La pièce doit être placée au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes. A ce moment, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie. Au bout de 10 minutes, sortez les bonbons du réfrigérateur et recouvrez-les soigneusement de chocolat. Il ne reste plus qu'à conserver la friandise au congélateur pendant 6 heures.

Délicieux bonbons au chocolat blanc et au lait

Les recettes de bonbons faits maison au lait et au chocolat blanc sont très diverses. Il a un goût délicat et le laiteux a un arôme incroyable.

1. Les bonbons catalans sont un délice très savoureux qui combine avec succès le chocolat au lait et le chocolat blanc.

Ingrédients:

• 100 g de dessert blanc ;
• 70 g de chocolat au lait ;
• 20 g de beurre ;
• 50 g de sucre ;
• 100 g de noisettes.

Vous devez d’abord griller légèrement les noisettes. Après cela, les noix doivent être broyées dans un mélangeur. Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais. Il faut être prudent et s'assurer que le sucre ne brûle pas. Ajoutez ensuite les noisettes au sucre et mélangez bien le tout.

La masse résultante doit être placée sur du papier et laissée refroidir. Lorsque la masse de noix est complètement refroidie, elle doit être broyée dans un mélangeur. Ensuite, vous devez faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et le mélanger avec du beurre. Il faut ajouter petit à petit les arachides à la masse obtenue. La consistance doit être assez épaisse. À partir de là, vous devez former des cercles dont chacun doit contenir une noix entière. Les bonbons doivent être placés au réfrigérateur pendant 10 minutes. Il ne reste plus qu'à sortir les bonbons du réfrigérateur et à les tremper dans du chocolat au lait fondu.

1. Les bonbons au lait sont le dessert préféré de tous.

Ces chocolats maison sont très tendres et parfumés.

Ingrédients:

• 80 g de douceur du lait ;
• 100 g de dessert au chocolat amer ;
• 150 g de fromage à pâte molle.

Vous devez d'abord faire fondre le chocolat noir et graisser des petits moules en papier avec. Les moules doivent être placés au réfrigérateur pendant 20 minutes, après quoi ils doivent être à nouveau graissés avec le mélange de chocolat et placés à nouveau au réfrigérateur pendant 20 minutes. A ce moment, vous devez faire fondre le chocolat au lait et le battre avec le mélange de fromage. Après cela, vous pouvez sortir les moules du réfrigérateur et séparer soigneusement le chocolat du papier. Il ne reste plus qu'à remplir les moules à chocolat de crème. C'est très simple à réaliser à l'aide d'une poche à douille.

1. Les chocolats Brigadeiro faits maison cuisent très vite et disparaissent tout aussi vite du vase.

Ingrédients:

• 50 g de chocolat blanc ;
• 400 g de lait concentré ;
• 20 g de cacao en poudre ;

15g de beurre.

Faites chauffer le beurre, le cacao et le lait dans une casserole à feu doux. Vous devriez obtenir une masse homogène et lisse. Faites cuire les aliments pendant 10 minutes maximum. Une fois la masse refroidie, roulez-la en petites boules. Les boules de chocolat finies doivent être roulées dans du chocolat blanc finement haché. Si les bonbons sont très mous, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

"Chefs-d'œuvre" supplémentaires

Beaucoup de gens préfèrent préparer des bonbons avec une sorte de garniture à la maison. Les recettes de friandises maison fourrées sont très diverses. Parmi eux, les bonbons aux amandes et aux fruits confits sont particulièrement appréciés. Pour ce divin dessert vous devrez acquérir les ingrédients suivants :

• 150 g de votre chocolat préféré ;
• 1 oeuf;
• 15 fruits confits ;
• 150 g d'amandes ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• jus de citron.

Les amandes doivent être bouillies dans l'eau chaude pendant plusieurs minutes.

Après cela, vous devez retirer la fine pellicule des noix, les faire frire dans une poêle et les broyer dans un mélangeur. A ce moment, dans un bol à part, mélangez le blanc d'œuf battu avec le jus de citron, le sucre en poudre et les amandes hachées. Le résultat final devrait être un mélange épais qui peut être facilement transformé en 15 parties. A partir de chaque morceau, vous devez faire une « crêpe ». Les fruits confits doivent être situés au centre de toutes les « crêpes ». Ensuite, vous devez les former en boules et les mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes. Il ne reste plus qu'à sortir les boules d'amandes du réfrigérateur et à les tremper dans le chocolat fondu. Les bonbons peuvent être décorés de rayures de glaçage coloré.